Phổ biến tài liệu Kỹ thuật chăn nuôi bò sữa

Nhằm mục đích cung cấp các kiến thức, kỹ thuật, thông tin cần thiết cho những người đã chăn nuôi bò sữa cũng như những người dự định sẽ chăn nuôi bò sữa, năm 2001, được sự giúp đỡ của các chuyên gia đầu ngành về chăn nuôi bò sữa, Sở Nông nghiệp và Phát triển nông thôn đã cung cấp cho nông dân cuốn tài liệu cơ bản với nhiều kiến thức bổ ích trong chăn nuôi bò sữa. Tài liệu này được tiếp tục bổ sung, hoàn chỉnh vào năm 2003 với các chuyên đề sâu hơn, cập nhật những thông tin trong và ngoài nước gắn với nhu cầu thực tiễn của chăn nuôi bò sữa.

CHƯƠNG I : KHỞI SỰ CHĂN NUÔI BÒ SỮA

1.1 TÌM HIỂU THỊ TRƯỜNG

Trước khi khởi sự chăn nuôi bò sữa, người chăn nuôi cần phải biết rõ sản phẩm mình tạo ra được tiêu thụ ra sao , bán cho ai, chất lượng , quy cách thế nào, giá cả

ra sao hay nói cách khác đi là người chăn nuôi phải tìm hiểu thị trường hay “ đầu ra

” sản phẩm của mình Người chăn nuôi còn phải xác định được khả năng đầu tư của mình ( nguồn vốn, đất đai, công lao động….) Chỉ khi biết rõ về hiệu quả kinh tế , tính bền vững , ổn định , người chăn nuôi mới quyết định khởi sự chăn nuôi bò sữa Khác với nhiều loại nông sản khác, sữa là loại sản phẩm mau hư hỏng, chỉ được tồn trữ bằng những biện pháp , những phương tiện đặc biệt Nếu không được bảo quản thích hợp (làm lạnh) , sau 2 –3 giờ, sữa sẽ bắt đầu hư hỏng và sau 12 giờ thì không sử dụng được vì đã hoàn toàn hư hỏng.Vì vậy, sữa sau khi vắt phải được bảo quản và vận chuyển trong thời gian nhanh nhất đến các cơ sở thu mua hoặc chế biến sữa (dưới 2 giờ)

Đối với những khu vực không có các điểm thu mua của các nhà máy chế biến sữa như Vinamilk, Foremost…người chăn nuôi có thể bán sữa cho các cửa hàng giải khát hay trực tiếp cho người tiêu dùng Vì vậy, người chăn nuôi cần xác định rõ lượng sữa mình có thể tiêu thụ được để quyết định quy mô nuôi (nuôi bao nhiêu con để có hiệu quả kinh tế cao ) Một số hộ chăn nuôi thường áp dụng biện pháp đun sôi rồi

vô chai bán cho người sử dụng Các biện pháp khác cũng có thể được sử dụng để chế biến sữa đơn giản tại hộ gia đình như chế biến yaourt (sữa chua), sữa thanh trùng, sữa đặc có đường hay bánh sữa … Sữa đun sôi vô chai giá khoảng 4.000 –4.500 đ/kg (giá bán vào thời điểm tháng 05/2000 tại các khu vực Thủ Đức,TP.HCM ; Long Thành , Đồng Nai)

Đối với những khu vực có các điểm thu mua của các nhà máy chế biến sữa, người chăn nuôi có thể ký hợp đồng bán sữa cho nhà máy thông qua các điểm thu mua này Sữa sau khi vắt cần được nhanh chóng vận chuyển đến các điểm thu mua Giá

cả tùy thuộc vào chất lượng sữa Giá sữa bán cho các điểm thu mua của Vinamilk là 3.200 đ /kg nếu đạt chất lượng tốt nhất ( Xem thêm phụ lục 2 về cách thức thu mua sữa của các nhà máy chế biến sữa Vinamilk )

Sữa là một loại sản phẩm đặc biệt, phải được bảo quản đúng phương pháp

và được tiêu thụ ngay trong thời gian ngắn nhất Chỉ khi biết rõ khả năng tiêu thụ sản phẩm thì mới quyết định đầu tư chăn nuôi bò sữa.

1.2 HỌC TẬP KỸ THUẬT CHĂN NUƠI BỊ SỮA

Sau khi tìm hiểu thị trường , bước kế tiếp là học tập các kỹ thuật về chăn nuơi bị sữa Người mới bắt đầu nuơi bị sữa , cần nắm vững các kỹ thuật về nuơi dưỡng chăm sĩc , khai thác bị sữa để hạn chế tối đa những rủi ro do thiếu kiến thức , khơng nắm vững kỹ thuật Người mới bắt đầu hay dự định tiến hành chăn nuơi bị sữa cĩ thể học tập kỹ thuật chăn nuơi bị sữa theo các bước sau :

Bước 1 Học tập và trao đổi kinh nghiệm với những người đã chăn nuơi bị sữa

Bằng biện pháp này, người mới bắt đầu cĩ thể tìm hiểu được một cách thực tế những gì mình quan tâm

Bước 2 Liên hệ với các trung tâm khuyến nơng khuyến lâm để được tư vấn

hoặc giới thiệu theo học các buổi tập huấn chuyên đề chăn nuơi bị sữa Cĩ thể theo học các lớp tập huấn từ mức cơ bản đến mức nâng cao và thơng thường thì người học khơng phải trả chi phí nào cho các lớp học này

TÌM HIỂU THỊ TRỪỜNG:

BÁN SỮA Ở ĐÂU ?

GIÁ BAO NHIÊU ?

XÁC ĐỊNH KHẢ NĂNG ĐẦU TƯ :

KHẢ NĂNG VỀ VỐN ? KHẢ NĂNG VỀ ĐẤT ĐAI ? KHẢ NĂNG VỀ CÔNG LAO ĐỘNG ?

QUYẾT ĐỊNH KHỞI SỰ CHĂN NUÔI

HỌC TẬP KỸ THUẬT CHĂN NUÔI BÒ SỮA

XÂY DỰNG CHUỒNG TRẠI:

QUY MÔ CHĂN NUÔI ?

ĐỊA HÌNH & ĐỊA THẾ ?

KIỂU CHUỒNG TRẠI ?

MUA BÒ GIỐNG

GIỐNG NÀO ? GIÁ TIỀN ? MUA Ở ĐÂU ?

TRỒNG CỎ :GIỐNG CỎ NÀO ? MUA CỎ GIỐNG Ở ĐÂU ?

CÁC BƯỚC KHỞI SỰ CHĂN NUÔI BÒ SỮA

Người mới bắt đầu cũng có thể đến tham quan và tư vấn về các kỹ thuật chăn nuôi bò sữa tại các cơ sở sau :

♦ Trung tâm Nghiên cứu và Huấn luyện Chăn nuôi Bò sữa

( Dairy Training Centre (DTC) – Viện Khoa Học Kỹ Thuật Nông Nghiệp Miền Nam )

Địa chỉ : đường Huỳnh Văn Lũy – Thị xã Thủ Dầu Một – Bình Dương

Điện thoại /fax : 0650 - 825515

♦ Trại bò sữa kiểu mẫu Foremost( Thuộc Công ty Sữa Việt Nam Foremost)

Địa chỉ : đường Huỳnh Văn Lũy – Thị xã Thủ Dầu Một – Bình Dương

Địa chỉ : Điện thoại : 0650 - 828183

♦ Phòng Nghiên cứu Gia Súc lớn (Viện KHKTNNMN)

Địa chỉ : 121 Nguyễn Bĩnh Khiêm Q.1 TP.HCM

Điện thoại : (8) – 8228036

♦ Văn Phòng Dự án Bò sữa Việt Bỉ (Viện KHKTNNMN)

Địa chỉ : 121 Nguyễn Bĩnh Khiêm Q.1 TP.HCM

Điện thoại : (8) 8230949

♦ Bộ Môn Chăn nuôi Chuyên Khoa – Trường Đại học Nông Lâm TP.HCM

Địa chỉ : Quận Thủ Đức , TP.HCM

Điện thoại : (8) 8963890

♦ Trung Tâm Nghiện Cứu và Chuyển Giao Kỹ thuật–Viện Chăn Nuôi Việt Nam

85/841 Nguyễn Văn Nghi ,Gò Vấp TPHCM

Điện thoại : 08 8942474

♦ Trung tâm Công nghệ Sinh học Ứng dụng (ABIOCEN)

50 Nguyễn Thị Minh Khai Quận I

ĐT : 08 086372

♦ Trung tâm Công nghệ Sinh học Nông Nghiệp (ABC)

ĐT : 08-8982049

Trung tâm Khuyến nông và các Trạm Khuyến nông tại địa phương :

♦ Trung tâm nghiên cứu Khoa học Kỹ Thuật và Khuyến Nông TP.HCM

Địa chỉ : 43 Đinh Tiên Hoàng, P.Đa Kao, Quận I, TP.HCM

Điện thoại : 08 8221131 Fax : 08 8295909

♦ Trạm Khuyến nông Huyện Củ Chi

Địa chỉ : Khu phố 4, Thị trấn Củ Chi ,Huyện Củ Chi , TP.HCM

Điện thoại : 08 8921877

♦ Trạm Khuyến nông Huyện Hóc Môn – Quận Gò Vấp

Điện thoại : 08 7020305

♦ Trạm Khuyến nông Quận Thủ Đức, Quận 2, Quận 9

Địa chỉ : 7 Khu phố 4, Đại lộ 1, P Phước Long ,Quận 9 , TP.HCM

Điện thoại : 08 8921877

♦ Trạm Khuyến nông Quận 8 và Huyện Bình Chánh

Địa chỉ : 52 Hùng Vương ,Thị trấn An Lạc , Huyện Bình Chánh ,TP.HCM

Điện thoại : 08 8752379

Muốn mua các giống cỏ và được hướng dẫn chi tiết hơn về phương pháp , kỹ thuật trồng cỏ, có thể liên hệ với các điạ điểm sau :

♦ Trung Tâm Nghiên Cứu và Phát triển Gia Súc Lớn Bến Cát

Địa chỉ : Xã Lai Hưng , Huyện Bến Cát, Tỉnh Bình Dương

Điện thoại : 0650 564.220 /564574 Fax : (0650) 564220

♦ Xí nghiệp Bò Sữa An Phước

Địa chỉ : Xã Tam Phước , Huyện Long Thành , Tỉnh Đồng Nai

Điện thoại : 061 511239 / 511279

♦ Bộ Môn Dinh Dưỡng Động Vật – Trường Đại học Nông Lâm TP.HCM

Địa chỉ : Quận Thủ Đức , TP.HCM

Điện thoại : (8) 8963353

♦ Trung tâm Nghiên cứu và Huấn luyện Chăn nuôi Bò sữa

Địa chỉ : đường Huỳnh Văn Lũy – Thị xã Thủ Dầu Một – Bình Dương

Điện thoại /fax : 0650 - 825515

♦ Trại bò sữa kiểu mẫu Foremost

Địa chỉ : đường Huỳnh Văn Lũy – Thị xã Thủ Dầu Một – Bình Dương

Địa chỉ : Điện thoại : 0650 - 828183

Bước 3 Thu thập một số sách và tài liệu cần thiết cho tủ sách kỹ thuật cuả gia

đình Ngoài các tài liệu tập huấn nhận được , người mới bắt đầu chăn nuôi bò sữa cũng nên tìm đọc một số sách , tài liệu như :

