TÀI LIỆU TẬP HUẤN KỸ THUẬT CHĂN NUÔI GÀ (PHẦN 1) Công tác đào tạo Huấn luyện trong Khuyến nông hiện nay nhằm đẩy mạnh tiến độ chuyển giao, ứng dụng các tiến bộ khoa học vào sản xuất nông nghiệp nói chung và chăn nuôi nói riêng. Đã góp phần tăng năng xuất và chất lƣợng sản phẩm một cách rõ rệt. Để đáp ứng nhu cầu Đào tạo và Huấn luyện Khuyến nông về chuyên ngành chăn nuôi gia cầm, Trung tâm Khuyến nông Khuyến ngƣ Quốc gia đã phối hợp với Trung tâm nghiên cứu và Huấn luyện chăn nuôi Viện Chăn nuôi biên soạn và xuất bản cuốn “Tài liệu tập huấn kỷ thuật chăn nuôi gà”. Nội dung tài liệu tập huấn cập nhật đƣợc những kết quả khoa học mới về chăn nuôi gà, biện pháp phòng chống các bệnh phổ biến trong chăn nuôi gà hiện nay, các biện pháp sử lý chất thải và an toàn sinh học trong chăn nuôi. Tài liệu đƣợc sắp xếp, trình bày dƣới dạng ngắn gọn, dễ hiểu, dễ ứng dụng phù hợp trình độ học viên trong công tác Khuyến nông. Cán bộ Khuyến nông địa phƣơng có thể sử dụng toàn bộ tài liệu cho khoá tập huấn hoặc một số bài học theo yêu cầu học viên, kết hợp tham quan thực tế hoặc thực hành tại mô hình. Nhằm tạo điều kiện thuận lợi cho các giảng viên trong công tác tập huấn về chuyên đề này, sau mỗi phần nội dung đều có phần gợi ý chuẩn bị bài giảng và cuốn tài liệu cũng giới thiệu một số phƣơng pháp tập huấn lấy học viên làm trung tâm để nâng cao hiệu quả tập huấn. Hoàn thiện cuốn tài liệu tập huấn này, nhóm tác giả đƣợc sự đóng góp ý kiến trực tiếp của các nhà khoa học, cán bộ thuộc cục chăn nuôi; Viện Chăn Nuôi và Trung tâm Khuyến nông, Khuyến ngƣ Quốc gia. Chúng tôi hy vọng cuốn tài liệu giúp ích cho công tác Đào tạo huấn luyện Khuyến nông về chuyên đề chăn nuôi gà và đáp ứng đƣợc nhu cầu thực tiễn của sản xuất. Tuy nhiên, do những nguyên nhân khách quan và chủ quan, cuốn tài liệu chắc chắn cò nhiều hạn chế. Chúng tôi rất mong nhận đƣợc ý kiến đóng góp, bổ sung của các nhà khoa học; giảng viên; học viên và các độc giả gần xa khác để cuốn tài liệu tập huấn ngày càng hoàn chỉnh hơn những lần tái b
TÀI LIỆU TẬP HUẤN KỸ THUẬT CHĂN NUÔI GÀ (PHẦN 1) LỜI GIỚI THIỆU Công tác đào tạo Huấn luyện Khuyến nông nhằm đẩy mạnh tiến độ chuyển giao, ứng dụng tiến khoa học vào sản xuất nơng nghiệp nói chung chăn ni nói riêng Đã góp phần tăng xuất chất lƣợng sản phẩm cách rõ rệt Để đáp ứng nhu cầu Đào tạo Huấn luyện Khuyến nông chuyên ngành chăn nuôi gia cầm, Trung tâm Khuyến nông Khuyến ngƣ Quốc gia phối hợp với Trung tâm nghiên cứu Huấn luyện chăn nuôi Viện Chăn nuôi biên soạn xuất “Tài liệu tập huấn kỷ thuật chăn nuôi gà” Nội dung tài liệu tập huấn cập nhật đƣợc kết khoa học chăn ni gà, biện pháp phòng chống bệnh phổ biến chăn nuôi gà nay, biện pháp sử lý chất thải an toàn sinh học chăn ni Tài liệu đƣợc xếp, trình bày dƣới dạng ngắn gọn, dễ hiểu, dễ ứng dụng phù hợp trình độ học viên cơng tác Khuyến nơng Cán Khuyến nơng địa phƣơng sử dụng tồn tài liệu cho khoá tập huấn số học theo yêu cầu học viên, kết hợp tham quan thực tế thực hành mơ hình Nhằm tạo điều kiện thuận lợi cho giảng viên công tác tập huấn chuyên đề này, sau phần nội dung có phần gợi ý chuẩn bị giảng tài liệu giới thiệu số phƣơng pháp tập huấn lấy học viên làm trung tâm để nâng cao hiệu tập huấn Hoàn thiện tài liệu tập huấn này, nhóm tác giả đƣợc đóng góp ý kiến trực tiếp nhà khoa học, cán thuộc cục chăn nuôi; Viện Chăn Nuôi Trung tâm Khuyến nông, Khuyến ngƣ Quốc gia Chúng tơi hy vọng tài liệu giúp ích cho công tác Đào tạo huấn luyện Khuyến nông chuyên đề chăn nuôi gà đáp ứng đƣợc nhu cầu thực tiễn sản xuất Tuy nhiên, nguyên nhân khách quan chủ quan, tài liệu chắn cò nhiều hạn chế Chúng tơi mong nhận đƣợc ý kiến đóng góp, bổ sung nhà khoa học; giảng viên; học viên độc giả gần xa khác để tài liệu tập huấn ngày hoàn chỉnh lần tái sau Trung tâm Khuyến nông - Khuyến ngƣ Quốc gia MỤC LỤC CHUYÊN ĐỀ 1: GIỐNG VÀ KỸ THUẬT CHỌN GIỐNG GIỚI THIỆU MỘT SỐ GIỐNG GÀ NUÔI Ở NƢỚC TA Các giống gà nội Các giống gà nhập nội II HỆ THỐNG GIỐNG VÀ CÁC TỔ HỢP LAI Hệ thống giống Một số tổ hợp lai III KỶ THUẬT CHỌN GIỐNG (ÁP DỤNG CHO ĐÀN GÀ ÔNG BÀ, BỐ MẸ Chọn lọc gà 01 ngày tuổi Chọn lọc giai đoạn hậu bị (1-20 tuần tuổi) Chọn lọc giống giai đoạn gà đẻ (từ 20 tuần tuổi trở đi) CHUYÊN ĐỀ 2: THỨC ĂN VÀ DINH DƢỠNG NỘI DUNG CHUYÊN ĐỀ I CÁC NHÓM NGUYÊN LIỆU THỨC ĂN VÀ VAI TRÕ DINH DƢỠNG DÙNG CHO GÀ Nhóm nguyên liệu thức ăn giàu lƣợng Nhóm nguyên liệu thức ăn giàu đạm Nhóm ngun liệu thức ăn giàu khống Nhóm ngun liệu thức ăn giàu vitamin II TIÊU CHUẨN DINH DƢỠNG CỬA MỘT SỐ GIỐNG GÀ Gà ISA 30 MPK sinh sản Gà Sasso SA31L sinh sản Gà LV (Lƣơng Phƣợng) sinh sản Gà Ri sinh sản Gà Ri lai sinh sản Thức ăn cho gà Broiler cơng nghiệp III CÁCH TÍNH TỐN THÀNH PHẦN DINH DƢỠNG TRONG TAHH Cách tính thành phần dinh dƣỡng số công thứcTAHH VI CHẾ BIẾN VÀ BẢO QUẢN THỨC ĂN Sản xuất chế biến thức ăn hỗn hợp Bảo quản CHUYÊN ĐỀ 3: CHUỒNG TRẠI CHĂN NI GÀ I VỊ TRÍ XÂY DỰNG CHUỒNG TRẠI Lựa chọn địa điểm Bố trí khu chăn ni Bố trí khu hành Bố trí khu nhà xƣởng cơng trình phục vụ chăn ni II THIẾT KẾ CHUỒNG TRẠI, KHO VÀ THIẾT BỊ CHĂN NI Chăn ni nơng hộ III THIẾT KẾ TRANG THIẾT BỊ VÀ DỤNG CỤ CHĂN NUÔI Yêu cầu Chuẩn bị trang thiết bị dụng cụ chăn ni CHUN ĐỀ 4: CHĂM SĨC VÀ NI DƢỠNG I KỶ THUẬT CHĂM SĨC VÀ NI DƢỠNG GÀ SINH SẢN Kỷ thuật chăm sóc ni dƣỡng gà từ đến tuần Kỷ thuật chăm sóc ni dƣỡng gà dò từ đến 20 tuần Chăm sóc ni dƣỡng giai đoạn gà đẻ Quản lý theo dõi đàn gà II CHĂM SĨC NI DƢỠNG GÀ THỊT Chăm sóc ni dƣõng gà thịt cơng nghiệp Chăm sóc ni dƣỡng gà thịt thả vƣờn CHUYÊN ĐỀ 5: KỸ THUẬT ẤP TRỨNG PHẦN I: ĐIỀU KIỆN TRẠM ẤP I VỊ TRÍ XÂY DỰNG TRẠM ẤP II VỆ SINH THÖ Y TRẠM ẤP Nội quy vệ sinh trạm ấp Vệ sinh sát trùng trạm ấp Vệ sinh máy ấp, máy nở PHẦN II: KỴ THUẬT ẤP TRỨNG GÀ I CHỌN TRỨNG ẤP Khối lƣợng trứng Hình dạng trứng Vỏ trứng II XÔNG KHỬ TRÙNG VÀ BẢO QUẢN TRỨNG Xông khử trùng trứng Bảo quàn trứng III CHẾ ĐỘ ẤP, NỞ Máy ấp trứng công nghiệp Máy ấp bán công nghiệp Điều khiển máy ấp, máy nở Quá trình ấp Kiểm tra phát triển phơi q trình ấp IV PHÂN LOẠI GÀ MỚI NỞ V BAO GÓI VÀ VẬN CHUYỂN GÀ CON Đóng hộp gà Bảo quản gà nở Vận chuyển gà CHUYÊN ĐỀ 6: AN TOÀN SINH HỌC TRONG CÁC CƠ SỞ CHĂN NI GÀ I AN