CHƯƠNG 1 1.2.1 Virut a. Đặc điểm chung: Chưa có cấu tạo tế bào, kích thước vô cùng nhỏ bé, chui đc qua màng lọc vi khuẩn. Sống kí sinh trong các tế bào khác, gây bệnh hiểm nghèo. Đc phát hiện sau cùng trong các nhóm vsv b. Hình thái và cấu trúc: Hình thái và kích thước: + Kích thước nhỏ bé, lọt qua màng lọc vi khuẩn, quan sát đc bằng kính hiển vi điện tử, kích thước từ 20x30 đến 150x300nm + Các loại hình thái: hình cầu, hình khối, hình que và con nòng nọc que + Hình que: virus đốm thuốc lá, hình que dài, cấu trúc đối xứng xoắn, cácđơn vị cấu trúc xếp quanh 1 trục( gọi là capxome) + Hình cầu: điển hình là 1 số virus động vật, các đơn vị cấu trúc xếp theo kiểu đối xứng 4 mặt, 8 hoặc 12 măt. + Hình con nòng nọc( phổ biến): phần đầu cấu trúc đối xứng khối, phần đuôi cấu trúc đối xứng xoắn Cấu trúc: đơn giản, gồm protein, axit Nucleic +Protein tạo nên phần vỏ của virus: 1800038000 phân tử protein tạo nên vỏ capxome, capxome liên kết với nhau tạo thành capxit. Capxit gồm 3 kiểu: hình xoắn, khối và hỗn hợp. Số lượng capxome ở mỗi loại virus là khác nhau . Từ 122250, đc sắp xếp theo kiểu đối xứng nhất định để tạo thành capxit. Tác dụng: bảo vệ các axit Nucleic bên trong Theo sự sắp xếp của capxome chia làm 2 loại: Virus đối xứng khối: axit nucleic đc cuộn thành cuộn tròn, capxome sắp xếp chặt chẽ xung quanh hành khối cầu hoặc hình đa diện=> dạng hình cầu Virus đối xứng xoắn: axit nucleic cuộn thành 1 vòng xoắn ốc, capxome sắp xếp bên ngoài xoắn ốc theo sát từng vòng=> tạo thành ống xoắn + axit Nucleic hay còn gọi là nucleoic là phần bên trong gọi là thể giống nhân của virus, quyết đinh mọi tính chất của sự di truyền. Ngoài ra thể thực khuẩn có hình giống con nòng nọc gồm 2 phần: đầu và đuôi, kích thước 100nm, phần đầu là một khối đối xứng gắn với phần đuôi dưới có tấm đế và các sợi tơ. Đây là kiểu cấu trúc phức tạp nhất của virus. c. Quá trình hoạt động Ký sinh: 2 loại + Phá vỡ tế bào làm tế bào chết => virus độc + Tạo thành trạng thái tiềm tan => virus không độc • Quá trình hoạt động: 4 giai đoạn( virus độc): Giai đoạn hấp thụ của hạt virus tự do lên vật chủ: hạt virus tồn tại ngoài tế bào ở trạng thái tiềm sinh gọi là hạt virion, khi gặp vật chủ, phụ thuộc vào tần số va chạm giữa virion và tế bào => tìm ra các điểm thụ cả trên bề mặt tế bào. Kết quả: điểm thụ cảm tế bào và gốc đuôi của virus kết hợp với nhau => virus bám chặt lên bề mặt tế bào chủ Giai đoạn xâm nhập: diễn ra theo nhiều cơ chế khác nhau phụ thuộc vào từng loại virus và tế bào chủ Giai đoạn sinh sản: quá trình tổng hợp enzym cần thiết cho qua trình sinh sản của virus bắt đầu, chúng đc gọi là các protein sớm, xúc tác cho quá trình tổng hợp ADN của virus từ nguyên liệu là ADN của tế bào bị phân hủy. Sau khi ADN đạt đc số lượng nhất định bắt đầu quá trình tổng hợp protein muộn, gồm vỏ capxit và các enzym có trong thành phần của virus trưởng thành Giai đoạn lắp ráp và giải phóng: sự chín của virus, các bộ phận riêng biệt của virus đc tổng hợp riêng biệt đã hoàn chỉnh sắp xếp với nhau tạo thành hạt virus trưởng thành, Sau đó tiết men lizozym phân hủy thành tế bào để ra ngoài • Quá trình hd của virus không độc:
VI SINH KỸ THUẬT MÔI TRƯỜNG a - b - - - c - • - CHƯƠNG 1.2.1 Virut Đặc điểm chung: Chưa có cấu tạo tế bào, kích thước vô nhỏ bé, chui đc qua màng lọc vi khuẩn Sống kí sinh tế bào khác, gây bệnh hiểm nghèo Đc phát sau nhóm vsv Hình thái cấu trúc: Hình thái kích thước: + Kích thước nhỏ bé, lọt qua màng lọc vi khuẩn, quan sát đc kính hiển vi điện tử, kích thước từ 20x30 đến 150x300nm + Các loại hình thái: hình cầu, hình khối, hình que nòng nọc que + Hình que: virus đốm thuốc lá, hình que dài, cấu trúc đối xứng xoắn, cácđơn vị cấu trúc xếp quanh trục( gọi capxome) + Hình cầu: điển hình số virus động vật, đơn vị cấu trúc xếp theo kiểu đối xứng mặt, 12 măt + Hình nòng nọc( phổ biến): phần đầu cấu trúc đối xứng khối, phần đuôi cấu trúc đối xứng xoắn Cấu trúc: đơn giản, gồm protein, axit Nucleic +Protein tạo nên phần vỏ virus: 18000-38000 phân tử protein tạo nên vỏ capxome, capxome liên kết với tạo thành capxit Capxit gồm kiểu: hình xoắn, khối hỗn hợp Số lượng capxome loại virus khác Từ 12-2250, đc xếp theo kiểu đối xứng định để tạo thành capxit Tác dụng: bảo vệ axit Nucleic bên Theo xếp capxome chia làm loại: Virus đối xứng khối: axit nucleic đc cuộn thành cuộn tròn, capxome xếp chặt chẽ xung quanh hành khối cầu hình đa diện=> dạng hình cầu Virus đối xứng xoắn: axit nucleic cuộn thành vòng xoắn ốc, capxome xếp bên xoắn ốc theo sát vòng=> tạo thành ống xoắn + axit Nucleic hay gọi nucleoic phần bên gọi thể giống nhân virus, đinh tính chất di truyền Ngoài thể thực khuẩn có hình giống nòng nọc gồm phần: đầu đuôi, kích thước 100nm, phần đầu khối đối xứng gắn với phần đuôi có đế sợi tơ Đây kiểu cấu trúc phức tạp virus Quá trình hoạt động Ký sinh: loại + Phá vỡ tế bào làm tế bào chết => virus độc + Tạo thành trạng thái tiềm tan => virus không độc Quá trình hoạt động: giai đoạn( virus độc): Giai đoạn hấp thụ hạt virus tự lên vật chủ: hạt virus tồn tế bào trạng thái tiềm sinh gọi hạt virion, gặp vật chủ, phụ thuộc vào tần số va 1 - - • a b • • - chạm virion tế bào => tìm điểm thụ bề mặt tế bào Kết quả: điểm thụ cảm tế bào gốc đuôi virus kết hợp với => virus bám chặt lên bề mặt tế bào chủ Giai đoạn xâm nhập: diễn theo nhiều chế khác phụ thuộc vào loại virus tế bào chủ Giai đoạn sinh sản: trình tổng hợp enzym cần thiết cho qua trình sinh sản virus bắt đầu, chúng đc gọi protein sớm, xúc tác cho trình tổng hợp ADN virus từ nguyên liệu ADN tế bào bị phân hủy Sau ADN đạt đc số lượng định bắt đầu trình tổng hợp protein muộn, gồm vỏ capxit enzym có thành phần virus trưởng thành Giai đoạn lắp ráp giải phóng: chín virus, phận riêng biệt virus đc tổng hợp riêng biệt hoàn chỉnh xếp với tạo thành hạt virus trưởng thành, Sau tiết men lizozym phân hủy thành tế bào để Quá trình hd virus không độc: Hđ chúng k làm chết tế bào chủ mà trạng thái tiềm tan, sống chung với TB chủ sinh họa nhịp điệu với d.Hiện tượng interference ứng dụng: - Là tượng gây nhiễm loại virus cho TB việc gây nhiễm virus khác bị ức chế - interferon loại protein đặc biệt đc sinh TB sau nhiễm virus Ức chế trình tổng hợp ARN virus lạ, cản trở tổng hợp ADN hay protein - Ứng dụng: phòng chống bện virus gây ra, ức chế nhiều loài virus khác e Ý nghĩa - Ý nghĩa khoa học:mô hình lý tưởng sinh học phân tử di truyền học đai - Ý nghĩa thực tiễn: + virus gây bện tật người, ĐV, TV , giảm suất trồng + interferon chế vacxin chống virus gây bệnh, phòng nhiều bện khác + Dùng virus tiêu diệt côn trùng có hại 1.2.2, Vi khuẩn Đặc điểm chung: Là nhóm vsv có cấu tạo tế bào chưa có cấu trúc nhân hoàn chỉnh( nhân có chuỗi ADN mà protein, màng nhân) Hình thái, kích thước: Kích thước nhỏ, đường kính từ 1-8 micromet 10 micromet, có loài 40 micromet Hình thái: Cầu khuẩn( coccus): đường kính khoảng 1-2 micromet, có loài lên tới 18 micomet Là vi khuẩn hình tròn cầu: đơn cầu khuẩn( microccus), song cầu khuẩn( diplococcus), liên cầu khuẩn( steptococcus), tứ cầu khuẩn( tetracoccus), bát cầu khuẩn( sarcina), tụ cầu khuẩn( staphylococcus) 2 - c • • • • • • • • • Trực khuẩn: VK hình que, chiều dài từ 1-5 micromet, đường kính 0,5- micromet, có loài tới 50 micromet Có hai đầu vuông, phình to giữa, hình tròn Gồm: trực khuẩn không bào tử( bacterium), trực khuẩn có bào tử( bacillus) Phẩy khuẩn: có hình dạng cong giống dấu phẩy Xoắn khuẩn: dài từ 5-30 micromet, tế bào dày 0,25-1 micromet Gồm VK có từ vòng xoắn trở lên Cấu tạo tế bào Thành tế bào: lớp bao bọc vi khuẩn, giữ cho chúng có hình dạng định, chiếm 15-30% trọng lượng khô tế bào, có tính đàn hồi độ bền lớn, chịu đc áp suất cao Chức năng: trì hình thái TB áp suất thẩm thấu bên TB, bảo vệ TB, thực tích điện bề mặt tế bào Phân loại: Gram+ GramVỏ nhày(capsul): bên thành TB có lớp vỏ nhày hay dịch nhày, kích thước khác tùy theo loài VK Chức năng: dự trữ chất dinh dưỡng, bảo vệ VK tránh khỏi tác dụng thực bào bạch cầu, dùng để bám vào giá thể Màng TB( cell membran): nằm thành TB,có độ dày 4-5micromet, chiếm 10-15% trọng lượng TB VK.Thành phần bao gồm photpholipit protein xếp thành lớp: lớp photpholipit, hai lớp vaftrong protein Chức năng:duy trì áp suất thẩm thấu TB,đảm bảo việc chủ động tích lũy chất dinh dưỡng sp trao đổi khỏi TB, nơi sinh tổng hợp số thành TB vỏ nhày, nơi chứa số men quan trọng permeaza, ATPaza, nơi tiến hành trình hô hấp quang hợp Tế bào chất( cytoplast): VK, khối chất keo bán lỏng chứa 8090% nước, lại protein,hydratcacbon, lipit, axit nucleic Chức năng: chứa quan quan trọng TB nhân TB, mezoxom, riboxom, hạt khác Mezoxom: dạng tiểu thể hình cầu, thường sát vách ngăn trình TB phân cắt, TB có mezoxom có dường kính 250nm Chức năng: nơi trùng hợp phân tử nhỏ thành phân tử lớn Riboxom: đương kính khoảng 20nm, gồm tiểu phần k Chức năng: nơi tổng hợp protein TB, chứa chủ yếu ribonucleic protein,lipit khoáng Thể nhân( nuclear body): gồm NST hình vòng phân tử ADNtaoj nên Chức năng: ADN mang thông tin di truyền VK Các hạt khác TB: tùy đk MT thời kì sinh trưởng định số lượng thành phần hạt TB Tiên mao nhung mao: Tiên mao: thường rộng từ 10-25 microme, có loài có 1, loài có tiên mao Chức năng: giúp VK di chuyển 3 • d e - Nhung mao: sợi lông moc khắp bề mặt số VK, k giúp VK di động=>Làm tăng diện tích tiếp xúc VK với thức ăn, giúp VK bám vào giá thể Bào tử( Spore): có lớp vỏ bọc, hình thức tiềm sinh VK => Sự hình thành bào tử giúp Vk vượt qua thời kì khó khăn Sinh sản: Phân đôi Hữu tính: tiếp hợp TB Ý nghĩa: Quyếtđịnh trình chuyển hóa vật chất, tham gia vào vòng tuần hoàn vật chất tự nhiên Tuy nhiên số VK gây hại cho sức khỏe ng ĐV 1.2.3, Xạ khuẩn a.Đặc điểm chung - Có cấu tạo tế bào nhấn chưa hoàn chỉnh - Cấu tạo từ sợi, phân nhánh, nhiều màu b Hình thái kích thước -Đa số xạ khuẩn có cấu tạo dạng sợi , sợi liên kết với tạo thành khuẩn lạc có nhiều màu sắc khác nhau:trắng, vàng, nâu,xám… -Đường kính sợi khoảng từ 0.1đến 0.5μm có loại sợi + Sợi sinh khí : hệ mọc bề mặt môi trường tạo thành bề mặt khuẩn lạc xạ khuẩn + Sợi chất sợi :là sợi cắm sâu vào môi trường làm nhiệm vụ hấp thu chất dinh dưỡng -Khuẩn lạc xạ khuẩn + thường rắn xù xì có dạng da , dạng phấn,dạng nhung ,dạng vôi ,phụ thuộc vào kích thước bào tử +Kích thước thay đổi tùy loại xạ khuẩn môi trường nuôi cấy +khuẩn lạc thường có dạng phóng xạ , số có dạng vòng tròn đồng tâm cách khoảng định c Cấu tạo tế bào Khuẩn lạc xạ khuẩn có dạng sợi phân nhánh phức tạp đan xen Nhưng toàn hệ sợi tế bào có nhiều nhân, vách ngăn ngang , nhân xạ khuẩn đơn giản màng nhân -Thành tế bào xạ khuẩn giống với thành tế bào vi khuẩn gram+ -Màng tế bào chất dày khoảng 50 nm có cấu trúc tương tự màng tế bào chất vi khuẩn -Nhân cấu trúc điển hình, nhiễm sắc thể màng Khi non, toàn tế bào có nhiễm sắc thể sau hình thành nhiều hạt rải rác toàn hệ khuẩn ty (gọi hạt Cromatin) d.Sinh sản Xạ khuẩn sinh sản sinh dưỡng bào tử Bào tử hình thành nhánh phân hoá từ khuẩn ty khí sinh gọi cuống sinh bào tử 4 Bào tử hình thành từ sinh bào tử theo kiểu kết đoạn (fragmentation) cắt khúc (segmentation) - Kiểu kết đoạn: Hạt cromatin cuống sinh bào tử phân chia thành nhiều hạt phân bố đồng dọc theo sợi cuống sinh bào tử Sau tế bào chất tập trung bao bọc quang hạt cromatin gọi tiền bào tử Tiền bào tử hình thành màng tạo thành bào tử nằm trng cuống sinh bào tử Bào tử thường có hình cầu ôvan, giải phóng màng cuống sinh bào tử bị phân giải bị tách - Kiểu cắt khúc: Hạt cromatin phân chia phân bố đồng dọc theo cuống sinh bào tử Sau hạt hình thành vách ngăn ngang, phần có tế bào chất Bào tử hình thành theo kiểu thường có hình viên trụ hình que -Ngoài hình thức sinh sản bào tử, xạ khuẩn sinh sản khuẩn ty Các đoạn khuẩn ty gãy môi trường phát triển thành hệ khuẩn ty e.