1 4 tai lieu tap huan ky thuat chan nuoi ga phan 2

TÀI LIỆU TẬP HUẤN KỸ THUẬT CHĂN NUÔI GÀ (PHẦN 2) CHUYÊN ĐỀ THỨC ĂN VÀ DINH DƯỠNG Mục tiêu Sau kết thúc chuyên đề học viên sẽ: - Hiểu nhóm thức ăn vai trò loại thức ăn chăn nuôi gia cầm - Biết nhu cầu dinh dưỡng giống gà giai đoạn nuôi.- Hiểu chất bổ sung thức ăn - Cách tính toán hàm lượng dinh dưỡng thức ăn - Biết cách chế biến để nâng cao hiệu thức ăn cách bảo quản thức ăn Nội dung - Các nhóm thức ăn cho gia cầm - Vai trò số chất dinh dưỡng thức ăn - Tiêu chuẩn dinh dưỡng giống gà qua giai đoạn nuôi - Cách tính toán thành phần dinh dưỡng thức ăn hỗn hợp - Chế biến bảo quản thức ăn Thời gian: NỘI DUNG CHUYÊN ĐỀ I CÁC NHÓM NGUYÊN LIỆU THỨC ĂN VÀ VAI TRÕ DINH DƯỠNG DÙNG CHO GÀ Thức ăn gì? Thức ăn sản phẩm động vật, thực vật, khoáng vật, vi sinh vật sản phẩm khác Những sản phẩm này, cung cấp chất dinh dưỡng cho vật Những chất dinh dưỡng sản phẩm phù hợp với đặc tính sinh lý dinh dưỡng, cấu tạo máy tiêu hoá để vật ăn được, tiêu hoá hấp thu để sống bình thường thời gian dài Thức ăn gia cầm bao gồm nguyên liệu từ nguồn động vật, thực vật, khoáng chất tổng hợp vi sinh vật, hoá học dạng đơn chất hỗn hợp chưa hoàn chỉnh, hoàn chỉnh chế biến theo nhu cầu dinh dưỡng loại gia cầm Các loại thức ăn chia thành nhóm sau: Nhóm nguyên liệu thức ăn giàu lượng Nguồn cung cấp lượng cho thể sống hoạt động chủ yếu loại gluxit, lipit có hạt ngũ cốc, hạt đậu, bột rau cỏ họ đậu + Ngô: nguyên liệu chủ yếu chăn nuôi gia cầm: Ngô cho lượng cao, xơ, dễ tiêu hoá Nó nguồn cung cấp lượng phần Thành phần dinh dưỡng: Đạm 8,9%; Mỡ 4,5%; Xơ 3%; Năng lượng trao đổi (ME) 3320 Kcal/kg + Thóc: dùng nhiều phần thức ăn nuôi gà sinh sản, có hạn chế tỷ lệ xơ vỏ trấu cao Tỷ lệ thóc phần chiếm từ 5-30% Tuỳ giai đoạn nuôi gà Hàm lượng dinh dưỡng thóc Đạm 7,4%; Mỡ 3,1 %; Xơ 10,5%; ME 2687 Kcal/kg + Mì hạt: chăn nuôi gia cầm nước ta có mì hạt để phối trộn Nhưng nước thường dùng phần với loại ngũ cốc khác Mì hạt có protein tổng số 12,4%; Năng lượng trao đổi 3300kcal/kg; Xơ 2,5% + Cám gạo: sản phẩm phụ công nghiệp xay sát Về chất lượng đạm cám gạo có giá trị cao Bởi có nhiều axit amin thiết yếu so vói thức ăn hạt hoà thảo Cám nguyên có nhiều dầu, bảo quản khó, dễ bị oxy hoá, nên bổ sung vào thức ăn cho gà không 15% Cám ép dầu sử dụng 20 - 30% + Sắn lát khô: nguyên liệu có nhiều trung du miền núi Hàm lượng Protein thấp 2,87%, lượng cao 3203 kcal/kg Sắn lát khô dễ bị mốc, thành phần có chất cyanua hydro gây ngộ độc thần kinh cho gà Khi dùng không nên nghiền nhỏ mịn Thường bổ sung thay ngô, cám, thóc, dùng cho gà khoảng 5-10% phần, tuỳ lứa tuổi + Dầu thực vật: phẩn cần lượng protein cao, cần dùng dầu thực vật để bổ sung, lg dầu thực vật cho 8,5kcal ME Nếu trộn thức ăn theo phương pháp thủ công trộn ta phải trộn dầu với lượng bột ngô trước trộn vào mẻ thức ăn lớn + Vai trò Lipit Lipit chất hữu cơ, cấu tạo axit béo no axit béo chưa no, tuỳ nguồn gốc mỡ Mỡ động vật (lợn, trâu, bò ); Dầu thực vật (dầu đậu tương, dầu lạc ) - Là thành phần cấu tạo nên màng tế bào hồng cầu thần kinh - Lipit vật chất dự trữ lượng nguồn cung cấp lượng giá trị cho thể hoạt động, lg dầu đậu tương cho 8,5 kcalo ME; lg mỡ lợn cho 8,5 Kcalo ME Mỡ thể dự trữ da, màng treo ruột, xung quanh thận thớ - Là dung môi hoà tan số Vitamin A; D; E; K Lưu ý: - Dùng lipit để tăng lượng phần - Lipit dễ bị oxy hoá, thức ăn không để lâu, dùng trộn kèm chất chống oxy hoá (hidroquinon, propilgallat) + Vai trò Gluxit (tình bột, đường, xơ) Là chất dinh dưỡng phân bố rộng rãi thức ăn thiên nhiên, phân tử cấu tạo nguyên tố Cacbon, Hydro, Oxy (C, H, O) Là thành phần chủ yếu cung cấp lượng cho thể gia cầm Gồm ngũ cốc, củ (sắn, khoai), Cung cấp lượng chủ yếu cho gia cầm Nếu thừa dự trữ dạng mỡ da, thớ cơ, da bụng dự trữ gan dạng đường đa Glucogen Tham gia vào cấu tạo nên tổ chức thể nhân tế bào, tổ chức thần kinh não Tham gia điều tiết sinh lý, xúc tiến oxy hoá axit béo, giảm bớt phân giải protein Lưu ý: - Cung cấp lượng trao đổi cho gia cầm theo lứa tuổi thức ăn giàu gluxit giá rẻ - Đối với gà ngày nuôi đầu tiên, khả tiêu hoá tinh bột thức ăn Ta nên bổ xung thêm đường glucoza vitamin B1 vào nước uống Nhóm nguyên liệu thức ăn giàu đạm Nguồn cung cấp sản phẩm động vật, loại đậu, lạc Trong nhóm thức ăn Protein nguồn gốc động vật có bột cá, bột thịt, bột thịt xương, bột lông vũ, bột máu, côn trùng, giun dế, tôm tép - Protein có nguồn gốc động vật, thường cân đối axit amin protein có nguồn gốc thực vật - Có giá trị sinh học, dinh dưỡng cao, dễ hấp thu, tỷ lệ tiêu hoá cao nguồn Protein thực vật + Bột cá: loại thức ăn động vật giàu