TỒN SINH HỌC VÀ TẦM QUAN TRỌNG CỦA NĨ TRONG CÁC CƠ SỞ CHĂN NI GÀ Khái qt tình hình chăn ni gia cầm Việt Nam Khái niệm Tầm quan trọng an tồn sinh học chăn ni gia cầm II CÁC NỘI DUNG CHÍNH AN TỒN SINH HỌC TRONG CƠ SỞ CHĂN NUÔI GÀ Đối với trại chăn nuôi tập trung công nghiệp Đối với trại chăn nuôi quy mô bán công nghiệp Đối với trại chăn nuôi nhỏ lẻ CHUYỀN ĐỀ 7: MỘT SỐ BỆNH THƢỜNG GẶP VÀ CÁCH PHÕNG TRỊ BÀI 1: CÁC BIỆN PHÁP CƠ BẢN VỆ SINH PHÕNG BỆNH CHO GIA CẦM I HAI NGUYÊN TẮC CƠ BẢN CỦA PHÕNG BỆNH Ngăn không cho gà tiếp xúc với mầm bệnh Nâng cao sức đề kháng cho gà II CÁC BIỆN PHÁP CỤ THỂ Khi chọn mua gà giống nuôi Vệ sinh chuồng trại, vƣờn chăn thả dụng cụ chăn nuôi Vệ sinh thức ăn, nƣớc uống Các biện pháp khử trùng Biện pháp cách ly để hạn chế lây lan bệnh Các ý gà mắc bệnh nghi mắc bệnh Sử dụng vắcxin phòng bệnh cho gà BÀI 2: BỆNH CÖM GIA CÀM- BỆNH NIU-CÁT-XƠN-BỆNH GUMBORO I BỆNH CÖM GIA CẦM Đặc điểm chung Đƣờng lây lan Triệu chứng bệnh (biểu bên ngồi) Bệnh tích (biểu bên trong) Phân biệt cúm gia cầm với bệnh khác Phòng bệnh Chống bệnh II BỆNH NIU-CAT-XƠN Đặc điểm chung Đƣờng lây lan Triệu chứng (biểu bên ngồi) Bệnh tích (biểu bên trong) Biện pháp phòng chống III BỆNH GUM-BƠ-RƠ Đặc điểm bệnh Đƣờng lây lan bệnh Triệu chứng (biểu bên ngồi) Bệnh tích (biểu bên trong) Biện pháp phòng chống BÀI 3: BỆNH ĐẬU GÀ- BỆNH IB- BỆNH MAREK I Bệnh viêm phế quản truyền nhiễm (IB) Đặc điểm bệnh Đƣờng lây lan bệnh Triệu chứng (biểu bên ngồi) Bệnh tích (biểu bên trong) Phòng bệnh Chống bệnh II BỆNH ĐẬU GÀ Đặc điểm bệnh Đƣờng lây lan bệnh Triệu chứng Bệnh tích Biện pháp phòng chống Chống bệnh III BỆNH MAREK Đặc điểm chung Đƣờng lây lan Triệu chứng bệnh tích Phòng bệnh Xử lý có bệnh xảy BÀI 4: BỆNH TỤ HUYẾT TRÙNG-BỆNH BẠCH LỲ- BỆNH VIÊM ĐƢỜNG HƠ HẤP MÃN TÍNH- BỆNH CẦU TRÙNG I BỆNH TỤ HUYẾT TRÙNG (Bệnh toi gà) Đặc điểm bệnh Đƣờng lãy lan bệnh Triệu chứng Bệnh tích Biện pháp phòng trị II BỆNH BẠCH LỲ GÀ (Bệnh tiêu chảy phân trắng) Đặc điểm chung Đƣờng lây lan Đƣờng lây nhiễm bạch lỳ vòng khép kín Triệu chứng bệnh tích Biện pháp phòng trị III BỆNH VIÊM ĐƢỜNG HƠ HẤP MÃN TÍNH (CRD) Đặc điểm chung Đƣờng lây lan bệnh Triệu chứng Bệnh tích Biện pháp phòng trị III BỆNH CẦU TRÙNG) Đặc điểm bệnh Đƣờng lây lan bệnh Triệu chứng Bệnh tích Biện pháp phòng trị CHUYÊN ĐỀ 8: QUẢN LÝ VÀ HẠCH TỐN KINH TẾ TRONG TRANG TRẠI CHĂN NI GÀ I NHỮNG VẤN ĐỀ CƠ BẢN CỦA QUẢN LÝ TRONG NÔNG TRẠI CHĂN NUÔI GÀ Quản lý sản xuất Quản lý kỷ thuật Quản lý tài Quản lý lao động Quản lý thị trƣờng Ý nghĩa công tác quản lý trang trại II HOẠCH TOÁN KINH TẾ TRONG TRANG TRẠI CHĂN NUÔI GÀ Lập bảng ghi chép khoản chi phí Lập bảng ghi chép khoản thu Lập bảng tổng hợp thu chí CHUYÊN ĐỀ GIỐNG VÀ KỸ THUẬT CHỌN GIỐNG I GIỚI THIỆU MỘT SỐ GIỐNG GÀ NUÔI PHỔ BIẾN Ở NƢỚC TA Các giống gà nội 1.1 Gà Ri - Nguồn gốc: gà Ri giống gà đƣợc nuôi phổ biến nƣớc ta - Đặc điểm ngoại hình: + Ngoại hình gà Ri chủ yếu thon nhỏ, đầu thanh, mỏ nhỏ, mào cờ có nhiều cƣa, chân da có màu vàng Gà trống mào phát triển, tích dái tai màu đỏ, có xen lẫn ánh bạc trắng + Màu lông gà Ri khác