- Kỹ thuật Nuôi Bò sữa – Bò thịt ở gia đình

GS-TS Nguyễn Văn Thưởng – Nhà Xuất Bản Nông Nghiệp 1995

- Nuôi Bò sữa

Nhóm tác giả– Chủ biên Đinh Văn Cải - Nhà Xuất Bản Nông Nghiệp 1997

- 100 Câu hỏi đáp Chăn nuôi Bò sữa nông hộ

Nhóm tác giả – Chủ biên Đinh Văn Cải - Nhà Xuất Bản Nông Nghiệp 1999

- Bệânh thường thấy ở bò sữa Việt Nam và kỹ thuật phòng trị

PGS.Phạm Sỹ Lăng,PGS Phan Địch Lân-Nhà Xuất Bản Nông Nghiệp 2000

1.3 GIỐNG BÒ SỮA

Giống bò quyết định 60 % sự thành bại của việc chăn nuôi bò sữa Để có được bò tốt, người chăn nuôi cần nắm rõ về giống bò sữa, kỹ thuật chọn lựa một bò giống tốt

1.3.1 Các yếu tố ảnh hưởng đến khả năng sản xuất của bò sữa

Trong điều kiện khí hậu nhiệt đới như nước ta: nhiệt độ và ẩm độ cao là một trong những yếu tố hạn chế đối với năng suất sữa của các giống bò Các giống bò sữa cao sản hiện nay trên thế giới đều có nguồn gốc từ các nước ôn đới, nên khi nhập nội vào nước ta thì bị ảnh hưởng rất nhiều Vì vậy, để hạn chế sự tác động của điều kiện môi trường, người ta thường sử dụng phương pháp lai tạo giữa các giống bò ngoại với bò địa phương kết hợp với việc cải tạo điều kiện tiểu khí hậu và cải thiện chế độ chăm sóc nuôi dưỡng Một giống bò cao sản thường đòi hỏi nhu cầu về thức ăn,nước uống nhiều hơn, chất lượng tốt hơn để đáp ứng cho nhu cầu về sản xuất Cải thiện con giống phải gắn liền với việc cải thiện chăm sóc nuôi dưỡng, chuồng trại và vệ sinh thú y Bởi vì, trong điều kiện nhiệt độ và độ ẩm cao sẽ là giảm độ ngon miệng của bò, bò sẽ ăn ít hơn; mặt khác chất lượng thức ăn ở vùng khí hậu nóng ẩm

thường có chất lượng kém hơn vùng ôn đới nên bò thường không được cung cấp đầy

đủ dinh dưỡng so với nhu cầu Khí hậu nóng cũng sẽ gây những stress nhiệt, làm ảnh hưởng đến khả năng sinh sản của bò

Một bò sữa giống tốt, chỉ có thể cho năng suất sữa tối đa khi được nuôi dưỡng tốt, cho ăn khẩu phần đáp ứng đầy đủ nhu cầu của bò;chuồng trại thông thoáng , sạch sẽ, mát mẽ; thú khỏe mạnh, không mắc bệnh, được tiêm phòng theo các quy định và khuyến cáo của cơ quan thú y, và khai thác hợp lý.

1.3.2 Một số giống bò sữa cao sản đang được sử dụng tại Việt Nam.

Bò Holstein Friesian (còn gọi là bò lang trắng đen, bò Hà lan – Viết tắt HF)

Trên thế giới có rất nhiều giống bò sữa, nhưng tốt nhất và phổ biến nhất vẫn là giống bò Holstein Friesian (HF) Bò có nguồn gốc từ vùng Holland , Netherland (Hà Lan), nên thường được gọi là bò Hà Lan Đây là giống bò thích nghi rất tốt ở nhiều vùng khí hậu khác nhau trên thế giới Mặc dù có nguồn gốc ôn đới nhưng đã được nuôi lai tạo thành những dòng có thể nuôi được ở các nước nhiệt đới Bò HF có màu lang trắng đen, tầm vóc lớn (khối lượng con cái từ 500-600 kg) Dáng thanh, hình nêm bầu vú phát triển, sinh sản tốt, tính hiền lành , khả năng sản xuất sữa rất cao Tại Pháp: năng suất sữa trung bình khoảng 20 kg/con/ngày (6000 kg cho một chu kỳ sữa 300 ngày), có con đạt 9000 kg/chu kỳ sữa Tại Việt Nam, một số bò HF thuần được nuôi tại Đức Trọng (tỉnh Lâm Đồng) có năng suất đạt 5000 kg/chu kỳ sữa Tại Việt Nam, có nhiều loại tinh giống bò Holstein Friesian đã và đang được sử dụng, nguồn nhập từ các nước như Canada ,Pháp, Mỹ, Cu Ba, Nhật , Hàn Quốc… Thông thường thì các nước đều phát triển giống bò Holstein Friesian tại nước mình và đặt tên riêng như Holstein Francaise (Holstein Pháp) Holstein American (Holstein Mỹ ), Holstein Canada (Holstein Ca na đa)…

Bò Holstein Friensian (thường gọi là bò Hà Lan)là giống bò có nguồn gốc từ vùng Holland , Hà Lan ( , Holland - Netherland) Đây là giống bò có màu lang trắng đen , năng suất cao và được nuôi rộng rãi trên nhiều vùng sinh thái khác nhau (do thích nghi cao).

Bò Jersey

Bò Jersey có nguồn gốc từ đảo Jersey của nước Anh Giống bò này nổi tiếng

về hàm lượng bơ trong sữa cao (trung bình 4,5 –5,4%) Người ta thường dùng giống này lai tạo với giống Holstein Friesian để nâng cao tỷ lệ bơ trong sữa Đây là giống

bò tương đối nhỏ con, khung xương nhỏ (khối lượng con cái chỉ 350-450 kg) Thường

có màu vàng nhạt đến hơi đậm Đặc điểm nhận dạng rõ nhất là sống mũi gãy và mắt

to lộ Năng suất bò Jersey đạt khoảng 4500-5000 kg/chu kỳ Đây là một giống bò thích nghi rất tốt, đặc biệt là nơi có khí hậu khô nóng Vì vậy, bò Jersey đã được sử dụng trong công thức lai tạo giống bò sữa ở nhiều nước nhiệt đới trên thế giới

Bò Jersey có nguồn gốc từ đảo Jersey nước Anh Giống này nổi tiếng về hàm lượng

bơ trong sữa cao (trung bình 4 5 -5.4%) Bò thường có màu vàng nhạt đến hơi đậm

Bò Jersey thích nghi rất tốt đặc biệt là nơi có khí hậu khô nóng Vì vậy bò Jersey được

sử dụng trong công thức lai tạo giống bò sữa ở nhiều nước trên thế giới

Bò Nâu Thụy Sĩ (Brown Swiss)

Bò Nâu Thụy Sĩ có nguồn gốc từ miền trung tâm và đông Thụy Sĩ Đây là giống bò tương đối lớn con (khối lượng con cái từ 600-700 kg) Bò có màu nâu nhạt đến xám và đặc biệt là màu da tai trong và quanh mũi thường có màu trắng Năng suất sữa khoảng 5500-6000 kg/chu kỳ Đây cũng là giống bò có khả năng thích nghi rất tốt

1.3.3 Các giống bò Zebu đang được sử dụng cải tạo bò địa phương.

Bò Red Sindhi

Bị Sind thuần ( Red Sindhi ) cĩ nguồn gốc từ vùng Malir, ngoại vi Karachi của Pakistan Bị Sind thường cĩ màu từ đỏ đến nâu cánh dán , thường cĩ một vài đốm trắng trên trán và yếm Bị cĩ u, yếm phát triển Sừng cong hướng lên trên

Bị cĩ trọng lượng trung bình Khối lượng bị cái trưởng thành từ 250 – 350 kg, bị đực từ 400-550 kg Tuổi đẻ lần đầu vào khoảng 30 đến 40 tháng Sản lượng sữa trung bình từ 680 –2300 kg /chu kỳ Chu kỳ cho sữa kéo dài từ 270 –400 ngày Tỉ lệ béo trong sữa vào khoảng 4 –5 % Cĩ bị cái được ghi nhận với năng suất 5500

kg /chu kỳ Bị thích nghi tốt với điều kiện khí hậu nĩng và sức đề kháng bệnh cao

Bị Sahiwal

Bị Sahiwal thuần cĩ nguồn gốc từ vùng Montgomery, Tây Punjab của Pakistan Bị Sahiwal thường cĩ màu từ nâu đỏ đến nâu cánh dán, đỏ nhạt , thường cĩ một vài đốm trắng trên thân mình Bị cĩ u, yếm , dậu phát triển Sừng nhỏ và bị cái thường khơng cĩ sừng Tai bị Sahiwal to và thường cĩ lơng đen ở rìa tai Bị cĩ trọng lượng trung bình Trọng lượng bị cái trưởng thành từ 270 –400 kg,

bị đực trưởng thành từ 450 -590 kg Tuổi đẻ lần đầu vào khoảng 30 đến 40 tháng Sản lượng sữa trung bình từ 1100 –3100 kg /chu kỳ Chu kỳ cho sữa kéo dài từ 290 –490 ngày Tỉ lệ béo trong sữa vào khoảng 4 –5 % Cĩ bị cái được ghi nhận với năng suất 4500 kg /chu kỳ Bị thích nghi tốt với điều kiện khí hậu nĩng và sức đề kháng bệnh cao

1.3.4 Các giống bị lai hướng sữa

Bị lai Sind.

Bị lai Sind là kết quả lai tạo giữa giống bị Sind cĩ nguồn gốc từ Pakistan với

bị Vàng địa phương Bị lai Sind được dùng làm bị nền để lai với các giống bị sữa tạo ra bị lai hướng sữa Bị lai Sind cĩ màu vàng hay vàng cánh gián, cĩ u, yếm phát triển U yếm càng phát triển, màu vàng càng đậm, tỉ lệ máu bị Sind càng cao, bị càng tốt Bị lai Sind cĩ tầm vĩc lớn (Khối lượng bị cái trên 250 kg) đầu thanh nhỏ, phần sau phát triền, vú to, núm vú mềm, sinh sản tốt, đẻ con dễ, tính hiền Năng suất cho sữa trung bình khoảng 1200 –1500 kg/chu kỳ Cĩ con đạt năng suất trên

2000 kg/chu kỳ Khi chọn bị lai Sind làm nền để lai tạo ra bị lai hướng sữa, phải chọn bị cĩ tỉ lệ máu lai Sind cao ( u yếm phát triển) và khối lượng trên 220 kg

BÒ CÁI LAI SIND

Bò lai Holstein Friesian F1 (50 % HF)

Gieo tinh bò Holstein Friesian cho bò cái nền lai Sind để tạo ra bò Holstein Friesian F1 Bò lai Holstein Friesian F1 thường có màu đen tuyền (đôi khi đen xám, đen nâu) Tầm vóc lớn (khối lượng bò cái khoảng 300-400 kg), bầu vú phát triển, thích nghi với điều kiện môi trườngchăn nuôi của Việt Nam Năng suất sữa trung bình khoảng 8-9 kg/ngày (2700 kg/chu kỳ) Có một số bò lai HF F1 nuôi tại TP.HCM đạt sản lượng trên 4000 kg /chu kỳ (năng suất trung bình từ 14-15 kg/con/ngày )

Bò lai Holstein Friesian F2 ( 75 % HF).

