Chiến lược Marketing Gà Rán của KFC ở Việt Nam

MỤC LỤC PHẦN MỞ ĐẦU 1.Lý chọn đề tài: 2.Mục tiêu nghiên cứu: .3 3.Tổng quan tài liệu nghiên cứu: 4.Đối tượng phạm vi nghiên cứu: 4.1Đối tượng nghiên cứu: 4.2Phạm vi nghiên cứu: 5.Phương pháp nghiên cứu: KẾT CẤU ĐỀ TÀI CHƯƠNG I: CƠ SỞ LÝ LUẬN VỀ MARKETING 1.1Khái niệm Marketing: 1.2Vai trò: 1.3Phân loại: CHƯƠNG II: PHÂN TÍCH THỰC TRẠNG, HOẠT ĐỘNG .5 2.1Giới thiệu Tổng quan Doanh nghiệp: 2.1.1Lịch sử hình thành phát triển tổng công ty : 2.1.2Chức năng, nhiệm vụ: .7 2.1.3Kết kinh doanh: 2.2Phân tích mơi trường Marketing: 2.3Đánh giá chung: 10 2.3.1Kết đạt được: .10 2.3.2Hạn chế: 10 2.3.3Nguyên nhân tồn tại: 10 CHƯƠNG III: KẾ HOẠCH MARKETING 11 3.1Quan điểm mục tiêu phát triển: 11 3.2Kế hoạch Marketing sản phẩm: 11 3.2.1Đặc tính sản phẩm: 11 3.2.2Giá cả: 13 3.2.3Phân phối: 14 3.2.4Xúc tiến: 15 3.3Giải pháp triển khai kế hoạch: .16 3.4Kiến nghị : 16 PHẦN KẾT LUẬN 18 Tài liệu nghiên cứu 19 PHẦN MỞ ĐẦU Trong kinh tế thị trường, marketing hoạt động quan trọng có tính chất định tới việc tiêu thụ sản phẩm doanh nghiệp, đảm bảo lợi nhuận có doanh nghiệp tham gia vào trình kinh doanh thị trường, cầu nối sản xuất tiêu dùng, tạo hội tốt để tiêu thụ tốt sản phẩm doanh nghiệp Trước môi trường kinh doanh biến đổi, cạnh tranh ngày gay gắt nay, doanh nghiệp cần tìm cho hướng đắn để theo kịp trào lưu mới, đa dạng hoá sản phẩm, chủ động hội nhập chế cạnh tranh không ngừng nâng cao vị doanh nghiệp thương trường 1.Lý chọn đề tài: Hiện nay, thức ăn nhanh trở nên hợp thời với nhịp sống đại, tiền bạc, cơng việc gia tăng Hàng loạt cửa hàng thức ăn nhanh đời khiến cho thị trường thức ăn nhanh trở nên phong phú Có thể kể đến thương hiệu nổitiếngtronglĩnhvựcnàynhưKFC,Lotteria,Jollibee,PizzaHut,BurgerKing,Starbucks,Mc Donald’s Trên thị trường thức ăn nhanh Việt Nam, KFC chiếm thị phần đáng kể với hệ thống phân phối rộng khắp KFC cụm từ viết tắt củaThịt gà rán Kentucky, sản phẩm Tập đoàn Yum Restaurant Internation (Hoa Kỳ) Đây ăn nhanh trở nên thông dụng với người dân nhiều nước giới.Với chiến lược kinh doanh phù hợp, tiên đốn xác, sản phẩm uy tín, chất lượng làm nên thương hiệu gà rán KFC thị trường Việt Nam Một thương hiệu tiếng giới, xu hướng mới, phong cách sống hứa hẹn mang đến cho thị trường Việt Nam đầy tiềm lí chọn KFC cho nghiên cứu Mục tiêu nghiên cứu: Nghiên cứu cần thiết xây dựng Chiến lược Marketing KFC Việt Nam 3.Tổng quan tài liệu nghiên cứu: Tham khảo tài liệu như: Tài liệu giảng PGS.TS.NGƯT VÕ PHƯỚC TẤN, trang internet thức ăn nhanh, Gà rán 4.Đối tượng phạm vi nghiên cứu: Đối tượng nghiên cứu: Chiến lược Marketing Gà Rán KFC Việt Nam Phạm vi nghiên cứu: Chiến lược Marketing Gà Rán KFC Việt Nam Phương pháp nghiên cứu: Dùng phương pháp nghiên cứu tổng hợp, phân tích, so sánh… CHƯƠNG I: CƠ SỞ LÝ THUYẾT 1.1 Khái niệm Marketing: Khái niệm Marketting Hiệp hội Marketing Mỹ(AMA):”Marketing thực hoạt động kinh doanh nhằm hướng vào dịng chuyển vận hàng hóa dịch vụ từ người sản xuất tới người tiêu dùng người sử dụng “ Theo Ray Corey:” Marketing bao gồm hoạt động mà cơng ty sử dụng để thích nghi với mơi trường cách sang tạo có lời” Định nghĩa tổng quát Philip Kotler cho :”Marketing dạng hoạt động người, nhằm thỏa mãn nhu cầu mong muốn thơng qua trao đổi” Để giải thích thêm định nghĩa ta xem xét số khái niệm sau : “Nhu cầu“: cảm giác thiếu hụt đó, mà người cảm nhận “Mong muốn”: nhu cầu có dạng đặc thù, tương ứng với trình độ văn hóa nhân cách cá thể.“Yêu cầu”: mong muốn kèm thêm điều kiện có khả tốn.