Phân tích các yếu tố ảnh hưởng đến áp dụng tiến bộ khoa học công nghệ vào sản xuất kinh doanh của các doanh nghiệp chế biến nông sản thủy sản tại kiên giang

Tôi xin cam đoan đề tài luận văn “Phân tích các yếu tố ảnh hưởng đến áp dụng tiến bộ khoa học công nghệ vào sản xuất kinh doanh của doanh nghiệp chế biến nông sản - thủy sản tại Kiên Gi

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH

TRƯƠNG VĂN CUỘI

“PHÂN TÍCH CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN ÁP DỤNG TIẾN BỘ KHOA HỌC CÔNG NGHỆ VÀO SẢN XUẤT KINH DOANH CỦA CÁC DOANH NGHIỆP CHẾ BIẾN NÔNG SẢN - THỦY SẢN TẠI

KIÊN GIANG”

LUẬN VĂN THẠT SĨ KINH TẾ

TP Hồ Chí Minh - Năm 2017

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH

TRƯƠNG VĂN CUỘI

“PHÂN TÍCH CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN ÁP DỤNG TIẾN BỘ KHOA HỌC CÔNG NGHỆ VÀO SẢN XUẤT KINH DOANH CỦA CÁC DOANH

NGHIỆP CHẾ BIẾN NÔNG SẢN - THỦY SẢN TẠI

KIÊN GIANG”

Chuyên ngành: Quản lý kinh tế

Mã số: 6034010

LUẬN VĂN THẠT SĨ KINH TẾ

NGƯỜI HƯỚNG DẪN KHOA HỌC:

TS PHẠM KHÁNH NAM

TP Hồ Chí Minh - Năm 2017

LỜI CAM ĐOAN

Tôi tên: Trương Văn Cuội, là sinh viên lớp Cao học kinh tế, mở tại tỉnh Kiên

Giang Niên khóa năm học 2015-2017, chuyên ngành Quản lý kinh tế Tôi xin cam

đoan đề tài luận văn “Phân tích các yếu tố ảnh hưởng đến áp dụng tiến bộ khoa

học công nghệ vào sản xuất kinh doanh của doanh nghiệp chế biến nông sản - thủy sản tại Kiên Giang.” là kết quả của Tôi nghiên cứu thực tế trên địa bàn tỉnh

Kiên Giang vào năm 7/2016 – 5/2017

Các số liệu liên quan được phân tích trong luận văn do chính tác giả điều tra sơ cấp

và cập nhật số liệu thứ cấp trên địa bàn tỉnh Kiên Giang được xử lý một cách trung thực Kết quả nghiên cứu này được trình bày trong luận văn là thành quả của quá trình nghiên cứu của bản thân Tôi, dưới sự giúp đỡ của giáo viên hướng dẫn là thầy

TS Phạm Khánh Nam và các doanh nghiệp tỉnh KG Những kết luận khoa học

trong luận văn này sẽ được trình bày bảo vệ trước hội đồng thi của trường ĐHKT

TP Hồ Chí Minh và chưa từng được công bố trong bất kỳ công trình nghiên cứu nào

Tôi xin chịu trách nhiệm về lời cam đoan trên./

TÓM TẮT LUẬN VĂN

Tên luận văn đề tài nghiên cứu: “Phân tích các yếu tố ảnh hưởng đến áp dụng

tiến bộ khoa học công nghệ vào sản xuất kinh doanh của doanh nghiệp chế biến nông sản - thủy sản tại Kiên Giang.”

Kết quả đề tài cho thấy có từ 6 biến (CT; TD_GCP; TD_NCCL; CS_DMCN; CS_DTAO; CS_TT) có ý nghĩa tác động đến việc áp dụng KHCN của các doanh nghiệp được nghiên cứu Sự phù hợp của mô hình rất cao trên 91%

Hệ số R2 (Pseudo) = 0,6071 có ý nghĩa là các biến được đưa vào mô hình này có thể giải thích được 60,7% mức độ quyết định đầu tư áp dụng khoa học công nghệ của DN, còn 39,3% do các yếu tố tác động khác không được nghiên cứu trong mô hình này

Kết quả nghiên cứu của luận văn này, tìm ra các yếu tố có tác động ảnh hưởng lớn đến việc áp dụng KHCN của các doanh nghiệp Từ đó góp phần hàm ý chính sách đạt mục tiêu cải tiến, đổi mới công nghệ, thiết bị… cũng như áp dụng KHCN cho các doanh nghiệp, góp phần nâng cao trình độ công nghệ trong ngành công nghiệp của tỉnh trong thời gian tới

