Tác giả: Nguyễn Quý Bình, Lê Thị Nhâm, Trần Khắc Thi, Trương Văn Nghiệp, Christian Langlais; NXB Nông nghiệp, 2009 Cuốn tài liệu này được biên soạn bởi các cán bộ nghiên cứu của Trung tâm nghiên cứu và phát triển HTNN, Viện nghiên cứu rau quả và CIRAD (Pháp) trong khuôn khổ dự án Superchain, được áp dụng cho các vùng sản xuất RAT tại huyện Hoài Đức, Thường TínHà Nội.
Cây mướp ta (Luffa cylindrica L.) I Nguồn gốc, đặc tính sinh học giá trị dinh dưỡng 1.1 Nguồn gốc giá trị dinh dưỡng Có nhiều ý kiến khác nguồn gốc mướp người ta tin mướp có nguồn gốc từ ấn Độ ấn Độ dạng mướp dại sinh sống Ngày nay, mướp có nhiều Nam Đông Nam hầu hết vùng nhiệt đới nhiệt đới Mướp sử dụng quả, non, hoa loại rau bổ dưỡng Quả mướp có vị ngọt, tính bình có tác dụng lợi tiểu, tiêu đờm, làm mát máu, giải độc, thông kinh mạch, thông sữa, khỏi lở sưng, đau nhức, bổ khí, an thai Nó có tác dụng làm kích thích tiết sữa bà mẹ nuôi tăng cường tuần hoàn máu Xơ mướp có vị ngọt, tính bình có tác dụng kháng viêm, thông mạch, lợi tiểu Được định dùng để trị đau thấp khớp, đau cơ, đau ngực, kinh, viêm vú, tắc tia sữa, phù thúng dùng để cầm máu Lá mướp có vị đắng chua, tính lạnh, có tác dụng kháng viêm, làm long đờm, chống ho Lá mướp giã nhỏ vắt lấy nước chữa lở đầu trẻ em Hạt mướp có vị ngọt, tính bình có tác dụng chống ho, long đờm, giun đũa táo bón Rễ mướp có vị ngọt, tính bình, có tác dụng kháng viêm thường dùng để chữa viêm mũi, viêm xoang Tua mướp dùng để chữa đau thắt lưng, ho, viêm mũi, viêm khí quản 1.2 Yêu cầu ngoại cảnh Cây mướp sinh trưởng phát triển tốt vùng nhiệt đới có độ ẩm thấp, độ cao 500m so với mực nước biển Vì mướp có nguồn gốc nhiệt đới, nên mướp sinh trưởng phát triển tốt mùa hè Trong mùa hè gặp mưa to vào thời kỳ hoa đậu lợi cho Cây mướp thích hợp với đất giàu dinh dưỡng, thoát nước tốt, pH 6,5-7,5 Đất cát trồng mướp phải bón bổ sung nhiều dinh dưỡng II Các biện pháp kỹ thuật 2.1 Thời vụ: Gieo hạt: tháng - 3, gieo liền chân hay gieo vườn có 2- thật bứng đem trồng Giống: Mướp trâu, mướp hương, mướp quỳnh 2.2 Làm đất: Đất cày sâu bừa kỹ, lên luống rộng 2,5 - 3,0 m rạch hàng/luống để bón lót phân Gieo hạt: gieo hạt theo khóm: 30 - 40 cm gieo khóm, - hạt/khóm, sau mọc tỉa để lại cây/khóm Mật độ trồng: 7000 - 10.000 cây/ha Lượng hạt giống cho ha: 900 - 1200 g 2.3 Bón phân Lượng bón Tổng Loại phân lượng Bón thúc (%) Bón lót phân bón Lần Lần Lần Lần Lần (%) 15.000 100 - - - - - P2O5 90 100 - - - - - K2O 150 20 10 20 20 20 10 (kg /ha) Phân chuồng hoai mục Cách bón: Bón thúc cho mướp cẩn thận mướp dễ mẫn cảm với phân đạm, dễ bị “lốp” phân tức leo giàn mà không Bón thúc tiến hành vào thời kỳ sau: Lần Khi mướp 20 - 25 ngày tuổi Lần Khi bắt đầu hoa Lần 3, lần lần lần cách 3- tuần Khi rộ tát nước vào rãnh lấy gáo té lên luống giữ cho đất đủ ẩm 2.4 Làm giàn: Khi mọc 2-3 thật phải cho leo lên giàn Giàn mướp nên làm giàn theo kiểu mái Tốt nên làm giàn khu cố định để tập trung đầu tư làm giàn cho tốt Giàn nên làm cọc sắt cọc bê tông đúc sẵn, mái giàn làm dây thép lớn, giàn cao 2m Khi cao 20-30cm cắm cho dóc để leo lên giàn Khi leo lên giàn nên tỉa bỏ hết gốc cho thoáng ruộng Khi mướp ý thả thõng xuống cho thẳng đẹp, sâu bệnh 2.5 Sâu bệnh hại Mướp không mẫn cảm với sâu bệnh hại.Tuy nhiên, thuộc họ bầu bí nên bị ảnh hưởng số sâu bệnh hại như: Bệnh sương mai (Pseudoperonospora cubensis), bệnh phấn trắng (Erysiphe cichoracearum), sâu đục (dacus spp.) sâu bệnh hại không làm hại nhiều đến mướp Mặc dù sâu bệnh với mướp không hại nhiều đến suất mướp kỹ thuật sản xuất mướp để thu suất cao đảm bảo độ an toàn cho sản phẩm cần thiết phải trọng đến khâu vệ sinh đồng ruộng, tía bỏ gốc, bệnh tạo thông thoáng cho ruộng trồng mướp 2.6 Thu hoạch Mướp cần thu hoạch lứa, suất mướp trung bình đạt 40 - 50 tấn/ha 2.7 Sau thu hoạch: Quả mướp thu hoạch phải để nhẹ nhàng, mướp dễ bị hỏng, mà phải bọc nylon xếp vào hộp đưa tiêu thụ Quả để kho lạnh 12-160C bảo quản 2-3 tuần ... Đất cày sâu bừa kỹ, lên luống rộng 2,5 - 3,0 m rạch hàng/luống để bón lót phân Gieo hạt: gieo hạt theo khóm: 30 - 40 cm gieo khóm, - hạt/khóm, sau mọc tỉa để lại cây/khóm Mật độ trồng: 7000 - 10.000... luống giữ cho đất đủ ẩm 2.4 Làm giàn: Khi mọc 2-3 thật phải cho leo lên giàn Giàn mướp nên làm giàn theo kiểu mái Tốt nên làm giàn khu cố định để tập trung đầu tư làm giàn cho tốt Giàn nên làm cọc