“Trao đổi”:là hành vi nhận từ người đó, thứ mà muốn đưa lại cho người thứ Trao đổi bốn phương thức thơng qua người nhận mà muốn Khái niệm Marketing sản xuất kinh doanh: Marketing trình bao gồm việc kế hoạch, tổ chức, thực kiểm tra nỗ lực sản phẩm, định giá, phân phối truyền thông nhằm thỏa mãn khách hàng mục tiêu đạt mục tiêu tổ chức 1.2 Vai trò: Marketing môn khoa học nghiên cứu hoạt động kinh doanh có liên quan trực tiếp đến dịng chuyển vận hàng hoá - dịch vụ từ nơi sản xuất tới người tiêu dùng, nhằm tìm biện pháp hữu hiệu để bảo vệ, trì phát triển thị trường Marketing áp dụng nhiều lĩnh vực xã hội Philip Kotler viết:“ Trong giới phức tạp ngày nay, tất phải am hiểu marketing” “Marketing đụng chạm đến lợi ích người suốt đời” Marketing áp đặt mạnh mẽ lòng tin kiểu cách sống người tiêu dùng Vì thế, người kinh doanh tìm cách để làm thoả mãn nhu cầu mong muốn người tiêu dùng, tạo sản phẩm dịch vụ với mức người tiêu dùng tốn Phạm vi sử dụng marketing rộng rãi, marketing liên quan đến nhiều lĩnh vực như: hình thành giá cả, dự trữ, bao bì đóng gói, xây dựng nhãn hiệu, hoạt động quản lý bán hàng, tín dụng, vận chuyển, trách nhiệm xã hội, lựa chọn nơi bán lẻ, phân tích người tiêu dùng, hoạt động bán sỉ, bán lẻ, đánh giá lựa chọn người mua hàng công nghiệp, quảng cáo, mối quan hệ xã hội, nghiên cứu marketing, hoạch định bảo hành sản phẩm 1.3 Phân loại: Tùy theo phạm vi hoạt động, đối tượng tác động, mà loại hình Marketing mang số đặc trưng riêng Marketing nội địa, Marketing toàn cầu, Marketing dịch vụ, Marketing công nghiệp,… Căn vào lĩnh vực hoạt động: ►Marketing kinh doanh ( Business Marketing): Marketing ứng dụng nhữnglĩnhvực sản xuất kinh doanh như: + Marketing công nghiệp ( Business to Business Marketing) + Marketing thương mại ( Trade Marketing) + Marketing du lịch ( Tourism Marketing) + Marketing dịch vụ ( Service Marketing) ►Marketing phi kinh doanh ( Non Business Marketing) hay gọi Marketing xã hội ( Social Marketing) Hình thức Marketing ứng dụng lĩnh vực trị, văn hóa, y tế, giáo dục, xã hội, Căn vào qui mơ, tầm vóc hoạt động: +Marketing vi mô ( Micro marketing): doanh nghiệp thực +Marketing quốc tế ( International Marketing): vận dụng doanh nghiệp mở rộng hoạt động nhiều quốc gia +Marketing toàn cầu ( Global Marketing): tổ chức đa qu ốc gia th ực phạm vi toàn cầu Căn vào khách hàng: +Marketing cho tổ chức ( Business to Business Marketing): đối tượng tác động Marketing nhà sử dụng công nghiệp, trung gian, tổ ch ức phủ, +Marketing cho người tiêu dùng ( Consumer Marketing): cá nhân, h ộ gia đình đối tượng phục vụ Marketing Căn vào đặc điểm cấu tạo sản phẩm: +Marketing sản phầm hữu hình: Marketing sử dụng tổ chức cung cấp loại sản phẩm cụ thể thực phẩm, hàng kim khí ện máy, … +Marketing sản phẩm vơ hình: cịn gọi Marketing dịch vụ Marketing ứng dụng tổ chức cung cấp dịch vụ vận chuyển, bảo hiểm, du lịch, thơng tin, … CHƯƠNG II: PHÂN TÍCH THỰC TRẠNG, HOẠT ĐỘNG 2.1Giới thiệu Tổng quan Doanh nghiệp: 2.1.1Lịch sử hình thành phát triển tổng cơng ty: Gà rán Kentucky (KFC), nhãn hiệu tiên phong ông Harland Sanders, phát triển trở thành hệ thống phục vụ thức ăn nhanh lớn giới, với tỉ bữa ăn tối KFC phục vụ hàng năm 80 quốc gia khác Nhưng để có thành cơng khơng phải dễ dàng KFC cụm từ viết tắt Kentucky Fried Chicken - Gà Rán Kentucky, thương hiệu thuộc Tập đoàn Yum Brands Inc (Hoa Kỳ) KFC chuyên sản phẩm gà rán nướng, với ăn kèm theo loại sandwiches chế biến từ thịt gà tươi Hiện có 20.000 nhà hàng KFC 109 quốc gia vùng lãnh thổ toàn giới.KFC tiếng giới với công thức chế biến gà rán truyền thống Original Recipe, tạo cơng thức pha trộn bí mật 11 loại thảo mộc gia vị khác Đại tá Harland Sanders hoàn thiện nửa kỷ trước Ngoài thực đơn gà rán, KFC cịn đa dạng hóa sản phẩm tạo nên thực đơn vô phong phú dành cho người tiêu dùng tồn giới thưởng thức 300 ăn khác từ gà nướng thị trường Việt Nam sandwich cá hồi Nhật