Từ khóa: Áp dụng khoa học công nghệ; đổi mới công nghệ; Kiên Giang; nâng cao

trình độ; sản xuất công nghiệp

MỤC LỤC

TRANG PHỤ BÌA

LỜI CAM ĐOAN

MỤC LỤC

TÓM TẮT LUẬN VĂN

DANH MỤC CÁC CHỮ VIẾT TẮT

DANH MỤC BẢNG

DANH MỤC HÌNH

CHƯƠNG I: GIỚI THIỆU CHUNG VỀ NGHIÊN CỨU 1

1.1 Đặt vấn đề 1

1.2 Mục tiêu và câu hỏi nghiên cứu: 5

1.2.1 Mục tiêu: 5

1.2.2 Câu hỏi nghiên cứu: 5

1.3 Đối tượng và phạm vi nghiên cứu 6

1.4 Cấu trúc luận văn nghiên cứu 6

CHƯƠNG II: TỔNG QUAN CƠ SỞ LÝ THUYẾT 8

2.1 Lược khảo lý thuyết 8

2.1.1 Lý luận về khoa học 8

2.1.2 Lý luận về công nghệ 8

2.1.3 Công nghệ và áp dụng đổi mới công nghệ 9

2.1.4 Mối quan hệ giữa khoa học và công nghệ 9

2.1.5 Đặc trưng của sản xuất công nghiệp 10

2.1.6 Vai trò của khoa học công nghệ đối với phát triển công nghiệp 10

2.1.7 Tầm quan trọng của áp dụng khoa học công nghệ của doanh nghiệp công nghiệp 11

2.1.8 Khái niệm đầu tư 12

2.2 Lược khảo nghiên cứu thực nghiệm liên quan 13

2.3 Một số yếu tố ảnh hưởng đến khả năng áp dụng khoa học công nghệ

của doanh nghiệp chế biến nông sản - thủy sản 16

2.3.1 Yếu tố con người 16

2.3.2 Giáo dục và đào tạo 17

2.3.3 Đội ngũ khoa học và nguồn lao động có tay nghề cao 18

2.3.4 Nguồn vốn cho sự phát triển khoa học và công nghệ 18

2.3.5 Cạnh tranh 19

2.3.6 Chuyển giao công nghệ 19

2.3.7 Thể chế về chính sách 21

2.3.8 Thông tin 21

2.3.9 Tín dụng 21

2.3.10 Quy mô doanh nghiệp 22

CHƯƠNG III: PHƯƠNG PHÁP VÀ MÔ HÌNH NGHIÊN CỨU 23

3.1 Khung phân tích 23

3.2 Phương pháp và mô hình phân tích 24

3.2.1 Cách tiếp cận 24

3.2.2 Phương pháp thu thập thông tin 24

3.2.3 Chọn mẫu: 24

3.3 Mô hình phân tích bằng phương pháp định lượng 25

3.3.1 Phương pháp định lượng hồi quy đa biến 26

3.3.2 Chọn và diễn giải các biến độc lập 28

3.4 Mô tả dữ Liệu: 30

3.4.1 Dữ liệu sơ cấp: 30

3.4.2 Sử dụng dữ liệu thứ cấp: 30

CHƯƠNG IV: KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU 31

4.1 Thực trạng 31

4.1.1 Đặc điểm tự nhiên, kinh tế - xã hội 31

4.1.1.1 Đặc điểm tự nhiên tỉnh Kiên Giang 31

4.1.1.2 Kinh tế - xã hội tỉnh Kiên Giang 32

4.1.2 Tổng quan hiện trạng phát triển công nghiệp kiên giang 36

4.1.2.1 Cơ sở sản xuất công nghiệp 37

4.1.2.2 Quy mô cơ sở sản xuất công nghiệp 38

4.1.3 Lực lượng lao động công nghiệp 41

4.1.4 Trình độ công nghệ của ngành công nghiệp 42

4.1.5 Vốn đầu tư và giá trị tài sản cố định của ngành công nghiệp 43

4.1.6 Tổng quan về thực trạng khoa học công nghệ ngành công nghiệp tỉnh Kiên Giang 45

4.1.7 Trình độ công nghệ, nhân lực, ngành chế biến nông sản, thủy sản tại Kiên Giang 47

4.1.7.1 Về máy móc thiết bị 47

4.1.7.2 Về nguồn nhân lực 53

4.1.7.3 Về thông tin 56

4.1.7.4 Về quản lý 58

4.2 Thống kê mô tả theo số liệu điều tra của đề tài 60

4.2.1 Thực trạng các doanh nghiệp áp dụng khoa học công nghệ qua số liệu điều tra của đề tài 60

4.2.2 Nguồn lực của các doanh nghiệp 62

4.2.2.1 Nguồn nhân lực 62

4.2.2.2 Nguồn tài chính 62

4.2.3 Tác động của chính sách của địa phương 63

4.2.4 Hoạt động nghiên cứu 64

4.2.5 Kết quả trước và sau ứng dụng khoa học công nghệ 65

4.2.5.1 Giảm chi phí sản xuất 65

4.2.5.2 Ảnh hưởng tín dụng 66

4.2.5.4 Ảnh hưởng ô nhiểm môi trường 66

4.2.5.5 Hổ trợ của chính quyền địa phương 67

4.2.6 Tính cạnh tranh của doanh nghiệp 68

4.27 Nhu cầu đổi mới, áp dụng KHCN của các doanh nghiệp 68

4.3 Kết quả phân tích (Chạy mô hình Probit) 69

4.3.1 Nhóm theo thuộc tính của doanh nghiệp (Y1) 69

4.3.2 Nhóm nhận định của doanh nghiệp (Y2) 70

4.4 Thảo luận kết quả 71

4.4.1 Kết quả thảo luận ở nhóm 1 (thuộc tính của doanh nghiệp) 71

4.4.2 Kết quả thảo luận ở nhóm 2 (nhận định của doanh nghiệp) 71

CHƯƠNG V : KẾT LUẬN VÀ HÀM Ý CHÍNH SÁCH 74

5.1 Kết luận 74

5.2 Kiến nghị 75

5.2.2 Đưa ra định hướng hàm ý chính sách 76

5.2.2.1 Đổi mới, chuyển giao ứng dụng công nghệ cao trong công nghiệp chế biến nông sản, thủy sản và sản xuất các sản phẩm hàng hóa xuất khẩu 76

5.2.2.2.Ứng dụng các mô hình quản lý sản xuất tiết kiệm năng lượng, hạ giá thành, thân thiện với môi trường 76

5.2.2.3 Rà soát, đề xuất bổ sung một số chính sách khoa học, công nghệ ngành công nghiệp chế biến 77

5.3 Hạn chế của nghiên cứu 77

TÀI LIỆU THAM KHẢO

PHỤ LỤC

DANH MỤC CÁC CHỮ VIẾT TẮT

CN-XD (khu vực kinh tế) công nghiệp-xây dựng

CNC Computer Numerical Control (Điều khiển bằng máy tính)

EU European Union (Liên hiệp Châu Âu)

GMP Good Manufacturing Pratice (Tiêu chuẩn thực hành sản xuất tốt)

HACCP Hazard Analysis and Critical Control Point (Hệ thống phân tích mối nguy

và kiểm soát tới hạn) HALAL Tiêu chuẩn xuất khẩu vào các nước hồi giáo

IFS International Food Standard (Hệ thống các tiêu chuẩn thực phẩm quốc tế) IQF Individual Quick Frozen (Cấp đông nhanh từng cá thể)

ISO International Standards Organization (Tổ chức quốc tế về tiêu chuẩn hoá) KHCN Khoa học và công nghệ

MAP Modified Atmosphere Packaging (Bảo quản bằng bao gói khí quyển biến

đổi ) NLTS (khu vực kinh tế nông nghiệp) nông lâm thủy hải sản

R&D Research and Development (Nghiên cứu và phát triển)

SSOP Sanitation Standard Operating Procedure (Quy trình làm vệ sinh và thủ

tục kiểm soát vệ sinh) SXKD Sản xuất kinh doanh

TSCĐ Tài sản cố định

TCVN Tiêu chuẩn Việt Nam

DANH MỤC BẢNG

1 Bảng 4.1 Diễn biến tăng trưởng kinh tế Kiên Giang giai đoạn

14 Bảng 4.14 Chia theo loại hình và quy mô doanh nghiệp 61

45 Bảng 4.15 Áp dụng thiết bị máy móc tiên tiến, ISO và các tiêu chuẩn

17 Bảng 4.17 Doanh thu và lợi nhuận trước và sau áp dụng khoa học

18 Bảng 4.18 Tác động chính sách của địa phương về đổi mới công nghệ,

20 Bảng 4.20 Tác dụng của chính sách đến việc giảm chi phí sản xuất 65

21 Bảng 4.21 Tác dụng của chính sách ảnh hưởng đến tín dụng 66

22 Bảng 4.22 Tác dụng của chính sách đến nâng cao chất lượng 66

23 Bảng 4.23 Tác dụng của chính sách ảnh hưởng đến môi trường 67

24 Bảng 4.24 Tác dụng của chính sách ảnh hưởng đến môi trường 67

25 Bảng 4.25 Tác dụng việc hổ trợ của chính quyền địa phương 67

27 Bảng 4.27 Nhu cầu đổi mới, áp dụng KHCN của các doanh nghiệp 68

DANH MỤC HÌNH

1 Hình 4.1 Công nghệ sử dụng tại các doanh nghiệp chế biến nông

5 Hình 4.5 Nhu cầu đổi mới công nghệ của các doanh nghiệp chế

1

ĐỀ TÀI NGHIÊN CỨU PHÂN TÍCH CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN ÁP DỤNG TIẾN BỘ KHOA HỌC CÔNG NGHỆ VÀO SẢN XUẤT KINH DOANH CỦA CÁC DOANH NGHIỆP CHẾ BIẾN NÔNG SẢN - THỦY SẢN TẠI KIÊN GIANG

CHƯƠNG I: GIỚI THIỆU CHUNG VỀ NGHIÊN CỨU

Khoa học công nghệ là một trong những yếu tố tham gia trực tiếp của quá trình sản xuất, chính vì thế việc hiện đại hoá máy móc thiết bị hay đổi mới công nghệ là hết sức quan trọng đối với doanh nghiệp Một doanh nghiệp sản xuất ngành công nghiệp muốn tồn tại và phát triển được, cần phải xây dựng cho mình một kế hoạch đổi mới, áp dụng khoa học công nghệ Đổi mới công nghệ sẽ nâng cao chất lượng sản phẩm tạo ra nhiều sản phẩm mới đạt tiêu chuẩn, đa dạng hoá sản phẩm, tăng sản lượng, tăng năng suất lao động, sử dụng hợp lý tiết kiệm nguyên vật liệu … Nhờ vậy sẽ tăng khả năng cạnh tranh, mở rộng thị trường, thúc đẩy tăng trưởng nhanh và nâng cao hiệu quả sản xuất kinh doanh

Kiên Giang là một tỉnh có nhiều tiềm năng để phát triển kinh tế - xã hội, nhất là tiềm năng về khoáng sản, nguồn nguyên liệu và lao động Sản lượng lúa của tỉnh hằng năm đạt trên 4,6 triệu tấn; sản lượng đánh bắt và nuôi trồng thủy hải sản đạt khoảng 677.000 tấn; trữ lượng các loại khoáng sản khá lớn, chất lượng tốt gồm: đá vôi xi măng khoảng 533 triệu tấn, đất sét gạch ngói khoảng 120 triệu tấn, đá xây

và xuất khẩu Góp phần đưa kim ngạch xuất khẩu của tỉnh từ 465 triệu USD năm

2010 tăng lên 608 triệu USD vào năm 2013 và ước đạt 400,81 USD vào 2015, duy trì tăng trưởng phát triển ngành công nghiệp ổn định trong bối cảnh kinh tế thế giới khủng hoảng trong những năm gần đây, bình quân trên 10%/năm

Ngành công nghiệp của tỉnh đạt được những bước phát triển khá trong những năm qua một phần là do tỉnh có nhiều điều kiện thuận lợi về tài nguyên, nguồn nguyên liệu so với các tỉnh khác trong khu vực Mặt khác là do trình độ, kinh nghiệm quản

lý công nghiệp của các doanh nghiệp ngày càng được nâng cao Các tiến bộ khoa học công nghệ được ứng dụng ngày càng nhiều trong các khâu chế biến và bảo quản

đã góp phần làm tăng năng suất, chất lượng sản phẩm, đáp ứng cơ bản nhu cầu của thị trường trong nước và xuất khẩu

Toàn tỉnh có khoảng 11.686 cơ sở sản xuất công nghiệp đang hoạt động Thời gian

qua, các doanh nghiệp đã có những bước phát triển trong việc nghiên cứu, ứng dụng công nghệ vào sản xuất, từ đó nâng cao chất lượng sản phẩm, đa dạng hoá mặt hàng

và tăng sức cạnh tranh trên thị trường Hiện nay, một số cơ sở có quy mô sản xuất lớn đã tập trung đầu tư hệ thống dây chuyền, máy móc, thiết bị và quy trình sản xuất

đạt tiêu chuẩn, quy chuẩn kỹ thuật Trong đó: (Nguồn từ Sở Công Thương Kiên

Giang)

3

Lĩnh vực sản xuất xi măng: các doanh nghiệp áp dụng sản xuất xi măng, linker theo công nghệ lò quay sử dụng phương pháp kỹ thuật khô và áp dụng quản lý chất lượng đạt tiêu chuẩn ISO 9001:2000

Lĩnh vực chế biến thủy sản, nhiều doanh nghiệp đã mạnh dạn đầu tư đổi mới công nghệ, lắp đặt máy móc thiết bị tiên tiến hiện đại như công nghệ cấp đông nhanh IQF, máy phân cỡ tôm, tủ đông tiếp xúc, kho trữ đông đạt yêu cầu về vệ sinh an toàn thực phẩm (ATTP), đạt tiêu chuẩn Việt Nam (TCVN), HACCP và đạt tiêu chuẩn xuất khẩu thủy sản vào các thị trường EU, Mỹ, Nhật, Hàn Quốc, Nga