Bò cái Holstein Friesian F1 được tiếp tục gieo tinh bò Holstein Friesian để tạo

ra bò lai Holstein Friesian F2 Bò lai Holstein Friesian F2 thường có màu lang trắng đen (màu trắng ít hơn) Bò cái có tầm vóc lớn (380-480 kg), bầu vú phát triển, thích nghi tốt với điều kiện chăn nuôi tại Việt Nam Năng suất sữa bình quân khoảng: 10-

12 kg/ngày (3000-3600 kg/chu kỳ), có thể đạt 15 kg/ngày (4500 kg/chu kỳ) Có một số bò lai HF F2 nuôi tại TP.HCM, Bình Dương đạt sản lượng trên 5000 kg /chu kỳ

Bò lai Holstein Friesian F3 (87,5 % HF).

Bò cái Holstein Friesian F2 được tiếp tục gieo tinh bò Holstein Friesian để tạo

ra bò lai Holstein Friesian F3 Bò lai Holstein Friesian F3 thường có màu lang trắng đen (màu trắng nhiều hơn ) Bò cái có tầm vóc lớn (400 -500 kg), bầu vú phát triển

Bò thích nghi kém hơn, nhưng nếu đuợc nuôi dưỡng chăm sóc tốt thì vẫn cho năng suất cao Năng suất sữa bình quân khoảng: 13-14 kg/ngày (3900-4200 kg/chu kỳ),

có thể đạt 15 kg/ngày (4500 kg/chu kỳ) Có những bò cao sản nuôi tại TP.HCM và Bình Dương đạt sản lượng hơn 6000 kg/chu kỳ Tuy nhiên, cần đánh giá đúng về hiệu quả ( năng suất và kinh tế) của việc nuôi bò lai Holstein Friesian F3 trong điều kiện chăn nuôi nông hộ Nếu hộ nào có điều kiện đầu tư về chuồng trại, hệ thống cải thiện điều kiện tiểu khí hậu , chăm sóc nuôi dưỡng, thú y… thì nuôi được bò lai Holstein Friesian F3 Nếu hộ nào không có điều kiện , thì tốt nhất chỉ nên nuôi ở mức độ lai máu Holstein Friesian F2

Bò AFS (Australian Friesian Sahiwal)

Bò AFS có nguồn góc từ bang Queensland, Australia Bò AFS được lai tạo từ

bò Holstein và bò Sahiwal Sau thời gian chọn lọc (hơn 50 năm) giống AFS được cố định máu và được công nhận là một giống bò sữa mới Bò AFS kết hợp được khả năng sản xuất sữa cao của giống bò Holstein và khả năng chống chịu các bệnh ký sinh trùng, thích nghi với điều kiện khí hậu nhiệt đới của bò Sahiwal Bò AFS Appendix có tỉ lệ máu Holstein là 75 % ( tương tự như bò Lai Holstein F2) Bò AFS

có màu sắc phân ly cao Bò có màu từ vàng đậm đến màu đen, màu lang trắng đen tương tự như giống bò lai HF F1 (50% HF) và HF F2 (75 %HF) Trọng lượng bò cái khoảng 450-550 kg Sản lượng sữa trung bình 4200 kg/chu kỳ 300 ngày

CHƯƠNG II : CHUỒNG TRẠI VÀ ĐỒNG CỎ

2.1 TÁC ĐỘNG CỦA YẾU TỐ KHÍ HẬU TRÊN BÒ SỮA

Các y u t khí h u, khí t ng có nh h ng đ n gia súc là nhi t đ , m đ , chuy n ế ố ậ ượ ả ưở ế ệ ộ ẩ ộ ể

đ ng c a lu ng không khí (gió) và các b c x Tác đ ng c a t ng y u t này và s t ng ộ ủ ồ ứ ạ ộ ủ ừ ế ố ự ươ tác l n nhau c a chúng s tác đ ng m t cách tr c ti p ho c gián ti p lên gia súc ẫ ủ ẽ ộ ộ ự ế ặ ế

Bò là đ ng v t máu nóng, thân nhi t bi n đ ng t 38 ộ ậ ệ ế ộ ừ oC- 39,3 oC ( trung bình là 38,4 oC

) Khi nhi t đ môi tr ng t ng , đ th i nhi t, làm mát c th , l ng máu s đ c t ng ệ ộ ườ ă ể ả ệ ơ ể ượ ẽ ượ ă

c ng đ a đ n các vùng ng ai vi (nh da ) L ng máu c th t ng lên , n c đ c đi u ườ ư ế ọ ư ượ ơ ể ă ướ ượ ề

đ ng t các ph n khác c a c th song song v i vi c t ng c ng l ng n c u ng ộ ừ ầ ủ ơ ể ớ ệ ă ườ ượ ướ ố vào

Vi c gia t ng l ng máu c a c th s d n đ n hi n t ng gi m n ng đ hoc- ệ ă ượ ủ ơ ể ẽ ẫ ế ệ ượ ả ồ ộ môn trong máu đ n các c quan và do máu u tiên đ n các vùng da nên gi m l ng máu đ a ế ơ ư ế ả ượ ư

ch t dinh d ng đ n nuôi các b ph n khác c a c th , làm nh h ng đ n t c đ sinh ấ ưỡ ế ộ ậ ủ ơ ể ả ưở ế ố ộ

tr ng và phát d c c a bò (bò ch m l n và sinh s n kém) và nh h ng đ n s c s n xu t ưở ụ ủ ậ ớ ả ả ưở ế ứ ả ấ

l lignin cao …) , các lo i th c n tinh d b h h ng Các y u t này đã t o nên h u qu là ệ ạ ứ ă ễ ị ư ỏ ế ố ạ ậ ả

bò n vào ít và th c n kém ch t l ng s nh h ng đ n t c đ t ng tr ng c a bò ă ứ ă ấ ượ ẽ ả ưở ế ố ộ ă ưở ủ Nhi t đ cao , m đ cao c ng t o đi u ki n cho các lo i n i và ngo i ký sinh trùng ệ ộ ẩ ộ ũ ạ ề ệ ạ ộ ạ phát tri n, vì th bò c ng r t d nhi m các l ai b nh ký sinh trùng M t khác, do tình ể ế ũ ấ ễ ể ọ ệ ặ

tr ng kém dinh d ng c ng làm cho kh n ng kháng b nh c a bò gi m ạ ưỡ ũ ả ă ệ ủ ả

Nhi t đ cao nh h ng r t nhi u đ n ho t đ ng sinh lý và t p tính c a bò s a ệ ộ ả ưở ấ ề ế ạ ộ ậ ủ ữ Các nh h ng này, gián ti p hay tr c ti p , s làm gi m kh n ng sinh tr ng phát d c, ả ưở ế ự ế ẽ ả ả ă ưở ụ

kh n ng s n xu t và s c kh e c a bị s a Ch ng nĩng khơng nh ng c i thi n đ c ả ă ả ấ ứ ỏ ủ ữ ố ữ ả ệ ượ

kh n ng s n xu t, kh n ng sinh s n mà cị s c kh e c a bị s a ả ă ả ấ ả ă ả ứ ỏ ủ ữ

2.2 XÂY DỰNG CHUỒNG TRẠI

Sau khi học tập, tập huấn , người mới bắt đầu chăn nuơi sẽ quyết định việc xây dựng chuồng trại và thiết lập đồng cỏ (nếu cĩ đất ) Cĩ thể tham khảo các kiểu chuồng trại tại các trung tâm được giới thiệu ở trên.(xem thêm phần phụ lục về các kiểu chuồng trại cho các quy mơ khác nhau) Cũng cĩ thể cải tiến dựa trên nguồn nguyên liệu làm chuồng sẵn cĩ tại địa phương để tiết kiệm chi phí Một chuồng bị tốt cần đảm bảo những tiêu chuẩn kỹ thuật như sau :

Chọn hướng chuồng phù hợp tránh mưa tạt ,giĩ lùa, che nắng,thống mát Tùy theo điều kiện đất đai , cĩ thể nên chọn hướng chuồng quay về hướng nam hoặc hướng đơng nam để đảm bảo cĩ ánh sáng và thơng thống tốt

Chuồng xây cao ráo, thốt nước tốt ,khơng ẩm ướt đảm bảo dễ làm vệ sinh, khơng gây ơ nhiễm mơi trường xung quanh Chuồng trại nên làm xa nhà (hơn 4 m).Khơng xây máng ăn quá sâu dễ gây tồn đọng thức ăn và khĩ làm vệ sinh Nền chuồng nên làm cĩ độ dốc từ 2 -3 % và khơng quá trơn láng để bị khơng

bị trượt té

Cần cĩ sân vận động cho bị

Diện tích chuồng nuơi bình quân cho mỗi bị sữa khoảng 4 –6 m2

Bố trí máng uống cho bị sữa thích hợp để cĩ thể cung cấp nước đầy đủ cho bị vào mọi lúc

Bố trí hố ủ phân phù hợp để cĩ thể tận dụng tịan bộ phân và cỏ ăn thừa, cũng như chất độn ( lá cây, cỏ hơi, bèo, dây đậu già…) đưa vào hố ủ phân để sản xuất phân bĩn ruộng, giữ vệ sinh và tăng thu nhập cho chăn nuơi bị

Gần chuồng nên trồng một số cây cho bĩng mát để giảm nhiệt độ quanh khu vực chuồng trại

2.3.THIẾT KẾ VÀ QUẢN LÝ CHUỒNG TRẠI

Chăn nuơi bị sữa là một nghề địi hỏi tính chuyên nghiệp cao Để đạt được hiệu quả cao, cần phải cĩ những khoản đầu tư nhất định như đất đai, giống bị, thức ăn, các dụng cụ chăn nuơi và chuồng trại Ngồi chi phí đầu tư vào con bị là quan trọng nhất , đáng quan tâm thì cần phải đầu tư thỏa đáng vào chuồng trại và các biện pháp cải tạo điều kiện tiểu khí hậu và bảo vệ mơi trường Đĩ là những điều cần thiết

để tạo điều kiện chăm sĩc, quản lý đàn bị tốt giúp cho đàn bị luơn trong tình trạng

cĩ sức khỏe và sức sản xuất tốt

Tình trạng sức khỏe và sản xuất của bị sữa , cũng như mọi hoạt động quản lý, chăm sĩc , nuơi dưỡng đều phụ thuợc vào sự thiết kế chuồng trại Một chuồng trại tốt phải tạo cho bị điều kiện ăn, ở tốt và sự quản lý chăm sĩc đàn bị sữa cĩ hiệu quả Ví

dụ như cho bị ăn, vắt sữa Người chăn nuơi chỉ đạt được lợi nhuận cao khi bị sữa cảm thấy thoải mái (ăn, ở, nghỉ ngơi, đi lại )

vì nĩ sẽ cĩ ảnh hưởng trực tiếp đến khả năng sản xuất của bị (khi bị cảm thấy thoải mái, cĩ thể tăng lượng thức ăn ăn vào , tiêu hĩa tốt hơn và tiếp theo đĩ là nâng cao sản lượng sữa và năng suất sinh sản), ảnh hưởng tốt đến sức khỏe của bị (giảm chi phí thú y).