đạm, cân đối axit amin, có mùi thơm kích thích tính thèm ăn Ở nước ta, tiêu chuẩn nhà nước qui định: bột cá loại 50% Protein; loại 2: 45 – 50% loại 3: 35 - 45% Protein độ ẩm - 10% Bột cá cho gia cầm loại nhạt + Bột thịt: phụ phẩm nhà máy, lò mổ gia súc, gia cầm Nó chế biến cách: Khử trùng - Sấy khô - Nghiền nhỏ - Đóng gói Bột thịt cho hàm lượng protein cao từ 40-50% Song cần lưu ý nguồn gốc nguyên liệu, bệnh gia súc gia cầm có ảnh hưởng lớn đến sản phẩm chăn nuôi + Bột lông vũ: có hàm lượng protein cao 68,5% dạng khó tiêu hoá gia cầm Năng lượng trao đổi 2620kcal/kg Thường sử dụng từ 5- 10% phần Ngoài có thức ăn giàu protein khác Tôm, cua, ốc, côn trùng, giun, nhộng tằm + Hạt họ đậu: có giá trị dinh dưỡng cao đối vói gia cầm Trong thức ăn họ đậu đậu đen, đậu xanh, đậu ngựa, đậu tương có hàm lượng đạm thô cao Ưu điểm hạt họ đậu có hàm lượng đạm cao, xơ thấp, lượng trao đổi cao Song hạt họ đậu có nhược điểm, có chất gây ức chế men tripxin Hạt đậu mèo có chất gây độc cho thần kinh Vì sử dụng cần phải chế biến như: rang, luộc, hấp, sấy + Khô dầu : khô dầu sử dụng tất loại thức ăn hỗn hợp chăn nuôi gia cầm Nó nguyên liệu cung cấp đạm axit béo có tác dụng sinh trưởng tốt gia cầm Khô dầu có dạng ép máy, ép thủ công, chiết ly Có loại khô dầu: khô dầu đậu tương, khô dầu lạc, khô dầu hướng dương, khô dầu trẩu Với thành phần dinh dưỡng: - Đạm cao từ 35 - 45% - Mỡ thấp từ - 8% - Xơ cao từ - 10% Năng lượng trao đổi (ME) từ 1400-2850 Kcal/kg Khô dầu có nhược điểm, số loại có chứa chất độc (Gossypol) khô dầu Khô dầu bảo quản không tốt dễ bị mốc sinh độc tố Aflatoxin Auchratoxin + Vai trò Protein (đạm) Protein chất hữu cơ, gồm có nguyên tố hoá học chủ yếu là: C, H, 0, N Được gọi chung Protein thô Protein thức ăn nguồn gốc động vật thực vật bao gồm axit amin thiết yếu không thiết yếu - Axit amin thiết yếu axit amin mà thể động vật không tự tổng hợp được, chúng phải nhận từ vào đường thức ăn - Axit amin không thiết yếu axit amin mà thể động vật tự tổng hợp được, không thiết phải nhận từ vào đường thức ăn - Đối với gia cầm, cần axit amin thiết yếu sau: + Metionin: tham gia trình chuyển hoá axit amin mô cơ, liên quan chặt chẽ với tạo thành trao đổi colin, Vitamin (VTM) BI2 Thiếu metionin thể tích luỹ mỡ gan, làm giảm hoạt động tuyến tụy + Lizin: cần thiết cho sinh trưởng, chất ảnh hưởng tới trạng thái thần kinh, tới hàm lượng Kali mô, đến định hình mô xương thiếu Lizin gia cầm kiệt sức đẻ trứng non + Tryptophan: thể Tryptophan biến đổi thành VTM PP Thiếu Tryptophan gà bị bệnh lưỡi đen, ăn ít, ngừng lớn, phát triển lông kém, viêm da có vảy + Treonin: cần thiết cho sinh trưởng, thiếu Treonin gan bị mỡ hoá + Valin: cần thiết cho hoạt động hệ thần kinh, thiếu Valin gia cầm giảm thể trọng, gà chết ngày thứ 18 - 19; gây rối loạn chuyển động, bắp thịt bị yếu + Lơxin: cần thiết để xây dựng Protein mô, hoạt động tuyến tuỵ, kích thích hoạt động hệ tuần hoàn + Izoloxin: phần thiếu mức axit amin tự mô gà thay đổi nhanh chóng, gà bị chết + Arginin: có tác dụng việc hấp thụ Ca, với Glyxin có ảnh hưởng đến tạo lông + Phenylalanin: tham gia trình trao đổi chất, mà chất trước tiên tạo thành Tirozin, nguyên liệu tổng hợp sắc tố da + Histidin: cần thiết cho sinh trưởng Trong thức ăn hỗn hợp nói chung thức ăn hỗn hợp cho gia cầm nói riêng, người ta thường quan tâm bổ sung loại axit amin thiết yếu quan trọng là: Lizin; Metionin Trytophan từ axit amin sản xuất vi sinh vật tổng hợp hoá học Thức ăn chứa đầy đủ cân đối axit amin thiết yếu cho tỷ lệ tiêu hoá hữu ích cao Trong chăn nuôi gia cầm, ta nâng cao giá trị sinh vật học Protein làm tăng suất thịt, trứng gà, đồng thời tiết kiệm làm giảm giá thành thức ăn Có biện pháp làm tăng tỷ lệ tiêu hoá Protein: + Hỗn hợp nhiều loại thức ăn + Dùng nhiệt độ để xử lý + Bổ sung thêm axit amin thiết yếu thức ăn Ý nghĩa, tầm quan trọng Protein: + Protein có vai trò quan trọng bậc đinh dưỡng động vật Vì lý sau: + Protein tham gia cấu tạo nên tế bào thể Nó thành phần quan trọng sống Chính động lực sống Protein thường chiếm vào khoảng 1/5 trọng lượng thể gia cầm vào khoảng 1/7 – 1/8 trọng lượng trứng + Protein chất dinh dưỡng chủ yếu, chất dinh dưỡng thay vai trò tác dụng + Tham gia vào cấu tạo loại men (Enzim), Hormon, kháng thể tế bào máu + Cấu tạo nên tế bào sinh dục trống tế bào trứng mái + Cung cấp lượng cho thể hoạt động Khi mà thể cạn kiệt mỡ, đường dự trữ Lưu ý: + Hỗn hợp nhiều loại thức ăn cung cấp đủ số lượng, chất lượng protein để thúc đẩy sinh trưởng, phát triển sức sản xuất gia cầm + Đảm bảo cân đối tỷ lệ protein động vật thực vật + Xử lý nhiệt thật kỹ thức ăn họ đậu trước sản xuất Nhóm nguyên liệu thức ăn giàu khoáng Chất khoáng cần thiết cho cấu tạo xương, vỏ trứng, lông, mỏ, móng thể Tham gia cấu tạo hoóc môn, enzim trao đổi chất, làm chất điện giải Chất khoáng có nhiều trong: bột đá, canxi phốt phát (ĐCP), vỏ trứng, vỏ sò, cua, premix khoáng … + Bột đá vôi sống: dùng dạng bột đá nghiền nhỏ Chủ yếu cung cấp canxi, hàm lượng Ca:30% Được dùng nhiều thức ăn gà đẻ Sử dụng thức ăn hỗn hợp từ 2-7% Không nên sử dụng tỷ lệ cao làm cho gà có cảm giác nặng diều tiêu hoá thức ăn diễn chậm lại, gà có cảm giác no lâu, dẫn đến làm giảm tính thèm ăn vật + Đi canxi phôtphat: dùng rộng rãi sản xuất thức ăn cho gia cầm Nó cung cấp canxi phôtpho Hàm lượng Ca: 23%; P: 18% + Bột xương: nguyên liệu cung cấp nhiều Ca, P, dùng loại thức ăn hỗn hợp để nuôi loại gia cầm Nhìn chung bột xương có hàm lượng Protein 22%; ME: 1050Kcal/kg; Ca: 22%; P: ll% Và nhiều chất khoáng khác + Bột vỏ sò, vỏ trứng, vỏ tôm, cua: cung cấp nhiều chất khoáng cần thiết cho thể gia cầm + Premix khoáng: sản phẩm sản xuất theo phương pháp công nghiệp Gồm nhiều loại khoáng hỗn hợp với Tuỳ giai đoạn phát triển khác gà mà ta dùng loại premix khoáng khác nhau, theo hướng dẫn nhà sản xuất + Vai trò chất khoáng đa lượng, vi lượng Trong giai đoạn nào, thể động vật thiếu chất khoáng Nếu thiếu chất khoáng, thể phát triển kém, sức sản xuất giảm Nếu thiếu nghiêm trọng, vật chết Trong dinh dưỡng, vật lấy nhiều nguyên tố khoáng cần thiết từ thức ăn như: Ca, P, K, Cl, Fe, Co, Mn, Zn, I Tuy nhiên, có số nguyên tố khoáng gây độc cho động vật chúng ăn phải như: chì, bạc, thuỷ ngân, - Vai trò Ca, P: hai nguyên tố cấu tạo nên xương Trong xương nguyên tố dạng Tricanxi photphat Tỷ lệ xương 3/2 Nó chiếm 65 - 70% chất khoáng thể Trong nuôi dưỡng, cung cấp không đủ Ca, P tỷ lệ không cân đối thiếu Vitamin D, tuyến giáp trạng bị trở ngại vật mắc bệnh còi xương gia cầm non bệnh mềm xương, xốp xương gà đẻ trứng cao sản Thiếu nhiều Canxi gà mái ngừng đẻ Ở gà thương phẩm, lượng Ca: - 1,1%; P: 0,45 - 0,47% Gà mái đẻ cao sản cần lượng Ca/P lớn 6,8/1 (gà đẻ hướng thịt) 7,2/1 (gà đẻ hướng trứng) - Vai trò Na, Cl: động vật cần dạng NaCl Giới hạn muối ăn có thức ăn gia cầm từ 0,3- 0,5% Gia cầm nhậy cảm với nồng độ muối ăn cao thức ăn Nếu hàm lượng lên tới 0,8% làm cho gà chết, gà uống nước nhiều, nước tích tế bào phá vỡ tế bào Muối ăn cung cấp ion Na+ Cl- tham gia điều hoà áp lực thẩm thấu máu vận chuyển chất dinh dưỡng thể Thiếu NaCl gà giảm khả sinh trưởng, hay mổ cắn + Vai trò nguyên tố vi lượng: Fe, Cu, Co, Mn, Zn, I - Sắt: có thành phần máu, cơ, da, lông, sắt tập trung gan lách, từ sử dụng để làm thành tế bào máu Một trứng chứa gần lmg sắt Cơ thể gia cầm, hấp thụ sắt hợp chất vô Lượng sắt thức ăn cao gây ảnh hưởng xấu gây tích luỹ thể hợp chất Photpho không hoà tan Thiếu sắt gây bệnh thiếu máu Hàm lượng sắt thức ăn gia cầm khoảng 88 mg/kg thức ăn - Đồng: tham gia vào thành phần máu, tạo hợp sắc tố, với số lượng nhỏ Đồng, đặc biệt có nhiều gan Để tạo trứng, gà phân giải gần lmg đồng Thiếu đồng giảm hấp thu sắt, gà chậm lớn, rụng lông, vỏ trứng mỏng - Mangan: có tầm quan trọng lớn gia cầm Nó nằm gan, da Có vai trò lớn việc tạo xương Thiếu Mangan gà mắc bệnh vẹo xương (cong dày xương đùi) Thiếu Mangan làm cho tỷ lệ nở giảm xuống nhiều Mangan ảnh hưởng tới chất lượng vỏ trứng Trong thức ăn thực, động vật có chứa nhiều Mn - Kẽm: tham gia trao đổi Lipit, Hydrat cacbon, điều hoà chức sinh dục tạo máu, kẽm cần cho phát triển lông gà, cho đẻ trứng tăng tỷ lệ phôi Kẽm phần ăn gà tuần tuổi 44 mg/kg TĂ Kẽm có nhiều bột cá, hợp chất vô ZnS04; ZnO - Iôt: có Hormon tuyến giáp, thiếu Iôt, làm cho tuyến giáp trạng gà phồng to lên Hormon tuyến giáp có tác dụng chuyển hoá dạng vật chất hữu thành lượng thể Trong bột cá có nhiều I dạng tổng hợp KI Nhóm nguyên liệu thức ăn giàu vitamin Vitamin có nhiều loại rau xanh, loại quả, thịt, cá, gan động vật, trứng, loại bột cỏ Trong chăn nuôi công nghiệp, thức ăn tươi xanh khó sử dụng chúng cồng kềnh, nhiều nước khó bảo quản Vì ngưòi ta bổ xung vitamin cách dùng premix vitamin sản xuất theo phương pháp công nghiệp - Vai trò Vitamin Cơ thể cần đến với lượng nhỏ, để đảm bảo cho sống diễn bình thường Phần lớn loại Vitamin không tổng hợp thể động vật Vì vậy, chúng phải nhận từ vào theo đường thức ăn nước uống Gia cầm đặc biệt nhạy cảm với thiếu loại Vitamin Thậm chí thiếu ít, làm giảm sức sản xuất chúng Vitamin chia làm nhó: Nhóm hoà tan mỡ: A; D; E; K Nhóm hoà tan nước: Tập hợp loại Vitamin B; H; C; Colin - Vitamin A: có nhiều mỡ cá Còn tiền sinh tố A có nhiều ngô vàng, rau xanh loại Vitamin