Bản Hương vị độc đáo, phong cách phục vụ thân thiện, hết lịng khách hàng bầu khơng khí nồng nhiệt, ấm cúng nhà hàng ba chìa khóa mở cánh cửa thành công KFC Việt Nam giới KFC Việt Nam tạo nên nét văn hóa ẩm thực đóng góp to lớn vào phát triển ngành công nghiệp thức ăn nhanh Việt Nam Bên cạnh ăn truyền thống gà rán Bơ-gơ, đến với thị trường Việt Nam, KFC chế biến thêm số để phục vụ thức ăn hợp vị người Việt như: Gà Big‘n Juicy, Gà Giịn Khơng Xương, Cơm Gà KFC, Bắp Cải Trộn … Một số phát triển giới thiệu thị trường Việt Nam, góp phần làm tăng thêm đa dạng danh mục thực đơn, như: Bơ-gơ Tôm, Lipton, Bánh Egg Tart Năm 1997, KFC khai trương nhà hàng Thành phố Hồ Chí Minh Đến nay, hệ thống nhà hàng KFC phát triển tới 140 nhà hàng, có mặt 19 tỉnh/thành phố lớn nước, sử dụng 3.000 lao động đồng thời tạo thêm nhiều việc làm ngành công nghiệp bổ trợ Việt Nam CÁC CỘT MỐC PHÁT TRIỂN NHÀ HÀNG ĐẦU TIÊN TẠI CÁC TỈNH THÀNH • Tháng 12/1997 - TP.HCM • Tháng 12/1998 – Đồng Nai • Tháng 06/2006 – Hà Nội • Tháng 08/2006 – Hải Phịng & Cần Thơ • Tháng 01/2008 – Vũng Tàu • Tháng 05/2008 - Huế • Tháng 12/2008 – Buôn Ma Thuột • Tháng 11/2009 – Đà Nẵng • Tháng 04/2010 – Bình Dương • Tháng 11/2010 - TP Vinh • Tháng 05/2011 - TP Nha Trang • Tháng 06/2011 - Long Xuyên • Tháng 08/2011 - Quy Nhơn & Rạch Giá • Tháng 09/2011 - Phan Thiết • Tháng 12/2011 – Hải Dương • Tháng 02/2013 - Hạ Long 2.1.2Chức năng, nhiệm vụ: Giải vấn đề ăn uống cho người bận rộn tạo thu nhập xã hội Luôn mang lại chất lượng cao giá trị sản phẩm dịch vụ 2.1.3Kết kinh doanh: Từ ngày đầu đến Việt Nam vào năm 1997 với nhà hàng Sài Gòn Superbowl với 70 nhân viên Đến nay, KFC Việt Nam thương hiệu thức ăn nhanh hàng đầu với chuỗi cửa hàng có mặt khắp 20 tỉnh ,thành phố ′ chiếm 60% thị trường thức ăn nhanh Sự thành công KFC Việt Nam hôm xây dựng phát triển từ thương hiệu toàn cầu, chất lượng sản phẩm tuyệt vời, quan trọng thái độ phục vụ tận tâm, chuyên nghiệp đội ngũ nhân viên trẻ trung, động Chính lịng nhiệt huyết, tinh thần đoàn kết tập thể 4000 nhân viên chắt lọc, định hình phát triển nét văn hóa “How We Win Together” – “Đồng lịng để thành cơng; Đồng tâm để vươn tầm” 2.2Phân tích mơi trường Marketing: Môi trường marketing công ty tập hợp chủ thể tích cực lực lượng hoạt động bên ngồi cơng ty có ảnh hưởng đến khả đạo phận marketing, thiết lập trì mối quan hệ hợp tác tốt đẹp với khách hàng mục tiêu Do tính chất ln biến động, khống chế hồn tồn bất định, mơi trường marketing động chạm sâu sắc đến đời sống công ty Những biến đổi diễn môi trường khơng thể gọi chậm dự đốn trước Nó gây điều bất ngờ lớn hậu nặng nề Vì công ty cần phải ý theo dõi tất diễn biến môi trường cách sử dụng vào mục đích việc nghiên cứu marketing khả thu thập thông tin marketing thường ngày bên ngồi cơng ty có Phân tích ma trận SWOT KFC 2.2.1Điểm mạnh: Danh tiếng: KFC thuộc tập đoàn Yum tiếng giới, thương hiệu KFC chiếm lòng tin người tiêu dùng Việt, điểm mạnh giúp KFC dễ dàng mở rộng mạng lưới kênh phân phối Hệ thống kênh phân phối: Hệ thống kênh phân phối KFC thuộc kiểu giao hàng tận nơi, nhanh chóng thuận tiện cho khách hàng, kiểu phân phối hoàn hảo thuận tiện cho khách hàng Phong cách phục vụ: Phong cách phục vụ lịch sự, chuyên nghiệp phù hợp với phong cách thức ăn nhanh Đặc biệt, phụ vụ bình đẳng, với khách hàng Nguồn lực tài chính: Là nhãn hiệu thuộc bốn cơng ty tập đồn Yum! tập đồn cơng nghệ bán lẻ lớn mạnh giới Chính hậu thuẩn lớn mạnh tạo thành mạnh cạnh tranh cho KFC thị trường Vị trí kinh doanh: Các cửa hàng KFC đặt vị trí đẹp thuận tiện cho khách hàng, nằm mặt tiền đường lớn, thơng thống Ngồi ra, KFC chọn địa điểm siêu thị, trung tâm thương mại nơi có lượng người mua sắm đông Sản phẩm: Các sản