Công nghệ sản xuất thuốc lá

1. Tình hình phát triển của ngành thuốc lá. 3. Nguyên liệu sản xuất thuốc lá: Cây thuốc lá. Giấy cuốn. Đầu lọc. Hương liệu. 2. công nghệ sản xuất và chế biến thuốc lá và kiểm tra chất lượng lá thuốc 3. Bảo quản thuốc lá

07/01/2017 TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOA HÀ NỘI VIỆN CÔNG NGHỆ SINH HỌC VÀ CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM TS CHU KỲ SƠN TS TỪ VIỆT PHÚ 08/2016  Về sản xuất:  Nhà nước độc quyền lĩnh vực cung cấp sản phẩm thuốc lá, bao gồm: sản xuất, nhập kinh doanh  Là lĩnh vực đầu tư có điều kiện: không đầu tư xây dựng mới, không đầu tư mở rộng sở sản xuất  Bộ Công thương quy định sản lượng phép sản xuất  Đầu tư chiều sâu, đổi thiết bị công nghệ tiên tiến, chuyển đối cấu sản phẩm theo hướng tăng giá trị chất lượng, giảm thiểu độc hại bảo vệ môi trường Quyết định 1988/QĐ-BCT, 01/04/2013 07/01/2017 Công nghệ Thuốc 07/01/2017  Về nguyên liệu:  Phát triển sản xuất nguyên liệu nước nhằm bước thay nhập khẩu, gắn kết chế biến với phát triển vùng nguyên liệu, …  Đẩy mạnh công tác nghiên cứu khoa học, nâng cao trình độ khoa học, công nghệ ngành thuốc ngang tầm với trình độ nước khu vực Quyết định 1988/QĐ-BCT, 01/04/2013 07/01/2017  Công nghệ Thuốc Mục tiêu tổng quát:  Phát triển theo hướng tập trung vào doanh nghiệp có quy mô lớn, trình độ thiết bị, công nghệ tiên tiến, tăng giá trị chất lượng cho sản phẩm  Giảm dần hàm lương Tar Nicotine nhằm giảm thiểu độc hại cho người tiêu dùng bảo vệ môi trường  Phát triển vùng sản xuất chuyên canh Quyết định 1988/QĐ-BCT, 01/04/2013 07/01/2017 Công nghệ Thuốc 07/01/2017  Mục tiêu cụ thể: Sản lượng sản xuất  Đến 2015: ▪ Sản xuất 5.440 triệu bao, tiêu thụ nước 4.200 triệu ▪ Giá trị sản xuất công nghiệp: 16 – 17 nghìn tỷ đồng, kim ngạch xuất 160 – 170 triệu USD (đạt 2.820 triệu bao tháng đầu năm 2016)  Đến 2020: ▪ Sản xuất 5.740 triệu bao, tiêu thụ nước 4.400 triệu ▪ Giá trị sản xuất công nghiệp: 19 – 20 nghìn tỷ đồng, kim ngạch xuất 230 triệu USD Quyết định 1988/QĐ-BCT, 01/04/2013 07/01/2017  Công nghệ Thuốc Mục tiêu cụ thể: Diện tích, Năng suất Sản lượng trồng thuốc  Đến 2015: ▪ 28 940 ha, 65 300 (2,25 tấn/ha) ▪ Sử dụng > 50% nguyên liệu nước thay nguyên liệu nhập để sản xuất mác thuốc cao cấp  Đến 2020: ▪ 31 960 ha, 75 500 (2,36 tấn/ha) ▪ Ổn định diện tích vùng nguyên liệu, trình độ canh tác đạt mức tiên tiến, sản xuất phần lớn loại nguyên liệu cho thuốc trung cao cấp Quyết định 1988/QĐ-BCT, 01/04/2013 07/01/2017 Công nghệ Thuốc 07/01/2017 07/01/2017 Công nghệ Thuốc 07/01/2017 07/01/2017 Công nghệ Thuốc 07/01/2017 Công nghệ Thuốc 10 07/01/2017 Việt Nam có 16 triệu người hút thuốc lá, đứng nhóm 15 nước tiêu thụ thuốc nhiều giới  49% nam giới hút thuốc 65% nam giới lứa tuổi 24 – 45  2% nữ giới hút thuốc chủ động  2/3 số hộ gia đình có người hút thuốc  Người hút thuốc có thu nhập cao có xu hướng hút thuốc thuốc lào  40 000 tử vong năm bệnh liên quan đến thuốc  