A tham gia vào trình trao đổi chất: Gluxit, Protein, Lipit, kích thích phát triển tế bào non tế bào sinh dục Ở gia cầm, thiếu Vitamin A xuất bệnh viêm màng nhầy mắt lỗ mũi, làm giảm tốc độ sinh trưởng sức đẻ trứng Gà trống, thiếu Vitamin A tinh trùng bị biến dạng khả thụ tinh Trứng ấp có tượng chết phôi cao ngày thứ 18 đến ngày thứ 21 Vitamin A, dễ bị oxy hoá bị huỷ hoại ánh sáng nhiệt độ cao Nếu thức ăn có mỡ bị cháy tạo Peroxyt Vitamin A bị phá huỷ Để chống Oxy hoá phải cho chất chống oxy hoá vào thức ăn - Vitamin D: đặc biệt Vitamin D3, tổng hợp thể tác động tia tử ngoại ánh sáng mặt trời (vào buổi sáng) Có vai trò tăng cường hấp thu Photpho Canxi thể, cần thiết cho lớn lên xương tạo thành vỏ trứng Thiếu Vitamin D phá hoại trình tích luỹ vôi xương động vật non Do dẫn đến vật bị còi cọc Ở gà mái đẻ, thiếu Vitamin D làm giảm sản lượng trứng, chất lượng trứng tỷ lệ nở trứng bị giảm Nhu cầu: 2000 IU/kg TĂ cho gà 1500 IU/kg TĂ cho gà đẻ - Vitamin E: có nhiều mầm thóc, thịt nạc, gan, rau xanh Vitamin E có ảnh hưởng tới phát triển hệ mô liên kết Khi thiếu Vitamin E dịch hoàn buồng trứng teo Ngoài thiếu Vitamin E, thấy tượng mỏi (đặc biệt vịt) Ở gà thấy não bị mềm, biểu chứng kinh giật tê liệt Khi thiếu Vitamin E thấy phôi chết ngày ấp thứ tư Vitamin E nhạy cảm với tác động oxy dễ bị phá huỷ mỡ cháy - Vitamin K: có nhiều bắp cải, rau xanh Tham gia vào trình hô hấp mô bào Photphoryl hoá Có tác dụng làm đông máu Ở gà, thiếu Vitamin K gây chảy máu mô liên kết da, niêm mạc đường tiêu hoá - Vitamin B1: có nhiều cám gạo, men sinh vật Vitamin B1 cần cho trao đổi bình thường Gluxit Vitamin Bl, chất gây hoạt động mô thần kinh Nếu thiếu vitamin B1 gà ăn, rối loạn tiêu hoá, mô thần kinh bị phá hoại, gây bệnh viêm dây thần kinh Triệu chứng lâm sàng bệnh tê liệt, lúc đầu chân, sau lan đến toàn hệ gia cầm, đầu ngẩng cao gục phía sau, gà sinh bệnh mổ cắn - Vitamin B2: có nhiều men bia, lòng trắng trứng, cá, hạt ngũ cốc, cà rốt Vitamin B2 có tác dụng thúc đẩy lớn lên đẻ trứng Thiếu Vitamin B2 thức ăn gia cầm ngừng lớn Sau biểu mắc bệnh mắt màng nhầy Một biểu rõ ràng, cụ thể thiếu Vitamin B2 thời gian ấp, phôi có chân ngắn phát triển không đầy đủ Phôi chết nhiều thời gian ấp từ - 14 ngày từ 17 -21 ngày Vitamin B2 dễ bị phá huỷ kiềm ánh sáng - Vitamin B6: cần cho tổng hợp nhóm amin (-NH2) từ axit amin Thí dụ Trytophan chẳng hạn Do Vitamin B6 tích cực tham gia vào trao đổi đạm (đặc biệt trao đổi máu), tham gia vào biến đổi axit béo chưa no Thiếu Vitamin B6 gia cầm ăn ăn chậm lớn Biểu triệu chứng thần kinh bị kích động, bực bội giảm sức sản xuất Vitamin B6 nhạy cảm với ánh sáng tác động oxy - Vitamin PP: quan trọng trao đổi Gluxit Lipit cần thiết cho tạo lông gia cầm Vitamin PP có nhiều loại thức ăn như: Trong bánh men, thịt, cá, hạt họ đậu Khi thiếu Vitamin PP vật có triệu chứng mệt mỏi, suy yếu, ăn, niêm mạc miệng, lưỡi bị sưng, da bị đỏ phồng, viêm loét - Cholin: có nhiều cá, nấm men, đậu nành Có thể tổng hợp Cholin từ Metionin, Serin, glyxerin có mặt VTM B12 axitforlic Cholin có vai trò quan trọng Metyl hóa có Metionin tạo nên Acetyl Cholin Có vai trò dẫn truyền thần kinh, trao đổi mỡ, vận chuyển mỡ máu dễ dàng, Chống mỡ hóa gan, xơ gan, phòng bong gân Khẩu phần thức ăn nghèo Cholin, làm cho sức sản xuất gà giảm xuống - Vitamin C: có nhiều gan, đậu, cà chua.Vitamin C giúp thể tăng cường hấp thu sắt để tổng hợp nên hồng cầu làm tăng khả đề kháng thể Khi thiếu Vitamin C gây tượng bệnh lý nặng, thể ngừng sinh trưởng, làm giảm sức sản xuất tăng khả nhiễm bệnh hay lây II TIÊU CHUẨN DINH DƯỠNG CỦA MỘT SỐ GIỐNG GÀ Gà ISA 30 MPK sinh sản Dinh dưỡng 1-5 TT 6-20 TT 21-40 TT > 40 TT N lượng( Kcal/kg) 2800 2700 2750 2750 Protein (%) 18 15,5 16 15,5 Xơ (%) 4,5 Ca (%) 1,05 1- 1,1 3,2 3,2 P hấp thụ (%) 0,48 0,42 0,42 0,38 Lizin (%) 1,05 0,72 0,72 0,7 Metionin (%) 0,44 0,32 0,34 0,33 Gà Sasso SA31L sinh sản Dinh dưỡng 1-5 TT 6-20 TT 21-40 TT > 40 TT N lượng( Kcal/kg) 2800 2700 2700 2700 Protein (%) 18 16 16 15,5 Xơ (%) 3,5-4 3,5-4 3,5-4 3,5-4 Ca (%) 1 3,5 P hấp thụ (%) 0,5 0,45 0,45 0,4 Lizin (%) 0,9 0,75 0,72 0,72 Metionin (%) 0,4 0,35 0,36 0,34 Gà LV (Lương Phượng) sinh sản Dinh dưỡng 1-5 TT 6-13 TT 14-20 TT 21-23 TT Gà đẻ N.Lượng (Kcal/kg) 2900 2600 2500 2600 2700 Protein (%) 21-22 15 – 15,5 14,5 16-17 16-17 Xơ (%) 3,5 4-5 5-6 3,5 3,5 Ca (%) 1,4 1,1 1,1 1,8 3,5 P tổng sổ (%) 0,68 0,68 0,7 0,7 0,7 Lizin(%) thấp 1,05 0,8 0,7 0,8 0,9 Metionin(%) thấp 0,5 0,4 0,3 0,4 0,45 Gà Ri sinh sản Dinh dưỡng N lượng( Kcal/kg) Protein (%) Xơ (%) Ca (%) P tổng số (%) Lizin (%) Metionin (%) 0-6 TT 2900 18 3,0 - 4,0 