VĂN HÓA CỬA HÀNG KFC BIG C THĂNG LONG

1 VĂN HÓA CỬA HÀNG KFC BIG C THĂNG LONG A, GIỚI THIỆU TỔNG QUAN VỀ CÔNG TY VÀ CỬA HÀNG 1, Thông tin công ty - Tên công ty: Công ty Liên Doanh TNHH KFC Việt Nam Địa chỉ: Số 292 Bà Triệu, P.Lê Đại Hành, Q.Hai Bà Trưng, Hà Nội Điện thoại văn phòng: (08) 38489828 - Mã số thuế: 0100773885 Ngày cấp: 29/10/1998 - Nơi cấp: Cục Thuế Thành Phố Hà Nội Website: http://www.kfcvietnam.com.vn/ 2, Lịch sử hình thành trình phát triển công ty * Trên giới Gà rán Kentucky (KFC), nhãn hiệu tiên phong ông Harland Sanders, phát triển trở thành hệ thống phục vụ thức ăn nhanh lớn giới, với tỉ bữa ăn tối KFC phục vụ hàng năm 80 quốc gia khác Nhưng để có thành cơng dễ dàng NĂM 1896 Thân phụ ông Harland qua đời nên người mẹ phải lao động để trang trải cho gia đình Vào tuổi lên 6, cậu bé Harland phải lo lắng việc chăm sóc cho em nhỏ làm nhiều cơng việc bếp núc Một năm sau cậu thành thạo vài ăn địa phương Trong suốt 30 năm sau, Sanders trải qua nhiều công việc khác nhau, từ người điều khiển giao thông đến nhân viên đại lý bảo hiểm, suốt thời gian này, trình độ nấu ăn ơng khơng thay đổi VÀO THẬP NIÊN 30 Sanders khởi đầu nghiệp việc chế biến gà rán phục vụ cho hành khách dừng chân trạm xăng nơi ông làm việc Corbin, bang Kentucky Vì lúc ơng chưa có nhà hàng nên vị khách phải ăn bàn đặt trạm xăng khu phố nhỏ bé Sau ơng lại tạo ăn gọi “món thay bữa ăn nhà” để bán cho gia đình bận rộn Ơng gọi “Buổi ăn tối ngày chủ nhật, bảy ngày tuần” NĂM 1935 Để ghi nhận đóng góp ơng cho nghệ thuật ẩm thực bang Kentucky, Thống đốc bang phong tặng ông tước hiệu "Kentucky Colonel" - Đại tá danh dự bang Kentucky Bốn năm sau, thiết lập ban đầu ông liệt kê danh sách Duncan Hines “Khám phá ăn ngon” Khi mà nhu cầu đòi hỏi khắt khe người tiêu dùng thức ăn lên cao, ông di chuyển nhiều nơi nhằm nâng cao suất Trong thập kỷ sau, ông thành công với cơng thức pha chế bí mật 11 loại hương vị thảo mộc với kỹ thuật nấu mà áp dụng đến ngày hôm NĂM 1955 Tự tin với chất lượng gà rán mình, ơng tự phát triển thành lập Doanh nghiệp nhượng quyền thương hiệu Xấp xỉ 10 năm sau, Sanders có 600 franchise Mỹ Canada, năm 1964 ông bán cổ phần triệu cơng ty Mỹ cho nhóm nhà đầu tư, có John Y Brown JR, người sau trở thành thống đốc bang Kentucky Dưới quản lý người sở hữu mới, tập đoàn Gà Rán Kentucky phát triển cách nhanh chóng Cơng ty thực cổ phần hóa cơng chúng vào năm 1966 gia nhập thị trường chứng khoán New York vào năm 1969 mua lại PepsiCo vào năm 1986 Đến năm 1997 PepsiCo chuyển hệ thống nhà hàng thức ăn nhanh, bao gồm nhãn hiệu KFC, sang công ty nhà hàng độc lập, gọi Tricon Global Restaurant Ngày nay, Công ty Nhà hàng (hiện gọi tập đoàn Yum!Brands) tập đoàn lớn giới số lượng cửa hàng với gần 35,000 cửa hàng khắp 110 quốc qua NĂM 1980 Ông tác động mạnh bệnh bạch cầu độ tuổi 90, ông gần 250,000 dặm/năm để viếng thăm nhà hàng