Thiết kế chuồng trại phải cĩ hiệu quả cho người chăn nuơi Người chăn nuơi phải làm việc hằng ngày ở chuồng bị của mình, vì vậy kiểu cách thiết kế rất quan

trọng đối với người chăn nuôi gia súc Chuồng bò phải được thiết kế sao cho có sự an tòan cao nhất đối với người chăn nuôi Ngoài ra , việc thiết kế chuồng ép (để vắt sữa

và gieo tinh bò) rất cần thiết

Các yếu tố cần quan tâm trong vấn đề quản lý , chăm sóc đàn bòcó liên quan đến chuồng trại là: cho bò ăn, uống ; vắt sữa; chăm sóc tắm chải ; chỗ nằm, nghỉ ngơi ; điều trị can thiệp thú y ; sự thông thóang ; vệ sinh ;kho dự trữ

CÁC KI U CHU NG TR I Ể Ồ Ạ

Do hạn chế về đất đai nên hầu hết các trại bò ở Việt Nam áp dụng phương thức

“không chăn thả” : thức ăn được mang đến chuồng bò, bò luôn được nhốt trong chuồng và chỉ thỉnh thoảng được cho ra sân chơi tắm nắng , vận động thay vì bò được chăn thả và ăn trên đồng cỏ Phương thức mà người chăn nuôi Việt Nam đang

áp dụng được gọi là “Cầm cột tại chuồng” Bò bị cầm cột không thể tự do đi lại trong chuồng Phương thức “tự do trong chuồng” chỉ mới được một số hộ , trang trại lớn ở nước ta áp dụng

2.4.1.Phương thức “Không chăn thả”

Thuận lợi của phương thức “không chăn thả” là năng suất của đất nông nghiệp

có thể tận dụng tối đa (không có sự hao hụt do giẫm đạp và rơi vãi) Điều bất lợi là tốn thêm nhân công lao động (cắt cỏ, vận chuyển) Một thuận lợi khác của phương thức “không chăn thả” là phân có thể dễ dàng thu thập cho việc bón phân, việc quản

lý và chăm sóc bê nghé tốt hơn và gia súc ít bị nhiễm ký sinh trùng

2.4.2.Phương thức “Cầm cột tại chuồng”.

Thuận lợi chủ yếu của phương thức “cầm cột tại chuồng” là cần một diện tích chuồng ít hơn so với phương thức “tự do trong chuồng” Tuy nhiên, phải cần có vật liệu lót chuồng tốt (rơm chẳng hạn) cho bò nằm mới có thể giữ bò ở thể trạng tốt trong điều kiện “cầm cột tại chuồng” Nhưng đôi lúc cũng cần cho bò vận động để giữ được thể trạng tốt Dùng rơm lót chuồng còn có thể giữ cho bò khô sạch, giảm thiểu các yếu tố gây viêm nhiễm bầu vú.Máng nước uống cần được đặt gần nơi bò (một máng nước uống có thể dùng chung cho hai bò cạnh nhau) Bất lợi của phương thức này là: khó phát hiện động dục; bò không thoải mái ; cần vật liệu lót chuồng ; rủi ro khi vắt sữa giữa hai bò đứng sát nhau ; giẫm đạp lên nhau (nhất là lên núm vú!) ; dễ bị bệnh móng, khớp…

2.4.3 Phương thức “Tự do trong chuồng”

Kiểu chuồng tạo sự thoải mái nhất cho bò là kiểu chuồng “tự do trong chuồng”

có các ô cho bò nằm Trong một diện tích giới hạn, bò có thể đi lại tự do Vùng giới hạn này thường nằm ở giữa máng ăn và các ô cho bò nằm nghỉ Kiểu thiết kế như vậy sẽ giúp cho bò phải đi lại giữa nơi nghỉ và máng ăn uống Trong các ô bò nằm nghỉ, cát được sử dụng như là vật liệu lót chuồng Tuy nhiên, rơm rạ băm nhỏ, mạt cưa hoặc lõi ngô (bắp) vụn nhỏ cũng có thể dùng lót ô nằm nghỉ cho bò được.Thuận lợi của phương thức này là : quan sát các biểu hiện của bò dễ dàng, nhất là khi phát hiện động dục ;thoãi mái cho bò., ít bị bệnh móng khớp ; chỉ cần một máng nước uống trung tâm; ít tốn vật liệu lót chuồng.Bất lợi là : cần thêm diện tích chuồng trại, đầu tư ban đầu lớn hơn ; bò có thể húc ủi lẫn nhau ; máng ăn, máng uống cần được thiết kế sao cho thật dễ dàng khi cho gia súc ăn uống bất kỳ lúc nào Cả hai máng phải được đặt nơi mát mẻ, dưới bóng mát Phải tránh ánh sáng trực tiếp chiếu vào nước uống và thức ăn trong máng Một đặc điểm quan trọng nữa là thiết kế sao cho

thuận tiện nhất khi làm vệ sinh rửa sạch máng Các lọai nấm mốc, men rất dễ phát triển trong môi trường ẩm ướt của thức ăn dư thừa (sau một ngày) Để tránh trường hợp này, máng ăn – uống cần phải được cọ sạch sẽ hằng ngày Máng ăn cần được giữ khô ráo, ngăn ngừa sự phát triển của các lọai vi khuẩn, nấm, men Kiểu chuồng này được thiết kế ở trại bò kiểu mẫu Mặt đáy nền của máng ăn cao hơn mặt nền chuồng khỏang 10 –30 cm (nơi bò đứng) Điều này nhằm ngăn ngừa bò bước cố về phía trước làm ảnh hưởng xấu đến móng chân trước Thuận lợi cơ bản của kiểu máng

ăn này là chi phí xây dựng ít hơn và rất dễ cọ rửa máng (chỉ cần một chổi cọ mà thôi) Máng nước uống cần được cọ rửa hàng tuần Cần phải tháo cạn nước trong máng, cọ rửa sạch rồi tiếp nước sạch ngay sau đó Luôn phải đảm bảo rằng nước sạch sẵn sàng đầy máng cho bò uống (Một bò cao sản có thể tiêu thụ trên 100 kg nước mỗi ngày)

Cám hỗn hợp có thể được cung cấp ngay tại máng ăn Ta không thể cho từng

cá thể bò ăn lượng thức ăn định lượng trước Lượng thức ăn hỗn hợp định lượng cho từng cá thể (tùy theo sản lượng sữa) có thể được cung cấp ngay tại máng ăn của chuồng vắt sữa 2 ngày/lần vào lúc vắt sữa Nên cho bò ăn thức ăn hỗn hợp ở dạng khô hoặc nhão Tuyệt đối không hòa thức ăn hỗn hợp vào nước cho uống

2.4.4 Chuồng vắt sữa (chuồng ép)

Nếu trại có quy mô lớn , cần phải xây dựng chuồng ép để tiện cho việc vắt sữa (đặc biệt là các bò khó vắt sữa) Ngoài ra, chuồng ép còn có tác dụng cung cấp thức

ăn riêng rẽ cho từng cá thể bò, cố định bò để được an tòan (bò và người) khi điều trị, gieo tinh….Lượng thức ăn hỗn hợp được tính toán cho từng cá thể bò có thể cung cấp cho bò ngay tại máng ăn của chuồng ép Cho bò ăn trong lúc vắt sữa có lợi điểm

là ta có thể dễ dàng điều khiển bò (làm cho bò thích chui đầu vào khóa cổ và sau đó

dễ dàng vắt sữa)

2.4.5 Chuồng cho bê

Phương thức chăn nuôi tiên tiến là tách bê ra khỏi mẹ nó ngay sau khi sinh

Bê con cần có chuồng riêng và chuồng này nên được thiết kế sao cho đáy chuồng nằm cao hơn mặt đất và có những kẻ hở để phân và nước tiểu dễ dàng thoát xuống nền nhà Trên các thanh ngang của mặt đáy chuồng ta nên lót rơm khô (Khỏang cách giữa các thanh ngang của mặt đáy chuồng bê tối thiểu là 1 cm).Chuồng bê cũng nên được thiết kế với giá đỡ xô (cho bò uống sữa rồi sau đó xô luôn đầy nước sạch)

và với máng ăn chứa cỏ hoặc các thực phẩm hỗn hợp cho bê.Chuồng bê nên được đặt không quá xa chuồng vắt sữa Qua đó bê sẽ ở gần mẹ khi cần thiết sẽ kích thích phản xạ xuống sữa của mẹ nó Bóng mát cũng như sự thông thóang rất cần thiết cho nơi đặt chuồng bê.Ta phải tách bê con khỏi mẹ ngay sau khi đẻ vì các lý do sau:có

thể định lượng thức ăn của bê (để bê bú mẹ, ta không biết chính xác lượng sữa bê đã

bú);dễ dàng giữ vệ sinh chuồng trại; tránh được bệnh khớp (hoặc tổn thương móng, khớp) cho bê con

2.4.6 Nền chuồng và vật liệu lót chuồng

Yếu tố quan trọng nhất của chuồng bò sữa là nền chuồng Nó phải được quan tâm cẩn thận trước khi xây dựng Đặc biệt là vị trí của rãnh thoát nước và độ dốc của nền chuồng rất quan trọng vì nó liên quan đến nhân công lao động khi người chăn nuôi làm vệ sinh nền chuồng và môi trường xung quanh Độ dốc của nền

chuồng chỉ nên từ 2 -3 % về phía rãnh thóat nước Ngay cả mặt đáy của rãnh thóat nước cũng phải có độ dốc là 1%, trên rãnh được phủ các tấm đan có những kẽ hở đủ

