Giải thích một số kiến thức, hiện tượng thực tế thông qua chương trình hóa học lớp 12

MỤC LỤC Nội dung Trang Mở đầu 1.1 Lí chọn đề tài 1.2 Mục đích nghiên cứu 1.3 Đối tượng nghiên cứu 1.4 Phương Pháp nghiên cứu Nội dung sáng kiến kinh nghiệm 2.1 Cơ sở lí luận sáng kiến kinh nghiệm 2.2 Thực trang vấn đề trước áp dụng sáng kiến 2.3 Giải pháp sử dụng để giải vấn đề 2.4 Hiệu sáng kiến kinh nghiệm với hoạt động giáo dục với 14 thân, đồng nghiệp nhà trường Kết luận, kiến nghị 3.1 Kết luận 3.2 Kiến nghị 14 14 15 1 Mở đầu: 1.1 Lý chọn đề tài Theo định số 16/2006/QĐ BGD&ĐT ngày 5/5/2006 Bộ trưởng Giáo dục Đào tạo đổi phương pháp dạy học nêu: Phải phát huy tính tích cực, tự giác, chủ động, sáng tạo học sinh; phù hợp với môn học, đặc điểm đối tượng học sinh, điều kiện lớp học; bồi dưỡng cho học sinh phương pháp tự học, khả hợp tác; rèn luyện kĩ vận dụng kiến thức vào thực tiễn; tác động đến tình cảm, đem lại niềm vui, hứng thú trách nhiệm học tập cho học sinh Trường THPT Lê Viết Tạo trường có tiền thân trường bán công thuộc tỉnh Thanh Hóa Chất lượng đầu vào trường thấp Với đặc thù môn hóa học số khái niệm, định luật, tính chất Đưa vào học khô cứng, trừu tượng nên học sinh hay nhàm chán Những học sinh có khả tư không cao có xu hướng sợ học môn này, thêm vào sở vật chất phương tiện dạy học trường thiếu thốn Định hướng chương trình giáo dục phổ thông với mục tiêu giúp học sinh: Phát triển toàn diện đạo đức, trí tuệ, thể chất, thẩm mĩ kĩ bản, phát triển lực thân, tính động sáng tạo, hình thành nhân cách người, xây dựng nhân cách trách nhiệm công dân Để đạt mục tiêu việc đổi phương pháp dạy học theo hướng hoạt động hóa “lấy học sinh làm trung tâm” coi quan trọng Đối với môn hóa học việc đổi phương pháp dạy học đổi phương pháp kiểm tra đánh giá từ hình thức tự luận sang trắc nghiệm Đòi hỏi thân người học phải hiểu rõ chất tượng, nắm nội dung học thành thạo phương pháp giải nhanh Từ lí mạnh dạn chọn đề tài: “GIẢI THÍCH MỘT SỐ KIẾN THỨC, HIỆN TƯỢNG THỰC TẾ THÔNG QUA CHƯƠNG TRÌNH MÔN HÓA HỌC LỚP 12 ” làm đề tài nghiên cứu giảng dạy cho học sinh trường đạt số kết mong muốn đồng thời giới thiệu đến quý thầy cô làm tư liệu giảng dạy 1.2 Mục đích nghiên cứu Xuất phát từ thực tế thấy để nâng cao chất lượng giáo dục môn hóa, người giáo viên phải phát huy tốt phương pháp dạy học tích cực, cần khai thác tượng hóa học thực tiễn đời sống đưa vào giảng nhiều hình thức khác nhằm giúp học sinh biết cách nhìn nhận tượng hóa học, rèn luyện kĩ vận dụng kiến thức vào thực tiễn, đem lại niềm vui, hứng thú học tập môn Nghiên cứu kĩ đối tượng học sinh lớp khả tư duy, nhận thức, khả học tập, rèn luyện, thái độ, tình cảm em môn học để người giáo viên lựa chọn phương pháp truyền đạt, việc lựa chọn tập thực tiễn đặt vào vị trí giảng để đạt hiệu cao vấn đề đòi hỏi người giáo viên cần phải nghiên cứu 1.3 Đối tượng nghiên cứu Đề tài xây dựng chương trình kiến thức hóa học áp dụng cho học sinh khối 12 trường THPT Lê Viết Tạo, đối tượng học sinh có sức học môn hạn chế, khả nhìn nhận, giải thích tượng hóa học yếu Trong đề tài xây dựng dạng câu hỏi thực tiễn vận dụng vào phần kiến thức dạy chương trình hóa học lớp 12 với mong muốn giúp cho em lĩnh hội kiến thức “khô ngói” môn cách hứng thú say mê Xây dựng tập lồng ghép vào nội dung học có tính liên hệ thực tế cao, giải thích tượng bắt gặp thường xuyên sống ngày vật dụng sắt dùng lâu ngày bị gỉ sắt, thức ăn để lâu ngày bị ôi thiu Nắm vững phân phối chương trình phương pháp giảng dạy học khối lớp: Trong năm công tác nghề, thân coi trọng PPCT việc soạn giảng điểm xuất phát cho tiết học đạt hiểu Thực tế chứng minh rằng: Chỉ có chuẩn bị sẵn sàn, học sinh học tốt 1.4 Phương pháp nghiên cứu Xây dựng tập làm tình đặt vấn đề vào