0,9- 1,1 0,75 0,44 7-19 TT 2600 14- 14,5 6,0 - 8,0 0,9-1.0 0,7 0,83 0,42 >20 TT 2700 15-16 6,0 - 7,0 3,5 - 3,7 0,75 0,7 0,36 Gà Ri lai sinh sản Dinh dưỡng 0-6 TT 7-19 TT >20 TT N lượng( Kcal/kg) 2900 2650 2750 Protein (%) 18 14,5 16 Xơ (%) 3,5 - 4,0 6,0-8,0 6,0 - 7,0 Ca (%) 0,9-1,1 0,9- 1,0 3,5 - 3,7 P tổng số (%) 0,75 0,7 0,75 Lizin (%) 0,83 0,7 Metionin (%) 0,44 0,42 0,36 Thức ăn cho gà Broiler công nghiệp Gà Broiler siêu thịt thị trường nước ta chủ yếu gà ISA (Pháp), gà Ross 308, số giống khác không phổ biến Chỉ tiêu 0-3 Tuần tuổi - Tuần tuổi Tuần tuổi Kết thúc NLTĐ (Kcal/kg) 3000-3100 3100 3200 Protein thô(%) 22,0 20,0 18,0 Lyzin (%) 1,28 1,14 1,0 Metionin (%) 0,56 0,5 0,45 Mỡ thô (%) 3,6 3,8 3,72 Xơ (%) 3,4 3,4 3,4 Canxi (%) 1,1 0,94 0,92 Photpho hấp thu (%) 0,65 0,60 0,6 Muối ăn (%) 0,35 - 0,4 0,35 - 0,4 0,35 - 0,40 Hiện thị trường nước phát triển nhiều giống gà thịt thả vườn Kabir, Lương phượng, Sasso màu lai chúng với gà Ri Tiêu chuẩn ăn chúng có khác đôi chút với gà thịt công nghiệp (nuôi nhốt) Thức ăn cho gà thịt thả vườn Nguyên liệu TA(%) - Tuẩn tuổi Công thức Công thức Tuần tuổi - Kết thúc Công thức Công thức Ngô vàng 40,3 50,68 55,65 55,58 Cám gạo 15,0 - 10,6 10,6 Sắn (khoai) 10,0 15,0 10,0 10,0 Khô đậu tương (lạc nhân) 16,0 20,0 14,0 15,0 - Tuẩn tuổi Nguyên liệu TA(%) Công thức Tuần tuổi - Kết thúc Công thức Công thức Công thức Đậu tương rang 10,0 5,0 2,0 2,0 Bột cá > 55%Protein 5,0 6,0 4,0 3,0 Bột xương Đi Canxi Phốt phát 3,0 2,5 3,0 3,0 Lyzin - 0,1 - 0,1 Metionin 0,05 0,07 0,05 0,07 Premix 0,5 0,5 0,5 0,5 Muối ăn 0,2 0,2 0,2 0,2 Tổng cộng 100 100 100 100 ME (Kcal/kg) 2950 3050 3150 3150 Protein thô (%) 19,4 18,5 17,5 17,2 Canxi (%) 1,2 1,1 0,95 0,92 Photpho TH (%) 0,55 0,53 0,51 0,5 Xơ (%) 3,0 - 4,0 3,0 - 4,0 3,0 - 4,0 3,0 - 4,0 Lyzin (%) 1,1 1,0 0,85 0,85 Metionin (%) 0,33 0,33 0,31 0,32 Thành phần dinh dưỡng III CÁCH TÍNH TOÁN THÀNH PHẦN DINH DƯỠNG TRONG TAHH Cách tính thành phần dinh dưỡng số công thức TAHH Muốn xây dựng công thức thức ăn hỗn hợp Cần có tài liệu quan trọng sau: - Bảng nhu cầu dinh dưỡng loại gia cầm quan khoa học xác nhận - Bảng giá trị dinh dưỡng loại nguyên liệu sử dụng cho loại gia cầm nước - Bảng giới hạn tỷ lệ sử dụng loại nguyên liệu tỷ lệ dao động loại dinh dưỡng cho phép Một công thức thức ăn hỗn hợp, thị trường người chăn nuôi chấp nhận cần phải đáp ứng yêu cầu sau: - Đáp ứng đủ nhu cầu giá trị dinh dưỡng cho vật, cho suất chất lượng sản phẩm cao - Công thức thức ăn xây dựng từ nguyên liệu sẵn có, sử dụng phải thuận tiện, để sản xuất thức ăn có giá thành thấp Các bước tiến hành xây dựng: + Bước 1: Thu thập tài liệu, đọc nắm thông tin đầy đủ nhu cầu dinh dưỡng công thức thức ăn: Protein, ME, mỡ + Bước 2: Xây dựng công thức thức ăn thực nghiệm theo tỷ lệ phần trăm với nguyên liệu khác cấu thành nên công thức dự kiến 10 + Bước 3: Phối họp thử: dựa vào loại nguyên liệu sẵn có sở, vào loại nguyên liệu mua thị trường dựa vào tỷ lệ phần trăm công thức dự kiến để phối hợp thử giấy, để xem xét kỹ thành phần tỷ lệ dinh dưỡng + Bước 4: Điều chỉnh: sau phối hợp thử, ta tiến hành tính toán lại thành phần dinh dưỡng công thức phối hợp thử Sau đó, đem so sánh đối chiếu với nhu cầu vật xem thừa thiếu + Bước 5: Nuôi thử động vật thí nghiệm: tất tính toán việc làm lý thuyết, yêu cầu thực vật Nhu cầu động vật phức tạp, phụ thuộc vào yếu tố môi trường bên bên thể, thức ăn thông qua thể vật thức ăn phản ánh sát thực tế nhu cầu chúng a Tính công thức thức ăn theo phương pháp đơn giản Ví dụ: Ta có nguyên liệu ngô vàng, bột cá Biết hàm lượng protein thô có ngô vàng là: 8.9%; Bột cá là: 60% Ta tính khối lượng hỗn hợp thức ăn gồm nguyên liệu với hàm lượng protein 20% , cách sau: Như ta hỗn hợp thức ăn gồm nguyên liệu ngô bột cá Trong bột cá chiếm 11 phần ngô chiếm 40 phần Tổng hỗn hợp 11+40=51 phần Ta tính tỷ lệ %: %ngô = (40xl00) : 51= 78.432% %bột cá = (llxl00) : 51= 21.568% b Tính công thức thức ăn với nhiều loại nguyên liệu Ví dụ: Tính phần thức ăn hỗn hợp cho gà lương phượng + Dựa vào nguyên liệu ta sẵn có: Ngô; Thóc; Cám gạo; Bột cá; Khô đỗ + Dựa vào bảng thành phần dinh dưỡng loại thức ăn dựa kết phân tích mẫu thức ăn Thành phần dinh dưỡng(%) STT Nguyên liệu Đạm Mỡ Xơ NaCl Ca P ME 8,9 4,4 2,7 0,22 0,3 33 Ngô vàng 21 7,14 2,2 10,49 0,22 0,27 26 Thóc tẻ 87 13 12,03 7,77 0,17 1,65 25 Cám gạo 27 39,25 14 3,7 0,23 0,63 33 Đỗ tương rang 60 11 Thành phần dinh dưỡng(%) Nguyên liệu STT Khô đỗ tương chiết ly Bột cá >55%Protein Đạm 44,7 Mỡ Xơ 1,5 NaCl Ca 0,28 5,1 59,29 8,24 Bôt đá - - - 30,0 Đi Canxi Phốt phát - - - 24,8 17,4 Bột xương 22,38 3,88 1,78 