Long, nhe hơn nước, không
Trang 3hchc tạp chức [ rán không màu, vị ngọt ] "1 CT chung: Cn(H2O)n —] Glucozo [ Tra nho 30%, máu người 0,1% ] Í ceH12O6: | 5-OH, 1-CHO [ Monosaccrit } \ —— | rán không màu, vị ngọt ] — Fructozơ | Mat ong 40% ] C6H1206: 9-OH, 1-C=O răn, không màu, vị ngọt ] Œ \
Saccarozơ [M ía, củ cải đường, đường thốt nót ]
—| Phân loại Disaccarit ———— ( \
Mantozo ] C12HZ2ZO1I: bf gốc Glucozơ - 1 gốc Fructozơ ]
ran, mau trang, trong nước nóng tạo hồ tinh bột | Tỉnh bột ( Gạo ngô, khoai ] Amilozơ: thẳng ] (C6H10O5)n: gồm nhiều mắt xích Glucozơ : ( Amilpectin: nhanh ] | Polisaccant } Í rắn, màu trắng, chỉ tan trong dd Svayde “
| Xenlulozo HJ cây, tre, đai, bông ]
(C6H1005)n: mach thang, gdm Mỗi mắt xích có 3 - OH:
nhiều mắt xích Glucozơ [(C6H7O2(OH)3Ìn
— Ancol đa chức }-†: oe tan Cu(OH)2 tạo phức màu J Mono va disaccarit ]
xan
—{ Phan ung dac trung } 2Ag |
Bị oxi hoá bởi Cu(OH)2 tạo kết ẻ Andêhit đơn chức tủa đỏ gạch | (Glucozo’, Frutozo’) Lam mat mau dd Br2 (trtr Frutozo’) ] Bị khử bởi H2 tạo sobitol ]
—{ pw ln men cua Glucozo |
——| Phản ứng riêng H—{w màu của tỉnh bột với lôt
| xenluozơ + HNO3 ]
Trang 4
2 - 10 géc: oligopeptit ] bo alpha amino axit 11 - 50 gốc: polipeptit } Q 9 => “Protein Itoh op, sa ‘at ty Sua O- \\Ä- 2 gbcalphaas << “kt G ` 4 Ge Sy Q `% ` “<G LS Ẩ N ` Câu tạo N | \ Các gốc liên kết theo một trật tự nhất định roe SOND \ one v oan toàn trong (H+ hoac OH) hon hop alpha a.a } ` Oo ở phân ;
$ snuy P khơng hồn tồn ` €
Oo peptit ngan hon, a.a }
® Peptit Hố tính “A
Trang 5(có NHÁNH ] MACH NGUỒN GÓC —{BÁN TỎNG HỢP ] | KHONG NHANH ] | MANG KHONG GIAN ] [ xÁc ĐỊNH SÓ MÁT XÍCH ] BAI TAP [ PHAN UNG THE HALOGEN ] [ PHAN UNG CONG Br2, HCl [ PHAN UNG DOT CHAY ] VAT LIEU POLIME — ( C TRÙNG HỢP ) MONOME PHAI CO NÓI ĐÔI |
TRUNG NGUNG } MONOME PHAICO IT 2 NHOM CHU’C