KFC toàn giới *Tại Việt Nam KFC xuất cửa hàng Việt Nam vào cuối năm 1997, Trung tâm Thương mại Sài Gòn Super Bowl Dù đối mặt với nhiều khó khăn khái niệm "thức ăn nhanh" hoàn toàn xa lạ đây, liên tục chịu lỗ suốt năm đầu kinh doanh (17 cửa hàng năm), với chiến lược tiếp cận hợp lý, hệ thống nhà hàng KFC Việt Nam đến phát triển tới 140 nhà hàng, có mặt 19 tỉnh/thành phố lớn nước Hàng năm KFC thu hút khoảng 20 triệu lượt khách nước, chiếm khoảng 60% thị trường thức ăn nhanh Việt Nam sử dụng 3.000 lao động Hương vị độc đáo, phong cách phục vụ thân thiện, hết lòng khách hàng bầu khơng khí nồng nhiệt, ấm cúng nhà hàng ba chìa khóa mở cánh cửa thành cơng KFC Việt Nam giới KFC Việt Nam tạo nên nét văn hóa ẩm thực đóng góp to lớn vào phát triển ngành công nghiệp thức ăn nhanh Việt Nam 3, Sản phẩm kinh doanh KFC nhà hàng đồ ăn nhanh chuyên gà, sản phẩm có nguyên liệu lại đa dạng hóa gồm nhiều nhóm, loại ăn khác KFC chia thực đơn thành 10 mục với gà, cơm rau trộn…đa dạng, phong phú  Các gà: sản phẩm tạo nên thương hiệu KFC với nhiều chủng loại  Planted meals: ăn phục vụ theo kiểu gia đình  Flavors & snacks: phần gà rán có phủ sốt cay tạo nên khác biệt với truyền     thống Bowls: thức ăn đựng tô Sandwichs: bánh sandwichs tiện dụng mang theo ngon tuyệt Desserts: bữa tráng miệng mang phong cách riêng KFC Sides: KFC không phục vụ chủng loại thức ăn mà cung cấp ăn khác kèm theo cho bữa ăn thực khác them đa dạng phong phú  Thức ăn cho trẻ em  Salads: rau trộn làm đa dạng them hương vị cho thực đơn KFC  Các loại hộp phần khác Với ăn trên, vào Việt Nam, phần hương vị thay đổi cho phù hợp với phong tục tập quán, thói quen ăn uống văn hóa ẩm thực Việt Nam 4, Thơng tin cửa hàng Cửa hàng KFC BigC Thăng Long chi nhánh cửa hàng KFC thứ 44 Việt Nam cửa hàng thứ Hà Nội khai trương vào ngày 25/2/2008 Cửa hàng xây dựng diện tích 550m2 siêu thị Big C Thăng Long, bao gồm khu đa chức khu vực ăn dành cho đối tượng nhóm cá nhân, sân vườn khu vui chơi cho trẻ em nhà kính Địa : 222 Trần Duy Hưng, Quận Cầu Giấy, Hà Nội Giờ mở cửa: 09:00 - 22:00 Điện thoại: 1800 6088 Doanh số cửa hàng ăn KFC Bic C Thăng Long đạt mốc 2,6 tỷ ba tháng quý - tính đến ngày 13/6 vừa qua B, BIỂU HIỆN TRỰC QUAN CỦA VĂN HÓA CỬA HÀNG 1, Kiến trúc Địa điểm nhân tố quan trọng hàng đầu lĩnh vực kinh doanh đồ uống đặc biệt đồ ăn nhanh.Việc chọn địa điểm khơng điều kiện kiên “chìa khóa vàng” định thành cơng thương hiệu mà tiền đề tảng vững để thương hiệu cung cấp dịch vụ đạt tiêu chuẩn đơn giản chuyên nghiệp.Về với Việt Nam KFC xây dựng hệ thống nhận diện hồn chỉnh thấy khơn khéo KFC lựa chọn địa điểm đông người, vị bật kèm với hệ thống siêu thị, khu vui chơi, khu thương mại, mặt phố bỏ số tiền lớn để thuê mặt để thể đẳng cấp thu hút người khác phong cách đại gia chịu chơi KFC địa tầng trung tâm mua sắm BigC Thăng Long địa điểm thích hợp ưu tiên để KFC