22,45 11,08 10 40 64,19 7,0 0,83 3,64 1,6 27 65 10 Cá khô 0,4 P ME 0,65 26 69 2,81 26 26 - 5,11 + Dựa vào nhu cầu dinh dưỡng gà: Nhu cầu dinh dưỡng gà Lương phượng giai đoạn 0-6 tuần tuổi: đạm: 21 - 22%; mỡ: 3%; xơ: 4%; NaCl: 0,35%; Ca: 1,1%; P: 0,68%; ME: 2900 kcal/kg Ta bắt đầu phối hợp thử phần nguyên liệu sẵn có Tỷ lê (%) Nguyên liệu TT Đạm 445 196 Mỡ Xơ Ngô vàng Cám gạo 50 15 Khô đỗ tương Bột cá 59% Protein 30 1341 4,7 278,6 45 38,7 Premix Nhật Tổng 0,3 100 22,61 4,8 NaCl Ca 220 135 180 116,5 ME (Kcal/kg) P 11 2,55 166000 37905 1,88 8,4 24 15 24,7 19,5 13,2 4,04 0,018 0,46 0,72 2963 153 80070 12342 Sau tính ta thấy công thức chưa đạt yêu cầu lượng đạm cao, mỡ cao, muối thấp, Ca thấp, lượng cao Như ta phải chỉnh lại nguyên liệu: thêm nguyên liệu có nhiều Ca, thêm muối ăn, bớt nguyên liệu có nhiều đạm, lượng Ta có công thức sau: Nguyên liệu Ngô vàng Tỷ lê (%) Đạm Mỡ Xơ NaCl Ca ME (Kcal/kg) p 50 445 220 135 11 15 166000 16,9 221,4 202,8 131,3 2,873 27,88 42706 Khô đỗ tương 25 1117,5 37,5 127,5 16,25 66725 Bột cá > 59% Protein 5,5 326 45,3 28,1 15,45 14443 Cám gạo Bột đá 2,2 60 12 Nguyên liệu Tỷ lê (%) Muối 0,3 Premix Nhât 0,3 Tổng 100 Đạm Mỡ Xơ NaCl Ca ME (Kcal/kg) p 30 21,1 5,0 3,9 0,32 1,1 0,7 2900 Ta thấy công thức có thành phần dinh dưỡng xấp xỉ với yêu cầu đật Như dùng công thức IV CHẾ BIẾN VÀ BẢO QUẢN THỨC ĂN Để nâng cao sức sản xuất phát triển gia cầm việc chế biến thức ăn quan trọng Mục đích việc chế biến thức ăn để nâng cao tiêu hoá hấp thụ thể gia cầm Đồng thời để cải tiến nâng cao mặt thức ăn như: - Thành phần dinh dưỡng đầy đủ cân đối - Nâng cao giá trị sinh học thức ăn - Bảo quản hàm lượng dinh dưỡng thức ăn lâu - Cải tiến màu sắc, mùi vị thức ăn để làm tăng tính ngon miệng làm cho gia cầm ăn hết phần ăn nhiều (đối với gà Broiler) Sản xuất chế biến thức ăn hỗn hợp Chế biến thức ăn tác động vào nguyên liệu đơn nhiệt, nghiền hạt thành mảnh, bổ sung thêm số chất thiếu, hỗn hợp nguyên liệu chế biến thành thức ăn hỗn hợp 1.1 Thức ăn hỗn họp chưa hoàn chỉnh Bao gồm chủ yếu nguyên liệu thức ăn tinh, có giá trị dinh dưỡng cao đem hỗn hợp lại với mà thành Đặc điểm loại thức ăn là: Giàu Protein, chất xơ 1.2 Thức ăn bổ sung Thức ăn bổ sung phong phú, gồm nhiều chủng loại Đa số thức ăn bổ sung, thường loại đắt tiền, Tỷ lệ tham gia vào thức ăn hỗn hợp mức độ nhỏ Các loại thức ăn bổ sung: Bổ sung axit amin thiết yếu; Bổ sung khoáng; Bổ sung Vitamin, kháng sinh Các loại thức ăn sản xuất từ vi sinh vật loại thức ăn có vai trò quan trọng để nâng cao suất, chất lượng hạ giá thành sản phẩm Những loại thức ăn từ vi sinh vật gồm: Bột nấm men, Vitamin B12, a.amin thiết yếu, kháng sinh thô, chế phẩm enzim chất kích thích sinh trưởng khác a- Bột nấm men: dùng men torula để lên men tinh bột có hàm lượng protein thấp để thu protein men có giá trị sinh học cao Bột nấm men có hàm lượng protein cao từ 50 - 60% Tỷ lệ sử dụng thức ăn chăn nuôi gia cầm từ 3-5%, b- Chế phẩm premix: loại sản phẩm hỗn hợp sẵn để làm nguyên liệu sản xuất thức ăn hỗn hợp cho gia cầm Thành phần để cấu tạo nên premix có tới hàng chục loại vật chất dinh dưỡng khác nhau, bao gồm loại vitamin, khoáng đa lượng, khoáng vi lượng, loại axitamin, chất chống oxy hoá, chất tạo màu, tạo mùi 1.3 Thức ăn hỗn hợp hoàn chỉnh Là loại hỗn hợp cung cấp đủ, hoàn chỉnh mặt dinh dưỡng Nó làm thoả mãn nhu cầu vật Thức ăn hỗn hợp có dạng : Dạng bột; Dạng viên 13 + Chế biến thức ăn dạng bột: Bước 1: cân nguyên liệu thức ăn theo tỷ lệ xác định theo công thức TAHH Bước 2: nghiền nguyên liệu tinh bột (ngô, gạo, mỳ ) khô dầu chưa nghiền sẵn Bước 3: hỗn hợp riêng thức ăn bổ sung quí như: Premix, thuốc, Lyzin, Metionin với khoảng 10 kg thức ăn tinh bên máy Bước 4: cho máy chạy, đổ nguyên liệu tinh vào trước, nguyên liệu đạm (bột cá, khô dầu) tiếp theo, sau đổ hỗn hợp loại thức ăn bổ sung, cho máy chạy tiếp vòng 15 phút Bước 5: đóng bao, cân trọng lượng, ghi nhãn Trên cách trộn thức ăn hỗn hợp bán khí Hiện nhà máy thức ăn đại, bước tự động hoá, điều khiển phần mền máy vi tính + Chế biến thức ăn hỗn hợp dạng viên: Sau hỗn họp xong thành TAHH dạng bột, bước chuyển thức ăn vào buồng trộn, có thiết bị phun chất kết dính (rỉ mật đường chất hồ khác) Sau trộn đều, chuyển đến buồng phun nước sôi để hồ hoá (làm nở) tinh bột, tạo độ ẩm, đưa qua khuôn tạo thành viên Viên thức ăn qua hệ thống sấy khô, độ ẩm khoảng 10 - 13% Sấy khô xong thức ăn viên qua hệ thống làm nguội Cuối thức ăn viên qua cân tự động đóng bao Hiện Việt Nam nhiều doanh nghiệp sản xuất thức ăn sản xuất thức ăn viên cho gia cầm lợn 1.4 Cách pha trộn thuốc vào thức ăn nước uống a Pha