Đánh giá mô hình sản xuất khoai tây bằng phương pháp làm đất tối thiểu tại huyện gia lâm, thành phố hà nội

Trồng khoai tây phương pháp làm đất tối thiểu ứng dụng được trên đất hai vụ lúa, không cạnh tranh với cây rau, cây màu về đất trồng chân đất cao, thành phần cơ giới nhẹ; sử dụng phụ phẩm

HỌC VIỆN NÔNG NGHIỆP VIỆT NAM

LÊ THỊ TUYẾT NHUNG

ĐÁNH GIÁ MÔ HÌNH SẢN XUẤT KHOAI TÂY BẰNG PHƯƠNG PHÁP LÀM ĐẤT TỐI THIỂU TẠI HUYỆN GIA LÂM, THÀNH PHỐ HÀ NỘI

Chuyên ngành: Quản lý kinh tế

Người hướng dẫn khoa học: TS Nguyễn Thị Dương Nga

NHÀ XUẤT BẢN ĐẠI HỌC NÔNG NGHIỆP - 2016

LỜI CAM ĐOAN

Tôi xin cam đoan đây là công trình nghiên cứu của riêng tôi, các kết quả nghiên cứu được trình bày trong luận văn là trung thực, khách quan và chưa từng dùng để bảo

vệ lấy bất kỳ học vị nào

Tôi xin cam đoan rằng mọi sự giúp đỡ cho việc thực hiện luận văn đã được cám

ơn, các thông tin trích dẫn trong luận văn này đều được chỉ rõ nguồn gốc

Hà Nội, ngày tháng năm 2016

Tác giả luận văn

Lê Thị Tuyết Nhung

LỜI CẢM ƠN

Trong suốt thời gian học tập, nghiên cứu và hoàn thành luận văn, tôi đã nhận được

sự hướng dẫn, chỉ bảo tận tình của các thầy cô giáo, sự giúp đỡ, động viên của bạn bè, đồng nghiệp và gia đình

Nhân dịp hoàn thành luận văn, cho phép tôi được bày tỏ lòng kính trọng và biết ơn sâu sắc TS Nguyễn Thị Dương Nga đã tận tình hướng dẫn, dành nhiều công sức, thời gian và tạo điều kiện cho tôi trong suốt quá trình học tập và thực hiện đề tài

Tôi xin bày tỏ lòng biết ơn chân thành tới Ban Giám đốc, Ban Quản lý đào tạo, Bộ môn Phân tích Định lượng – Khoa Kinh tế và PTNT - Học viện Nông nghiệp Việt Nam đã tận tình giúp đỡ tôi trong quá trình học tập, thực hiện đề tài và hoàn thành luận văn

Tiếp đến, tôi xin chân thành cảm ơn các phòng; ban chức năng và Trạm Khuyến nông huyện Gia Lâm; các tổ chức đoàn thể xã hội, Hợp tác xã DVNN cùng toàn thể các

hộ dân tại xã Kim Sơn, xã Lệ Chi, xã Đình Xuyên huyện Gia Lâm, thành phố Hà Nội đã tạo điều kiện giúp đỡ tôi hoàn thành luận văn này

Cuối cùng tôi xin cảm ơn tới gia đình, bạn bè – những người luôn động viên khích

lệ và giúp đỡ tôi trong suốt quá trình học tập và nghiên cứu

Do thời gian và kiến thức có hạn, đề tài của tôi không tránh khỏi những hạn chế, thiếu sót Vì vậy, tôi rất mong nhận được những ý kiến đóng góp của các thầy cô giáo cùng toàn thể bạn đọc