để nước dơ, nước tiểu thóat xuống rãnh Do giữa các kẽ hở có các hạt cát bắn tung tóe từ các ô bò nằm nghỉ, các hạt cát này sẽ được lắng xuống mặt đáy của hố trước khi thóat nước thải ra ngòai chuồng Bề mặt của nền chuồng không nên trơn láng vì

sẽ làm bò trợt te,ù làm tổn thương chân cẳng Mặt nền nên có độ nhám vừa phải để

bò có thể đứng bám mà không trượt té Tuy nhiên, bề mặt xi-măng ngay sau khi xây dựng cũng nên được mài lại để tránh các hạt cát xây dựng có cạnh sắc bén, làm tổn thương móng bò

Để đảm bảo điều kiện vệ sinh, nền chuồng phải được giữ khô ráo Tránh có bất

kỳ vũng nước nào trên nền chuồng Đặc biệt nền của ô chuồng vắt sữa (chuồng ép) cần phải có độ dốc thoát nước tốt xuống rãnh thóat Tương tự như vậy đối với nền chuồng nơi đặt chuồng bê Vật liệu lót chuồng rất cần thiết để tránh các tổn thương

về chân cẳng mà ta thường thấy ở hầu hết các bò sữa nuôi cầm cột ngay tại chuồng

ở nước ta Có thể sử dụng cát làm vật liệu lót chuồng trong các ô nằm nghỉ của bò Các ô này được thiết kế để giảm thiểu tối đa phân và nước tiểu rơi vãi trên cát (lót chuồng) do có một thanh chắn ngang vai của bò cùng một thanh chắn phần đầu của

bò ở từng ô chuồng Kích thước chính xác của ô nằm nghỉ này sẽ giúp chúng ta đạt được kết quả tốt nhất Theo cách đó, ta có thể tiết kiệm tối đa lượng cát sử dụng để thay thế khi cần thiết Hàng ngày nên quan sát thay thế phần cát dơ và ẩm ở vùng sau ô nằm

2.4.7 Thông thoáng (thóang mát)

Chuồng phải có sự thông thoáng tốt Mái chuồng cao, không có các bức tường ngăn để làm tăng thông thoáng và nền chuồng mau khô ráo Mái chuồng nên được lợp bằng một lớp dầy lá dừa hoặc tranh với độ cao vừa đủ sẽ tạo một môi trường lý tưởng cho bò sữa.Tuy nhiên, cũng tuỳ theo quy mô có thể sử dụng ngói hoặc tôn lạnh (tôn cách nhiệt) để là mái chuồng, miễn sao thông thoáng tốt và hiệu quả cao Đầu mỗi ô chuồng, một bức tường thấp được xây hoặc kéo dài mái để ngăn nước mưa tạt vào ô nằm của bò Tránh nắng nóng, nhất là nơi đặt chuồng bê Vì vậy việc trồng cây tạo bóng mát quanh khu vực chuồng trại sẽ cung cấp một tiểu khí hậu tốt cho chuồng Để làm mát cho chuồng, nên lắp đặt các quạt máy Phương pháp này

sẽ giúp giảm tác động của nhiệt độ cao, giúp cải thiện năng suất, khả năng sinh sản của bò

CŨI NHỐT BÊ TỪ SƠ SINH ĐẾN 10 NGÀY TUỔI

2.4.8 Vệ sinh chuồng trại và môi trường

Vệ sinh là điều quan trọng nhất trong chăn nuôi bò sữa Một môi trường sạch sẽ làm hạn chế tối đa sự phát triển các lọai vi khuẩn, nấm men, nấm mốc có ảnh

hưởng xấu đến sức khoẻ của bò Vì vậy, hàng ngày nền chuồng phải được rửa sạch, rồi sau đó nước rửa nhờ sự thông thóang, và thoát nước tốt mà nền lại khô ngay trở lại Các dụng cụ vắt sữa cũng như các dụng cụ chăm sóc bê phải được cọ rửa sát

trùng sạch sẽ, phơi nắng ngay sau khi sử dụng Cung cấp đầy đủ nước sạch kết hợp với các lọai hóa chất tẩy rửa và sát trùng, sử dụng các lọai bàn chải thích hợp sẽ dẫn đến kết quả tốt trong các biện pháp làm vệ sinh

2.4.9 Kho chứa

Kho chứa thức ăn cũng như nơi chứa sữa sau khi vắt rất quan trọng Kho phải thóang mát, tránh ánh nắng Luôn đề phòng sự phát triển của các lọai vi khuẩn, nấm gây hại, tránh ruồi nhặng và các loại côn trùng, chuột Các vật chứa thức ăn cũng

như sữa cần phải có nắp đậy kín Cám hỗn hợp và cỏ nên được dự trữ gần chuồng

nhưng cũng đừng gần sát chuồng vì lý do vệ sinh thức ăn

Cần phải quan tâm đúng mức về việc xây dựng chuồng trại Chuồng xây cao

ráo,thoáng mát, thoát nước tốt ,không ẩm ướt đảm bảo dễ làm vệ sinh, không gây ô nhiễm môi trường xung quanh Chuồng trại nên làm xa nhà (hơn 4m).Không xây

máng ăn quá sâu dễ gây tồn động thức ăn và khó làm vệ sinh Nền chuồng nên làm

có độ dốc từ 2- 3% và không quá trơn láng để bò không bị trượt té.Cần có sân vận động cho bò.Diện tích chuồng nuôi bình quân cho mỗi bò sữa khoảng 4 –6m2 Nên

bố trí hệ thống làm mát (quạt ) cho bò sữa

Chuồng bò sữa quy mô nhỏ

SO SÁNH CÁC KIỂU CHUỒNG TRẠI

1

 6

2 3 4 5

1

2

4 3

1 Mái 2 Máng ăn, máng uống 3 Rãnh phân 4 Ô bò nằm nghỉ 5 Sân vận động 6 Quạt gió

- CHI PHÍ XÂY DỰNG THẤP HƠN

- TỐN KÉM VỀ ĐIỆN , NƯỚC , CHẤT ĐỘN CHUỒNG…ÍT HƠN

B T L I Ấ Ợ

- DIỆN TÍCH LỚN, KHÓ THỰC HIỆN ĐỐI VỚI

VÙNG ĐÔ THỊ HÓA

- CHI PHÍ XÂY DỰNG CAO

- CHI PHÍ THÊM VỀ ĐIỆN, NƯỚC , CHẤT

ĐỘN CHUỒNG

B T L I Ấ Ợ

- DƠ, THÔNG THÓANG KÉM

- KHÓ LÀM VỆ SINH MÁNG ĂN  CHẤT LƯỢNG TĂ KÉM

- BÒ DỄ MẮC BỆNH VỀ MÓNG, VIÊM VÚ

- KHÔNG PHÙ HỢP VỚI TẬP QUÁN VÀ SINH

LÝ BÒ

MẶT BÊN CHUỒNG MỘT DÃY ,KIỂU MỘT MÁI VÀ KIỂU HAI MÁI

Ghi chú :

1 : Ô bò nằm

2 : Rãnh thoát nước

3 : Máng uống

4 : Máng ăn

Ghi chú :

1: Quạt máy 2 : vòi phum nước 3: Ô bò nằm 4 : Rãnh phân

5 : Hành lang bò đi lại 6 : Máng ăn 7 : Hành lang chăm sóc bò

KIỂU CHUỒNG TỰ DO TRONG CHUỒNG(KHÔNG CẦM CỘT) HAI DÃY

2.5 ĐỒNG CỎ

Cỏ là thức ăn quan trọng nhất đối với bò sữa Ngoài nguồn cỏ có thể khai thác

ở bãi tự nhiên , người chăn nuôi phải thiết lập các đồng cỏ cao sản , cắt cho ăn tại chuồng để luôn luôn đảm bảo thức ăn thô xanh cho bò

Các loại cỏ có chất lượng và năng suất cao là : cỏ voi, cỏ sả lá lớn, cỏ Ruji cho phép đạt năng suất chất xanh khá cao : cỏ voi đạt sản lượng trung bình 230-250

tấn/ha/năm (nếu thâm canh cao, chăm sóc tốt, đúng kỹ thuật có thể đạt trên 400 tấn /năm /ha), cỏ sả lá lớn đạt 200-220 tấn/ha/năm, cỏ Ruji đạt 180-200

tấn/ha/năm Đặc biệt, cỏ sả lá lớn có tỷ lệ đạm cao hơn cỏ voi, gốc không bị thối trong mùa mưa (hoặc nơi bị ngập úng), và không có lóng già như cỏ voi Cỏ Ruji có thể lấy hạt để gieo nên có thể đưa đi xa và có thể phát triển tốt dưới tán cây ít ánh nắng Áp dụng kỹ thuật thâm canh, trồng 1 ha cỏ có thể đủ cỏ xanh để nuôi 25 –30

bò sữa với giá thành hạ hơn thuê công đi cắt cỏ bãi, lại chủ động có đủ thức ăn xanh cho bò, nhất là trong mùa khô.

2.5.1 Cỏ voi

Cỏ Voi ( Penisetum purpureum) là loại cỏ hòa thảo, thân cứng có lóng như mía

Sinh trưởng nhanh, năng suất cao, chất lượng tốt

Thời vụ trồng : đầu mùa mưa

Làm đất : Những vùng ngập cần phải lên liếp vì cỏ voi có khả năng chịu úng kém,

phù hợp với đất cao Rạch thành hàng sâu 15-20 cm theo hướng đông tây, hàng cách hàng từ 50-60 cm Chuẩn bị đất kĩ, bón lót phân chuồng ( 15-20 tấn/ha) Super lân (250-300 kg/ha) Sulfat Kali (150-200 kg/ha)

Cách trồng : Trồng bằng hom dùng thân cỏ có độ tuổi 80-100 ngày làm giống Hom

chặt vát dài 30 cm có từ 3-5 mắt mầm Đặt hom chếch 45 o

,hom cách hom 30 -40

cm Lấp đất sao cho 20 cm nằm dưới mặt đất Khi cỏ chưa lên cao cần phải làm cỏ dại Khi cỏ trồng được 25-30 ngày , bón thúc urê ( 100 kg/ha)

Thu hoạch : Sau 50 -60 ngày thu hoạch lứa đầu Các đợt kế tiếp 45 ngày một lần

Mỗi lần cắt , cắt cách gốc 5-7cm và cắt gọn để cỏ mọc lại đều 10 -15 ngày sau khi cắt bón thúc urê (50 kg/ha)

2.5.2 Cỏ Sả

Cỏ Sả ( Panicum maximum) là loại cỏhoà thảo, thân bụi Có 2 loại cỏ sả Cỏ sả lá

lớn năng suất chất xanh cao , có thể trồng để thu cắt Cỏ sả lá nhỏ dùng để trồng trên những bãi chăn thả vì đặc tính tái sinh cao , chịu dẫm đạp tốt Cỏ sả sinh trưởng nhanh, năng suất cao, chất lượng tốt và chịu hạn tốt Cỏ sả có khả năng chịu úng kém, phù hợp với đất cao