song phổ biến mái có lơng vàng rơm vàng đốm đen xung quanh cổ đơi có đốm đen (đốm hoa mơ); trống màu lông đỏ thắm, lơng cƣờm cổ lƣng phát triển có màu vàng óng, lông bụng màu đỏ nhạt vàng đất - Các tiêu suất: + Khối lƣợng thể 20 tuần tuổi: trống 1.700 - 1.800 g mái 1.200 - 1.300 g + Tuổi đẻ trứng đầu tiên: 113 ngày tuổi + Sản lƣợng trứng 68 tuần tuổi: 124 - 126 quả/mái + Khối lƣợng trứng trung bình: 43,9 g, tỵ lệ ấp nở: 78% + Ni thịt 105 ngày tuổi: 1,2 - 1,3 kg + Tiêu tốn thức ăn bình quân cho kg tăng khối lƣợng: 3,4 - 3,5 kg 1.2 Gà Hồ - Nguồn gốc: gà Hồ có nguồn gốc từ làng Lạc Thổ, thị trấn Hồ, Thuận Thành, Bắc Ninh - Đặc điểm ngoại hình: + Gà có mào nụ; da, mỏ da chân vàng Gà trống: Đầu to, cốc, cánh vỏ trai, đuôi nơm, diều cân giữa, quản ngắn, đùi dài, vòng chân tròn ngón tách rời nhau, màu lơng mận chín, cổ lƣng có lơng vàng đỏ + Gà mái: Có màu đất thó hay màu nhãn, ngực nở, chân cao vừa phải, kết cấu toàn thân chắn - Các tiêu suất: + Khối lƣợng thể: tháng tuổi: trống 2.500 g, mái 1.800 g 12 tháng tuổi: trống 4.100 g, mái 2.900 g + Tuổi đẻ trứng đầu tiên: 240 ngày tuổi + Sản lƣợng trứng đạt: 40-50 quả/mái/năm + Khối lựợng trứng: 51 g; tỵ lệ ấp nở thấp trung bình: 50% 1.3 Gà Mía - Nguồn gốc: gà Mía có nguồn gốc từ xã Đƣờng Lâm, Sơn Tây, Hà Tây (nay Hà Nội) - Đặc điểm ngoại hình: + Gà trống: thân hình to dài hình chữ nhật, lơng chủ yếu có màu mận chín, lại màu đen Mào cờ, tích tai chảy, chân cao, da chân màu vàng nhạt + Gà mái: thân hình to, lơng màu chuối khơ xám mắt tinh nhanh, da chân vàng nhạt Đặc biệt sau đẻ - tháng lƣờn chảy xuống giống yếm bò Các tiêu suất: + Khối lƣợng thể tháng: trống 3.100 g, mái 2.400 g + Tuổi đẻ trứng từ: 165-170 ngày tuổi + Sản lƣợng trứng đạt: 55 - 62 quả/mái/năm + Khối lƣợng trứng: 48 - 49 gam + Tỵ lệ ấp nở: 60-65 % 1.4 Gà Đông Tảo (Đông Cảo) Nguồn gốc: gà Đơng Tảo có nguồn gốc từ xã Đơng Cảo, Khối Châu, Hƣng n - Đặc điểm ngoại hình: + Gà 01 ngày tuổi có màu lơng trắng đục Gà trống trƣởng thành có màu lơng mận chín pha lẫn màu đen đỉnh cánh có lơng đen ánh xanh; gà mái có màu nhãn hay màu đất thó + Gà có mào kép, mào nụ, mào hoa hồng, mào bèo dâu Các tiêu suất: + Khối lƣợng thể tháng tuổi: trống 2.450 g, mái 1900g 12 tháng tuổi: trống 4.950 g, mái 3.550 g + Tuổi đẻ trứng đầu tiên: 160 ngày + Sản lƣợng trứng: 68 quả/mái/năm + Khối lƣợng trứng trung bìn h: 48,5 gam + Tỵ lệ ấp nở: 60 - 65 % 1.5 Gà Ác - Nguồn gốc: gà Ác đƣợc ni chủ yếu tính đồng sông Cửu Long Miền Tây Nam Bộ Giống gà đƣợc coi gà thuốc, dùng để bồi dƣỡng sau ốm tăng sức khoẻ - Đặc điểm ngoại hình: gà có tầm vóc nhỏ, lơng trắng tuyền; mỏ, chân da, thịt xƣơng màu đen; chân thƣờng có ngón, lơng mọc ngón Gà trống có mào cờ đỏ nhạt pha màu xanh - Các tiêu suất: + Khối lƣợng thể tuần tuổi: trống 290 g, mái 260 gam; lúc 16 tuần tuổi: trống 700 750 g, mái 550-600 g + Tuổi đẻ trứng đầu tiên: 121 ngày + Sản lƣợng trứng trung bình: 88 quả/mái/năm + Tỵ lệ ấp nở đạt: 80-90 % Các giống gà nhập nội 2.1 Các giống gà công nghiệp chuyên thịt 2.1.1 Giống gà thịt ISA - Gà ISA có nguồn gốc từ Pháp, đƣợc