Giáo dục thói quen ăn uống có văn hóa vệ sinh thông qua một số trò chơi cho trẻ 5 6 tuổi trường mầm non mường bú b, mường la, sơn la

Thông tin chung: - Tên đề tài: “Giáo dục thói quen ăn uống văn hóa - vệ sinh thông qua một số trò chơi cho trẻ 5- 6 tuổi tại trường Mầm non Mường Bú B, Mường La, Sơn La.” - Sinh viên th

TRƯỜNG ĐẠI HỌC TÂY BẮC

BÁO CÁO TỔNG KẾT

ĐỀ TÀI NGHIÊN CỨU KHOA HỌC CỦA SINH VIÊN

GIÁO DỤC THÓI QUEN ĂN UỐNG CÓ VĂN HÓA - VỆ SINH THÔNG QUA MỘT SỐ TRÕ CHƠI CHO TRẺ 5 - 6 TUỔI TẠI TRƯỜNG MẦM NON MƯỜNG BÖ B, MƯỜNG LA, SƠN LA

Thuộc nhóm ngành khoa học: Khoa học giáo dục

Sơn La, tháng 05 năm 2017

TRƯỜNG ĐẠI HỌC TÂY BẮC

BÁO CÁO TỔNG KẾT

ĐỀ TÀI NGHIÊN CỨU KHOA HỌC CỦA SINH VIÊN

GIÁO DỤC THÓI QUEN ĂN UỐNG CÓ VĂN HÓA - VỆ SINH THÔNG QUA MỘT SỐ TRÕ CHƠI CHO TRẺ 5 - 6 TUỔI TẠI TRƯỜNG MẦM NON MƯỜNG BÖ B, MƯỜNG LA, SƠN LA

Thuộc nhóm ngành khoa học: Khoa học giáo dục

Sinh viên thực hiện: Lèo Thị Quyên Nam, Nữ: Nữ Dân tộc: Thái Cầm Thị Thu Thủy Nam, Nữ: Nữ Dân tộc: Thái

Vũ Ngọc Quỳnh Nam, Nữ: Nữ Dân tộc: Kinh

Vì Thị Huệ Nam, Nữ: Nữ Dân tộc: Tày Lớp: K55 ĐHGD Mầm non B Khoa: Tiểu học- Mầm non

Năm thứ : 3/ Số năm đào tạo: 4

LỜI CẢM ƠN

Để hoàn thành đề tài: “Giáo dục thói quen ăn uống có văn hóa - vệ sinh thông qua một số trò chơi cho trẻ 5 - 6 tuổi tại trường mầm non Mường Bú B - Mường La - Sơn La” Chúng em xin bày tỏ lòng biết ơn sâu sắc đến ThS Khúc Thị Hiền - Giảng viên khoa Tiểu học - Mầm non, người đã hướng dẫn và giúp đỡ chúng em để hoàn thành đề tài

Chúng em xin cảm ơn phòng Khoa học công nghệ và Hợp tác quốc tế, trung tâm thông tin - thư viện trường Đại học Tây Bắc và Ban chủ nhiệm khoa và các thầy cô giáo khoa Tiểu học - Mầm non đã tạo điều kiện giúp đỡ chúng em hoàn thành đề tài

Chúng em xin Ban giám hiệu và cảm ơn các cô giáo trường Mầm non Mường

Bú B - Mường La - Sơn La đã tạo điều kiện tốt nhất cho chúng em thực hiện đề tài

Sơn La, tháng… năm 2017

Nhóm tác giả Lèo Thị Quyên Cầm Thị Thu Thủy

Vũ Ngọc Quỳnh

Vì Thị Huệ

MỤC LỤC

MỞ ĐẦU 1

1 Lí do chọn đề tài 1

2 Lịch sử nghiên cứu vấn đề 2

3 Mục đích nghiên cứu 2

4 Khách thể nghiên cứu và đối tượng nghiên cứu 2

5 Nhiệm vụ và phạm vi nghiên cứu 2

6 Giả thuyết nghiên cứu 3

7 Phương pháp nghiên cứu 3

8 Đóng góp của đề tài 3

9 Cấu trúc của đề tài 4

NỘI DUNG 5

CHƯƠNG 1 CƠ SỞ LÝ LUẬN VÀ THỰC TIỄN CỦA ĐỀ TÀI 5

1.1 Cơ sở lí luận 5

1.1.1 Giáo dục thói quen ăn uống có văn hóa - vệ sinh 5

1.1.2 Giáo dục thói quen vệ sinh 6

1.1.3 Giáo dục thói quen ăn uống có văn hóa - vệ sinh cho trẻ mầm non 8

1.1.4 Trò chơi 14

1.1.5 Đặc điểm phát triển của trẻ 5 - 6 tuổi 20

1.2 Cơ sở thực tiễn 24

1.2.1 Thực trạng giáo dục thói quen ăn uống có văn hóa - vệ sinh thông qua một số trò chơi cho trẻ 5 - 6 tuổi tại trường mầm non Mường Bú B - Mường La - Sơn La 25

1.2.2 Thực trạng về thói quen ăn uống có văn hóa- vệ sinh của trẻ 5- 6 tuổi tại trường mầm non Mường Bú B - Mường La - Sơn La 27

TIỂU KẾT CHƯƠNG 1 30

CHƯƠNG 2 SƯU TẦM VÀ XÂY DỰNG MỘT SỐ TRÕ CHƠI ĐỂ GIÁO DỤC THÓI QUEN ĂN UỐNG CÓ VĂN HÓA VỆ SINH CHO TRẺ 5 - 6 TUỔI 31

2.1 Một số yêu cầu khi sưu tầm và xây dựng trò chơi giáo dục thói quen ăn uống có văn hóa- vệ sinh cho trẻ 31

2.2 Sưu tầm một số trò chơi thường sử dụng để giáo dục thói quen ăn uống có văn hóa - vệ sinh cho trẻ 5 - 6 tuổi 32

2.2.1 Nhóm trò chơi sáng tạo 32

2.2.2 Nhóm trò chơi có sẵn có luật chơi 37

2.3 Xây dựng một số trò chơi để giáo dục thói quen ăn uống có văn hóa - vệ sinh cho trẻ 5 - 6 tuổi 41

2.3.1 Trò chơi vận động 41

2.3.2 Trò chơi học tập 41

2.3.3 Trò chơi sáng tạo 43

TIỂU KẾT CHƯƠNG 2 46

CHƯƠNG 3 THỰC NGHIỆM SƯ PHẠM 47

3.1 Mục đích thực nghiệm 47

3.2 Thời gian và đối tượng thực nghiệm 47

3.3 Điều kiện và tiêu chí thực nghiệm 47

3.4 Nội dung thực nghiệm 48

3.5 Kết quả thực nghiệm 49

TIỂU KẾT CHƯƠNG 3 52

KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 53

1 Kết luận 53

2 Kiến nghị 54

TÀI LIỆU THAM KHẢO 55 PHỤ LỤC

TRƯỜNG ĐẠI HỌC TÂY BẮC

Khoa: Tiểu học – Mầm non

THÔNG TIN KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU CỦA ĐỀ TÀI

1 Thông tin chung:

- Tên đề tài: “Giáo dục thói quen ăn uống văn hóa - vệ sinh thông qua một số trò chơi cho trẻ 5- 6 tuổi tại trường Mầm non Mường Bú B, Mường La, Sơn La.”

- Sinh viên thực hiện:

1) Lèo Thị quyên

2) Cầm Thị Thu Thủy

3) Vũ Ngọc Quỳnh

4) Vì Thị Huệ

- Lớp K55 ĐHGD Mầm non B Khoa: Tiểu học - Mầm non

Năm thứ: 3 Số năm đào tạo: 4

mà chúng tôi đề xuất trong đề tài này được ứng dụng thì việc đó sẽ góp phần nâng cao chất lượng, hiệu quả trong việc giáo dục thói quen ăn uống có văn hóa- vệ sinh cho trẻ

4 Kết quả nghiên cứu:

Sản phẩm của đề tài

5 Đóng góp về mặt kinh tế- xã hội, giáo dục và đào tạo, an ninh, quốc phòng và khả năng áp dụng của đề tài:

- Tài liệu cho sinh viên trong khoa nghiên cứu và tham khảo

- Dùng cho giáo viên mầm non và các cá nhân quan tâm học tập

Ngày ….tháng….năm 2017

Sinh viên chịu trách nhiệm chính

( ký và ghi rõ họ tên)

Nhận xét của người hướng dẫn về những đóng góp khoa học của sinh viên thực hiện đề tài( phần này do người hướng dẫn ghi):

………

………

………

………

………

………

Ngày… tháng… Năm 2017

Xác nhận của khoa Người hướng dẫn

( ký và ghi rõ họ tên)

TRƯỜNG ĐẠI HỌC TÂY BẮC

Khoa: Tiểu Học- Mầm Non

THÔNG TIN VỀ SINH VIÊN CHỊU TRÁCH NHIỆM CHÍNH THỰC HIỆN ĐỀ TÀI

I SƠ LƯỢC VỀ SINH VIÊN:

Họ và tên: LÈO THỊ QUYÊN

Sinh ngày: 08 tháng 5 năm 1995

Nơi sinh: Xã Mường Bú- Mường La- Sơn La

Lớp: K55 ĐHGD Mầm Non B Khóa: K55

Khoa: Tiểu học - Mầm non

Địa chỉ liên hệ: Bản Nang Phai- Mường Bú- Mường La- Sơn La

Điện Thoại: 01659074200

Email:quyenquyen0303@gmail.com

II QUÁ TRÌNH HỌC TẬP ( kê khai thành tích của sinh viên từ năm thứ 1 đến năm đang học)

* Năm thứ 1 :

Ngành học: Giáo dục mầm non Khoa: Tiểu học- Mầm non

Kết quả xếp loại học tập: Giỏi

Sơ lược thành tích: Tham gia các hoạt động nghiệp vụ sư phạm cấp lớp, cấp khoa

* Năm thứ 2 :

Ngành học: Giáo dục mầm non Khoa: Tiểu học- Mầm non

Kết quả xếp loại học tập: Giỏi

Sơ lược thành tích: Tham gia các hoạt động nghiệp vụ sư phạm cấp lớp, cấp khoa

MỞ ĐẦU

1 Lí do chọn đề tài

Chúng ta đang bước vào thế kỉ 21, nhiệm vụ của đất nước là đào tạo con người mới, con người của thời đại công nghiệp hóa - hiện đại hóa, đó là nền văn minh trí tuệ trong đó con người đứng ở vị trí trung tâm Vấn đề giáo dục con người là vấn đề của mọi thời đại, của mọi quốc gia dân tộc và cũng là của mọi nhà, mọi người Vì vậy việc giáo dục con người ngay từ những năm tháng đầu đời là vô cùng quan trọng Giáo dục mầm non là bậc học đầu tiên của hệ thống giáo dục Quốc dân, có vai trò đặc biệt quan trọng trong việc đặt nền móng cho sự hình thành và phát triển của nhân cách con người Trong thời đại ngày nay, trẻ em luôn được xác định là tương lai của đất nước, là những chủ nhân quyết định vận mệnh của đất nước Ở lứa tuổi mẫu giáo, hoạt động vui chơi là hoạt động chủ đạo, các hoạt động vui chơi sẽ tạo ra những biến đổi về chất,

có ảnh hưởng quyết định đến sự hình thành nhân cách trẻ và là tiền đề cho hoạt động học tập ở lứa tuổi tiếp theo Phương châm “Học mà chơi, chơi mà học” luôn được quán triệt trong công tác chăm sóc, giáo dục trẻ mẫu giáo ở trường mầm non