Hà Nội, ngày tháng năm 2016

Tác giả luận văn

Lê Thị Tuyết Nhung

MỤC LỤC

Lời cam đoan i

Lời cảm ơn ii

Mục lục iii

Danh mục các từ viết tắt vi

Danh mục bảng vi

Danh mục đồ thị, hình, hộp viii

Trích yếu luận văn ix

Thesis Abstract xii

Phần 1 Mở đầu 1

1.1 Tính cấp thiết của đề tài 1

1.2 Mục tiêu nghiên cứu 1

1.2.1 Mục tiêu chung 2

1.2.2 Mục tiêu cụ thể 3

1.3 Đối tượng, phạm vi nghiên cứu 3

1.3.1 Đối tượng nghiên cứu 3

1.3.2 Phạm vi nghiên cứu 3

Phần 2 Tổng quan tài liệu 4

2.1 Cơ sở lý luận 4

2.1.1 Các khái niệm và lý luận cơ bản 4

2.1.2 Đặc điểm kinh tế - kỹ thuật của sản xuất khoai tây 8

2.1.3 Giới thiệu mô hình sản xuất khoai tây bằng phương pháp làm đất tối thiểu 12

2.1.4 Nội dung đánh giá mô hình sản xuất khoai tây bằng phương pháp làm đất tối thiểu 16

2.1.5 Các yếu tố ảnh hưởng đến việc áp dụng mô hình 19

2.2 Cơ sở thực tiễn 19

2.2.1 Phát triển sản xuất khoai tây trên thế giới 21

2.2.2 Tình hình phát triển sản xuất khoai tây ở Việt Nam 23

2.2.3 Tình hình áp dụng kỹ thuật sản xuất khoai tây bằng phương pháp làm đất tối thiểu tại Việt Nam 23

Phần 3 Phương pháp nghiên cứu 24

3.1 Đặc điểm địa bàn nghiên cứu 34

3.1.1 Điều kiện tự nhiên 34

3.1.2 Điều kiện kinh tế - xã hội 38

3.2 Phương pháp nghiên cứu 44

3.2.1 Phương pháp chọn điểm nghiên cứu 44

3.2.2 Phương pháp thu thập tài liệu 45

3.2.3 Phương pháp xử lý, phân tích số liệu, thông tin 47

3.2.4 Hệ thống chỉ tiêu nghiên cứu 49

Phần 4 Kết quả nghiên cứu và thảo luận 52

4.1 Thực trạng triển khai mô hình sản xuất khoai tây bằng phương pháp làm đất tối thiểu tại huyện Gia Lâm 52

4.1.1 Đánh giá chung tình hình sản xuất cây trồng vụ đông huyện Gia Lâm 52

4.1.2 Diện tích, năng suất, sản lượng khoai tây 52

4.1.3 Tình hình áp dụng tiến bộ kỹ thuật trong sản xuất khoai tây tại huyện Gia Lâm 55

4.2 Đánh giá mô hình sản xuất khoai tây bằng phương pháp làm đất tối thiểu tại các điểm nghiên cứu 58

4.2.1 Thông tin chung của các hộ tham gia mô hình sản xuất khoai tây bằng phương pháp làm đất tối thiểu 58

4.2.2 Tính phù hợp của mô hình 60

4.2.3 Tính hiệu quả của mô hình 71

4.2.4 Tính bền vững của mô hình 77

4.2.5 Tính lan tỏa của mô hình 80

4.3 Đánh giá khả năng mở rộng áp dụng mô hình sản xuất khoai tây bằng phương pháp làm đất tối thiểu tại huyện Gia Lâm 83

4.3.1 Các yếu tố ảnh hưởng đến việc áp dụng mô hình 83

4.3.2 Tiềm năng mở rộng mô hình sản xuất khoai tây bằng phương pháp làm đất tối thiểu 87

4.3.3 Phân tích SWOT đối với trồng khoai tây bằng phương pháp làm đất tối thiểu 91

4.4 Một số giải pháp chủ yếu nhằm phát triển và nhân rộng mô hình trên toàn huyện trong thời gian tới 92

4.4.1 Xây dựng quy hoạch vùng sản xuất tập trung 93

4.4.2 Tăng cường tuyên truyền nâng cao hiểu biết của người dân 93

4.4.3 Tăng cường công tác khuyến nông 94

4.4.4 Duy trì thực hiện các chính sách hỗ trợ mô hình 95

4.4.5 Đầu tư cơ sở hạ tầng phục vụ cho sản xuất 95

Phần 5 Kết luận và kiến nghị 97

5.1 Kết luận 97

5.2 Kiến nghị 98

Tài liệu tham khảo 99

Phụ lục 103

DANH MỤC BẢNG

Bảng 2.1 Năng suất protein và năng lượng của một số cây 9

Bảng 2.2 Sử dụng phân bón trong quy trình trồng khoai tây bằng phương pháp làm đất tối thiểu 14