Ý nghĩa xạ khuẩn -Xạ khuẩn nhóm vi sinh vật phân bố rộng rãi đất, chúng tham gia vào trình phân giải hợp chất hữu đất xenluloza, tinh bột v.v góp phần khép kín vòng tuần hoàn vật chất tự nhiên.ứng dụng trình chế biến phân huỷ rác v.v -Nhiều xạ khuẩn có khả sinh chất kháng sinh Đặc điểm sử dụng nghiên cứu sản xuất chất kháng sinh dùng y học, nông nghiệp bảo quản thực phẩm 1.2.4 Vi nấm Khái niệm Vi nấm nhóm nấm có kích thước hiển vi, muốn nghiên cứu phải sử dụng đến phương pháp vi sinh vật học Vi nấm có cấu tạo nhân điển hình, chúng xếp vào nhóm nhân thực ( Eukaryote) Vi nấm gồm nhóm lớn là: - Nấm men: có cấu trúc đơn bào nên gọi nấm đơn bào - Nấm sợi: có cấu trúc đa bào với hệ sợi phức tạp gọi nấm mốc Đặc điểm Nấm men a Hình thái kích thước Nấm men thường có hình cầu hình bầu dục, số loại có dạng hình que Kích thước trung bình nấm men 3-5 x 5-10 số loài nấm men sau phân cắt phương pháp nảy chồi, tế bào không rời khỏi tế bào mẹ lại tiếp tục mọc chồi b Cấu tạo tế bào nấm men có cấu tạo tế bào phức tạp, gần giống tế bào thực vật Có đầy đủ cấu tạo thành tế bào, màng tế bào chất, tế bào chất, ty thể, riboxome, nhân, không bào hạt dự trữ • Thành tế bào: 5 • • • • - • • • - - Thành tế bào nấm men cấu tạo hai lớp phân tử bao gồm 90% hợp chất glucan mannan, phần lại protein, lipit glucozamin mannose - thành có nhiều lỗ nhỏ, qua chất dinh dưỡng đc hấp thụ sản phẩm qt trao đổi chất thải Màng nguyên sinh chất Dày khoảng 8nm Có cấu tạo tương tự màng sinh chất vi khuẩn tế bào chất Giống tế bào chất vk Có độ nhớt cao độ nhớt nước 800 lần nhân tế bào Có nhân điển hình, có màng nhân, bên dịch nhân có chứa hạch nhân Có AND (có cấu tạo nhiễm sắc thể điển hình có trình phân bào nguyên nhiễm, có protein nhiều loại men ty thể Là quan sinh lượng hình bầu dục, bao bọc lớp màng Trên bề mặt màng có dính vô số hạt nhỏ hình cầu ( sinh giải phóng lượng ty thể) Trong ty thể, có ADN hình vòng, có khả tự chép Có thành phần cần cho trình tổng hợp protein riboxom, loại ARN enzim cần thiết riboxom - Có loại / loại 80s gồm hai tiểu phần 60s 40s nằm tế bào chất - Loại 70s loại riboxom có ti thể bào quan khác : không bào, hạt dự trữ voluti, glycogen lipit… màng vai trò chất dự trữ mà dùng làm nguồn lượng cho nhiều trình sinh hoá học tb bào tử Nhiều nấm men có khả hình thành bào tử, gồm loại : bào tử bắn, bào tử túi + bào tử túi :đc hình thành túi nhỏ gọi nang ( chứa khoảng đến bào tử ) Phương thức túi hình thành phụ thuộc vào hình thức sinh sản nấm men + bào tử bắn : bào tử sau hình thành nhờ w tế bào bắn mạnh phía đối diện C, SINH SẢN nấm men -3 hình thức : 6 • • • • • • • • • - - • - ss dinh dưỡng Là hình thức đơn giản gồm hình thức ss kiểu nảy chồi hình thành vách ngăn ngang phân đôi bào vk Ở hình thức nảy chồi, từ cực tb mẹ nảy chồi thành tế bào con, sau hình thành vách ngăn ngang hai tb ss đơn tính Là hình thức sinh sản bào tử : bào tử bắn bào tử túi Ss hữu tính Là hình thức ss tế bào nấm men kết hợp với hình thành hợp tử hợp tử phân chia thành bào tử nang, nang chín, bào tử đc phát tán Nếu hai tế bào nấm men có hình thái kích thước giống tiếp hợp với gọi tiếp hợp đẳng giao Nếu hai tê bào nấm men khác gọi tiếp hợp dị giao Y nghĩa thực tế Là nhóm vsv phân bố rộng rãi tự nhiên, thâm gia vào trình chuyển hoá vc, phân huỷ chất hữu đất ứng dụng cn thực phẩm, nn ngành khác Dùng làm thức ăn chăn nuôi chí chế biến thực phẩm cho người NẤM MỐC Thuộc nhóm v nâm, hệ sợi phức tạp đa bào, có màu sắc phong phú A, Hình thái kích thước -có cấu tạo hình sợi phân nhánh, phát triển nhanh tạo thành khuẩn tị hay hệ sợi nấm chiều ngang khuẩn tị thay đổi từ 3-10 micro mét gồm laoji khuẩn tị : kt khí sinh mọc bề mặt môi trường Kt chất mộc sâu vào môi trường -khuẩn lạc nấm mốc có nhiều màu sắc phát triển nhanh thường to, xốp khuẩn lạc xạ khuẩn sau ngày ptrien, khuẩn lạc có kt 5-10 nm B, Cấu tạo tế bào có ctao tb hoàn chỉnh svat bậc cao Thành phần hoá học chức giống nấm men khác tổ chức tb nấm mốc có tổ chức tb phức tạp hơn, trừ số nấm mốc bậc thấp đa số nấm mốc có ctao đa bào, gồm tổ chức khác : sợi khí sinh , sợi chất Sinh sản hình thức Sinh sản sinh dưỡng sinh sản sinh dưỡng khuẩn tỵ hình thức ss từ khuẩn tỵ gãy đoạn nhỏ phát triển thành hệ khuẩn tỵ Ss sinh dưỡng hạch nấm tổ chức giúp cho nấm sống qua điều kiện ngoại cảnh bất lợi 7 - • • - - - Ss sinh dưỡng bào từ dày tế bào tròn có mnagf dày bao bọ chứa nhiều chất dinh dưỡng dự trữ chịu điều kiện bất lợi gặp đk thuận lợi chúng nảy mần phát triển thành hệ khuẩn tỵ Ss vô tính Ss bào tử kín sinh túi nang kín nang vỡ bào tử kín giải phóng phát triển thành hệ khuẩn tỵ số loài bào tử nằm nang có tiên mao nang vỡ bào tử có khả di chuyển nước ss bào tử đính hình thành bên quan sinh bào tử, có nhiều loại khác loại bào tử nằm hoàn toàn bên quan sinh bào tử có loại mọc chồi thành bào tử thứ nhất, bào tử thứ lại mọc chồi thành bào tử thứ tạo thnahf chuỗi có loại bào tử liên tiếp mọc từ đỉnh sinh bào tử đầy dần lên thành chuỗi sinh sản hữu tính có hình thức: đẳng giao từ sụ khuẩn tỵ sinh cac túi giao tử có giao tử khỏi túi kết hợp với tạo thành hợp tử, hợp tử phân chia giảm nhiễm thành bào tử bào tử phát sinh thành sợ nấm dị giao: lớp nấm