ĐỀ CƯƠNG VI SINH KỸ THUẬT MÔI TRƯỜNG

VI SINH KTMT Câu1.Trình bày cácđặc điểm của nhóm VSV cơ bản: Virut, VK, Xạ khuẩn, Vi nấm (định nghĩa, đặc điểm chung, đặc điểm hình thái, kích thước, cấu trúc (virut),cấu tạo, hoạt động sống, ý nghĩa,..) Virut: là nhóm VSV chưa có cấu tạo TB, có kích thước vô cùng nhỏ bé, có thể chui qua màng lọc VK. Đặc điểm chung: + Virut không có khả năng sống độc lập mà phải sống ký sinh trong TB khác từ VK cho đến TB ĐV, TV và ng. + Người phát hiện ra virut lần đầu tiên là nhà bác học người Nga Ivanopski.Ô là chuyên gia nghiên cứu bệnh khảm thuốc lá. Từ đó ô rút ra kết luận: nguyên nhân gây bênh đốm thuốc lá phải là 1 loài VSV nhỏ hơn VK, KL được công bố 1892. Hình thái: hình cầu, hình que, hình khối và hình con nòng nọc. + Hình que: điển hình virut đốm thuốc lá, có hình que dài, cấu trúc đối xứng xoắn, các đơn vị cấu trúc xếp quanh 1 trục(gọi là capxome) + Hình cầu: điển hình là 1 số virut động vật, các đơn vị cấu trúc xếp theo kiểu đối xứng 4 mặt, 8 mặt và 12 mặt. + Hình con nòng nọc (phổ biến): phần đầu cấu trúc đối xứng khối, phần đuôi cấu trúc đối xứng xoắn. Kích thước:VR thường có kích thước rất nhỏ bé, có thể lọt qua màng lọc VK, chỉ có thể quan sát chũng qua kính hiển vi điện tử. Kích thước từ 20 x 30 đến 150 x 300nm. Cấu trúc:cực kỳ đơn giản, chủ yếu gồm protein và ax nucleic. + Protein tạo nên từ phần vỏ VR và có cấu trúc khá đặc biệt. Các phân tử Pr với phân tử lượng từ 1800038000 tập hợp lại thành từng đơn vị hình thái có phân tử lượng cao hơn gọi là capxome, các capxome này liên kết với nhau tạo thành vỏ bọc gọi là capxit, các capxit được sắp xếp theo 3 kiểu cấu trúc:hình xoắn, h.khối, h.hỗn hợp. + Ax nucleic hay còn gọi là nucleoic (nucleocapxit) là phần bên trong được gọi thể giống nhân của VR. Như mọi SV khác, nhân VR quyết định mọi tính chất của sự di truyền kể cả loại có AND ARN. + Cấu trúc VR được chia làm 2 loại: • VR đối xứng khối: Ax nucleic được cuộn thành cuộn tròn, capxome sắp xếp chặt chẽ xq hình khối cầu hoặc hình khối đa diện > dạng hình cầu • VR đối xứng xoắn: Ax nucleic cuộn thành 1 vòng xoắn ốc, capxome sắp xếp bên ngoài xoắn ốc theo sát từng vòng> tạo thành ống xoắn. Quá trình hoạt động: Không có khả năng sống độc lập, chúng sống ký sinh: 2 loại + Phá vỡ TB làm TB chết=> VR độc + Tạo thành trạng thái tiềm tan=>VR ko độc • Quá trình hoạt động: 4 GĐ (VR độc) o GĐ hấp thụ của hạt VR tự do lên vật chủ: hạt VR tồn tại ngoài TB ở trạng thái tiềm sinh gọi là hạt virion, khi gặp vật chủ, phụ thuộc vào tần số va chạm giữa virion và TB=> tìm ra các điểm thụ cảm trên bề mặt TB.Kết quả: điểm thụ cảm TB và gốc đuôi của VR kết hợp với nhau=>VR bám chặt lên bề mặt của TB chủ. o GĐ xâm nhập: diễn ra theo nhiều cơ chế khác nhau phụ thuộc vào từng loại VR và TB chủ. o GĐ sinh sản:QT tổng hợp enzim cần thiết cho QT sinh sản của VR bắt đầu, chúng gọi các protein sớm, xúc tác cho QT tổng hợp AND của VR từ nguyên liệu là AND của TB bị phân hủy. Sau khi AND đạt được số lượng nhất định bắt đầu QT tổng hợp pr muộn, gồm vỏ capxit và các enzyme có trong thành phần của VR trưởng thành. o GĐ lắp ráp và giải phóng: sự chin của VR, các bộ phận riêng biệt của VR được tổng hợp riêng biệt đã hoàn chỉnh sắp xếp với nhau tạo thành hạt VR trưởng thành. Sau đó tiết men lizozym phân hủy thành TB để ra ngoài. • Quá trình hđ của VR k độc: Hđ của chúng k làm chết TB chủ mà chỉ ở trạng thái tiềm tan, sống chung với TB chủ và sinh sản cùng nhịp điệu với nó. Ý nghĩa: • Ý nghĩa khoa học: mô hình lý tưởng của sinh học phân tử và di truyền học hiện đại • Ý nghĩa thực tiễn: +VR gây bênh tật ở con ng, ĐV, TV, giảm năng suất cây trồng +Interferon chế vacxin chống VR gây bệnh, phòng nhiều bệnh khác hau +Dùng VR tiêu diệt côn trùng có hại Vi khuẩn: là nhóm VSV có cấu tạo TB nhưng có cấu trúc nhân hoàn chỉnh (nhân chỉ có 1 chuỗi AND mà không có pr, màng nhân) Hình thái: + Cầu khuẩn(coccus): đường kính khoảng 12micromet, có loài lên tới 18micromet. Là VK hình tròn hoặc cầu: đơn cầu khuẩn(microccus), song cầu khuẩn(diplococcus), liên cầu khuẩn(steptococcus), tứ cầu khuẩn(tetracoccus), bát cầu khuẩn(sarcina), tụ cầu khuẩn(staphylococcus) +Trực khuẩn:là các VK hình que, chiều dài từ 15 micromet, đường kính 0,51micromet, có loài tới 50 micromet. Có hai đầu khi thì vuông, khi thì phình to ở giữa, khi thì là hình tròn. Gồm: trực khuẩn không bào tử(bacterium), trực khuẩn có bào tử(bacillus) +Phẩy khuẩn: có hình dạng cong giống dấu phẩy +Xoắn khuẩn: dài từ 530micromet, TB dày 0,251micromet. Gồm các VK có từ 2 vòng xoắn trở lên. Kích thước:rất nhỏ, đường kính từ 18microme hoặc 10 micromet có loài là 40micromet