Bảng 3.1 Tình hình đất đai của huyện Gia Lâm giai đoạn 2013 – 2015 37

Bảng 3.2 Giá trị sản xuất - kinh doanh của huyện Gia Lâm giai đoạn 2013 – 2015 40

Bảng 3.3 Tình hình lao động của huyện Gia Lâm giai đoạn 2013 – 2015 41

Bảng 3.4 Thu thập tài liệu thứ cấp 45

Bảng 3.5 Dung lượng mẫu điều tra hộ sản xuất khoai tây 46

Bảng 3.6 Tình hình phân bổ mẫu phỏng vấn 46

Bảng 4.1 Tổng hợp diện tích khoai tây và một số cây trồng chính vụ đông giai đoạn 2012-2015 52

Bảng 4.2 Diện tích khoai tây huyện Gia Lâm giai đoạn 2012-2015 53

Bảng 4.3 Năng suất khoai tây huyện Gia Lâm giai đoạn 2012-2015 54

Bảng 4.4 Sản lượng khoai tây huyện Gia Lâm giai đoạn 2012-2015 55

Bảng 4.5 Tình hình triển khai mô hình trồng khoai tây bằng phương pháp làm đất tối thiểu 57

Bảng 4.6 Thông tin chung của các hộ tham gia mô hình 59

Bảng 4.7 Đánh giá của các hộ điều tra về tập huấn kỹ thuật sản xuất khoai tây bằng phương pháp làm đất tối thiểu 63

Bảng 4.8 Năng suất, giá bán khoai tây bình quân của các hộ điều tra trong vụ đông 2015 (tính cho 1ha) 71

Bảng 4.9 Đầu tư vật chất cho sản xuất 1 ha khoai tây theo hai phương pháp 72

Bảng 4.10 Chi phí bình quân 1 ha trồng khoai tây của các hộ điều tra 73

Bảng 4.11 Kết quả và hiệu quả sản xuất khoai tây bằng PP LĐTT của các hộ nông dân 74

Bảng 4.12 Diện tích trồng khoai tây theo phương pháp LĐTT tại huyện Gia Lâm giai đoạn 2011 - 2015 78

Bảng 4.13 Đánh giá về tính lan tỏa của mô hình sản xuất khoai tây bằng PP LĐTT của hộ tham gia mô hình 81

Bảng 4.14 Đánh giá về nhu cầu tham gia mô hình sản xuất khoai tây bằng PP LĐTT của hộ chưa tham gia mô hình 82

Bảng 4.15 Đánh giá về ảnh hưởng của yếu tố kỹ thuật 83

Bảng 4.16 Đánh giá về ảnh hưởng của yếu tố kinh tế 84

Bảng 4.17 Đánh giá của hộ về ảnh hưởng của yếu tố thuộc về hộ sản xuất 85

Bảng 4.18 Đánh giá của hộ về ảnh hưởng của yếu tố xã hội 87

Bảng 4.19 Điều kiện mở rộng mô hình trên địa bàn huyện Gia Lâm 90

Bảng 4.20 Tiềm năng mở rộng mô hình trên địa bàn huyện Gia Lâm 91 Bảng 4.21 Phân tích SWOT đối với trồng khoai tây bằng phương pháp làm đất tối thiểu 92

DANH MỤC ĐỒ THỊ, HÌNH, HỘP

Tên đồ thị

Đồ thị 4.1 Nguồn tiếp cận thông tin về quy trình sản xuất khoai tây bằng

phương pháp làm đất tối thiểu 60

Đồ thị 4.2 Lý do tham gia mô hình của hộ điều tra 62

Đồ thị 4.3 Ưu điểm của mô hình sản xuất khoai tây theo phương pháp làm đất tối thiểu 64

Đồ thị 4.4 Nhược điểm của mô hình sản xuất khoai tây theo phương pháp làm đất tối thiểu 65

