Giáo trình -Vi hóa sinh kỹ thuật môi trường -chương 6 pptx

1.2 Khử trùng bằng nhiệt khô Dạng năng lượng này không thâm nhập dễ dàng vào một vật liệu cần khử trùng do đó cần nhiệt độ khử trùng cao và thời gian khử trùng dài.. Phương pháp khử trù

CHƯƠNG 6 CÁC PHƯƠNG PHÁP KHỬ TRÙNG TRONG

XỬ LÝ MÔI TRƯỜNG

1 PHƯƠNG PHÁP KHỬ TRÙNG BẰNG NHIỆT

Phương pháp khử trùng bằng nhiệt đã được biết và sử dụng tử năm 178 Như đã

trình bày ở các phần trên, mỗi vi sinh vật thích hợp với một nhiệt độ thích hợp nhất

định Nếu nhiệt độ môi trường nằm dưới hoặc nằm trên nhiệt độ tối ưu thì tốc độ tăng

trưởng của vi sinh vật sẽ chậm lại Nếu nhiệt độ nằm ngoài ngưỡng giới hạn thì vi sinh

vật sẽ chết hoặc tạo bào tử

Tốc độ khử trùng bằng nhiệt là một hàm số phụ thuộc vào thời gian và nhiệt độ

Ví dụ Tuberclebacilli bị tiêu diệt trong 30 phút ở 580C, nhưng chỉ mất 2 phút ở 650C và

một vài giây ử 720C Mỗi VSV có một thời gian chết ở một nhiệt độ nhất định

1.1 Khử trùng trực tiếp bằng ngọn lửa

Có thể nói đây là phương pháp khử trùng nhanh nhất, khử trùng trực tiếp bằng

ngọn lửa Phương pháp này được sử dụng trong quá trình nuôi cấy và phân lập vi sinh

vật Phương pháp này chỉ có thể áp dụng với những vật liệu chịu nhiệt độ cao Trước

đây, cách khử trùng này được áp dụng để thiêu những xác người bị bệnh truyền nhiễm

để tránh lây lan Hiện nay phương pháp này vẫn còn áp dụng với nhữmg thú nuôi mắc

bệnh lây lan như bệnh than

1.2 Khử trùng bằng nhiệt khô

Dạng năng lượng này không thâm nhập dễ dàng vào một vật liệu cần khử trùng

do đó cần nhiệt độ khử trùng cao và thời gian khử trùng dài

Ví dụ nhiệt độ khử trùng là 150C, thời gian khử trùng là 2 giờ thì có thể phá vỡ

hoàn toàn bào tử của VSV Tăng nhiệt độ cao hơn nữa không tốt cho giấy gói dụng cụ

khử trùng sẽ bị cháy ở 1800C

Phương pháp khử trùng bằng nhiệt khô được áp dụng để khử trùng những nhiên

liệu khô như bột cũng như những dụng cụ thí nghiệm như: ống đong, pipet, phễu thủy

tinh, beker Nhiệt độ không làm mất hình dạng của dụng cụ khử trùng như trong trường

hợp hơi nước và không ăn mòn đáy của các vật liệu như beker

1.3 Khử trùng bằng nước sôi

Khử trùng bằng cách nhấn chìm vật liệu trong nước sôi là một trong các phương

pháp khử trùng ẩm đã được sử dụng Khử trùng bằng nhiệt ẩm hơi nóng ngấm vào vật

liệu khử trùng nhanh hơn nhiều so với khử trùng bằng nhiệt khô do nước dẫn nhiệt tốt

hơn nhiều so với không khí Do đó nhiệt khử trùng và thời gian khử trùng thấp hơn so

với khử trùng bằng nhiệt khô Nhiệt ẩm giết VSV bằng cách làm biến tính protein của

chúng Biến tính có nghĩa là làm thay đổi tính chất vật lí hay hóa học của protein bao

gồm thay đổi cấu trúc của protein do sự phá vỡ các liên kết hóa học giúp cho protein có

cấu trúc 3 chiều Khi protein bị biến đổ thành cấu trúc 2 chiều chúng có thể kết tủa và

trở nên bất hoạt Ví dụ protein của trứng khi bị luộc trong nước sôi Việc kết tủa hay phá

vỡ cấu trúc protein cần ít năng lượng hơn quá trình oxy hóa do đó nhiệt sử dụng ít hơn

