Tác giả: Nguyễn Quý Bình, Lê Thị Nhâm, Trần Khắc Thi, Trương Văn Nghiệp, Christian Langlais; NXB Nông nghiệp, 2009 Cuốn tài liệu này được biên soạn bởi các cán bộ nghiên cứu của Trung tâm nghiên cứu và phát triển HTNN, Viện nghiên cứu rau quả và CIRAD (Pháp) trong khuôn khổ dự án Superchain, được áp dụng cho các vùng sản xuất RAT tại huyện Hoài Đức, Thường TínHà Nội.
Cây dưa chuột (Cucumis sativus L.) I Nguồn gốc, đặc tính sinh học giá trị dinh dưỡng 1.1 Nguồn gốc giá trị dinh dưỡng Về nguồn gốc xuất xứ, dưa chuột có nhiều ý kiến khác Theo tài liệu nghiên cứu De Candolle dưa chuột có nguồn gốc từ ấn Độ (Nam á) trồng trọt từ 3000 năm trước Loài hoang dại Cucumis hardiwickii Royle loài dưa chuột nhỏ có vị đắng phát mọc hoang dại chân núi Hymalayas Khi lai tự loài với loài trồng (Cucumis sativus L.), Denkin cộng (1971) phát thấy độ hữu thụ hệ F2 không bị giảm ông cho Cucumis hardiwickii R tổ tiên loài dưa chuột trồng Theo A Decandoole (1912) xuất xứ dưa chuột Tây Bắc ấn Độ từ phát triển lên phía Tây (Trung Đông) sau sang phía Đông Nam Vavilop (1926) G Taracanov (1968) lại cho khu vực miền núi phía Bắc Việt Nam giáp Lào nơi phát sinh dưa chuột tồn dạng dưa chuột hoang dại Dưa chuột loại rau thông dụng ưa chuộng bữa ăn hàng ngày Dưa chuột có tác dụng giải khát, lọc máu, hòa tan axit uric, muối axit uric (urat), lợi tiểu gây ngủ nhẹ Dưa chuột thường dùng trường hợp sốt nhẹ, nhiễm độc, đau bụng kích thích ruột, thống phong, tạng khớp, sỏi bệnh trực khuẩn Coli Dưa chuột dùng đắp trị ngứa, nấm da, dùng mỹ phẩm làm kem bôi mặt, thuốc giữ ẩm cho da Do có hàm lượng kali cao nên dưa chuột cần cho người bị bệnh tim mạch đẩy mạnh trình đào thải nước muối ăn khỏi thể 1.2 Yêu cầu ngoại cảnh Dưa chuột thích nghi với điều kiện khí hậu nóng ẩm, nhiệt độ tối thích với sinh trưởng dưa chuột 300C ban ngày 18-210C ban đêm ánh sáng nhiều làm lớn nhanh, mập, chất lượng tốt Trong điều kiện ngày ngắn dưa chuột thường có nhiều sai Nhu cầu nước dưa chuột cao không chịu úng Cây sinh trưởng thích hợp đất giàu dinh dưỡng, thoát nước tốt pH khoảng 6,0 - 6,5 II Biện pháp kỹ thuật 2.1 Giống thời vụ Dưa chuột gồm có giống nhỏ, trung bình nhóm to nên chọn giống có chất lượng tốt, suất cao chống chịu sâu bệnh - Vụ xuân: gieo từ cuối tháng đến cuối tháng dương lịch - Vụ đông: gieo từ đầu tháng đến cuối tháng 10 Trồng vụ lúa cần làm bầu để tranh thủ thời vụ 2.2 Gieo con: Để tiết kiệm hạt giống, công chăm sóc giai đoạn đầu tăng độ đồng cây, cần sản xuất khay xốp khay nhựa có kích thước 60 × 45cm với số lượng 60 hốc/khay Vật liệu làm bầu gồm 40% đất, 30% trấu hun mùn mục 30% phân chuồng mục Các thành phần trộn đều, loại bỏ rơm, rác, vật rắn sau đổ đầy hốc khay, ấn nhẹ xếp khay giá cao cách mặt đất 50cm nhà lưới có che mái vật liệu sáng (nylon nhựa trắng) Hạt ngâm nước ấm 35 - 400C thời gian giờ, sau ủ nhiệt độ 27 - 300C Khi hạt nứt nanh đem gieo vào hốc, hốc hạt tuới đủ ẩm Sau hàng ngày phải tưới giữ ẩm cho trước trồng - ngày ngừng tưới Lượng hạt gieo cho hecta: Dưa chuột nhỏ, to cần từ 700 - 1000gam/ha Dưa chuột bao tử cần từ 500-600 gam/ha 2.3 Làm đất, trồng Chọn đất cao, dễ thoát nước chủ động nguồn nước tưới Đất thịt nhẹ cát pha có độ pH từ 5,5 đến 6,5 Trước vụ không trồng họ bầu bí Do rễ dưa chuột yếu nên đất trồng cần cày bừa kỹ, nhỏ, tơi xốp, nhặt cỏ dại Lên luống rộng 1,2 m, cao 0,3 m, rãnh rộng 0,3 m Sau lên luống, rạch hàng với khoảng cách 60 - 