noãn, quan ss gọi lag noãn khí chứa noãn cầu cq ss đực hùng khí có hình ống cong có chứa tinh trùng Có thể có nhiều hùng khí mọc phía noãn khí, vươn tới noãn khí hùng khí sinh ống xuyên qua tinh trùng vào thụ tinh với noãn cầu tạo thành noãn bào tử tiếp hợp: khuẩn tỵ khác nhua sợ âm sợi dương mọc mấu lồi gọi nguyên phối nang Các nguyên phối nang mọc hướng vào hình thành màng ngăn với khuẩn tỵ sinh tạo thành tb đa nhân: tế bào đa nhân tieeos hợp với tạo thành hợp tử đa nhân, hợp tử sau thời gian nảy mần mọc thành ống mầm đầu ống mầm sau phát triển thanhfmocj nang vô tính chứa bào tử ống nấm trở thành nang Sau thời gian nang vỡ giải phóng bào tử Mỗi bào tử pt thành sợ nấm 1.2.5,Vi tảo động vật nguyên sinh A,Vi tảo Là sinh vật có nhân chuẩn , tế bào có chất diệp lục nên chủ yếu tự dưỡng số cộng sinh với nấm làm thành địa ytảo chủ yếu sống nước số sống đất ẩm a.Tổ chức thể -Có cấu trúc đa dạng :đơn bào , đa bào , hay tập đoàn Mặc dù cấu tạo ,hình dáng kích thước màu sắc ,của tảo khác chúng có đăch điểm chung như:cơ thể tản chưa phân hóa thân rễ, chưa có mô điển hình b.Cấu tạo tế bào -Vách tế bào cấu tạo xenlulozo pectin , vài ngành tảo vách thêm silic caxicacbonat 8 -mỗi tế bào có nhiều nhân hay nhân -Chất nguyên sinh có chứa chất màu (diệp lục chất màu phụ khác)ở tảo gọi thể màu Thể màu có hình dạng khác ổn định với chi riêng rẽ -nhiều tảo đơn bào có roi 1,2 nhiều roi xuất phát từ gốc phái trước tế bào có chức vận chuyển số tảo có chấm đỏ đầu tế bào gọi điểm mắt quan thụ cảm với ánh sáng c.Sinh sản -sinh dưỡng:thực phần riêng rẽ thể thường không chuyên hóa sinh sản tảo đơn bào thực cách phân đôi tế bào , tảo tập đoàn có số tế bào phân chia nhanh thành tập đoàn nhỏ bên tập đoàn mẹ ;ở tảo dạng sợi thực cách đứt đoạn gọi khúc tản - vô tính:thực hình thành bào tử chuyên hóa, có roi hay roi bào tử hình thành túi bào tử bảo tử sau nảy mần thành tảo - hữu tính : thực kết hợp tế bào chuyên hóa gọi giao tử Giao tử hình thành túi giao tử đơn bào tùy theo mức đọ giống hay khác giao tử mà phân biệt hình thức sinh sản hữu tính:đẳng giao,dị dao , noãn giao d.Phân loại Cách phân loại thường gặp(9 loaị) Tảo giáp ,tảo vàng ánh,tảo vàng lục,tảo mắt,tảo silic, tảo lục,tảo vòng, tảo nâu ,tảo đỏ B Động vật nguyên sinh Động vật nguyên sinh sinh vật xuất sớm hành tinh, sinh vật đơn bào có khả chuyển động dị dưỡng Chúng có phân bố khắp nơi: đất, nước ngọt, nước mặn, thể sinh vật khác Động vật nguyên sinh có khoảng 20.000 đến 25.000 loài, số có khả quang hợp Động vật nguyên sinh dạng sống đơn giản, thể có tế bào, có khả thực đầy đủ hoạt động sống thể đa bào hoàn chỉnh, chúng thu lấy thức ăn, tiêu hóa, tổng hợp, hô hấp, tiết, điều hòa ion điều hòa áp suất thẩm thấu, chuyển động sinh sản Sở dĩ chúng thực hoạt động sống thể có cấu tử giống với cấu tử tế bào thể đa bào nhân, ty thể, mạng nội chất, hệ Golgi, không bào co bóp không bào tiêu hóa Một số nguyên sinh động vật có bào hầu nối liền bào với túi tiêu hóa, tiêm mao chiên mao hoạt động nhờ thể gốc Động vật nguyên sinh thường có kích thước 0.01 - 0.05mm động vật thực 9 - - - - - - 1.3 1.3.1 Dinh dưỡng vsv Dinh dưỡng vsv sở vsv học trình chuyển hoá VC vsv sd k/l chất dd khổng lồ thông qua trình dd Quá trình dd trình hấp thu chất dd từ mt vào thể a, Nhu cầu chất dd vsv NƯỚC : Chiếm 80 – 90 % trọng lượng tb vsv ,là mt để phải ứng sinh hoá xảy Nếu thiếu nước vsv chết chuyển thành trạng thái tiềm sinh Mỗi vsv thích hợp với độ ẩm mt định NGUỒN DINH DƯỠNG CACBON: Vsv có k/năng sd nguồn dd C khác Các hợp chất C dễ hấp thu sd làm mt nuôi cấy vsv Các hợp chất C khó phân giải xenluloza, dầu hoả thích hợp vs nhóm vsv đặc hiệu Các nguồn C vô CO2 nguồn dd nhóm tự dưỡng C Nhiều nhóm vsv có khả đồng hoá nguồn C hữu đạm: protei, ax amin, Nồng độ đường 30 – 70 % có khả ức chế nhiều loại vsv NGUỒN DINH DƯỠNG NITO: Dạng nito vô NH3, NH4+, NO3-, nguồn dd nhóm vsv tự dưỡng amin Chúng có k/năng đồng hoá nguồn nito dạng hợp chất vô từ tổng hợp ax amin thể Dạng nito hữu protein, polypeptit, ax amin nguồn dd đối vs nhóm vsv tự dưỡng amin Các dạng nito hữu vừa cung cấp nguồn dd nito vừa cung cấp nguồn dd cacbon cho vsv Dạng N phân tử(N2) chiếm phàn lướn kklaf nguồn dd nhóm vsv cố dịnh N có nhóm đồng hoá hữu N phân tử loài sống cộng sinh với tv ung cấp cho thực vật lượng đạm đáng kể NGUỒN DINH DƯỠNG KHOÁNG: Là thành phần màng sinh nguyên chất tb cấu tạo nên vsv Photpho (P) chiếm 50% tổng số chất khoansgcos ax nucleic, photphoprotein, ADP, ATP,… người ta thường dùng KH2PO4, K2HPO4 làm nguồn dd nuôi cấy vsv Lưu huỳnh (S) có thành phần ax amin xitxtinl, metionin, Sắt( Fe) có thành phần số enzzym quan trọng Các nguyên tố khoáng khác đống vai trò qtrong Mn Ca , K,Mg,… thiếu chúng vsv k thể st’ pt’ bt đc CÁC CHẤT SINH TRƯỞNG Có t/dụng thúc đẩy qtrinh st’ vsv b Các kiểu đ vsv * Dựa vào nguồn chất dinh dưỡng NGUỒN DINH DƯỠNG CACBON 10 10 - - - b.Cơ chế trình phân hủy tinh bột nhờ vi sinh vật Vi sinh vật phân giải tinh bột có khả tiết loại enzyme hệ enzyme phân hủy tinh bột a-amilaza có khả tác động vào mối liên kết 1,4 glucozit phân tử tinh bột, có tên endo-amilaza Dưới tác động aamilaza phân tử tinh bột dc cắt thành nhiều đoạn ngắn dc gọi dịch hóa tinh bột, tạo đường cacbon gọi Mantotrioza B-amilaza có khả cắt đứt mối liên kết 1,4 glucozit cuối phân tử tinh bột, gọi exo-amilaza Sản phẩm B-amilaza thường đường dicsaccarit mantoza Amilo 1,6 glucosidaza có khả cắt đứt mối liên kết 1,6 glucozit chỗ phân thành nhánh amylopectin Glucoamilaza phân giải tinh bột thành glucoza oligosaccarit Enzym có khả phân cắt hai loại liên kết 1,4 1,6 glucozit Dưới tác động loại enzyme phân tử tinh bột dc phân