Đồ thị 4.5 Đánh giá tính phù hợp của mô hình trồng khoai tây bằng phương pháp làm đất tối thiểu 66

Đồ thị 4.6 Đánh giá sự phù hợp về mặt kỹ thuật của mô hình 68

Đồ thị 4.7 Đánh giá tính phù hợp về mặt kinh tế của mô hình 70

Đồ thị 4.8 Hình thức tiêu thụ sản phẩm của hộ 70

Đồ thị 4.9 Đánh giá của người sản xuất về hiệu quả môi trường của phương pháp LĐTT 76

Đồ thị 4.10 Quyết định của hộ về khả năng tiếp tục sản xuất khoai tây theo phương pháp LĐTT 78

Đồ thị 4.11 Quyết định thay đổi diện tích sản xuất của hộ khi không có hỗ trợ kinh phí 79

Tên hình Hình 3.1 Bản đồ hành chính huyện Gia Lâm 34

Hình 4.1 Kỹ thuật làm đất trồng khoai tây truyền thống (hình trái) và trồng theo phương pháp làm đất tối thiểu (hình phải) 68

Hình 4.2 Thu hoạch khoai từ phương pháp làm đất cũ (bên trái) tốn nhiều sức lao động hơn so với phương pháp làm đất tối thiểu (bên phải) 69

Tên hộp Hộp 1 Hiệu quả từ sử dụng chân đất hai lúa 66

Hộp 2 Mô hình triển khai phù hợp với điều kiện tự nhiên tại địa phương 67

Hộp 3 Chi phí sản xuất giảm là lợi thế của mô hình 74

Hộp 4 Đầu ra sản phẩm rất quan trọng 79

Hộp 5 Mô hình đang được triển khai tốt 82

TRÍCH YẾU LUẬN VĂN

Tên tác giả: Lê Thị Tuyết Nhung

Tên Luận văn: “Đánh giá mô hình sản xuất khoai tây bằng phương pháp làm

đất tối thiểu tại huyện Gia Lâm, thành phố Hà Nội”

sơ cấp thu thập năm 2014, 2015) Từ đó đề xuất định hướng và một số giải pháp chủ yếu nhằm phát triển và nhân rộng mô hình trên địa bàn huyện trong thời gian tới

Mô hình là nói đến một hệ thống bao gồm các yếu tố quan hệ hoà đồng lẫn nhau

Sự bố trí một cách hợp lý các yếu tố trong mô hình giúp cho hệ thống phát triển toàn diện Trồng khoai tây phương pháp làm đất tối thiểu ứng dụng được trên đất hai vụ lúa, không cạnh tranh với cây rau, cây màu về đất trồng (chân đất cao, thành phần cơ giới nhẹ); sử dụng phụ phẩm cây trồng (rơm, rạ…) làm vật liệu che phủ sẽ bổ sung lượng lớn chất hữu cơ cho đất, giảm ô nhiễm môi trường; giảm công lao động (làm đất, chăm sóc, thu hoạch); giảm chi phí sản xuất; năng suất cao, hiệu quả kinh tế cao

Nội dung đánh giá mô hình sản xuất khoai tây bằng phương pháp làm đất tối thiếu được vận dụng trên cơ sở lý luận của phương pháp phân tích dự án để đánh giá mô hình với các nội dung cụ thể bao gồm: Đánh giá tính phù hợp của mô hình; đánh giá tính hiệu quả (hiệu quả kinh tế, hiệu quả xã hội, hiệu quả môi trường); đánh giá tính bền vững; đánh giá tính lan toả

