Day đồng đẳng của axit axetic

Tính chất vật líTrạng thái: Axit axetic và các dãy đồng đẳng đều là những chất rắn hoặc lỏng Nhiệt độ sôi: Cao hơn hẳn nhiệt độ sôI của rượu có cùng số nguyên tử cacbon vì hai phân t

I Đồng đẳng và danh pháp

1 Đồng đẳng

Mô hình phân tử axit axetic

Axit axetic và các chất đồng đẳng

H – COOH, C2H5 – COOH,

C3H7 – COOH…

Công thức chung:

CnH2n+1COOH

(n>= 0)

Axit cacbonxylic no đơn chức là những hợp chất hữu cơ

2 Danh pháp

a Tên thông thường

H- COOH

CH 3 – COOH

CH 3 – CH 2 – COOH

CH 3 – CH 2 – CH 2 – COOH

CH 3 – CH – COOH

Axit fomic Axit axetic Axit propionic Axit n- butiric Axit iso - butiric

Axit metanoic Axit etanoic Axit propanoic Axit butanoic Axit 2 - metylpropanoic

CH3

2 Danh ph¸p

b Tªn quèc tÕ

nhãm – COOH) + oic

II Tính chất vật lí

Trạng thái: Axit axetic và các dãy

đồng đẳng đều là những chất rắn hoặc

lỏng

Nhiệt độ sôi: Cao hơn hẳn nhiệt độ sôI của rượu có cùng số nguyên tử cacbon vì hai phân tử axit liên kết với nhau bởi hai liên kết hiđro và liên kết hiđro bền hơn của rượu

118 o C

78,3 o C

ts ( o C)

CH 3 COOH CH 3 – CH 2 - OH

VÝ dô:

III Tính chất hoá học

1 Tính axit

a Sự điện li

Hiện tượng quỳ tím trong

DD khi chưa điện li

Nguồn điện

DD axitcacboxylic

CH 3 – COOH CH 3 – COO - + H +

b Ph¶n øng víi kim lo¹i

CH 3 – COOH + Mg (CH 3 – COO) 2 Mg + H H 2 2

c Ph¶n øng víi baz¬ vµ oxit baz¬

d Ph¶n øng víi muèi 2

CH 3 – COOH + CaCO 3 (CH 3 – COO) 2 Ca + H 2 O + CO CO 2 2

2 Phản ứng với rượu ( phản ứng este hoá)

CH 3 – C – O – H + H – O – C= 2 H 5

O

CH 3 – C – O – C= 2 H 5 + H 2 O

O

H 2 SO 4 đ

t o

Etyl axetat

IV §iÒu chÕ.

1 Lªn men

giÊm

V¸ng giÊm

ống tưới

Thùng lên men giấm theo sutxenbac

Không khí nén

Vỏ bào

2 Chưng gỗ

Thùng làm lạnh Nồi kín Nước, axit axetic, axeton

Hắc ín

V øng dông

§iÒu chÕ mét sè muèi axetat kim lo¹i dïng lµm chÊt cÇm mµu, sx bét s¬n

S¶n xuÊt t¬ nh©n t¹o Lµm thuèc ch÷a bÖnh

Lµm giÊm ¨n

1.Axit cacboxylic no đơn chức là gì ? So sánh đặc điểm cấu tạo phân tử của cacboxylic no đơn chức với anđehit và rượu no đơn chức

2 So sánh nhiệt độ sôi của các hợp chất sau: axìtomic, anđehit fomic và rượu metylic Giải thích

3 Nêu tính chất hoá học của axit cacboxylic Viết phư

ơng trình phản ứng giữa axit axetic với các chất sau :

a) Nhôm kim loại, b) Canxi oxit, c) Canxi hiđroxit, d) Canxi cacbonat, e) Rượu n – propylic có axit sunfuric đặc làm chất xúc tác

4 So sánh tính linh động của nguyên tử hiđro trong nhóm

hiđroxyl của rượu etylic với nguyên tử hiđro trong nhóm

cacboxyl của axit axetic Giải thích

5.Bằng phản ứng hoá học, hãy chứng minh axit axetic mạnh hơn axit cacbonic, nhưng yếu hơn axit sufuric

6 Có thể điều chế được bao nhiêu tấn axit axetic từ 100 tấn canxi cacbua ( đất đèn) ? Biết canxi cacbua có chứa 4% tạp chất và giả sử các phản ứng xẩy ra đều đạt hiệu suất 100%

7 Tính khối lượng axit axetic chứa trong giấm ăn thu được khi cho lên men 1 lít rượu etynic 8 o

Tính thể tích không khí ( đo ở đktc ) cần dùng để lên men 100 lít rượu 8 o thành giấm ăn Biết khối lượng riêng của

khí và giả sử phản ứng lên men giấm đạt hiệu suất 100%

8 Axit fomic có thể cho phản ứng tráng gương với bạc oxit trong dung dịch amoniac và phản ứng khử đồng (II)

Viết các phương trình phản ứng xảy ra