VI SINH KTMT • • • o Câu1.Trình bày cácđặc điểm nhóm VSV bản: Virut, VK, Xạ khuẩn, Vi nấm (định nghĩa, đặc điểm chung, đặc điểm hình thái, kích thước, cấu trúc (virut),cấu tạo, hoạt động sống, ý nghĩa, ) *Virut: nhóm VSV chưa có cấu tạo TB, có kích thước vô nhỏ bé, chui qua màng lọc VK -Đặc điểm chung: + Virut khả sống độc lập mà phải sống ký sinh TB khác từ VK TB ĐV, TV ng + Người phát virut lần nhà bác học người Nga Ivanopski.Ô chuyên gia nghiên cứu bệnh khảm thuốc Từ ô rút kết luận: nguyên nhân gây bênh đốm thuốc phải loài VSV nhỏ VK, KL công bố 1892 -Hình thái: hình cầu, hình que, hình khối hình nòng nọc + Hình que: điển hình virut đốm thuốc lá, có hình que dài, cấu trúc đối xứng xoắn, đơn vị cấu trúc xếp quanh trục(gọi capxome) + Hình cầu: điển hình số virut động vật, đơn vị cấu trúc xếp theo kiểu đối xứng mặt, mặt 12 mặt + Hình nòng nọc (phổ biến): phần đầu cấu trúc đối xứng khối, phần đuôi cấu trúc đối xứng xoắn - Kích thước:VR thường có kích thước nhỏ bé, lọt qua màng lọc VK, quan sát chũng qua kính hiển vi điện tử Kích thước từ 20 x 30 đến 150 x 300nm - Cấu trúc:cực kỳ đơn giản, chủ yếu gồm protein ax nucleic + Protein tạo nên từ phần vỏ VR có cấu trúc đặc biệt Các phân tử Pr với phân tử lượng từ 18000-38000 tập hợp lại thành đơn vị hình thái có phân tử lượng cao gọi capxome, capxome liên kết với tạo thành vỏ bọc gọi capxit, capxit xếp theo kiểu cấu trúc:hình xoắn, h.khối, h.hỗn hợp + Ax nucleic hay gọi nucleoic (nucleocapxit) phần bên gọi thể giống nhân VR Như SV khác, nhân VR định tính chất di truyền kể loại có AND & ARN + Cấu trúc VR chia làm loại: VR đối xứng khối: Ax nucleic cuộn thành cuộn tròn, capxome xếp chặt chẽ xq hình khối cầu hình khối đa diện -> dạng hình cầu VR đối xứng xoắn: Ax nucleic cuộn thành vòng xoắn ốc, capxome xếp bên xoắn ốc theo sát vòng-> tạo thành ống xoắn -Quá trình hoạt động: Không có khả sống độc lập, chúng sống ký sinh: loại + Phá vỡ TB làm TB chết=> VR độc + Tạo thành trạng thái tiềm tan=>VR ko độc Quá trình hoạt động: GĐ (VR độc) GĐ hấp thụ hạt VR tự lên vật chủ: hạt VR tồn TB trạng thái tiềm sinh gọi hạt virion, gặp vật chủ, phụ thuộc vào tần số va chạm virion TB=> tìm điểm thụ cảm bề mặt TB.Kết quả: điểm thụ cảm TB gốc đuôi VR kết hợp với nhau=>VR bám chặt lên bề mặt TB chủ o o o • • • • • GĐ xâm nhập: diễn theo nhiều chế khác phụ thuộc vào loại VR TB chủ GĐ sinh sản:QT tổng hợp enzim cần thiết cho QT sinh sản VR bắt đầu, chúng gọi protein sớm, xúc tác cho QT tổng hợp AND VR từ nguyên liệu AND TB bị phân hủy Sau AND đạt số lượng định bắt đầu QT tổng hợp pr muộn, gồm vỏ capxit enzyme có thành phần VR trưởng thành GĐ lắp ráp giải phóng: chin VR, phận riêng biệt VR tổng hợp riêng biệt hoàn chỉnh xếp với tạo thành hạt VR trưởng thành Sau tiết men lizozym phân hủy thành TB để Quá trình hđ VR k độc: Hđ chúng k làm chết TB chủ mà trạng thái tiềm tan, sống chung với TB chủ sinh sản nhịp điệu với -Ý nghĩa: Ý nghĩa khoa học: mô hình lý tưởng sinh học phân tử di truyền học đại Ý nghĩa thực tiễn: +VR gây bênh tật ng, ĐV, TV, giảm suất trồng +Interferon chế vacxin chống VR gây bệnh, phòng nhiều bệnh khác hau +Dùng VR tiêu diệt côn trùng có hại *Vi khuẩn: nhóm VSV có cấu tạo TB có cấu trúc nhân hoàn chỉnh (nhân có chuỗi AND mà pr, màng nhân) -Hình thái: + Cầu khuẩn(coccus): đường kính khoảng 1-2micromet, có loài lên tới 18micromet Là VK hình tròn cầu: đơn cầu khuẩn(microccus), song cầu khuẩn(diplococcus), liên cầu khuẩn(steptococcus), tứ cầu khuẩn(tetracoccus), bát cầu khuẩn(sarcina), tụ cầu khuẩn(staphylococcus) +Trực khuẩn:là VK hình que, chiều dài từ 1-5 micromet, đường kính 0,51micromet, có loài tới 50 micromet Có hai đầu vuông, phình to giữa, hình tròn Gồm: trực khuẩn không bào tử(bacterium), trực khuẩn có bào tử(bacillus) +Phẩy khuẩn: có hình dạng cong giống dấu phẩy +Xoắn khuẩn: dài từ 5-30micromet, TB dày 0,25-1micromet Gồm VK có từ vòng xoắn trở lên -Kích thước:rất nhỏ, đường kính từ 1-8microme 10 micromet có loài 40micromet -Cấu tạo: Thành TB: lớp bao bọc VK, giữ cho chúng có hình dạng định, chiếm 15-30% trọng lượng khô TB, có tính đàn hồi độ bền lớn, chịu đk áp suất cao Chức năng: trì hình thái Tb áp suất thẩm thấu bên Tb, bảo vệ TB, thực tích diện bề mặt TB Gồm loại: Gram +, Gram – Vỏ nhày(capsul): bên thành TB có lớp vỏ nhày hay dịch nhày, kích thước khác tùy theo loài vk Chức năng:dự trữ chất dinh dưỡng, bảo vệ VK tránh khỏi tác dụng thực bào bạch cầu, dùng để bám vào giá thể • • • • • • • • • • Màng Tb(cell membrane)nằm thành TB, có độ dày 4-5micromet, chiếm 10-15% trọng lượng TB VK Thành phần bao gồm photpholipit protein xếp thành lớp: lớp photpholipit, hai lớp pr Chức năng: trì áp suất thẩm thấu TB, nơi sinh tổng hợp số thành TB vỏ nhày, nơi chứa số men quan trọng permeaza, ATP-ara, nơi tiến hành QT hô hấp quang hợp TBC(cytoplast): TP VK, khối chất keo bán lỏng, chứa 80-90%nước, lại pr, hydratcacbon, lipit, ax nucleic Chức năng: chứa quan quan trọng TB nhân TB, mezzoxom, riboxom,các hạt khác Riboxom: đường kính khoảng 20nm, gồm tiểu phần k Chức năng: nơi tổng hợp Pr TB, chứa chủ yếu ribonucleic protein, lipit, khoáng Thể nhân(nuclear body) gồm NST hình vòng phân tử AND tạo nên Chức năng:AND mang thông tin di truyền VK Các hạt TB: tùy đk môi trường thời kì sinh trưởng định số lượng thành phần hạt TB Tiêu mao nhung mao: -Tiêu mao:thường rộng từ 10-25micromet, có loài có 1, loài có tiêu mao Chức năng: giúp VK di chuyển -Nhung mao:là sợi long mọc khắp bề mặt số VK, k giúp VK di động=>Làm tang diện tích tx VK với thức ăn, giúp VK bám vào gái thể Bào tử(spore) có lớp vỏ bọc, hình thức tiềm sinh VK=> hình thành bào tử giúp