Phương pháp nghiên cứu

Nghiên cứu lựa chọn điểm nghiên cứu là xã có thực hiện mô hình trồng khoai tây bằng phương pháp làm đất tối thiểu qua nhiều năm, nhìn chung đạt hiệu quả, cho năng suất cao, điểm nghiên cứu có tính đại diện về diện tích triển khai mô hình, trình độ thâm canh, số hộ sản xuất tham gia mô hình tăng dần qua các năm gồm xã Kim Sơn, xã Lệ Chi, Đình Xuyên, đề tài sử dụng cả phương pháp thu thập số liệu thứ cấp và số liệu sơ cấp, các số liệu sơ cấp được thu thập bằng phương pháp điều tra, phỏng vấn bằng

phương pháp phỏng vấn sâu và qua bảng hỏi với tổng dung lượng mẫu là 130 hộ với 90

hộ tham gia mô hình và 40 hộ không tham gia mô hình làm đối chứng, phỏng vấn sâu

15 cán bộ Đề tài sử dụng kết hợp các phương pháp phân tích số liệu, thông tin bao gồm: phương pháp thống kê mô tả; phương pháp phân tổ thống kê; phương pháp thống

kê so sánh; phương pháp chuyên gia; công cụ phân tích SWOT, sử dụng thang đo LIKERT 3 và sử dụng phương pháp hoạch toán kinh tế để hoạch toán hiệu quả kinh tế của mô hình

Kết quả chính và kết luận

Mô hình sản xuất khoai tây bằng phương pháp LĐTT thể hiện rõ tính hiệu quả hơn so với phương pháp trồng truyền thống Trồng bằng phương pháp LĐTT cho năng suất cao hơn; chất lượng củ đẹp hơn; thu nhập hỗn hợp cao hơn gấp 2,07 lần so với phương pháp truyền thống; phương pháp LĐTT sử dụng ít hơn phương pháp truyền thống 70 công lao động nhưng tạo ra thu nhập hỗn hợp/công lao động cao hơn 2,65 lần

so với phương pháp truyền thống Bên cạnh đó, mô hình còn thể hiện hiệu quả môi trường và xã hội, cụ thể giảm thải khí đốt và khói bụi vào môi trường; chống xói mòn,

bổ sung dinh dưỡng cho đất; hạn chế cỏ dại, sâu bệnh dại và hạn chế sử dụng thuốc BVTV; bảo vệ sức khỏe con người và sức khỏe cộng đồng Tính bền vững và tính lan tỏa của mô hình được đánh giá cao thông qua việc các hộ sản xuất không thuộc mô hình vẫn đến tìm hiểu, học tập và áp dụng một phần kỹ thuật vào trong sản xuất Bên cạnh

đó, có tới 67,78% hộ quyết định tiếp tục sản xuất theo phương pháp LĐTT kể cả khi mô hình kết thúc và không được nhận hỗ trợ

Các yếu tố ảnh hưởng đến việc áp dụng mô hình bao gồm yếu tố kỹ thuật, yếu tố kinh tế, yếu tố thuộc về hộ sản xuất và yếu tố xã hội Trên cơ sở các yếu tố ảnh hưởng đến khả năng mở rộng mô hình,có tới 86,67% cán bộ đánh giá mô hình có tiềm năng

mở rộng trên địa bàn huyện với các điều kiện như quy hoạch sản xuất cụ thể, hỗ trợ đầu

ra cho sản phẩm, tăng cường công tác khuyến nông, nâng cao trình độ và tính chủ động của người sản xuất

Đây là mô hình sản xuất mang lại hiệu quả cần được nhân rộng, tuy nhiên để mở

rộng mô hình cần tính đến yếu tố đầu ra cho sản phẩm, các xã có khả năng mở rộng mô hình bao gồm: Kim Sơn; Lệ Chi; Đình Xuyên; Dương Hà; Yên Viên; Dương Quang

THESIS ABSTRACT

Master candidate: Le Thi Tuyet Nhung

Thesis title: “Estimating potato production model using the minimize tillage

method in Gia Lam District, Ha Noi Capital”

Major: Economic management Code: 60.34.04.10

Educational organization: Vietnam National University of Agriculture (VNUA)

Research Objectives

Research concentrates on studying the executing situation and assesses the relevance, effectiveness, sustainability and spread of potato growing model, minimize tillage method, in Gia Lam There will focus on three coummute are Kim Son, Dinh Xuyen and Le Chi The data were collected from 2011 to 2015, (secondary data is collected from2011 to 2015, the primary data is collected in 2014 and 2015) Then, orientations and key solutions are proposed in order to develop and wider the model in Gia Lam District in the near future