Nước sôi không thể xem như là một nhân tố khử trùng triệt để vì nó không luôn

luôn có thể giết chết bào tử của vi khuẩn và những virut không hoạt động Ở điều kiện

bình thường, với nồng độ VSV nhỏ hơn 1 triệu/ml Hầu hết VSV có thể bị khử trong 10

phút Tuy nhiên bào tử của nấm, Protozoa cần trên 30 phút Bào tử của vi khuần cần 2

giờ hoặc hơn nữa Do khả năng chịu nhiệt khác nhau của VSV, nước sôi không được sử

dụng trong mục đích khử trùng

Nếu trong trường hợp phải khử trùng bằng nước sôi, vật liệu phải rữa thật sạch

các vết bẩn, vết máu Thời gian khử trùng tối thiểu 30 phút, ngoại trừ những vùng có độ

cao lớn phải gia tăng thời gian khử trùng để bù đắp cho nhiệt độ sôi của nước thấp hơn

Tất cả các vật liệu phải được gói kỹ, có thể thêm soda 2% để tăng hiệu quả của quá

trình

1.4 Khử trùng bằng Autoclave áp suất, nhiệt độ

Phương pháp khử trùng bằng áp suất hơi là một trong các phương pháp khử

trùng linh động có khả năng khử tất cả các mầm sống bao gồm cả bào tử vi khuẩn

Phương pháp này khử trùng bằng một thiết bị đặc biệt gọi là Autoclave Hơn 100 năm

về trước, các nhà vi sinh vật học người Pháp và Đức đã sử dụng Autoclave như là một

thiết bị không thể thiếu trong phòng thí nghiệm của họ

Hình 6 1: Autoclave

Một tính chất cơ bản trong hóa học khi áp suất của khí tăng thì nhiệt độ của

khí cũng tăng tỉ lệ Do hơi nước là gia tăng áp suất trong hệ kín nên nhiệt độ của nó

cũng gia tăng Khi đó phân tử hơi nước trở nên mạnh mẽ hơn, khả năng thấm gia tăng

Nguyên tắc này giảm thời gian nấu bằng nồi áp suất và giảm thời gian khử trùng bằng

Autoclove Lưu ý rằng tác nhân khử trùng là nhiệt ẩm chứ không phải là áp suất

Autoclove khử trùng cho hầu hết các bào tử vi khuẩn ở 1250C và thời gian là

15 phút Trong một vài trường hợp đặc biệt thì thời gian khử trùng là 30 phút

Hình 6 2: Autoclave công nghiệp

Autoclove được sử dụng trong bệnh viện cũng như phòng thí nghiệm Nó dùng

để khử trùng ga trải giường, mền, thiết bị… Kỹ thuật viên phòng thí nghiệm sử dụng

nó để khử trùng môi trường nuôi cấy VSV, diệt những VSV gây bệnh

Autoclove cũng gặp một số vấn đề hạn chế ví dụ một số vật liệu bằng nhựa có

thể bị chảy ở nhiệt độ cao, hình dạng của thiết bị có thể bị biến dạng Hơn nửa nhiều

hóa chất bị biến tính trong quá trình khử trùng và những cơ chất dầu không được xử lý

khi chúng không hòa trộn trong nước Thời gian khử trùng phải được phân biệt ở các

vật liệu khử trùng và từng dạng vật liệu khử trùng khác nhau nên khử trùng riêng lẻ

Gần đây đã xây dựng một số dạng Autoclove mới gọi là prevacuum

Autoclove Thiết bị này hút khí ra khỏi buồng khử trùng ngay khi khởi động, dòng hơi

nước bảo hòa trong buồng khử trùng được giữ ở nhiệt độ 132 - 1340C ở áp suất 28 -

30lb/in Thời gian khử trùng giảm xuống còn 4 phút Sau khi việc khử trùng hoàn tất,

khởi động cột bơm hút nước ra khỏi buồng khử trùng và làm khô vật khử trùng Tiện

lợi của thiết bị mới này là tiết kiệm thời gian khử trùng và giảm thời gian hoàn tất toàn

bộ quá trình (thời gian để thiết bị giảm áp suất, nhiêt độ…)