VK vượt qua thời kì khó khăn -Hoạt động:Sinh sản hình thức phân đôi, số lượng TB tang lên theo cấp số nhân.Hình thức sinh sản hữu tính VK hình thức tiếp hợp TB -Ý nghĩa:Có vai trò định QT chuyển hóa vật chất, tham gia vào vòng tuần hoàn vật chất tự nhiên.Tuy nhiên nhiều VK gây bệnh cho ng, ĐV, TV *Xạ khuẩn: -Đặc điểm chung: + có cấu tạo TB nhân chưa hoàn chỉnh, Cấu tạo từ sợi, phân nhánh, nhiều màu -Hình thái, kích thước Đa số xạ khuẩn có cấu tạo dạng sợi, sợi lk với tạo thành khuẩn lạc có nhiều màu sắc khác hau: trắng, vàng, nâu, xám… Đường kính sợi khoảng từ 0,1-0,5micromet, có loại sợi +Sợi sinh khí: hệ mọc bề mặt MT tạo thành bề mặt khuẩn lạc, xạ khuẩn +Sợi chất: sợi cắm sâu vào MT làm nhiệm vụ hấp thu chất dinh dưỡng Khuẩn lạc xạ khuẩn +Thường rắn chắc, xù xì có dạng da, dạng phấn, dạng nhung, dạng vôi phụ thuộc vào kích thước bào tử +Kích thước thay đổi tùy loại xạ khuẩn môi trường nuôi cấy +Khuẩn lạc thường có dạng phóng x, số có dạng vòng tròn đồng tâm cách nhau1 khoảng định -Cấu tạo tb Khuẩn lạc xạ khuẩn có dạng sợi phân nhánh phức tạp đan xen Nhưng toàn hệ sợi TB có nhiều nhân, k có vách ngăn ngang, nhân xạ khuẩn đơn giản k có màng nhân +Thành TB xạ khuẩn giống với thành TB vi khuẩn gram + +Màng TBC dày khoảng 50nm có cấu trúc tương tự màng TBC vi khuẩn +Nhân k có cấu trúc điển hình, NST k có màng Khi non, toàn TB có NST sau hình thành nhiều hạt rải rác toàn hệ khuẩn ty(gọi hạt Cromatin) -Hoạt động sinh sản Xạ khuẩn ss sinh dưỡng bào tử Bào tử hình thành nhánh phân hóa từ khuẩn ty khí sinh gọi cuống sinh bào tử Bào tử hình thành từ cuống sinh bào tử theo kiểu kết đoạn cắt khúc +Kiểu kết đoạn: Hạt cromatin cuống sinh bào tử phân chia thành nhiều hạt phân bố đồng dọc theo sợi cuống sinh bào tử Tiền bào tử hình thành màng tạo thành bào tử nằm cuống sinh bào tử Bào tử thường có hình cầu hình ovan, giải phóng màng cuống sinh bào tử bị phân giải bị tách +Kiểu cắt khúc: Hạt cromatin phân bố đồng dọc theo cuống sinh bào tử Sau hạt hình thành vách ngăn ngang, phần có TBC Bào tử hình thành theo kiểu thường có viên hình trụ hình que Ngoài hình thức sinh sản bào tử, xạ khuẩn sinh sản khuẩn ty Các đoạn khuẩn ty gãy MT pt thành hệ khuẩn ty -Ý nghĩa: +Xạ khuẩn nhóm VSV phân bố rộng rãi đất, chúng tham gia vào QT phân giải HCHC đất xenlulozo, tinh bột, góp phần khép kín vòng tuần hoàn vật chất tự nhiên, ứng dụng QT chế biến phân hủy rác +Nhiều xạ khuẩn có khả sinh chất kháng sinh, sử dụng ng cứu sx chất kháng sinh dùng y học, nông nghiệp, bảo quản TP, *Vi nấm: Khái niệm: Vi nấm nhóm nấm có kích thước hiển vi, muốn ng cứu phải sd đến pp VSV học Vi nấm có cấu tạo nhân điển hình, chúng xếp vào nhóm nhân thực Vi nấm có nhóm lớn là: -Nấm men:có cấu trúc đơn bào nên gọi nấm đơn bào -Nấm sợi: có cấu trúc đa bào với hệ sợi phức tạp gọi nấm mốc a.Nấm men: -Hình thái kích thước: thường có hình cầu hình bầu dục, số loại có dạng hình que Kích thước Tbinh 3-5 x 5-10micromet -Cấu tạo tb: có cấu tạo phức tạp, gần giống TB TV.Có đầy đủ cấu tạo thành Tb, màng TBC, TBC, ty thể, riboxom, nhân, ko bào hạt lưu trữ +Thành TB: cấu tạo hai lớp phân tử bao gồm 90%là hợp chất glucan mannan, phần lại Pr, lipit, glucozamin mannose.Trên thành tb có nhiều lỗ nhỏ, qua chất dinh dưỡng hấp thụ sp QT TĐC thải +Màng nguyên sinh chất: Dày khoảng 8nm Có cấu tạo tương tự màng sinh chất VK +TBC: Giống Vk Có độ nhớt cao nước 800 lần +Nhân TB: có nhân điển hình, có màng nhân, bên dịch nhân có chứa hạch nhân, có AND( có cấu tạo NST điển hình có QT phân bào nguyên nhiễm, có pr, nhiều loại men) +Ty thể: Là quan sinh NL, hình bầu dục, bao bọc lớp màng Trên bề mặt màng có dính vô số hạt nhỏ hình cầu(sinh qp NL ty thể).Trong ty thể có AND hình vòng, có khả tự chép.Có cần cho Qt tổng hợp pr riboxom, loại ARN enzyme cần thiết +Riboxom:Có loại/loại 80s gồm tiểu phần 60s 40s nằm TBC Loại 70s loại riboxom có ty thể +Các bào quan khác: K bào, hạt dự trữ glycogen, lipit, màng có vai trò chất dự trữ mà dùng làm nguồn NL cho nhiều QT sinh hóa học TB +Bào tử:Nhiều nấm men có khả hình thành bào tử, gồm loại: bào tử bắn, bào tử túi -Sinh sản: hình thức: +Sinh sản dinh dưỡng: Là hình thức đơn giản gồm hình thức ss kiểu nảy chồi hình thành vách ngăn ngang phân đôi bào Vk.Ở hình thức này, từ cực Tb mẹ nảy chồi thành TB con, sau hình thành vách ngăn ngang TB +SS đơn tính: Là hình thức ss bào tử: bào tử băn, bào tử túi +SS hữu tính: Là hình thức ss TB nấm men kết hợp với hình thành hợp tử, hợp tử phân chia thành bào tử nang, nang chin, bào tử đk phát tán ngoài.Nếu Tb nấm men có hình thái kích thước giống tiếp hợp với gọi tiếp hợp đẳng giao Nếu haiTB nâm men khác gọi tiếp hợp dị giao -Ý nghĩa: + Là nhóm VSV phân bố rộng rãi tự nhiên, thâm gia vào QT chuyên hóa vc, phân hủy chat HC đất + UD CN thực phẩm, NN ngành khác +Dùng làm TĂ chăn nuôi chí chế biến thực phẩm cho ng b,Nấm mốc: hệ sợi phức tạp đa bào, có màu sắc phong phú -Hình thái, kích thước: + Có cấu tạo hình sợi phân nhánh, pt nhanh tạo thành khuẩn tị hay hệ sợi nấm, chiều ngang khuẩn tị thay đổi từ 3-10 micromet +gồm loại khuẩn tị: Khuẩn tị khí sinh mọc bề mặt MT, Khuẩn tị chất mọc sâu vào MT +Khuẩn lạc nấm mốc có nhiều màu sắc, pt nhanh thường to, xốp khuẩn lạc xạ khuẩn sau ngày pt, khuẩn lạc có kt 5-10nm -Cấu tạo TB: +Có cấu tạo TB hoàn chỉnh SV bậc cao, Tp hóa học chức giống nấm men khác tổ chức tb +Nấm mốc có tổ chức TB phức tạp hơn, trừ số nấm mốc bậc thấp +đa số nấm mốc có cấu tạo đa bào, gồm n~ tổ chức khác nhau: sợi khí sinh, sợi chất o o o o o o o o -Sinh sản: hình thức: +Ss sinh dưỡng: SS sinh dưỡng khuẩn tỵ hình thức ss từ khuẩn tỵ gãy n~ đoạn nhỏ pt thành hệ khuẩn tỵ Ss sinh dưỡng hạch nấm tổ chức giúp cho nấm sống qua n~ đk ngoại cảnh bất lợi Ss sinh dưỡng bào tử dày n~ TB tròn có màng dày bao bọc chứa nhiều chất dinh dưỡng dự trữ chịu đk bất lơi gặp đk thuận lợi chúng nảy mầm pt thành hệ khuẩn tỵ +Ss vô tính: Ss bào tử kín sinh túi nang kín Ss bào tử đính hình thành bên quan sinh bào tử +Ss hữu tính:3 hình thức Đẳng giao: Dị giao Tiếp hợp Câu vi nấm Aspergiluss Đặc điểm nhận dạng: - Sợi tơ nấm phân vách, phân nhánh - Bào đài dài, đầu bào đài phình to thành bầu - Phủ đầy hay hàng tiểu bào đài - Từ tiểu bào đài sinh bào tử xếp thành chuỗi dài Nấm penicillium Đặc điểm nhận dạng: -Sợi tơ nấm phân vách, phân nhánh - Bào đài phân nhánh, tiểu bào đài xếp hình bàn tay hay chồi - Từ tiểu bào đài sinh bào tử tròn xếp thành chuỗi Nấm đối kháng Trichoderma Đặc điểm nhận dạng - Sợi tơ nấm phân vách, phân nhánh - Bào đài không phân nhánh, tiểu bào đài mọc từ bào đài hay từ nhánh nấm - Từ tiểu bào đài mọc bào tử đứng thành chùm Fusarium Hình quan sát kính hiển vi - Sợi tơ nấm phân vách - Bào đài ngắn, dài, phân nhánh không phân nhánh - Bào tử có nhiều vách ngăn, hình trái chuối hay hình lưỡi liềm - Các bào tử đứng thành chùm đầu bào đài - Đôi bào tử tròn hay hình bầu dục đầu bào đài Mucor sp Hình thể quan sát kính hiển vi - Sợi tơ nấm lớn, không phân vách, phân nhánh - Bào đài phình to thành túi, bên có lõi - Chứa nhiều bào tử lớn vách dày, nâu đen Rhizopus sp - Một số chất diệt khuẩn thường gặp halogen: flo, clo, brom, iod; chất oxy hoá: perocid, ozon, formalin… CÁC YẾU TỐ VẬT LÍ Nhiệt độ - Nhiệt độ ảnh hưởng đến tốc độ phản ứng sinh hoá bên tế bào ảnh hưởng đến tốc độ sinh trưởng VSV - Căn vào khả chịu nhiệt chia thành nhóm VSV: ưa lạnh (< 15 oC), ưa ấm (20 - 40oC), ưa nhiệt (55 - 65oC), ưa siêu nhiệt (85 - 110oC) Độ ẩm - Nước cần thiết cho sinh trửơng chuyển hoá vật chất VSV Nước dung môi hòa tan enzyme, chất dinh dưỡng tham gia nhiều phản ứng chuyển hoá vật chất quan trọng Độ pH - Độ pH ảnh hưởng đến tính thấm màng, hoạt động chuyển hoá vật chất, hoạt tính enzyme, hình thành ATP - Dựa vào pH thích hợp chia vi sinh vật thành nhóm: nhóm ưa axít (pH = - 6), nhóm ưa trung tính (pH = - 8), nhóm ưa kiềm (pH > 9) Ánh sáng - Ánh sáng có tác dụng chuyển hoá vật chất tế bào ảnh hưởng đến hoạt động sinh trưởng VSV - Các xạ ánh sáng tiêu diệt ức chế vi sinh vật như: tia tử ngoại, tia gamma, tia X Áp suất thẩm thấu - Sự chênh lệch nồng độ chất bên màng sinh chất gây nên áp suất thẩm thấu Vì đưa vi sinh vật vào môi trường có nồng độ cao vi sinh vật bị nước dẫn đến tượng co nguyên sinh làm chúng không phân chia Trao đổi chất trao đổi lượng - Trao đổi chất trình hấp thu thức ăn từ môi trường vào thể, chế biến thành chất thể thải sản phẩm cuối môi trường Quá trình hấp thu chất dinh dưỡng gọi trình dinh dưỡng Quá trình chế biến chất dinh dưỡng thành chất thể gọi trình đồng hoá Quá trình phân huỷ thành phần thể gọi trình dị hoá Quá trình oxy hoá chất dinh dưỡng để tạo lượng gọi trình trao đổi lượng - Trao đổi chất trao đổi lượng liên quan chặt chẽ với Cơ thể vi sinh vật muốn tạo lượng để hoạt động sống phải dựa vào nguồn dinh dưỡng hấp thu trình trao đổi chất Quá trình trao đổi chất thực nhờ vào lượng tế bào - Hai trình có đặc trưng riêng biệt tuỳ theo đặc điểm sống nhóm vi sinh vật + Nhóm sinh dưỡng quang có khả sử dụng trực tiếp lượng ánh sáng mặt trời để đồng hoá CO2 tạo thành chất hữu thể + Nhóm dinh dưỡng hoá vô sử dụng lượng sinh trình oxy hoá chất vô để đồng hoá CO2trong không khí + Nhóm dinh dưỡng hoá hữu sử dụng chất hữu làm chất ôxy hoá sinh lượng Trong nhóm này, nhóm háo khí có trình ôxy hoá lượng kèm theo việc liên kết với ôxy không khí + Nhóm kị khí có trình ôxy hoá sinh lượng không kèm theo việc liên kết với ôxy không khí (chất nhận điện tử oxy mà chất hữu chất vô cơ) Trường hợp chất nhận điện tử chất hữu  * * • - Câu 4: Phân tích khả chuyển hóa hợp chất cacbon, nito, photpho, lưu huỳnh môi trường tự nhiên nhờ vi sinh vật (sơ đồ vòng tuần hoàn, thành phần VSV, trình biến đổi chính, chế tác động, hệ enzyme, ý nghĩa, ứng dụng, ) Bài làm: Chuyển hóa hợp chất Cacbon: Cacbon tự nhiên nằm nhiều dạng hợp chất khác nhau, từ hợp chất vô đến hợp chất hữu Các dạng không bất biến mà luôn chuyển hoá từ dạng sang dạng khác, khép kín thành chu trình chuyển hoá vòng tuần hoàn cacbon tự nhiên Vi sinh vật đóng vai trò quan trọng số khâu chuyển hoá vòng tuần hoàn Sơ đồ: Thành phần VSV: Nhóm VSV phân Cơ chế: hủy xenluloza: Xenluloza chất không hoà tan, khó phân giải Bởi vi sinh vật phân huỷ xenluloza phải có hệ enzym gọi hệ enzym xenlulaza bao gồm enzym khác Enzym C1 có tác dụng cắt đứt liên