nhập vào nƣớc ta vào khoảng năm 1996 Gà ISA có lơng màu trắng - Khối ỉƣợng thể 49 ngày tuổi: trống 2570 g, mái 2270 gam - Tiêu tốn thức ăn bình quân cho kg tăng khối lƣợng: 1,9 - 2,0 kg - Tỵ lệ thịt lƣờn: 16,5 - 17 %; thịt đùi: 15 -16 % so với thân thịt 2.1.2 GIống gà Ross 208 (308) - Gà có nguồn gốc từ Ai xơ len (thuộc Anh) Gà có lơng màu trắng - Nuôi thịt 56 ngày tuổi: 3.5 kg - Tiêu tốn thức ăn bình quân cho kg tăng khối lƣợng: 2,0 - 2,l kg - Tỵ lệ thịt lƣờn: 16 - 17 %; thịt đùi: 15 - 16 % so với thân thịt 2.1.3 Giống gà Lohman - Gà Lohman có nguồn gốc từ Đức - Khối lƣợng thể gà lúc 49 ngày tuổi: gà trống 2,6 kg, gà mái 2,4 kg - Tiêu tốn thức ăn bình quân cho kg tăng khối lƣợng: 2,1 - 2,2 kg 2.2 Các giống gà công nghiệp chuyên trứng 2.2.1 Gà Hy line - Gà Hy line có nguồn gốc từ Mỷ - Sản lƣợng trứng: 280 - 290 quả/mái/năm - Khối lƣợng trứng: 58 gam - Tiêu tốn thức ăn cho 10 trứng: 1,6 kg 2.2.2 Giống gà ISA Brown - Gà có nguồn gốc từ Pháp - Sản lƣợng trứng: 280 quả/mái/năm - Khối lƣợng trứng: 58-60 gam - Tiêu tốn thức ăn cho 10 trứng: 1,6 kg 2.2.3 Giống gà Ai Cập - Gà Ai Cập có nguồn gốc từ Ai Cập nhập vào nƣớc ta từ tháng năm 1997 - Gà có màu đốm đen trắng, mào đơn, da trắng, mỏ da chân màu chì - Sản lƣợng trứng: 200 - 220 quả/mái/năm - Khối lƣợng trứng: 48 - 52 gam - Tiêu tốn thức ăn cho 10 trứng: 1,9 - 2,0 kg 2.3 Các giống gà lông màu 2.3.1 Gà Tam Hoàng - Gà Tam Hoàng nhập vào nƣớc ta từ Trung Quốc - Gà có màu lơng vàng đốm đen có cƣờm cổ - Sản lƣợng trứng: 154 quả/mái/năm - Tiếu tốn thức ăn cho 10 trứng: 3,2 kg - Khối lƣợng thể nuôi thịt 11 tuần: trống 1.400 - 1.450 g, mái 1.200 g - Tiêu tốn thức ăn bình quân cho kg tăng khối lƣợng: 2,7- 2,8 kg 2.3.2 Gà Sasso - Gà Sasso có nguồn gốc từ Pháp nhập vào nƣớc ta gồm có dòng (A, B, C D) có màu lơng nâu vàng nâu đỏ (dòng A, B C) màu trắng (dòng D); gà bố mẹ thƣơng phẩm có màu nâu đỏ, mào đơn, chân, da mỏ màu vàng - Khối lƣợng thể 20 tuần tuổi trống 2.600 g mái 2.300 g - Sản lƣợng trứng 64 tuần tuổi: 172 quả/mái - Tiêu tốn thức ăn cho 10 trứng: 3,0 kg - Khối lƣợng thể nuôi thịt 70 ngày: 2,3 - 2,4 kg - Tiêu tốn thức ăn bình quân cho l kg tăng khối lƣợng: 2,3 – 2.4 kg 2.3.3 Gà Kabir - Gà Kabir có nguồn gốc từ Israel, nhập vào nƣớc ta từ năm 1999 Gà có màu lơng cánh dán đỏ vàng, da chân màu vàng nhạt - Sản lƣợng trứng 70 tuần: 200 quả/mái - Khối lƣợng trứng: 57-58 g - Tiêu tốn thức ăn cho 10 trứng: 2,8 kg - Khối lƣợng thể nuôi thịt 60 ngày: 2,1 - 2,2 kg - Tiêu tốn thức ăn cho kg tăng khối lƣợng: 2,4 - 2,5 kg 2.3.4 Gà Lương Phượng - Gà Lƣơng Phƣợng có nguồn gốc từ Trung Quốc Gà có ngoại hình rắn chắc, lơng nhiều màu, chân vàng, da vàng, thịt thơm ngon - Khối lƣợng thể 20 tuần tuổi: trống 2.800 g mái 2.200 g - Sản lƣợng trứng 68 tuần: 175 quả/mái - Tỵ lệ ấp nở: 88-92 % - Gà thịt 70 ngày: 1,9 - 2,0 kg - Tiêu tốn thức cho kg tăng khối lƣợng: 2,6 kg II HỆ THỐNG GIỐNG VÀ CÁC TỔ HỢP LAI Hệ thống giống Hệ thống giống chăn nuôi gia cầm thông thƣờng có dạng hình tháp đƣợc phân chia thành cấp 1.1 Gà dòng - Gà dòng hay gọi gà giống thuần, giống gồm nhiều