1.5 Phương pháp khử trùng Fraction

Trước khi có phát minh về Autoclove, người ta khử trùng những thiết bị và

dụng cụ khác bằng hơi nước ở 1000C và 30 phút trong 3 ngày liên tiếp Phương pháp

này gọi là Fractional sterilization Ở ngày đầu tiên của quá trình khử trùng bằng

phương pháp Fraction, các VSV sẽ bị giết chết ngoại trừ các bào tử Sau một ngày ở

nhiệt độ thích hợp các bào tử sẽ phát triển thành VSV và sẽ bị khử ở ngày thứ hai

Một lần nữa vật liệu khử trùng sẽ được làm sạch và một vài bào tử còn sót lại sẽ bị

giết chết vào ngày thứ Phương pháp này cũng cho hiệu quả khử trùng tuy nhiên một

số bào tử mọc chậm không nảy mầm trong một vài ngày nên hiệu quả khử trùng sẽ

không đạt Phương pháp này đòi hỏi bào tử phải được phát triển trên môi trường thích

hợp, ví dụ môi trường broth

1.6 Phương pháp khử trùng Pasteur

Khử trùng Pasteur không có nghĩa chính xác là khử trùng vì mục đích của

phương pháp này là làm giảm số lượng của VSV trong dung dịch Bào tử không bị

khử bằng phương pháp này Phương pháp này được áp dụng để khử trùng các dung

dịch nhạy cảm với nhiệt độ, ví dụ sữa

Một dạng khử trùng của Pasteur được gọi là holding method có điều kiện khử

trùng là 62,90C trong 30 phút Cho dù phương pháp này không thể giết vi khuẩn

thermophylic (chỉ có khả năng giết mesophylic và spychrophylic) nhưng loại vi khuẩn

này không có khả năng sống ở nhiệt độ cơ thể

Dạng khử trùng Pasteur thứ hai là Flash Pasteurization ở 71,60 C trong 15 giây

và Ultrapasteurization ở 820C trong 30 giây Hai dạng này dùng để khử trùng thực

phẩm

1.7 Khử trùng bằng dầu nóng

Một số nha sĩ và nhà vật lý sử dụng dầu nóng ở 1600C trong khoảng một giờ

để khử trùng thiết bị

Phương pháp này có ưu điểm là dầu không làm rỉ kim loại do đó giảm khả

năng ăn mòn Tuy nhiên sau khi khử trùng thiết bị phải được lau sạch và sấy khô hai

bước này có khả năng tái nhiễm VSV Silicone đôi khi được thay thế dầu

2 CÁC PHƯƠNG PHÁP KHỬ TRÙNG VẬT LÝ

2.1 Phương pháp lọc (Filtration)

Phương pháp lọc đã được sử dụng từ những năm 1890 Ban đầu được sử dụng

để hấp thu những VSV trong không khí và khử trùng môi trường nuôi cấy nhưng ngày

nay phương pháp dược sử dụng chủ yếu để tách virut ra khỏi những VSV khác

Lọc là một kỹ thuật để tách vi khuẩn khỏi dung dịch Dung dịch đi ngang qua

lớp vật liệu lọc, VSV sẽ được giữ lại trên lớp vật liệu lọc, dung dịch nước đi qua vật liệu

sẽ được khử trùng hoặc giảm ô nhiễm

Có nhiều phương pháp lọc được ứng dụng trong công nghệ vi sinh Lọc vô cơ sành sứ

(thiết bị lọc nước uống), thủy tinh Lọc hữu cơ có ưu điểm là những phân tử hữu cơ của

vật liệu lọc lôi cuốn (attach) những thành phần hữu cơ của VSV Ví dụ lọc Berkefeld sử

dụng vật liệu lọc chế tạo từ tảo biển có tên gọi là tảo cát (Diatom) Tảo cát là tảo đơn

bào có rất nhiều ở biển là một thành phần quan trọng trong chuỗi thực phẩm

Hình 6 3: Máy lọc

Lọc menbrane là phương pháp sử dụng rất rộng rãi Được cấu tạo từ những chất

hữu cơ như cellose acetate, pholycarbonate Phương pháp này có giá trị cao vì ta có thể

xác định được số lượng VSV trong dung dịch do vật liệu sau lọc có thể đặt trên môi

trường nuôi cấy, VSV sẽ phát triển thành những khuẩn lạc trên lớp vật liệu lọc và ta có

thể đếm được Nếu lọc 100ml mẫu và thu được 59 khuẩn lạc, ta có thể kết luận là số