Lĩnh vực chế biến khô: đã tăng cường đổi mới phương pháp sản xuất, từ phơi sấy dưới ánh nắng mặt trời nay đã chuyển sang phương pháp sấy khô bằng lò ga, sấy điện nhằm nâng cao chất lượng khô các loại và tiêu thụ được thị trường trong và ngoài tỉnh và hướng tới xuất khẩu

Lĩnh vực sản xuất nước mắm: đã đầu tư trang bị thêm hệ thống xử lý và lọc nước mắm đạt tiêu chuẩn vệ sinh thực phẩm, hệ thống chiết chai chân không và xử lý nhiệt khép kín

Lĩnh vực chế biến gạo: đã đầu tư các dây chuyền xay xát và lau bóng gạo của các thương hiệu nổi tiếng hiện nay của Việt Nam, như: SinCo - Bùi Văn Ngọ, Lamico, Mai Xuân, , với công nghệ tiên tiến hiện đại so với khu vực, nâng cao chất lượng hàng hoá, đạt tiêu chuẩn xuất khẩu Ngoài ra, các doanh nghiệp, đã trang bị thêm máy tách màu, kho chứa, băng tải, vít tải lúa gạo từ ghe lên nhà máy và ngược lại, từ đó, đã góp phần nâng cao năng suất sản xuất và giảm chi phí đầu vào Lĩnh vực cơ khí: Các doanh nghiệp cơ khí hiện nay cũng đã đầu thêm hệ thống máy CNC, hệ thống đúc chân vịt bằng điện, điện tử đáp ứng tốt nhu cầu về chất lượng sản phẩm cho các phương tiện đánh bắt trong và ngoài tỉnh; ngành nghề truyền thống đã đầu tư thêm các máy móc thay cho hoạt động thủ công như: máy vót nan; máy dệt chiếu, máy gia công gỗ theo lập trình , góp phần nâng cao thu nhập cho người lao động

4

Tuy nhiên, trong thời gian qua vẫn còn đa số các cơ sở công nghiệp - TTCN nhất là các doanh nghiệp có quy mô nhỏ, các hộ kinh doanh cá thể chưa quan tâm nhiều đến vấn đề cải tiến, nâng cấp, ứng dụng khoa học công nghệ vào sản xuất Các cơ

sở này thường có quy mô sản xuất nhỏ, manh mún, trình độ công nghệ lạc hậu, chấp

vá Việc sử dụng thủ công, bán thủ công còn chiếm tỷ trọng lớn trong quy trình sản xuất nên điều kiện sản xuất không đạt yêu cầu về các tiêu chuẩn, quy chuẩn kỹ thuật, chưa tạo ra sản phẩm có giá trị gia tăng cao cũng như đáp ứng nhu cầu của thị trường trong và ngoài nước

Tuy nhiên, bên cạnh những thành tựu đạt được thì mặt bằng trình độ công nghệ của tỉnh vẫn còn thấp, việc ứng dụng các công nghệ mới trong ngành công nghiệp cũng như đổi mới thiết bị, công nghệ tại các doanh nghiệp trong tỉnh chưa nhiều Nguyên nhân là do khó khăn về nguồn vốn nên doanh nghiệp chưa mạnh dạn đầu tư; tỉnh hiện chưa có cơ chế hỗ trợ và chương trình cụ thể về ứng khoa học, công nghệ trong ngành công nghiệp, các chính sách hỗ trợ của Trung ương về khoa học - công nghệ còn khó tiếp cận nên chưa thu hút được các doanh nghiệp nhiệt tình tham gia ứng dụng, đổi mới công nghệ sản xuất

Từ những kết quả đã đạt được cho thấy, ngành công nghiệp chế biến là một trong những ngành mũi nhọn và có vai trò quan trọng trong quá trình phát triển kinh tế -

xã hội của tỉnh Tuy nhiên, quá trình phát triển của ngành còn nhiều hạn chế nhất là hạn chế về ứng dụng khoa học - công nghệ Do đó, mục tiêu trước mắt cũng như về lâu dài là cần phải tập trung đẩy mạnh phát triển và nâng cao trình độ khoa học - công nghệ cho lĩnh vực này

Trong thời gian tới tỉnh Kiên Giang tiếp tục đổi mới công nghệ, ứng dụng công nghệ vào hoạt động sản xuất kinh doanh của các doanh nghiệp công nghiệp Trong

đó, ứng dụng công nghệ hiện đại vào sản xuất để tạo sản phẩm mới, vật liệu mới thân thiện với môi trường, có giá trị gia tăng cao; đồng thời nâng cao năng lực cạnh tranh, áp dụng hệ thống quản lý chất lượng tiên tiến, bảo hộ sở hữu trí tuệ để nâng cao mặt bằng công nghệ trong tỉnh

5

Từ thực tế nêu trên đã và đang đặt ra yêu cầu cấp thiết cần phải nghiên cứu phân

tích các yếu tố ảnh hưởng đến áp dụng tiến bộ khoa học công nghệ vào sản xuất kinh doanh của doanh nghiệp chế biến nông sản - thủy sản tại Kiên Giang Trên

cơ sở đó đề xuất các giải pháp, biện pháp, kế hoạch cụ thể để hỗ trợ cho các doanh nghiệp áp dụng tiến bộ khoa học công nghệ vào sản xuất kinh doanh nhằm nâng cao trình độ công nghệ cho các ngành công nghiệp chế biến, làm tăng khả năng cạnh tranh trong nước và khu vực

1.2 Mục tiêu và câu hỏi nghiên cứu:

1.2.1 Mục tiêu:

Tìm ra các yếu tố ảnh hưởng đến việc quyết định áp dụng tiến bộ khoa học công nghệ vào sản xuất kinh doanh của doanh nghiệp chế biến nông sản - thủy sản tại Kiên Giang Trong đó:

-(1)Phân tích thực trạng kinh doanh và áp dụng khoa học công nghệ trong các doanh nghiệp chế biến nông sản - thủy trên địa bàn tỉnh

- (2)Phân tích tìm ra các yếu tố ảnh hưởng đến quyết định áp dụng khoa học công nghệ của các doanh nghiệp chế biến nông sản - thủy sản

-(3)Đề xuất những giải pháp giúp doanh nghiệp nâng cao khả năng và hiệu quả áp dụng khoa học công nghệ vào sản xuất kinh doanh

1.2.2 Câu hỏi nghiên cứu:

- Những yếu tố nào sẽ ảnh hưởng đến việc quyết định áp dụng khoa học công nghệ trong sản xuất kinh doanh của các doanh nghiệp chế biến nông sản - thủy sản?

- Cần có chính sách hỗ trợ nào để tạo điều kiện cho doanh nghiệp chế biến nông sản

- thủy sản phát triển?

6

1.3 Đối tượng và phạm vi nghiên cứu

Đối tượng là những công ty, doanh nghiệp chế biến nông sản – thủy sản; các ban ngành; huyện; thị xã; TP thuộc tỉnh trên phạm vi địa bàn tỉnh Kiên Giang Thời gian nghiên cứu được tính từ tháng 10/2016 đến tháng 5/2017

1.4 Cấu trúc luận văn nghiên cứu

Cấu trúc luận văn gồm 5 chương

Chương 1: Giới thiệu chung về nghiên cứu Giới thiệu chung về vấn đề cần

nghiên cứu có liên quan, nêu sự cần thiết phải nghiên cứu; đưa ra được mục tiêu,

đối tượng cần nghiên cứu

Chương 2: Tổng quan cơ sở lý thuyết Tổng hợp lý thuyết về áp dụng khoa học

công nghệ của các doanh nghiệp như: Các khái niệm; đặc điểm của việc áp dụng khoa học công nghệ; Vai trò của khoa học công nghệ đối với phát triển công nghiệp; Tầm quan trọng của áp dụng khoa học công nghệ của doanh nghiệp công nghiệp; Khái niệm đầu tư; Đặc trưng của sản xuất công nghiệp

Một số yếu tố ảnh hưởng đến khả năng áp dụng khoa học công nghệ của doanh nghiệp chế biến nông sản - thủy sản, đồng thời lược khảo các nghiên cứu thực nghiệm có liên quan đến đề tài nghiên cứu

Chương 3: Phương pháp nghiên cứu và mô hình nghiên cứu Thông qua các

nghiên cứu thực nghiệm có liên quan đến đề tài và thực trạng của địa phương, bằng các phương pháp đã học, tác giả sử dụng mô hình Probit để phân tích các yếu tố ảnh hưởng đến áp dụng tiến bộ khoa học công nghệ vào sản xuất kinh doanh của doanh nghiệp chế biến nông sản - thủy sản tại Kiên Giang

Chương 4: Kết quả nghiên cứu Qua thực trạng tại địa phương và kết quả phân

tích bằng phương pháp thống kê mô tả các dữ liệu thu thập được bằng phần mềm Stata và Excle Sau cùng là chạy kết quả mô hình Probit, kết quả nghiên cứu chỉ ra các yếu tố: Tuổi doanh nghiệp; Nguồn vốn của doanh nghiệp; Giảm chi phí sản