dòng khác - Dòng tập hợp số lƣợng lớn cá thể giống có xuất phát từ đực nhóm đực đầu dòng, cá thể dòng có đặc điểm giống - Thơng thƣờng dòng đƣợc chọn lọc theo tính trạng định - Việc ni giữ dòng gà dòng thƣờng đòi hỏi cao quản lý đƣợc nuôi sở giống dòng 1.2 Gà ơng bà - Gà ông bà đƣợc nhân lên từ đàn dòng thuần, chất gà dòng nhƣng gà đơn tính biệt (tức dòng lấy trống mái thơng qua kiểm tra giới tính lúc ngày tuổi để làm gà ông bà) - Thông thƣờng gà ông bà có từ loại bao gồm gà ơng bà nội ông bà ngoại khác - Tuỳ thuộc mục đích sản xuất mà gà ơng bà có đặc tính sản xuất - Đƣợc ni sở giống sở nhân giống 1.3 Gà bố mẹ - Là lai máu gà ông bà nhiên nuôi gà bố mẹ ngƣời ta sử dụng gà trống đƣợc tạo từ ông bà nội mái đƣợc tạo từ ông bà ngoại, gà mái ông bà nội trống ông bà ngoại thƣờng loại bỏ - Thƣờng có khả phân biệt trống mái lúc 01 ngày tuổi thông qua tốc độ mọc lông cánh màu lơng Đây tính trạng liên kết với giới tính đƣợc nghiên cứu để đƣa vào dòng gà nhằm giúp cho cơng việc phân biệt giới tính gà lúc ngày tuổi đƣợc dễ dàng - Gà bố mẹ ni sinh sản để sản xuất gà thƣơng phẩm, khơng có khả nhân lại sau loại thải bắt buộc phải nhập lại giống - Đƣợc nuôi sở nhân giống, trang trại nuôi gà sinh sản 1.4 Gà thương phẩm - Là lai (3 máu) đƣợc tạo từ đàn gà bố mẹ, sản phẩm cuối hệ thống sản xuất giống Nó thể ƣu lai cao hệ thống giống tổ hợp lại đƣợc tính trạng từ gà ơng bà - Mục đích ni thƣơng phẩm lấy thịt trứng - Không thể dùng làm gà giống (gà sinh sản lấy trứng giống) - Đƣợc nuôi sở, trang trại gà thƣơng phẩm Một số tổ hợp lai 2.1 Tổ hợp lai Sasso với Lương Phượng Tổ hợp lai gà Sasso với gà Lƣơng Phƣợng: lai có màu lơng nâu đốm vàng đốm, da vàng; có khả sinh trƣởng nhanh, thời gian ni ngắn (70 ngày); thích hợp với chăn ni tập trung quy mô lớn Tỵ lệ nuôi sống: 94-96% Khối lƣợng thể 70 ngày tuổi: 2,3 kg Tiêu tốn thức ăn cho kg tăng khối lƣợng: 2,4 - 2,5 kg 2.2 Tổ hợp lai Ri với Lương Phượng Tổ hợp lai thịt giống gà Ri nội vói gà Lƣơng Phƣợng: lai có màu lơng vàng vàng đốm, có tốc độ sinh trƣởng vừa phải, da vàng, thịt thơm ngon tƣơng tự nhƣ gà Ri, phù hợp với chăn nuôi tập trung bán chăn thả Thời gian nuôi thịt từ 12 -15 tuần Tỵ lệ nuôi sống: 94-96% Khối lƣợng thể 84 ngày tuổi: 1,5 kg Tiêu tốn thức ăn cho kg tăng khối lƣợng: 3,2 kg 2.3 Tổ hợp lai Mía với Lương Phượng Tổ hợp lai gà Mía với gà Lƣơng Phƣợng: lai trống có màu lơng đỏ đen, mái có màu lơng nâu đất vàng đốm; tốc độ sinh trƣởng vừa phải, da vàng, thịt thơm ngon đặc trƣng gà nội; phù hợp với chăn nuôi tập trung chăn nuôi bán chăn thả Thời gian nuôi từ 12 15 tuần Tỵ lệ nuôi sống: 94-96% Khối lƣợng thể 84 ngày: 1,7-1,8 kg Tiêu tốn thức ăn cho kg tăng khối lƣợng: 3.0 – 3.1 kg 2.4 Tổ hợp lai Đông Tảo với Lương Phượng Tổ hợp lai thịt gà Đông Tảo với gà Lƣơng Phƣợng: lai trống có màu lơng đỏ đen, mái có màu lơng nâu đất vàng đốm đem; tốc độ sinh trƣởng vừa phải, da vàng, thịt thơm ngon đặc trƣng gà nội, đặc biệt gà có mào nụ; phù hợp với chăn ni nhốt bán chăn thả Thời gian nuôi thịt từ 12 - 15 tuần Tỵ lệ nuôi sống: 93 -95% Khối lƣợng thể nuôi