Quả, ngọn và hoa bí đỏ được dùng như những loại rau và hạt của nó được rang để ăn.. Đối với khí hậu miền Bắc, gieo hạt cần điều chỉnh thời gian hợp lý, sao cho cây bí ra hoa tránh được t
Trang 1Cây bí đỏ
(Cucurbita pepo L.)
Bí đỏ có nhiều tên gọi khác nhau: Bí ngô, bí ử, bí rợ, bầu lào
I Nguồn gốc, đặc tính sinh học và giá trị dinh dưỡng
1.1 Nguồn gốc và giá trị dinh dưỡng
Cây bí đỏ có nguồn gốc từ miền trung của Mexico Quả, ngọn và hoa bí đỏ được dùng như những loại rau và hạt của nó được rang để ăn Bí ngô là thức ăn bổ dưỡng, có tính giải nhiệt, trị ho, nhuận tràng và lợi tiểu Bí ngô được chỉ định dùng trong trường hợp bị viêm đường tiết niệu, trĩ, viêm mật, kiết lỵ và mất ngủ, suy nhược, suy thận, đái tháo đường và các bệnh về tim Quả dùng để đắp ngoài trị bỏng và các chứng viêm, áp xe, hoại thư lão suy Món chè bí đỏ nấu với đậu đỏ, đậu đen, lạc, nếp là món ăn bổ dưỡng quen thuộc, trị đau đầu, mất ngủ, suy nhược thần kinh, đau màng óc, viêm màng não
Hạt bí đỏ tươi được sử dụng như một loại thuốc giun Sắc hạt bí đỏ lấy nước uống sẽ lợi tiểu và hạ sốt
1.2 Yêu cầu ngoại cảnh
Cây bí đỏ là cây trồng của vùng nhiệt đới, thích hợp với vùng đất thấp đến đất cao 1500 m so với mực nước biển Cây bí đỏ ưa điều kiện thời tiết ấm, nhiệt độ thích hợp trung bình tháng từ 18-270C Cây bí
đỏ là cây không kén đất, nó có thể trồng ở tất cả các loại đất thoát nước tốt, và thích hợp nhất là đất thịt nhẹ, tơi xốp và pH đất từ 5,5-7,0 Bí đỏ có thể chịu hạn rất tốt nhưng lại không chịu được ngập úng Độ
ẩm đất cao dễ làm cho cây bị tổn thương vì lá dễ bị bệnh
II Biện pháp kỹ thuật
2.1 Thời vụ: gieo hạt từ tháng 10- 11 cho tới tháng 1 năm sau:
Gieo hạt vào tháng 10- 11, sẽ ra quả vào tháng 12 - tháng 1 năm sau Gieo hạt vào tháng 12- 1 sẽ ra quả vào tháng 2 - 3 Đối với khí hậu miền Bắc, gieo hạt cần điều chỉnh thời gian hợp lý, sao cho cây bí ra hoa tránh được thời gian giá rét, đảm bảo cho cây ra hoa, thụ phấn và đậu quả tốt
2.2 Làm đất và gieo hạt
- Làm đất: Cây bí đỏ có bộ rễ và lá phát triển mạnh, cho nên có khả năng chống hạn tốt vì thê đất trồng
bí đỏ phải được cày sâu, bừa kỹ, nhặt sạch cỏ Bổ hốc thẳng hàng, hốc sâu 30 - 40 cm, rộng 40 -50 cm, các hốc cách nhau 2-3m tuy ftheo từng loại đất tốt hay đất xấu
- Gieo hạt: Mật độ trồng 2.000- 2.500 cây/ha, mỗi hốc gieo 5-6 hạt cách đều nhau dùng đất tơi xốp phủ dày 3- 5cm, sau đó phủ một lớp rạ mỏng rồi tưới nước để giữ ẩm đảm bảo cho hạt nảy mầm tốt
Trang 2Lượng hạt giống cần cho 1 ha là 2,5-3 kg
2.3 Bón phân
Lượng bón: Lượng phân nguyên chất cần bón cho 1 ha bí đỏ là:
Loại phân
Tổng lượng phân bón
kg /ha
Bón lót (%)
Bón thúc (%)
Phân chuồng hoai
Chú ý: đất đồi, đất chua mặn cần bón thêm vôi, lượng bón 600-800 kg/ha rải đều dưới đáy hốc (chú ý
đeo găng tay)
Cách bón:
Cây bí đỏ cần bón thúc và chăm sóc tốt ở 3 thời kỳ sau:
Lần 1 Khi cây đạt chiều cao 40- 50cm, phân đạm và phân kali theo lượng dùng đã ghi trong bảng pha loãng với tỷ lệ 1/200 tưới rộng xung quanh gốc Trước khi tưới cần xới xung quanh hốc
Lần 2 thời kỳ cây ra nụ, ra hoa tiếp tục bón thúc với nồng độ phân đặc hơn, để cây có thể đậu quả nhiều, cho năng suất cao, khi bón kết hợp với xới xáo và vun gốc