phẩm KFC quan chức đảm bảo tiêu chuẩn an toàn, kiểm dịch đầy đủ Các dịch vụ phụ: Các cửa hàng KFC ln có bãi giữ xe miễn phí giúp thuận tiện cho khách hàng đến hàng KFC, ngồi chương trình giao hàng tận nơi KFC khơng tính phí vận chuyển 2.2.2Điểm yếu Giá cả: Thực chất thực đơn KFC có giá thấp 50.000VNĐ (tính nước uống), cịn cao so với mức thu nhập thấp người dân Việt Nguồn nhân lực: Do nhiều lý mà nguồn nhân lực có nhiều thay đổi điều khiến đội ngũ nhân viên có phong cách phục vụ chun nghiệp lại khơng có bề dày kinh nghiệm, hạn chế việc xử lý tình Đồng thời tốn nhiều chi phí tuyển dụng đào tạo nhân viên Hệ thống Marketing: Hệ thống Marketing KFC chưa thực vững mạnh, thương hiệu tiếng thương hiệu KFC biết đến thành phố lớn mà chưa có độ bao phủ cao 2.2.3Cơ hội: Thu nhập người tiêu dùng tăng: Hiện với gói kích cầu phủ, khủng hoảng tài dần khắc phục, đồng thời Việt Nam đánh giá nằm danh sách nước có kinh tế phục hồi nhanh sau khủng hoảng Do thu nhập người tiêu dùng dần tăng trở lại Sự bùng nổ nhu cầu: Thời gian vừa qua bùng nổ nhu cầu tạo nên sóng phát triển mạnh mẽ lĩnh vực dịch vụ Đặc biệt mảng thức ăn nhanh, người tiêu dùng ngày tìm đến nhãn hiệu tồn cầu quen thuộc đến quán ăn thông thường khác Sự địi hỏi khắt khe an tồn: Khi thu nhập người tiêu dùng tăng người ta lại có nhu cầu khắt khe uy tín người cung cấp sản phẩm, để đảm bảo tốt cho sức khỏe họ Với uy tín nguồn ngun liệu đầu vào ln chứng nhận an tồn, kiểm dịch đầy đủ hội cho khách hàng chọn sản phẩm KFC Cúm gia cầm: Với đợt cúm gia cầm kéo dài, làm cho người tiêu dùng thận trọng việc lựa chọn thức ăn cho đảm bảo an tồn, vậy, thị hiếu người tiêu dùng chuyển dần từ quán ăn vỉa hè sang cửa hàng lớn có uy tín Chính sách làm vỉa hè: Với sách làm vỉa hè phủ, góp phần làm giảm lượng đáng kể đối thủ cạnh tranh thị trường thức ăn nhanh Việt Nam 2.2.4Thách thức: Cạnh tranh: ngồi KFC cịn Lotteria Jollibee thương hiệu nước kinh doanh fastfood thành cơng Việt Nam với gà chiên, bánh mì kẹp thịt, khoai tây chiên nước có gas Các cửa hàng bình qn thu hút khoảng 200-300 khách/ngày cao điểm có từ 400 đến 1.000 khách/ngày Bên cạnh diện McDonald’s Starbucks, hai thương hiệu hàng đầu Mỹ tạo nên chạy đua liệt ngành thức ăn nhanh Sản phẩm thay thế: Ngoài đối thủ cạnh tranh trực tiếp, KFC phải đối mặt với đối thủ nội địa khơng phần gai gốc Phở 24 – Trung Nguyên thương hiệu thức ăn nhanh Việt Nam tiến mạnh thị trường giới không bỏ ngõ thị trường nước Ngoài ra, tại tỉnh thành lớn KFC cịn phải đối đầu với qn ăn gia đình quen thuộc nếp sống người dân Việt Nam như: phở, hủ tiếu, cơm tấm, bánh mì… Sức khỏe người tiêu dùng: Các mặt hàng thức ăn nhanh đánh giá có hại cho sức khỏe người tiêu dùng với hàm lượng đạm chất béo cao chất xơ vitamin Dịch bệnh: giới Việt Nam xảy số dịch bệnh lạ gây nguy hiểm cho người như: H5N1, H1N1, lỡ mồm lơng móng gia súc…khiến người tiêu dùng hạn chế sử dụng sản phẩm chế biến sẵn 2.3Đánh giá chung: 2.3.1Kết đạt được: Năm 1997, KFC khai trương nhà hàng Thành phố Hồ Chí Minh Đến nay, hệ thống nhà hàng KFC phát triển tới 140 nhà hàng, có mặt 19 tỉnh/thành phố lớn nước, sử dụng 3.000 lao động đồng thời tạo thêm nhiều việc làm ngành công nghiệp bổ trợ Việt Nam 2.3.2Hạn chế: Hiện hãng thức ăn nhanh (fast food) xâm nhập vào thị trường Việt Nam với qui mô lớn.và tiếp tục thâm nhập sâu vào thị trường tiềm với việc mở nhiều cửa hàng tp.Hồ Chí Minh mà cịn phân bố hầu hết tỉnh, thành phố lớn.