mới: tình thực tiễn tình giả định yêu cần học sinh tìm hiểu, giải thích hút ý học sinh tiết học Lồng ghép vào hoạt động lên lớp: Ngoài chương trình học khóa, để giúp em nâng cao khắc sâu kiến thức cần tổ chức nhiều hoạt động ngoại khóa đa dạng phong phú Sau gợi ý số chủ đề khai thác hoạt động nhà trường tổ chức tham quan, dã ngoại, tổ chức thí nghiệm theo dõi dài ngày số tượng như: dùng thau nhôm nhỏ đựng nước vôi sau thời gian 2-3 tuần, để dao sắt không khí ẩm sau 1-2 tuần Yêu cầu học sinh quan sát, thu nhập thông tin, xử lí thông tin báo cáo kết cho giáo viên môn bạn lớp Lồng ghép tập thực tiễn vào chương trình đố vui để học Các bước vận dụng tập thực tiễn: Đối với kiểu lên lớp, học cụ thể cho phép vận dụng tập hóa học thực tiễn khác Bí đa dạng, phong phú, thực tế vừa sức với em Khảo sát khả vận dụng kiến thúc hóa học thực tiễn lớp đầu năm học để có sở nghiên cứu đối chứng, rút kết luận Thường xuyên đưa tập thực tiễn vào kiểm tra miệng, thảo luận nhóm, ôn tập để rèn luyện kĩ năng, giải thích vấn đề hóa học Nội dung sáng kiến kinh nghiệm: 2.1 Cơ sở lý luận Bài tập hóa học thực tiễn tập có nội dung xuất phát từ thực tiễn Vận dụng kiến thức học vào sống sản xuất để giải số vấn đề đặt từ thực tiễn Các vấn đề thực tiễn có liên quan đến hóa học nhiều rộng, giáo viên phải có phương pháp giảng dạy cho học sinh giải thích vấn đề nảy sinh thực tiễn, làm tập liên quan đến thực tế sống Xu hướng dạy học hóa học nói riêng lĩnh vực khoa học nói chung, người ta cố gắng trình bày cho học sinh thấy mối quan hệ hữu lĩnh vực hóa học với mà ngành khoa học khác như: sinh học, hóa học, toán học, vật lí,… Khi dạy kiến thức hóa học từ lĩnh vực nào: Cấu tạo nguyên tử, tính chất hóa học, dung dịch… liên quan đến kiến thức vật lí hay nhiều tượng thiên nhiên, kiến thức hóa hữu cơ: gluxit, lipit, protein,… liên quan đến kiến thức sinh học Nếu người giáo viên kết hợp tốt phương pháp dạy học tích hợp sử dụng tập thực tiễn, lồng ghép nội dung khác bảo vệ môi trường, chăm sóc bảo vệ sức khỏe người thông qua kiến thức thực tiễn Đây hướng giáo dục nước ta đẩy mạnh năm gần Trong trình dạy học, người giáo viên có định hướng liên hệ thực tế kiến thức sách giáo khoa với thực tiễn sống ngày đưa nhiều tình giả định kèm vào phương pháp giảng dạy để học sinh tranh luận, phát huy tính chủ động sáng tạo học sinh Những tình gây vấn đề kích thích học sinh học tập, thi đua tìm câu trả lời em nhớ kiến thức lâu 2.2 Thực trạng vấn đề Trước yêu cầu đổi giáo dục, chất lượng học sinh trường đặc thù môn vậy, đòi hỏi đội ngũ giáo viên phải nổ lực tìm phương pháp phù hợp trình giảng dạy Vì vậy, mà việc xây dựng tập hóa học thực tiễn vào tiết dạy cần thiết giúp cho em thêm niềm vui, niềm hứng thú học tập yêu thích môn hóa học Trong chương trình giảng dạy môn hóa học THPT nói kiến thức tiết học nhiều, áp lực mục tiêu nắm kiến thức trọng tâm, phương pháp giải nhanh dạng tập lớn nên việc dành thời gian cho việc giải thích tượng hóa học hạn chế Vì khả nhận thức kiến thức hóa học thực tiễn học sinh hạn chế, chưa tạo mối liên hệ kiến thức hóa học sách với kiến thức thực tiễn Việc mong muốn em giải thích tượng hóa học tự nhiên mục tiêu phấn đấu giáo viên 2.3 Giải pháp sử dụng để giải vấn đề Chương 1: ESTE- LIPIT Câu 1: Dân gian có câu: “ Thịt mỡ, dưa hành, câu đối đỏ Cây nêu, tràng pháo, bánh chưng xanh” Vì thịt mỡ dưa hành thường ăn nhau? Giải thích: Mỡ este glixerol với axit béo (RCOO) 3C3H5 Dưa chua cung cấp H+ làm xúc tác cho việc thủy phân este có lợi cho tiêu hóa mỡ Áp dụng: Giáo viên sử dụng tập để nhấn mạnh tính chất hóa học Bài 2: Lipit Câu 2: Sherlock Homes phát cách lấy vân tay tội phạm lưu đồ vật trường sau phút thí nghiệm? Giải thích: Trên đầu ngón tay có chất béo, dầu