Thời vụ trồng : thích hợp là đầu mùa mưa

Làm đất : Chuẩn bị đất như trồng cỏ voi Rạch thành hàng sâu 15 cm theo hướng

đông tây, hàng cách hàng từ 40- 50 cm

Cách trồng :Trồng bằng bụi hay hạt nhưng tốt nhất là bụi vì tăng trưởng và thu

hoạch nhanh hơn Dùng bụi cỏ cắt bỏ phần ngọn, chừa lại khoảng 25-30 cm, cắt bớt

rể chìa, tách thành từng cụm khoảng 4-5 tép Lấp đất 1/2 thân giống Khi cỏ chưa lên cao cần phải làm cỏ dại Khi cỏ trồng được 15-20 ngày , bón thúc urê ( 60

kg/ha)

Thu hoạch : Sau 60 ngày, thu hoạch lứa đầu Các đợt kế tiếp khoảng 30 -45 ngày

một lần Mỗi lần cắt , cắt cách gốc 10 cm và cắt gọn để cỏ mọc lại đều Tránh tưới nưới trực tiếp lên gốc cỏ sau khi cắt có thể làm thối gốc cỏ 10 -15 ngày sau khi cắt bón thúc urê (50 kg/ha)

Đồng cỏ voi cao sản

CHƯƠNG III : PHỐI GIỐNG và SINH SẢN

3.1.PHƯƠNG PHÁP PHỐI GIỐNG

3.1.1 Phối giống tự nhiên (phối trực tiếp)

Phương pháp này sử dụng bò đực giống tốt đã được chọn lọc để phối trực tiếp cho bò cái nền Trong chăn nuôi bò sữa, nên hạn chế việc phối giống trực tiếp vì chưa đánh giá được bò đực giống

3.1.2 Gieo tinh nhân tạo

Phương pháp này sử dụng tinh các bò đực đã được chọn lọc dưới dạng tinh viên hoặc tinh cọng rạ để phối cho bò cái Ưu điểm của phương pháp này là tạo được bò lai có phẩm chất cao từ các bò đực đã được kiểm tra, ngăn ngừa hiện tượng đồng huyết (nếu được ghi chép, theo dõi tốt), giảm lây lan các bệnh truyền nhiểm Phương pháp này tương đối phức tạp , đòi hỏi phải có kỹ thuật cao, tại địa phương phải có người biết gieo tinh nhân tạo (dẫn tinh viên), người nuôi bò phải biết cách phát hiện đúng thời điểm

bò lên giống và báo kịp thời cho dẫn tinh viên để tiến hành gieo tinh cho bò Hiện nay, tại hầu hết các tỉnh đều có hệ thống gieo tinh nhân tạo Người mới nuôi bò có thể liên hệ với Trung tâm khuyến nông tại địa phương để biết thêm chi tiết

nhờn Việc phát hiện bò động dục rất quan trọng, đặc biệt là khi áp dụng phương pháp gieo tinh nhân tạo Đối với bò nuôi nhốt, cầm cột thì việc phát hiện bò lên giống khó hơn bò chăn thả và không cầm cột, đòi hỏi người chăn nuôi phải quan tâm, chú ý quan sát những biểu hiện khác thường của bò cái Một trong những nguyên nhân gây nên tình trạng thụ thai thấp ở bò sữa là do không phát hiện thời điểm bò cái lên giống chính xác Phát hiện bò động dục chính xác là hết sức quan trọng, và người chăn nuôi là người nắm vai trò quan trọng nhất.

Có thể chia chu kỳ động dục ( lên giống) của bò sữa làm 3 giai đọan :

3.2.1 Giai đoạn trước động dục :

Trong giai đoạn này bò cái có biểu hiện như ngửi ,hít các bò khác; cố gắng nhảy chồm lên bò khác nhưng không chịu cho bò khác nhảy chồm lên lưng nó ( đây

là một dấu hiệu quan trọng để phân biệt khi bò động dục thật sự ); bồn chồn , hiếu động; âm hộ ẩm , đỏ và hơi sưng (đôi lúc ra dịch nhày nhưng không dính, loãng ) Giai đoạn này thường kéo dài khoảng 3 đến 8 giờ

từ 6- 18 giớ

3.2.3 Giai đoạn sau động dục :

Trong giai đọan này , bò không còn phản xạ đứng yên nhưng vẫn còn nhảy chồm lên bò khác; dịch nhày vẫn còn ra và thường sau một hai ngày bò có hiện tượng xuất huyết Giai đọan này thường kéo dài khoảng 12 giớ

3 3 THỜI ĐIỂM PHỐI GIỐNG

Thời điểm phối giống thích hợp đóng vai trò rất quan trọng để bò cái có thể thụ thai, nhất là đối với phương pháp gieo tinh nhân tạo Sau khi kết thúc động dục

10 -12 giờ, trứng rụng và chỉ sống được 6-10 giờ Tinh trùng có thể sống được 12 -18 giờ trong sừng và cổ tử cung Dựa vào thời gian sống của trứng và tinh trùng,

ta nên phối giống cho bò 2 lần (phối kép) để tăng khả năng thụ thai ở bò : phối lần 1 sau khi phát hiện động dục 6 giờ và lần thứ 2 nhắc lại sau đó 12 giờ

Đối với trường hợp nuôi bò chăn thả, không cầm cột thì thời điểm gieo tinh hay phối giống tốt nhất là khi bò có phản xạ đứng yên (chịu đứng yên cho bò khác nhảy chồm lên lưng) Theo kinh nghiệm của một số nông dân và dẫn tinh viên, có thể quan sát tình trạng dịch nhầy để chọn thời điểm gieo tinh Khi dịch nhầy keo đặc lại ( kéo dài như chiếc đũa) thì gieo tinh tốt nhất Thông thường thì khi bò động dục vào lúc sáng sớm thì gieo tinh vào buổi chiều cùng ngày, bò động dục vào buổi trưa hoặc chiều thì gieo tinh vào buổi sáng ngày hôm sau

THỜI ĐIỂM GIEO TINH THÍCH HỢP

Gieo quá sớm Tốt Gieo tốt nhất Còn tốt Gieo quá

Trứng rụng

Động dục

KHI BÒ CÓ PHẢN XẠ ĐỨNG YÊN

LÀ THỜI ĐIỂM TỐT NHẤT ĐỂ GIEO TINH

Phát hiện bò lên giống kịp lúc và phối giống đúng thời điểm là yếu tố quan

trọng quyết định tỷ lệ thụ thai của bò sữa Cần ghi chép, giử các giấy gieo tinh để

theo dõi về giống Liên hệ với Trung tâm khuyến nông tại địa phương để biết rõ về

dẫn tinh viên và yêu cầu khi cần thiết

Gieo quá sớm Tốt Gieo tốt nhất Còn tốt Gieo quá

muộn

3.4 GIÁ GIEO TINH:

Tùy theo loại tinh và khoảng cách đi lại , giá mỗi lần gieo tinh từ khoảng 45.000 đ (tinh trong nước sản xuất) đến 70.000 đ (tinh nhập từ nước ngoài ) Tuy nhiên, tại một số địa phương, có các chương trình phát triển bò sữa, có sự tài trợ của nhà nước nên giá gieo tinh có thể thấp hơn hoặc miễn phí Để có chất lượng thế

hệ con lai tốt hơn , người chăn nuôi nên chọn gieo các tinh giống tốt Phải yêu cầu người gieo tinh cấp giấy chứng nhận có ghi rõ về giống ,loại tinh…để làm cơ sở theo dõi về giống

3.5 MỘT SỐ YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN TỈ LỆ THỤ THAI.

Có nhiều nguyên nhân gây nên tình trạng tỉ lệ thụ thai kém ở bò sữa Người

ta thường chia thành các nhóm yếu tố như sau :

3.5.1 Các nguyên nhân từ bò cái :

Qua các kết quả điều tra về các ảnh hưởng đến tỉ lệ thụ thai ở bò sữa tại các

hộ chăn nuôi bò sữa khu vực miền Đông Nam Bộ, cho thấy các nguyên nhân từ bò cái bao gồm các ảnh hưởng của các yếu tố giống (tỷ lệ máu Holstein Friesian), khả năng sản xuất ( năng suất ) , lứa đẻ , nuôi dưỡng chăm sóc và bệnh lý

a Yếu tố giống : bò có tỷ lệ máu HF càng cao thì tỷ lệ thụ thai càng giảm

Nguyên nhân chủ yếu là do bò có tỷ lệ máu lai cao có độ thích nghi kém hơn và

do mức độ nuôi dưỡng chăm sóc chưa tốt, khẩu phần chưa phù hợp, chuồng trại kém…

b Yếu tố năng suất : bò có năng suất cao thường đạt tỉ lệ thu thai thấp hơn

nhóm bò có năng suất trung bình Nguyên nhân chủ yếu cũng là do chế độ nuôi dưỡng chăm sóc kém

c Yếu tố lứa đẻ : tỉ lệ thụ thai ở bò cái tăng theo lứa đẻ Bò đẻ lứa 2 đến lứa 5

có tỉ lệ thụ thai cao hơn bò tơ Nhưng khi bò càng lớn tuổi thì tỉ lệ thụ thai càng giảm

d Yếu tố nuôi dưỡng chăm sóc : có thể nói đây là yếu tố hạn chế chủ yếu gây

nên tình trạng tỉ lệ thụ thai thấp ( sinh sản kém ) Bò sữa cao sản nếu không được nuôi dưỡng tốt thì tỉ lệ thụ thai thấp Đặc biệt là đối với trường hợp khẩu phần thiếu cỏ xanh, nhất là vào mùa khô , thì bò có tỉ lệ thụ thai rất thấp Khi bò được nuôi dưỡng tốt, khẩu phần đầy đủ cỏ xanh, thì các hormon thực vật và vitamin trong cỏ non xanh sẽ giúp bò sản xuất sữa tốt hơn và nâng cao khả năng sinh sản Mặt khác nếu bò được nuôi dưỡng quá mập cũng sẽ gây tình trạng sinh sản kém

e Yếu tố bệnh lý : khi bò mắc một số bệnh, đặc biệt là các bệnh sản khoa,viêm

nhiễm đường sinh dục cũng gây tình trạng thụ thai kém Tình trạng sót nhau khi

đẻ cũng làm giảm tỉ lệ thu thai Bò khi đẻ sót nhau thì tỉ lệ thụ thai kém hơn bò sinh sản bình thường từ 10 –15 % Stress nhiệt ( ảnh hưởng của nhiệt độ cao ) cũng làm giảm tỉ lệ thu thai Một số nghiên cứu cho thấy khi nhiệt độ cơ thể tăng, cụ thể là khi nhiệt độ trực tràng tăng 1,1 – 1,7 oC sẽ giết chết các phôi mới thụ thai

3.5.2 Nguyên nhân từ tinh và tình trạng bảo quản tinh

Chất lượng tinh kém và tình trạng bảo quản tinh (bình chứa, lượng nitơ lỏng…) kém cũng là những yếu tố có ảnh hưởng đến tỉ lệ thụ thai ở bò sữa Tuy nhiên , qua khảo sát, điều tra cho thấy chất lượng tinh đang được sử dụng và tình trạng bảo quản tinh trên địa bàn TP.HCM rất tốt, hoạt lực tinh luôn đạt yêu cầu

