ĐIỀU TRA THỊ HIẾU NGƯỜI TIÊU DÙNG VỀ NƯỚC GIẢI KHÁT TRÀ XANH

Trà xanh là một thức uống phổ biến trên thế giới từ hàng ngàn năm nay, đặc biệt là khu vực châu Á như Trung Quốc, Đài Loan, Nhật Bản, Hàn Quốc,… Tại một số quốc gia, uống trà còn được nâng lên thành nghệ thuật và với những nghi thức đặc biệt, phức tạp. Cuộc sống công nghiệp ngày càng tất bật và hối hả, khiến người ta không thể có thời gian để ngồi hưởng thụ một tách trà xanh và đó là cơ hội kinh doanh lớn cho những nhà sản xuất nước giải khát hàng đầu. Trà xanh xuất hiện dưới nhiều dạng bao bì, phục vụ cho nhiều nhu cầu, đối tượng khác nhau. Với cuộc sống hiện đại như ngày nay, ngành công nghiệp nước giải khát tiện dụng ngày càng phát triển mạnh mẽ. Trà xanh đóng chai là một sản phẩm được nhiều người tiêu dùng ưa chuộng, cũng nằm trong dòng chảy phát triển này. Trà xanh đóng chai PET hoặc đóng lon gần đây đã trở thành một xu hướng phổ biến vì nó tiện dụng mọi lúc mọi nơi và cũng trở thành một phong cách uống trà của giới trẻ hiện nay. Với mức thu nhập của người dân Việt Nam không ngừng tăng lên, đời sống được cải thiện và nâng cao thì nhu cầu tiêu thụ nước giải khát không ngừng tăng theo, nhu cầu về nước uống đóng chai không còn xa xỉ, người tiêu dùng chi tiêu càng nhiều, bên cạnh đó, với thời tiết sắp bước vào mùa hè và ngày càng nóng bức, thì việc uống một chai nước trà xanh mát lạnh rất sảng khoái tinh thần.

BỘ CÔNG THƯƠNG TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM TP HỒ CHÍ MINH KHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM MÔN ĐÁNH GIÁ CẢM QUAN THỰC PHẨM  ĐIỀU TRA THỊ HIẾU NGƯỜI TIÊU DÙNG VỀ NƯỚC GIẢI KHÁT GVHD: Cô Nguyễn Thị Quỳnh Trang NHÓM: 12 TRÀ XANH THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH – 2016 BỘ CÔNG THƯƠNG TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM TP HỒ CHÍ MINH KHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM MÔN ĐÁNH GIÁ CẢM QUAN THỰC PHẨM  ĐIỀU TRA THỊ HIẾU DANH SÁCH NHÓM 12 NGUYỄN PHẠM CẨM TIÊN NGUYỄN THỊ MINH CHI BÙI THỊ THU SEN NGUYỄN THỊ HẢI YẾN TRẦN XUÂN TẢO MAI THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH – 2016 2005140609 2005140039 2005140474 2005140 2005140 BẢNG PHÂN CÔNG NHIỆM VỤ STT HỌ VÀ TÊN NHIỆM VỤ ĐÁNH GIÁ Nguyễn Phạm Cẩm Tiên Tổng hợp word Mở đầu Tốt Nguyễn Thị Minh Chi Giới thiệu sản phẩm Các đặc tính cảm quan Đối tượng tiêu dùng Tốt Bùi Thị Thu Sen Tổng hợp kết bàn luận Tốt Nguyễn Thị Hải Yến Bảng câu hỏi điều tra thị hiếu Tốt Trần Xuân Tảo Mai Bảng câu hỏi điều tra thị hiếu Tốt KÝ TÊN I MỞ ĐẦU Trà xanh thức uống phổ biến giới từ hàng ngàn năm nay, đặc biệt khu vực châu Á Trung Quốc, Đài Loan, Nhật Bản, Hàn Quốc,… Tại số quốc