Một trong những phương pháp dạy học được chú trọng ở bậc học mầm non là trò chơi Việc kết hợp trò chơi trong các hoạt động học có chủ đích mang lại ý nghĩa to lớn trong việc: rèn luyện thể lực, sự khéo léo, nhịp nhàng, rèn luyện trí tuệ, sự nhanh trí, óc phán đoán, cảm xúc thẩm mĩ, khả năng hoạt động nhóm tập thể, sự gắn kết của tình bạn và đặc biệt nó góp phần xây dựng nhân cách cho trẻ ngay từ khi còn nhỏ Trẻ em 5- 6 tuổi vốn là những chủ thể với những năng lực riêng, có khả năng tư duy, thích khám phá thế giới xung quanh và trong một chừng mực nào đó, trẻ em có thể khám phá ra những ý tưởng trong những hoàn cảnh có mục đích, có ý nghĩa với chúng Đây là giai đoạn tốt để người lớn, cha mẹ và giáo viên mầm non hình thành thói quen văn hóa - vệ sinh cho trẻ để chuẩn bị sẵn sàng cho trẻ bước vào lớp một Thông qua các hoạt động có chủ đích và hoạt động sinh hoạt hàng ngày ở trường Mầm non, quá trình giáo dục thói quen ăn uống văn hóa - vệ sinh cho trẻ được giáo viên lồng ghép vào hoạt động sinh hoạt hàng ngày và vào những hoạt động khác nhau,

để nhắc nhở trẻ luôn ghi nhớ và thực hiện việc ăn uống có văn hóa - vệ sinh hàng ngày Việc ăn uống không những đáp ứng nhu cầu sinh lý của cơ thể mà còn thể hiện khía cạnh đạo đức, thẩm mĩ Hành vi trên bàn ăn của mỗi cá nhân thể hiện sự tôn trọng những người xung quanh Chính vì vậy, thói quen ăn uống có văn hóa – vệ sinh cần

hình thành rất sớm cho trẻ Không những thế việc lồng ghép các trò chơi vào các tiết học để tiết học trở nên hấp dẫn, sinh động, bớt đơn điệu nhàm chán

Từ lí do trên, chúng tôi chọn đề tài nghiên cứu “Giáo dục thói quen ăn uống có

văn hóa - vệ sinh thông qua một số trò chơi cho trẻ 5 - 6 tuổi”

2 Lịch sử nghiên cứu vấn đề

Vấn đề giáo dục thói quen vệ sinh cho trẻ từ lâu đã được nhiều tác giả quan tâm,

nghiên cứu Trong giáo trình Vệ sinh trẻ em của tác giả Hoàng Thị Phương, tác giả đã

đề cập đến khái niệm, các bước thực hiện và nội dung của việc giáo dục và hình thành các thói quen vệ sinh nói chung cho trẻ mầm non và thói quen ăn uống văn hóa – vệ sinh nói riêng Tác giả Hoàng Thị Phương cũng đưa ra các phương pháp và hình thức

giáo dục thói quen vệ sinh cho trẻ Một vài tác giả khác như Vệ sinh và dinh dưỡng của

Lê Thị Mai Hoa, Phương pháp chăm sóc vệ sinh trẻ em của Hoàng Thị Phương,

Nguyễn Văn Dần, Trần Thanh Tùng cũng có nghiên cứu về việc giáo dục thói quen

vệ sinh cho trẻ Tuy nhiên, các nghiên cứu này còn chưa nhiều và chủ yếu là tìm hiểu

và giới thiệu các nội dung giáo dục chứ chưa đi sâu tìm hiểu các phương pháp cụ thể nhằm giáo dục các thói quen vệ sinh, đặc biệt là thói quen ăn uống văn hóa – vệ sinh

Trẻ 5- 6 tuổi tại trường Mầm non Mường Bú B, Mường La, Sơn La

4.2 Đối tượng nghiên cứu

Giáo dục thói quen ăn uống có văn hóa - vệ sinh thông qua một số trò chơi

5 Nhiệm vụ và phạm vi nghiên cứu

5.1 Nhiệm vụ nghiên cứu

Để thực hiện thành công đề tài này, chúng tôi cần thực hiện những nhiệm vụ cụ

thể sau:

- Tìm hiểu cơ sở lí luận về giáo dục thói quen ăn uống có văn hóa - vệ sinh và

phương pháp trò chơi trong dạy học trẻ Mầm non

- Tìm hiểu thực tiễn việc giáo dục thói quen ăn uống văn hóa - vệ sinh cho trẻ tại trường Mầm non Mường Bú B, Mường La, Sơn La

- Sưu tầm và xây dựng một số trò chơi để giáo dục thói quen vệ sinh cho trẻ Mầm non

- Thực nghiệm sư phạm để kiểm chứng tính hiệu quả của các biện pháp đã đề xuất

5.2 Phạm vi nghiên cứu

Đề tài này chúng tôi tập trung nghiên cứu: Giáo dục thói quen ăn uống có văn hóa - vệ sinh thông qua một số trò chơi cho trẻ 5 - 6 tuổi tại trường Mầm non Mường

Bú B - Mường La - Sơn La

6 Giả thuyết nghiên cứu

Thực tế hiện nay cho thấy, việc giáo dục thói quen ăn uống có văn hóa - vệ sinh cho trẻ mầm non đang là vấn đề cấp thiết, đã có rất nhiều các giải pháp được đưa ra tuy nhiên vẫn chưa đạt hiệu quả cao Do đó, nếu đề tài của chúng tôi được nghiên cứu một cách khoa học, sẽ góp một phần không nhỏ vào việc nâng cao hiệu quả giáo dục thói quen ăn uống văn hóa - vệ sinh, đồng thời cung cấp kiến thức và hình thành kỹ

năng cơ bản cho trẻ Mầm non để phục vụ cuộc sống sinh hoạt hàng ngày

7 Phương pháp nghiên cứu

7.1 Nhóm phương pháp nghiên cứu lý luận

- Phân tích, tổng hợp

- Hệ thống hóa kiến thức trong các tài liệu liên quan đến nội dung giáo dục thói quen vệ sinh và phương pháp sử dụng trong dạy học trẻ mầm non

7.2 Nhóm phương pháp nghiên cứu thực tiễn

- Phương pháp điều tra

- Phương pháp quan sát

- Phương pháp hỏi đáp

- Phương pháp thực nghiệm

8 Đóng góp của đề tài

Nếu như đề tài của chúng tôi được nghiên cứu thành công thì sẽ là một tài liệu có

cơ sở khoa học vững chắc, có tính khả thi cao cho sinh viên ngành giáo dục mầm non nói riêng và giáo viên mầm non nói chung trong giáo dục thói quen ăn uống có văn hóa- vệ sinh, nhằm nâng cao hiệu quả giáo dục thói quen vệ sinh văn minh cho trẻ

mầm non

9 Cấu trúc của đề tài

Ngoài phần mở đầu và kết luận, đề tài gồm 3 chương:

Chương 1: Cơ sở lý luận và thực tiễn của đề tài

Chương 2: Sưu tầm và xây dựng một số trò chơi để giáo dục thói quen ăn uống

có văn hóa - vệ sinh cho trẻ 5- 6 tuổi

Chương 3: Thực nghiệm sư phạm

NỘI DUNG CHƯƠNG 1 CƠ SỞ LÝ LUẬN VÀ THỰC TIỄN CỦA ĐỀ TÀI

1.1 Cơ sở lí luận

1.1.1 Giáo dục thói quen ăn uống có văn hóa - vệ sinh

Sinh lý học hiện đại cho rằng: Thói quen là một chuỗi phản xạ có điều kiện do rèn luyện mà có Phản xạ có điều kiện là những hành vi (nếp sống, phương pháp làm việc) được lặp đi lại nhiều lần trong cuộc sống và rèn luyện (học tập, làm việc), đó là những hành vi định hình trong cuộc sống và được coi là bản chất thứ hai của con người nhưng nó không sẵn có mà là kết quả của việc sinh hoạt, học tập, rèn luyện, tu dưỡng của mỗi cá nhân trong cuộc sống hằng ngày, tuy vậy thói quen cũng có thể bắt nguồn từ một nguyên nhân đôi khi rất tình cờ hay do bị lôi kéo từ một cá thể khác Dựa vào lợi ích hoặc tác hại do thói quen mang lại, có thể chia thói quen thành hai loại: thói quen xấu và thói quen tốt Mỗi người đều có lối sống, thói quen và sở thích riêng rất khác nhau và việc thay đổi những thói quen của một con người rất khó khăn Qua thói quen, người ta có thể đoán biết được cá tính của con người cũng như có thể biết được tâm trạng của một người đang lo lắng như thói quen hút thuốc, cắn móng tay, giật, kéo tóc, rung đùi, vỗ bàn chân, ăn quá nhiều hoặc ăn quá ít (biếng ăn), mất ngủ hoặc ngủ quá nhiều

Theo từ điển Việt Nam, tác giả Lê Ngọc Trụ định nghĩa: Thói quen là việc làm

Trong tâm lí học, quan niệm thói quen được nhiều nhà khoa học đồng tình như sau: Thói quen là hành động tự động hóa ổn định trở thành nhu cầu của con người Trong lí luận dạy học: Thói quen mang tính nhu cầu, nếp sống Gắn với tình huống cụ thể, bền vững, ăn sâu vào nếp sống

Như vậy: Thói quen thường để chỉ những hành động của cá nhân được diễn ra

trong điều kiện ổn định về thời gian, không gian và quan hệ xã hội nhất định Thói

quen có nội dung tâm lí ổn định và thường gắn với nhu cầu cá nhân Khi đã trở thành thói quen, mọi hoạt động tâm lí đều trở nên cố định, cân bằng và khó loại bỏ

Sự hình thành thói quen

Sự hình thành thói quen có thể là do bắt chước hoặc cũng có thể được hình thành

do giáo dục Chính vì vậy thói quen được hình thành ở trẻ, trẻ sẽ có cả thói quen tốt và thói quen xấu, người lớn và giáo viên mầm non cần chú ý thực hiện và hướng dẫn các thói quen có lợi để giúp ích cho sự phát triển của trẻ nhỏ

Như vậy quá trình hình thành thói quen gồm có 3 giai đoạn:

- Giai đoạn 1: Hiểu cách làm

Giáo viên cần hướng dẫn cho trẻ hiểu mỗi hành động gồm những thao tác nào? Các thao tác đó diễn ra theo trình tự như thế nào? Cách tiến hành mỗi thao tác cụ thể

- Giai đoạn 2: Hình thành kỹ năng

Hướng dẫn trẻ biết vận dụng những tri thức đã biết để tiến hành một hành động

cụ thể nào đó Việc tiến hành các hành động ở giai đoạn này đòi hỏi sự tập trung chú