lượng VSV = 59/100ml

Không khí cũng có thể được lọc sạch vi khuẩn nhờ phương pháp này

2.2 Khử trùng bằng tia cực tím (Ultraviolet Light)

Ánh sáng thấy được là dạng radian năng lượng được phát hiện nhờ những tế bào

nhạy cảm của mắt Chiều dài sóng của dạng năng lượng này là 400 - 800nm Các dạng

radian khác có chiều dài sống dài hơn hoặc ngắn hơn khoảng thấy được do đó chúng

không được cảm nhận bằng mắt

Hình 6 4: Máy sản xuất tia cực tím

Một dạng radian năng lượng là tia cực tím, tia cực tím được sử dụng khử trùng

một cách hữu hiệu Tia cực tím có chiều dài sóng 100 - 400nm, với năng lượng bước

sóng khoảng 265nm khử hầu hết vi khuẩn

Tia cực tím được sử dụng để làm giảm số lượng VSV ở những nguồn gây ô

nhiễm: bệnh viện, toilet, nhà ăn…Tia cực tím từ ánh sáng mặt trời là một nhân tố quan

trọng kiểm soát VSV trong không khí và trong lớp đất mặt nhưng không có khả năng

loại trừ bào tử Bất lợi của tia cực tím là không có khả năng thâm nhập vào chất lỏng

hay chất rắn và chúng cũng là nguyên nhân gây bệnh về da của con người

2.3 Các dạng tia khử trùng khác (Other Type of Radiaton)

Tia X và gamma là hai loại tia khử trùng Cả hai đều có độ dài bước sóng ngắn

hơn tia cực tím Các tia này khi chiếu vào VSV sẽ phá hủy protein và acid nucleic như

AND Những vi khuẩn gram dương nhạy cảm hơn với các tia ion hóa này so với vi

khuẩn gram âm Tia ion hóa được sử dụng để khử trùng các dược liệu nhạy cảm với

nhiệt như vitamin, hormon, các chất kháng sinh (antibiotic) cũng như plastic và chỉ

khâu vết thương

Một dạng tia năng lượng khác là vi sóng (microwave) có bước sóng dài hơn tia

cực tím Trong lò vi sóng, các vi sóng được hấp thu bởi phân tử nước Các phân tử này

được thiết lập ở một tốc độ va chạm cao và nhiệt ma sát được đưa vào trong thực phẩm

làm thực phẩm nóng lên nhanh chóng

Một dạng khử trùng nữa là tia ánh sáng gọi là tia lazer Gần đây một số thực

nghiệm cho thấy rằng tia lazer có khả năng khử trùng thiết bị và không khí trong phòng

mổ cũng như VSV trên các vết thương VSV có thể bị khử trong vài giây tuy nhiên để

đạt hiệu quả tia lazer phải chiếu lên toàn bộ vật liệu khử trùng

2.4 Sóng siêu âm Ultrasonic Vibbration (U.V)

Ultrasonic Vibbration là một dạng sóng siêu âm có tần số cao hơn giới hạn nghe

được của con người Khi sóng siêu âm chiếu thẳng xuống bề mặt của môi trường thì

chúng tạo ra một ít ảnh hưởng do tác động lên không khí và làm chúng võng xuống và

làm phân tán các rung động Tuy nhiên khi chúng truyền trong chất lỏng, tia sóng là các

nguyên nhân tạo nên các bong bóng cực nhỏ làm cho nước có trạng thái sôi Một số nhà

quan sát gọi hiện tựong này là “sôi lạnh” Các bong bóng này nhanh chóng bị vỡ và tạo

nên dạng sóng va chạm mạnh VSV tồn tại trong dung dịch bị ảnh hưởng bởi áp suất

bên ngoài từ sự va chạm này

Hình 6 5: Máy phát sóng siêu âm

Sóng siêu âm được sử dụng để phá vỡ mô tế bào và giữ một vai trò trong nghiên

cứu Sóng siêu âm không được sử dụng nhiều để khử trùng vì chúng chỉ có khả năng

khử trùng chất lỏng Tuy nhiên bệnh viện sử dụng sóng siêu âm để khử trùng máy móc