kết hydro, biến dạng xenluloza tự nhiên có cấu hình không gian thành dạng xenluloza vô định hình, enzym gọi xenlobiohydrolaza Enzym thứ hai Endoglucanaza có khả cắt đứt liên kết β - 1,4 bên phân tử tạo thành chuỗi dài Enzym thứ Exo - gluconaza tiến hành phân giải chuỗi thành disaccarit gọi xenlobioza Cả hai loại enzym Endo Exo - gluconaza gọi Cx Enzym thứ β - glucosidaza tiến hành thủy phân xenlobioza thành glucoza - VSV phân hủy xenluloza: + Vi nấm: Có khả phân hủy mạnh có khả tiết lượng lớn enzim đầy đủ thành phần loài thuộc chi Tricoderma sống hoạt sinh đất có khả phân huỷ xenluloza Chúng tiến hành phân huỷ tàn dư thực vật để lại đất, góp phần chuyển hoá lượng chất hữu khổng lồ Ngoài có nhiều giống khác có khả phân giải xenluloza Aspergillus, Fusarium Mucor + Vi khuẩn: Có khả phân hủy xenluloza, vi nấm lượng enzim tiết nhỏ thành phần loại enzim ko đầy đủ Nhóm vi khuẩn hiếu khí bao gồm Pseudomonas, Xenllulomonas, Achromobacter Nhóm vi khuẩn kị khí bao gồm Clostridium đặc biệt nhóm vi khuẩn sống cỏ động vật nhai lại + Ngoài vi nấm vi khuẩn, xạ khuẩn niêm vi khuẩn có khả phân huỷ xenluloza Người ta thường sử dụng xạ khuẩn đặc biệt chi Streptomyces việc phân huỷ rác thải sinh hoạt Những xạ khuẩn thường thuộc nhóm ưa nóng, sinh trưởng, phát triển tốt nhiệt độ 45 - 500C thích hợp với trình ủ rác thải • Nhóm VSV phân hủy tinh bột - Cơ chế: Vi sinh vật phân giải tinh bột có khả tiết môi trường hệ enzym amilaza bao gồm enzym: * α - amilaza có khả tác động vào mối liên kết 1,4 glucozit phân tử tinh bột Bởi α - amilaza gọi endoamilaza Dưới tác động α- amilaza phân tử tinh bột cắt thành nhiều đoạn ngắn gọi dịch hoá tinh bột Sản phẩm dịch hoá thường đường cacbon gọi Mantotrioza * β - amilaza có khả cắt đứt mối liên kết 1,4 glucozit cuối phân tử tinh bột gọi exoamilaza Sản phẩm β - amilaza thường đường disaccarit matoza * Amilo 1,6 glucosidaza có khả cắt đứt mối liên kết 1,6 glucosit chỗ phân nhánh amilopectin - • - - • * Glucoamilaza phân giải tinh bột thành glucoza oligosaccarit Enzym có khả phân cắt hai loại liên kết 1,4 1,6 glucozit Dưới tác động loại enzym trên, phân tử tinh bột phân giải thành đường glucoza Nhóm VSV: + Có nhiều loại VSV có khả phân hủy tinh bột, số loài có khả tiết đầy đủ loại enzim amilaza số loài vi nấm (Aspergillus, Fusarius, Rhizopus), vi khuẩn (Bacillus, Cytophaga, Pseudomonas), xạ khuẩn… + Đa số vi sinh vật khả tiết đầy đủ hệ enzym amilaza phân huỷ tinh bột Chúng tiết môi trường một vài men hệ Ứng dụng: Trong sản xuất người ta thường sử dụng nhóm vi sinh vật có khả phân huỷ tinh bột Ví dụ loại nấm mốc thường dùng giai đoạn đầu trình làm rượu, tức giai đoạn thuỷ phân tinh bột thành đường Trong chế biến rác thải hữu người ta sử dụng chủng vi sinh vật có khả phân huỷ tinh bột để phân huỷ tinh bột có thành phần rác hữu Nhóm VSV phân hủy đường đơn: Quá trình lên men rượu: enzim pyruvat decacboxylaza Glucoza Pyruvat axetaldehit etylic Tiamin pirophotphat Nhiều loài vi sinh vật có khả lên men rượu, mạnh có ý nghĩa kinh tế nấm men Saccharomyces cerevisiae Người ta thường ứng dụng trình lên men rượu để sản xuất rượu, bia nước giải khát lên men Quá trình lên men Lactic: + Lên men Lactic đồng hình: Quá trình lên men lactic đồng hình thực nhóm vi khuẩn Lactobacterium Streptococcus + Lên men Lactic dị hình: Glucoza bị phân giải theo đường pentozophotphat Sản phẩm trình lên men axit lactic có rượu etylic, axit axetic glyxerin Quá trình lên men lactic ứng dụng để chế tạo axit lactic, muối rau quả, chế biến sữa chua v.v Sự phân giải đường nhờ trình oxy hóa:   - -   Các nhóm VSV hiếu khí có khả phân hủy triệt để đường Glucoza thành CO2 H2O qua chu trình Crebs Sản phẩm CO2 H2O Các sản phẩm trình phân hủy xenluloza tinh bột lại tiếp tục phân hủy Ứng dụng nhóm VSV thực tiễn công nghệ xử lý MT: + Nhóm VSV tham gia trình chuyển hóa hợp chất cacbon góp phần khép kín vòng tuần hoàn vật chất, giữ mối cân vật chất thiên nhiên + Sự phân bố rộng rãi nhóm VSV chuyển hóa HC cacbon góp phần làm môi trường + Người ta sử dụng nhóm VSV việc xử lý rác thải có chứa hợp chất cacbon hữu xenluloza, tinh bột,… Chuyển hóa hợp chất Nito: Sơ đồ: Quá trình amon hóa: Trong thiên nhiên tồn nhiều dạng hợp chất nitơ hữu protein, axit amin, axit nucleic, urê Các hợp chất vào đất từ nguồn xác động, thực vật, loại phân chuồng, phân xanh, rác rưởi Thực vật đồng hoá dạng nitơ hữu phức tạp trên, sử dụng sau trình amôn hoá Qua trình amôn hoá, dạng nitơ hữu chuyển hoá thành dạng NH4+ NH3 + Amon hóa ure: giai đoạn Giai đoạn 1: tác dụng enzym ureaza tiết vi sinh vật Urê bị thuỷ phân tạo thành muối cacbonat amoni Giai đoạn 2: cacbonat amoni chuyển hoá thành NH3, CO2 H2O + Amon hóa protein: - Quá trình Nitrat hóa: - + Giai đoạn Nitrit hóa: oxy hoá NH4+ thành NO2Quá trình oxy hoá NH4+ tạo thành NO2- tiến hành nhóm vi khuẩn nitrit hoá Chúng thuộc nhóm vi sinh vật tự dưỡng hoá có khả oxy hoá NH4+ oxy không khí tạo lượng: NH4+ + 3/2 O2 → NO2- + H2O + 2H + Năng lượng Năng lượng dùng để đồng hoá CO2 → Cacbon hữu Enzym xúc tác cho trình enzym trình hô hấp háo khí Nhóm vi khuẩn nitrit hoá bao gồm chi khác nhau: Nitrozomonas, Nitrozocystis, Nitrozolobus