100 tỷ đồng chi phí y tế cho bệnh liên quan tới sử dụng thuốc (ung thư phổi, bệnh tim thiếu máu cục bộ, bệnh phối tắc nghẽn mạn tính)  Bộ Y tế (2015) 07/01/2017      Công nghệ Thuốc 11 Có mối liên hệ tỷ lệ thuận hút thuốc thu nhập mối liên hệ tỷ lệ nghịch hút thuốc lào thu nhập Gần 60% học sinh tuổi thiếu niên nói thường xuyên hít phải khói thuốc thụ động nhà 71% trẻ em tuổi sống hộ gia đình có người hút thuốc Năm 2008 có khoảng 40.000 ca tử vong xuất phát từ nguyên nhân hút thuốc – ước tính tới năm 2023 số tang thành 50.000 ca năm 07/01/2017 Thuốc lào, tính phổ biến tương đối nó, không bị đánh thuế Việt Nam  Khoảng cách ngày tăng thu nhập giá thuốc làm cho thuốc ngày trở nên dễ mua  Biện pháp hiệu để giảm số người hút thuốc lượng tiêu thụ thuốc tăng giá thuốc  Đối với hộ gia đ.nh Việt Nam “nghèo” “nghèo nhất” (là hai nhóm ngũ phân thu nhập thấp nhất), chi tiêu hàng năm vào thuốc thường lấy phần đáng kể chi tiêu hàng năm cho hạng mục thiết yếu thực phẩm, quần áo giáo dục  07/01/2017      Công nghệ Thuốc 13 Khoảng 11,2% số hộ nghèo đói hút thuốc vượt lên ngưỡng nghèo đói không sử dụng thuốc Việc làm ngành canh tác sản xuất thuốc chiếm tỷ trọng nhỏ tổng số việc làm Việt Nam Tăng thuế thuốc gần tạo thu nhập thuế nhiều cho phủ Tăng thuế thuốc phương tiện hiệu làm giảm việc sử dụng thuốc đồng thời giúp tăng thu nhập thuế phủ Tăng giá thực thuốc lên 10% ước tính làm giảm số lượng người hút khoảng 300.000, giảm 100.000 ca tử vong sớm làm tăng thu nhập thuế chinh phủ thêm 119 triệu USD 07/01/2017 Công nghệ Thuốc 14 07/01/2017      Khái quát ngành công nghiệp thuốc Việt Nam Ngành công nghiệp thuốc Việt Nam có khả sản xuất khoảng 5.800 triệu bao năm, 70% đến 80% công suất sử dụng Sản lượng thuốc ngành tăng liên tục từ năm 2000, tính đến tăng trưởng dân số, chủ yếu đầu tư vào trồng, chế biến thuốc thiết bị sản xuất thuốc việc kiểm soát chặt chẽ để chống buôn lậu Hiện sản lượng năm khoảng 4.000 – 4.500 triệu bao Ngành công nghiệp thuốc Việt Nam chủ yếu phủ kiểm soát 07/01/2017     Công nghệ Thuốc 15 Khái quát ngành công nghiệp thuốc Việt Nam Chỉ có liên doanh với công ty đa quốc gia tham gia vào tất công đoạn sản xuất, từ trồng chế biến sợi thuốc (liên doanh với British American Tobacco) đến sản xuất thuốc (liên doanh với Philip Morris, trước Sampoerna) sản xuất phụ liệu (liên doanh với New Toyo) Tổng công ty Thuốc Việt Nam (Vinataba) thành viên Tổng công ty sở hữu 11 số 17 nhà máy nước sản xuất 200 nh.n hiệu toàn quốc Thành viên lớn tập đoàn Vinataba Công ty Thuốc Sài G.n sản xuất 25 nhãn hiệu nhà máy Sài g.n Vĩnh Hội, khoảng 26 tỷ điếu năm – hay 1,3 tỷ bao hai mươi điếu 07/01/2017 Công nghệ Thuốc 16 07/01/2017 07/01/2017 Công nghệ Thuốc 17 Khái quát ngành công nghiệp thuốc Việt Nam Việc trồng thuốc thuốc vàng chiếm ba phần tư tăng lên bất chấp vấn đề  (chẳng hạn sâu bệnh thuốc) khác biệt lớn khu vực canh tác Từ năm 2000 đến năm 2005 Việt Nam sản xuất từ 23.000 đến 33.000 thuốc