hoạt động Chào đón khách hàng cửa vào Trung tâm thương mại giúp thuận tiện cho việc ghé vào thưởng thức khách hàng Ngoài KFC cửa vào mặt đường gần sát cổng vào siêu thị để đáp ứng nhu cầu khách hàng nhanh Hình ảnh hiệu to với màu đỏ bật thêm vào biểu tượng logo ơng già đặc trưng khiến khách hàng cần nhìn bề ngồi nhận Nhắc tới nhà hàng với màu đỏ đặc trưng, điều xuất đầu bạn? Có phải quán KFC hay Lotteria không? Không phải ngẫu nhiên mà nhiều nhà hàng bán đồ ăn nhanh chọn màu đỏ làm tông màu nhấn Theo nhà nghiên cứu màu đỏ kích thích tuyến yên, làm tăng nhịp đập tim khiến cho người ta thở gấp Phản ứng nội tạng thể tiếp xúc màu đỏ làm cho người ta nổ, mạnh mẽ, kích thích Chọn màu đỏ để gây cho người khác đáp ứng say mê, cho dù đáp ứng theo hướng thuận lợi Màu đỏ làm tăng huyết áp kích thích ăn nhanh Tại khách hàng thường ăn rời thời gian ngắn, họ phục vụ thêm nhiều khách hàng Vì màu đỏ thường chọn để trang trí nhà hàng Ngồi đỏ ra, màu vàng nhạt thể lạc quan, tích cực, nhẹ nhàng ấm áp, thể sáng tạo sinh lực, thơng điệp mà nhân viên phục vụ gửi tới khách hàng “vui vẻ, cởi mở tràn đầy sức sống” Sự kết hợp hài hòa gam màu đem lại nét đặc trưng thương hiệu không lẫn vào đâu hầu hết cửa hàng KFC toàn giới Một chút khác biệt KFC bigc Thăng Long có lẫn tơng đen vài bàn ghế thể tính nghiêm túc, táo bạo, quyền uy cổ điển, tạo kịch tính tinh vi Nhìn vào cửa hàng người ta cảm thấy muốn vào thưởng thức kết hợp hoàn hảo cách xếp bàn ghế tông màu bắt mắt KFC BigC có cách trí dãy bàn ghế xếp thẳng hàng, chia thành lối cho khách với gam màu xen kẻ hình dáng kích thước bàn ghế khác chịu kiểm soát phần nhỏ để mang đặc trưng thương hiệu, bàn ghế xếp hợp lí thuận tiện cho việc lấy thức ăn lại thưởng thức khách hàng Đặc trưng KFC không dừng lại mà bao bì sản phẩm KFC có in hình ảnh biểu tượng thương hiệu ông già vẻ mặt phúc hậu măc tạp dề kèm câu slogan quen thuộc “Vị ngon ngón tay” Tùy loại sản phẩm có bao bì gói thích hợp riêng tất làm giấy vừa đảm bảo thuận tiện dể dàng hợp vệ sinh lại vừa không gây ô nhiễm môi trường Cách đóng gói đươc làm từ 100% nguyên vật liệu làm từ khu rừng châu âu, vật liệu tái sử dụng 100% phân hủy Ngồi sử dụng loại giấy gói khách hàng cầm tay cảm nhận đươc độ nóng sản phâm chứng tỏ đồ ăn họ sử dụng vừa lò Với khơng gian mát mẻ thêm vào màu sắc tươi vui đoạn quảng cáo gà rán, khoái tây chiên ti vi đem lại cho khách hàng cảm giác gần gũi vui tươi thoải mái tới 2, Nghi lễ - Ngày kỉ niệm thành lập KFC Việt Nam: ngày 07 tháng 10 hàng năm (07/10/1997, KFC Việt Nam thức tách từ PepsiCo) * Hoạt động thường niên KFC: - Ngày hội Knight For Contribution - “Funday”- dịp đặc biệt để ghi nhận công lao nhân viên, Best Staff khối nhà hàng lẫn RSC, vinh danh cá nhân, nhân viên suất sắc, người làm việc suốt năm, người ướt đẫm mồ hôi nước mắt để có nụ cười mơi khách hàng, họ hiệp sĩ cống hiến KFC Việt