Nitrosospira + Giai đoạn Nitrat hóa: oxy hóa NO2- thành NO3Quá trình oxy hoá NO2- thành NO3- thực nhóm vi khuẩn nitrat Chúng vi sinh vật tự dưỡng hoá có khả oxy hoá NO2- tạo thành lượng Năng lượng dùng để đồng hoá CO2 tạo thành đường NO2- + 1/2 O2 → NO3- + Năng lượng Nhóm vi khuẩn tiến hành oxy hoá NO2- thành NO3- bao gồm chi khác nhau; Niitrobacter, Nitrospira Nitrococcus Quá trình phản Nitrat hóa: Các hợp chất đạm dạng nitrat đất dễ bị khử biến thành nitơ phân tử.Quá trình gọi trình phản nitrat hoá Nó khác với trình oxy hoá nitrat tạo thành NH4+ gọi trình amôn hoá Có thể phân biệt hai trình qua sơ đồ sau: Quá trình amôn hoá nitrat số vi khuẩn dị dưỡng tiến hành điềukiện hiếu khí có chức cung cấp NH4+ cho tế bào vi khuẩn để tổng hợp axit amin Phản ứng khử NO3 → N2 xảy điều kiện kỵ khí NO3- chất nhận điện tử cuối chuỗi hô hấp kỵ khí, lượng tạo dùng để tổng hợpnên ATP.Nhóm vi sinh vật thực trình phản nitrat hoá phân bố rộng rãi đất.Thuộc nhóm tự dưỡng hoá có Thibacillus denitrificans, Hydrogenomonas - agilis Thuộc nhóm dị dưỡng có Pseudomonas denitrificant, Micrococcus denitrificanas sống điều kiện kỵ khí (ngập nước) Quá trình cố định Nito phân tử: Quá trình cố định nitơ sinh học trình khử N2 thành NH3 tác dụng men nitrogenaza sinh vi sinh vật Nitrogenaza N2 + 6e + 12ATP + 12 H2O 2NH4+ + 12 ADP + 12P + H+  VSV cố định Nito phân tử: + Vi khuẩn cố định nitơ cộng sinh với đậu: Vi khuẩn cố dịnh nitơ cộng sinh với đậu gọi vi khuẩn nốt sần Chúng hình thành nốt sần rễ cây, thân phần gần với đất cư trú Tại nốt sần, vi khuẩn tiến hành trình cố định nitơ, sản phẩm cố định phần sử dụng cho vi khuẩn phần sử dụng cho Những sản phẩm quang hợp phần cung cấp cho vi khuẩn Chính mà quan hệ vi khuẩn quan hệ cộng sinh hai bên có lợi + Vi khuẩn cố định Nito sống tự đất: Ngoài vi khuẩn nốt sần loại cố dịnh nitơ cộng sinh, đất có nhóm vi sinh vật nitơ sống tự do, không cộng sinh với thực vật + Azotobacter + Clostridium Ngoài nhóm vi khuẩn cố định nitơ nói ra, có số loài tảo đơn bào có khả cố định nitơ Ví dụ tảo lam sống tự tảo lam sống cộng sinh bèo hoa dâu Các loài đóng góp không nhỏ vào trình cố định nitơ không khí  * Chuyển hóa HC photpho: Sơ đồ: * Sự phân giải lân hữu VSV: Các hợp chất lân hữu đất có nguồn gốc từ xác động vật, thực vật, phân xanh, phân chuồng Hợp chất lân hữu quan trọng phân giải từ tế bào sinh vật Nucleoproteit Nucleoproteit có thành phần nhân tế bào Nhờ tác động nhóm vi sinh vật hoại sinh đất, chất tách khỏi thành phần tế bào phân giải thành phần: Protein nuclein Protein vào vòng chuyển hoá hợp chất nitơ, Nuclein vào vòng chuyển hoá hợp chất photpho Sự chuyển hoá hợp chất photpho hữu thành muối H3PO4 thực nhóm vi sinh vật phân huỷ photpho hữu Những vi sinh vật có khả tiết enzym photphataza để xúc tác cho trình phân giải *  - Sự phân giải lân vô VSV: Sự sản sinh axit qúa trình sống số nhóm vi sinh vật làm cho có khả chuyển hợp chất photpho từ dạng khó tan sang dạng hoà tan Đa số vi sinh vật có khả phân giải lân vô sinh CO2 trình sống, CO2 phản ứng với H2O có môi trường tạo thành H2CO3 H2CO3 phản ứng với photphat khó tan tạo thành photphat dễ tan theo phương trình sau: Ca(PO4)2 + 4H2CO3 + H2O → Ca(H2PO4)2 + H2O + Ca(HCO3)2 Các vi khuẩn nitrat hoá sống đất có khả phân giải lân vô có khả chuyển NH3 thành NO2- NO3 NO3 phản ứng với photphat khó tan tạo thành dạng dễ tan: Ca3(PO4)2 + HNO3 → Ca(H2PO4)2 + Ca(NO3)2 Các vi khuẩn sulfat hoá có khả phân giải photphat khó tan tạo thành H2SO4 trình sống Ca3(PO4)2 + H2SO4 → Ca(H2PO4)2 + CaSO4 Ngoài nhóm vi sinh vật có khả tạo thành axit hữu trình sống làm cho dạng photphat khó tan chuyển thành dạng dễ tan Vòng tuần hoàn lưu huỳnh tự nhiên Trong đất thường dạng hợp chất muối vô CaSO4, Na2SO4, FeS2, Na2S số dạng hữu Trong thể sinh vật, S nằm thành phần axit amin chứa lưu huỳnh metionin, xystein nhiều loại enzym quan trọng Thực vật hút hợp chất S vô đất chủ yếu dạng SO42- chuyển sang dạng S hữu tế bào Động vật người sử dụng thực vật làm thức ăn biến S thực vật thành S động vật người Khi động thực vật chết để lại lượng lưu huỳnh hữu đất Nhờ phân giải vi sinh vật, S hữu chuyển hoá thành H2S - - - - H2S hợp chất vô khác có đất oxy hoá nhóm vi khuẩn tự dưỡng thành S SO42-, phần tạo thành S hữu tế bào sinh vật SO42- lại thực vật hấp thụ, vòng chuyển hoá hợp chất lưu huỳnh diễn liên tục Sự oxy hóa hợp chất lưu huỳnh *Sự oxh cac hợp chất S vk tự dưỡng hóa Một số loài vs tự dưỡng hóa có khả oxh hợp chất S vô thiosunfat, khí H2S, S thành dạng SO42- theo pt sau: 2H2S + O2 → H2O + 2S + Q 2S + 3O2 + 2H2O → 2H2SO4 + Q 5Na2S2O3 + H2O + 4O2 → 5Na2SO4 + 2S2 + H2SO4 + Q H2SO4 sinh làm pH đất hạ xuống lượng sinh vsv sử dụng đồng hóa CO2 tạo thành đường Các loài vk có khả oxh hợp chất S theo phương thức Thiobacillus thioparus Thiobacillus thioxidans Cả loài sống pH thấp, thường pH = 3, pH = 5S + 6KNO3 + 2CaCO3 → 3K2SO4 + 2CaSO4 + 2CO2 + 2N2 + Q Vi khuẩn Begiatra minima oxy hoá H2S S Trong điều kiện có nhiều H2S oxy hoá H2S tạo thành S tích lũy tế bào Trong điều kiện thiếu H2S hạt S oxy hoá đến S dự trữ hết vi khuẩn chết trạng thái tiềm sinh * Sự oxy hoá