Model refers to a system including elements having mutually sociable relations The logical arrangement of elements in the model helps to develop a comprehensive system Growing potatoes by minimize tillage method can apply on two rice crop soil, without competing with other vegetables and others on arable land (land feet high, light mechanical components); using crop residues (straw, ) to cover will add a large amount

of organic matter to the soil, reduce environmental pollution; reduce labor cost (land preparation, harvesting); reduce production costs; finally increase productivity and economic efficiency

The master content reviews of potato production model by the method of minimize ground was applied on the basis of the literature review of project analytical methods for evaluating the model with specific content, including: reviewing of suitability of the model; reviewing the effectiveness (economic performance, social performance, environmental performance); sustainability assessment; reviewing spread possibility

Materials and Methods

Study of point selection is carried on the commutes implementing the method of minimize ground in growing potatoes over the years, generally getting high efficiency, high productivity The point study has selected representing of area, intensive level, the

number of households participating in the model production over the years including Kim Son commune, Le Chi commune, Dinh Xuyen Research used both methods of collection secondary data and primary data; the primary data was collected by surveys, in-depth interviews and through questionnaires with a total sample size of 130 households which has

90 households participating in the model and 40 households not participate as a control model, in-depth interviews with 15 officers The study uses a combination of data analysis methods such as descriptive statistics; disaggregated statistical; comparative statistics; professional approach; SWOT analysis tool, LIKERT 3 scales and econometric methods to plan effectively the economic cost of the model

Main findings and conclusions

Potato production model using the minimize tillage method is more efficient than traditional methods Applying the minimize tillage method is for higher productivity; potato quality is more beautiful; mixed income is 2.07 times higher than that in traditional methods; the minimize tillage method uses 70 labour less than traditional methods but it creates mixed-income/labour which is 2.65 times higher than that in traditional methods Besides, the model also demonstrates the efficiency in social environment like reducing a large amount of gas, smoke and dust into the environment; against soil erosion, adding nutrients to the soil; restricting weed, weed pest and restricting using pesticide; protecting human health The sustainability and spread of the model are more appreciated through the fact that even the households not belonging to the model also want to learn, study and apply partly this technique on their production Moreover, there are up to 67.78% of households decided to continue applying the minimize tillage method even if the model ends and not receiving any support

There are factors affecting the application of the model including technical factors, economic factors, factors belonging to households and social factors Following

on factors affecting to the ability to expand the model, there are up to 86.67% of staffs evaluating that model has the potential to expand in Gia Lam district with some conditions such as the specific production planning, supporting outputs and strengthening agricultural extension, improving level production and the production autonomy

Generally, this is an effective model of production should be expanded, however,

in order to expand the model, the factor of product output should be taken into account There are communes having spread model, including Kim Son; Le Chi; Dinh Xuyen; Duong Ha; Yen Vien; Duong Quang

PHẦN 1 MỞ ĐẦU

1.1 TÍNH CẤP THIẾT CỦA ĐỀ TÀI

Ở nước ta, khoai tây là cây trồng quan trọng trong công thức luân canh lúa xuân muộn - lúa mùa sớm - khoai tây đông và khoai tây xuân – lúa xuân muộn – lúa mùa sớm – rau đông, do có thời gian sinh trưởng ngắn, từ 80 - 100 ngày, nhưng có khả năng cho năng suất từ 15 - 30 tấn củ/ha với giá trị dinh dưỡng cao Đây là cây trồng có ưu thế hơn nhiều loại cây trồng khác về khả năng tiêu dùng và bảo quản lâu, là nguồn nguyên liệu quan trọng trong công nghiệp chế biến, cho hiệu quả kinh tế cao Đồng thời nó cũng là cây trồng góp phần bảo đảm

an ninh lương thực Tuy nhiên trồng khoai tây theo phương pháp canh tác truyền thống khá vất vả, nhất là khâu làm đất và chăm sóc, chính vì vậy những tiến bộ

kỹ thuật mới nhằm giảm chi phí đầu vào, giảm công lao động, tận dụng nguồn rơm rạ thừa góp phần tăng thu nhập luôn được nông dân học hỏi và áp dụng Được sự hỗ trợ của Chương trình IPM – Rau của Tổ chức Lương nông Liên Hợp Quốc (FAO) và Tổ chức Oxfam từ năm 2008, Chương trình IPM quốc gia - Cục Bảo vệ thực vật (BVTV) đã phối hợp với một số chi cục BVTV và nông dân phát triển kỹ thuật mới “trồng khoai tây bằng phương pháp làm đất tối thiểu” Từ