Nam, thần dân vương quốc KFC Việt Nam 10 + Funday 2015- Together we create future: ngày 10/03/2015, 1.400 nhân viên RSC nhà hàng tham dự “Lễ vinh danh the Best năm 2014” Đây vừa dịp để ghi nhận công lao cá nhân có thành tích xuất sắc năm 2014, vừa hội để đại gia đình KFC tụ họp khơng khí tiệc vui nhộn, nhìn lại chặng đường qua với đổi thay thăng trầm, định hướng cho tàu Star-K đường đến hành tinh "Trái Đất kỷ 21" xinh đẹp với phương châm “Together we create future” Lễ vinh danh the Best (Fun Day) năm 2014 tổ chức phi thuyền Star-K, người tham dự thành viên phi hành đồn đón mừng Champions Một vài thông tin Lễ vinh danh the Best năm 2014: Ý tưởng chủ đạo: Together we create future - du hành tàu vũ trụ mang tên STAR_K, hướng tới hành tinh “Trái đất kỷ 21”- giới cơng nghệ u thương – nơi kết nối tình yêu Gà rán người từ 10.000 dặm xa internet 4G Màu sắc chủ đạo: gam màu xanh vũ trụ Slogan: Together we create future Số lượng người tham dự: 1,400 nhân viên khối nhà hàng RSC Số lượng Champions: 92 + Funday 2014 - KYRAMID: kiện tổ chức với chủ đề “Ai Cập lộng lẫy huyền bí” Fun Day 2014 có tham dự 1,410 nhân viên khối Nhà hàng lẫn RSC toàn hệ thống KFC Sân khấu dàn dựng theo phong cách Ai Cập tất người tham dự khuyến khích mặc trang phục mang phụ kiện có màu vàng màu đặc trưng xứ sở Ai Cập Gian phòng tiệc tiếp nhiệt Vũ điệu Ai Cập nóng bỏng 22 3, Giai thoại Câu chuyện kể cha đẻ KFC Với gần 19.000 cửa hàng KFC (tính đến 2014) khắp giới, khách hàng có lẽ q quen thuộc với hình ảnh ơng già râu tóc bạc phơ nụ cười phúc hậu in vỏ hộp Người ta tán dương KFC hình ảnh dễ nhớ cho chiến lược marketing hay Ít biết rằng, ơng già người xương thịt Đó Harland Sanders - người sáng lập thương hiệu KFC cha đẻ gà rán với “vị ngon ngón tay” (finger lickin’ good – slogan KFC) Ông già râu tóc bạc phơ nụ cười phúc hậu in vỏ hộp cha đẻ gà KFC “ Vị ngon ngón tay” Harland Sanders sinh năm 1890 lớn lên nông trại Indiana, Mỹ Năm tuổi, bố mất, mẹ Sanders phải nhận khâu vá cho hàng xóm gọt khoai tây nhà máy đồ hợp Henryville.Vì cậu bé Sanders phải trơng em nhận nhiệm vụ nấu nướng cho nhà Lên tuổi, cậu thành thạo việc nấu rau thịt Năm Sanders lên 12, mẹ cậu tái với người đàn ơng cục cằn Vì bố dượng khơng thích trai, em trai Sanders bị gửi đến sống với dì cậu phải đến 23 làm trang trại cách nhà 80 dặm Sanders nhanh chóng nhận cậu thích làm học, nên bỏ học năm lớp Trong 20 năm, ông làm đủ thứ việc, từ dọn vệ sinh, cơng nhân đường tàu, lính cứu hỏa, bán bảo hiểm khơng việc trụ lâu cãi với đồng nghiệp, lại xích mích với chủ Có giai đoạn ơng học thêm mơn luật vào buổi tối hành nghề luật sư năm, nghiệp kết thúc ông cãi với khách hàng Đến năm 1930, tuổi 40 Sanders dừng chân Corbin, Kentucky mở cửa hàng dịch vụ trạm xăng Shell Món gà ơng dần trở nên tiếng cuối ông định mở nhà hàng 142 chỗ quán trọ bên cạnh trạm xăng năm tiếp theo, ông