vào nước uống - Xác định tổng khối lượng thể đàn gà (Thí dụ: gà nặng 800g X đàn gà 1000 = 800 kg) - Biết liều thuốc dùng cho đơn vị khối lượng gà, tính lượng nước cho gà uống đủ thời gian 2-3 Rồi tiến hành pha Pha dung dịch mẹ: Đổ lượng thuốc dùng vào vài lít nước quấy khoảng phút cho tan Pha thành dung dịch cho uống: Đổ toàn dung dịch mẹ vào lượng nước tính đủ uống thời gian - Sau cho vào máng lô gà b Trộn vào hỗn hợp khô Xác định lượng thuốc cho con, lượng thức ăn ngày Rồi lấy lượng thức ăn trộn với lượng thuốc làm tăng khối lượng hỗn hợp trộn Sau cho trộn với toàn thức ăn Có cách trộn - Trộn máy: phương pháp để trộn khối lượng lớn thức ăn Thời gian trộn khoảng 10-15 phút Chú ý tỷ lệ chế phẩm bổ sung vào thức ăn hỗn hợp nhỏ, thời gian trộn lâu để thức ăn bổ sung phân phối vào thức ăn Nếu tỷ lệ trộn thức ăn bổ sung lớn thời gian trộn ngắn - Trộn thủ công (bằng tay dụng cụ đơn giản): muốn trộn tỷ lệ bổ sung nhỏ vào khối lượng thức ăn lớn ta phải tiến hành trộn tăng dần từ đến nhiều theo tỷ lệ sau: Thức ăn bổ sung + lkg hỗn hợp —> trộn với 10 kg hỗn hợp —> trộn với 100 kg hỗn hợp 14 Bảo quản Nguyên liệu trước bảo quản phải kiểm tra phân loại kỹ tiêu chuẩn định mức qui định Nguyên liệu phải phơi khô, quạt sạch, đóng bao gọn gàng Không dùng nguyên liệu mốc hỏng Độ ẩm nguyên liệu phải nằm phạm vi khô không khí từ 13% Kho phải xây nơi cao ráo, thoáng Nghiêm túc thực qui trình bảo quản phòng chống mối, mọt, chuột, mốc, lên men Có phương pháp bảo quản: nhiệt độ thông thường nhiệt độ lạnh - Nhiệt độ thông thường: Dùng để bảo quản thức ăn có khối lượng lớn như: ngô, thóc, cám gạo, khoai khô, loại thức ăn hỗn hợp v.v Cách bảo quản: xếp nguyên liệu bục cao kho, dùng bạt phủ kín Dùng thuốc sát trùng, thuốc chống mọt để xông sau mở bạt để bay - Nhiệt độ lạnh: Bảo quản phòng kín, có máy điều hoà nhiệt độ Dùng bảo quản loại premix vitamin, chế phẩm sinh học THÀNH PHẦN DINH DƯỠNG MỘT SỐ LOẠI NGUYÊN LIỆU THỨC ĂN NĂNG STT TÊN THỨC VCK PROTEIN LIPIT ĂN (%) (%) (%) Xơ (%) DXKĐ KHOÁNG (%) (%) Ca P LƯỢNG (%) (%) Kcall (Trong 100g) Ngô vàng Ngô Ngô vàng trắng 87,30 8,90 4,40 2,70 69,90 1,40 0,22 0,30 332,10 86,71 8,88 4,20 2,32 70,00 1,31 0,14 0,30 330,40 Thóc tẻ 88,23 7,41 2,20 10,49 63,09 5,09 0,22 0,27 268,70 Cám gạo 87,58 7,77 46,41 8,37 0,17 1,65 252,70 Cám gạo 90,27 9,76 6,76 18,57 40,09 15,09 0,32 0,54 167,20 Khô đỗ tương Đâu tương 89,00 44,70 1,50 5,10 32,20 5,50 0,28 0,65 266,90 88,49 37,02 16,30 6,39 23,87 4,91 0,29 0,56 329,60 Đậu tương rang Đậu đen 91,00 39,25 14,00 3,70 29,65 4,40 0,23 0,63 336,00 88,70 23,70 2,50 4,90 53,90 3,70 0,19 0,42 302,70 10 Đậu xanh 88,61 23,68 1,95 4,37 55,09 3,52 0,24 0,42 287,10 11 Lạc nhân 92,40 27,90 44,40 2,70 14,80 2,40 0,12 0,38 484,90 12 Khô lạc 13 nhân Sắn khô bỏ 89,33 33,84 11,10 4,41 29,89 5,08 0,37 0,55 313,70 87,41 2,87 1,68 2,95 77,73 2,18 0,23 0,15 320,30 14 vỏ Khoai lang 15 khô Rau muống 86,80 3,20 1,70 2,20 77,10 2,60 0,17 1,60 295,20 10,06 2,10 0,70 1,60 4,70 1,50 0,12 0,05 22,67 16 Bột cỏ Stylô 87,60 16,50 1,90 24,30 38,20 6,50 1,52 0,31 156,80 17 Bột cá 91,68 59,29 8,24 24,15 5,11 2,81 262,60 18 Tép tươi 23,40 16,60 1,60 1,50 8,70 1,10 67,48 19 Tép khô 90,00 61,90 4,10 0,10 17,40 4,31 220,60 13,10 12,03 15 NĂNG STT TÊN THỨC VCK PROTEIN LIPIT ĂN (%) (%) (%) Xơ (%) DXKĐ KHOÁNG (%) (%) Ca P LƯỢNG (%) (%) Kcall (Trong 100g) 20 Bột đá 30,00 21 Bột vỏ sò, 22 don Vỏ trứng 33,20 34,30 HUỚNG DẪN LẬP KẾ HOẠCH BÀI GIẢNG CHUYÊN ĐỀ 2: THỨC ĂN VÀ DINH DƯỠNG STT Nội dung Thời lượng Làm quen với học 20' viên Các loại thức ăn cho gia cầm Vai trò chất dinh dưỡng Tiêu chuẩn dinh 40' dưỡng loại gà Cách tính toán thành phần dinh dưỡng 240' 120’ Phương pháp Phương tiện hỗ trợ/vật tư thực Câu hỏi gợi ý/thảo luận hành Hỏi thăm cá nhân học viên việc chăn nuôi gà gia đình địa phương Đặt câu hỏi cho học Máy chiếu viên Một số hinh ảnh Giới thiệu nội dung thức ăn Thảo luận, rút kết luận Học viên thường cho gà ăn thức ăn gì? Quy mô đàn gà, chuồng trại, phương thức chăn nuôi? Thức ăn gà gì? Những thức ăn cung cấp chất dinh dưỡng gì? Vai trò chất dinh dưỡng thể gà? Cung cấp tài liệu Máy chiếu dinh dưỡng số giống gà, qua giai đoạn Nhu cần dinh dưỡng gà phụ thuộc vào yếu tố nào? Cách tính công Máy chiếu, bảng, - Cách tính thành phần thức thức ăn đơn bút dạ, máy tính dinh dưỡng thức ăn giản phức tạp dựa vào công thức phối trộn thức ăn ? - Cách xác định công thức thức ăn có nguyên liệu thức ăn thành phần dinh dưỡng chúng ? 