thiết bị

3 CÁC PHƯƠNG PHÁP BẢO QUẢN

Một số phương pháp vật lý khác không có mục đích khử trùng nhưng có mục

đích kiểm soát số lượng VSV trong thực phẩm

3.1 Phương pháp làm khô

Sử dụng trong chế biến cá, thịt, thực phẩm…Như ta đã biết, nước là một nhân tố

quan trọng trong đời sống của VSV, nơi nào không có nước thì nơi đó không có sự

sống Dựa vào nguyên tắc này để kiểm soát số lượng VSV bằng cách sấy khô thực

phẩm

Bảo quản nhờ muối dựa trên nguyên tắc thẩm thấu Khi thực phẩm được ướp

muối Nước từ trong tế bào VSV sẽ đi ra ngoài Quá trình này gọi là quá trình thẩm

thấu VSV sẽ chết khô không trao đổi chất được Nguyên tắc này cũng thích hợp cho

môi trường chứa nồng độ đường cao

3.2 Phương pháp hạ nhiệt độ

Giảm nhiệt độ như trong tủ lạnh, tủ đá có mục đích làm giảm tốc độ trao đổi

chất của VSV nghĩa là giảm tốc độ tăng trưởng của VSV Tuy nhiên một số VSV vẫn có

thể tồn tại ở nhiệt độ thấp thậm chí ở điểm đóng băng Những VSV này sẽ phát triển

nhanh chóng khi thực phẩm rã đông, do đó các thực phẩm này phải được nấu ngay sau

khi rã đông

Bảng 6 1: Tóm tắt các tác nhân vật lý được sử dụng để kiểm soát VSV

Phương

pháp vật lý Điều kiện Thiết bị Mục đích kiểm soát Vật liệu khử trùng Lưu ý

Sử dụng ngọn

lửa trực tiết 1 vài giây Lửa Tất cả VSV Dụng cụ phòng thí nghiệp Vật khử trùng phải bền với nhiệt

Khí nóng 160giờ 0C trong 2 Lò nướng Bào tử VK Dụng cụ thủy tinh, bột Không sử dụng cho vật liệu lỏng

Nước sôi

100 0 C trong 10 phút hoặc

100 0 C trong 2 giờ

VSV trong rau quả, bào tử VK Nhiều loại

Phải ngâm toàn bộ vật khử trùng trong nước sôi Cần phải làm sạch vật khử trùng trước khi luộc

Áp suất hơi 121ở 15lb/in0C,15 phút 2 Autolave Bào tử VK

Thiết bị, dung dịch, môi trường nuôi cẩytong ngành kỹ thuật VSV Khử trùng

fraction 30 phút/ngày trong 3 ngày Thiết bị Arnold Bào tử VK

Vật liệu không khử trùng bằng

pp khác Thời gian dài Pasteur 62,9

0 C trong

30 phút 71,6 0 c trong 15 giây P_asteurizer

VSV gây bệnh

Sản phẩm bơ sữa

Khử trùng không hoàn toàn Dầu nóng 160giờ 0C trong 1 Bào tử VK Dụng cụ Cần rữa sạch dầu

Lọc VSV không qua được lổ lọc

Màng lọc Berkefeld

và membranc

Tất cả VSV Dung dịch Nhiều thao tác

Tia cực tím 265nm Đèn cực tím Một số VSV Phòng nước (mỏng) Không có khả năng thâm nhập vào chất

lỏng và rắn

4 CÁC NHÂN TỐ HÓA HỌC KHỬ TRÙNG QUAN TRỌNG

Các nhân tố hóa học dùng để khử trùng rất đa dạng, biến đổi từ một chất đơn

giản như ion halogen đến những chất phức tạp như chất tẩy rữa tổng hợp Có nhiều chất

đã được sử dụng rộng rãi nhưng một số chất chỉ được sử dụng gần đây Trong mục này

chúng tôi trình bày nhiều nhóm hóa chất và trình bày cách thức ứng dụng chúng trong

kiểm soát VSV

Hình 6 6: Phun hóa chất khử trùng

4.1 Halogen

Halogen là một nhóm bao gồm các nguyên tố có hoạt tính cao, chúng có 7 điện

tích ở lớp ngoài cùng Có 2 halogen là chlorine và iodine thường được sử dụng để khử

trùng

Chlorine tồn tại dưới dạng khí hoặc tồn tại trong các hợp chất hữu cơ, vô cơ Nó

được sử dụng rộng rãi trong xử lý nước cấp để giữ cho số lượng VSV ở một mức giới

hạn Chlorine phản ứng với rất nhiều ion trong nước do đó khi cho chlorene vào trong

nước phải đủ lượng để sau khi phản ứng với các ion trong nước, lượng chlorine còn lại