ý, có nỗ lực về ý chí và biết vượt qua khó khăn

- Giai đoạn 3: Hình thành kỹ xảo

Hướng dẫn trẻ biết biến các hành động ý chí thành các hành động tự động hóa, bằng cách luyện tập nhiều lần để giảm bớt tới mức tối thiểu sự tham gia của ý thức vào hành động Cuối cùng cao hơn kỹ xảo, khi hành động đã tự động hóa sẽ trở thành thói quen

1.1.2 Giáo dục thói quen vệ sinh

Vệ sinh là biểu hiện của nếp sống văn minh, một biện pháp khoa học nhằm mục đích bảo vệ, nâng cao sức khỏe của con người Để vệ sinh trở thành thói quen văn hóa mỗi người cần phải có một quá trình tập luyện, rèn luyện và đấu tranh với bản thân Giáo dục thói quen văn hóa vệ sinh cho trẻ ngay từ lứa tuổi mầm non là một trong những nhiệm vụ giáo dục toàn diện có ý nghĩa lớn đối với sự hình hành và phát triển nhân cách của trẻ sau này Bởi đây là giai đoạn đánh dấu sự tự lập dần dần trong sinh hoạt hàng ngày của trẻ, giai đoạn định hình nhân cách Giáo dục thói quen văn hóa vệ sinh là rèn luyện cho trẻ những thói quen của nếp sống văn minh như: tính sạch sẽ, ngăn nắp, gọn gàng… Đồng thời cung cấp cho trẻ những kiến thức cơ bản, khoa học

về vệ sinh cá nhân Bồi dưỡng cho trẻ những tình cảm, thái độ tích cực đối với việc thực hiện những hành vi văn hoá, tổ chức cho trẻ thực hiện các thói quen văn hoá vệ

sinh trong sinh hoạt hàng ngày, giúp trẻ biết tự kiểm tra, đánh giá hành động vệ sinh của mình, của bạn… Từ đó hình thành cho trẻ thói quen thực hiện hành vi văn hoá vệ sinh, để trẻ có thể tự bảo vệ mình, được sống thoải mái về thể chất và tinh thần - sống khỏe mạnh

Đối với trẻ mẫu giáo cần phải giáo dục cho trẻ những thói quen văn hóa sau:

- Thói quen văn hóa vệ sinh cá nhân: Rửa mặt, rửa tay, đánh răng; chải tóc, mặc quần áo sạch sẽ, khi ho hoặc hắt hơi biết che miệng, mũi, sau khi đi dạo chơi biết rửa chân tay sạch sẽ và biết xếp gọn gàng giày dép vào nơi quy định, trước khi đi ngủ phải làm vệ sinh cá nhân, cởi bớt áo ngoài…

- Thói quen ăn uống có văn hóa vệ sinh: Việc ăn uống không những đáp ứng nhu cầu sinh lý của cơ thể mà còn có khía cạnh đạo đức, thẩm mỹ Hành vi ăn uống có văn hoá vệ sinh là thể hiện sự tôn trọng mọi người xung quanh Vì vậy, cần giáo dục cho trẻ mẫu giáo những quy định về ăn uống như: Trước khi ăn: Biết rửa mặt, rửa tay sạch

sẽ, lấy ghế và ngồi vào đúng vị trí của mình, biết mời mọi người xung quanh Trong khi ăn: Trẻ biết sử dụng dụng cụ ăn uống (cầm thìa bằng tay phải, bát bằng tay trái; cách giữ thìa, bát ), biết nhai và nuốt đồ ăn (ngậm miệng khi nhai, ăn uống từ tốn, nhai kỹ…), biết quý trọng đồ ăn thức uống (không để thừa thức ăn, không làm vãi, đổ thức ăn ), không nói chuyện, đùa nghịch khi ăn Sau khi ăn: Tập cho trẻ biết để bát, thìa, bê ghế cất đúng nơi quy định; biết tự dùng khăn lau miệng, lau tay; biết uống nước súc miệng, không chạy nhảy đùa nghịch…

- Thói quen tiến hành hoạt động có văn hóa: Đối với trẻ mẫu giáo, thói quen hoạt động có văn hoá vệ sinh được thể hiện ở hành vi của trẻ khi tham gia vào các hoạt động học tập, vui chơi, lao động và các sinh hoạt khác Giáo dục cho trẻ có thói quen hoạt động có văn hoá vệ sinh là giáo dục trẻ biết giữ ngăn nắp nơi hoạt động, giữ gìn

đồ dùng - vật liệu - sản phẩm hoạt động; không vứt rác bừa bãi Sau khi chơi, học bài xong biết cất đồ dùng, đồ chơi đúng nơi quy định; không làm hỏng đồ dùng, đồ chơi; biết được mục đích hoạt động; thích được làm việc giúp đỡ người lớn; biết hoàn thành nhiệm vụ được giao…

- Thói quen giao tiếp có văn hóa: Thể hiện ở chỗ trẻ phải nắm được một số quy định về giao tiếp của trẻ với người lớn và bạn, trên cơ sở tôn trọng và có thiện chí; biết

sử dụng các phương tiện ngôn ngữ và phi ngôn ngữ; biết chào hỏi mọi người thể hiện

nhu cầu, thể hiện sự ân hận khi mắc lỗi, thể hiện sự quan tâm; biết nói lời cảm ơn, xin lỗi khi cần thiết; khi giao tiếp không được nói trống không …

1.1.3 Giáo dục thói quen ăn uống có văn hóa - vệ sinh cho trẻ mầm non

1.1.3.1 Vai trò của việc giáo dục thói quen ăn uống có văn hóa - vệ sinh cho trẻ mầm non

Trong công tác chăm sóc và giáo dục mầm non, hình thành và rèn luyện các thói quen vệ sinh cho trẻ là nhiệm vụ rất cần thiết, trong đó có thói quen ăn uống có văn hóa – vệ sinh Thói quen ăn uống có văn hóa - vệ sinh giúp cho cơ thể trẻ phát triển tốt, phòng chống được nhiều bệnh tật, giúp trẻ thích nghi được với điều kiện sống và hình thành những thói quen cơ bản để giúp trẻ có nhiều nề nếp tốt

Giáo dục thói quen ăn uống có văn hóa - vệ sinh cho trẻ có ý nghĩa quan trọng trong việc giáo dục con người mới phát triển toàn diện Giáo dục những thói quen ăn uống có văn hóa - vệ sinh cho trẻ là điều cần thiết, để tạo cho trẻ những thói quen tốt Những thói quen này được lặp đi lặp lại hằng ngày và trở thành những kỹ năng Kỹ năng ăn uống có văn hóa - vệ sinh là loại kỹ năng lao động tự phục vụ

Những năm tháng đầu đời đóng vai trò vô cùng quan trọng trong việc hình thành nhân cách và phát triển năng lực của trẻ Khi sinh ra, trẻ đã có những khả năng tiếp thu, học tập, não bộ được lập trình để tiếp nhận các thông tin cảm quan và sử dụng chúng để hình thành hiểu biết và giao tiếp với xã hội Việc được hưởng sự chăm sóc

và phát triển tốt từ khi còn nhỏ sẽ giúp góp phần tạo nên nền móng vững chắc cho sự phát triển tương lai của trẻ Hình thành và phát triển ở trẻ những chức năng tâm lí, sinh

lí, năng lực và phẩm chất mang tính chất nền tẳng và những kỹ năng sống cần thiết với lứa tuổi khơi dạy và phát triển tối đa những khả năng tiềm ẩn, đặt nền tảng cho việc học ở những cấp học tiếp theo Giáo dục mầm non sẽ chuẩn bị những kỹ năng như tự lập, kiềm chế, khả năng diễn đạt rõ ràng, đồng thời hình thành hứng thú đối với việc đến trường tiểu học, tăng khả năng sẵn sàng bước vào các trường phổ thông cho trẻ Giáo dục thói quen ăn uống có văn hóa - vệ sinh cho trẻ có ảnh hưởng trực tiếp đến sự phát triển nhân cách và phát triển thể chất cho trẻ, giúp trẻ biết giữ gìn vệ sinh khi ăn uống, phòng chống các bệnh tật Cơ thể trẻ ở lứa tuổi này đang trong thời kì phát triển mạnh mẽ, hệ thần kinh, hệ cơ xương, hệ vận động, hệ hô hấp, hệ bài tiết đang trong quá trình hoàn thiện, nhờ vào đó trẻ tham gia các hoạt động vui chơi, học tập sẽ trở nên hứng thú, luôn ở trạng thái vui vẻ khi được tham gia vào các hoạt động giúp có thể trẻ phát triển hài hòa cân đối

Giáo dục thói quen ăn uống có văn hóa - vệ sinh cho trẻ mầm non còn ảnh hưởng lớn đến sự phát triển trí tuệ của trẻ Giúp trẻ hình thành những tri thức sơ đẳng khác nhau, hình thành những biểu tượng, khái niệm đúng về hành vi ăn uống có văn hóa -

vệ sinh, cũng như những hiện tượng đơn giản khác của cuộc sống xung quanh trẻ, nhờ các hoạt động cảm nhận phong phú, chính xác tư duy sẽ trở nên nhạy bén, thông qua

đó trẻ có thể tự rèn cho bản thân những thái độ đúng đắng chuẩn mực với mọi hành vi, việc làm và điều chỉnh những cảm xúc của bản thân

Giáo dục kỹ năng, kỹ xảo, thói quen ăn uống có văn hóa - vệ sinh hàng ngày cho trẻ có vai trò vô cùng quan trọng nó góp phần hình thành ở trẻ các phẩm chất đạo đức tốt thông qua việc hình thành những tình cảm, xúc cảm của bản thân Đồng thời, nó cũng rèn cho trẻ tính kiên trì, tự giác và có ý thức cao trong mọi hoạt động

Ngoài ra, giáo dục thói quen ăn uống có văn hóa - vệ sinh cho trẻ qua các trò chơi còn giúp trẻ phát triển thẩm mĩ, giáo dục các thói quen lao động, tự phục vụ đơn giản Trong thế giới xung quanh trẻ chứa bao điều mới lạ, hấp dẫn Việc tác động vào tâm hồn trẻ những tình cảm tốt đẹp, những hành vi, những thói quen có văn hóa là những điều vô cùng quan trọng giúp trẻ nhanh nhẹ, khéo léo, hứng thú với mọi hoạt động để phát triển toàn diện nhân cách cho trẻ, từ những sự tri giác việc bồi đắp cho trẻ những hành vi, thói quen ngay từ những năm tháng đầu đời sẽ giúp trẻ biết tự điều chỉnh theo đúng chuẩn của xã hội

Việc giáo dục những thói quen ăn uống có văn hóa - vệ sinh cho trẻ là một trong những điều kiện thuận lợi giúp trẻ phát triển tâm sinh lí, tình cảm và khả năng nhận thức của trẻ Nhờ vào việc thói quen ăn uống có văn hóa - vệ sinh sẽ giúp trẻ hiểu được thái độ

tự phục vụ khi ăn uống, vệ sinh khi ăn uống ở trường cũng như ở nhà và giúp trẻ hình thành tính tự giác cho bản thân, giúp đỡ bạn bè và mọi người xung quanh

Nói tóm lại, việc giáo dục thói quen ăn uống có văn hóa - vệ sinh cho trẻ vô cùng quan trọng, nó giúp trẻ phát triển toàn diện từ nhân cách, trí tuệ, thẩm mĩ, đạo đức… và dần tạo ra một con người phát triển toàn diện