Điều đồng nghĩa với KFC ngày có nhiều đối thủ Việt Nam nước nơng nghiệp lại có văn hóa ẩm thực phong phú đa dạng nguy số sản phẩm có khả thay nhỏ hãng thức ăn nhanh kể đến nhiều cơm, phở, cháo người Việt Nam lại vốn ưa chuộng ẩm thực ẩm thực Việt Nam phát triển với nhiều ăn ngon, hấp dẫn bắt mắt… Khách hàng chủ yếu KFC: khách hàng lẻ đối tượng chủ yếu gây nên áp lực cho nhanh, gia đình người Việt sẵn sàng chi trả cao cho ăn ngon miệng chất lượng tốt an toàn cho sức khỏe Ngoài yếu tố áp lực nhà cung cấp quan trọng Khi áp lực lớn KFC việt nam khơng thể chủ động thực chiến lước giá theo ý 10 mình.sẽ phụ thuộc nhiều vào nhà cung cấp.còn ngược lại giảm áp lực từ nhóm xuống thấp nhà KFC chủ động việc thực chiến lược 2.3.3Nguyên nhân tồn tại: KFC dành nhiều thời gian để xây dựng thị trường tạo dựng lòng tin nơi khách hàng, chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm nhằm đảm bảo cho hoạt động lâu dài Phong cách làm việc chuyên nghiệp, đội ngũ nhân viên nhiệt tình Chất lượng sản phẩm tốt Lường trước rủi ro để giảm thiệt hại Chủ động xây dựng mối quan hệ mật thiết thân thiết với nhà cung cấp uy tín, chất lượng sản phẩm tơt đảm bảo chất lượng thị trường (CP Việt Nam.) Tất ngyên liệu hải có kiểm định quan chức Với việc thực chiến lược KFC lúc thực hai mục tiêu : Đảm bảo cung cấp sản phẩm chất lượng thị trường Giảm nguy từ nhà cung cấp Và chiến lược có hiệu dịch cúm gia cầm phát Việt Nam Trong sản phẩm chế biến từ gia cầm lao đao KFC lại thẳng tiến với bước đột phá quan trọng Thành có nhờ nỗ lực tầm nhìn chiến lược KFC CHƯƠNG III: KẾ HOẠCH MARKETING 3.1Quan điểm mục tiêu phát triển: Chiến lược Marketing KFC thực qua nhiều dạng khác là: Chiến lược sản phẩm, chiến lược giá, chiến lược phân phối, chiến lược xúc tiến v v Và chiến lược có ưu khuyết điểm riêng Việc KFC vận dụng họ thành công câu hỏi lớn cho 3.2Kế hoạch Marketing sản phẩm: 3.2.1Đặc tính sản phẩm: Sản phẩm chủ yếu KFC Buckets, Burgers Twisters thịt gà Colonel Crispy Strips với ăn thêm mang phong cách quê hương Nhưng vào năm 2001 KFC tiến hành lập kế hoạch phát triển sản phẩm cho “Soul Food” sản phẩm chiến lược Vì vào Việt Nam, KFC thay đổi vị, kích thước, mẫu mã cho phù hợp với ẩm thực người tiêu dùng Việt Nam 11 Điều quan trọng chiến lược phát triển sản phẩm tạo khác biệt hóa so với sản phẩm khác.Từ người tiêu cảm nhận sản phẩm nhãn hiệu KFC hay Lotteria, hay cửa hàng thức ăn nhanh khác Bản thân sản phẩm KFC có khác biệt pha trộn mười loại gia vị Chính điều tạo nên hương vị đặc biệt cho gà rán KFC khơng tạo khác biệt mà đa dạng hóa sản phẩm tạo nên thực đơn vơ phong phú Bên cạnh ăn truyền thống gà rán hambeger, xâm nhập vào Việt Nam, KFC chế biến thêm số để phục vụ thức ăn hợp vị người Việt Nam như: gà giịn khơng xương, bánh mì mềm, cơm gà gravy, bắp cải trộn Jumbo…Kích thước Hambeger thay đổi, trở nên nhỏ thích hợp với vóc dáng nhỏ nhắn người Việt Nam Danh mục sản phẩm xếp theo nhiều loại giúp cho người tiêu dùng dễ chọn lựa thức ăn ưa thích Danh mục bao gồm: Gà rán truyền thống, tiện lợi ngày, phần ăn cho trẻ em, nước giải khát, thức ăn nhẹ, thức ăn phụ, kinh tế ngày, salad, tráng miệng,… Bên cạnh đó, số dược tung thị trường Việt Nam góp phần làm tăng thêm đa dạng danh mục thực đơn, như: burger phi lê, burger tôm, lipton ice tea, nước Evian…Với việc mở rộng sang nguyên liệu tôm cá, số nước giải khát thay sản phẩm nước Pepsi, KFC tạo thích thú tị mị cho giới niên, từ giảm nhàm chán nơi khách hàng độc quyền phục vụ gà Đặc biệt giới niên ln thích tìm mới, lạ KFC trọng đến việc phát triển thêm dòng sản phẩm mới, thay đổi sản phẩm để bắt kịp thị hiếu người tiêu dùng mà đặc biệt quan tâm đến sức khoẻ kháck hàng Theo tin NewYork, ngày 30/10/2006, sau năm bí mật thử nghiệm loại dầu chiên Gà chất béo, KFC thức tuyên bố thay đổi loại dầu vào tháng 4/2007 ngoại trừ loại bánh mì biscuits 5500 tiệm KFC thay đổi dầu chiên loại đậu nành thay dầu rau mà cơng ty cho ảnh hưởng đến bệnh đau tim, thực hai năm qua KFC bí mật dùng loại