7

xuất; Quy mô doanh nghiệp; Chính sách đổi mới công nghệ; Chính sách đào tạo; Chính sách thị trường; Nâng cao chất lượng; Cạnh tranh; Trình độ lao động; Tác dụng của tín dụng; Tác dụng giảm ô nhiễm môi trường; Khoản cách có ảnh hưởng như thế nào đến việc áp dụng khoa học công nghệ của các doanh nghiệp

Chương 5: Kết luận và gợi ý chính sách Từ thực tế và kết quả nêu trên tác giả đưa ra yêu cầu cấp thiết cần xây dựng một chương trình khoa học và công nghệ trọng điểm của tỉnh để rà soát, đánh giá thực trạng ứng dụng khoa học công nghệ trong một số ngành công nghiệp chủ lực của tỉnh Trên cơ sở đó đề xuất các giải pháp, biện pháp, kế hoạch cụ thể để có chính sách hỗ trợ cho các doanh nghiệp trong đổi mới ứng dụng khoa học công nghệ nhằm nâng cao trình độ công nghệ cho các ngành công nghiệp, làm tăng khả năng cạnh tranh của sản phẩm so với các sản phẩm trong nước và khu vực

Hoạt động khoa học và công nghệ là hoạt động nghiên cứu khoa học, nghiên cứu và triển khai thực nghiệm, phát triển công nghệ, ứng dụng công nghệ, dịch vụ khoa học

và công nghệ, phát huy sáng kiến và hoạt động sáng tạo khác nhằm phát triển khoa học và công nghệ

Nghiên cứu ứng dụng là hoạt động nghiên cứu vận dụng kết quả nghiên cứu khoa học nhằm tạo ra công nghệ mới, đổi mới công nghệ phục vụ lợi ích của con người

và xã hội

Phát triển công nghệ là hoạt động sử dụng kết quả nghiên cứu cơ bản, nghiên cứu ứng dụng, thông qua việc triển khai thực nghiệm và sản xuất thử nghiệm để hoàn thiện công nghệ hiện có, tạo ra công nghệ mới

2.1.2 Lý luận về công nghệ

Theo Uỷ ban Kinh tế và Xã hội khu vực Châu Á - Thái Bình Dương, công nghệ là kiến thức có hệ thống về quy trình và kỹ thuật dùng để chế biến vật liệu và thông tin Nó bao gồm kiến thức, thiết bị, phương pháp và các hệ thống dùng trong việc tạo ra hàng hoá và cung cấp dịch vụ

Theo luật Khoa học và công nghệ Việt Nam năm 2013, Công nghệ là giải pháp, quy trình, bí quyết kỹ thuật có kèm theo hoặc không kèm theo công cụ, phương tiện dùng để biến đổi nguồn lực thành sản phẩm

Như vậy công nghệ có thể hiểu là tập hợp những hiểu biết để tạo ra các giải pháp kỹ thuật được áp dụng vào sản xuất và đời sống Ngày nay công nghệ thường được coi

là sự kết hợp giữa phần cứng và phần mềm Phần cứng đó là trang thiết bị Phần

9

mềm bao gồm (thành phần con người thành phần thông tin, thành phần tổ chức) bất

kỳ quá trình sản xuất nào đều phải đảm bảo bốn thành phần trên mỗi thành phần đảm nhiệm những chức năng nhất định

2.1.3 Công nghệ và áp dụng đổi mới công nghệ

Trong thời kỳ đầu của quá trình công nghiệp hoá người ta quan tâm đến công nghệ

là các phương pháp giải pháp kỹ thuật trong các dây truyền sản xuất Từ khi xuất hiện các quan hệ thương mại thì công nghiệp được hiểu theo nghĩa rộng hơn Có thể hiểu công nghệ là tổng hợp các phương tiện kỹ thuật, kỹ năng, phương pháp dùng

để chuyển hóa các nguồn lực thành một loại sản phẩm nào đó Công nghệ gồm 4 thành phần cơ bản

- Công cụ, máy móc, thiết bị, vật liệu Nó gọi là phẩn cứng của công nghệ

- Thông tin, phương pháp, quy trình bí quyết

- Tổ chức điều hành, phối hợp, quản lý

- Con người

Quan điểm chung của công nghệ là các phương pháp khoa học và các vật liệu được

sử dụng để đạt được mục tiêu thương mại hoặc công nghiệp Do đó, công nghệ thông thường kết hợp các kết quả khoa học với các kỹ thuật để làm cho khoa học thực hành Tuy nhiên, công nghệ có thể được hiểu là bao gồm bí quyết và thực tiễn kinh doanh độc đáo Quy trình đặc trưng cho thương mại hóa công nghệ thường được tranh cãi để nắm bắt các hành động và các thành phần như thu thập ý tưởng, tăng thêm kiến thức bổ sung và chuyển đổi chúng thành lợi ích kinh tế

2.1.4 Mối quan hệ giữa khoa học và công nghệ

Khoa học, công nghệ là sản phẩm của tư duy và của lao động được định hướng bởi

tư duy đó Ngày nay khi nói đến công nghệ người ta hiểu ngay trong nó có khoa học Trong công nghệ trí tuệ, tri thức khoa học đã trở thành lực lượng sản xuất trực tiếp Ngược lại, những tri thức khoa học hiện đại không thể có được nếu thiếu sự trợ giúp của công nghệ, đặc biệt là công nghệ thông tin trong thời kỳ đại công nghiệp

10

lần thứ tư của thế giới

Khoa học tạo cơ sở lý thuyết và phương pháp cho ứng dụng, triển khai công nghệ mới vào sản xuất, đời sống Nếu khoa học cơ bản vạch ra những nội dung chủ yếu của công nghệ, thì khoa học ứng dụng có vai trò cụ thể hoá lý luận của khoa học cơ bản vào phát triển công nghệ, đưa lại hiệu quả kinh tế - xã hội trực tiếp Ngược lại, công nghệ là cơ sở để tổng quát hoá thành những nguyên lý khoa học Công nghệ còn tạo ra phương tiện làm cho khoa học có bước tiến dài Khoa học càng gần với hoạt động sản xuất và đời sống thì ứng dụng, triển khai công nghệ càng mang tính trực tiếp nhiều hơn Những thành tựu của khoa học công nghệ trở thành lực lượng sản xuất trực tiếp, được ứng dụng rộng rãi trong nhiều lĩnh vực của cuộc sống chứ không riêng gì trong sản xuất Vai trò quan trọng của khoa học công nghệ ngày càng được khẳng định

2.1.5 Đặc trưng của sản xuất công nghiệp

Đặc trưng về công nghệ sản xuất, trong công nghiệp chủ yếu là quá trình tác động trực tiếp bằng phương pháp cơ lý hoá của con người, làm thay đổi các đối tượng lao động thành những sản phẩm thích ứng với nhu cầu của con người Trong công nghiệp hiện nay, phương pháp sinh học cũng được ứng dụng rộng rãi, đặc biệt là công nghiệp thực phẩm

Các đối tượng lao động của quá trình sản xuất công nghiệp sau mỗi chu kì sản xuất được thay đổi hoàn toàn về chất từ công dụng cụ thể này chuyển sang các sản phẩm

có công dụng cụ thể hoàn toàn khác, nghiên cứu đặc trưng này của sản xuất công nghiệp có ý nghĩa thực tiễn rất thiết thực trong việc khai thác và sử dụng nguyên liệu

Vậy sản xuất công nghiệp là hoạt động sản xuất duy nhất tạo ra những sản phẩm thực hiện chức năng là các tư liệu lao động trong các ngành kinh tế

2.1.6 Vai trò của khoa học công nghệ đối với phát triển công nghiệp

Công nghệ là yếu tố cơ bản của sự phát triển công nghiệp, tiến bộ KHCN, đổi mới

11

công nghệ là động lực của phát triển kinh tế - xã hội, phát triển ngành Thúc đẩy sự hình thành và phát triển các ngành mới, cơ cấu ngành sẽ đa dạng và phong phú, phức tạp hơn; các ngành có hàm lượng KHCN cao sẽ phát triển nhanh hơn so với các ngành truyền thống hao tốn nhiều nguyên liệu, năng lượng

Đối với doanh nghiệp khoa học công nghệ giúp nâng cao chất lượng sản phẩm, tạo

ra nhiều sản phẩm mới, đa dạng hoá sản phẩm, tăng sản lượng, tăng năng suất lao động, sử dụng hợp lý, tiết kiệm nguyên liệu Nhờ vậy, sẽ tăng khả năng cạnh tranh,

mở rộng thị trường, thúc đẩy tăng trưởng nhanh và nâng cao hiệu quả sản xuất kinh doanh nhờ vào lợi thế chi phí, khác biệt hóa sản phẩm và quản lý tốt đầu vào, đầu

ra

Giải quyết được các nhiệm vụ bảo vệ môi trường, cải thiện điều kiện sống và làm việc, giảm lao động nặng nhọc, độc hại, biến đổi cơ cấu lao động theo hướng: nâng cao tỷ trọng lao động chất xám, lao động có kỹ thuật, giảm lao động phổ thông, lao động giản đơn