1.1.3.2 Nhiệm vụ giáo dục thói quen ăn uống có văn hóa - vệ sinh cho trẻ mầm non

Nhiệm vụ quan trọng trong việc giáo dục thói quen ăn uống có văn hóa - vệ sinh cho trẻ mầm non nhằm hình thành những tri thức, kỹ năng, kỹ xảo nhất định về các hoạt động ăn uống từ đó hình thành các thói quen tốt cho trẻ Vì ở lứa tuổi này, cơ thể trẻ phát triển rất nhanh, cường độ, nhịp độ, tính linh hoạt của các quá trình hoạt động

thần kinh tăng đáng kể và rất dễ uốn nắn Tuy nhiên, trẻ chưa tự giác phục vụ bản thân, vì vây, cần có những biện pháp giáo dục, chăm sóc phù hợp và khoa học

Thông qua các trò chơi mà giáo viên tổ chức cho trẻ, cần giúp trẻ hiểu, nắm vững thói quen ăn uống có văn hóa - vệ sinh đơn giản, phổ biến cần thiết và phù hợp với mọi lứa tuổi trong quá trình sinh hoạt hàng ngày, giúp trẻ hiểu được ý nghĩa của việc thực hiện ăn uống có văn hóa - vệ sinh

Những thói quen ăn uống ăn uống có văn hóa- vệ sinh được hình thành trong khi nuôi dưỡng, chăm sóc và rèn luyện theo một chế độ sinh hoạt khoa học, diễn ra thường xuyên liên tục và đặc biệt là thông qua các trò chơi được lồng ghép vào các sinh hoạt hàng ngày của trẻ Chính vì thế khi giáo dục các thói quen này cho trẻ cần chú ý: + Đảm bảo điều kiện vệ sinh cho trẻ và tạo cảm giác an toàn

+ Xuất phát từ nhu cầu tự nhiên của trẻ, không áp đặt, gò ép trẻ

+ Khi thực hiện phải mềm dẻo, linh hoạt dựa vào điều kiện và đặc điểm tâm sinh

lí của từng trẻ

+ Đảm bảo trẻ tham gia hoạt động tích cực, thoải mái

+ Đảm bảo theo trình tự nhằm tạo nề nếp, thói quen cho trẻ

1.1.3.3 Nội dung giáo dục thói quen ăn uống có văn hóa- vệ sinh cho trẻ mầm non

Ăn uống có văn hóa- vệ sinh là biểu hiện của nếp sống văn minh, một biện pháp khoa học nhằm mục đích bảo vệ, nâng cao sức khỏe con người Để ăn uống trở thành

một thói quen văn hóa - vệ sinh thì mỗi người cần phải tập luyện, rèn luyện

Giáo dục thói quen ăn uống có văn hóa - vệ sinh cho trẻ ngay từ lứa tuổi mầm non là một trong những nhiệm vụ giáo dục toàn diện có ý nghĩa lớn đối với sự hình thành và phát triển nhân cách của trẻ sau này Bởi đây là giai đoạn đánh dấu sự tự lập dần trong sinh hoạt hàng ngày của trẻ, giai đoạn định hình nhân cách

Thói quen ăn uống có văn hóa vệ sinh: Việc ăn uống không những đáp ứng nhu cầu sinh lý của cơ thể mà còn có khía cạnh đạo đức, thẩm mỹ Hành vi ăn uống có văn hoá vệ sinh là thể hiện sự tôn trọng mọi người xung quanh Vì vậy, cần giáo dục cho trẻ mẫu giáo những quy định về ăn uống như:

- Trước khi ăn: Biết rửa mặt, rửa tay sạch sẽ, lấy ghế và ngồi vào đúng vị trí của mình, biết mời mọi người xung quanh

- Trong khi ăn: Trẻ biết sử dụng dụng cụ ăn uống (cầm thìa bằng tay phải, bát bằng tay trái; cách giữ thìa, bát ), biết nhai và nuốt đồ ăn (ngậm miệng khi nhai, ăn

uống từ tốn, nhai kỹ…), biết quý trọng đồ ăn thức uống (không để thừa thức ăn, không làm vãi, đổ thức ăn… không nói chuyện, đùa nghịch khi ăn)

- Sau khi ăn: Tập cho trẻ biết để bát, thìa, bê ghế cất đúng nơi quy định; biết tự dùng khăn lau miệng, lau tay; biết uống nước súc miệng, không chạy nhảy đùa nghịch…

Trẻ bắt chước rất nhiều thói quen từ người lớn, đặc biệt là thói quen ăn uống hàng ngày cho nên để chỉnh sửa thói quen cho trẻ thì người lớn, đặc biệt là cô giáo cần chú ý đến việc chỉnh sửa thói quen ở bản thân để trẻ học hỏi

Trẻ nhỏ giai đoạn này, học hỏi được rất nhiều điều thông qua trò chơi nên giáo viên cần lồng ghép những trò chơi vào trong các hoạt động sinh hoạt cho trẻ như các trò chơi nấu cơm và ăn cơm để thông qua đó dạy trẻ các thói quen ăn uống có văn hóa

Để giáo dục tình cảm đối với hành vi văn hóa cho trẻ có thể bằng cách:

- Tạo xúc cảm cho trẻ đối với môi trường xung quanh, từ đó giúp trẻ hành động hướng tới mục đích Mục đích của phương pháp này nhằm giáo dục sự nhạy cảm cho trẻ, chuẩn bị tâm thế đón nhận hành vi, bởi thực tế khi trẻ có cảm xúc tốt trẻ sẽ dễ thể hiện điều đó trong hoạt động và giao tiếp

- Sử dụng mẫu mực hành vi trong tác phẩm văn học, cuộc sống: Phương pháp này nhằm giúp trẻ nhận biết hành vi đúng, sai từ đó tạo tình cảm tích cực của trẻ đối với hành vi văn hóa Có thể thực hiện thông qua việc cho trẻ làm quen với tác phẩm văn học, khen gợi động viên trẻ khi trẻ thực hiện hành vi đúng

- Tổ chức cho trẻ đàm thoại về chuẩn mực hành vi: Phương pháp này nhằm giúp trẻ tự xây dựng biểu tượng đúng về hành vi dựa trên hệ thống câu hỏi của giáo viên đồng thời tạo hứng thú nhận thức, tình cảm tốt cho trẻ Để đạt hiệu quả cao giáo viên

có tạo tình huống có vấn đề thông qua việc tổ chức trò chơi cho trẻ, từ đó giúp trẻ nhận vấn đề đi đến giải quyết vấn đề, hình thành hành vi đúng Nhóm phương pháp tổ chức luyện tập hành vi cho trẻ: Có thể sử dụng nhóm phương pháp này thông qua: Tổ chức cho trẻ tập sử dụng những phương tiện hoạt động, giao tiếp: dưới hình thức luyện tập

thông qua những những trang phục, vật dụng trẻ sử dụng trong trò chơi, mục đích là tập cho trẻ sử dụng phương tiện, từ đó hình thành kỹ năng thể hiện hành vi, giáo dục

sự nhạy cảm ở trẻ

- Tổ chức cho trẻ tập hành vi trong trò chơi, trong cuộc sống: Thông qua những tình huống giả định, tình huống thật tạo môi trường giao tiếp cho trẻ, từ đó giúp trẻ nhận biết, hiểu được ý nghĩa của hành vi, hình thành hành vi tốt

Để giáo dục ý thức thực hiện hành vi cho trẻ: Khi tổ chức trò chơi cho trẻ, giáo viên có thể sử dụng luật chơi giúp trẻ tự điều chỉnh hành vi của mình Tổ chức cho trẻ đánh giá hành vi trong cuộc sống, tạo dư luận “tập thể” đối với việc thực hiện hành vi cho trẻ Mục đích của nhóm phương pháp này nhằm giúp trẻ củng cố biểu tượng về hành vi, kích thích trẻ tích cực điều chỉnh hành vi cho phù hợp, đồng thời sử dụng sức mạnh của tập thể để điều chỉnh hành vi cho trẻ

Những phương pháp giáo dục trên giáo viên có thể vận dụng phối hợp trong quá trình giáo dục trẻ thông qua các con đường sau:

Tổ chức các tiết học giáo dục vệ sinh: Tổ chức tiết học giáo dục vệ sinh chuyên biệt là cách thức tác động trực tiếp đến nhận thức và hành vi của trẻ Mục đích là trang bị cho trẻ những tri thức chủ yếu về vệ sinh, giúp trẻ nắm được các thao tác thực hiện trong từng hành động vệ sinh một cách chính xác, đúng đắn, làm cơ sở

để luyện tập trong sinh hoạt hàng ngày Các tiết vệ sinh có thể tổ chức theo từng nhóm nhỏ từ 8 – 10 trẻ vào các thời điểm làm vệ sinh cá nhân, trước khi ăm cơm, trước khi ngủ trưa… Trong quá trình tổ chức tiết học vệ sinh cá nhân, giáo viên

có thể sử dụng các dụng cụ trực quan như tranh ảnh hoặc các dụng cụ vệ sinh cá nhân (vật thật)… để giúp trẻ dễ dàng nắm được cách thức thực hiện, có hứng thú với việc thực hiện hành vi văn hoá vệ sinh

Tổ chức các hoạt động vui chơi chứa đựng nội dung giáo dục thói quen văn hoá

vệ sinh: Chơi là quá trình trẻ học làm người, trải nghiệm những xúc cảm, tình cảm, hành vi của con người qua các vai khác nhau Với các chủ đề chơi về “gia đình”, “cửa hàng bách hoá”, “trường học”, “bệnh viện”… Khi trẻ tham gia vào trò chơi cũng chính

là quá trình trẻ tiếp nhận tri thức, kỹ năng, hình thành xúc cảm, tình cảm một cách tự nhiên không ép buộc… Ví dụ trong chủ đề “gia đình” giáo viên có thể tiến hành cho trẻ chơi các trò chơi với búp bê, kết hợp với các dụng cụ vệ sinh, hoặc sử dụng các trò

chơi đóng kịch (bằng các vở kịch có nội dung ngắn gọn, có thể do giáo viên soạn thảo dựa trên những hành vi của trẻ đã quan sát được), để rèn luyện cho trẻ các thói quen văn hoá vệ sinh thông qua các bước tổ chức trò chơi như: Chuẩn bị cho trẻ chơi: Cho trẻ làm quen với đời sống xung quanh (qua dạo chơi, tham quan, trò chuyện, trao đổi với trẻ…) Trong quá trình đó cần hướng trẻ chú ý tới hành động của con người, mối quan hệ của họ, kết hợp với giải thích động cơ hành động, tạo môi trường hoạt động, giúp trẻ dễ dàng sử dụng các vật liệu có sẵn và hoàn cảnh xung quanh để chơi Tổ chức cho trẻ chơi: Cho trẻ đàm thoại trước khi chơi, đàm thoại giúp trẻ có cơ hội độc lập chuyển tri thức và kỹ năng đã biết để đạt mục đích chơi, lập kế hoạch tổ chức thực hiện và xác định những điều kiện cần thiết Trong quá trình tổ chức, điều kiển quá trình chơi của trẻ, giáo viên có thể tham gia trực tiếp vào trò chơi với trẻ, giúp trẻ phát triển mối quan hệ trong trò chơi bằng cách mở rộng nội dung chơi, vai chơi, đánh giá vai chơi trong những tình huống cụ thể, hướng dẫn trẻ, kịp thời giúp trẻ điều chỉnh hành vi phù hợp Sau khi kết thúc trò chơi, giáo viên với tư cách là người điều khiển trò chơi đánh giá hành động của trẻ, giao nhiệm vụ cho trẻ tiếp tục luyện tập trong sinh hoạt hàng ngày để củng cố hành vi