nhốt 84 ngày: 1,8 kg Tiêu tốn thức ăn cho kg tăng khối lƣợng: 2,6-2,8 kg 2.5 Tổ hợp lai Ri với Ai Cập Tổ hợp lai kiêm dụng trứng thịt gà Ri vàng rơm gà Ai Cập: gà mái lai có màu lông vàng đốm đen, da vàng, da chân màu xám nhạt; gà trống có màu lơng đốm đen trắng giống gà Ai Cập Trứng thịt thơm ngon tƣơng tự nhƣ gà Ri, phù hợp với chăn nuôi nhốt bán chăn thả Khả phân ly trống mái rõ ràng sau 3-4 tuần tuổi Tỵ lệ nuôi sống: 92 - 94% Sản lƣợng trứng 68 tuần tuổi: 168 quả/mái Tiêu tốn thức ăn cho 10 trứng: 2,2 - 2,3 kg Khối lƣợng thể lúc loại thải: 1,5 - 1,6 kg III KỸ THUẬT CHỌN GIỐNG (ÁP DỤNG CHO ĐÀN GÀ ÔNG BÀ, BỐ MẸ) Chọn lọc gà 01 ngày tuổi - Chọn gà khỏe mạnh (gà loại I) có thân hình vững - Chân đứng vững, thẳng, nhanh nhẹn, ngón chân thẳng khơng cong vẹo - Mắt tròn, sáng, ƣớt mở hồn tồn - Lơng bơng phủ kín tồn thân, khơ sạch, có màu lơng đặc trƣng giống, dòng - Mỏ cân xứng, khơng bị lệch vẹo, dị hình - Rốn khơ khép kín khơng bị viêm - Bụng thon, mềm - Khối lƣợng thể đạt theo yêu cầu giống, dòng Tất gà khơng đạt tiêu chuẩn gà loại II bị loại không đƣợc chọn làm giống Chọn lọc giai đoạn hậu bị (1 - 20 tuần tuổi) - Gà ông bà bố mẹ không tiến hành chọn lọc kỷ theo tiêu chuẩn nhƣ gà dòng loại gà tiếp thu tồn tính trạng di truyền đƣợc chọn lọc từ dòng chủng mà chủ yếu tiến hành chọn loại định kỳ - Tùy thuộc vào chuyên dụng sản xuất giống, dòng đƣợc áp dụng quy trình cho ăn hạn chế theo tiêu chuẩn khác hãng - Đối với gà kiêm dụng thịt lơng màu (LV, Tam Hồng, Ri cải tiến ) đƣợc cho ăn tự đến 5-6 tuần tuổi, gà chuyên dụng thịt cao sản lông màu lông trắng (Sasso, Kabir, ISA Color, Ross 308, ISA ) cho ăn tự đến tuần tuổi, sau cho ăn hạn chế theo định mức hàng tuần để đảm bảo đạt khối lƣợng chuẩn độ đồng cao - Chọn lọc giống giai đoạn chủ yếu chọn loại cá thể ốm, yếu có khối lƣợng q nhỏ, có khuyết tật ngoại hình màu lông, vẹo mỏ, khèo chân - Chọn loại gà trống lẫn vào gà mái ngƣợc lại phân biệt rõ ràng để tiết kiệm thức ăn, giảm chi phí chăn ni - Cân mẫu hàng tuần 10 - 15% toàn đàn để xác định độ đồng theo công thức sau: Số gà phạm vi KLTB ±(10 -15%) Độ đồng (%)= - x 1.00% Tổng số gà cân mẫu - Chọn lọc phân đàn (nhóm gà) vào độ đồng tuần 7; 13 - 14 cho ăn theo định mức phù hợp với khối lƣợng thể nhóm + Nhóm trung bình nằm độ đồng cho ăn theo định lƣợng hạn chế thức ăn quy định + Nhóm nhỏ cho ăn tăng từ - 10% so với định mức hạn chế thức ăn tuần tƣơng ứng nhằm tăng nhanh tốc độ lớn + Nhóm lớn cho ăn giữ nguyên lƣợng thức ăn hạn chế tuần áp dụng 2-3 tuần liên tục nhằm giảm tốc độ lớn đến đạt đƣợc khối lƣợng chuẩn độ đồng theo quy định - Chọn lọc gà mái hậu bị tốt, xấu theo khối lƣợng chuẩn quy định hãng dựa vào đặc điểm ngoại hình Những đặc điểm bên gà mái giai đoạn hậu bị Các phận Gà mái tốt Gà mái xấu Đầu Rộng, sâu Hẹp, dài Mắt To, lồi màu da cam Nhỏ, màu xanh Mỏ Ngắn, Dài móng Mào tích Phát triển tốt, đỏ tƣơi Nhỏ, nhợt nhạt Thân Dài, sâu, rộng Hẹp, ngắn, nông Bụng Khoảng cách mỏm xƣơng Khoảng cách mỏm xƣơng lƣỡi hái xƣơng háng rộng lƣỡi hái xƣơng háng hẹp Chân Màu vàng bóng, ngón chân ngắn Màu