Nước tăng lực bổ sung chất điện giải

Học viện Nông Nghiệp Việt Nam Khoa : Công Nghệ Thực Phẩm Môn : Phát Triển sản phẩm Sản phẩm : Nước tăng lực điện giải Nhóm bổ sung chất Bố cục : I Giới thiệu chung II Nội dung III Kết luận I GiỚI THIỆU CHUNG Những năm gần đây, loại nước giải khát đặc biệt thấy xuất khắp nơi giới Đó nước tăng lực (Energy drinks) giới trẻ ưa chuộng Tuy nhiên nước tăng lực thuốc bổ Chính mà bắt tay vào nghiên cứu tìm dòng sản phẩm tích hợp tính năng: an toàn , tiện ích, đặc biết cung cấp chất dinh dưỡng cho thể Đó sản phẩm nước tăng lực bổ sung chất điện giải 1 Nước tăng lực Là loại nước uống chứa thành phần sau : Glucozo , cafein, axit pantothenique ( vitamin B5 ), Glucozonolactone, Guarana, Innoxiton, Taurine, vitamin nhóm B … Chất điện giải - Là chất mà đặt dung dịch dẫn truyền dòng điện mang điện tích dương âm - Gía trị chất điện giải huyết diễn đạt theo miliequivalent miligram biểu hoạt tính hóa học ion trọng lượng chúng - Vai trò: Hệ thống đệm điều hòa cân kiềm – toan, cân băng áp suất thẩm thấu dịch ngoại bào dịch nội bào thể 2 Chất điện giải - Trong thể có hệ đệm chủ yếu sau: + hệ đệm bicarbonat + Hệ đệm photphate + Hệ đệm proteinat/protein - sản phẩm sử dụng chất điện giải điển hình aquarius II NỘI DUNG 1/ Khoanh vùng ý tưởng: - Nước tăng lực - Một số tiêu chí với sản phẩm + Cung cấp lượng, tạo cảm giác hưng phấn, chống buồn ngủ cho người tiêu dùng + Cung cấp thêm chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe + Phù hợp với thị hiếu người tiêu dùng + Phù hợp với phận người tiêu dùng ( thiếu niên ) + Tính tiện dụng cao + Gía phù hợp STT Họ tên Nguyễn Thị Ngọc Mai Nước tăng lực bổ sung nhiều loại hương vị hoa Trần Thị Vân Anh Nước tăng lực bổ sung thêm hương vị màu sắc Nguyễn Đức Huy Nước tăng lực thay đường hóa học đường chiết suất tự nhiên với độ thấp Trịnh Thị Việt Anh Bổ sung chất xơ hòa tan vào nước giải khát Hoàng Văn Bốt Tăng hàm lượng cafein taurin Phạm Đức Bằng Bổ xung thêm vitamin c, hạn chế đường Đàm Đình Giáp Bổ xung chất điện giải vảo nước tăng lực Trương Minh Đông Nước tăng lực có đường không đường Đỗ Thị Hiền Nước tăng lực bổ sung vitamin C 10 Lê Đình Thanh 11 Lê Đình Tùng 12 Nguyễn Thị Linh ý tưởng Sau thảo luận bàn luận ưu nhược điểm ý tưởng nhóm định chọn đề tài: “ nước tăng lực bổ sung chất điện giải” ưu nhược điểm vượt trội - Nguyên liệu an toàn dễ tìm - Bổ sung thêm nhiều dưỡng chất cần thiết cho thể có lợi cho sức khỏe - Nhu cầu sử dụng nước tăng lực bổ sung chất điện giải ngày mở rộng - Mang lại nét dòng sản phẩm nên có lợi cạnh tranh với hãng nước tăng lực khác  Sau kiểm tra RWW tỉ lệ có chiếm 91,48% chấp nhận ý tưởng, sản phẩm có khả xâm nhập thị trường 2 Kết điều tra thị trường a Bảng số liệu giới tính Giới tính Số phiếu tỷ lệ % Nam 145 58 Nữ 105 42 Giới tính nam 42% 58% nữ b Bảng số liệu độ tuổi Tuổi Số phiếu Tỷ lệ % 40 3,6 40 c Biểu đồ tần suất sử dụng nước tăng lực Tần suất Số phiếu Tỷ lệ % Thường xuyên 85 34 Thỉnh thoảng 120 48 Khác 45 18 Tần suất sử dụng nước tăng lực 18% 48% 34% thường xuyên khác d Tiêu chí lựa chọn sản phẩm Tiêu chí Số phiếu Tỷ lệ % Mang lại hương vị ngon 122 48,8 Đảm bảo an toàn VS 60 24 Thương hiệu uy tín 53 21,2 Giá thành rẻ 137 54,8 160 140 120 100 80 60 40 20 137 122 48.8 60 số phiếu 24 % 54.8 53 21.2 e Tính ưu việt nước tăng lực bổ sung chất điện giải Tiêu chí Số phiếu Tỷ lệ % Có 237 94,8 Không 13 5,2 có không f Dung tích chai phù hợp theo ý người tiêu dùng Dung tích chai (ml) Số phiếu Tỷ lệ % 500 17 6,8 500 Nhận xét chung: Sau khảo sát nhận thấy nước tăng lực bổ sung chất điện giải sản phẩm với thị trường thuận lợi không nhỏ cho việc phát triển sản phẩm cạnh tranh với sản phẩm loại với tính ưu việt dễ chiếm lòng tin người tiêu dùng Tuy nhiên nên gặp khó khăn việc cạnh tranh với dòng sản phẩm nước uống khác thị trường Theo kết điều tra cho thấy hội phát triển sản phẩm cao thị trường tiêu dùng nước tăng lực hạn chế nhiều mặt ( đặc biệt hạn chế sức khỏe lâu dài cho người tiêu dùng, việc bổ sung chất điện giải tốt cho sức khỏe tạo điều kiện thuận lợi cho việc phát triển sản phẩm Khi khảo sát thấy người tiêu dùng đặt tiêu chí dinh dưỡng cảm quan lên đầu chứng tỏ họ đặt vấn đề sức khỏe điều phù hợp với đặc tính sản phẩm nước tăng lực bổ sung chất điện giải QUY TRìNH SẢN PHẨM Chỉ tiêu Nội dung Cảm quan Có vị mát dễ chịu Có mùi hoa lạ cho dòng sản phẩm nước tăng lực Bao bì nhãn mác đẹp đầy đủ thông tin Dinh dưỡng Đảm bảo giữ nguyên chức nước tăng lực đồng thời bổ sung chất điện giải có lợi cho sức khỏe An toàn thực phẩm tuân thủ tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm, quản lý chất lượng sản phẩm Tiện ích Có thể sử dụng cho hầu hết đối tượng đặc biệt lứa tuổi thiêu niên từ 15-30 Quy trình sản xuất Xử lý nguyên liệu  chất điện giải  phối trộn nguyên liệu(chất điện giải )  lọc thô  lọc tinh tuần hoàn  làm lạnh sâu  ngậm khí CO2  chiết rót  in HSD , bao gói 3 Marketing phân phối tiếp thị sản phẩm a) Phân phối -Dựa vào đại lí cửa hàng bán lẻ trung tâm phân phối -Sử dụng chủ yếu phương tiện đường bộ, giảm tối thiểu thời gian vận chuyển hạn chế hư hỏng sản phẩm b) marketing - Sây dựng sách tiếp thị quảng cáo buổi mắt -Sử dụng phương tiện bán hàng trực tuyến, quảng cáo online qua facebook bán hàng trực tuyến - Giảm giá chi thêm phần trăm cho cửa hàng tiêu thụ đại lí bán lẻ gia tăng điểm bán lẻ ... Anh Bổ sung chất xơ hòa tan vào nước giải khát Hoàng Văn Bốt Tăng hàm lượng cafein taurin Phạm Đức Bằng Bổ xung thêm vitamin c, hạn chế đường Đàm Đình Giáp Bổ xung chất điện giải vảo nước tăng lực. .. “ nước tăng lực bổ sung chất điện giải ưu nhược điểm vượt trội - Nguyên liệu an toàn dễ tìm - Bổ sung thêm nhiều dưỡng chất cần thiết cho thể có lợi cho sức khỏe - Nhu cầu sử dụng nước tăng lực. .. tính năng: an toàn , tiện ích, đặc biết cung cấp chất dinh dưỡng cho thể Đó sản phẩm nước tăng lực bổ sung chất điện giải 1 Nước tăng lực Là loại nước uống chứa thành phần sau : Glucozo , cafein,