miệt mài nghiên cứu loại chảo áp suất để nấu nhanh giữ cho gà rán vỏ giòn thịt mềm Ơng nghĩ cơng thức gia vị bí mật tạo nên hương vị đặc trưng cho ăn (món “gà rán truyền thống” KFC ngày nay) Năm 1950, thống đốc bang Kentucky trao tặng ông huân chương đại tá danh dự đóng góp cho ẩm thực địa phương Vị đại tá nghĩ nghiệp ông ổn định từ đây, biến cố lớn liên tiếp xảy Đầu tiên, phần đường giao trước cửa hàng bị dời sang chỗ khác khiến lượng khách hàng giảm mạnh Tiếp đó, quyền thông báo xây đường cao tốc qua khu vực Khơng cách khác, ông buộc lòng phải bán nhà hàng dù chịu lỗ Khoản tiền ỏi đủ để ơng trả nợ chấp ngân hàng Năm 1956, ông sống nhờ vào khoản tiền trợ cấp xã hội ỏi 105 USD tháng Ở tuổi 65, sau 25 năm gây dựng nghiệp, Harland Sanders thức trắng Tuổi cao, cú sốc lớn tưởng làm ông từ bỏ Thế ông tiếp tục theo đuổi nghiệp kinh doanh Khơng đủ sức lực tài để mở nhà hàng, 24 ơng định phát triển theo hướng nhượng quyền, “dự án bên lề” ông làm năm trước Và là, với chảo áp suất, cơng thức bí truyền, ông đến nhà hàng, quán ăn khu vực, đề nghị nấu thử cho chủ quán Nếu họ thích gà ơng, Sanders dự định cung cấp hỗn hợp gia vị lấy phí cent cho suất gà nhà hàng bán Có nhiều tài liệu ghi lại rằng, ông phải nghe đến 1009 lời từ chối trước nhận gật đầu Dần dần, người ta biết tiếng, chủ nhà hàng đến tận nơi gửi đơn xin nhượng quyền thương hiệu, Sanders khơng phải Đến năm 1963, có 600 nhà hàng Mỹ Canada bán gà rán Kentucky Biết đến thành cơng ơng, tháng 10 năm đó, luật sư John Y Brown, Jr nhà đầu tư Jack C Massey đến gặp Sanders, ngỏ ý muốn mua lại thương hiệu gà rán Kentucky với giá triệu USD (15,1 USD theo giá trị năm 2015) Ban đầu, vị đại tá không đồng ý, ơng khơng muốn thấy đứa tinh thần rơi vào tay người “kinh doanh chuyên nghiệp”, sợ họ quan tâm đến lợi nhuận mà làm ảnh hưởng đến chất lượng ăn ông bao công sức nghĩ Tuy nhiên, tuổi thất thập, ơng nhận khơng đủ sức để giữ cơng việc kinh doanh phát triển chóng mặt Cuối Sanders đồng ý ký hợp đồng vào tháng 1/1965, ông từ chối 10.000 cổ phiếu công ty Ông nhận làm cố vấn đại sứ thương hiệu với mức lương 40 nghìn USD (sau tăng lên 75.000 USD) năm Ông tháng 12/1980, thọ 90 tuổi Brown gọi đại tá Sanders "một huyền thoại" "tinh thần giấc mơ Mỹ" Đến năm 1991, thương hiệu Gà rán Kentucky Kentucky Fried Chicken đổi tên thành KFC Hình ảnh ơng in vỏ hộp, phần để tưởng nhớ đến ông – người sáng lập gà rán KFC, phần để 25 nhân viên công ty học hỏi tinh thần không chịu khuất phục, luôn cố gắng ông 4, Biểu tượng, logo Tên chuỗi cửa hàng "Kentucky Fried Chicken" viết tắt lại thành KFC từ đầu năm 1990, Việc giúp thương hiệu gà rán khỏi ảnh hưởng ăn gây béo từ “Fried” (chiên) Công ty trì hình ảnh đại diện hình vẽ gương mặt chủ cửa hàng đặc biệt, dễ nhận dạng quán qua thời kỳ Tuy yếu tố xung quanh thay đổi để phù hợp với thói quen mua thức ăn gương mặt người chủ giữ ngun vẹn nhìn quen thuộc để lại ấn tượng khó phai cho người tiêu dùng khắp nơi giới Logo KFC trải qua nhiều lần chỉnh sửa, lần thay đổi nét gương mặt người chủ cửa hàng vào năm 1952 Đến 1978, thiết kế 26 logo giới thiệu với số thay đổi kiểu chữ Và tới năm 1991, thương hiệu công bố Logo với chữ viết tắt KFC Việc viết tắt Fried (chiên) thành F để làm tăng hình tượng loại thức ăn lành mạnh, không gây béo cho người tiêu dùng Tuy nhiên, năm sau, năm 1997, logo lại chỉnh sửa lần Trong thời gian này, logo đơn giản hóa kích thước lẫn hình ảnh Vào tháng năm 2007, KFC có thay đổi lớn ý tưởng Lúc này, thương hiệu thức ăn nhanh cung cấp cho người xem nhìn mẻ mặt thiết kế tổng thể Cụ thể thay áo khoác trắng người chủ thành tạp màu đỏ Logo KFC thiết kế San Francisco Tesser Nhà thiết kế thêm vào màu sắc tươi sáng, làm gương mặt người chủ theo chiều hướng thân thiện hơn, giữ lại hồn tồn nơ đen, kính cận chòm râu đặc trưng Cuối logo bao gồm hình ảnh người chủ KFC mỉm cười màu đỏ tương ứng với tạp dề có màu sắc tương tự, với dòng chữ KFC bật phía cằm Các biểu tượng có tính động, độ sâu kích thước chuẩn Việc khơng dùng đổ bóng ý tưởng tuyệt vời Vì thế, thiết kế logo KFC truyền tải thông điệp cách trực tiếp rõ ràng nhiều 27 5, Ngôn ngữ, hiệu, trang phục * Ngôn ngữ - Ngôn ngữ KFC : nhân viên thường sử dụng từ ngữ gọi thực đơn sau : + Gà rán giòn cay gọi HS + Gà rán truyền thống không cay gọi Or 28 + Đùi gà quay tiêu gọi Bingbang + Gà quay phile gọi Falava + Đùi gà quay nhỏ gọi đùi tỏi + Gà viên gọi pop + Cánh gà cắt khúc gọi hotwing + Bơ gơ gà rán gọi zinger + Bơ gơ gà nướng gọi nob + Bánh trứng gọi egg tart + phần có cơm ăn nhà hàng gọi cơm khơng ăn + phần cơm gà ròn cay nhà hàng gọi cơm hs + bánh bơ gơ gà rán mang gọi zingger mang CÂU CHÀO KHÁCH LÀ KFC XIN CHÀO XIN MỜI TAY PHẢI ĐẶT VÀO TIM * Khẩu hiệu - Khẩu hiệu hình thức để nhập tâm không nhân viên, khách hàng người khác nhắc đến Khẩu hiệu thường ngắn gọn hay sử dụng ngôn từ đơn giản,dễ nhớ đơi sáo rỗng hình thức - Khẩu hiệu KFC :“It’s Finger lickin' good" (Vị ngon ngón tay) KFC nhãn hiệu loạt cửa hàng ăn nhanh đánh giá tiếng thứ hai giới sau McDonald’s Thực câu slogan chuyển thể sang tiếng Việt chưa thể đồ KFC đâu Ý nghĩa slogan thú vị : ăn, ta "liếm" hương vị miếng gà rán đầu ngón tay thay dùng khăn ăn để lau tay Từ ta cảm nhận hương vị miếng gà rán cách chân thực 29 Mặc dù slogan khác thay thời gian ngắn như: “Nobody does chicken like KFC” “So good”, câu hiệu “Finger Lickin’ Good” KFC sử dụng tới ngày Có thể thấy FKC thông minh sử dụng slogan khơi gợi trí tưởng tượng khách hàng nghĩ đến thương hiệu gà rán KFC * Trang phục - KFC sử dụng trang phục chủ yếu với tông màu đỏ tạo chuyên nghiệp, quán với tông màu cửa hàng - Một số mẫu đồng phục KFC : 30 - Tháng 4/2017 trang phục KFC có kết hợp màu đỏ truyền thống với màu trắng, đen Bộ đồng phục bao gồm: áo