Tạo ra những khả năng sản xuất mới, đẩy nhanh nhịp độ phát triển một số ngành, làm tăng tỷ trọng của chúng trong cơ cấu công nghiệp, mà còn tạo ra những nhu cầu mới

2.1.7 Tầm quan trọng của áp dụng khoa học công nghệ của doanh nghiệp công nghiệp

Doanh nghiệp công nghiệp tạo ra những sản phẩm bằng cách sử dụng những thiết bị máy móc để khai thác hoặc chế biến nguyên vật liệu thành phẩm mà khoa học công nghệ có vai trò quyết định trong việc trang bị và trang bị lại các máy móc, trang thiết bị kỹ thuật, công nghệ hiện đại, tiên tiến Vì vậy ứng dụng khoa học công nghệ phù hợp có thể giúp cho doanh nghiệp tăng năng suất lao động, tiết kiệm các yếu tố đầu vào, hoàn thiện cơ chế tổ chức, quản lý sản xuất, tiêu thụ sản phẩm, có khả năng tạo ra các sản phẩm khác biệt hóa cho doanh nghệp Từ đó doanh nghiệp đạt được lợi thế giá và sản phẩm, đạt được hiệu quả kinh doanh tốt hơn Khoa học công nghệ là một yếu tố tác động đến khả năng cạnh tranh của doanh nghiệp

12

2.1.8 Khái niệm đầu tư

Theo cách hiểu thông thường trong kinh tế học, đầu tư được định nghĩa như là việc

sử dụng, theo bất cứ cách nào, các nguồn lực với mục đích làm tăng sản lượng hay thu nhập trong tương lai Từ điển Phân tích Kinh tế của Bernard Guerrien (2007 [2002]: 47) định nghĩa khái niệm đầu tư như sau: “Tác vụ - của một doanh nghiệp hay một nước - nhằm gia tăng quỹ tư liệu sản xuất (máy móc, trang thiết bị các loại,

hạ tầng cơ sở, sản phẩm các loại, kể cả việc thu thập kiến thức và đào tạo con người), để sản xuất trong tương lai.”

Vốn là yếu tố rất quan trọng đối với đầu tư của các doanh nghiệp Nếu không có đủ vốn thì các doanh nghiệp sẽ phải bỏ lỡ các cơ hội đầu tư, kể cả các cơ hội có khả năng sinh lợi cao Chính vì vậy, đầu tư của các doanh nghiệp sẽ phụ thuộc vào vốn

tự có (hay lợi nhuận tích lũy) Doanh nghiệp nào càng chịu ảnh hưởng của sự hạn chế tín dụng thì sẽ càng bị phụ thuộc vào vốn tự có

Khi thị trường tín dụng không hoàn hảo, các doanh nghiệp sẽ quan tâm đến việc sử dụng nguồn vốn nào để đầu tư Lý thuyết thứ tự ưu tiên giải thích rằng các doanh nghiệp sẽ sắp xếp thứ tự ưu tiên đối với các loại nguồn vốn đầu tư Lý thuyết này cho rằng các doanh nghiệp sẽ sử dụng vốn tự có để đầu tư vì nguồn vốn này ít tốn kém hơn so với các nguồn vốn vay từ bên ngoài

2.1.9 Ứng dụng công nghệ

Ứng dụng công nghệ (technology adoption) là một khái niệm đã được Roger (1962) định nghĩa “Quá trình ứng dụng công nghệ là quá trình ý thức của một cá nhân trải qua từ lần đầu tiên nghe nói về đổi mới công nghệ đến việc chấp nhận sau cùng” (Roger, 1962, trích bởi Feder et al., 1985)

Các yếu tố tác động đến đổi mới công nghệ: Yếu tô kinh tế: các đổi mới thường xuất hiện để phản ứng lại với tính khan hiếm kinh tế hoặc các cơ hội kinh tế Ví dụ, thiếu lao động sẽ dẫn đến các công nghệ tiết kiệm lao động Các quy định nghiêm ngặt về bảo vệ môi trường dẫn đến các công nghệ thân thiện với môi trường

13

Yếu tố giá cả: sự thay đổi giá tương đối giữa các nguồn lực cũng dẫn đến đổi mới công nghệ Khi lao động khan hiếm và đắt đỏ, các công nghệ cơ giới hóa xuất hiện, đồng thời với giá đất tương đối rẻ để có thể tích tụ đất và hình thành nền nông ghiệp

cơ khí hóa

Tính thay thế hoặc bổ sung của công nghệ: khi cơ giới hóa xuất hiện, cần có loại cây trồng phù hợp với việc canh tác bằng máy Muốn giảm lao động làm cỏ bằng cách sử dụng thuốc trừ cỏ, phải có giống cây không mẫn cảm với thuốc diệt cỏ Cuộc cách mạng xanh là sự phối hợp giữa công nghệ di truyền giống, công nghệ cơ giới, công nghệ hóa học và công nghệ tưới

Điều kiện khí hậu và thời tiết địa phương: các tiến bộ khoa học nông nghiệp phải thích ứng cho cây trồng, vật nuôi theo các điều kiện sinh thái cụ thể Đổi mới công nghệ gắn với giá cả, chi phí và công nghệ nhưng cũng phải gắn với các chủ thể (entities) sử dụng công nghệ Kinh doanh nông sản cũng thúc đẩy đổi mới công nghệ

Tài trợ cho hoạt động R&D cũng thúc đẩy đổi mới Các quỹ đầu tư mạo hiểm, thị trường chứng khoán, thị trường thế chấp tài sản, tín dụng từ người mua, v.v, cũng góp phần làm thay đổi công nghệ Chính sách khoa học công nghệ của Nhà nước thông qua thành lập và tài trợ cho hoạt động R&D của hệ thống đại học và viện nghiên cứu cũng thúc đẩy đổi mới công nghệ

Hành vi ra quyết định của nông dân về chấp nhận và sử dụng công nghệ Just, Feder

và Zilberman (2000) tổng kết các lý thuyết về hành vi ra quyết định chấp nhận và sử dụng công nghệ của nông dân, và cho rằng quyết định của một nông dân được rút ra

từ giả định cho rằng nông dân đó muốn tối đa hoá tính hữu dụng kỳ vọng (hoặc lợi nhuận kỳ vọng) tuỳ thuộc vào sự sẵn có của đất đai, tín dụng và các ràng buộc khác

2.2 Lược khảo nghiên cứu thực nghiệm liên quan

Phạm Lê Thông, Lê Khương Ninh, Lê Tấn Nghiêm, Phan Anh Tú và Huỳnh Việt Khải (2008) cho thấy đầu tư của các doanh nghiệp (DN) phụ thuộc vào vốn tự có Vốn tự có thường được tích lũy từ lợi nhuận của những năm trước Lợi nhuận của

14

DN càng lớn sẽ tạo điều kiện cho DN tích lũy vốn để đầu tư Do bị giới hạn về vốn

tự có, đầu tư của các DNNQD lại phụ thuộc vào số tiền vay được từ các ngân hàng thương mại Bên cạnh đó, đầu tư của các DNNQD cũng phụ thuộc vào tăng trưởng của doanh thu trong quá khứ Tăng trưởng của doanh thu của DN lại phụ thuộc vào nhiều yếu tố như năng lực nội tại cũng như môi trường kinh doanh Quy mô của DN cũng có ảnh hưởng đến quyết định đầu tư của DN Các DN có quy mô lớn hơn lại

có tốc độ đầu tư mở rộng quy mô chậm hơn Ngoài ra, khả năng mở rộng mặt bằng lại có ảnh hưởng tiêu cực đến lượng đầu tư Những DN có khả năng mở rộng mặt bằng cao lại đầu tư ít hơn những DN khác do họ có kiếm được lợi nhuận từ việc đầu

cơ đất đai nên không cần đầu tư mở rộng quy mô

Quan Minh Nhựt (2010) xác định các nhân tố liên quan đến nguồn gốc của hiệu quả sản xuất đồng thời ước lượng mức độ ảnh hưởng của nó đến các bộ phận cấu thành hiệu quả sản xuất của doanh nghiệp như hiệu quả kỹ thuật, hiệu quả phân phối nguồn lực và hiệu quả sử dụng chi phí sản xuất Với dữ liệu thu thập được từ các doanh nghiệp chế biến thủy sản trong khu vực đồng bằng sông Cửu Long trong năm

2007, hàm Tobit được sử dụng để ước lượng mức độ ảnh hưởng Kết quả phân tích cho thấy rằng các doanh nghiệp chế biến thủy sản bị ảnh hưởng đáng kể bởi độ tuổi của lãnh đạo danh nghiệp, khả năng tiếp cận tín dụng, trình độ văn hóa, loại hình doanh nghiệp và tổng vốn hoạt động của doanh nghiệp