gia, uống trà nâng lên thành nghệ thuật với nghi thức đặc biệt, phức tạp Cuộc sống công nghiệp ngày tất bật hối hả, khiến người ta có thời gian để ngồi hưởng thụ tách trà xanh hội kinh doanh lớn cho nhà sản xuất nước giải khát hàng đầu Trà xanh xuất nhiều dạng bao bì, phục vụ cho nhiều nhu cầu, đối tượng khác Với sống đại ngày nay, ngành công nghiệp nước giải khát tiện dụng ngày phát triển mạnh mẽ Trà xanh đóng chai sản phẩm nhiều người tiêu dùng ưa chuộng, nằm dòng chảy phát triển Trà xanh đóng chai PET đóng lon gần trở thành xu hướng phổ biến tiện dụng lúc nơi trở thành phong cách uống trà giới trẻ Với mức thu nhập người dân Việt Nam không ngừng tăng lên, đời sống cải thiện nâng cao nhu cầu tiêu thụ nước giải khát không ngừng tăng theo, nhu cầu nước uống đóng chai không xa xỉ, người tiêu dùng chi tiêu nhiều, bên cạnh đó, với thời tiết bước vào mùa hè ngày nóng bức, việc uống chai nước trà xanh mát lạnh sảng khoái tinh thần NỘI DUNG II Tổng quan a Giới thiệu sản phẩm Trên giới, trà xanh đóng chai phát triển mạnh từ thập niên 80 kỷ trước Ở Việt Nam, từ năm 2006 Tân Hiệp Phát tung sản phẩm Trà xanh không độ thắng lớn, tập đoàn lớn nhà đầu tư nhỏ lẻ lao vào nhằm ăn theo miếng mồi thơm ngon béo bỡ Và thời điểm gần đây, chiến thương hiệu diễn khốc liệt nhất: Trà xanh không độ Tân Hiệp Phát, C2 URC, Lipton Pure Green – sản phẩm kết hợp hai đại gia Pepsi Lipton,… Đứng trước nhu cầu tiêu thụ sản phẩm nước giải khát không gas tăng gần 30% năm, với 50% người tiêu dùng thành phố chuyển dần sang loại nước tự nhiên, Trong sản phẩm nước giải khát có gas dần bão hòa có xu hướng giảm 6% năm 2 b Các đặc tính cảm quan nước giải khát trà xanh c Đối tượng tiêu dùng Phương pháp nghiên cứu a Phương pháp điều tra Điều tra thị hiếu người tiêu dùng sản phẩm nước giải khát trà xanh b Bảng câu hỏi điều tra KHẢO SÁT Ý KIẾN NGƯỜI TIÊU DÙNG VỀ SẢN PHẨM NƯỚC GIẢI KHÁT TRÀ XANH Chào bạn Nhóm làm khảo sát đề tài khảo sát ý kiến người tiêu dùng sản phẩm nước giải khát trà xanh khu vực quận Tân Phú Ý kiến bạn thông tin quý báu giúp hoàn thành đề tài Chúng mong nhận giúp đỡ từ bạn Xin cám ơn! Câu 1: Bạn có sử dụng nước giải khác trà xanh không? Có Không Nếu câu trả lời có xin mời bạn tiếp tục với câu thứ 2, câu trả lời không bạn dừng lại Câu 2: Mức độ bạn sử dụng nước giải khát trà xanh Thường xuyên(13%) Thỉnh thoảng(73%) Hiếm khi(14%) Câu 3: Bạn thường sử dụng sản phẩm nước giải khát trà xanh nào? Trà xanh 0o (39%) Trà xanh C2(43%) Trà xanh Green Tea(11%) Trà xanh Pure Tea(3%) Khác(4%) Câu 3: Bạn biết đến nước giải khát trà xanh qua kênh thông tin nào? Quảng cáo trực tiếp(79%) Internet(6%) Tiếp thị(7%) Tạp chí(3%) Người quen, bạn bè giới thiệu(5%) Câu 4: Bạn sử dụng nước giải khát trà xanh vào dịp nào? Ngày lễ, tết(29%) Liên hoan/ picnic(23%) Không có dịp cụ thể(37%) Dịp khác(11%) Câu 5: Bạn thường mua nước giải khát trà xanh đâu? Siêu thị(26%) Tạp hóa(53%) Quán nước/ café(11%) Cửa hàng tiện lợi(7%) Khác(3%) Câu 6: Bạn chi khoảng tiền cho việc mua nước giải khát trà xanh tháng? 