đủ để dảm bảo khử trùng Lượng chlorine còn dư sau khi khử trùng khoảng 0,2-1ppm

Chlorine cũng tồn tại dưới dạng sodium hypochlorine - NaOCl hay calcium

hypochlorine Ca(OCl) Sau này Semmelweis sử dụng chlorinated lime Hợp chất

hypochlorite giải phóng chlorine trong dung dịch Sodium hypochlorite 0,5% được sử

dụng để khử trùng vết thương trong chiến tranh thế giới lần hai Hợp chất này vẫn được

sử dụng rộng rải ở Châu Âu để khử trùng vết thương của vận động viên

Sodium hypochlorite được sử dụng làm chất tẩy trắng trong công nghiệp Dệt Để

khử trùng nước cấp, trung tâm bảo vệ và phòng tránh bệnh dịch đã khuyến khích sử

dụng nữa muỗng café sodium hypochlorite trong 2 gallon nước trong 30 phút trước khi

sử dụng Hypochlorite cũng rất hữu hiệu ở nồng độ pha loãng để khử trùng các hồ bơi

Và các thiết bị vệ sinh trong nhà máy

Chloramine như chloramine-T là chất hữu cơ chứa chlorine Hợp chất này giải

phóng Chlorine chậm hơn so với dung dịch chlorite nhưng ổn định hơn Chúng được sử

dụng khử trùng vết thương và trị bệnh

Chlorine tác động đến rất nhiều VSV bao gồm hầu hết các vi khuẩn gram âm và

gram dương và nhiều virut, nấm, Protozoa Tuy nhiên không khử được bào tử Đối với

VSV, halogen là nguyên nhân giải phóng nguyên tử oxy, oxy này kết hợp và làm bất

hoạt cytoplasma của protein trong enzyme Một giả thuyết khác cho rằng chlorinelamf

thay đổi cấu trúc của màng membrane của tế bào

Nguyên tố iod có tác động mạnh hơn một chút so với chlorine, chúng có hoạt

tính và sức diệt trùng cao hơn Chúng có mặt rộng rãi trong tự nhiên, ví dụ các thực vật

ở biển như rong biển, trong các thực vật này chúng tồn tại trong các hợp chất hóa học

Hợp chất iod hoạt động bằng cách halogen hóa phần tyrosine của phân tử protein

Cồn thuốc iod được sử dụng để khử trùng vết thương bao gồm 2% iodine và

sidium iodine hòa tan trong ethyl alcohol Để khử trùng nước cấp, dung dịch khử trùng

nước cấp gồm 5 giọt cồn iodine trong 1 lít Anh (141) nước, trong 30 phút trước khi sử

dụng Hợp chất iod tồn tại dưới nhiều dạng dùng để khử trùng đồ dùng nhà bếp các

khách sạn và khử trùng dụng cụ thiết bị

Iodphor là hợp chất tẩy rữa iodine chúng giải phóng iodine trong thời gian dài,

chúng có ưu điểm là không làm biến màu giấy và các công trình xây dựng Hợp chất tẩy

rữa này có khả năng tách sinh vật ra khỏi bề mặt dính bám và sau đó halogen tiêu diệt

chúng Một số dạng iodphor là Wescodyne dùng để lau da trước khi mổ Ioprep để khử

dụng cụ mổ Iosan để khử trùng hàng ngày và Betadine khử trùng vết thương Iodphor

có thể kết hợp với phân tử không phải chất tẩy rữa Dạng chất mang được sử dụng nhiều

là providone giúp ổn định iod và giải phóng iod từ từ Tuy nhiên chính vật mang này lại

không ổn định Năm 1989, có 4 trường hợp bệnh do vi khuẩn ở màng bụng

Pseudomonas cepasia gây ra do sự tích tụ của providone – iodine

4.2 Phenol và các hợp chất phenol

Phenol và các hợp chất của phenol giữ vai trò quan trọng trong lĩnh vực tẩy uế

từ những năm 1860 do Joseph Lister phát minh Phenol là chất khử trùng chuẩn để so

sánh để so sánh với các chất khử trùng khác bằng hệ số phenol Chúng tác động đến vi