Quan Minh Nhựt (2014) phân tích thực trạng đầu tư sử dụng máy móc thiết bị, hiệu quả sử dụng máy móc và các yếu tố ảnh hưởng đến mức độ đầu tư ứng dụng tiến bộ khoa học - công nghệ vào sản xuất-kinh doanh của các doanh nghiệp hoạt động trong lĩnh vực thương mại – dịch vụ trên địa bàn thành phố Cần Thơ Kết quả khảo sát cho thấy tỷ trọng giá trị máy móc thiết bị trong tổng nguồn vốn của doanh nghiệp luôn chiếm tỷ trọng khá thấp (dưới 12%) Ngoài ra, nhìn chung các doanh nghiệp sử dụng máy móc thiết bị đã đầu tư không mấy hiệu quả thể hiện qua hiệu suất sử dụng máy móc thiết bị của các doanh nghiệp qua các năm Liên quan đến các yếu tố ảnh hưởng đến quyết định đầu tư khoa học - công nghệ vào sản xuất - kinh doanh của doanh nghiệp, kết quả phân tích hồi quy chỉ ra rằng có 3 yếu tố có ý

mô và lợi nhuận trên vốn chủ sở hữu

Nguyễn Thị Thu An và Võ Thành Danh (2015) phân tích ảnh hưởng của các yếu tố, đặc biệt là sản lượng đối với vốn đầu tư máy móc thiết bị bằng cách sử dụng hàm cầu điều chỉnh từng phần dạng Nerlove Kết quả ước lượng của mô hình cơ chế điều chỉnh từng phần của biến sản lượng thu được giá trị của hệ số điều chỉnh là 0,7113 Điều này cho thấy thông tin chưa được doanh nghiệp cập nhật kịp thời để hình thành kế hoạch đầu tư máy móc thiết bị của doanh nghiệp từ đó ảnh hưởng đến cầu đầu tư máy móc thiết bị Trong ngắn hạn, yếu tố sản lượng ảnh hưởng đến quyết định đầu tư máy móc thiết bị thấp hơn trong dài hạn và sau 2,5 năm sẽ thấy rõ sự ảnh hưởng của sản lượng đến vốn đầu tư máy móc thiết bị Ngoài ra, doanh thu, số năm hoạt động của doanh nghiệp ảnh hưởng tích cực đến vốn đầu tư máy móc thiết

bị Trong khi đó tỷ lệ nợ năm trước, lợi nhuận năm trước có ảnh hưởng tiêu cực đến vốn đầu tư máy móc thiết bị và có sự đánh đổi giữa vốn đầu tư máy móc thiết bị với lao động

Mai Văn Nam (2009) tìm ra các yếu tố ảnh hưởng đến quyết định đầu tư áp dụng

16

khoa học kỹ thuật của các doanh nghiệp vừa và nhỏ Thông qua phân tích nhân tố, kết quả nghiên cứu chỉ ra rằng để khuyến khích các doanh nghiệp vừa và nhỏ ứng dụng khoa học kỹ thuật vào sản xuất kinh doanh, các doanh nghiệp cần thấy được

sự thay đổi đáng kể về lợi ích doanh nghiệp, năng lực cạnh tranh, chất lượng lao động giữa việc ứng dụng khoa học kỹ thuật và không ứng dụng khoa học kỹ thuật Kết quả tìm ra được 4 nhân tố tác động: Lợi ích; Nâng cao năng lực cạnh tranh; lao động và duy trì năng lực cạnh tranh

Lưu Tiến Thuận và Trần Thị Thanh Vân (2015) xác định các yếu tố tác động đến việc ứng dụng thương mại điện tử (TMĐT) của doanh nghiệp nhỏ và vừa (DNNVV) tại Thành phố Cần Thơ (TPCT) Bài nghiên cứu tiến hành chọn mẫu ngẫu nhiên với số quan sát là 215 DNNVV tại 3 quận TPCT: Ninh Kiều, Bình Thủy

và Cái Răng Phương pháp thống kê mô tả, phân tích hồi quy nhị nguyên Binary Logistic và phân tích phân biệt được sử dụng trong bài nghiên cứu Kết quả nghiên cứu cho thấy, môi trường bên trong gồm nhóm yếu tố thuộc về Tổ chức của doanh nghiệp và về Nhận thức của chủ doanh nghiệp; và môi trường bên ngoài gồm nhóm yếu tố thuộc Chính phủ và nhóm yếu tố Thị trường đều ảnh hưởng đến việc ứng dụng TMĐT của doanh nghiệp Trong đó nhóm yếu tố thuộc Sự hỗ trợ của Chính phủ là cực kỳ quan trọng, Chính phủ cần tạo lập môi trường pháp lý và cơ chế chính sách thuận lợi, thu hút công nghệ tiên tiến và khuyến khích doanh nghiệp ứng dụng TMĐT; và cung cấp các dịch vụ công hỗ trợ hoạt động TMĐT của doanh nghiệp

2.3 Một số yếu tố ảnh hưởng đến khả năng áp dụng khoa học công nghệ của doanh nghiệp chế biến nông sản - thủy sản

2.3.1 Yếu tố con người

Yếu tố con người là điều kiện quyết định trong sự nghiệp phát triển khoa học công nghệ và áp dụng khoa học công nghệ vào sản xuất Khoa học công nghệ đã đến với con người thông qua quá trình giáo dục đào tạo và hoạt động thực tiễn, đã trang bị cho con người những nguồn tri thức và lý luận, kinh nghiệm cần thiết để cho họ có thể nhanh chóng vận hành tốt và thích nghi với các trang thiết bị hiện đại, tiên tiến

17

trong sản xuất, cũng như đủ sức giải quyết những tình huống phức tạp, có vấn đề trong sản xuất và đời sống

Bằng nhiều con đường, nhiều cách thức khác nhau, chúng ta đang thực hiện trang bị

và trang bị lại công nghệ hiện đại cho tất cả các ngành kinh tế quốc dân nhưng cần phải có con người có trí thức và năng lực đủ để có thể khai thác, sử dụng một cách hiệu quả nhất của trang thiết bị kỹ thuật hiện đại

Con người là chủ thể sáng tạo ra khoa học công nghệ, khoa học công nghệ là phương tiện công cụ và đồng thời cũng là cơ sở để con người vươn lên hoàn thiện mình về mọi mặt, đặc biệt là mặt năng lực trí tuệ

2.3.2 Giáo dục và đào tạo

Trong thời đại ngày nay, một phát minh sáng chế khoa học công nghệ hôm nay còn được xem là tân tiến, hiện đại song có thể chỉ qua vài năm, vài tháng thậm chí là vài tuần đã bị lạc hậu Do đó để có thể nắm bắt được kịp thời những thành tựu khoa học công nghệ hiện đại, đòi hỏi ở đội ngũ những người nghiên cứu triển khai và ứng dụng khoa học công nghệ phải được đào tạo một cách cơ bản và có hệ thống, phải thường xuyên được đào tạo chuyên sâu và đào tạo lại

Theo GS.TS Phùng Hữu Phú (2016), dự thảo văn kiện Đại hội đại biểu toàn quốc lần thứ XII của Đảng đặc biệt chú trọng các nhiệm vụ, giải pháp gắn kết giáo dục, đào tạo và khoa học công nghệ với phát triển nguồn nhân lực, nhất là nguồn nhân lực chất lượng cao, phục vụ hiệu quả quá trình đẩy mạnh công nghiệp hóa, hiện đại hóa, đổi mới mô hình tăng trưởng, cơ cấu lại nền kinh tế, thực hiện 3 đột phá chiến lược

Trước hết, giáo dục, đào tạo và khoa học công nghệ phải gắn kết, tương tác lẫn nhau Đổi mới giáo dục, đào tạo nhằm nâng cao tiềm năng, kỹ năng sáng tạo, ứng dụng khoa học công nghệ của con người; khoa học, công nghệ phải gắn bó và thông qua nguồn nhân lực được đào tạo để thâm nhập sâu vào sản xuất, kinh doanh và đời sống xã hội Mục tiêu của đổi mới giáo dục, đào tạo và phát triển, ứng dụng khoa học, công nghệ là phục vụ thiết thực sự nghiệp công nghiệp hoá - hiện đại hóa, hội

18

nhập quốc tế, trước hết là nâng cao chất lượng nguồn nhân lực, theo đó là chất lượng, hiệu quả, sức cạnh tranh

Theo báo cáo nghiên cứu cấu trúc lao động các quốc gia OECD năm 2010 cho thấy,

ở hầu hết các quốc gia thành viên OECD, bao gồm Nhật Bản và Đức, đội ngũ nhân lực khoa học công nghệ chiếm tỷ trọng 1/4 tổng số lao động, tập trung trong khu vực dịch vụ, nghiên cứu nhiều hơn so với khu vực sản xuất ra các mặt hàng thương mại, công nghiệp, tiêu dùng Nhân lực khoa học và công nghệ ở Nhật Bản và Đức bao gồm 3 nhóm là: Cán bộ nghiên cứu (nhà nghiên cứu/nhà khoa học/ kỹ sư nghiên cứu), nhân viên kỹ thuật và tương đương, nhân viên phụ trợ trực tiếp trong nghiên cứu phát triển

Nguồn nhân lực khoa học và công nghệ của khối các quốc gia tham gia tổ chức OECD được định nghĩa dựa trên hai cơ sở là kết quả học vấn và căn cứ trên nghề nghiệp Gần đây, trong các công trình nghiên cứu xây dựng khung đo lường nhân lực khoa học và công nghệ, một bộ số liệu mới của của OECD đã bổ sung một cơ sở mới “kỹ năng” vào bộ Dữ liệu STAN Phân tích cơ cấu ngành nghề Trong thời đại ngày nay, khoa học công nghệ phát triển rất nhanh, tri thức khoa học công nghệ thường xuyên đổi mới, nếu các nhà chuyên môn không được đào taọ lại, đào tạo bổ sung họ không tránh được sự lạc hậu và dễ dàng bị đào thải