3.5.3 Nguyên nhân từ Dẫn Tinh Viên

Tay nghề và tinh thần trách nhiệm của người dẫn tinh viên là một trong những yếu tố ảnh hưởng đến tỉ lệ thụ thai Một dẫn tinh viên có tay nghề giỏi, trách nhiệm cao cần phải biết từ chối gieo tinh cho những bò cái không đạt tiêu chuẩn, chưa đến thời điểm gieo tinh Hiện nay theo quy định của nhà nước , các dẫn tinh viên phải đăng ký hành nghề , được kiểm tra tay nghề, kiến thức và cấp chứng chỉ hành nghề Khi hành nghề, các dẫn tinh viên phải đeo bảng tên , có dán hình và ghi

rõ nơi công tác

3.6 MANG THAI

Sự thụ tinh diễn ra tại phần trên của ống dẫn trứng Noãn bào của bò cái và tinh trùng kết hợp hình thành trứng, sau năm ngày phôi phát triển và di chuyển xuống tử cung, định vị và tiếp tục phát triển thành thai (từ ngày thứ 45 sau khi thụ tinh ) Thời gian mang thai của bò kéo dài khoảng 9 tháng 10 ngày (từ 276 đến 295 ngày )

Sau khi gieo tinh 21 ngày có thể xác định bò có thụ thai hay không bằng biện pháp kiểm tra lượng progesteron trong máu Phương pháp này chỉ có thể được thực hiện ở phòng thí nghiệm Phương pháp chẩn đoán mang thai phổ biến nhất là khám thai qua trực tràng Phương pháp này được thực hiện ở tháng thứ ba (có thể khám ở tháng thứ hai, nhưng để an toàn cho sự mang thai thì nên khám ở tháng thứ 3) Việc khám thai này đòi hỏi những kỹ năng và kinh nghiệm đặc biệt , tốt hơn nên yêu cầu cán bộ thú y hoặc dẫn tinh viên Khám thai là một việc quan trọng, nó xác định

bò có thật sự mang thai hay không Một bò cái không lên giống lại thì không chắc chắn là bò đã mang thai, mà có khi là do một bất thường nào đó về sinh sản mà bò cái không lên giống dù chưa mang thai

3.7 SINH ĐẺ

Người chăn nuôi phải ghi nhớ thời gian mang thai của bò để chuẩn bị khi bò đến thời kỳ sinh đẻ Cần phải chuẩn bị nơi cho bò đẻ sạch sẽ, rộng rãi, kín gió và dụng cụ cần thiết, dây (dùng để kéo bê khi cần thiết) Nơi bò đẻ, các dụng cụ phải được sát trùng sạch sẽ

Một hoặc hai ngày trước khi bò đẻ, mông và khấu đuôi sụt xuống Bò sắp

đẻ thường có những biểu hiện bất thường như nằm xuống ,đứng lên nhiều lần, thường quay đầu về phía đuôi ; thỉnh thoảng rặn đái; âm hộ sưng đỏ, chảy nước nhầy Do sự co bóp của tử cung và các cơ thành bụng, thai được đẩy dần về phía

âm hộ Sau đó có thể thấy túi nước ối ở âm đạo Sự co bóp này cũng đẩy bê dần về phía âm đạo Khi túi ối vỡ ra và màng dương bao bọc bê vở ra , bê sẽ được đẩy ra ngoài Bò cái tiếp tục rặn để đẩy bê ra ngoài hoàn toàn Đối với bò rạ, từ lúc bò đau

đẻ đến khi đẻ xong khoảng 3-6 giờ Đối với bò tơ thì thời gian này có thể kéo dài trên 10 giờ Nếu thấy bất thường (quá thời gian trên), thì nên nhanh chóng mời cán

bộ thú y để can thiệp kịp khi cần thiết

CHƯƠNG IV CHĂM SÓC NUÔI DƯỠNG

mệt mỏi cần nhanh chóng mời cán bộ thú y để hỗ trợ

Bò sau khi đẻ từ 6 đến 12 giờ thì ra nhau Nếu sau 18 giờ, nhau không ra là sót nhau, cần yêu cầu cán bộ thú y can thiệp.

CHUỒNG NUÔI BÒ QUY MÔ 50 CON

Ở bò, các chất dinh dưỡng được chia làm các nhóm

• Chất dinh dưỡng cung cấp năng lượng

• Chất dinh dưỡng cung cấp đạm

• Chất dinh dưỡng cung cấp chất béo

• Chất dinh dưỡng cung cấp chất khoáng

• Chất dinh dưỡng cung cấp vitamin

• Nước uống.

4.1.1 Chất dinh dưỡng cung cấp năng lượng

4.1.1.1 Chất xơ.

Nhờ hệ thống vi sinh vật trong dạ cỏ, nên bò có thể tiêu hoá tốt các chất

xơ Các chất xơ được các vi sinh vật dạ cỏ phân giải, tiêu hóa tạo thành các acid béo bay hơi Các acid béo này được sử dụng để chuyển hóa thành năng lượng cho

bò và còn được sử dụng để tổng hợp nên mỡ ( cho cơ thể và cho sữa), đường sữa

và protein sữa.Khi khẩu phần của bò thiếu thức ăn thô , tỉ lệ béo trong sữa sẽ giảm thấp Các loại thức ăn cung cấp chất xơ chủ yếu là các loại cỏ , rơm, các loại phụ phế phẩm nông nghiệp.

4.1.1.2 Chất bột đường

Chất bột đường rất quan trọng trong trao đổi chất và cân bằng năng lượng, chất bột đường cung cấp năng lượng cho bò Các chất bột đường chủ yếu là các tinh bột, đường Các chất bột đường được các vi sinh vật trong dạ

cỏ phân giải thành các đường đơn và được hấp thu để cung cấp năng lượng Các loại thức ăn cung cấp chất bột đường chủ yếu là các loại hạt , củ quả, rỉ mật…Cần bổ sung chất bột đường cho bò trong các tháng thiếu thức ăn hoặc

bò đẻ, bê đang lớn và nhất là thời kỳ sinh trưởng phát dục Tuy nhiên cần chú ý là nếu cho ăn quá nhiều các chất bột đường ( thức ăn tinh, thức ăn củ quả, rỉ mật ) sẽ làm mất cân bằng hệ thống vi sinh vật dạ cỏ (giửa nhóm vi sinh vật phân giải chất xơ và phân giải chất bột đường), và đặc biệt gây ra các bệnh về chân , móng ( bệnh bầm tím móng).

4.1.2 Chất dinh dưỡng cung cấp đạm (protein)

Chất đạm rất cần thiết cho cơ thể bò Nó là thành phần chính cấu tạo nên

cơ thể, các enzym, các hormone… Nếu thiếu đạm, bò sẽ ngừng tăng trưởng, sụt cân, lông xù, rối loạn các chức năng sinh lý Bò cái sẽ chậm động dục , dẫn tới không động dục , sức đề kháng đối với bệnh tật kém, dẫn tới tử vong Bò sữa là loài động vật nhai lại, các vi sinh vật dạ cỏ có thể tổng hợp được các

amino acid thiết yếu Lợi dụng đặc tính này của bò, bên cạnh các nguồn protein thực vật người ta có thể sử dụng các loại Nitơ phi protein cung cấp cho bò để tiết kiệm chi phí thức ăn Loại nitơ phi protein phổ biến được sử dụng trong chăn nuôi bò sữa là urê Người ta có thể bổ sung urê trực tiếp vào khẩu phần nhưng biện pháp này dễ gây ngộ độc Biện pháp an toàn bổ sung urê là ủ rơm với urê 7 ngày trước khi cho ăn

4.1.3 Chất dinh dưỡng cung cấp chất béo

Nhu cầu về chất béo ở bò không cao Chất béo có thể được sử dụng để cung cấp năng lượng, đặc biệt là trong giai đọan đầu của kỳ tiết sữa, khi mà năng lượng trong khẩu phần phải cao để cung cấp đầy đủ cho bò.

4.1.4 Chất dinh dưỡng cung cấp chất khoáng

Chất khoáng cần cho việc tạo xương; duy trì sức khỏe, giúp trao đổi chất Nếu thiếu chất khoáng bò sẽ còi cọc, chậm lớn Nếu trong giai đoạn nuôi con thiếu khoáng bò sẽ tự tiêu hao khoáng trong cơ thể, sinh ra tình trạng mềm xương và nhiều chứng bệnh khác, đặc biệt là các chứng bại liệt trước và sau khi sinh Có thể bổ sung khoáng cho bò sữa bằng các loại bột xương, bột sò và các loại premix Biện pháp bổ sung có hiệu quả nhất là bổ sung khoáng dưới dạng khối đá liếm.

4.1.5 Chất dinh dưỡng cung cấp Vitamin

Tuy nhu cầu Vitamin của bò thấp nhưng thiếu nó thì trao đổi chất ngưng trệ và bò không phát triển được Thường thì bò có thể bị thiếu các Vitamin

A, D, E Các loại Vitamin khác , thì hệ thống vi sinh vật dạ cỏ có thể tổng hợp được , đủ cho nhu cầu của bò Đối với bê, do hệ thống vi sinh vật dạ cỏ chưa hoàn chỉnh, nên đôi khi cũng cần bổ sung Khi bò nuôi nhốt, không được tắm nắng , vận động sẽ bị thiếu vitamin D (thiếu vitamin này sẽ ảnh hưởng xấu đến sự hấp thu Can xi ).