dầu đậu nành để bán cho thực khách chờ đợi phản ứng họ vị thay đổi người khác Đậu nành có hàm lượng linolenic thấp có chứa hàm lượng axit linolenic 3% hàm lượng dầu nành thông thường 8% Kết dầu nành ổn định cần hydro hố tạo axit béo no Do người tiêu dùng yên tâm sử dụng sản phẩm KFC, đặc biệt giới thiếu niên 12 nay, mà tình trạng béo phì ngày có gia tăng rõ rệt Việc thay đổi nguyên liệu dầu chiên thu hút nhiều người đến với KFC Các bạn nữ thoải mái ăn KFC mà không bị ám ảnh tình trạng thừa cân béo phì Đây bước tiến quan trọng để KFC công vào thị trường Đặc biệt thời gian gần đây, nạn dịch cúm gia cầm bùng nổ, ảnh hưởng lớn đến việc kinh doanh thức ăn nhanh KFC nói riêng nhà hàng phục vụ thức ăn nhanh nói chung Nhưng vấn đề KFC khắc phục Với nguồn cung cấp thịt gà uy tín KFC thị trường tạo cho người tiêu dùng an tâm dùng sản phẩm gà rán Với việc phát triển thêm dòng sản phẩm mới, cải thiện dòng sản phẩm cũ, thay đổi loại dầu rán với nguyên liệu ga giúp cho KFC nâng cao uy tín thị trường, tăng thêm vị cạnh tranh thương trường quốc tế ►Ưu điểm chiến lược sản phẩm: Chiến lược sản phẩm KFC tạo khác biệt với loại sản phẩm khác KFC sản phẩm KFC kết pha trộn 11 loại nguyên liệu Sản phẩm KFC đa dạng: bênh cạnh ăn truyền thống KFC cịn tung sản phẩm phù hợp với người dân Việt Nam như: gà giòn khơng xương, bánh mì mềm, cơm gà gravy, bắp cải trộn Jumbo Hay phong cách sản phẩm KFC trọng khi: Kích thước Hambeger thay đổi, trở nên nhỏ thích hợp với vóc dáng nhỏ nhắn người Việt Nam Điều đặc biệt KFC quan tâm đến sức khỏe người tiêu dùng định thay đổi loại dầu chiên mà KFC cho có ảnh hưởng đến sức khỏe người tiêu dùng ►Nhược điểm chiến lược sản phẩm: Sản phẩm KFC chủ yếu sản phẩm liên quan đến “gà” ( khác biệt ), khác biệt ảnh hưởng lớn đến doanh số KFC đại dịch cúm bùng phát khiến người tiêu dùng e ngại sử dụng thịt gia cầm, KFC chủ động nguồn nguyên liệu Tuy nhiên thị 13 trường mà tâm lý e ngại người dân cao việc doanh số giảm sút vấn đề đáng bàn cải Sản phẩm KFC chủ yếu dạng thức ăn nhanh, chưa phải loại thực phẩm thực đơn hàng ngày người dân Việt Nam Và chưa thực chinh phục người dân Việt Nam mà thu hút giới trẻ thành phố lớn Việc sản phẩm KFC đến với đa số cơng chúng Việt Nam chuyện cịn dài 3.2.2Giá cả: Trong bước thâm nhập thị trường Việt Nam mà người dân xa lạ với thức ăn nhanh mùi vị nó, KFC sử dụng chiến thuật định giá thâm nhập thị trường, sử dụng giá thấp để thu hút thị phần lớn trước đối thủ đuổi kịp Khi có đủ số khách hàng trung thành tiến hành tăng giá Và rõ ràng chiến lược có hiệu năm 2006 KFC bắt đầu có lời sau suốt năm thua lỗ số lượng khách hàng khách hàng trung thành tăng vọt Đi với cạnh tranh thị trường hãng Lotteria hay Jolie Bee, KFC có ý tưởng cạnh tranh lạ, ví dụ kết hợp phần ăn người với giá mềm (trung bình 69.000đ/phần) hoạt động đóng góp cho quỹ từ thiện kiện lễ hội, Tết mang nhiều ý nghĩa ►Ưu điểm chiến lược giá: KFC chấp nhận mức giá thấp để cạnh tranh đối thủ lôi kéo khách hàng KFC trung thành với chiến lược giá cho dù thị trường Việt Nam thị trường khó tính giá KFC có chiến lược giá kết hợp để tạo khác biệt cho sản phẩm ►Nhược điểm chiến lược giá: Tuy có chiến lược giá rõ ràng khơng phải KFC khơng có hạn chế chiến lược giá mình: cụ thể việc KFC định giá thấp đối thủ suốt năm chưa khả quan Có thể định giá đối thủ nhờ vào sản phẩm khác biệt để lôi khách hàng Một hạn chế định sách giá sản phẩm mà KFC cung cấp chưa thật phù hợp với thu nhập người dân Việt Nam (cụ thể cịn cao) Chính sách giá KFC chưa có chọn lựa theo đối tượng khách hàng 3.2.3Phân phối: 14 Có thể nói ngày với nhịp sống thị hố cao, người ngày trở nên hối hả, bận rộn với sông fastfood giải pháp hữu hiệu để tiết kiệm thời gian Đồng