giải thành đường glucoza (sơ đồ trang 52) c.Vsv phân giải tinh bột Trog đất có nhiều loại vsv có khả phân giải tinh bột Một số vsv tiết môi trường đầy đủ enzym hệ enzym amilaza Ví dụ: + số vi nấm chi Aspergillus, Fusarium, Rhizopus… + Nhóm vi khuẩn: có số loài thuộc chi Bacillus, Cytophaga, Bseudomonas… + Xạ khuẩn có số chi có khả phân hủy tinh bột Đa số vsv ko có khả tiết đầy đủ enzy amilaza phân hủy tinh bột, chúng tiết vài enzym hệ Các nhóm cộng tác với trình phân hủy tinh bột thành đường *Ứng dụng: Sử dụng nhóm vsv có khả phân hủy tinh bột sản xuất: loài nấm mốc thường dc dùng giai đoạn đầu trình làm rượu, giai đoạn thủy phân tinh bột thành đường Trog chế biến rác thải hữu cơ, người ta thường sử dụng chủng vsv để phân hủy tinh bột có thành phần rác hữu 2.2.4,Sự phân giải đường đơn Kết trình phân giải xenluloza tinh bột tạo thành đường đơn(đường cacbon) đường đơn tích lũy lại đất tiếp tục dc phân giải nhóm vsv Các nhóm vsv phân giải đường: nhóm háo khí nhóm lên men a.Sự phân giải đường nhờ trình lên men Dựa vào sản phẩm sinh trình phân giải đường nhờ lên men người ta đặt tên cho trình lên men cụ thể: a.Quá trình lên men Etylic: -Quá trình lên men Etylic hay trình lên men rượu có sản phẩm rượu etylic CO2 19 19 • • • -Dưới tác dụng hệ thống enzyme sinh vsv , glucoza dc chuyển hóa theo đường Embden-mayerhof để tạo thành Pyruvat -Pyruvat tác dụng men Pyruvat decaboxylaza tiamin pirophotphat khử cacboxyl tạo thành axetaladehyt -Axetaladehyt bị khử thành rượu etylic Đó chế trình lên men rượu, trình tác dụng hệ thống ezym vsv tiết đòi hỏi tham gia photphat vô 2C6H12O6+2H3Po4-> 2Co2+2Ch3Ch2OH+2H2O+fructoza 1,6 diphotphat -Khi có mặt NaHCO3 hay Na3HPO4 trình lên men sinh sản phẩm khác glyxerin đồng thời hạn chế sinh rượu etylic Nhiều loài vsv có khả lên men rượu, mạnh nấm men Sacharomyces ỨNG DỤNG sx rượu, bia, nước giải khát lên men Sd công nghiệp làm bánh mỳ Các nấm men có knag lên men rượu dùng việc ủ men thức ăn gia súc a.Quá trình lên men lactic Quá trình phân giải glucoza thành axit lactic gọi qtrinh lên men lactic Có loại lên men lactic: đồng hình dị hình -Ở lên men lactic đồng hình: + Glucoza bị phân giải theo đường Embden-Mayerhof tạo thành axit pyruvic, axit pyruvic khử thành axit lactic + Qtrinh lên men lactic đồng hình thực nhóm vi khuẩn Lactobacterium Streptococcus -Ở lên men lactic dị hình: +Glucoza bị phân giải theo dường pentozophotphat Sp qtrinh lên men axit lactic có rượu etylic, axit axetic glyxerin: C6H12O6->CH3CHOHOCOOH+ CH3COOH+CH3CH2OH+CH2OHCHOHCH2OH+Co2+Q + Vi khuẩn lactic thường đòi hỏi nhiều loại chất sinh trưởng, chúng khó phát triển môi trường tổng hợp mà sống môi trường có chất hữu nước chiết nấm men, sữa, máu… Chúng thường phân bố tv or xác thực vật, sữa, sp từ sữa, ruột ng đv +Ứng dụng: chế tạo axit lactic, muối rau quả, chế biến sữa chua, Việc ủ chua thức ăn gia súc dựa lên men lactic b.Sự phân giải đường nhờ qtrinh oxy hóa -Các nhóm vsv háo khí có khả phân hủy triệt để đường glucoza thành Co2 H2O qu chu trình Crebs Sp trình háo khí Co2 H2o -Các hc cacbon hữu đất nhóm vsv khác phân hủy cuối thành CO2 H2O CO2 H2O lại nhóm vi khuẩn dị 20 20 2.2.5 dưỡng quang thực vật đồng hóa thành chất hữu => khép kín vòng tuần hoàn cacbon Nếu nhóm vsv vòng tuần hoàn k khép kín, cân vật chất, cân sinh thái, sống TĐ bị đe dọa c.Sự cố định CO2 Là qtrinh quang hợp xanh vssv tự dưỡng quang Qtrinh chuyển hóa Co2=> chất hữu Sự chuyển hoá hợp chất photpho a, Vòng tuần hoàn photpho tự nhiên Trong tự nhiên, P nằm nhiều dạng hợp chất khác nhau, P hữu có thể đv & tv sau chết tích luỹ đất VSV phân huỷ hợp chất P hữu thành hợp chất P vô khó tan Một số tạo thành dạng dễ tan Các hợp chất vô khó tan nhờ vsv phân huỷ lân vô thành muối axit photphoric dạng dễ tan, trồng dễ hấp thu chuyển thành hợp chất P hữu thể tv qua chuỗi thức ăn vào thể đv người Và sau chết đi, sv trả lại cho mt sản phầm hữu có P hữu Vòng tuần hoàn dạng HCHC tự nhiên diễn Phân P (chất tiết) b Sự phân giản phân hữu vsv - Các hợp chất lân HC đất có nguồn gốc từ xác đv, tv, phân xanh, phân chuồng,… hợp chất lân HC quan trọng phân giải từ tế bào sv nucleoproteit - Nucleoproteit nhờ tác động nhóm vsv hoại sinh đất phân giải thành thành phần protein nuclein Protein vào vòng chuyển hoá hợp chất nito, nuclein vào vòng chuyển hoá hợp chất P 21 21 H3PO4 - - - - 2.2.6 - Sự chuyển hoá hợp chất P hữu thành muối H3PO4 nhóm vsv phân huỷ P hữu thực chúng tiết enzym photphataza để xúc tác cho trình phân giải Khẳ phân huỷ lân hữu theo sơ đồ tổng quát sau: Nucleoproteit nuclein a.nucleic H3PO4 Loxitin glyxerophotphat H3PO4 H3PO4 thường phản ứng với KL đất tạo thành muối photphat khó tan Ca2(PO4)3, FePO4, AlPO4 Vi khuẩn phân giải lân hữu chủ yếu thuộc chi Bacillus Pseudomonas Các loài có khả phân giải mạnh B.megantherium, B.mycoides Pseudomonas sp c Sự phân giải lân vô vsv - Đa số vsv có khẳn phân giải lân vô sinh CO2 trình sống, CO2 phản ứng với H20 tạo thành H2CO3 H2CO3 phản ứng với photphat khó tan thành photphat dễ tan theo phương trình: Ca3(PO4)2 + 4H2CO3 + H2O Ca(H2PO4)2 + H2O + 2Ca(HCO3)2 dạng khó tan dạng dễ tan dạng dễ tan Các vi khuẩn nitrat hoá sống đất có khẳ phân gải lân vô có khả chuyển NH3 thành NO2- thành NO3- NO3- phản ứng với H+ tạo thành HNO3 HNO3 phản ứng với photphat tạo thành dạng dễ tan: Ca3(PO4)2 + 4HNO3 Ca(H2PO4)2 + 2Ca(NO3)2 Các vi khuẩn sulfat hoá có khẳ phân giải photphat khó tan sựu tạo thành H2SO4 trình sống Ca3(PO4)2 + 2H2SO4 Ca(H2PO4)2 + 2CaSO4 Sự chuyển hoá hợp chất lưu huỳnh a, Vòng tuần hoàn lưu huỳnh tự nhiên Trong đất lưu huỳnh (S) thường dạng muối vô CaSO4, Na2SO4, FeS2, Na2S,… số dạng dạng