4.1.6 Nước uống.

Nước giúp vận chuyển các chất dinh dưỡng trong quá trình trao đổi chất Nước còn giúp điều hòa thân nhiệt, nâng cao sản lượng chăn nuôi Ngoài ra, nếu bò thiếu nước hiện tượng nhai lại sẽ không xảy ra, cho nên cần thiết cho

bò uống đủ nước, tốt nhất là khi nào bò khát nước thì được cung cấp nước uống dễ dàng Trong khi chăn thả bò nên định giờ cho bò uống nước ở sông, suối, hồ đập….Tuy nhiên , cần phải quan tâm đến vấn đề nhiễm bẩn của các nguồn nước tự nhiên này ( nhiễm chất độc hoá học, các loại thuốc trừ sâu hay các mầm bệnh ) Tốt nhất là nên cho bò uống nước giếng Trong điều

kiện khí hậu nóng như Việt Nam, cần phải quan tâm đặc biệt đến vấn đề nước uống đủ và sạch Cung cấp đầy đủ nước uống sạch cho bò sữa là rất quan trọng Một bò cái cao sản có thể tiêu thụ trên 100 lít nước mỗi ngày

4.2 CÁC LOẠI THỨC ĂN SỬ DỤNG CHO BÒ SỮA

4.2.1 Thức ăn thô

4.2.1.1 Thức ăn thô xanh

Nguồn thức ăn thô xanh chủ yếu là cỏ Ngoài ra người ta còn trồng các loại cây xanh khác để sử dụng nuôi bò sữa như bắp ( gieo dầy) Bò là động vật ăn cỏ,

vì vậy không một loại thức ăn nào khác có thể thay thế hoàn toàn được cho cỏ Bò được chăn thả trên đồng cỏ tốt có thể ăn được 40 - 50 kg cỏ tươi mỗi ngày Nếu đồng cỏ xấu , bò chỉ ăn được 7-10 kg Cần phải bổ sung thêm cỏ cắt hoặc rơm tại chuồng để đảm bảo nhu cầu thức ăn thô xanh cho bò Một bò cái vắt sữa nặng khoảng 400 kg cần ăn một lượng cỏ hằng ngày là 20 –30 kg cỏ và 2-3 kg rơm Đây là khẩu phần cơ bản để bò sản xuất 5 kg sữa/ngày Nếu nguồn cỏ tươi phong phú, có thể cho bò ăn cỏ tự do vào ban ngày và ban đêm có thể rãi thêm rơm để bò

ăn dặm Để tăng lượng chất khô ăn vào, cỏ cắt trước khi cho bò ăn nên phơi héo 1 nắng

Bên cạnh các loại cỏ hoà thảo, các loại cỏ họ đậu cũng được sử dụng cho

bò sữa và có chất lượng cao , đặc biệt là hàm lượng protein cao ( gấp 2 lần các loại cỏ hoà thảo) Các loại cỏ họ đậu phổ biến là cây đậu ma, cây bình linh, lá vông, thân lá các loại đậu ( như giây đậu phộng)…

Cỏ trước khi cho ăn nên phơi héo ( một nắng ) để giảm lượng nước và tăng lượng thức ăn ăn vào Việc băm cỏ, đặc biệt là đối với cỏ voi, cũng làm tăng lượng

cỏ ăn vào và tân dụng được thân cỏ, tiết kiệm cỏ.

4.2.1.2 Thức ăn thô khô

Thức ăn thô khô phổ biến là rơm Rơm là lọai thức ăn phổ biến , kinh tế

trong chăn nuôi bò Tuy nhiên, để tăng hiệu quả sử dụng ,tăng độ tiêu hóa ,rơm cần được xử lý trước khi cho bò ăn Rơm ủ urê là biện pháp dễ thực hiện Ngoài rơm người ta còn sử dụng các thân dây đậu phơi khô, cũng có giá trị dinh dưỡng cao.

4.2.1.3 Kỹ thuật ủ rơm với urê theo tỉ lệ 4 %

Bước 1: Chuẩn bị hố ủ Hố ủ có thể làm bằng gạch xây, bằng cót, lá dừa hoặc vải

bạt

Bước 2: Cân 10 kg rơm rải đều vào hố ủ

Bước 3: Cân 400 g urê , hòa tan vào trong 10 lít nước sau đó tưới đều trên rơm Bước 4: Giậm nén chặt, nhất là góc hố ủ

Tiếp tục làm cho đến khi đầy hố ủ

Bước 5: Phủ kín hố ủ bằng nylon hoặc lá dừa

Sau khi ủ 7 ngày lấy ra cho bò ăn, tỷ lệ đạm tăng lên 6-8 %, tỷ lệ tiêu hóa tăng lên 45-50 %, lượng ăn được tăng lên 7-10 Kg/con/ngày Khâu quyết định để

kỹ thuật này thành công là hố ủ phải kín, nén rơm thật chặt, phủ nylon thật kỹ để không khí không lùa vào, nhằm tạo điều kiện cho vi khuẩn yếm khí phát triển Khi mở hố ủ mà có hơi nóng 40-45 oC, rơm có màu vàng nghệ, mùi hơi khai của urê là ủ tốt Cần làm hố ủ 2 ngăn : mỗi ngăn vừa đủ lượng rơm cho bò ăn trong 7 ngày, ăn 1 ngăn và ủ 1 ngăn luân phiên nhau Vật liệu làm hố tùy theo địa phương.

Ngoài rơm, giây đậu phộng cũng là một loại thức ăn thô khô cho bò sữa khá phổ biến tại một số khu vực như Củ Chi, Trãng bàng, Đức Hòa Giây đậu có thành phần đạm thô vào khoảng 13-14 %, xơ thô 37 % là nguồn thức

ăn thô khô rất tốt, hoàn toàn có thể thay thế cho rơm khô

đều có ghi khuyến cáo khẩu phần thích hợp Tuy nhiên cũng có thể bổ sung tùy theo lượng sữa sản xuất với cách như sau :Tính từ kg sữa thứ 6, mỗi kg sữa tăng thêm cho ăn thêm 0,5 kg thức ăn hỗn hợp

Ví dụ, một bò cái sản xuất 12 kg sữa/ngày thì có thể cho ăn :

(12 – 5 ) X 0,5 kg = 3,5 kg

Nên sử dụng cám hỗn hợp dành riêng cho bò sữa Hiện nay trên thị trường có nhiều loại như cám An Phú, Cargill, Lái Thiêu, Proconco, Thành Công,Tân Sanh, Vina,Vifoco… Các loại thức ăn này có chất lượng tương đương nhau nhưng khác nhau về giá cả Người chăn nuôi có thể tính toán để có hiệu quả kinh tế tốt nhất

Người chăn nuôi có quy mô lớn, nên tự trộn thức ăn hỗn hợp để giảm giá thành Một ích lợi khác của việc tự trộn thức ăn hỗn hợp là có pha trộn theo những công thức phù hợp với từng giai đoạn tăng trưởng, mang thai, sản xuất sữa của bò

Để có các công thức phù hợp, có thể nhờ các cơ quan nghiên cứu, các trung tâm khuyến nông tư vấn Tuy nhiên, cần chú ý việc dự trữ các thực liệu để có thể ổn định được thức ăn hỗn hợp ( mùi, vị, loại thực liệu …) Nếu phải thay đổi, phải dự tính trước để thay thế từ từ, không nên thay thế thực liệu quá đột ngột, bò sẽ kém

ăn và giảm năng suất.

Một sai lầm khá phổ biến ở người chăn nuôi bò sữa hiện nay là pha nước vào thức ăn (cám hỗn hợp, phụ phế phẩm) Việc này làm giảm phẩm chất thức ăn

và làm thất thoát lượng khoáng trong thức ăn Khi pha nước, các chất khoáng do nặng sẽ lắng xuống và bò có khuynh hướng ăn thức ăn nổi và lơ lửng, làm lãng phí lượng khoáng này và gây nên tình trạng thiếu khoáng ở bò sữa

4.2.3 Các loại thức ăn củ quả

Các loại củ quả như khoai lang, khoai tâybi , cà rốt, bầu, bí … đều có thể

sử dụng làm thức ăn cho bò Thức ăn củ quả giàu dinh dưỡng, mùi thơm ngon, chứa nhiều vitamin, nhiều chất bột đường , nhiều nước Tuy nhiên , do giá thành cao nên sử dụng cho bò ăn không hiệu quả kinh tế, ngoại trừ trường hợp giá rẽ và bổ sung khi giai đoạn đầu kỳ vắt sữa Đặc biệt khi bổ sung khoai mì , khoai tây cần chú ý xử lý ( phơi khô) để tránh ngộ độc cho bò sữa.(xem thêm phần các độc chất trong thức ăn)

4.2.4 Các loại thức ăn phụ phế phẩm nông nghiệp- công nghiệp

Có nhiều loại phụ phế phẩm nông nghiệp và công nghiệp chế biến thực

phẩm, nước giải khát có thể sử dụng làm thức ăn cho bò sữa như hèm bia, bã trái cây, bã đậu nành, bã mì, rỉ mật, đọt mía (bẻo), thân cây bắp, dây đậu phộng ….

• Hèm bia

Hèm bia là loại thức ăn rẻ tiền , giàu đạm thô, nhiều nước, mùi vị thơm ngon ,

chứa nhiều vitamin nhóm B Ngoài ra, nó còn chứa nhiều chất gây kích thích ngon miệng ( hiện nay chưa xác định được ) Người ta có thể thay thế 1 kg thức ăn tinh bằng 4,5 kg hèm bia , nhưng không nên thay thế hèm bia vượt quá 1/2 1ượng thức

ăn tinh trong khẩu phần

• Bã mì

Bã mì là phụ phẩm của chế biến tinh bột từ khoai mì Bã mì có chứa nhiều tinh bột, cung cấp nhiều năng lượng cho bò sữa Người ta có thể thay thế 1 kg thức ăn tinh bằng 6 kg bã mì Nếu phối hợp cả bã mì và bã đậu nành để thay thế cho thức ăn tinh thì sẽ có hiệu quả tốt hơn

TRỘN THỨC ĂN THEO KHẨU PHẦN TỔNG HỢP (Chú ý dùng một nam châm gắn trên xẻng để loại các vật lạ kim loại )

• Bã đậu nành

Bã đậu nành là phụ phẩm của chế biến sữa đậu nành và đậu hủ Bã đậu nành có hàm lượng đạm (protein) thô cao, mùi vị thơm ngon, dễ tiêu hóa Người ta có thể thay thế 1 kg thức ăn tinh bằng 7 kg bã đậu nành Tuy nhiên, cần lưu ý là không nên cho ăn bã đậu nành với các loại thức ăn chứa nhiều urê ( rơm ủ urê, urê) vì bã đậu nành có chứa men phân giải urê, làm urê phân giải nhanh chóng tạo thành lượng lớn NH3 sẽ gây ngộ độc cho bò sữa Tốt nhất khi cho ăn bã đậu nành , nên phân chia thành nhiều bữa.

Việc áp dụng những thành tựu công nghệ sinh học vào chăn nuôi bò sữa

đã được thực hiện từ lâu tại các nước chăn nuôi bò sữa phát triển Bên cạnh các ứng dụng vào lĩnh vực sinh sản, các ứng dụng trong việc nuôi dưỡng cũng đã được phát triển rộng rãi, đặc biệt là các chế phẩm giúp bò tiêu hóa tốt thức ăn (tăng tỉ lệ tiêu hóa), giúp bò điều hòa thân nhiệt tốt hơn , giúp tăng năng suất sữa ….

BST ( Bovine Somatotropine) là một chất tiết từ thùy trước tuyến yên Kết quả nghiên cứu cho thấy BST có tác dụng lên sự tăng tiết sữa Chế phẩm này được tổng hợp và sử dụng để kích thích tăng sữa Hiệu quả có thể làm tăng sữa 15 –20 % Chế phẩm này được tiêm vào bò ở thời điểm 60 –80 ngày sau khi sinh Khi được sử lý, bò sẽ ăn nhiều hơn vì vậy để đạt hiệu quả cần phải cung cấp đầy đủ thức ăn Tuy nhiên, việc sử dụng BST phải làm theo đúng hướng dẫn , vì nó có thể gây hiện tượng chậm lên giống Chế phẩm này được sử dụng vì an toàn cho người