phông, quần kaki đen mũ 31 6, Ấn phẩm Các ấn phẩm KFC ln rực rỡ bắt mắt: hình ảnh hiệu quảng cáo to với màu đỏ màu chủ đạo, thêm vào biểu tượng logo mang hình ảnh đặc trưng khiến khách hàng cần nhìn bên ngồi nhận thương hiệu KFC Những hình ảnh mang màu sắc tươi vui, đoạn quảng cáo gà rán KFC trang web KFC đem lại cảm giác gần gũi, vui tươi thoải mái 32 C, BIỂU HIỆN PHI TRỰC QUAN CỦA VĂN HĨA CỬA HÀNG 1, Sứ mệnh tầm nhìn KFC * Sứ mệnh KFC công bố sứ mệnh rõ ràng “ Công nhận then chốt” Họ mong muốn có khách hàng trung thành mà thưởng thức KFC lần quay lại sau để thưởng thức ăn họ 33 * Tầm nhìn Phân tích slogan Như triệu triệu khách hàng giới biết KFC với slogan “Finger lickin' good” (Vị ngon ngón tay) Chính câu định vị trở thành câu nói cửa miệng thơng dụng KFC Nhưng sau 50 năm, KFC lại định thay đổi slogan "So Good" (Thật tuyệt) Bởi vì, theo KFC, họ muốn nhìn nhận thương hiệu thân thiện với mơi trường tránh xa hình ảnh tiêu cực chuỗi cửa hãng đồ ăn nhanh Vì thơng thường, thương hiệu đồ ăn nhanh thường bị liên tưởng đến thứ khơng có lợi cho sức khoẻ Vậy KFC thay đổi slogan để phục vụ cho nỗ lực thay đổi chiến lược truyền thơng, thay đổi tầm nhìn thương hiệu Chắc chắn khách hàng KFC có cách nhìn tốt đẹp nhãn hàng Đó mong muốn chung thương hiệu đồ ăn nhanh giới mà nhà nhà quan tâm đến việc Chăm sóc sức khoẻ “Finger lickin' good” tốt lấy thực phẩm làm trung tâm “So Good” nói thực phẩm giúp giao tiếp hiệu theo chiều rộng nhiều mặt khác liên quan đến thương hiệu, người cộng đồng quanh Các sản phẩm chứa calo, muối, chất béo ăn tiêu chuẩn trước sử dụng vị nướng thay vị rán Vậy tầm nhìn KFC : nhận thấy tác hại thức ăn nhanh tới sức khoẻ nhàm chán nên để phát triển bền vững tương lai KFC thay đổi sản phẩm phù hợp với nhu cầu sức khỏe khách hàng thay trọng việc giảm chi phí quan tâm tới chất lượng sản phẩm Mặt khác KFC số cơng ty có chất lượng dịch vụ tốt, phục vụ chuyên nghiệp quan tâm đến khách hàng Đây hướng thời kỳ cạnh tranh với nhiều hãng đồ ăn nhanh có tiềm lực khơng KFC 2, Phong cách phục vụ triết lý kinh doanh * Phong cách phục vụ chuyên nghiệp 34 Đội ngũ nhân viên KFC ln chào đón khách hàng với nụ cười thân thiện sẵn sàng phục vụ với tác phong nhanh gọn Điều mang đến cảm giác thoải mái hài lòng cho tất người đặt chân đến KFC * Triết lý kinh doanh "To be the leader in western style quick service restaurants through friendly service, good quality- food and clean atmosphere" Trở thành người dẫn đầu lĩnh vực phục vụ thức ăn nhanh theo kiểu Tây phương thông qua dịch vụ thân thiện, thức ăn chất lượng cao khơng gian lành thống đãng" 3, Giá trị cốt lõi nguyên tắc làm việc Từ ngày đầu đến Việt Nam vào năm 1997 với nhà hàng Sài Gòn Superbowl với 70 nhân viên Đến nay, KFC Việt Nam thương hiệu thức ăn nhanh hàng đầu với chuỗi cửa hàng có mặt khắp tỉnh thành Việt Nam Sự thành công KFC Việt Nam hôm xây