vàng nhạt, thơ, rấp, ngón chân dài Lơng Mềm óng phát triển tốt Xù phát triển Chọn lọc giống giai đoạn gà đẻ (từ 20 tuần tuổi trở đi) - Chủ yếu chọn lọc cá thể gầy, yếu, bệnh, mào rụt, vẹo mỏ, khèo chân, gà trống bị lệch đuôi - Chọn ghép trống vào mái theo tỵ lệ gà chuyên thịt 1/8 - trống/mái (11- 12,5%); gà chuyên trứng ghép 1/10 - 11 trống/mái (9 - 10%) - Điều chỉnh định lƣợng thức ăn theo tỵ lệ đẻ cho ăn tách riêng trống, mái gà chuyên dụng thịt cao sản - Chọn loại định kỳ hàng tháng gà mái không đẻ thông qua đặc điểm ngoại hình nhằm giảm chi phí thức ăn đàn Những đặc điểm bên gà mái đẻ Các phận Gà mái tốt Gà mái xấu Mào, tích To, mềm, màu đỏ tƣơi Nhỏ, nhợt nhạt, khơ Khoảng cách Hẹp lọt - ngón tay, Rộng để lọt - ngón tay, mềm xƣơng háng cứng Khoảng cách Hẹp, cứng để lọt ngón mỏm xƣơng lƣỡi hái Rộng, mềm để lọt ngón tay tay với xƣơng háng Lỗ huyệt Ƣớt, to, cử động, màu nhạt Khơ, bé, cử động GÀ MÁI XẤU Đã giảm màu vàng mỏ, chân Vẫn giữ nguyên màu vàng GÀ TRỐNG TỐT Màu sắc mỏ, chân TT HƢỚNG DẪN LẬP KẾ HOẠCH GIẢNG BÀI CHUYÊN ĐỀ I: GIỐNG VÀ KỸ THUẬT CHỌN GIỐNG Phƣơng tiện Thời Câu hỏi gợi ý/thảo Nội dung Phƣơng pháp hỗ trợ/vật tƣ lƣợng luận thực hành Khởi động 10 phút Giới thiệu tập huấn viên học viên Giới thiệu 20 phút Động não, thuyết Bảng, bút Câu hỏi gợi ý: TT Nội dung Thời lƣợng nội dung giảng Phƣơng pháp trình Giới thiệu số giống gà nuôi phổ biến 90 phút Động não, thuyết trình Hệ thống giống số tổ hợp lai 90 phút Động não, thuyết trình Kỷ thuật chọn giống 240 phút Thảo luận nhóm, thuyết trình Quan sát thực tế Phƣơng tiện hỗ trợ/vật tƣ thực hành Câu hỏi gợi ý/thảo luận - Để chăn ni có hiệu quả, cần quan tâm đến yếu tố đầu tiên? - Nội dung Chuẩn bị Câu hỏi gợi ý: số hình ảnh - Kể tên giống giống gà nội? nội, chuyên - Kể tên giống trứng, chuyên gà chuyên thịt, thịt gà chuyên trứng lông lông màu màu nhập nội? nhập nội Bảng, bút Câu hỏi gợi ý: Thế gà ông bà, bố mẹ thƣơng phẩm? Mục đính sử dụng loại gà? Thế lai kinh tế? Mục đích sử dụng tổ hợp lai Giấy A0, bút, Câu hỏi gợi ý: bảng - Các yêu cầu chọn gà 01 ngày tuổi? - Các yêu cầu chọn gà kết thúc giai đoạn gà gà hậu - Gà 01 bị ? ngày tuổi - Cách chọn gà 01 - Gà đẻ xấu ngày tuổi? tốt - Cách quan sát đặc điểm tốt xấu TT Nội dung Tổng kết giảng Thời lƣợng 30 phút Phƣơng pháp Phƣơng tiện hỗ trợ/vật tƣ thực hành Phiếu đánh giá tập huấn (nếu có) Câu hỏi gợi ý/thảo luận gà mái đẻ? Nhấn mạnh: - Hệ thống sản xuất giống - Mục đính sử dụng giống - Kỷ thuật chọn gà ... nội dung có phần gợi ý chuẩn bị giảng tài liệu giới thiệu số phƣơng pháp tập huấn lấy học viên làm trung tâm để nâng cao hiệu tập huấn Hoàn thiện tài liệu tập huấn này, nhóm tác giả đƣợc đóng góp... cán thuộc cục chăn nuôi; Viện Chăn Nuôi Trung tâm Khuyến nông, Khuyến ngƣ Quốc gia Chúng hy vọng tài liệu giúp ích cho cơng tác Đào tạo huấn luyện Khuyến nông chuyên đề chăn nuôi gà đáp ứng đƣợc... phơi trình ấp IV PHÂN LOẠI GÀ MỚI NỞ V BAO GĨI VÀ VẬN CHUYỂN GÀ CON Đóng hộp gà Bảo quản gà nở Vận chuyển gà CHUYÊN ĐỀ 6: AN TOÀN SINH HỌC TRONG CÁC CƠ SỞ CHĂN NUÔI GÀ I AN TỒN SINH HỌC VÀ TẦM