Tài liệu tham khảo |
Loại |
Chi tiết |
1. Nguyễn Lân Dũng, Nguyễn Đình Quyến, Phan Văn Ty, (1997), Vi sinh vật học NXB Giáo dục – Trang 176-189, 224-230 |
Sách, tạp chí |
Tiêu đề: |
Vi sinh vật học |
Tác giả: |
Nguyễn Lân Dũng, Nguyễn Đình Quyến, Phan Văn Ty |
Nhà XB: |
NXB Giáo dục – Trang 176-189 |
Năm: |
1997 |
|
2. Nguyễn Thành Đạt, Nguyễn Duy Thảo, (1996), Vi sinh vật học NXB Giáo dục – Trang 133-138 |
Sách, tạp chí |
Tiêu đề: |
Vi sinh vật học |
Tác giả: |
Nguyễn Thành Đạt, Nguyễn Duy Thảo |
Nhà XB: |
NXB Giáo dục – Trang 133-138 |
Năm: |
1996 |
|
3. Lê Thị Liên Thanh, Lê Văn Hoàng, (2002), Công nghệ chế biến sữa và các sản phẩm sữa. Hà Nội: NXB Khoa Học Kỹ Thuật |
Sách, tạp chí |
Tiêu đề: |
Công nghệ chế biến sữa và các sản phẩm sữa |
Tác giả: |
Lê Thị Liên Thanh, Lê Văn Hoàng |
Nhà XB: |
NXB Khoa Học Kỹ Thuật |
Năm: |
2002 |
|
4. Lâm Xuân Thanh, (2003), Giáo trình công nghệ chế biến sữa và các sản phẩm từ sữa. Hà Nội: NXB Khoa Học Kỹ Thuật |
Sách, tạp chí |
Tiêu đề: |
Lâm Xuân Thanh, (2003), "Giáo trình công nghệ chế biến sữa và các sản phẩm từ sữa |
Tác giả: |
Lâm Xuân Thanh |
Nhà XB: |
NXB Khoa Học Kỹ Thuật |
Năm: |
2003 |
|
5. Lê Văn Việt Mẫn, (2004), Công nghệ sản xuất các sản phẩm từ sữa.TPHCM: NXB Đại Học Quốc Gia TPHCM |
Sách, tạp chí |
Tiêu đề: |
Công nghệ sản xuất các sản phẩm từ sữa |
Tác giả: |
Lê Văn Việt Mẫn |
Nhà XB: |
NXB Đại Học Quốc Gia TPHCM |
Năm: |
2004 |
|
6. Đặng Thị Cẩm Tú, (2006), Nghiên cứu chế biến sữa kefir – Luận Văn Tốt Nghiệp, An Giang: Khoa Nông nghiệp – Trường ĐH An Giang, trang 15- 28 |
Sách, tạp chí |
Tiêu đề: |
Nghiên cứu chế biến sữa kefir |
Tác giả: |
Đặng Thị Cẩm Tú |
Năm: |
2006 |
|
7. Phạm Thị Trân Châu, Trần Thị Áng, (1992), Hóa sinh học NXB Giáo dục – Trang 12-64, trang 61-75, trang 154-173 |
Sách, tạp chí |
Tiêu đề: |
Hóa sinh học |
Tác giả: |
Phạm Thị Trân Châu, Trần Thị Áng |
Nhà XB: |
NXB Giáo dục – Trang 12-64 |
Năm: |
1992 |
|
8. Aly Savadogol, Cheik A. T. Ouattaral, Paul W. Savadogo, Nicolas Barro, Aboubacar S. Ouataral, Alfred S. Traore, (2004), Indentification of exopolysaccharit – producting lactic acid bacteria from Burkina Faso fermented milk samples. African Journal Biotechnology Vol. 3 (3), pp. 189- 194 |
Sách, tạp chí |
Tiêu đề: |
Indentification of exopolysaccharit – producting lactic acid bacteria from Burkina Faso fermented milk samples |
Tác giả: |
Aly Savadogol, Cheik A. T. Ouattaral, Paul W. Savadogo, Nicolas Barro, Aboubacar S. Ouataral, Alfred S. Traore |
Năm: |
2004 |
|
9. Barbara Vu, Miao Chen, Russell J. Crawford and Elena P. Ivanova, (2009), Bacterrial Extracellular Polysaccharides Involved in Biofilm Formation.Molecules, 14, 2535-2554 |
Sách, tạp chí |
Tiêu đề: |
Bacterrial Extracellular Polysaccharides Involved in Biofilm Formation |
Tác giả: |
Barbara Vu, Miao Chen, Russell J. Crawford and Elena P. Ivanova |
Năm: |
2009 |
|
10. Benjamas Cheirsilp, (2006), Simulation of kefiran production of Lactobacillus kefiranofaciens JCM6985 in fed-batch reactor.Songklanakarin J. Sci, Technol, 28(5): 1059 – 1069 |
Sách, tạp chí |
Tiêu đề: |
Simulation of kefiran production of Lactobacillus kefiranofaciens JCM6985 in fed-batch reactor |
Tác giả: |
Benjamas Cheirsilp |
Năm: |
2006 |
|
11. Burcu ĩnsal, (2008), Phylogenetic Analysis of Bacterial Communities in Kefir by Metagenomics. Master of in Molecular Biology and Genetics |
Sách, tạp chí |
Tiêu đề: |
Phylogenetic Analysis of Bacterial Communities in Kefir by Metagenomics |
Tác giả: |
Burcu ĩnsal |
Năm: |
2008 |
|
12. Chittra Yeesang A Supitchaya Chanthanchum, Benjamas Cheirsilp, (2008), Sago starch as a low-cost carbon source for exopolysaccharide producion by Lactobacillus kefiranofaciens. World J. Microbiol Biotechnol 24:1195 – 1201 |