dựng phát triển từ thương hiệu toàn cầu, chất lượng sản phẩm tuyệt vời, quan trọng thái độ phục vụ tận tâm, chuyên nghiệp đội ngũ nhân viên trẻ trung, động Chính lòng nhiệt huyết, tinh thần đồn kết tập thể 4000 nhân viên chắt lọc, định hình phát triển nét văn hóa “How We Win Together” – “Đồng lòng để thành cơng; Đồng tâm để vươn tầm” Văn hóa “How We Win Together” động lực mục tiêu tất thành viên KFC Việt Nam – chung tay xây dựng công ty hàng đầu - đem đến vị ngon sản phẩm, làm sáng lên nụ cười vui gương mặt khách hàng, vun đắp nên niềm tự hào cho thành viên sống, làm việc gia đình KFC Việt nam! TẠI KFC VIỆT NAM CHÚNG TÔI * Tin tưởng vào người 35 - Chúng tin tưởng thành viên đội ngũ ln có đủ khả tiềm tàng để tạo nên khác biệt - Chúng ln chủ động lắng nghe ý kiến đóng góp cá nhân để đưa định đắn cho tập thể - Chúng hướng dẫn hỗ trợ để cá nhân phát huy hết tiềm mình! * Mong muốn phục vụ - Chúng tơi u thích cơng việc phục vụ khách hàng phục vụ với tinh thần “Yes” để khách hàng cảm nhận vị ngon hài lòng đến với nhà hàng KFC Việt Nam * Tạo nên kết vượt bậc - Tại KFC Việt Nam, công việc bắt đầu câu hỏi “Phải làm để đạt kết vượt bậc?” Chính lòng tâm khởi đầu cho ý tưởng táo bạo, sáng tạo để cá nhân thực công việc với tất tâm huyết, khả năng, trách nhiệm * Xây dựng kiến thức tảng - Chúng tơi phát triển việc khao khát tìm tòi, mưu cầu kiến thức, học hỏi từ kinh nghiệm bước đường qua ứng dụng tốt học Chúng tơi thực thi hồn hảo cách ổn định thơng qua việc thiết lập cơng cụ quy trình làm việc hiệu Kết vượt bậc đến phát huy suy nghĩ sáng tạo cá nhân * Đề cao tinh thần đồng đội - Chúng bàn bạc để hoạch định kế hoạch hành động cho mục tiêu công việc Chúng thảo luận thẳng thắn tất vấn đề Khơng có vấn đề khơng thể thảo luận với phương châm đề cao giá trị việc tranh luận tích cực để đưa định có giá trị - Sự gắn kết chặt chẽ giúp thành viên mạnh dạn đề nghị, yêu cầu giúp đỡ, kể yêu cầu cho nhiệm vụ “bất khả thi” Chúng thực công việc với tinh thần khẩn trương, hòan hảo với cam kết đồng thuận từ ý tưởng đến hành động * Ghi nhận cơng lao 36 - Chúng tơi thu hút, gìn giữ nhân tài truyền động lực làm việc, phấn đấu ghi nhận công lao cách trân trọng Niềm vui chúc mừng thành cá nhân/tập thể cảm thấy hạnh phúc thực việc ghi nhận công lao ... c a hàng C a hàng KFC BigC Thăng Long chi nhánh c a hàng KFC thứ 44 Việt Nam c a hàng thứ Hà Nội khai trương vào ngày 25/2/2008 C a hàng xây dựng diện tích 550m2 siêu thị Big C Thăng Long, bao... mặt để thể đẳng c p thu hút người kh c phong c ch đại gia chịu chơi KFC địa tầng trung tâm mua sắm BigC Thăng Long địa điểm thích hợp ưu tiên để KFC hoạt động Chào đón khách hàng c a vào Trung... Doanh số c a hàng ăn KFC Bic C Thăng Long đạt m c 2,6 tỷ ba tháng quý - tính đến ngày 13/6 vừa qua B, BIỂU HIỆN TR C QUAN C A VĂN HÓA C A HÀNG 1, Kiến tr c Địa điểm nhân tố quan trọng hàng đầu