10.000 - 50.0000 VNĐ(47%) 50.000 - 100.000 VNĐ(42%) Trên 100.000 VNĐ(11%) Câu 7: Hãy cho điểm mức độ yêu thích loại nước giải khát trà xanh bạn với thang điểm từ đến 4?( mức điểm yêu thích nhất, mức điểm thích • • • • nhất) Trà xanh 0o: Trà xanh C2: Trà xanh Green Tea: Trà xanh Pure Tea: Câu 8: Bạn đánh giá yếu tố sau ảnh hưởng đến sản phẩm nước giải khát trà xanh Yếu tố Mẫu mã Nguyên liệu sản xuất Nhà sản xuất Giá Màu sắc Hương vị Nhà phân phối Tiếp thị, quảng cáo Khuyến Không quan trọng 17 Ý kiến Bình thường 49 Quan trọng 27 33 40 16 14 38 28 47 44 26 56 39 18 67 56 23 21 56 27 17 23 36 41 34 Câu 9: Mức độ hài lòng bạn sản phẩm nước trà xanh có mặt thị trường Không hài lòng (0) Hơi không hài lòng(0) Bình thường(25) Hơi hài lòng(46) Hài lòng(29) Thông tin người khảo sát Tên người khảo sát: Độ tuổi bạn < 18 tuổi(25%) 18 – 25 tuổi(46%) 25 – 40 tuổi(20%) > 40 tuổi(9%) Nghề nghiệp bạn Học sinh – sinh viên(55%) Công nhân viên(19%) Lao động tự do(21%) Nội trợ(3%) Khác (2%) Kết bàn luận a b Đồ thị biểu diễn mức độ thường xuyên sử dụng sản phẩm trà xanh Đồ thị biểu diễn tên sản phẩm trà xanh sử dụng: c Đồ thị biểu diễn phương tiện quảng cáo sản phẩm đến người tiêu dùng: d III KẾT LUẬN: Từ đồ thị, ta thấy sản phẩm trà xanh sản phẩm phổ biến người sử dụng mức độ thường xuyên tương đối thấp mức độ cao cho thấy nhu cầu sử dụng nước giải khát trà xanh ngày tăng lên Trà xanh C2 loại trà xanh ưa chuộng với tỉ lệ 43%, trà xanh 0o với tỉ lệ 37%, thứ trà xanh Green Tea cuối trà xanh Pure tea Ngoài số sản phảm khác người tiêu dùng biết đến sử dụng Qua đồ thị, ta thấy rõ việc quảng cáo trực tiếp sản phẩm đài truyền hình phương pháp hiệu quả, nhiều người biết đến tin dùng hơn, phương tiện internet, tiếp thị, tạp chí hay bạn bè giới thiệu có tỉ lệ tương đối thấp, phổ biến Theo thói quen người tiêu dùng thường chọn mua sản phẩm tạp hóa siêu thị nhiều nhất, mức tiền chi mua vào khoảng từ 10.000 đến 100.000 Đối tượng sử dụng nước giải khát trà xanh nhiều học sinh, sinh viên, người lao động tự công nhân viên chức Theo bảng thống kê thấy người tiêu dùng quan tâm nhiều đến hương vị sản phẩm lựa chọn nhà sản xuất uy tính đồng thời chương trình khuyến thu hút quan tâm họ Nhìn chung sản phẩm nước giải khát trà xanh thị trường mang lại hài lòng cho người tiêu dùng IV TÀI LIỆU THAM KHẢO