Sách, tạp chí |
Tiêu đề: |
Sago starch as a low-cost carbon source for exopolysaccharide producion by Lactobacillus kefiranofaciens |
Tác giả: |
Chittra Yeesang A Supitchaya Chanthanchum, Benjamas Cheirsilp |
Năm: |
2008 |
|
13. Claude P. Champagne, Nancy J. Gardner, Christophe Lacroix, (2007), Fermentation technologies for the production of exopolysaccharide synthesizing Lactobacillus rhamnosus concentrated cultures. Electronic Journal of Biotechnology ISSN, 10(2): 0717 – 3458 |
Sách, tạp chí |
Tiêu đề: |
Fermentation technologies for the production of exopolysaccharide synthesizing Lactobacillus rhamnosus concentrated cultures |
Tác giả: |
Claude P. Champagne, Nancy J. Gardner, Christophe Lacroix |
Năm: |
2007 |
|
14. D. C. Witthuhn, L. M. T. Dicks, (2006), Bacteriocins and Bacteriocin Producers present in Kefir and Kefir Grains. Master of science in food science, Stellennosch University |
Sách, tạp chí |
Tiêu đề: |
Bacteriocins and Bacteriocin Producers present in Kefir and Kefir Grains |
Tác giả: |
D. C. Witthuhn, L. M. T. Dicks |
Năm: |
2006 |
|
15. E Simova, D Beshkova, A Angelov, Ts Hristozova, G Frengova and Z Spasov, (2002), Lactic acid bacteria and yeasts in kefir grains and kefir made from them. Journal of Industrial Microbiology & Biotechnology, 28, 1–6 |
Sách, tạp chí |
Tiêu đề: |
Lactic acid bacteria and yeasts in kefir grains and kefir made from them |
Tác giả: |
E Simova, D Beshkova, A Angelov, Ts Hristozova, G Frengova and Z Spasov |
Năm: |
2002 |
|
16. Farnworth E. R, (2006), Kefir – A Complex Probiotic. Food Science and Technology Bulletin: Functional Foods, Volume 2, Issue 1,(An online, peerreviewed journal hosted on www.foodsciencecentral.com.) |
Sách, tạp chí |
Tiêu đề: |
Kefir – A Complex Probiotic. Food Science and Technology Bulletin: Functional Foods, Volume 2, Issue 1 |
Tác giả: |
Farnworth E. R |
Năm: |
2006 |
|
18. Ginka I. Frengova, Emilina D. Simova, Dora M. Beshkova and Zhelyasko I.Simovb, (2002), Exopolysaccharides Produced by Lactic Acid Bacteria of Kefir Grains, Z. Naturforsch, 57, 805 – 810 |
Sách, tạp chí |
Tiêu đề: |
Exopolysaccharides Produced by Lactic Acid Bacteria of Kefir Grains |
Tác giả: |
Ginka I. Frengova, Emilina D. Simova, Dora M. Beshkova and Zhelyasko I.Simovb |
Năm: |
2002 |
|
19. Hiroaki Maeda, Xia Zhu, Shiho Suzuki, Kiyoshi Suzuki, and Shinichi Kitamura, (2004), Structural Characterization and Biological Activies of an Exopolysaccharide Kefiran Produced by Lactobacillus kefiranofaciens WT-2BT, Journal agricultural and food chemistry |
Sách, tạp chí |
Tiêu đề: |
Structural Characterization and Biological Activies of an Exopolysaccharide Kefiran Produced by Lactobacillus kefiranofaciens WT-2BT |
Tác giả: |
Hiroaki Maeda, Xia Zhu, Shiho Suzuki, Kiyoshi Suzuki, and Shinichi Kitamura |
Năm: |
2004 |
|
20. Kbacnhikov E.U.Nhetrepenko O.A, (1975), Mololnokisluc baktepii inhitritri ik ispolzobanleia izg, “Nayka” M. (Tiếng Nga) |
Sách, tạp chí |
Tiêu đề: |
Mololnokisluc baktepii inhitritri ik ispolzobanleia izg", “Nayka |
Tác giả: |
Kbacnhikov E.U.Nhetrepenko O.A |
Năm: |
1975 |
|
21. Marie–Pierre St-Onge, Edward R. Farnworth, Tony Savard, Denise Chabot, Akier Mafu and Peter JH Jones, (2002), Kefir consumption does not alter plasma lipid levels or cholesterol fractional synthesis rates relative to milk in hyperlipidemic men: a randomized controlled trial, BMC Complementary and Alternative Medicine |
Sách, tạp chí |
Tiêu đề: |
Kefir consumption does not alter plasma lipid levels or cholesterol fractional synthesis rates relative to milk in hyperlipidemic men: a randomized controlled trial |
Tác giả: |
Marie–Pierre St-Onge, Edward R. Farnworth, Tony Savard, Denise Chabot, Akier Mafu and Peter JH Jones |
Năm: |
2002 |
|