hợp chất S vi khuẩn tự dưỡng quang - Một số nhóm vi khuẩn tự dưỡng quang có khả oxy hoá H2S tạo thành SO4 2- H2S đóng vai trò chất cho điện tử trình quang hợp vi khuẩn Các vi khuẩn thuộc họ Thiodaceae chlorobacteriae thường oxy hoá H2S tạo C6H12O6, H2SO4 S - Ở nhóm vi khuẩn trên, S hình thành không tích luỹ thể mà môi trường *Sự khử hợp chất S vô vi sinh vật - Quá trình gọi trình sulfua hóa, thường tiến hành điều kiện kị khí, tần nước sâu Nhóm vsv tiến hành trình gọi vk phản sulfua hóa C6H12O6 + 3H2SO4 → 6CO2 + 6H2O + 3H2S + Q Ở chất hữu đóng vai trò cung cấp hydro trình khử SO42- H2SO4 bị khử dần tới H2S theo sơ đồ sau: H2SO4 → H2SO3 → H2SO2 → H2SO → H2S Quá trình phản sulfat hoá dẫn đến việc tích luỹ H2S môi trường làm ô nhiễm môi trường, ảnh hưởng đến đời sống thực vật động vật môi trường Ví dụ: Lúa mọc điều kiện yếm khí có trình phản sulfat hoá mạnh bị đen rễ ảnh hưởng xấu đến sinh trưởng phát triển a b - - - - Câu 5: Đặc điểm chung Vi khuẩn đường ruột; Phân biệt nhóm vi khuẩn gây bệnh đường ruột: E.coli, Samonella, Shigella (đặc điểm sinh học: đặc điểm hình thái cấu tạo, tính chất nuôi cấy, sức đề kháng, khả gây bệnh) Đặc điểm chung vi khuẩn đường ruột: Nhóm vi khuẩn gây bệnh đường ruột hầu hết có dạng hình que nên gọi trực khuẩn đường ruột, thuộc họ Enterobacteriaceae, có số đặc điểm chung sau: Không có khả hình thành bào tử Nhuộm gram âm Có khả khử nitrat thành nitrit Sử dụng glucoza số đường khác theo chế lên men Thường sống ruột người số động vật, sống ruột chúng trạng thái gây bệnh không gây bệnh Có nhiều chi khác song quan trọng chi: Escherichia, Salmonella shigella Phân biệt nhóm vi khuẩn gây bệnh đường ruột *E.coli - Hình thái cấu tạo: E.coli hình que, hai đầu tròn, kích thước khác nhau, thường từ 2-3x0,5 μm, có ghép đôi một, có kết thành đám chuỗi ngắn, có khả di động, khả hình thành bào tử, có khả hình thành giáp mạc gặp môi trường dinh dưỡng tốt Nhuộm gram âm Đặc điểm chung: + thường sống đường ruột +Chiếm 80% vi khuẩn hiếu khí + Có khả tổng hợp vitamin B, E, K +Trong thể không gây bệnh thể suy yếu=> Gây bệnh + Được chọn làm vsv thị ô nhiễm Tính chất nuôi cấy +PH sống =5,5-8 +pH thích hợp =7-7,2 + Trong môi trường hiếu khí kị khí +Sống nhiệt độ từ 5-400C, thích hợp 370C +Từ dạng S(nhẵn bóng)→M(nhày)→R(nhăn nheo) +Có khả lên men lactoza, có khả lên men đường Glucoza, galactoza… lên men có sinh bọt khí Sức đề kháng Dễ bị tiêu diệt thuốc sát trùng thông thường, sức đề kháng yếu E.coli thường bị tiêu diệt nhiệt độ 600C 30ph Khả gây bệnh - - - - - +Bình thường sống ruột người không gây bệnh Khi thể suy yếu số chủng trở nên gây bệnh E.coli gây bệnh đường ruột ỉa chảy, kiết lị mà gây số bệnh khác viêm đường tiết niệu, viêm gan, viên phế quản, viêm màng phổi +E.coli thuộc loại nội độc tố, có khả chịu nhiệt Đặc biệt có số chủng đột biến có khả sinh ngoại độc tố, có khả tác động lên tế bào thành kinh + muốn phòng bệnh cần giữ gìn vệ sinh ăn uống, đặc biệt cần biện pháp xử lý phân để tránh ô nhiễm môi trường *Shigella - Hình thái cấu tạo: hình que đầu tròn Kích thước 2-3 μm-0.5 μm Không có khả hình thành giáp mạc, tiêm mao tiên mao→ khả di động Nhuộm gram âm Đặc điểm chung: +Thường sống đường ruột người số động vật +số lượng E.coli nhiều, thường bị ức chế E.coli +cân sinh thái bị phá vỡ→Số lượng Shigella nhiều→ gây bệnh Tích chất nuôi cấy + pH sống =6.5-8.8 +pH thích hợp 7-8 +Trong môi trường hiếu khí kị khí +Sống nhiệt độ 8-400C thích hợp 370C + Khả di truyền: môi trường không thuận lợi: S→R không khả gây bệnh, dễ bị bạch cầu nuốt, ngược lại điều kiện môi trường thích hợp R→S +có khả lên men đường glucoza không tạo bọt khí, đa số khả lên men lactoza, mantoza Sức đề kháng Có sức đề kháng yếu, bị tiêu diệt ánh sáng mặt trời vòng 30ph.Bị chết nồng độ Phenol 5%.Shigella dễ bị tiêu diệt cạnh tranh với vsv khác mt tự nhiên.Ở quần áo người gây bệnh, vi khuẩn lỵ sống khoảng tuần, sữa sống lâu Khả gây bệnh Là nguyên nhân gây bệnh lỵ trực khuẩn người thường gây thành dịch vào mùa hè ăn uống vệ sinh Độc tố nội độc tố, có số loài có khả sinh ngoại độc tố Muốn phòng bệnh cần giữ vệ sinh môi trường vệ sinh thực phẩm, cách li người bệnh kịp thời *Salmonella - Hình thái cấu tạo: Hình que ngắn, kích thước trung bình 1-3x0,5 μm, khả hình thành bào tử giáp mạc Có nhiều tiêm mao→ có khả di động, nhuộm gram âm thường bắt thuốc nhuộm đầu Đặc điểm chung: +Thường sống ruột người số đv - - - +Cạnh tranh với E.coli thường bị tiêu diệt E.coli +Cân sinh thái bị phá vỡ số lượng giảm, Salmonella phát triển gây bệnh Tính chất nuôi cấy + pH trung tính +Hiếu khí+ kị khí +Nhiệt độ 370C +Môi trường thạch thường tạo khuẩn dạng S dạng R khuẩn lạc thường có màu trắng đục nuôi cấy môi trường lỏng khuẩn lạc dạng S làm cho môi trường đục đều, dạng R tạo dạng hạt đọng đáy ống bên +Khả di truyền giống Shigella +Có khả lên men glucoza có sinh bọt khí, khả lên men lactoza, sachoroza +Có khả sinh H2S không sinh indol, không làm lỏng gelatin, khả khử nitrat thành nitrit, mọc môi trường có nguồn C xitrat natri Sức đề kháng + Sức đề kháng tốt, có tể sống môi trường thể thời gian lâu +Môi trường đất, nước sống 2-3 tuần, nước