thời đánh vào tâm lý chuộng phong cách tây, chuyên nghiệp niên KFC mở rộng mạng lưới khắp nước, chủ yếu thành phố lớn nơi thuận tiện lại có số người trẻ tuổi cao như: siêu thị, khu công nghiệp Hệ thống phân phối KFC chủ yếu mở rộng thông qua nhượng quyền Tuy nhiên thời gian đầu để KFC nhượng quyền thường phải trả phí cao, theo thời gian phí có xu hướng giảm xuống tạo cho KFC mở rộng 140 cửa hàng KFC khắp nước, chủ yếu tập trung thành phố lớn TP Hồ Chí Minh, Hà Nội, Đà Nẵng, Hải Phòng, Cần Thơ… ►Ưu điểm chiến lược phân phối: Có hệ thống phân phối rộng khắp nước Gần nơi thuận tiện lại như: Siêu thị, nhà hàng, khu công nghiệp Tập trung nơi đông dân cư khách hàng động ►Nhược điểm chiến lược phân phối: Dựa chiến lược nhượng quyền với chi phí cao Chỉ có TP lớn, chưa thực thâm nhập thị trường tỉnh lẻ Mạng lưới phân phối chưa đáp ứng đủ nhu cầu người tiêu dùng 3.2.4 Xúc tiến: a Khuyến mãi: Với Slogan “It’s Finger licking Good” (Vị ngon ngón tay), truyền đạt hết hấp dẫn ăn mà cịn khả kích thích người tiêu dùng khám phá Nắm thị hiếu niên Việt Nam nói riêng người Việt Nam nói chung, KFC thường xuyên tung chương trình khuyến khơng ngày lễ mà cịn ngày thường, cụ thể như: Mua hàng vào thời điểm chuông cửa hàng reo, khách hàng tặng: 01 miếng gà, 01 phiếu đổi miễn phí 02 ly Pepsi lớn mua 02 ly Pepsi nhỏ cho lần mua hàng sau Mỗi ngày có 24 lần rung chng Với lần mua 01 ly Pepsi lớn, khách hàng nhận 01 mã số để tham gia chương trình rút thăm tự động cách nhắn tin đến tổng đài (8113) vào Website: www.pepsiworld.com.vn.Áp dụng nhiều chương trình khuyến ,KFC cam 15 kết giao hàng vòng 30 phút cho khách hàng gọi đến dịch vụ Giao hàng tận nơi qua số điện thoại 3848.999 ( áp dụng khu vực TP.HCM Hà Nội) b Quan hệ công chúng (PR): Để quảng bá cho thương hiệu , KFC thành lập đội tình nguyện KFC Team tham gia hoạt động từ thiện, giúp trẻ em mồ côi, tàn tật ,….Tài trợ giải thi đấu thể thao nước c Quảng cáo: Chiến lược quảng cáo KFC tập trung xây dựng hình ảnh thương hiệu, tạo quen thuộc cho người tiêu dùng cách ăn lạ tiếng giới là: fastfood KFC không quảng cáo phương tiện in ấn báo chí, tạp chí mà cịn quảng cáo phương tiện điện tử truyền hình, internet Bên cạnh KFC cịn tổ chức quảng cáo ngồi trời như: panơ, áp-phích, bảng hiệu, phát leaflet… ►Ưu điểm chiến lược xúc tiến: Chiến lược xúc tiến KFC đa dạng: Khuyến mãi, PR, quảng cáo Mục tiêu chiến lược rõ ràng: KFC đưa chiến lược tặng phẩm cho mùa giáng sinh hay chiến lược kết hợp với lĩnh vực khác ngành mực in Vmax, tạo khác biệt chiến lược khuyến mãi.Chiến lược xúc tiến thể quan tâm đến cộng đồng hoạt động xã hội ►Nhược điểm chiến lược xúc tiến: Chiến lược xúc tiến yếu số lượng khách hàng biết đến KFC Việt Nam khiêm tốn.Hoạt động cộng đồng có cịn số tiền cho hoạt động Quảng cáo chưa đầu tư mức mà KFC chưa có mẫu quảng cáo riêng để thực nhắc đến người ta nghĩ đến KFC 3.3Giải pháp triển khai kế hoạch: Công ty cần tiếp tục đầu tư nâng cao chất lượng sản phẩm, tạo sản phẩm có hương vị ngon chất lượng tốt, yếu tố quan trọng giúp công ty cạnh tranh với đối thủ khác đứng vững thị trường Giá đồ ăn nhanh nhà hàng KFC cao so với thu nhập bình quân người dân Nên đa số người dân dùng KFC mức độ Khách hàng Việt Nam đa số thưởng thức đồ ăn KFC với bạn bè hay vào dịp đặc biệt, ngày cuối tuần, ngày lễ Để đồ ăn nhanh KFC trở thành lựa chọn thường xuyên khách hàng cần có điều chỉnh định giá 16 Nên đặt thêm số cửa hàng địa phương để phục vụ nhu cầu khách hàng địa phương nhỏ.Các nhân viên phục vụ nhà hàng KFC cần đào tạo chuyên nghiệp giữ thái độ phục vụ tốt gặp cố với khách hàng 3.4Kiến nghị : Như thấy, sản phẩm KFC người tiêu dùng đánh gía cao chất lượng Vì vậy, KFC nên tiếp tục phát huy mạnh để nâng cao