hữu Thực vật hút hợp chất S vô có đất dạng SO 42- chuyển sang dạng lưu huỳnh hữu tế bào Đv người sử dụng tv làm thức ăn biến hợp chất S thực vật thành hợp chất S thân Sau chết tv,đv người để lại lượng S hữu đất Vsv phân giải hợp chất S thành H2S 22 22 - H2S hợp chất vô khác đất oxy hoá nhóm vk tự dưỡng thành S SO42- , phần tạo thành hợp chất S hữu tế bào vsv, phần thực vật hấp thu Cứ vòng tuần hoàn lưu huỳnh khep kín diễn liên tục S - - - b Sự oxy hoá hợp chất S * Sự oxy hoá hợp chất S vk tự dưỡng hoá - Một số loài vsv tự dưỡng hoá có khẳ oxh hợp chất S vô thiosufat, khí H2S, S thành dạng SO42- theo pt sau: 2H2S + O2 2H2O + 2S 2S + 3O2 + 2H2O 2H2SO4 + 2S 5Na2S2O3+ H2O + 4O2 5Na2SO4 + 2S + H2SO4 + Q Na2S4O6 + 10O2 3Na2SO4 + 5H2SO4 + Q H2SO4 sinh làm pH đất hạ xuống Năng lượng sing vsv sử dụng đồng hoá CO2 tạo thành đường Các loài vk có khả oxh hợp chất S theo phương thức Thibacillus thioparus Thiobacillus thioxidans Ngoài loại vk có vk khác có khả oxh hợp chất S vô Thiobacillus denitrificans Begiatra minima 5S + 6KNO3 + 2CaCO3 2K2SO4 + CaSO4 + 2CO2 + 3N2 + Q Vk Begiatra minima oxh H2S S Trong điều kiện có nhiều H2S oxh H2S thành S tích luỹ tế bào Trong điều kiện thiếu H2S phân tử S oxh đến S dự trữ hết vk chết trạng thái tiềm sinh ** Sự oxh hợp chất S vk tự dưỡng quang Một số vk tự dưỡng quang có khă oxh H2S thành SO 42- Các vk thuộc họ Thiodaceae Chlorobacteriaceac thường oxh H2S theo pt : CO2 + H2S + H2O -A/S - C6H12O6+ S Ở nhóm vk S hình thành không tích luỹ thể mà mt c Sự khủ hợp chất lưu huỳnh vô vsv Quá trình gọi trình sulfua hoá, thường tiến hành điều kiện kị khí, tần nước sâu Nhóm vsv tiến hành trình gọi vk phản sulfat hoá C6H12O6 _ 3H2SO4 6CO2 + 6H2O + H2S + Q Ở chất hữu đóng vai trò cung cấp hydro trình khử SO 42- H2SO4 bị khử dần tới H2S theo sơ đồ sau 23 23 - H2SO4 H2SO3 H2SO2 H2SO H2S Qúa trình phản sulfua hoá dẫn đến việc tích luỹ H2S mt gây ô nhiễm, ảnh hưởng tới đời sống tv, đv CHƯƠNG 3.1,Nguyên nhân vấn đề ô nhiễm vi sinh vật 3.1.1,Vấn đề chất thải bệnh viện -Bệnh viện nơi tập trung laoij vsv gây bệnh bệnh nhân mang vào Trong trình điều trị chúng không năm thể người bệnh mà nhân lên phòng xét nghiệm vi trùng -Những chất thải đưa mt mà không qua xử lí chiếm tỉ lệ cao, nhiên số vsv gây bệnh cho người tồn lâu mt thể thải liên tục khiến cho môi trường xung quanh bệnh viện lúc thấy nhóm vi khuẩn Bên cạnh vi khuản có bào tử (vd: vi khuẩn lao) tồn lâu mt nước nhiễm vào thể người 3.1.2, Vấn đề chất thải sinh hoạt vệ sinh đô thị -Rác ngày nhiều trở thành gánh nặng xã hội chúng ngày nhiều gây ô nhiễm nghiêm trọng -Rác xuất khắp nơi +Rác thải sinh hoạt bao gồm: rác người thải sống hàng ngày, bên cạnh phân nước tiểu Khu hệ sih vật đường ruột người vô phong phú, có nhiều vi sinh vật gây bệnh Toàn vi sinh vật thải theo phânvà nước tiểu truwocs đua vào nguồn thải chung thành phố xử lí phương pháp học=> nguồn nươc chứa nhiều vsv gây bệnh=>gây ô nhiễm sinh vật cho mt sống +Bên cạnh rác thải người thải như: thức ăn thùa, xác động vật chết… thân vừa nguồn gây bệnh vừa nguồn dinh dưỡng cho vsv khác có vsv gây bệnh 3.2 Nhiễm trùng khả chống đỡ thể 3.2.1 Sự nhiễm trùng khả gây bệnh vi sinh vật - Nhiễm trùng tượng vsv gây bệnh xâm nhập vào thể người, đv, tv or vsv Ở ĐÂY, nói tượng nhiễm trùng người - Vsv gây bệnh cho người thuộc nhóm sống ký sinh Chúng sống ký sinh quan nội tạng bề mặt thể người + Khi sống quan nội tạng: chúng có khả gây bệnh cho quan VD bệnh gan, bệnh dày, bệnh phổi,… + Khi sống bề mặt thể: chúng gây nên bệnh da - Có nhóm sống ký sinh bắt buộc: sống quan mà ký sinh, không sống môi trường - Có nhóm ký sinh không bắt buộc (ký sinh tùy nghi): có khả sống thời gian định thể, mtrg đất, nước có điều kiện lại vào thể - Khả gây bệnh phụ thuộc yếu tố: độc lực vsv, số lượng xâm nhập đường xâm nhập 24 24 - - a Độc lực Độc lực gây bệnh vsv phụ thuộc nhiều yếu tố, yếu tố chính: tính chất độc tố tiết trình sống vsv khả sinh trưởng, ptriencủa vsv thể chủ Độc tố: chất độc sinh trình sống vsv gây bệnh + Ngoại độc tố: tiết môi trường xung quanh, độc (với liều lượng nhỏ gây chết) VD: độc tố vi khuẩn uốn ván vi khuẩn độc thịt gây rối loạn thần kinh, độc tố vi khuẩn bạch hầu cản trở quan hô hấp… Người ta thường làm giảm tính độc ngoại độc tố để vacxin phòng bệnh +Nội độc tố: không tiết môi trường xung quanh mà giải phóng tế bào vsv bị tan rã Khả gây độc yếu ngoại độc tố Hầu hết chúng gây biểu chung sốt cao, rối loạn tim mạch, giảm số lượng bạch cầu, rối loạn tiêu hóa,… QUY ĐỊNH số đơn vị đo độc lực: Liều gây chết tối thiểu (MLD) liều lượng nhỏ độc tố or vsv gây độc tố làm chết đv thí nghiệm tgian định Liều gây chết 50%(LD50): liều lượng nhỏ độc tố or vsv sinh độc tố làm chết động vật thí nghiệm tgian định b Số lượng svs Khả gây bệnh vsv phụ thuộc vào độc lực mà pthuoc vào số lượng vsv thâm nhập vào thể Chỉ có lượng lớn vsv vượt qua chống đỡ hệ miễn dịch thể chủ Nếu số lượng ít, vsv nhanh chóng bị bạch cầu thể tiêu diệt Số lượng tối thiểu để vsv gây bệnh cho thể chủ phụ thuộc vào độc lực Nếu độc lực cao cần số vsv gây đc bệnh, ngược lại c Đường thâm nhập vào thể Mỗi loài vsv gây bệnh có đường xâm nhập thích hợp thường gây bệnh xâm nhập qua đường hô hấp VD: vk lao gây bệnh qua đường hô hấp; vk tả, lỵ gây bệnh qua đường tiêu hóa; virut HIV gây bệnh qua đường máu Tuy nhiên, có số vsv gây bệnh, đường gây bệnh gây bệnh xâm nhập qua đường khác VD: vk dịch hạch gây bệnh chủ yếu qua đường máu bọ chét truyền, số TH gây bệnh qua đường hô hấp 3.2.2 Khả chống đỡ thể Cùng bị nhiễm vsv gây bệnh có người bị bệnh nặng, có người bị bệnh nhẹ, có người không bị bệnh Trường hợp người bị nhiễm vsv gây bệnh không bị bệnh, vsv tồn thể Khi sức chống đỡ thể yếu chúng lại tiếp tục công gây bệnh Sức chống đỡ thể phụ thuộc vào: khả miễn dịch, trạng thái sức khỏe, trạng thái tih thần, tuổi, hoàn cảnh tự nhiên, hoàn cảnh xã hội, 25 25 a - - • • • b - c - - Khả miễn dịch thể Là khả be toàn vẹn thể chống lại xâm nhập vật thể lạ + Kháng nguyên: vsv vk, virut, polypeptit tổng hợp, tổ chức tế bào.