khoáng mồ hôi Khi ấn ngón tay lên mặt giấy thứ lưu lại mặt giấy mà mắt thường khó nhận Khi đem tờ giấy có vân tay đặt đối diện với mặt miệng ống nghiệm chứa cồn iôt đun nóng, iôt “thăng hoa” bốc lên thành khí màu tím mà chất béo, dầu khoáng mồ hôi dung môi hữu mà khí iôt dễ tan vào chúng, tạo thành màu nâu vân tay lưu lại Thế vân tay Áp dụng: Đây ứng dụng quan trọng iot ngành điều tra tội phạm Giáo viên đề cập phần tính chất vật lí Bài 2: Lipit Câu 3: Không nên tái chế dầu mỡ qua rán nhiệt độ cao mỡ dầu không sử dụng nhiều lần, có màu đen, mùi khét Vì sao? Giải thích: Khi đun nhiệt độ không 1020C, lipit biến đổi đáng kể hóa lỏng Nhưng đun lâu nhiệt độ cao hơn, axit béo không no bị oxi hóa làm tác dụng có ích với thể Các liên kết đôi cấu trúc chúng bị bẻ gãy thành sản phẩm trung gian peoxit, anđehit có hại Áp dụng: Giáo viên sử dụng tập cho phần tính chất hóa học Bài 2: Lipit Chương 2: CACBOHIĐRAT Câu 4: Vì ăn đường glucozơ lại cảm thấy đầu lưỡi mát lạnh? Giải thích: Quá trình hòa tan glucozo trình thu nhiệt, ta cảm thấy đầu lưỡi mát lạnh Áp dụng: Đây tượng thường gặp, giáo viên đưa vấn đề vào phần tính chất vật lí glucozơ 5: Glucozơ Câu 5: Khi cần cung cấp lượng (cho vận động viên, người ốm ) người ta thường cho uống nước đường Đường gì? Giải thích: Khi cần cung cấp lượng ngay, người ta thường cho uống nước đường glucozơ loại đường đơn giản gluxit, vào thể tham gia phản ứng chuyển hóa để cung cấp lượng Còn dùng đường saccarozơ phải trải qua giai đoạn thủy phân thành monosaccarit, sau chuyển hóa tiếp để cung cấp lượng Như không cung cấp lượng Áp dụng: Giáo viên sử dụng vấn đề phần ứng dụng glucozơ glucozơ Câu 6: Cùng khối lượng gạo nấu cơm gạo nếp lại cần nước cơm gạo tẻ? Giải thích: Trong gạo tẻ, hàm lượng amilopectin (80%) gạo nếp (98%) amilopectin không tan nước nên nấu cơm gạo nếp cần nước cơm gạo tẻ Áp dụng: Giáo viên vận dụng đặc câu hỏi vào cấu trúc phân tử 6: Saccarozơ, tinh bột xenlulozơ Câu7: Các số ghi chai bia 12 o, 14o có ý nghĩa nào? Có giống với độ rượu hay không? Giải thích: Trên thị trường có bày bán nhiều loại bia đóng chai Trên chai có nhãn ghi 12o, 14o,…Có người hiểu số biểu thị hàm lượng rượu tinh khiết bia Thực hiểu không Số ghi chai bia không biểu thị lượng rượu tinh khiết ( độ rượu) mà biểu thị độ đường bia Nguyên liệu chủ yếu để nấu bia đại mạch Qua trình đại mạch lên men cho lượng lớn đường mantozơ, có phần mantozơ chuyển thành rượu, 100ml dung dịch lên men Có 12g đường người ta biểu diễn độ đường lên men bia 12 o Do bia có độ 14o có giá trị dinh dưỡng cao bia 12o Áp dụng: Đây vấn đề mà người thường nhầm độ rượu độ đường số ghi chai bia Giáo viên đặt câu hỏi sau dạy xong 6: Saccarozơ, tinh bột xenlulozơ Câu 8: Tại ăn cơm nhai kỹ thấy vị no lâu? Giải thích: Cơm chứa lượng lớn tinh bột, ăn cơm tuyến nước bọt người có enzim Khi nhai kỹ cơm nước bọt xảy thủy phân phần tinh bột thành mantozơ glucozơ nên có vị ngọt: Áp dụng: Giáo viên đề cặp vấn đề phần nội dung phản ứng thủy phân tinh bột 6: Saccarozơ, tinh bột xenlulozơ nhằm cung cấp cho học sinh kiến thức chuyển hóa tinh bột ăn Học sinh kiểm nghiệm ăn Chương 3: AMIN, AMINO AXIT, PROTEIN Câu 9: Tại người trực tiếp hút thuốc lại không bị hại người ngồi cạnh hít phải khói thuốc lá? Giải thích: Vì người hút thuốc hít khói thuốc thông qua đầu lọc, đầu lọc thuốc có tác dụng giữ lại phần khí độc khói thuốc lá, làm giảm bớt tính độc Còn người ngồi bên cạnh hít phải khói thuốc hít toàn khí độc từ khói thuốc lá, nên bị ảnh hưởng lớn Áp dụng: Giáo viên cần tuyên truyền tác hại thuốc thông qua phần tính chất vật lí 9: Amin Câu 10: Để khử mùi cá, sau rửa nước người ta thường rửa lại giấm? Giải thích: Mùi cá hỗn hợp amin số tạp chất khác Để khử mùi cá trước nấu