Lần 3 Sau khi cây cho thu quả đợt đầu
2.4 Chăm sóc
+ Tưới nước:
Cây ở giai đoạn còn nhỏ cần tưới nước thường xuyên vào buổi sáng Trời râm 3- 4 ngày tưới một lần, trời nắng 1- 2 ngày tưới một lần sao đất giữ ẩm 50-60% độ chứa ẩm đồng ruộng
Khi cây có 3- 4 lá thì tỉa định cây, chọn ra những cây tốt nhất trong hốc, mỗi hốc để lại 1- 2 cây
+ Bấm ngọn, tỉa hoa đực và lá vàng:
Khi cây có chiều dài trên 1 m thì lấy đất chặn đốt dây phần gốc, để tăng thêm rễ phụ Rễ phụ có tác dụng tăng cường hút chất dinh dưỡng nuôi cây đồng thời để dây bí bám chắc vào đất khỏi bị gió lật làm giập dây, hại hoa quả sau này
Kỹ thuật trồng bí đỏ cần có kỹ thuật bấm ngọn để bí ra nhành Mỗi cây để lại từ 2- 4 nhánh khỏe, còn lại bấm ngọn làm rau ăn
Hoa đực của bí đỏ thường rất nhiều (gấp hơn 20 lần so với hoa cái), hoa đực thường ra trước hoa cái, cho nên khi hoa cái đã thụ phấn xong cần ngắt bỏ bớt hoa đực, vặt bỏ những lá già úa và các nhánh con
Trang 3kém phát triển Tạo độ thông thoáng cho ong bướm rễ tìm hoa, tăng thêm khả năng thụ phấn và tập trung chất dinh dưỡng để nuôi hoa, quả
+ Thụ phấn bổ sung cho hoa cái: Thường thì hoa đực và hoa cái trên một cây bí đỏ nở hoa không đều
Có khi hoa đực nở trước vài ba ngày mà hạt phấn chỉ thụ tinh được trong vài giờ, vì thế sự thụ phấn thường nhờ côn trùng mang phấn từ hoa đực của cây khác đến Tỷ lệ đậu quả của bí đỏ có thể đạt 70-80%, nhưng do tác nhân thụ phấn đến không kịp thời nên tỷ lệ này rất thấp Vì vậy nên tiến hành thụ phấn bổ sung cho bí đỏ Buổi sáng từ 7-9 giờ, ngắt hoa đực, bỏ hết đài và cánh hoa rồi nhấn nhị đực lên đầu vòi nhụy của hoa cái, hay lấy panh cặp bông chấm nhẹ lấy phấn ở nhị đực rồi quét lên đầu vòi nhụy hoa cái Được thụ phấn như thế đảm bảo chắc chắn hoa đó sẽ đậu quả
+ Sâu bệnh hại: so với các cây rau khác cây bí đỏ ít bị sâu bệnh hại;
Thời kỳ cây nhỏ, nếu gặp điều kiện khô hạn, cây bí đỏ dễ bị bọ trĩ (Thrip spp.) tấn công Nếu ít có thể bắt bằng tay vào buổi sáng sớm
Rệp hại (Aphis sp.): Khi ruộng bí đỏ gặp hạn rệp hại càng nhiều, trong chăm sóc bí đỏ luôn chú ý giữ
đủ ẩm, tỉa bỏ lá già, lá bệnh sẽ hạn chế được nhiều sâu bệnh hại Khi rệp nhiều có thể dùng 1 số thuốc BVTV an toàn đã ghi ở phần phụ lục Nồng độ và thời gian cách li của từng loại thuốc sử dụng theo hướng dẫn ghi trên nhãn bao bì
Bệnh thán thư (Colletotrichum lagenarium)
Bệnh phấn trắng (Erysiphe cichoracearum)
Bệnh sương mai (Pseudoperonospora cubensis B.C.)
Bệnh đốm lá (Alternaria cucumerina)
Virus CMV
2.5 Thu hoạch
Thu hoạch quả tùy thuộc vào mục đích sử dụng.Có thể thu quả non để ăn ngày, thu non bí sẽ ra hoa nhiều đợt, cây bí trẻ lâu Thu hoạch quả bí đỏ nếu để trong điều kiện nhiệt độ 27 - 290C và độ ẩm 80 -85% chỉ có thể bảo quản quản trong 10 ngày, nhưng nếu để quả ở kho có nhiệt độ 10-130C và độ ẩm 70-75% sẽ bảo quản quả trong 6 tháng
Mục đích thu quả để lấy hạt, cây đậu nhiều quả thì cần tỉa bớt khi quả còn non, để cây tập trung chất dinh dưỡng nuôi số quả còn lại, phải thu hoạch khi quả đã già, vỏ quả cứng, có lớp sừng, màu vàng, có phấn, cuống quả vàng, cứng, dây đã tàn, số lượng lá rất ít
Năng suất quả bí đỏ trung bình đạt 20-30 tấn/ha
Năng suất hạt bí đỏ có thể đạt 400 - 1.500 kg/ha