70 cm, cách mép luống 20 - 30 cm bón phân vào rãnh Trồng cây: Sau loại bỏ khác dạng, bị bệnh, chuyển khay đồng, nhấc nhẹ bầu khỏi khay rải theo khoảng cách quy định Vùi kín bầu đất tưới thấm gốc, cho chặt gốc 2.4 Mật độ, khoảng cách + Giống dưa chuột nhỏ dưa chuột ăn tươi: Cây cách cây: 35cm vụ đông 40cm vụ xuân Mật độ: 30.000 - 33.000 cây/ha; + Giống dưa chuột bao tử: Cây cách cây: 60cm vụ đông 70cm vụ xuân Mật độ: 15.000 - 20.000 cây/ha; 2.5 Bón phân Lượng bón: Loại phân Số lượng (kg/ha) Phân chuồng 20.000 - hoai mục 30.000 Bón Bón thúc (%) lót Lần Lần Lần (%) 100 - - - N 120 20 40 40 P2O5 90 50 25 25 - K2O 120 30 10 30 30 Nếu phân chuồng hoai mục sử dụng phân hữu sinh học với lượng 3.000 3.500 kg/ha Cách bón phân: + Lần 1: Sau bén rễ hồi xanh Bón kết hợp với vun xới nhẹ + Lần Khi bắt đầu hoa + Lần 3: Sau thu đợt đầu 2.6 Tưới nước, bón thúc: Dưa chuột có rễ ăn nông nên cần nhiều nước Nguồn nước tưới nước giếng khoan, nước sông Trước cắm giàn (20 - 30 ngày sau trồng), cần tưới rãnh, để nước ngấm vào luống tháo Trong vụ thu - đông, tưới rãnh để cung cấp nước cho Cần thường xuyên giữ ẩm đất từ giai đoạn hoa, đặc biệt từ thu để tăng chất lượng thương phẩm (khi thiếu nước, thường bị đắng cong) Kết hợp tưới nước với bón thúc thời kỳ: + Lần 1: Sau bén rễ hồi xanh Bón kết hợp với vun xới nhẹ + Lần Khi bắt đầu hoa + Lần 3: Sau thu đợt đầu Ngoài bổ sung dinh dưỡng cho cách dùng phân lân ngâm với nước phân chuồng hoai mục bã đậu để tưới cho Nếu vào thời điểm bón thúc gặp trời mưa liền nhiều ngày chuyển sang sử dụng phân bón theo hướng dẫn nhãn mác 2.7 Chăm sóc: Cây - thật, lúc tua cần tiến hành cắm giàn cho Giàn dưa chuột cắm theo hình chữ nhân cao 1,2 - 1,6 m, hecta cần 42 - 45 nghìn dóc Sau cắm giàn chắn, dùng dây mềm treo dưa lên giàn theo hình số 8, công việc làm thường xuyên ngừng sinh trưởng Thường xuyên nhặt cỏ gốc cây, cắt bỏ già phía để tạo thông thoáng cho ruộng Giữ - cành cấp 1, cành để - đốt quả, lại cắt bỏ để tập trung dinh dưỡng cho thân 2.8 Phòng trừ sâu bệnh • Sâu hại chính: Sâu xám (Agrotis ypsilon) Rệp (Aphis gossipii, Bọ trĩ (Thripi palmi) • Bệnh hại chính: Bệnh sương mai (Pseudoperonospora cubensis Benk and Curt) Bệnh phấn trắng (Erysiphe cichoracearum) Bệnh lở cổ rễ (Pythium, Rhizoctonia) Bệnh thán thư (Collectotrichum) Bệnh virus Tuyến trùng (Meloidogyne incognita) Ngoài biện pháp phòng trừ tổng hợp kết hợp với luân canh thâm canh hợp lý, bón phân cân đối, thời kỳ vệ sinh đồng ruộng trình bày trên, cần thiết sử dụng thuốc hoá học an toàn ghi phần phụ lục theo hướng dẫn quan bảo vệ thực vật hay bao bì thuốc 2.9 Thu hoạch: Khi đạt tiêu chuẩn khoảng 4- ngày tuổi thu hoạch Nếu để già ảnh hưởng tới hoa đậu lứa sau Thu hái nhẹ nhàng để tránh đứt dây Quả thu sau phân loại xếp vào khay, sọt, chuyển nơi sơ chế, đóng bao bì đưa tiêu thụ ... trời mưa liền nhiều ngày chuyển sang sử dụng phân bón theo hướng dẫn nhãn mác 2.7 Chăm sóc: Cây - thật, lúc tua cần tiến hành cắm giàn cho Giàn dưa chuột cắm theo hình chữ nhân cao 1,2 - 1,6... Trồng cây: Sau loại bỏ khác dạng, bị bệnh, chuyển khay đồng, nhấc nhẹ bầu khỏi khay rải theo khoảng cách quy định Vùi kín bầu đất tưới thấm gốc, cho chặt gốc 2.4 Mật độ, khoảng cách + Giống dưa... cao 1,2 - 1,6 m, hecta cần 42 - 45 nghìn dóc Sau cắm giàn chắn, dùng dây mềm treo dưa lên giàn theo hình số 8, công việc làm thường xuyên ngừng sinh trưởng Thường xuyên nhặt cỏ gốc cây, cắt bỏ