Lồng ghép vào các hoạt động học có chủ đích: Trong quá trình tổ chức các hoạt động học tập cho trẻ, thông qua những môn học, bài học cụ thể như: Khám phá khoa

họ, Tự nhiên xã hội, Làm quen với tác phẩm văn học… giáo viên có thể tiến hành tích hợp nội dung giáo dục thói quen văn hoá vệ sinh cho trẻ Tuy nhiên khi tiến hành lồng ghép giáo viên cần chú ý đảm bảo tính tự nhiên, hợp lý, khách quan của tri thức môn học; đảm bảo tính hệ thống, trọn vẹn của nội dung hoạt động học tập; đảm bảo tính vừa sức cho trẻ Để lồng ghép nội dung giáo dục hành vi văn hoá cho trẻ thông qua các hoạt động học tập có hiệu quả, khi tiến hành tích hợp giáo viên cần nghiên cứu kỹ nội dung bài học, lựa chọn phương pháp, phương tiện dạy học phù hợp, từ đó xác định nội dung giáo dục thói quen hành vi văn hoá cụ thể cần lồng ghép, thời điểm lồng ghép và yêu cầu cần đạt được

Tổ chức cho trẻ luyện tập trực tiếp, thường xuyên trong sinh hoạt hàng ngày: Trẻ lứa tuổi mầm non có đặc điểm mau nhớ, chóng quên, vì vậy mỗi hành vi văn hoá vệ sinh đã hình thành cho trẻ cần phải được luyện tập củng cố một cách thường xuyên Cho trẻ thực hành thường xuyên trong các thời điểm sinh hoạt hàng ngày (khi đón, trả trẻ, khi tổ chức cho trẻ ăn, ngủ, chơi học ), đó là cách luyện tập tốt nhất để giúp trẻ

biến những kỹ năng đã hình thành trở thành kỹ xảo, thói quen Ví dụ khi tổ chức cho trẻ ăn cô giáo hướng dẫn trẻ rửa tay, lau miệng trước và sau khi ăn; dạy trẻ trước khi

ăn phải mời mọi người, khi ăn phải nhai kỹ, không được ngậm thức ăn trong miệng, không được dùng tay bốc thức ăn, không vừa ăn vừa nói chuyện; Trong giờ chơi cô giáo hướng dẫn trẻ cách chơi với đồ vật, đồ chơi, cách giao tiếp, giúp đỡ bạn trong quá trình cùng chơi; không được tranh giành đồ chơi với bạn, không được đập, phá làm hỏng đồ chơi…

Khi trẻ thực hiện các hành động cô giáo cần giám sát, kiểm tra, đánh giá, động viên khen ngợi kịp thời những trẻ làm đúng, làm tốt, hướng dẫn, uốn nắn, điều chỉnh những trẻ làm chưa đúng Thông qua việc luyện tập thường xuyên, hàng ngày, với sự giúp đỡ và giám sát chặt chẽ của giáo viên, trẻ sẽ có được những kỹ năng thực hiện hành động có văn hoá vệ sinh, dần dần những kỹ năng đó sẽ trở thành thói quen, thành nhu cầu bên trong của trẻ

Phối hợp với gia đình trong quá trình giáo dục trẻ: Hàng ngày trẻ chỉ sinh hoạt ở trường mầm non với thời gian nhất định, còn lại trẻ sống ở gia đình, chịu sự giáo dục của gia đình Vì thế, nếu có sự kết hợp chặt chẽ giữa gia đình và nhà trường để thống nhất về nội dung, phương pháp, hình thức tổ chức giáo dục tác động đến trẻ một cách đồng bộ, sẽ tạo điều kiện thuận lợi cho sự phát triển, hình thành hành vi văn hoá vệ sinh cho trẻ Hồ Chủ tịch đã dạy “Giáo dục ở nhà trường chỉ là một phần, còn cần có

sự giáo dục ở gia đình, ngoài xã hội Giáo dục nhà trường dù có tốt đến mấy nhưng nếu thiếu giáo dục ở gia đình và ngoài xã hội thì kết quả cũng không hoàn toàn ” Để phối hợp với gia đình trong việc giáo dục thói quen văn hoá vệ sinh cho trẻ, giáo viên cần tiến hành trao đổi thường xuyên với phụ huynh trẻ thông qua giờ đón và trả trẻ hàng ngày, qua đó nắm bắt những đặc điểm, hành vi của trẻ ở gia đình Đồng thời thông báo cho gia đình biết tình hình, những biểu hiện của trẻ ở lớp, những nội dung, yêu cầu giáo dục của cô đối với trẻ Từ đó có cách thức tác động, phối hợp giữa gia đình và nhà trường trong việc giáo dục, rèn luyện hành vi văn hoá cho trẻ

động lúc nhàn rỗi, ngoài giờ làm việc nhằm mục đích giải trí là chính Từ đó, trò chơi được hiểu là những hoạt động làm thỏa mãn những nhu cầu của con người, trước hết là vui chơi, giải trí

Theo những quan điểm giáo dục, trò chơi vừa là phương tiện phát triển toàn diện nhân cách vừa là hình thái tổ chức cuộc sống Đối với trẻ em, trò chơi là hoạt động giúp trẻ tái tạo các hành động của người lớn và các quan hệ giữa họ, định hướng nhận thức đồ vật và nhận thức xã hội Trong trò chơi, nhu cầu và các phẩm chất của trẻ về thể lực, trí tuệ, đạo đức và ý chí được hình thành, thỏa mãn, thể hiện và phát triển Trẻ em do được chơi nên phát triển Do vậy, chơi là hoạt động chủ đạo trong giáo dục trẻ em

Trò chơi là một hoạt động diễn ra nhằm vui chơi giải trí, chơi không nhằm tạo ra sản phẩm (kết quả vật chất) mà chủ yếu nhằm thỏa mãn nhu cầu được chơi của trẻ (kết quả tinh thần), được bắt chước làm người lớn của trẻ

Trò chơi ở trẻ em không phải là một hoạt động theo bản năng, cũng không phải

vì thừa năng lượng nên mới chơi mà vì do mâu thuẫn giữa nguyện vọng của trẻ em muốn được trực tiếp tham gia vào cuộc sống của người lớn với khả năng của chúng chưa được chuẩn bị đầy đủ nên đã nảy sinh trò chơi

Vậy trò chơi là một hình thức đặc thù độc đáo của trẻ em để thực hiện tác động tương hỗ giữa chủ thể với môi trường chung quanh (trẻ em nhận thức thế giới thông qua trò chơi) Trong trò chơi trẻ mô phỏng lại cuộc sống của người lớn mà chủ yếu là chúng tái tạo các hành động, các quan hệ qua lại của họ một cách độc đáo bằng hành động và hình tượng, đồng thời khi tái tạo các quan hệ của người lớn, trẻ bộc lộ được thái độ, cảm xúc của mình Khi chơi, trẻ sống một cuộc sống thực đầu tiên chính trong hoạt động chơi chứ không phải hoạt động nào khác, trẻ thực sự là một chủ thể tích cực hoạt động, giao tiếp và chủ động vận dụng các ấn tượng, các kinh nghiệm đã có để củng cố, khái quát thành kiến thức và để hình thành nhân cách Chính vì vậy trò chơi

là thực tiễn tự lực của trẻ em, là một hoạt động phản ánh tự lực và sáng tạo của trẻ cần được người lớn tổ chức hướng dẫn

b) Vai trò của trò chơi

Cùng với học, chơi là nhu cầu không thể thiếu của trẻ mầm non Lí luận và thực tiễn đã chứng tỏ rằng: nếu biết tổ chức cho trẻ vui chơi một cách hợp lí, đứng đắn thì đều mang lại hiệu quả giáo dục Học trong quá trình chơi là quá trình lĩnh hội tri thức,

vốn sống, kinh nghiệm xã hội một cách nhẹ nhàng, tự nhiên, không gò bó phù hợp với tâm sinh lí của trẻ mầm non “học mà chơi, chơi mà học” sẽ khơi dậy hứng thú tự nguyện, làm giảm sự căng thẳng thần kinh ở trẻ, giữ được sự hồn nhiên của trẻ thơ Chính vì vậy việc vận dụng trò chơi để giáo dục thói quen ăn uống có văn hóa – vệ sinh thì hiệu quả giáo dục sẽ được nâng cao, cụ thể là:

- Mục tiêu cuối cùng của vấn đề giáo dục thói quen ăn uống có văn hóa – vệ sinh

là hình thành những hành vi đúng đắn Trong khi đó, nội dung trò chơi sẽ minh họa một cách sinh động các mẫu hành vi này Nhờ đó, các hành vi này sẽ tạo những biểu tượng rõ rệt ở trẻ, giúp trẻ ghi nhớ dễ ràng và lâu bền

- Qua trò chơi, trẻ có thể nghiệm những chuẩn mực hành vi về thói quen ăn uống

có văn hóa – vệ sinh Chính nhờ sự thể hiện này, sẽ hình thành được ở trẻ niềm tin về những chuẩn mực hành vi đã học, tạo ra động cơ bên trong cho những hành vi về thói quen ăn uống có văn hóa – vệ sinh

- Qua trò chơi, trẻ sẽ được lựa chọn những hành vi đúng đắn về thói quen ăn uống có văn hóa – vệ sinh ở trong cuộc sống

- Qua trò chơi trẻ được hình thành năng lực quan sát, được rèn luyện kĩ năng nhận xét, đánh giá hành vi của người khác là phù hợp hay không phù hợp với chuẩn mực hành vi về thói quen ăn uống có văn hóa – vệ sinh

- Trò chơi là một lợi khí chính yếu trong những phương pháp giáo dục, giúp trẻ

em rèn luyện và phát triển toàn mỹ các giác quan chính, làm cho trẻ khéo léo hơn, trí tưởng tượng phong phú hơn Trò chơi còn giúp trẻ biết quan sát và phản ứng nhanh, biết tôn trọng kỷ luật, biết tự chủ, từ đó nảy nở tình đồng đội, đoàn kết thương yêu nhau Trò chơi được xem như một hình thức tổ chức cuộc sống cho trẻ, nó được xem như một phương tiện giáo dục trẻ có hiệu lực nhất, vì qua đó nó ảnh hưởng đến sự phát triển toàn diện của trẻ, nó còn là phương cách nhận thức thế giới của trẻ em

Trong phương pháp giáo dục hiện đại, trò chơi là một môn huấn luyện quan trọng Nước Bỉ đứng hàng đầu về tiến bộ sư phạm, thấy rõ sự quan trọng và ích lợi của trò chơi trong công tác giáo dục, nên đã đưa bộ môn trò chơi vào trong chương trình giáo dục quốc gia Nhà tâm lý học Kunkel người Anh nói: “Trò chơi là một phương tiện để tái tạo lại tâm lý ổn định cho một số em khó tính, dở người, vô trật tự vì trong lúc chơi, trẻ em không thu mình lại, chúng sẽ vui vẻ hẳn lên, thích hoạt động hơn Khi bị khép vào luật chơi, các em sẽ dần dần có trật tự, kỷ luật và sinh động hơn ”