đá 2-3 tháng +Tồn nhiệt đọ 1000C 5ph, 600C từ 10-20ph +Bị tiêu diệt Phenol 5% Cloramin 1% Clorua thủy ngân 0,2% 5ph Khả gây bệnh Gây bệnh thương hàn, phó thương hàn bệnh nhiễm độc ăn uống Câu Nguyên nhân vấn đề gây ÔN VSV, nhóm VSV thị ÔN Vi sinh vật nhóm tham gia vào chu trình chuyển hóa vật chất có lợi cho môi trường sinh thái, có nhóm gây bệnh cho người, động vật, thực vật Những nhóm VSV gây bệnh đặc biệt nhóm gây bệnh cho người tồn sinh vật gây bệnh gọi môi trường bị ô nhiễm vi sinh Con người sống môi trường ô nhiễm vi sinh có khả năm bị bệnh truyền nhiễm bệnh đường hô hấp, bệnh đường ruột Nguyên nhân ô nhiễm vi sinh phải kể đến nguồn gây ô nhiễm quan trọng Đó chất thải bệnh viện chất thải sinh hoạt Vấn đề chất thải bệnh viện - Bệnh viện nơi tập chung loại VSV gây bệnh bệnh nhân mang vào Trong trình điều trị, VSV gây bệnh không nằm thể bệnh nhân mà nhân lên phòng xét nghiệm vi trùng Sau lần xét nghiệm, có tiến hành khử trùng toàn dụng cụ thí nghiệm song việc tồn VSV gây bệnh chất thải bệnh viện tránh khỏi - Những chất thải đưa môi trường nguồn ô nhiễm vi sinh cho môi trường xung quanh Kết thí nghiệm thành phần VSV xung quanh bệnh viện có sử lý chất thải không xử lý chất thải có khác rõ rệt Ở bệnh viện không xử ký chất thải mà đưa thẳng môi trường có tỉ lệ VSV gây bệnh cao - Tuy số VSV gây bệnh cho người tồn lâu môi trường thể, song thải liên tục vào môi trường xung quanh bệnh viện khiến cho lúc     phát thấy VSV Đặc biệt nhóm vi khuẩn có bào tử VK lao tồn lâu môi trường nước trước nhiễm vào thể người Vấn đề chất thải sinh hoạt vệ sinh đô thị - Rác thải sinh hoạt gồm thức ăn thừa,giấy vụn, bao bì, phân , nước tiểu, đặc biệt nhựa phế liệu, trở thành gánh nặng cho xã hội Rác thải ngày nhiều xuất khắc nơi hiểm họa người gây ÔNMT nghiêm trọng, ảnh hưởng đến nguồn nước ngầm sức khỏe người - Khu hệ sinh vật đường ruột người vô phong phú, có nhiều VSV, toàn VSV thải theo phân Phân nước tiểu dược đưa vào nguồn nước thải chung thành phố xử lý phương pháp học, nên nguồn nước thải nhiều VSV gây bệnh Đó nguồn gây ÔN vi sinh cho môi trường sống Các nhóm VSV thị ÔN Nhóm Coliforms đặc trưng Escherichia coli (E coli) Nhóm Staphylococcus đặc trưng Staphylococcus aureus (S.aureus) Nhóm Streptococcus đặc trưng Streptococcus faecalis (S faecalis) Nhóm Clostridium đặc trưng Clostridium perfringens (C.perfringents) - Escherichia coli - Streptococcus - Clostridium - Nấm - Tảo - Nguyên sinh động vật Câu Khái niệm VSV thị ÔN, cho VD VSV thị ÔN VSV thị đối tượng VSV có yêu cầu định diều kiện sinh thái liên quan đến nhu cầu dinh dưỡng, hàm lượng oxy cũngnhư khả chống chịu hàm lượng định yếu tố độc hại môi trường sốvà diện chúng biểu thị tình trạng điều kiện sinh thái môi trường sống nằm giới hạn nhu cầu khả chống chịu đối tượng VSV VD: Tảo Tảo gây ảnh hưởng bất lợi cho nguồn nước mặt điều kiện thích hợp tự phát triển nhanh bao phủ bề mặt ao hồ dòng nước gây nên tượng “ tảo nở hoa” Sự diện tảo làm giảm giá trị nguồn nước sử dụng cho mục đích cấp nước chúng tao nên mùi vị Câu 8: VSV thị ô nhiễm: E.Coli Ecoli trực khuẩn đại tràng, sống ruột người số ĐV, chiếm 80% tổng số VSV ruột người bình thường ko gây bệnh số đk định có khả gây nhiều loại bệnh khác Ở đâu có E Coli chứng tỏ dã bị ô nhiễm, số lượng e.coli có 11 nước gọi số e.coli Nước có số e.coli từ 0-5 Ngoài có số:    Total coli: số lượng VK dạng coli có chung số tính chất nuôi cấy khí, khả lên men đường lactoza Fecal coliform: số lg VK dạng coli có phân người số ĐV Streptococus: -Là loại liên cầu khuẩn bao gồm nhiều loài khác có khả gây bệnh người viêm đường hô hấp, viêm tai giữa,… -Có nhiều phân, muốn định mức ô nhiễm phân ng ta xác định số lg nhóm fecal Streptococus Clostridium -Là trg nhóm VK kỵ khí có phân ng số ĐV, nhiên nhóm gây bệnh Trong nhóm vsv thị ô nhiễm, quan trọng e.coli để đấnh giá mức độ ô nhiễm MT nhiên tiêu nói lên mức độ ô nhiễm VSV gây bệnh nói chung, cần thiết phải xác định số nhóm vsv gây bệnh khác Ngoài có: nấm, tảo, nguyên sinh ĐV -Nấm : đa bào, hiếu khí, ko quang hợp, loài hóa dị dưỡng Phân hủy chất hữu chất thải, ko có nấm chu trình cacbon chậm lại chất thải hữu bị tích tụ lại MT -Tảo: gây bất lợi cho nguồn nước mặt tượng tảo nở hoa, làm giảm giá trị nguồn nước -Nguyên sinh ĐV: đơn bào, hầu hết hiếu khí yếm khí ko bắt buộc có vài loài sống yếm khí Các loài xử lý nc thải gồm: amoeba, flagellate, ciliate Chúng ăn VK VSV khác, nên đóng vai trò quan trọng trog việc cân hệ vsv hệ thống xử lý sinh học loài gây bệnh cho người: giardalamblia, crytosporium ... vitamin, … với hàm lượng rất cần thiết cho vi sinh vật song chúng khả tự tổng hợp gọi nhân tố sinh trưởng - vi sinh vật không tự tổng hợp nhân tố dinh dưỡng gọi vi sinh vật khuyết dưỡng, vi sinh. .. khả sinh chất kháng sinh, sử dụng ng cứu sx chất kháng sinh dùng y học, nông nghiệp, bảo quản TP, *Vi nấm: Khái niệm: Vi nấm nhóm nấm có kích thước hiển vi, muốn ng cứu phải sd đến pp VSV học Vi. .. nhóm vi sinh vật phân huỷ photpho hữu Những vi sinh vật có khả tiết enzym photphataza để xúc tác cho trình phân giải *  - Sự phân giải lân vô VSV: Sự sản sinh axit qúa trình sống số nhóm vi sinh