năm  Từ năm 2001 đến 2004, năm Việt Nam nhập từ 12.000 đến 15.000 (khoảng 40% đến 50% sản lượng nước)   07/01/2017 Công nghệ Thuốc 18 07/01/2017   Nguyên nhân chất thơm có vòng đóng Benzopyrene có tính gây ung thư Các hóa chất tác động lên tế bào bề mặt đường hô hấp gây nên tình trạng viêm mạn tính, phá hủy tổ chức, biến đổi tế bào dẫn đến dị sản, loại sản ác tính hóa 07/01/2017 Công nghệ Thuốc 19 07/01/2017 Công nghệ Thuốc 20 10 07/01/2017 Dao thái sợi thuốc 07/01/2017 Cấu tạo chi tiết dao thái sợi thuốc Công nghệ Thuốc 175 Sợi thuốc sau thái sợi 07/01/2017 Công nghệ Thuốc 176 88 07/01/2017 Mục đích: - Đưa Wthuốc đến = 11-12% để thích hợp với trình hấp phụ hương trình quấn điếu - Khử mốc côn trùng  Wsợi đưa vào sấy: 16-17%  Wcuộng : 27- 29%  Wsợi sau sấy: 11-13%  Wcuộng : 21-23% - Sấy gián tiếp trực tiếp máy sấy thùng quay  Sấy trực tiếp: Thùng quay chuyển động tác nhân đốt nóng trực tiếp than, củi đun phía (ít dùng ảnh hưởng đến mùi hương sợi thuốc) 07/01/2017 Công nghệ Thuốc 177 Sấy gián tiếp: Máy sấy thùng quay quay tròn với tác nhân sấy gián tiếp nằm phía thùng Sấy nước Tác nhân sây có: t0 = 95-980C  sấy : phút – phút  Tốc độ quay thùng quay (vòng/phút): 10, 12, 14  Nhiệt độ khỏi thùng sấy sợi: t0 =500C  50C cuộng: t0 =590C  20C  07/01/2017 Công nghệ Thuốc 178 89 07/01/2017 Cấu tạo thiết bị sấy sợi thuốc 07/01/2017 Công nghệ Thuốc 179 Mục đích: Làm tăng phẩm chất thuốc sợi mặt hương liệu  “Giấu” cải thiện vị không mong muốn (off-taste) thuốc khói thuốc  Chữa hương vị không mong muốn khói thuốc  Tạo hương vị đặc trưng cho loại thuốc thành phẩm - Quy cách mang sợi đến: W = 12%  1% t0 = 400C  500C - Nồng độ hương pha thường 8-100/00 tùy theo loại thuốc 07/01/2017 Công nghệ Thuốc 180 90 07/01/2017 Thành phần % Đường 30 Cam thảo Cocoa Dịch chiết trái Chất giữ ẩm (Glycerine) Nước 10 10 Mô tả Các loại đường khử glucose, fructose, sirô ngô mật ong, làm tăng hương thơm khói thuốc Tăng hương vị thuốc Tăng hương vị thuốc 10 Tăng hương vị thuốc 10 Cải thiện khả chế biến thuốc lá, tăng khả giữ ẩm bảo quản thuốc 07/01/2017 30 Công nghệ Thuốc 181 Cấu tạo hệ thống thiết bị phun hương 07/01/2017 Công nghệ Thuốc 182 91 07/01/2017 Cấu tạo bên thiết bị phun hương 07/01/2017 Công nghệ Thuốc 183 07/01/2017 Công nghệ Thuốc 184 92 07/01/2017 * Mục đích: - Để độ ẩm hương khuyếch tán - Làm nguội thuốc sợi đến nhiệt độ phân xưởng điếu * Yêu cầu kỹ thuật:   trử sợi – 10h  t phòng trữ sợi 20 – 250C  kk : 50 + 60%  Trọng lượng khay trữ sợi: 10- 15 kg 07/01/2017 Công nghệ Thuốc 185 Hệ thống trữ sợi 07/01/2017 Công nghệ Thuốc 186 93 07/01/2017 Cấu tạo hệ thống trữ sợi (bên trong) 07/01/2017 Công nghệ Thuốc 187 Cấu tạo hệ thống trữ sợi (bên trong) 07/01/2017 Công nghệ Thuốc 188 94 07/01/2017 - Thuốc sau qua hết công đoạn (từ nguyên liệu → trữ sợi) gọi công đoạn chuẩn bị thuốc sợi → vào điếu - Cuốn điếu trình gia công học đơn nhằm tạo hình cho điếu thuốc - Tùy loại máy có yêu cầu kỹ thuật khác (theo quy cách sợi mang vào độ ẩm, nhiệt độ, trọng lượng 20 điếu, vị trí chữ, mác, số, chiều dài điếu thuốc, đường kính điếu, màu mực in, hồ dán…) 07/01/2017 Công nghệ Thuốc 189 Hệ thống thiết bị điếu 07/01/2017 Công nghệ Thuốc 190 95 07/01/2017 Mục đích sấy điếu: - Giảm W điếu sau từ 12.5 - 13.5% đến 11.5 – 12.0% nhằm đảm bảo cho trình đóng bao bảo quản sau - Quá trình sấy thực phòng sấy chuyên dùng có máy điều hòa nhiệt độ không khí riêng:  t0un sấy = 40-450C  kk = 55-60%  Tsấy = 2- 4h  Mục đích nghi điếu: - Làm cho điếu thuốc trình biến dạng đột ngột như, cong, vênh…  Phòng có t0 kk  t0 kk phân xưởng  Sau nghỉ điếu: Wđiếu thích hợp = 11.5 - 12% 07/01/2017 Công nghệ Thuốc 191 Hệ thống nghỉ điếu 07/01/2017 Công nghệ Thuốc 192 96 07/01/2017 Ghép đầu lọc, đóng bao, đóng tút  Sau nghi điếu → thuốc đưa qua máy ghép đầu lọc → đóng tút → thùng Đây chuỗi liền  Công đoạn công đoạn gia công đơn thuần, tạo hình thức cho điếu thuốc bao Bảo quản:  Sau đóng tút, đóng thùng xong, thuốc nhập kho để lưu hành  Kho bảo quản phải tầng cao ( từ tầng trở lên)  Cách li tốt với môi trường bên (cách ẩm nhiệt)  Cách xa phân xưởng phụ (tránh gây mùi vị lạ)  Bảo quản nhiệt độ, độ ẩm không khí bình thường 07/01/2017 Công nghệ Thuốc 193 Hệ thống ghép đầu lọc 07/01/2017 Công nghệ Thuốc 194 97 07/01/2017 Hệ thống đóng bao 07/01/2017 Công nghệ Thuốc 195 Hệ thống đóng tút 07/01/2017 Công nghệ Thuốc 196 98 07/01/2017 Hệ thống đóng thùng 07/01/2017 Công nghệ Thuốc 197 Hệ thống lưu kho bảo quản 07/01/2017 Công nghệ Thuốc 198 99 07/01/2017 Máy hút thuốc Cerulean SM410 07/01/2017 Công nghệ Thuốc 199 Châm thuốc hút thuốc tự động 07/01/2017 Công nghệ Thuốc 200 100 07/01/2017 Thu hồi tách chiết nicotin 07/01/2017 Công nghệ Thuốc 201 Máy đo độ ẩm 07/01/2017 Công nghệ Thuốc 202 101 07/01/2017 Máy đo trọng lượng, đường kính, độ thoáng khí điếu thuốc 07/01/2017      Công nghệ Thuốc 203 Nguyễn Thị Yến, Giáo trình Hóa học & Công nghệ chế biến thuốc lá, Đại học Bách Khoa Hà Nội Trần Đăng Kiên, Giáo trình thuốc lá, Nhà xuất Nông nghiệp, 2010 Trần Viết Thắng Công nghệ sản xuất thuốc tập I Đại học Bách khoa Hà Nội, 1977 D Layten Davis and Mark T Nielsen Tobacco: Production, Chemistry and Technology., 1999 Alan Rodgman, Thomas A Perfetti The chemical components of tobacco and tobacco smoke, CRC Press, 2008 07/01/2017 Công nghệ Thuốc 204 102 ... 07/01/2017 Công nghệ Thuốc 07/01/2017 07/01/2017 Công nghệ Thuốc 07/01/2017 07/01/2017 Công nghệ Thuốc 07/01/2017 Công nghệ Thuốc 10 07/01/2017 Việt Nam có 16 triệu người hút thuốc lá, đứng nhóm... sản ác tính hóa 07/01/2017 Công nghệ Thuốc 19 07/01/2017 Công nghệ Thuốc 20 10 07/01/2017 07/01/2017 Công nghệ Thuốc 21 07/01/2017 Công nghệ Thuốc 22 11 07/01/2017 • Cây thuốc hoang dại có cách... 1,3 tỷ bao hai mươi điếu 07/01/2017 Công nghệ Thuốc 16 07/01/2017 07/01/2017 Công nghệ Thuốc 17 Khái quát ngành công nghiệp thuốc Việt Nam Việc trồng thuốc thuốc vàng chiếm ba phần tư tăng lên