khuẩn gram dương nhưng hoạt tính của chúng giảm khi có mặt của chất hữu cơ Các

nhà sinh hóa cho rằng phenol làm kết tủa protein đặc biệt là màng tế bào

Phenol đặc, có mùi hăng cay và ăn da do đó vai trò là chất kháng sinh của

phenol bị hạn chế Tuy dẫn xuất của nó là cresol có hoạt tính cao hơn và ít độc hơn các

hợp chất ban đầu của chúng Hổn hợp ortho-, mata-, và para-cresol được dùng trong

thương mại gỗ cho các đường ray xe lửa, trụ hàng rào và các cột điện thoại

Bisphenol là sự kết hợp của hai phần tử phenol dùng để khử trùng và tẩy uế

Ortholphenylphenol dùng trong Lysol, Osyl, Staphene và Amphyl Một dạng Bisphenol

khác là hexachlorophene được sử dụng rộng rãi vào những năm 1950 và 1960 trong sản

phẩm kem đánh răng, chất khử mùi hôi nách và xà bông tắm Một sản phẩm pHisoHex

kết hợp với hexachlorophene ở pH trung tính là kem giặt Bác sĩ nhi dùng nó để ngăn

chặn sự phát triển của cầu khuẩn trên da đầu của trẻ sơ sinh Tuy nhiên vào những năm

cuối của thập niên 1960 một số nghiên cứu đã cho thấy rằng với lượng thừa chất này có

thể hấp tụ vào da và làm phá hủy hệ thần kinh ở chuột và do đó hexachlorophene đã bị

loại bỏ ra khỏi sản phẩm liên quan pHisoHex vẫn tồn tại nhưng chỉ có trong đơn thuốc

Mata bisphenol quan trọng là chlorhexidine Hợp chất này được tổng hợp vào

năm 1976 bởi Bộ quản lí thực phẩm và dược phẩm dùng làm chất khử trùng da và rữa

tay Dung dịch chlorhexidine 4% trong alcohol trong thương mại có tên gọi Hibiclens

Hóa chất này tác động lên màng tế bào vi khuẩn (VK) gram dương và gram âm

Chlohexidine 0,2% được sử dụng rộng rãi giúp chống viêm lợi và viêm nướu răng Tuy

nhiên có một số dấu hiệu cho thấy VK có thể phát triển trong đó

Một dạng phenol khác là hexylresorcinol dùng làm chất súc miệng, chất khử

trùng Dạng này có ưu điểm là làm giảm sức căng bề mặt do đó vi khuẩn bị tách ra khỏi

mô và giúp cho chất sát trùng dễ dàng thấm sâu vào

4.3 Kim loại nặng

Thuật ngữ oligodynamic có nghĩa là năng lực nhỏ dùng để giải thích về hoạt tính

của kim loại nặng như mercury, silver và copper lên VSV Những nguyên tố này gọi là

kim loại nặng vì khối lượng nguyên tử của chúng lớn và cấu hình điện tử phức tạp

Thủy ngân là một loại chất khử trùng cổ truyền tồn tại dưới dạng mercury

chloride (HgCl2) được sử dụng bởi người Hy Lạp và La Mã để chữa bệnh về da Tuy

nhiên thủy ngân rất độc đối với kí chủ và hoạt tính của mercury giảm khi có sự hiện

diện của chất hữu cơ Một số sản phẩm như Mercurochrome, Merthiolate, Methphen là

do mercury kết hợp với vật liệu mang, những hợp chất này ít độc khi khử trùng da đặc

biệt sau khi mổ Merthiolate được sử dụng như chất bảo quản vaccin

Đồng tác động lên những vi sinh vật chứa chlorophyll và đặc biệt ảnh hưởng đến

tảo Copper sulphate (CuSO4) dùng để khử nước trong hồ bơi và trong nước cấp

CuSO4 kết hợp với vôi (CaCO3) để tạo thành bluish - white Bordeux mixture, hợp chất

này được sử dụng từ năm 1882 dùng để khử nấm

Bạc tồn tại dưới dạng nitrate bạc (AgNO3) dùng làm chất khử trùng và diệt

khuẩn Ví dụ nhỏ một giọt nitrate bạc 1% vào mắt trẻ sơ sinh để tránh bị nhiểm bệnh do

Neissria gonorrhoeae gây ra Vi khuẩn gram âm Diplococcus có thể là nguyên nhân gây