người ta thường rửa lại giấm để amin tác dụng với axit axetic làm giảm mùi RNH2 + CH3COOH → CH3COONH3R Áp dụng: Giáo viên sử dụng câu hỏi vào phần tính chất hóa học 9: Amin Câu 11: Tại trước lặn xuống biển, thợ lặn thường uống nước mắm cốt? Giải thích: Trong nước mắm cốt có chứa nhiều đạm, dạng amino axit polipeptit đơn giản, trước lặn, thợ lặn thường uống nước mắm cốt để cung cấp lượng, giữ ấm cho thể Áp dụng: giáo viên dùng câu hỏi vào phần ứng dụng aminoaxit 10: aminoaxit Câu 12: Vì luộc trứng chín, ta thấy lòng đỏ trứng có lớp màu đen bao quanh? Giải thích: Trong lòng đỏ trứng có protein chứa lưu huỳnh Khi luộc trứng thời gian, lòng đỏ phân hủy thành aminoaxit khí H 2S Khí H2S phát tán xung quanh lòng đỏ kết hợp với ion sắt tạo thành FeS có màu đen Áp dụng: Đây tượng thường gặp, giáo viên nêu phần tính chất hóa học protein 11 Peptit protein Câu 13: Để thủy phân hoàn toàn dầu mỡ cần phải đun nóng với dung dịch kiềm, máy tiêu hóa người dầu mỡ bị thủy phân hoàn toàn nhiệt độ 370C Vì sao? Giải thích: Khi nhiệt độ cao tăng tốc độ phản ứng thủy phân tăng, kiềm vừa làm chất xúc tác vừa trung hóa axit béo làm cho phản ứng thuận nghịch không xảy ra: (RCOO)3C3H5 + 3NaOH → 3RCOONa + C3H5(OH)3 Trong máy tiêu hóa, chất béo bị nhũ tương hóa muối axit mật Sau nhờ tác dụng xúc tác đặc hiệu enzim lipaza bị phân hủy hoàn toàn nhiệt độ thể Áp dụng: Quá trình thủy phân chất béo tác dụng enzim thể nhanh xúc tác axit, bazơ Giáo viên sử dụng tập vào phần đặc điểm enzim 11 Peptit protein Chương 4: POLIME VÀ VẬT LIỆU POLIME Câu 14: Vì “chảo không dính” chiên, rán thức ăn lại không bị dính chảo? Giải thích: Trên bề mặt chảo không dính người ta có tráng lớp politetra floetilen tôn vinh “vua chất dẻo” thường gọi “teflon” Có tác dụng chống dính Cho dù không cho dầu mỡ mà trực tiếp rán cá, trứng chảo không xảy tượng Nhưng lưu ý không nên đốt nóng chảo không bếp lửa teflon nhiệt độ 250 oC bắt đầu phân hủy thoát chất độc Khi rửa chảo không nên chà xát đồ vật cứng gây tổn hại cho lớp chống dính Áp dụng: “Chảo không dính” bà nội trợ sử dụng nhiều Công dụng chảo làm hài lòng tất đầu bếp khó tính Nhưng hiểu chảo không dính lại ưu việt đến Giáo viên nêu vấn đề dạy 14: Vật liệu polime Câu 15: Làm để phân biệt lụa sản xuất từ tơ nhân tạo (tơ visco, tơ xenlulozơ axetat) với tơ thiên nhiên (len, tơ tằm)? Giải thích: Lấy thứ đem đốt, đốt len, tơ tằm có mùi khét, tơ nhân tạo không màu Mùi khét tơ lụa đốt cháy hợp chất cao phân tử chứa nitơ Áp dụng: Giáo viên sử dụng câu hỏi phần phân loại tơ 14: Vật liệu polime Câu 16: Tại không nên giặt quần áo nilon, len, tơ tằm xà phòng có độ kiềm cao, không nên giặt nước nóng ủi nóng đồ vật trên? Giải thích: Do tơ nilon (poliamit), len, tơ tằm (protit) chứa nhóm -CO-NH- phân tử Các nhóm dễ bị thủy phân môi trường kiềm Vì độ bền quần áo (sản xuất từ nilon, len, tơ tằm) giảm nhiều giặt xà phòng có độ kiềm cao Mặt khác nilon, len, tơ tằm có độ bền nhiệt dó không nên giặt nước nóng ủi nóng đồ Áp dụng: Đây câu hỏi liên hệ thực tế tính chất hóa học loại tơ ứng dụng vào 14: Vật liệu polime Chương 5: ĐẠI CƯƠNG VỀ KIM LOẠI Câu 17: Vì tác dụng lực học Kim loại bị biến dạng mạng tinh thể không thay đổi? Giải thích: Do tính biến vị electron nên tinh thể kim loại bị biến dạng tác dụng lực học, liên kết không bị phá hủy, lớp nguyên tử mạng dễ dàng trượt lên gây nên tính dẻo, dễ dát mỏng, dễ kéo dài thành sợi Áp dụng: Đây tính chất vật lí kim loại, giáo viên sử dụng tượng để nhấn mạnh tầm quan trọng electron tự mạng tinh thể kim loại bài18 Tính chất kim loại Dãy điện hóa kim loại Câu 18: Tại dập tắt đám cháy kim loại: K, Na, Mg khí CO2? Giải thích: Do kim loại có tính khử mạnh nên cháy khí CO2 t Mg + CO2  → MgO + C Áp dụng: Giáo viên đề