chất lượng để nâng cao uy tín tăng vị cạnh tranh thị trường Mẫu mã sản phẩm chưa phong phú đa dạng KFC nên sáng tạo mẫu sản phẩm lạ như: thiết kế thêm bánh mì hamburger theo hình trái tim dành cho đơi tình nhân, bánh mì vng, bánh mì hình tam giác hay hình dạng khác Điều gây thích thú tị mị cho người, đặc biệt giới thiếu niên Đối với loại khoai tây chiên, tạo nhiều kiểu dáng cắt khoanh trịn, tỉa hoa… tạo cho ăn bắt mắt hơn.Trong phần ăn KFC nên tăng thêm lượng rau để không bị ngán nhàm chán ăn Bên cạnh sử dụng nước chanh, cam hay tắc thay dùng nước có gas để giải khát Vì loại nước giúp tiêu hóa tốt, khơng bị đầy quan trọng tốt cho sức khoẻ nước có gas Mở rộng thực đơn pha trộn phong cách Việt Nam phong cách phưong tây Như thêm nguyên liệu bún, phở, mì… chế biến theo phong cách phương tây Hiện chiến lược giá KFC cao, theo số liệu đa số giới niên chấp nhận mức giá 30.000  50.000 đồng Đầu tư cửa hàng sang trọng, chọn địa điểm thuận tiện nằm đường lớn, đông dân cư , mở rộng thêm hệ thống phân phối tỉnh lân cận Tiếp tục mở rộng hệ thống nhượng quyền ( với chi phí thấp trước) khắp nước, chủ yếu định vị thành phố, thị xã có tốc độ đo thị hóa cao Ví dụ như: Bình Dương, Đồng Nai, Vũng Tàu Quản lý chặt chẽ hệ thống phân phối từ việc tuyển chọn nhân viên, sở vật chất, vị trí, mua hàng, lưu kho, bán hàng cần đồng chất lượng cửa hàng khắp nước 17 Phát triển hệ thống giao hàng tận nơi, cải thiện chất lượng đội ngũ quy trình giao hàng để đảm bảo thời gian giao hàng Kết hợp hệ thống phân phối khác như: Siêu thị, Pepsico Hiện chữ “KFC “đã trở nên quen thuộc vời người tiêu dùng KFC, theo số liệu nghiên cứu ta thấy yếu tố quảng cáo, khuyến ảnh hưởng không nhỏ đến định chọn KFC niên , KFC nên tiếp tục trì quảng cáo khuyến Cách phục vụ cịn chờ q lâu, có 67% người đồng ý điều cho thấy yếu tố tự phục vụ, gọi phần tự tìm đến vị trí ngồi yêu thích hay cửa hàng KFC cần xem lại thời gian phục vụ , tránh tình trạng khách chờ lâu PHẦN KẾT LUẬN Thực tế KFC thực thu hút giới niên khơng thuận tiện, sang trọng mà KFC tạo nên trào lưu giới trẻ, đến KFC không để thưởng thức ăn , mà cịn thưởng thức phong cách đại phổ biến giới Với kinh nghiêm thành công gặt hái nhiều nước giới, đến Việt Nam KFC thành cơng khơng kém, việc chấp nhận chịu lỗ năm đến năm 06 bắt đầu thu lợi nhuận khẳng định vị trí thức ăn nhanh số KFC Việt Nam KFC nhiều người biết đến nói đạt thành cơng rực rỡ Việt Nam Vậy với thành cơng đó, em lập kế hoạch marketing nhằm đa dạng hóa sản phẩm KFC nhằm phục vụ tốt người tiêu dùng Việt Nam nói riêng tất khách hàng KFC nói chung 18 Tài liệu nghiên cứu Tiếng Việt Phạm Lan Anh (2000), Quản lý chiến lược, NXB Khoa học kỹ thuật, TP.HCM Trương Đình Chiến (2010), Quản trị Marketing, NXB Đại học Kinh tế Quốc Dân, Hà Nội Nguyễn Thị Liên Diệp (1995), Chiến lược sách kinh doanh, NXB Thống Kê, TP.HCM Nguyễn Thành Hội, Phạm Thăng (2005), Quản trị học, NXB Thống kê, TP.HCM Philip Kotler (2008), Quản trị Marketing, NXB Lao động Xã hội, Hà Nội Trang web https://www.kfcvietnam.com.vn/ - KFC Việt Nam http://cafef.vn/ - Kênh thơng tin kinh tế - tài Việt Nam 19 20 ... tượng phạm vi nghiên cứu: Đối tượng nghiên cứu: Chiến lược Marketing Gà Rán KFC Việt Nam Phạm vi nghiên cứu: Chiến lược Marketing Gà Rán KFC Việt Nam Phương pháp nghiên cứu: Dùng phương pháp nghiên... triển: Chiến lược Marketing KFC thực qua nhiều dạng khác là: Chiến lược sản phẩm, chiến lược giá, chiến lược phân phối, chiến lược xúc tiến v v Và chiến lược có ưu khuyết điểm riêng Việc KFC vận... khóa mở cánh cửa thành công KFC Việt Nam giới KFC Việt Nam tạo nên nét văn hóa ẩm thực đóng góp to lớn vào phát triển ngành công nghiệp thức ăn nhanh Việt Nam Bên cạnh ăn truyền thống gà rán Bơ-gơ,