Tóm lại, trò chơi là một phương tiện giáo dục và giải trí, giúp cho cá nhân được rèn luyện, giúp cho tập thể có được bầu không khí vui vẻ, thân ái, thông cảm

c) Ý nghĩa cuả trò chơi

- Giáo dục đạo đức:

Trong khi chơi, trẻ nắm được các tiêu chuẩn đạo đức, các quy tắc hành vi một cách thực tiễn Nhờ những mối quan hệ đa dạng trong trò chơi mà đứa trẻ tham gia đã hình thành được các phẩm chất đạo đức quý giá như: Lòng nhân ái, vị tha biết giúp đỡ lẫn nhau, tính kỷ luật, tổ chức, ý thức tập thể sáng tạo

- Giáo dục trí tuệ:

Trò chơi là một hình thức của hoạt động nhận thức Nó giúp trẻ phát triển các giác quan, phát triển ngôn ngữ, tư duy hành động trực quan, tư duy trực quan hình tượng, phát triển óc tưởng tượng của trẻ em Qua trò chơi, nhu cầu nhận thức của trẻ

em sẽ được phát triển Trẻ muốn biết nhiều hơn để tái tạo cuộc sống của người lớn, nói đúng hơn để làm trò chơi giống thật

vụ, biết quý trọng lao động

- Giáo dục thẩm mỹ:

Thông qua trò chơi, trẻ phản ánh được mối quan hệ xã hội của người lớn và cũng qua đó, trẻ cảm thụ được cái đẹp

d) Đặc trưng:

+ Trò chơi mang tính tự do, tự nguyện và tính độc lập

Một trong những nét đặc thù của trò chơi chính là tính tự do, tự nguyện và tính độc lập ở trẻ rất cao X.L Rubinstêin cho rằng động cơ chơi chủ yếu là phục vụ cho việc bắt chước một mặt nào đó của cuộc sống thực có ý nghĩa đối với trẻ Tính tự do,

tự nguyện và tính độc lập của trẻ được biểu hiện ở việc lựa chọn trò chơi hoặc nội dung chơi; tự lựa chọn bạn chơi; tự do tham gia và tự do rút lui khỏi trò chơi,… Khi

bàn về tính độc lập của trẻ trong trò chơi, K.Đ Usinxki đã đúng khi cho rằng, trò chơi của trẻ mang tính độc lập cao bởi lẽ trẻ có hứng thú đặc biệt với chơi, trẻ chơi vì trẻ thích chơi

+ Chơi mang tính tự điều khiển

Trong trò chơi chứa đựng các quy tắc chơi, chính những quy tắc này yêu cầu trẻ phải chấp hành, còn nếu phá vỡ chúng thì trò chơi cũng bị phá vỡ theo, cho nên người chơi phải tự nguyện chấp nhận và thực hiện chúng Trẻ tỏ ra rất kiên trì và tập trung chú ý khi thực hiện các quy tắc chơi ấy Có thể nói, các quy tắc chơi đã tạo nên cơ chế

tự điều khiển hành vi của trẻ

+ Chơi mang tính sáng tạo của trẻ

Khi chơi tư duy và óc tưởng tượng của trẻ làm việc rất tích cực Tính sáng tạo được khẳng định bằng việc trong trò chơi trẻ không copy cuộc sống mà chỉ bắt chước những gì chúng nhìn thấy, tổng hợp lại những biểu tượng của mình và thể hiện thái độ, suy nghĩ cũng như tình cảm của mình đối với những gì chúng thể hiện trong trò chơi Những nghiên cứu của các nhà Tâm lí học và Giáo dục học Xô viết đã khẳng định rằng, trong trò chơi, sự bắt chước gắn liền với trí tưởng tượng sáng tạo của trẻ Nhưng

sự sáng tạo không ngẫu nhiên xuất hiện mà nó phải được sự giáo dục của các nhà giáo dục Loại trò chơi có liên quan với cấu trúc cốt truyện, với việc lựa chọn nội dung, lựa chọn các vai với sáng kiến khi xây dựng hoàn cảnh chơi (trò chơi đóng vai) Ở các thể loại trò chơi khác, tính sáng tạo thể hiện trong các phương thức hành động, trong các tình huống chơi (trò chơi đánh cờ, trò chơi xếp hình, xếp tranh,…) Loại thứ ba thể hiện trong việc vận dụng những hiểu biết kĩ năng, kĩ xảo của mình để phán đoán trước được các tình huống có thể xảy ra nhằm thay đổi chiến luật chơi của mình Như vậy mầm mống sáng tạo của trẻ mẫu giáo được hình thành ngay từ trong trò chơi

+ Chơi mang đậm xúc cảm tình cảm của trẻ

Một nét đặc thù dễ nhận thấy của trò chơi là nó chứa đựng những xúc cảm tình cảm lành mạnh của người chơi.Những xúc cảm tình cảm đó cũng rất phong phú và đa dạng Trong trò chơi không những trẻ chỉ thể nghiệm những xúc cảm tình cảm tích cực

mà còn bị dằn vặt, đau buồn về sự thất bại, không thỏa mãn với kết quả chơi, buồn giận các bạn chơi,…Nhưng một trong những điều “ngược đời” của trò chơi bao giờ cũng vẫn mang đến cho trẻ niềm vui sướng, sự thỏa mãn vì đã được chơi hết mình trong thế giới diệu kì của chúng

1.1.4.2 Phân loại trò chơi

Việc phân loại trò chơi hiện nay vẫn chưa thống nhất, tuy nhiên, dựa vào đặc điểm của trò chơi, người ta có thể phân loại trò chơi như sau:

a) Phân loại trò chơi theo sự năng động:

- Trò chơi động: là những trò chơi có sự chuyển động hoặc vận dụng đến cơ bắp của người chơi như chạy nhảy, nhào lộn, kéo đẩy, gồng gánh, vượt chướng ngại

- Trò chơi tĩnh: là những trò chơi cần vận dụng trí óc và giác quan, người chơi ít

di chuyển cũng như ít vận động cơ bắp, những trò chơi tĩnh như: bắn tên, ghi nhớ lâu

b) Phân loại trò chơi theo không gian:

- Trò chơi ngoài trời: hầu như tất cả những trò chơi đều có thể chơi được ngoài trời, nhưng chúng ta phải lưu ý là sân chơi phải phù hợp với trò chơi Thí dụ: sân đất cứng, sân gạch hay xi măng thì không nên chơi những trò chơi mạnh bạo, có thể té ngã gây thương tích Sân có nhiều cây cối, chướng ngại thì không nên chơi rượt đuổi hay bịt mắt

- Trò chơi trong nhà: thường áp dụng trong giờ giải lao của một buổi hội họp, học tập hoặc vì mưa gió không thể chơi ngoài trời được trò chơi trong nhà thường là trò chơi tĩnh, ít di chuyển

c) Phân loại trò chơi theo mức độ:

- Trò chơi nhỏ: là những trò chơi được tổ chức trong nhà hay trên sân bãi nhỏ, ứng dụng trong những sinh hoạt, học tập, họp mặt, tiệc vui và thời gian chơi cũng rất ngắn, chỉ khoảng 5-10 phút

- Trò chơi lớn: là những trò chơi được dàn dựng công phu dựa theo một câu chuyện, một truyền thuyết, một sự kiện lịch sử Cũng có khi dùng trò chơi lớn như một cách ôn tập các môn đã học Trò chơi lớn được dàn dựng ở những địa thế rộng lớn như núi rừng đồng ruộng, sông biển Được tổ chức từ vài giờ đến vài ngày, cá biệt có những trò chơi dài đến hàng tháng

d) Phân loại trò chơi theo mục đích:

- Trò chơi luyện thân thể:

Như nhảy cừu, ném bóng, người què cõng người mù chạy loạn,

- Trò chơi luyện giác quan:

Họa sĩ mù (người mù cõng người què, vừa luyện thân thể, vừa luyện giác quan).Tìm đồng hồ (cất dấu đồng hồ, nghe tiếng kêu của đồng hồ mà tìm), chim bay,

- Trò chơi rèn luyện trí nhớ:

Trò chơi kim, hóa trang, ngắm hoa trong vườn (tạo một vườn hoa bằng vòng tròn vạch trên mặt đất, bỏ vào nhiều loại hoa trong đó, sau 3 phút, di chuyển đi nơi khác, mỗi em liệt kê lại trên giấy, em nào liệt kê lại đầy đủ thì thắng cuộc)

- Trò chơi tập nhanh nhẹn:

Giật cờ, đổi lồng,

- Trò chơi luyện tinh thần đồng đội:

Trò chơi lớn, kéo co, chạy tiếp sức (cũng là trò chơi rèn luyện thân thể)

Trong tất cả sự phân loại này, thật ra trò chơi đều có sự đan chéo, hòa nhập lẫn vào nhau thành một khối thống nhất đó là trò chơi, một thế giới độc đáo, nhất là đối với trẻ em

Theo chương trình giáo dục mầm non thì trò chơi được chia làm 3 nhóm:

- Nhóm trò chơi sáng tạo:

+ Trò chơi đóng vai theo chủ đề ( phân vai theo chủ đề)

+ Trò chơi đóng kịch

+ Trò chơi lắp ghép - xây dựng

- Nhóm trò chơi và luật chơi có sẵn có luật chơi:

+ Trò chơi học tập ( trò chơi dạy học)

1.1.5 Đặc điểm phát triển của trẻ 5 - 6 tuổi

1.1.5.1 Đặc điểm sinh lí trẻ em 5 - 6 tuổi

Tốc độ phát triển chiều cao và cân nặng của trẻ giai đoạn từ 5 đến 6 tuổi chậm hơn so với trẻ dưới 3 tuổi, nhưng tính trong cả cuộc đời con người, độ tuổi này vẫn nằm trong giai đoạn phát triển với tốc độ cao

Mỗi tháng cân nặng của trẻ tăng từ 100g – 150g, đến 6 tuổi cân nặng trung bình từ 18kg – 20kg Tỷ lệ mỡ trong cơ thể thấp nhất so với các lứa tuổi nên nhìn trẻ có vẻ gầy

ốm Chiều cao mỗi tháng tăng từ 1cm – 1,5cm, đến 6 tuổi trẻ cao từ 105cm –115 cm

Trẻ 6 tuổi não nặng 1250 gam, nhưng chưa bằng não người lớn Kết cấu thần kinh của não có xu thế sớm trưởng thành, song ở lứa tuổi này, hưng phấn và ức chế của hệ thần kinh chưa cân bằng Trẻ dễ bị kích động, hưng phấn thái quá Biểu hiện là cho nó luôn chân luôn tay, hoạt bát, hiếu động

Tim của trẻ giai đoạn này phát triển nhanh, trọng lượng tim trẻ 5 tuổi nặng gấp 5 lần lúc mới sinh Tim của trẻ 6 tuổi nặng gấp 6 lần trọng lượng tim lúc mới sinh Lực đàn hồi của phổi yếu: Trẻ 5 - 6 tuổi, mũi, yết hầu và họng còn nhỏ hẹp, lực đàn hồi yếu Lồng ngực bé và bằng nên hoạt động của lồng ngực bị hạn chế