cập câu hỏi cho phần cách “Tính chất hóa học” bài18 Tính chất kim loại Dãy điện hóa kim loại Câu 19: Tại đồ dùng sắt dùng sau thời gian bị gỉ tạo thành gỉ sắt? Giải thích: Trong trình sử dụng, đồ dùng sắt tiếp xúc với môi trường không khí ẩm nên sắt bị ăn mòn điện hóa làm đồ vật bị hỏng Do để bảo vệ đồ dùng sắt, người ta thường dùng chất bền vững môi trường để phủ mặt kim loại ngăn không cho sắt tiếp xúc với nước, oxi không khí số chất khác môi trường Áp dụng: Giáo viên dùng câu hỏi liên hệ thực tế dạy phần ăn mòn điện hóa 20: Sự ăn mòn kim loại Câu 20: Vì sở đóng tàu thường gắn miếng kim loại Kẽm Zn phía sau đuôi tàu? Giải thích: Thân tàu biển chế tạo gang thép Gang thép hợp kim sắt, cacbon số nguyên tố khác Người ta gắn miếng Zn (hoặc Mg) kim loại hoạt động mạnh phía sau đuôi tàu tạo pin điện hóa Zn (hoặc Mg) kim loại mạnh bị oxi hóa, sắt bị bảo vệ Áp dụng: Để chống ăn mòn kim loại người ta dùng phương pháp điện hóa (dùng Zn) để bảo vệ vỏ tàu biển hiệu ứng dụng rộng rãi Giáo viên nêu vấn đề phần “chống ăn mòn kim loại” 20: Sự ăn mòn kim loại Chương 6: KIM LOAI KIỀM, KIỀM THỔ VÀ NHÔM Câu 21: Hiện tượng tạo hang động thạch nhũ vườn quốc gia Phong Nha - Kẻ Bàng với hình dạng phong phú đa dạng hình thành nào? Giải thích: Thành phần chủ yếu núi đá vôi CaCO3 Khi trời mưa không khí có CO2 tạo thành môi trường axit bào mòn đá thành hình dạng đa dạng: CaCO3 + CO2 + H2O → Ca(HCO3)2 Theo thời gian tạo thành hang động, nước có chứa Ca(HCO 3)2 đá thay đổi nhiệt độ áp suất nên giọt nước nhỏ từ từ có cân bằng: Ca(HCO3)2 → CaCO3 + CO2 ↑ + H2O Như vậy, lớp CaCO3 lưu lại ngày nhiều, dày tạo thành hình thù đa dạng Áp dụng: Đây tượng thường gặp phiến đá, hang động núi đá, cụ thể Phong Nha Kẻ Bàng (Quảng Bình) Học sinh biết trình hình thành hang động với hình dạng phong phú thiên nhiên kiến tạo dựa trình biến đổi hóa học Dựa vào tính chất Canxi cacbonat giáo viên đề cập vấn đề 26:Kim loại kiềm thổ hợp chất chất quan trọng kim loại kiềm thổ Câu 22: Tại tô vôi lên tường lát sau vôi khô cứng lại? Giải thích: Vôi canxi hiđroxit, chất tan nước nên cho nước vào tạo dung dịch trắng đục, tô lên tường Ca(OH) nhanh chống khô cứng lại tác dụng với CO2 không khí theo phương trình: Ca(OH)2 + CO2 → CaCO3 ↓ + H2O Áp dụng: Giáo viên đặt câu hỏi cho phần mở rộng tính chất hóa học canxi hiđroxit 26: Kim loại kiềm thổ hợp chất chất quan trọng kim loại kiềm thổ Câu 23: Tại người ăn trầu thường có hàm bóng? Giải thích: Quá trình hình thành men răng: 5Ca2+ + 3PO43- + OH- → Ca5(PO4)3OH Trong vôi có Ca2+ OH- nên cân băng chuyển dịch theo chiều thuận tạo men làm cho bóng Áp dụng: Giáo viên đặt câu tượng thực tế vào phần caxi hiđroxit hỏi cho phần tích hợp bảo vệ sức khỏe 26:Kim loại kiềm thổ hợp chất chất quan trọng kim loại kiềm thổ Câu 24: Vì đựng nước vôi chậu nhôm chậu nhôm bị thủng? Giải thích: Vì nhôm kim loại tạo hợp chất Al 2O3 oxit lưỡng tính Nên lớp màng mỏng Al 2O3 bề mặt nhôm tác dụng với nước vôi tạo muối tan Khi không lớp màng oxit bảo vệ, nhôm tác dụng với nước tạo Al(OH)3 hiđroxit lưỡng tính nên tác dụng tiếp với nước vôi Al2O3 + Ca(OH)2 → Ca(AlO2)2 + H2O (1) 2Al(OH)3 + Ca(OH)2 → Ca(AlO2)2 + 4H2O (2) Vậy vậy, chậu nhôm bị thủng nhôm tan nước vôi 2Al + Ca(OH)2 + 2H2O → Ca(AlO2)2 + 3H2 Áp dụng: Mục đích cung cấp cho học sinh số tình có vấn đề nhằm kích thích hưng phấn yêu cầu học sinh trả lời vào cuối tiết học phần số hợp chất nhôm 27: Nhôm hợp chất nhôm Câu 25: Giải thích tượng: “Một nồi nhôm mua sáng lấp lánh bạc, cần dùng nấu nước sôi, bên nồi nhôm, chổ có nước biến thành màu xám đen?” Giải thích: Thực tế nước có hòa tan nhiều chất, thường gặp muối canxi, magiê sắt Các nguồn nước chứa lượng muối sắt nhiều khác nhau, loại nước chứa nhiều sắt “ thủ phạm” làm cho nồi nhôm có màu đen Vì nhôm có tính khử mạnh sắt nên nhôm đẩy sắt khỏi muối thay ion sắt, ion sắt bị khử bám vào bề mặt nhôm, nồi nhôm bị đen Vì bên nồi nhôm, chổ có nước biến thành màu xám đen có điều kiện: Lượng muối sắt nước phải đủ lớn, thời gian đun sôi phải đủ lâu, nồi nhôm phải nồi Áp dụng: Giáo viên nêu tình có vấn đề để dẫn vào 18: NHÔM Sau học sinh dựa vào kiến thức học cuối tiết học để giải thích tượng nồi nhôm bị đen Câu 26: Tại đánh phèn chua vào nước nước lại trở nên trong? Giải thích: Công thức hóa học phèn chua K 2SO4.Al2(SO4)3.24H2O Do đánh phèn nước phèn tan tạo kết tủa Al(OH) 3, kết tủa keo dính kết hạt đất nhỏ lơ lửng nước đục thành hạt đất to hơn, nặng chìm xuống làm nước Nên dân gian có câu: “Anh đừng bắc bậc làm cao Phèn chua em đánh nước trong” 10 Phèn chua có ích cho việc xử lí nước đục vùng lũ để có nước dùng cho tắm, giặt Vì cục phèn chua sáng đông y gọi minh phàn (minh trắng, phàn phèn) Áp dụng: Giáo viên đặt câu hỏi cho phần “nhôm sunfat” 27: nhôm hợp chất nhôm Chương 7: SẮT VÀ MỘT SỐ KIM LOẠI QUAN TRỌNG Câu 27: Tại vùng nước giếng khoan múc nước lên thấy nước để lâu lại thấy nước đục, có màu vàng? Giải thích: Trong nước giếng khoan vùng có chứa ion Fe2+, giếng, điều kiện thiếu oxi nên Fe2+ hình thành tồi Khi múc nước giếng lên, nước tiếp xúc với O2 không khí làm Fe2+ oxi hóa thành Fe3+ Fe3+ tác dụng với nước chuyển thành hiđroxyl Fe(OH) kết tủa nước bị đục có màu vàng 4Fe(OH)2 + O2 + 2H2O → 4Fe(OH)3↓ nâu đỏ Áp dụng: Vận dụng tượng thực tế để nhấn mạnh tính dễ bị oxi hóa Fe2+ 32: Hợp chất sắt Câu28: Chảo, môi, dao làm từ sắt Vì chảo lại giòn? môi lại dẻo? dao lại sắc? Giải thích: Tùy thuộc vào hàm lượng cacbon sắt mà tính chất hợp kim gang thép khác Với tính chất khác chúng ứng dụng rộng rãi sống Chảo làm từ gang hàm lượng cacbon lớn nên giòn, môi chế tạo “thép non” hàm lượng cacbon nên có tính dẻo Dao thái rau không chế tạo từ thép non mà “thép” Thép vừa dẻo vừa dát mỏng được, rèn, cắt gọt nên sắc Áp dụng: Giáo viên đặt câu hỏi vào 33: Hợp kim sắt Câu 29: Tại dùng đồ dùng bạc đựng thức ăn, thức ăn lâu bị ôi? Giải thích: Khi bạc gặp nước có lượng nhỏ vào nước thành Ag + Ion Ag+ có tác dụng diệt khuẩn mạnh Chỉ cần 1/5 tỉ gam bạc lít nước đủ diệt vi khuẩn nên giữ cho thức ăn lâu ôi thiu Áp dụng: Khả diệt khuẩn ion ứng dụng rộng rãi, giáo viên liên hệ thực tế dạy phần “ bạc” 44 Sơ lược số kim loại khác -NÂNG CAO Câu 30: Vì ta hay dùng bạc để “đánh gió” bị bệnh cảm ? Giải thích: Khi bị bệnh cảm, thể người tích tụ lượng khí H2S tương đối cao Chính lượng H2S làm cho thể mệt mỏi Khi ta dùng Ag để đánh gió Ag tác dụng với khí H2S Do đó, lượng H2S thể giảm dần hết bệnh Miếng Ag sau đánh gió có màu đen xám: 4Ag + 2H2S + O2 → 2Ag2S↓ + 2H2O (đen) Áp dụng: Hiện tượng “đánh gió” ông bà ta sử dụng từ xa xưa tận để chữa bệnh cảm Cách làm có sở khoa học mà người cần phải biết Giáo viên nêu tượng dạy phần “ bạc” 44 Sơ lược số kim loại khác -NÂNG CAO 11 Câu 31: Các tranh cổ sơn dầu (chứa hổn hợp PbCO 3.PbCl2) bị mờ theo thời gian Hãy giải thích nêu khắc phục? Giải thích: Do sơn dầu màu trắng (chứa hổn hợp PbCO3.PbCl2) chuyển thành chì sunfua màu đen tác dụng vết H2S không khí: PbCl2 + H2S → PbS ↓ + HCl (đen) Vì tranh cổ thường bị mờ theo thời gian Cách khắc phục: rửa tranh dung dịch H2O2, PbS bị oxi hóa thành PbSO4 màu trắng: PbS + H2O2 → PbSO4 + H2O Áp dụng: Sử dụng câu hỏi phần liên hệ thực tế tính chất hợp chất chì 36: Sơ lược Niken, Kẽm, Chì, Thiếc Câu 32: Tại cho sợi dây Cu cạo vào bình cắm hoa thi hoa tươi lâu hơn? Giải thích: Cu tan phần nước tạo thành Cu2+có tác dụng diệt khuẩn Chương 9: HÓA HỌC VÀ VẤN ĐỀ PHÁT TRIỂN KINH TẾ, XÃ HỘI, MÔI TRƯỜNG Câu 33: Vì thức ăn nấu bị khê, cháy dễ bị ung