(TH ghép mô) + Kháng thể: sinh trình đáp ứng miễn dịch, có kháng nguyên xâm nhập vào thể Kháng thể có khả kết hợp đặc hiệu với kháng nguyên làm vô hiệu hóa kháng nguyên Có loại kháng thể: kháng thể dịch thể ( hòa tan lưu hành dịch nội mô thể) kháng thể tế bào ( hòa tan mà nằm màng tế bào) Hệ thống đáp ứng miễn dịch thể gồm có miễn dịch tự nhiên miễn dịch đặc hiệu + Miễn dịch tự nhiên: hthong bao vệ thể từ sinh Gồm: Hàng rào vật lý: da, niêm mạc : bao bọc bên ngoài, bảo vệ thể Hàng rào hóa học: mồ hôi, nước mắt, chất tiết khác: diệt trùng Hàng rào tế bào: đại thực bào, tiểu thực bào: bắt giữ làm tiêu tan tế bào vật lạ + Miễn dịch đặc hiệu:làhthong đáp ứng đặc hiệu thể có vật lạ mang kháng nguyên xâm nhập Trạng thái thể Cơ thể hoàn toàn khỏe mạnh => hệ thống miễn dịch tốt=>vsv nhiễm vào không gây bệnh Cơ thể suy yếu( đặc biệt thiếu dinh dưỡng or dinh dưỡng không cân bằng)=>Hthong miễn dịch suy yếu, dễ bị bệnh Trạng thái tinh thần: tinh thần khỏe mạnh, lạc quan, yêu đời => khó bị nhiễm bệnh so với tinh thần chán nản, buồn rầu VD: trẻ dễ bị bệnh đường tiêu hóa, người già dễ bị viêm phổi Môi trường sống Môi trường sống: VD: mùa đông, sức chống đỡ thể bệnh cúm yếu mùa hè Ngược lại, vào mùa hè dễ bị nhiễm bệnh đường ruột tả, lỵ, thương hàn… Môi trường xã hội: Một xh tốt đẹp, sống tinh thần vật chất chăm lo => sức chống đỡ bệnh tật tốt 26 26 3.3 Một số vsv gây bệnh 3.3.1 nhóm vi khuẩn gây bệnh đường ruột Đặc điểm Trực khuẩn đại tràng Trực khuẩn lỵ E.coli Shigella Đặc điểm Hình thái, cấu tạo: Hình thái, cấu tạo: sinh học E.coli hình que, hai hình que, đầu đầu tròn, kích thước tròn khác nhau, thường từ Kích thước 2-3 2-3 x 0,5 µm, có µm- 0,5 µm ghép đôi 1, có khí kết Ko có khả hợp đám hình thành giáp chuỗi ngắn,có mạc, ko có tiêm k/n di động, k có k/n mao tiên mao=> hình thành bào tử, có ko có khả di khả hình thành động giáp mạc gặp mt Nhuộm gram âm dinh dưỡng tốt Nhuôm gramĐặc điểm - Thường sống - Thường sống chung đường ruột đường ruột - Chiếm 80% vk hiếu ng số đv khí - Số lượng - Có k/n tổng hợp E.coli nhiều, vitamin B,E,K, thường bị ức chế - Trong thể ko gây bở E.coli bệnh thể - Cân = sinh thái bị suy yếu-> gây bệnh phá vỡ => số -Đc chọn làm vsv lượng Shigella thị ôn~ nhiều=>gây bệnh Tính chất - pH sống = 5,5-8 -pH sống= 6,5-8,8 nuôi cấy - pH thích hợp nhất= 7- - pH thích hợp 7-8 7,2 - Trong mt hiếu khí - Trong mt hiếu khí + kỵ khí kỵ khí - Sống t*=8-40*C, - Sống t* 5- thích hợp 37*C 40*C, thích hợp 37*C - K/n di truyền: mt - Từ dạng S-> M->R k thuận lợi: S=> R - Có k/n lên men k kn gây bệnh, lactoza, có k/n lên men dễ bị bạch cầu đường glucoza, nuốt, ngược lại đk galactoza,… lên mt thích hợp R=>S men có sinh bọt khí - Có k/n lên men đường glucoza 27 27 Trực khuẩn thương hàn Salmonella Hình thái cấu tạo: Hình que ngắn Kích thước trung bình 1-3 x 0,5µm Ko có kn hình thành bào tử giáp mạc Có nhiều tiêm mao=> có kn di động Nhuộm gramthường bắt thuốc nhuộm đầu - Thường sống đường ruột ng số đv - Cạnh tranh với E.coli thường bị tiêu diệt E.coli - Cb sinh thái bị phá vỡ số lượng E.coli suy giảm, Salmonella phát triển gây bệnh - pH trung tính - Hiếu khí + kỵ khí - t* 37*C -Mt thạch thường tạo khuẩn lạc dạng S dạng R khuẩn lạc thường có màu trắng đục’khi nuôi cấy trg mt lỏng khuẩn lạc dạng S làm cho mt đục đều, dạng R tạo dạng hạt đọng k tạo bọt khí, đa số ko có k/n lên men lactoza, mantoza, saccharoza Sức đề kháng -Bị tiêu diệt thuốc sát trùng - Thường bị tiêu diệt 60*C 30’ - Bị tiêu diệt ánh nắng mặt trời 30’, nhiệt độ 60% 10-30’ - Chết nồng độ phenol 5% - Bị tiêu diệt cạnh tranh - Có thể sống đc nước ko có nhiều tạp khuẩn ~ tháng chịu đc t* thấp đáy ống bên - Khả di truyền: giống Shigella - Có khả lên men glucoza có sinh bọt khí; k có kn lên men lactoza, Sachoroza -Có kn sinh H2S, k sinh Indol, k làm lỏng Gelatin, kn khử Nitrat thành Nitrit, mọc đc mt có nguồn C xitrat natri - Sức đề kháng tốt, sống mt thể trg tg lâu - Mt đất, nước sống đc 2-3 tuần, nước đá 2-3 tháng - tồn t* 100*C 5’, 60*C 10-20’ - Bị tiêu diệt = phenol 5% Cloramin 1%, Clorua Thủy ngân 0,2% 5’ Khả gây Bệnh đường ruột chủ Gây bệnh lỵ trực Gây bệnh thương bệnh yếu: tiêu chảy, đại khuẩn ng hàn, phó thương tràng, Kiết lỵ, viêm hàn bệnh nhiễm đường tiết liệu, viêm độc ăn uống gan, viêm phế quản,… - 3.3.2 Nhóm vi khuẩn gây bệnh đường hô hấp Đặc điểm Trực khuẩn Cầu khuẩn lao phổi Hình thái -Hình que -HÌnh cầu ko 28 28 Trực khuẩn bạch hầu -Hình que thẳng cấu tạo Tính chất nuôi cấy 29 mảnh -Kích thước trung bình 4x0.30.6µm -Đôi dạng hình cầu kích thước nhỏ bé chui qua màng lọc vk -Các tb vk thường dính vào thành hình chữ V,Y,N có đứng riêng lẻ -Vk lao thường ko có long(tiêm mao tiên mao) ->ko có k/n di chuyển -K có k/n hình thành bào tử giáp mạc -bđ Gram+ khó thấy rõ -Vk lao thuộc loại hiếu khí bắt buộc,k sống đc trg mt kỵ khí -Sống đc nhiệt độ 24-42*C, thích hợp 37*C pH 6.7-7 -Vk lao mọc chậm khó nuôi cấy,ko mọc đc mt nuôi cấy thông thường -Nuôi cấy mt thạch khuẩn lạc có dạng R( xù xì Có nếp nhăn), chuyển sang dạng S ko đọc nữa, nuôi 29 đều, đầu tròn, đầu thường kéo dài hình nến -Thường ghép đôi 1, đầu tròn dính vào nhau( song cầu khuẩn) - Có đứng riếng rẽ xếp thành chuỗi ngắn -Ko có k/n di động hoạc cong, đầu phình to giống tạ -Kích thước dài ngắn khác nhau, tb 1-6x0.3-0.8µm -Thường xếp dính thành hình chữ V,L,Y song song đầu hàng rào -Ko có k/n di động -Ko có k/n hình thành bào tử, có k/n -Ko sinh bào tử hình thành giáp giáp mạc mạc -Bđ Gram + -Bắt màu Gram+ -Có k/n mọc mt hiếu khí kỵ khí -Phát triển tốt 37*C, pH 7.5-7.8 -Khó nuôi cấy mt thông thường, mọc tốt mt có bổ sung huyết máu, dịch mô -Có k/n lên men đường Glucoza, Lactoza,Sacharoza, Mantoza( nuôi -Vk bạch hầu thuộc loại hiếu khí -Phát triển tốt nhiệt độ 34-37*C pH 7.8-8.4 -Mọc tốt mt có huyết máu -Khi nuối cấy mt mọc nhanh so với vk gây bệnh #, mt thjach mọc thành khuẩn lạc có máu xám nhạt,khuẩn lạc nhỏ,tròn, lồi, bờ nhẵn -Có k/n lên men ko sinh khí đường cấy mt lỏng cấy mt đường khuẩn lao mọc cầu khuẩn mọc thành váng răn reo nhanh, giải phóng nhiều a hữu làm pH giảm>vk chết) Glucoza, Mantoza, Galactoza,Dextrin -Có sức đề kháng cao với hóa chất( sát trùng, cồn, axit kiềm )cần tg lâu nồng độ cao tiêu diệt đc -Đối với nhiệt độ tia tử ngoại vk lao dễ bị tiêu diệt -Dưới a/s mặt trời sống đc 50’ -Sống đc lâu mt nêu đủ độ ẩm -Sức đề kháng yếu, ko chịu đc nhiệt độ cao, bị tiêu diệt 60*C 30’ chất sát trùng thông thường -Chịu đc nhiệt dộ thấp -Tồn đc vài tháng mt ( đờm, mủ ng bệnh) -Sức đề kháng mạnh so với vk ko sinh bào tử # -Chịu đc nhiệt độ thấp độ ẩm thấp -Bị tiêu diệt bở a/s mặt trời chậm nhiều so với loại khác -Chịu nhiệt độ 95-100*C 15’ -Khó bị tiêu diệt thuốc sát trùng -Có k/n tồn mt quần áo bệnh nhân tới 56 tháng Có k/n biến dị khuẩn lạc từ dạng R sang S ngược lại(R- độc, S-ko độc) -Vk lạc có đột biến kháng thuốc làm quen với thuốc chữa trị( nhờn thuốc)-> khó chữa trị Khả gây -Vk xâm nhập, bệnh cư trú gây bệnh nhiều quan nội tạng phổ biến Có k/n biến dị khuẩn lạc từ dạng S sang R ngược lại( R-mất khả gây bệnh) Sức đề kháng Khả biến dị di truyền 30 -Dễ nhiễm qua đường hô hấp -Viêm phổi, viêm phế quản, viêm họng, 30 -Xâm nhập qua hô hấp tới yết hầu khu trú lại gây bệnh( làm loét thành hầu - • • • phổi, túi phổi có có viêm tai giữa, quản, tạo màng bao vk lao cư trú viêm amidan, viêm phủ niêm mạc, p/tr bị hoại tử khớp, viêm não, che kín khí quản) -Vk lao có k/n viêm xoang mũi,… đồng thời tiết độc tiết Tubeculin tố lan tràn theo máu tiem da có tới hệ thần kinh gây phản ứ sưng liệt dây thần kinh -Bệnh lao lây sọ não, xung huyết lan chủ yếu qua tuyến thượng thân đường ho hấp( ho,khạc đờm phát tán vào kk) hay ăn uống chung 3.5 Vi sinh vật thị ô nhiễm 3.5.1 Escherichia coli: E.coli trực khuẩn đại tràng, sống ruột ng số ĐV, chiếm đến 80%tổng số vsv ruột ng Bình thường k gây bệnh số điều kiện định có khả gây nhiều loại bệnh khác Ở đâu có mặt e.coli chứng tỏ đãbị ô nhiễm, só lượng e.coli có 1l nước gọi số coli Nước có số coli từ 0-5 Ngoài có số: Total coli: số lượng vi khuản dạng coli có chung số tính chất nuôi cấy hiếu khí, khả lên men đường lactoza Fecal coliform: số lượng vi khuẩn dạng coli có phân người số ĐV 3.5.2 Streptococus: - Là loại liên cầu khuẩn bao gồm nhiều loài khác có khả gây nhiều bệnh người viêm đường hô hấp, viêm tai giữa, viêm khớp gây mủ vết thương, - Có nhiều phân, muốn xác định mức ô nhiễm phân ngta xác định số lượng nhóm fecal Streptococus 3.5.3 Clostridium - Là nhóm VK kỵ khí có phân ng số ĐV, nhiên nhóm gây bệnh => Trong nhóm vsv thị ô nhiễm, quan trọng e.coli để đánh giá mức độ ô nhiễm MT Ngoài có: nấm, tảo, nguyên sinh ĐV: Nấm: đabào, hiếu khí, k quang hợp, loài hóa dị dưỡng Phân hủy chất hữu chất thải, k có nấm chu trình cacbon chậm lại chất thải hữu đc tích tụ lại MT Tảo: gây bất lợi cho nguồn nước mặt tượng tảo nở hoa, làm giảm giá trị nguồn nước ĐV Nguyên sinh : đơn bào, hầu hết hiếu khí yếm khí k bắt buộc có vài loài sống yếm khí Các loài xử lý nước thải gồm: Amoeba, Flagellate, 31 31 Ciliate Chúng ăn VK vsv khác, nên đóng vai trò qua trọng cân hệ vsv hệ thống xử lý sinh học Loài gây bệnh cho ng: Giardalamblia, Crytosporium 5.2 Cá phương pháp phân tích tiêu ô nhiễm vi sinh vật Phương pháp CFU -Lấy mẫu vào bình -Chuẩn bị: +Đĩa thạch +Ống nghiêm chứa 9ml nươc cất nước muối sinh lí -Lắc mẫu trước phân tích -Hút 1ml mẫu cho vào ống nghiệm B=>[ ]=10-1 -Hút ml mẫu ống nghiệm B cho vào ống nghiệm C=> [ ]=10-2 …………………… -Lấy ống 1ml cho vào đĩa thạch -Thanh trùng que trang lửa đèn cồn -Sử dụng que trang trang bề mặt đĩa thạch -Đậy đĩa thạch sau đêm nuôi cấy điều kiện nhiệt độ thời gian thích hợp -Đem mẫu pha loãng( 30-300 khuẩn lạc) *CT tính: M=A.D/V (CFU/ml) Trong đó: A: Số lượng khuẩn lạc D: Độ pha loãng V: Dung tích huyền phù tế bào cho vào đĩa *Ưu điểm:+ Độ xác tương đối +Dễ phân tích +Chi phí rẻ *Nhược điểm: tương đối dài Phương pháp MPN -Sử dụng dãy ống nghiệm -Mỗi ống nghiệm có Vdd =10ml +Dãy V=10-1 +Dãy V=10-2 +Dãy V=10-3 -Hut 1ml mẫu (đã lắc đều) vào ống nghiệm => [ ]=10-1 -Hút 1ml từ ống nghiệm cho vào ống nghiệm => [ ]=10-2 -Hút 1ml từ ống nghiệm cho vào ống nghiệm => [ ]=10-3 -Trong ống nghiệm chứa ống sinh bọt khí -Đậy ống nghiêm đem nuôi cấy -Đọc kq *Ưu điểm: +Độ xác cao *Nhược điểm: +Chi phí lớn +Thời gian phân tích lớn 32 32 33 33 ... vitamin, … với hàm lượng rất cần thiết cho vi sinh vật song chúng khả tự tổng hợp gọi nhân tố sinh trưởng - vi sinh vật không tự tổng hợp nhân tố dinh dưỡng gọi vi sinh vật khuyết dưỡng, vi sinh. .. 1.3.2Sự sinh trưởng phát triển VSV A.Các yếu tố ảnh hưởng đến trình sinh trưởng vi sinh vật I CÁC YẾU TỐ SINH HỌC Quan hệ công sinh • Là tượng môi trường có hai hay nhiều cá thể hai hay nhiều loài sinh. .. chức khác : sợi khí sinh , sợi chất Sinh sản hình thức Sinh sản sinh dưỡng sinh sản sinh dưỡng khuẩn tỵ hình thức ss từ khuẩn tỵ gãy đoạn nhỏ phát triển thành hệ khuẩn tỵ Ss sinh dưỡng hạch nấm