Xương của trẻ 5 - 6 tuổi có tính đàn hồi và tương đối mềm Đáng nói hơn cả là

sự phát triển cơ bắp, đến giai đoạn 5 tuổi cơ bắp trẻ dẻo dai hơn Vận động của trẻ giai đoạn này đã hoàn thiện Trẻ từ 5 tuổi trở đi đã có thể vận động toàn thân, hoặc làm các động tác phức tạp hơn như chơi đá cầu, nhảy dây, leo trèo, lộn xà đơn… Các ngón tay của trẻ 5- 6 tuổi không những có thể hoạt động tự do, mà động tác còn nhanh nhẹn và hoàn chỉnh hơn, nên có thể cầm bút để viết hoặc vẽ, đồng thời còn thực hiện nhiều động tác mới và tinh tế hơn Chính vì vậy trẻ rất dễ dàng tham gia các hoạt động vui chơi, các trò chơi một cách hào hứng

Độ tuổi này, sức chống đỡ bệnh tật của trẻ đã tăng dần, trẻ giảm mắc bệnh Tuy nhiên, phạm vi hoạt động của trẻ mở rộng nhiều mà sức miễn dịch còn yếu, nên trẻ dễ mắc các bệnh truyền nhiễm như bệnh đậu mùa, bệnh quai bị Các bệnh mãn tính nếu không chữa hoặc kiểm soát sẽ có biến chứng hoặc di chứng

Đảm bảo chế độ dinh dưỡng hợp lý giúp cho trẻ khỏe luôn khỏe mạnh để khám phá thế giới xung quanh và trò chơi vận động là phương thức tốt nhất giúp trẻ phát triển toàn diện về thể chất và trí tuệ

1.1.5.2 Đặc điểm tâm lí của trẻ 5- 6 tuổi

Độ tuổi mẫu giáo lớn (5 - 6 tuổi) là giai đoạn cuối cùng của lứa tuổi mầm non, tức là lứa tuổi trước khi đến trường phổ thông Ở giao đoạn này, những cấu tạo tâm

lí đặc trưng của con người đã được hình thành trước đây, đặc biệt là trong độ tuổi mẫu giáo nhỡ vẫn tiếp tục phát triển mạnh Với sự giáo dục của người lớn, những chức năng tâm lí đó sẽ được hoàn thiện về phương diện của hoạt động tâm lí (nhận thức, tình cảm, ý chí, để hoàn thành việc xây dựng những cơ sở ban đầu về nhân cách của con người)

Một đứa trẻ 5 - 6 tuổi đã có khả năng nói lưu loát, phát âm đúng, giàu vốn từ để

có thể diễn đạt được những điều mình cần nói, biết sử dụng đúng ngữ pháp để nói mạch lạc cho mọi người hiểu mình và hiểu được lời nói của người khác Trẻ mẫu giáo lớn đã biết sử dụng ngữ điệu một cách phù hợp với nội giao tiếp hay câu chuyện mà trẻ kể trong khi đó vốn từ của trẻ đã tích lũy được khá phong phú không những về danh từ mà còn cả về động từ, tính từ liên từ; trẻ nắm được vốn từ trong tiếng mẹ đẻ

đủ để diễn đạt các mặt trong đời sống hàng ngày Trẻ đã có khả năng nắm được ý nghĩa của từ vựng thông dụng, phát âm đúng sự phát âm của người lớn, trẻ có khả năng nói mạch lạc thoải mái

Trẻ 5 - 6 tuổi đã có sự xác định ý thức bản ngã và tính chủ định trong hoạt động tâm lí Đến cuối tuổi mẫu giáo, trẻ mới hiểu được mình là người như thế nào, có những phẩm chất gì, những người xung quanh đối xử với mình ra sao, và tại sao lại có hành động này, hành động khác… Ý thức bản ngã hay sự tự ý thức được thể hiện rõ nhất trong sự tự đánh giá về thành công hay thất bại của mình, về những ưu điểm hay khuyết điểm của bản thân, về những khả năng và cả sự bất lực nữa Đến tuổi mẫu giáo lớn trẻ nắm được kỹ năng so sánh mình với người khác, điều này là cơ sở để trẻ tự đánh giá một cách đúng dắng hơn và cũng là cơ sở để trẻ noi gương những người tốt, việc tốt Ở lứa tuổi mẫu giáo lớn, sự tự ý thức còn được biểu hiện rõ trong sự phát triển giới tính của trẻ; ở tuổi này trẻ không những nhận ra mình là trai hay gái mà còn biết

rõ rang nếu mình là tra hay gái thì hành vi phải thể hiện thế nào cho phù hợp với giới tính của mình Ý thức bản ngã được xác định rõ rang giúp trẻ điều khiển và điều chỉnh hành vi của mình cho phù hợp với chuẩn mực, những quy tắc xã hội, từ đó những hành

vi của trẻ mang tính xã hội, tính nhân cách đậm né hơn trước, nhờ đó các quá trình tâm

lí mang tính chủ định rõ rệt

Đến tuổi mẫu giáo lớn sự chú ý đã tập trung hơn, bền vững hơn Điều đó thể hiện

ở thời gian chơi, “tiết học” được kéo dài hơn và đặc biệt là khi trẻ xem tranh Đến cuối tuổi mẫu giáo, thời gian có thể tập trung để xem tranh tang lên gấp đôi Trẻ 5 - 6 tuổi

đã hiểu tranh vẽ hơn, tách biệt được trong tranh vẽ nhiều mặt và chi tiết lí thú với mình hơn Ngôn ngữ phát triển cũng giúp trẻ biết điều khiển chú ý của mình, biết tự giác hướng chú ý của mình vào những đối tượng nhất định Cũng tương tự như vậy, ghi nhớ của trẻ mẫu giáo lớn ngày càng có tính chủ định nhiều hơn so với trẻ mẫu giáo bé,

nhờ sử dụng một số phương thức như nhắc lại hay liên hệ các sự kiện với nhau do người lớn gợi ý cho

Tính chủ định này được phát triển cùng với sự tiến triển của hoạt dộng vui chơi ở trẻ mẫu giáo lớn, làm cho dạng trò chơi đóng vai theo chủ đề chuyển dần sang dạng trò chơi có luật rõ hơn Vào cuối tuổi mẫu giáo, bên cạnh trò chơi đóng vai theo chủ đề còn xuất hiện khá nhiều trò chơi có luật, hành động của trẻ trở nên có mục đích hơn Khi tham gia trò chơi này, động cơ hoạt động của trẻ không chỉ nằm ở quá trình chơi

mà còn cả trong kết quả chơi nữa nghĩa là động cơ hoạt động của trẻ đang di chuyển

từ quá trình chơi đến kết quả chơi Ở lứa tuổi mẫu giáo bé tính bột phát còn chiếm ưu thế trong hành vi, những biểu hiện ý chí thỉnh thoảng mới xuất hiện Ở lứa tuổi mẫu giáo nhỡ số lượng những hành động ý chí tang lên rõ rệt nhưng vẫn chưa chiếm một vị trí đáng kể trong cách ứng xử chỉ đến tuổi mẫu giáo lớn đứa trẻ mới có những biểu hiện ý chí tương đối lâu, mặc dù về mặt này vẫn còn thua xa học sinh đầu tuổi học Trong sự phát triển các hành động ý chí của trẻ mẫu giáo lớn, có thể thấy được sự liên kết giữa ba mặt: thứ nhất, là sự phát triển tính mục đích của hành động, thứ hai là sự xác lập quan hệ giữa mục đích của hành động với động cơ và thứ ba là tăng vai trò điều chỉnh của ngôn ngữ trong việc thực hiện các hành động Có thể coi sự phát triển mặt ý chí là một trong những biểu hiện rõ nhất của ý thức, khiến cho nhân cách của trẻ được khẳng định

Trẻ 5 - 6 tuổi đã xuất hiện kiểu tư duy trực quan hình tượng mới - tư duy trực quan sơ đồ và những yếu tố của kiểu tư duy logic Ở lứa tuổi này, trẻ lĩnh hội được các chuẩn, nhờ đó trẻ em tách biệt được trong số các biến dạng muôn màu muôn vẻ, những dạng cơ bản của các thuộc tính được dung làm chuẩn và bắt đầu biết so sánh thuộc tính của sự vật vô cùng đa dạng xung quanh với các chuẩn đó Chính những biến đổi về chất của những tài liệu cảm tính như thế cho phép hoạt động tư duy của trẻ chuyển dần sang một giai đoạn phát triển cao hơn

Đặc biệt là trong giai đoạn lứa tuổi này trẻ chuẩn bị bước sang bước ngoạt 6 tuổi, bước vào trường phổ thông, là một bước ngoặt trong đời sống của trẻ Đó là sự chuyển qua một lối sống mới với những điều kiện hoạt động mới, một địa vị mới trong xã hội, chuyển qua những quan hệ mới với người lớn và bạn bè cùng tuổi

Chính vì vậy, cần phải chuẩn bị cho trẻ hành trang để bước vào trường phổ thông, rèn luyện với những phẩm chất tốt, hành vi văn hóa- văn minh, lịch sự Đặc biệt

là trong ăn uống phải rèn luyện cho trẻ những thói quen vệ sinh tốt, ăn uống một cách

có văn hóa để thể hiện rằng trẻ là một người lớn , là một người lĩnh hội tri thức của xã hội loài người Từu đó giúp trẻ tự tin bước vào môi trường mới, môi trường của sự lĩnh hội tri thức

1.2 Cơ sở thực tiễn

Trường mầm non Mường Bú B thuộc xã Mường Bú được tách ra từ trường mầm non Mường Bú theo Quyết định số 937/QĐ-UBND của Ủy ban nhân dân huyện Mường La ngày 03/08/2007 Nhà trường có 7 điểm trường; Điểm trường Trung tâm của nhà trường được đặt tại bản Mường Bú, xã Mường Bú, huyện Mường La Tổng dân số của xã là 11414 nhân khẩu, trong đó, đồng bào dân tộc thiểu số chiếm 89,1% tổng số nhân khẩu của toàn xã, chủ yếu là dân tộc Thái, dân tộc H’Mông, La Ha, dân tộc Kinh…

Về cơ sở vật chất: Nhà trường có 22 phòng, trong đó 16 phòng học (5 kiên cố, 7 bán kiên cố, 4 nhà tạm) Phòng chức năng có 4 phòng, 1 phòng kho, 1nhà bếp được xây dựng đảm bảo theo quy trình 1 chiều

Về đội ngũ: Nhà trường có tổng số 32 đồng chí cán bộ, giáo viên; trong đó: BGH: 03 đồng chí; giáo viên: 25 đồng chí; nhân viên: 4 đồng chí Trình độ chuyên môn: Đại học: 23/28 đồng chí chiếm 82%; Trung cấp: 5/28 đồng chí chiếm 18% Nhà trường có chi bộ độc lập với 17 đảng viên chiếm hơn 53% tổng số cán bộ, giáo viên, nhân viên của nhà trường Nhà trường có nhiều giáo viên được công nhận là giáo viên dạy giỏi các cấp, cụ thể: Giáo viên dạy giỏi cấp trường trở lên: 8/25 đồng chí đạt 32%; (trong đó: giáo viên dạy giỏi cấp huyện 4/25 đồng chí đạt 16%; Lao động tiên tiến: 29/32 đồng chí đạt 90,6% Về học sinh: Nhà trường có tổng số 16 nhóm, lớp với 452 trẻ Tất cả các lớp được học 2 buổi/ ngày