thư? Giải thích: Theo chuyên gia tổ chức y tế giới, nấu thức ăn cháy dễ gây ung thư Chất asparagine thực phẩm nhiệt độ cao kết hợp cacbonhiđrat thực phẩm tạo thành chất acylamide, tác nhân gây bệnh ung thư Ăn nhiều thịt hun khói chất bảo quản thực phẩm chứa nitrosamine có rau ngâm, thịt hun khói làm gia tăng ung thư miệng, thực quản, quản, dày Ăn nhiều chất béo có liên quan đến ung thư vú, đại tràng, trực tràng, niêm mạc tử cung Thuốc trừ sâu nitrofen chất gây ung thư dị tật bào thai Hóa chất độc hại ethinnylestradiol bisphenol A có túi nilon hộp nhựa tái sinh dùng đựng thức ăn gây hại cho bào thai Áp dụng: Giáo viên sử dụng câu hỏi vào phần “hóa học việc bảo vệ sức khỏe người” 44 hóa học vấn đề xã hội Câu 34: Uống sữa giải độc ô nhiễm kim loại nặng Pb2+, Hg2+ Vì sao? Giải thích: Protein thể giữ nhiều chức quan trọng Các ion kim loại nặng làm kết tủa làm biến tính protein nên làm chức chúng, gây rối loại hoạt động thê Protein sữa giúp kết tủa kim loại nặng máy tiêu hóa, ngăn cản chúng thâm nhập vào quan khác Áp dụng: Giáo viên sử dụng phần vào protein, “hóa học việc bảo vệ sức khỏe người” 44 hóa học vấn đề xã hội Câu 35: Xung quanh nhà máy sản xuất gang, thép, phân lân, gạch ngói,… cối thường xanh tươi, nguồn nước bị ô nhiễm Điều giải thích nào? Giải thích: Việc gây ô nhiễm môi trường đất, nước, không khí nguồn chất thải dạng khí thải, nước thải, chất rắn thải… 12 Những chất thải dạng khí độc như: SO2, H2S, CO2, CO, HCl, Cl2…có thể tác dụng trực tiếp nguyên nhân gây mưa axit làm hại cho Nguồn nước thải có chứa kim loại nặng, gốc nitrat, clorua, sunfat… có hại sinh vật sống nước thực vật Những chất thải rắn xỉ than số chất hóa học làm cho đất bị ô nhiễm, không thuận lợi cho phát triển Do để bảo vệ môi trường nhà máy cần xây dựng theo chu trình khép kín, đảm bảo khử phần lớn chất độc hại trước thải môi trường Áp dụng: giáo viên đặt câu hỏi vào phần “hóa học vấn đề ô nhiễm môi trường” 45 hóa học vấn đề môi trường Câu 36: “Hiệu ứng nhà kính” gì? Giải thích: Khí cacbonic CO2 khí hấp thụ phần tia hồng ngoại (tức xạ nhiệt) Mặt Trời tia có bước sóng từ 50000 đến 100000 Å qua dễ dàng đến mặt đất Nhưng xạ nhiệt phát ngược lại từ mặt đất có bước sóng 140000 Å bị khí CO2 hấp thụ mạnh phát trở lại Trái Đất làm cho Trái Đất ấm lên Theo tính toán nhà khoa học hàm lượng CO khí tăng lên gấp đôi so với nhiệt độ mặt đất tăng lên 4oC Về mặt hấp thụ xạ, lớp CO khí tương đương với lớp thủy tinh nhà kính dùng để trồng cây, trồng hoa xứ lạnh Do tượng làm cho Trái Đất ấm lên khí CO2 gọi hiệu ứng nhà kính Áp dụng: Ngày tượng “Hiệu ứng nhà kính” trở thành vấn đề có ảnh hưởng mang tính toàn cầu Mục đích vấn đề giúp học sinh biết nguyên nhân tác hại hiệu ứng nhà kính nhằm nâng cao ý thức bảo vệ môi trường Giáo viên đặt vấn đề dạy tác hại ô nhiễm không khí 45 hóa học vấn đề môi trường Câu 37: “Hiện tượng mưa axit” gì? Tác hại nào? Giải thích: Khí thải công nghiệp khí thải động đốt (ô tô, xe máy) có chứa khí SO2, NO, NO2… Các khí tác dụng với oxi O2 nước không khí nhờ xúc tác oxit kim loại (có khói, bụi nhà máy) ozon tạo axit sunfuric H2SO4 axit nitric HNO3 2SO2 + O2 + 2H2O → 2H2SO4 2NO + O2 → 2NO2 4NO2 + O2 + 2H2 O → 4HNO3 Axit H2SO4 HNO3 tan vào nước mưa tạo mưa axit Vai trò mưa axit H2SO4 HNO3 đóng vai trị thứ hai Hiện mưa axit nguồn ô nhiễm số nơi giới Mưa axit làm mùa màng thất thu phá hủy công trình xây dựng, tượng đài làm từ đá cẩm thạch, đá vôi, đá phiến (các loại đá thành phần CaCO3): CaCO3 + H2SO4 → CaSO4 + CO2↑ + H2O CaCO3 + 2HNO3 → Ca(NO3)2 + CO2↑ + H2O Áp dụng: Ngày tượng mưa axit tác hại gây nên hậu nghiêm trọng, đặc biệt nước công nghiệp phát 13 triển Vấn đề ô nhiễm môi trường giới quan tâm Việt Nam trọng đến vấn đề Do mà giáo viên