2.3.3 Đội ngũ khoa học và nguồn lao động có tay nghề cao

Nguồn lực con người như kỹ sư, kỹ thuật viên và công nhân lành nghề, lao động có

kỹ thuật và những người lao động được đào tạo nghề nghiệp có vai trò rất quan trọng, bởi vì họ là thành phần trực tiếp tham gia vào các quá trình sản xuất, kinh doanh và nghiệp vụ trực tiếp vận hành điều khiển các trang thiết bị máy móc hiện đại Sự hiểu biết, trình độ chuyên môn về ngành nghề của họ có vai trò quyết định trực tiếp đến hiệu quả sử dụng của máy móc trang thiết bị kỹ thuật cũng như năng suất và chất lượng của sản phẩn

2.3.4 Nguồn vốn cho sự phát triển khoa học và công nghệ

Ngành công nghiệp muốn phát triển, tiến lên hiện đại hoá, phải có nguồn vốn bảo

19

đảm để áp dụng khoa học công nghệ vào sản xuất

Việc đầu tư vốn vào nhập khẩu chuyển giao công nghệ của chúng ta còn rất hạn chế

do thiếu vốn đầu tư Khi áp dụng khoa học công nghệ vào sản xuất công nghiệp chủ yếu là chúng ta nhập công nghệ Do vậy song song với việc huy động các nguồn vốn, vấn đề sử dụng, bảo toàn và phát triển vốn cũng có ý nghĩa cực kì qua trọng Yêu cầu bảo toàn vốn được thể hiện trước hết ở công tác tổ trức tài chính có nghĩa

là phải lựa chọn các phương án tối ưu trong tạo nguồn tài chính

2.3.5 Cạnh tranh

Cạnh tranh mang lại nhiều lợi ích, đặc biệt cho người tiêu dùng Người sản xuất phải tìm mọi cách để làm ra sản phẩm có chất lượng hơn, đẹp hơn, có chi phí sản xuất rẻ hơn, có tỷ lệ tri thức khoa học công nghệ cao hơn để đáp ứng nhu cầu, thị hiếu của khách hàng Cạnh tranh làm cho người sản xuất năng động hơn, nhạy bén hơn, nắm bắt tốt hơn nhu cầu của khách hàng, thường xuyên cải tiến kỹ thuật, áp dụng những tiến bộ, những nghiên cứu mới nhất vào sản xuất; hoàn thiện cách thức

tổ chức sản xuất, quản lý sản xuất để nâng cao năng suất, chất lượng và hiệu quả kinh tế Căn cứ theo chủ thể tham gia vào thị trường, phạm vi ngành kinh tế, mức

độ cạnh và tính chất của cạnh tranh mà người ta phân chia các loại hình cạnh tranh khác nhau

Một doanh nghiệp đứng vững trên thương trường hay thất bại rút lui phụ thuộc vào năng lực cạnh tranh của nó Để lựa chọn các giải pháp phù hợp nhằm nâng cao năng lực cạnh tranh của doanh nghiệp cần có các tiêu chí định lượng và định tính để đo lường và đánh giá năng lực cạnh tranh Có nhiều tiêu chí có thể sử dụng, trong đó tiêu chí được sử dụng phổ biến nhất và có thể phản ánh tương đối đầy đủ và sát thực

về năng lực cạnh tranh của doanh nghiệp là thương hiệu và thị phần, chi phí sản xuất, tỷ suất lợi nhuận

2.3.6 Chuyển giao công nghệ

Chuyển giao công nghệ là chuyển giao quyền sở hữu hoặc quyền sử dụng một phần hoặc toàn bộ công nghệ từ bên có quyền chuyển giao công nghệ sang bên nhận

20

công nghệ Đối tượng công nghệ được chuyển giao là một phần hoặc toàn bộ công nghệ về: bí quyết kỹ thuật; kiến thức kỹ thuật về công nghệ được chuyển giao dưới dạng phương án công nghệ, quy trình công nghệ, giải pháp kỹ thuật, công thức, thông số kỹ thuật, bản vẽ, sơ đồ kỹ thuật, chương trình máy tính, thông tin dữ liệu; giải pháp hợp lý hóa sản xuất, đổi mới công nghệ Vì vậy, khi doanh nghiệp quyết định đầu tư, áp dụng khoa học công nghệ sẽ phải xem xét đến quá trình chuyển giao công nghệ, có thể từ nhà cung cấp hoặc khách hàng

Thành công của nổ lực hay chính sách chuyển giao công nghệ (CGCN) cần phải đánh giá qua lợi ích thực tế về cải tiến công nghệ mà doanh nghiệp (DN) nhận dược Bởi lẽ, công nghệ là yếu tố làm tăng năng suất bền vững, giúp cho DN duy trì được năng lực cạnh tranh trong dài hạn Bài viết đánh giá thực trạng CGCN ở cấp

độ DN tại Việt Nam thông qua kết quả của Điều tra công nghệ được thực hiện liên tục trong 5 năm 2010-2014 do Tổng cục Thống kê tiến hành Kết quả cuộc điều tra cho thấy, thực tế các kênh CGCN tại DN là khá da dạng, tuy nhiên kết quả CGCN

mà DN nhận được còn nhiều vấn đề đáng quan tâm

Đối với các nước đang phát triển, CGCN được coi là một giải pháp quan trọng để

DN có thể cải tiến công nghệ và tạo ra sản phẩm có giá trị gia tăng cao hơn, nhờ đó nâng cao năng lực cạnh tranh Theo đó, CGCN có thể thu được dưới nhiều hình thức: thông qua chuyển giao kiến thức về quy trình sản xuất tốt hơn hay thông qua mua sắm máy móc, thiết bị tiên tiến hơn Công nghệ có thể được chuyển giao qua nhiều kênh: trực tiếp qua mua máy móc, thiết bị để được chuyển giao quy trình sản xuất hay gián tiếp qua liên kết ngang, liên kết xuôi, liên kết ngược và qua lan tỏa kỹ năng nhờ di chuyển lao động giữa các DN CGCN gián tiếp thường được kỳ vọng đến từ sự tương tác với các DN có vốn nước ngoài hay khách hàng quốc tế, qua đó khuyến khích CGCN tới các DN trong nước CGCN gián tiếp còn được gọi là lan tỏa công nghệ

CGCN thông qua liên kết xuôi thường đến từ sự tương tác giữa DN ở trong nước với các nhà cung cấp đầu vào, hàng hóa trung gian nước ngoài Bằng việc mua đầu

và sự tham gia của nông dân vào mạng lưới của nông dân là các yếu tố xã hội thúc đẩy khả năng ứng dụng công nghệ của nông dân (Dandedjrohoun, Diagne, Biaou.G, N’Cho & Midingoyi, 2012; Gebregziabher, Giordano, Langan & Namara, 2014; Simtowe et al., 2012; Uaiene, Arndt & Masters, 2009; Baffoe-Asare, Danquah & Annor-Frempong, 2013)

2.3.8 Thông tin

Tiếp cận thông tin về công nghệ mới càng tốt thì năng lực ứng dụng công nghệ càng tăng (CIMMYT, 1993; Sunding & Zilberman, 2000) Tuy nhiên, có nhiều hình thức tiếp cận thông tin khác nhau, trong đó tiếp cận dịch vụ khuyến nông, hoạt động của

tổ chức khuyến nông là rất quan trọng Tiếp cận dịch vụ khoa học công nghệ và dịch vụ khuyến nông có tác động thúc đẩy ứng dụng công nghệ

2.3.9 Tín dụng

Tiếp cận tín dụng có vai trò quan trọng đối với ứng dụng công nghệ vì áp dụng công nghệ mới đòi hỏi vốn đầu tư ban đầu, và có thể là lớn đối với năng lực vốn của nông dân Rất nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng khả năng tiếp cận tín dụng và lượng tín dụng tác động trực tiếp đến khả năng ứng dụng công nghệ nông nghiệp mới (CIMMYT, 1993; Gebregziabher, Giordano, Langan &Namara, 2014; Kassa, Kassa

& Aregawi, 2014; Sunding & Zilberman, 2000; Tiwari, Sitaula, Nyborg & Paudel, 2008; Uaiene, Arndt & Masters, 2009)

22

2.3.10 Quy mô doanh nghiệp

Quy mô nhân lực tác động đến ứng dụng công nghệ thuỳ theo tính chất thâm dụng lao động hay tiết kiệm lao động của công nghệ, đặt trong ràng buộc có hạn chế về thị trường lao động Gia đình ít nhân lực thường sử dụng công nghệ tiết kiệm lao động (FAO, 2015) Một nghiên cứu khác cho rằng quy mô nhân lực không ảnh hưởng đến quyết định ứng dụng công nghệ, nhưng ảnh hưởng cùng chiều với mức