Ngay từ đầu năm học, Ban giám hiệu đã xây dựng kế hoạch chăm sóc, giáo dục trẻ theo năm, tháng, tuần và giáo viên các khối lớp bám sát vào kế hoạch của ban giám hiệu để xây dựng kế hoạch cho lớp Thực hiện đúng chương trình giảng dạy Hàng năm nhà trường làm tốt công tác giữ gìn vệ sinh môi trường, vệ sinh cá nhân, quan tâm chăm sóc bảo vệ cây xanh, có ý thức chấp hành quy định về ATGT Phòng chống suy dinh dưỡng cho trẻ có kết quả tiến bộ rõ rệt Trẻ được chăm sóc giáo dục và được đánh

tham gia vào các hoạt động văn nghệ, có một số kỹ năng cơ bản cảm nhận, thể hiện

cảm xúc về âm nhạc và tạo hình Trẻ tự tin, biết bày tỏ cảm xúc và ý kiến cá nhân, đoàn kết với bạn bè, mạnh dạn trong giao tiếp, lễ phép với người lớn, có kỹ năng xã hội, thẩm mỹ theo mục tiêu của chương trình giáo dục mầm non

điểm trường ở cơ sở , có cổng trường, biển trường, hàng rào, sân chơi ngoài trời tương đối phù hợp với điều kiện địa phương Nhà trường có diện tích khuôn viên và các công

khu vực cho trẻ chơi đảm bảo yêu cầu Có phòng sinh hoạt chung , phòng ngủ và hiên chơi đảm bảo yêu cầu , có nhà vệ sinh , bếp ăn theo quy định Điều lệ trường mầm non

Có khối văn phòng đảm bảo yêu cầu, có các thiết bị đồ dùng, đồ chơi tối thiểu theo quy định về tiêu chuẩn kỹ thuật đồ dùng, đồ chơi, thiết bị dạy tối thiểu dùng cho giáo dục mầm non do Bộ Giáo dục và Đào tạo Ban hành

Hàng năm nhà trường đã chủ động xây dựng kế hoạch, nhiệm vụ giáo dục phù hợp với chủ đề Nhà trường chủ động phối hợp với Ban đại diện cha mẹ học sinh, phối hợp với địa phương và các tổ chức đoàn thể ở địa phương làm tốt công tác xã hội hóa nhằm huy động các nguồn lực về tinh thần, vật chất để xây dựng trường và môi trường giáo dục không ngừng nâng cao chất lượng giáo dục Ngoài ra công tác phối kết hợp giữa nhà trường, gia đình và xã hội đã góp phần không nhỏ trong việc động viên tinh thần cho cán bộ, giáo viên, nhân viên của trường điều đó góp phần thúc đẩy không ngừng nâng cao chất lượng chăm sóc, giáo dục toàn diện của nhà trường

1.2.1 Thực trạng giáo dục thói quen ăn uống có văn hóa - vệ sinh thông qua một số trò chơi cho trẻ 5 - 6 tuổi tại trường mầm non Mường Bú B - Mường La - Sơn La

Qua nghiên cứu lí luận, chúng tôi nhận thấy rằng: theo chương trình đổi mới giáo dục mầm non hiện nay, nội dung giáo dục thói quen ăn uống có văn hóa - vệ sinh không tách rời như một hoạt động hay tiết học riêng biệt mà được đan xen, tích hợp, lồng ghép trong các nội dung giáo dục, hoạt động có chủ đích thông qua nhiều phương pháp dạy học khác nhau Để đánh giá nhận thức và mức độ sử dụng trò chơi trong giáo dục thói quen ăn uống có văn hóa - vệ sinh cho trẻ mầm non, chúng tôi đã tiến hành khảo sát 15 giáo viên với nội dung khảo sát như sau:

- Nhận thức của giáo viên về vấn đề giáo dục thói quen ăn uống có văn hóa - vệ sinh cho trẻ

- Nhận thức của giáo viên về việc sử dụng trò chơi trong giáo dục thói quen ăn uống có văn hóa - vệ sinh cho trẻ

- Mức độ sử dụng trò chơi trong giáo dục thói quen ăn uống có văn hóa - vệ sinh cho trẻ

Bảng 1.1 Nhận thức và mức độ sử dụng trò chơi trong giáo dục thói quen ăn uống có văn hóa - vệ sinh cho trẻ tại trường mầm non Mường Bú B

- Mường La - Sơn La

1 Nhận thức của giáo viên

- Nội dung: Giáo dục trẻ những

kỹ năng cơ bản như: biết vệ sinh trước khi ăn, biết xúc cơm đúng cách, biết ăn uống hợp vệ sinh…

- Phương pháp: Phương pháp

sử dụng trò chơi, phương pháp trực quan…

- Hình thức: Giáo dục lồng vào trong giờ học có chủ đích, trong các hoạt động ngoài trời…

trong giáo dục thói quen ăn

uống có văn hóa - vệ sinh

Qua bảng 1.1 ta thấy: phần lớn giáo viên đã nhận thức đúng về tầm quan trọng của giáo dục thói quen ăn uống có văn hóa- vệ sinh cho trẻ, phần lớn giáo viên đã trả lời đầy đủ, chính xác về ý nghĩa, nội dung, phương pháp và hình thức giáo dục thói quen ăn uống có văn hóa - vệ sinh cho trẻ

Về phương pháp trò chơi, các cô giáo mầm non cũng nhận thức tương đối đầy

đủ Tỉ lệ giáo viên trả lời đúng các câu hỏi về khái niệm, ý nghĩa và cách tổ chức trò chơi chiếm hơn 80% Theo ý kiến của các giáo viên mầm non được khảo sát, phương pháp trò chơi là phương pháp dạy học đặc trưng trong dạy học mầm non nên các cô nắm lí thuyết rất vững vàng

Tuy nhiên, việc sử dụng trò chơi để giáo dục thói quen vệ sinh cho trẻ đặc biệt là thói quen ăn uống có văn hóa - vệ sinh lại chưa được các cô sử dụng nhiều Thể hiện

rõ trong các phiếu khảo sát thu được: không cô nào thường xuyên sử dụng, trên 80% đôi khi mới thực hiện, có tới gần 20% giáo viên không sử dụng phương pháp trò chơi

để giáo dục thói quen cho trẻ Lí giải cho vấn đề này, các cô giáo giải thích: việc tổ chức trò chơi cần nhiều yếu tố khác nhau (cơ sở vật chất, đồ dùng…) mà trường mầm non còn thiếu thốn; khi trẻ chơi trò chơi thường ảnh hưởng đến hoạt động của các lớp khác, và đặc biệt vấn đề giáo dục thói quen ăn uống có văn hóa - vệ sinh thường được thực hiện trong giờ ăn nên không tích hợp với các hoạt động khác cho trẻ

Như vậy, việc sử dụng trò chơi để giáo dục thói quen ăn uống có văn hóa - vệ sinh cho trẻ tại trường mầm non Mường Bú B - Mường La - Sơn La còn chưa được chú trọng, việc giáo dục thói quen ăn uống có văn hóa - vệ sinh mới chỉ thực hiện trong giờ ăn mà chưa được lồng ghép, tích hợp vào các hoạt động khác Phương pháp thói quen ăn uống có văn hóa - vệ sinh còn đơn giản và nhất là sử dụng phương pháp trò chơi để giáo dục thói quen ăn uống có văn hóa - vệ sinh còn nhiều hạn chế

1.2.2 Thực trạng về thói quen ăn uống có văn hóa- vệ sinh của trẻ 5- 6 tuổi tại trường mầm non Mường Bú B - Mường La - Sơn La

Để tìm hiểu về các thói quen ăn uống có văn hóa – vệ sinh của trẻ mầm non, chúng tôi đã tiến hành điều tra 70 trẻ mầm non 5 - 6 tuổi tại 2 lớp của trường mầm non

Mường Bú B- Mường La - Sơn La Kết quả điều tra được thể hiện qua bảng 1.2:

Bảng 1.2 Thực trạng về việc ăn uống có văn hóa- vệ sinh của trẻ 5 - 6 tuổi

tại trường mầm non Mường Bú b - Mường La - Sơn La

Qua điều tra, tìm hiểu các thói quen ăn uống của trẻ 5 – 6 tuổi tại trường mầm non Mường Bú B, chúng ta thấy, tất cả các trẻ đều biết dùng thìa xúc cơm đúng cách,

ăn ngon và nhanh, 100% trẻ ăn hết suất, có trẻ còn xin thêm phần cơm cho mình Tuy nhiên, các thói quen ăn uống có văn hóa - vệ sinh khác, số lượng trẻ đạt được với tỉ lệ rất thấp Điều này có thể là do trường mầm non Mường Bú B là một ngôi trường vùng sâu, vùng xa, vùng khó khăn, gần 100% trẻ là dân tộc Thái, La Ha, H’Mông, trong đó chiếm đa số là dân tộc Thái Do điều kiện kinh tế khó khăn, do phong tục tập quán, và do thiếu kiến thức thực hành vệ sinh, nên phần lớn trẻ chưa có ý thức trong việc giữ gìn vệ sinh ăn uống, nhiều trẻ còn ăn bốc bằng tay, chưa biết rửa tay trước khi ăn, hay không biết mời cô và bạn trước khi ăn, trẻ chưa hiểu hết được ý nghĩa của thức ăn, do chế độ dinh dường của trẻ không đảm bảo nên đa số trẻ đều có

xu hướng là ăn hết suất ăn của mình chứ không chú ý đến chất lượng dinh dưỡng trong khẩu phần ăn…

Kỹ năng trong việc ăn uống có văn hóa- vệ sinh của trẻ còn kém, trẻ còn chưa

tự giác, còn ỷ lại, để cô giáo nhắc nhở nhiều thì mới thực hiện Trẻ chưa thực sự hiểu được các hành vi ăn uống văn hóa- vệ sinh là như thế nào? Bao gồm các kỹ năng gì? Chưa hiểu được những quy định về ăn uống…

Đặc biệt, phụ huynh học sinh chủ yếu làm nương chưa hiểu biết và chưa thật sự quan tâm đến vấn đề giáo dục thói quen ăn uống có văn hóa - vệ sinh cho trẻ, nên dẫn đến tình trạng trẻ thiếu hiểu biết, chưa có kỹ năng ăn uống có văn hóa - vệ sinh Do đặc điểm phong tục tập quán của vùng, cũng như thói quen của cha mẹ như ăn bốc bằng tay, khi ăn còn làm rơi vãi thức ăn, không biết mời người khác… từ đó sẽ hình thành thói quen không tốt cho trẻ

Trẻ còn ngại giao tiếp, chưa tự tin cũng là nguyên nhân dẫn đến việc trẻ chưa thật sự lĩnh hội được các kỹ năng ăn uống văn hóa - vệ sinh Đồng thời, giáo viên ít tổ chức các trò chơi có liên quan đến việc ăn uống văn hóa - vệ sinh nên trẻ chưa được trải nghiệm, chưa được thực hành nhiều, vì thế các kỹ năng còn vụng về và e ngại