phải cung cấp cho học sinh hiểu biết tượng mưa axit tác hại nhằm nâng cao ý thức bảo vệ môi trường Giáo viên đặt vấn đề dạy tác hại ô nhiễm không khí 45: hóa học vấn đề môi trường 2.4 Hiệu sáng kiến kinh nghiệm hoạt động giáo dục, với thân, đồng nghiệp nhà trường Qua năm trường công tác nghiên cứu áp dụng rút kinh nghiệm đề tài trên, nhận thấy chất lượng dạy học hóa học khối 12 năm học 2015 – 2016 nâng cao rõ rệt Ở phương diện giáo viên trực tiếp đứng lớp giảng dạy, thấy vững vàng chuyên môn, tự tin say mê với nghiệp trồng người Đối với em học sinh, sau áp dụng phương pháp dạy học tích cực lồng ghép tập hóa học thực tiễn vào giảng tỉ lệ học sinh thích học môn tăng lên rõ rệt thông qua chất lượng học tập môn nâng cao Cụ thể, thống kê điểm trung bình môn hóa lớp áp dụng phương pháp (12A, 12B) lớp đối chứng, so sánh (12C, 12D) sau: Thành phần % học sinh đạt trung bình môn trở lên Lớp Kì Cả năm kì 85,2 100,0 100,0 % 2A % % 44,5 58,1 80,4 % 2B % % 35,7 46,9 51,1 % 2C % % 36,8 41,1 45,2 % 2D % % Đối với lớp (12C, 12D) không áp dụng đề tài tỉ lệ học sinh yêu thích môn hóa học ít, kết học tập học sinh lớp thấp Đối với lớp (12A, 12B ) áp dụng đề tài chất lượng môn cao hơn, góp phần nâng cao chất lượng giáo dục cho nhà trường Kết luận, kiến nghị: 3.1 Kết luận Dạy học tích cực quan điểm dạy học bao gồm phương pháp dạy học hóa học theo hướng giáo tổ chức để học sinh tích cực chủ động tìm tòi, phát xây dựng kiến thức Lĩnh hội mục tiêu đổi giáo dục qua nhiều năm giảng dạy nhận thấy cách xây dựng giáo án theo hướng tích cực hóa lồng ghép tập hóa học thực tiễn phát huy tính tư sáng tạo ham thích học môn hơn, học sinh người dân tộc tiểu số, em cảm thấy không xa lạ với biến đổi vật chất, tượng hóa học xảy ngày từ giúp em tự tin học tập môn Cùng với việc đổi giảng dạy trải nghiệm thân 14 trình giảng dạy nhận thấy rằng: “Không có phương pháp vạn giảng dạy, chìa khóa mở kho tàng trí thức người giáo viên sáng tạo cách truyền đạt mình” Trên toàn đề tài xây dựng nghiên cứu năm học trước Rất mong tham gia đóng góp ý kiến đồng nghiệp hội đồng khoa học để đề tài hoàn thiện ứng dụng rộng rãi trình dạy học môn hóa học 3.2 Kiến nghị Qua có vài kiến nghị đề xuất sau: Một là, đề tài áp dụng cho học sinh lớp 12 Hai là, giáo viên cần phải nghiên cứu soạn thảo thêm nhiều tập thực tiễn để áp dụng cho đối tượng học sinh, hướng dẫn tạo cho học sinh thói quen đọc sách, đọc tư liệu Ba là, đơn vị tạo điều kiện thuận lợi để giáo viên tiếp tục phát triển đề tài qui mô rộng Bốn là, Sở GD-ĐT cần tổ chức hội thảo chuyên đề cho giáo viên môn hóa học năm để giáo viên có dịp trao đổi kinh nghiệm, bàn luận tìm biện pháp tối ưu, tích cực nâng cao chất lượng dạy học môn hóa học XÁC NHẬN CỦA THỦ TRƯỞNG ĐƠN VỊ Hoằng Hoá, ngày 10 tháng năm 2016 Tôi xin cam đoan SKKN viết, không chép nội dung người khác Đỗ Xuân Tuấn 15 TÀI LIỆU THAM KHẢO Sách giáo khoa hóa học 12 (Nhà xuất Giáo Dục) Tạp chí hóa học ứng dụng Những vấn đề đổi giáo dục THPT môn hóa học Đố vui hóa học - Trần Liên Nguyễn - NXB Thanh niên Các Phương pháp dạy học hiệu - TS Trịnh Văn Biều – ĐHSP TPHCM Tài liệu từ Website giáo dục 16 ... người học phải hiểu rõ chất tượng, nắm nội dung học thành thạo phương pháp giải nhanh Từ lí mạnh dạn chọn đề tài: “GIẢI THÍCH MỘT SỐ KIẾN THỨC, HIỆN TƯỢNG THỰC TẾ THÔNG QUA CHƯƠNG TRÌNH MÔN HÓA HỌC... việc giải thích tượng hóa học hạn chế Vì khả nhận thức kiến thức hóa học thực tiễn học sinh hạn chế, chưa tạo mối liên hệ kiến thức hóa học sách với kiến thức thực tiễn Việc mong muốn em giải thích. .. tài xây dựng chương trình kiến thức hóa học áp dụng cho học sinh khối 12 trường THPT Lê Viết Tạo, đối tượng học sinh có sức học môn hạn chế, khả nhìn nhận, giải thích tượng hóa học yếu Trong