độ áp dụng công nghệ, một khi đã chấp nhận (Ding, Wu, Chen, Tao & Pandey, 2010) Cheteni, Mushunje và Taruvinga (2014) phát hiện rằng quy mô nông hộ có tác động thuận chiều đến ứng dụng công nghệ trồng cây nhiên liệu sinh học Sarker, Itohara và Hoque (2009) phát hiện quy mô nhân lực tác động thuận chiều đến xác suất ứng dụng công nghệ canh tác hữu cơ ở Bangladesh Baffoe-Asare, Danquah và Annor-Frempong (2013) và Kansiime, Wambugu và Shisanya (2014) phát hiện tương tự ở Ghana và Uganda

Hồi quy các biến thuộc tính của doanh nghiệp với phương trình hồi quy Y1

Hồi quy các biến nhận định của chủ DN với phương trình hồi quy Y2 và giải thích theo kiểu tương quan 2 chiều

Nhóm nhận định của chủ DN

- Tín dụng

- Áp lực cạnh tranh

- Giảm chi phí

- Giảm ô nhiễm môi trường

- Nâng cao chất lượng

3.2.2 Phương pháp thu thập thông tin

Thông tin sơ cấp: Phiếu bổ sung thu phập từ DN theo các chỉ tiêu được chọn trên

cơ sở phiếu điều tra năm 2014 của sở Công Thương KG Thu thập thông tin từ quy hoạch Kinh tế - xã hội, các quy hoạch chuyên ngành tỉnh Thu thập những thông tin

có liên quan đến công nghệ trong sản xuất công nghiệp như: Ngành chế biến nông, thủy sản; Cải tiến công nghệ mới, tiết kiệm nhiên liệu, thân thiện với môi trường Ngoài ra, còn cập nhật thông tin từ internet, báo, đài Từ đó, nghiên cứu, đánh giá, sàng lọc xem xét mức độ chính xác để lựa chọn thông tin

Phiếu thu thập thông tin bổ sung: Xác định dữ liệu cần nghiên cứu theo nội dung công việc của đề tài, từ đó xây dựng phiếu thu thập thông tin bổ sung và tiến hành thu thập số liệu thứ cấp theo thứ tự ưu tiên, nhằm xét độ chính xác của các thông tin thu thập được

Thông tin thứ cấp: Trên cơ sở danh sach các DN chế biến nông sản - thủy sản được

sở Công thương điều tra năm 2014 tên địa bàn tỉnh KG là 130 DN, có các chỉ tiêu trùng với chỉ tiêu nghiên cứu của đề tài Từ đó sàng lọc, lựa chọn các chỉ tiêu đưa vào nghiên cứu Niên giám thống kê năm 2015-2016 của Cục Thống kê tỉnh Kiên Giang

3.2.3 Chọn mẫu:

Theo Green W.H (1991), Tabachnick & Fidell (2007), khi sử dụng các phương pháp hồi qui, kích thước mẫu cần thiết được tính theo công thức: n ≥ 50 + 5p Trong

25

đó: n là kích thước mẫu tối thiểu cần thiết, p là số lượng biến độc lập trong mô hình

Do đó ta dựa trên khung phân tích ta có 15 biến độc lập, từ đây ta đề xuất chọn mẫu như sau: n ≥ 50+5*15= 125 quan sát Vậy đề suất với cỡ mẫu >=125 quan sát để nghiên cứu

Đới với mục tiêu (2): Dùng phương pháp phân tích tìm ra các yếu tố ảnh hưởng đến quyết định áp dụng khoa học công nghệ của các doanh nghiệp chế biến nông sản - thủy sản

Đối với mục tiêu (3): Diễn dịch kết quả của mục tiêu (1) và (2) làm căn cứ đề xuất những giải pháp giúp doanh nghiệp nâng cao khả năng và hiệu quả áp dụng khoa học công nghệ vào sản xuất kinh doanh trong thời gian tới

3.3 Mô hình phân tích bằng phương pháp định lượng

Nội dung chính của luận văn này ngiên cứu xem việc áp dụng khoa học công nghệ vào sản xuất kinh doanh của các doanh nghiệp chế biến nông sản - thủy sản ở Kiên Giang Bằng cách so sánh các sự lựa chọn mà doanh nghiệp phải đối mặt tại những điều kiện tác động bên ngoài và bên trong bản thân của doanh nghiệp trong tình

26

hình kinh tế hiện nay, chúng tôi xem xét định lượng cách mà doanh nghiệp sẽ lựa chọn việc áp dụng khoa học công nghệ trong tương lại

3.3.1 Phương pháp định lượng hồi quy đa biến

Mục đích của hồi quy đa biến: Dự báo (prediction): tìm hiểu / phát hiện các yếu tố

có thể dự báo một hiện tượng (biến kết quả); Giải thích (explaination): tìm hiểu/phát hiện các hệ thống/quy trình hoặc nguyên nhân dẫn tới một hiện tượng

Công cụ chủ yếu được sử dụng là hàm hồi quy Probit Mục đích của việc thiết lập phương trình hồi quy là tìm ra các yếu tố ảnh hưởng đến một chỉ tiêu nào đó, để xác định các nhân tố đó ảnh hưởng tốt để phát huy và yếu tố ảnh hưởng xấu để khắc phục

Mô hình Probit được ứng dụng trong trường hợp biến phụ thuộc là biến giả, dùng để ước lượng xác suất xảy ra của biến phụ thuộc

Phương trình hồi quy có dạng: Yi = β0 + β1 X1 + β2 X2+…+βk Xk +ε Sau khi chạy

hồi quy và giải thích các biến

Trong đó: Yi Là biến phụ thuộc, quyết định hay không quyết định áp dụng tiến bộ khoa học công nghệ vào sản xuất kinh doanh

j

Y

10

Xi (i = 1, 2, … , k) là các biến độc lập

P_value: giá trị xác suất P, là mức ý nghĩa nhỏ nhất mà ở đó giả thuyết H0 bị bác

bỏ Để xác định các yếu tố ảnh hưởng đến quyết định đầu tư ứng dụng KHCN của các DN, mức độ đầu tư khoa học công nghệ (KHCN) và các biến giải thích được

mô tả như sau:

TDN Tuổi DN

X1

Số năm hoạt động của DN tính DN

từ mới thành lập đến thời điểm điều tra Xem Những DN có nhiều hơn có khả năng áp dụng cao hơn

DN ít tuổi

Phạm Lê Thông, Lê Khương Ninh, Lê Tấn Nghiêm, Phan Anh Tú và Huỳnh Việt Khải (2008)

TNV Nguồn vốn DN

X2

Tổng nguồn vốn DN (Vốn cố định X2 1 và Vốn lưu động X2 2 )

QMDN Quy mô DN

X3

Quy mô doanh nghiệp dựa trên các tiêu chí của quy định nhà nước (Nghị định Số: 56/2009/NĐ-CP),

có thang đo (Biến giả nhận giá trị 1 nếu là DN siêu nhỏ; nhận giá trị 2

là DN nhỏ; nhận giá trị 3 là DN vừa) Xem số lượng quy mô DN có khả năng áp dụng KHCN nhiều hay

ít

Cheteni, Mushunje

và Taruvinga (2014)

Trình độ lao động

X4

Trình độ lao động được qui ước từ (lớp 12 trở xuống) là Lao động phổ thông; Từ trung cấp đến đại học;

trên đại học (ĐVị tính là người)

Trình độ lao động quyết định vào việc áp dụng KHCN của từng DN

Mai Văn Nam (2009)

Ảnh hưởng)

Tiwari, Sitaula, Nyborg, 2008; Uaiene, Arndt & Masters, 2009)

Có cạnh tranh

Mai Văn Nam (2009)

29

Từ viết

tắt Tên các biến

Ký hiệu Thang đo và diễn giải Nguồn tham khảo

TD_GCP Giảm chi phí sản

xuất

X8

Các DN trước và sau áp dụng KHCN từ 2013 - 2016 Chi phí sản xuất giảm hay tăng theo thang đo (0: không ảnh hưởng; 1: Giảm chi phí) Kỳ vọng mang dấu - Quan Minh Nhựt

và các mặt hàng của DN được chấp nhận xuất khẩu, giá cả sản phẩm tăng lên và có thương hiệu Thang

đo (0: Không ảnh hưởng; 1: Ảnh hưởng)

Mai Văn Nam (2009)

CSDP Chính sách địa

phương

X11

Điểm đánh giá ảnh hưởng đến mức

độ đầu tư theo thang đo (0: không phù hợp; 1: phù hợp)

Lưu Tiến Thuận và Trần Thị Thanh Vân (2015)

Biến phụ thuộc trong mô hình hồi quy là:

Yi Là biến phụ thuộc, quyết định hay không quyết định việc áp dụng tiến bộ khoa học công nghệ vào sản xuất kinh doanh của doanh nghiệp:

Nếu Y=1 thì có áp dụng KHCN

Y=0 thì không có áp dụng KHCN

Đo lường biến Y dựa vào việc áp dụng KHCN của doanh nghiệp Những doanh nghiệp có cấp các chứng nhận sản xuất sản phẩm đạt tiêu chuẩn xuất khẩu vào các nước phát triển được các tổ chức quốc tế công nhận và các tiêu chuẩn của Việt Nam công nhận và các máy móc thiết bị; quy trình, quy chuẩn kỹ thuật các nhà sản xuất công bố đạt tiêu chuẩn Việt Nam và trên thế giới