16 STT Nội dung Chế biến bảo quản Thời lượng 30’ Phương pháp Trình bày Tổng kết giảng 30’ Phương tiện hỗ trợ/vật tư thực Câu hỏi gợi ý/thảo luận hành Máy chiếu - Làm để nâng cao giá trị thức ăn? - Cách bảo quản loại thức ăn, nguyên liệu có khác không? Tóm tắt ý Nhấn mạnh vấn đề cần quan tâm thức ăn dinh dưỡng Nguồn: Trung tâm Khuyến nông Long An 17 [...]... 77,73 2 ,18 0 ,23 0 ,15 320 ,30 14 vỏ Khoai lang 15 khô Rau muống 86,80 3 ,20 1, 70 2, 20 77 ,10 2, 60 0 ,17 1, 60 29 5 ,20 10 ,06 2 ,10 0,70 1, 60 4, 70 1, 50 0 , 12 0,05 22 ,67 16 Bột cỏ Stylô 87,60 16 ,50 1, 90 24 , 30 38 ,20 6,50 1, 52 0, 31 156,80 17 Bột cá 91, 68 59 ,29 8, 24 24 ,15 5 ,11 2, 81 26 2,60 18 Tép tươi 23 ,40 16 ,60 1, 60 1, 50 8,70 1, 10 67 ,48 19 Tép khô 90,00 61, 90 4 ,10 0 ,10 17 ,40 4, 31 22 0,60 13 ,10 12 ,03 15 NĂNG STT TÊN... 6,39 23 ,87 4, 91 0 ,29 0,56 329 ,60 8 Đậu tương 9 rang Đậu đen 91, 00 39 ,25 14 ,00 3,70 29 ,65 4, 40 0 ,23 0,63 336,00 88,70 23 ,70 2, 50 4, 90 53,90 3,70 0 ,19 0 , 42 3 02, 70 10 Đậu xanh 88, 61 23 ,68 1, 95 4, 37 55,09 3, 52 0, 24 0 , 42 28 7 ,10 11 Lạc nhân 92 ,40 27 ,90 44 ,40 2, 70 14 ,80 2 ,40 0 , 12 0,38 48 4,90 12 Khô lạc 13 nhân Sắn khô bỏ 89,33 33, 84 11 ,10 4, 41 29 ,89 5,08 0,37 0,55 313 ,70 87, 41 2, 87 1, 68 2, 95 77,73 2 ,18 0 ,23 ... (Trong 10 0g) 1 Ngô vàng 2 Ngô Ngô vàng trắng 87,30 8,90 4, 40 2, 70 69,90 1, 40 0 ,22 0,30 3 32 ,10 86, 71 8,88 4, 20 2, 32 70,00 1, 31 0 , 14 0,30 330 ,40 3 Thóc tẻ 88 ,23 7, 41 2, 20 10 ,49 63,09 5,09 0 ,22 0 ,27 26 8,70 4 Cám gạo 1 87,58 7,77 46 , 41 8,37 0 ,17 1, 65 25 2,70 5 Cám gạo 2 90 ,27 9,76 6,76 18 ,57 40 ,09 15 ,09 0, 32 0, 54 16 7 ,20 6 Khô đỗ 7 tương Đâu tương 89,00 44 ,70 1, 50 5 ,10 32, 20 5,50 0 ,28 0,65 26 6,90 88 ,49 37, 02 16 ,30... 4, 4 2, 7 0 ,22 0,3 33 1 Ngô vàng 21 7 , 14 2, 2 10 ,49 0 ,22 0 ,27 26 2 Thóc tẻ 87 13 12 ,03 7,77 0 ,17 1, 65 25 3 Cám gạo 27 39 ,25 14 3,7 0 ,23 0,63 33 4 Đỗ tương rang 60 11 Thành phần dinh dưỡng(%) Nguyên liệu STT 5 Khô đỗ tương chiết ly 6 Bột cá >55%Protein 7 Đạm 44 ,7 Mỡ Xơ 1, 5 NaCl Ca 0 ,28 5 ,1 59 ,29 8, 24 Bôt đá - - - 30,0 8 Đi Canxi Phốt phát - - - 24 , 8 17 ,4 9 Bột xương 22 ,38 3,88 1, 78 22 ,45 11 ,08 10 40 64 ,19 ... Tỷ lê (%) Đạm Mỡ Xơ NaCl Ca ME (Kcal/kg) p 50 44 5 22 0 13 5 11 15 16 6000 16 ,9 2 21 , 4 20 2,8 13 1,3 2, 873 27 ,88 42 706 Khô đỗ tương 25 11 17,5 37,5 12 7,5 7 16 ,25 66 725 Bột cá > 59% Protein 5,5 326 45 ,3 28 ,1 15 ,45 14 44 3 Cám gạo 1 Bột đá 2 2 ,2 60 12 Nguyên liệu Tỷ lê (%) Muối 0,3 Premix Nhât 0,3 Tổng 10 0 Đạm Mỡ Xơ NaCl Ca ME (Kcal/kg) p 30 21 , 1 5,0 3,9 0, 32 1, 1 0,7 29 00 Ta thấy công thức trên có thành phần dinh... (%) Nguyên liệu TT Đạm 44 5 19 6 Mỡ Xơ 1 2 Ngô vàng Cám gạo 1 50 15 3 4 Khô đỗ tương Bột cá 59% Protein 30 13 41 4, 7 27 8,6 45 38,7 5 Premix Nhật Tổng 0,3 10 0 22 , 61 4, 8 NaCl Ca 22 0 13 5 18 0 11 6,5 ME (Kcal/kg) P 11 2, 55 16 6000 37905 1, 88 8 ,4 24 15 24 , 7 5 19 ,5 13 ,2 4, 04 0, 018 0 ,46 0, 72 2963 15 3 80070 12 3 42 Sau khi tính ta thấy công thức chưa đạt yêu cầu vì lượng đạm cao, mỡ cao, muối thấp, Ca thấp, năng lượng... 40 64 ,19 7,0 0,83 3, 64 1, 6 27 65 10 Cá khô 0 ,4 P ME 0,65 26 69 2, 81 26 26 - 5 ,11 + Dựa vào nhu cầu dinh dưỡng của gà: Nhu cầu dinh dưỡng của gà Lương phượng giai đoạn 0-6 tuần tuổi: đạm: 21 - 22 %; mỡ: 3%; xơ: 4% ; NaCl: 0,35%; Ca: 1, 1%; P: 0,68%; ME: 29 00 kcal/kg Ta bắt đầu phối hợp thử khẩu phần bằng nguyên liệu sẵn có Tỷ lê (%) Nguyên liệu TT Đạm 44 5 19 6 Mỡ Xơ 1 2 Ngô vàng Cám gạo 1 50 15 3 4 Khô... (%) Ca P LƯỢNG (%) (%) Kcall (Trong 10 0g) 20 Bột đá 30,00 21 Bột vỏ sò, 22 don Vỏ trứng 33 ,20 34, 30 HUỚNG DẪN LẬP KẾ HOẠCH BÀI GIẢNG CHUYÊN ĐỀ 2: THỨC ĂN VÀ DINH DƯỠNG STT Nội dung Thời lượng Làm quen với học 20 ' viên 1 2 Các loại thức ăn cho gia cầm Vai trò các chất dinh dưỡng 3 Tiêu chuẩn dinh 40 ' dưỡng của các loại gà Cách tính toán thành phần dinh dưỡng 4 24 0 ' 12 0’ Phương pháp Phương tiện hỗ trợ/vật... 60% Ta có thể tính được khối lượng hỗn hợp thức ăn gồm 2 nguyên liệu trên với hàm lượng protein 20 % , bằng cách sau: Như vậy ta được một hỗn hợp thức ăn gồm 2 nguyên liệu là ngô và bột cá Trong đó bột cá chiếm 11 phần và ngô chiếm 40 phần Tổng hỗn hợp là 11 +40 = 51 phần Ta có thể tính ra tỷ lệ %: %ngô = (40 xl00) : 51= 78 .43 2% %bột cá = (llxl00) : 51= 21 . 568% b Tính công thức thức ăn với nhiều loại nguyên... độ ẩm còn khoảng 10 - 13 % Sấy khô xong thức ăn viên qua hệ thống làm nguội Cuối cùng thức ăn viên qua cân tự động ra đóng bao Hiện nay ở Việt Nam nhiều doanh nghiệp sản xuất thức ăn đã sản xuất thức ăn viên cho gia cầm và lợn 1. 4 Cách pha trộn thuốc vào thức ăn và nước uống a Pha vào nước uống - Xác định tổng khối lượng cơ thể đàn gà là bao nhiêu (Thí dụ: 1 con gà nặng 800g X đàn gà 10 00 con = 800 kg)