4 tỉnh ban đầu áp dụng kỹ thuật sản xuất khoai tây bằng phương pháp làm đất tối thiểu (năm 2009), đến vụ đông xuân năm 2011 – 2012, đã có 20 tỉnh, thành phố triển khai ứng dụng kỹ thuật này (Hà Nội, Thái Bình, Nam Định, Ninh Bình, Hải Phòng, Bắc Giang, Phú Thọ, Thái Nguyên, Thanh Hóa, Yên Bái, Điện Biên, Lào Cai, Nghệ An…) với tổng diện tích gần 430ha, trong đó Hà Nội có 170ha và Thái Bình có 130ha (Kim Uyên, 2013)

Báo cáo tổng quan về phương pháp này, Kỹ sư Hồ Đăng Cử, thành viên nhóm nghiên cứu thuộc Cục BVTV cho biết, trồng khoai tây theo phương pháp làm đất tối thiểu có phủ rơm rạ là kỹ thuật trồng khoai tây mới ở Việt Nam, đã chứng minh được ưu điểm vượt trội so với phương pháp truyền thống như: tăng năng suất, hiệu quả kinh tế, giảm công lao động do giảm bớt khâu nặng nhất là khâu làm đất, tăng

độ phì cho đất, bảo vệ hệ sinh thái nông nghiệp và góp phần cải tạo đất trồng lúa cho

vụ sau Đặc biệt, phương pháp này có thể áp dụng với nhiều giống khoai tây khác nhau, trên nhiều loại đất, chân đất khác nhau, thậm chí đất ướt để tranh thủ thời vụ Ngoài ra, phương pháp canh tác mới này còn có ý nghĩa và tác động tích cực lên

môi trường nhờ giảm tình trạng đốt rơm rạ (Việt Hà, 2013)

Gia Lâm là huyện ngoại thành nằm ở cửa ngõ phía Đông Bắc của thành phố

Hà Nội Trong những năm gần đây sản xuất nông nghiệp đã thu được nhiều kết quả, trong đó sản xuất vụ đông đóng vai trò quan trọng, góp phần nâng cao tổng sản lượng lương thực và sản lượng các loại cây trồng trong năm Từ năm 2011 đến nay, được sự quan tâm chỉ đạo sát sao của lãnh đạo Trung tâm Khuyến nông

Hà Nội, Huyện Ủy, UBND huyện Gia Lâm; sự phối hợp giúp đỡ của các phòng chuyên môn trung tâm khuyến nông thành phố cũng như các phòng ban ngành của Huyện, Trạm Khuyến nông Gia Lâm đã tổ chức thực hiện xây dựng mô hình

“Trồng khoai tây bằng phương pháp làm đất tối thiểu” trên địa bàn một số xã như Kim Sơn, Lệ Chi, Đình Xuyên, Yên Viên, Dương Hà Mô hình đã nhanh chóng được nông dân tiếp nhận và áp dụng Năm 2014 đã có thêm một số xã đăng ký thực hiện mô hình với sự hỗ trợ kinh phí của UBND huyện Mô hình đã góp phần chuyển đổi cơ cấu cây trồng, tăng vụ trên chân đất cấy hai vụ lúa, nâng cao thu nhập cho người sản xuất; tạo ra sản phẩm rau củ an toàn, chất lượng nhằm đa dạng hóa sản phẩm rau củ, quả cung cấp cho thị trường Hà Nội; nâng cao nhận thức cho nông dân, hạn chế đốt rơm rạ dư thừa sau thu hoạch, giảm thiểu ô nhiễm môi trường;

Thực tế cho thấy mô hình nhận được sự ủng hộ nhiệt tình từ phía người sản xuất, tuy tồn tại một số ưu, nhược điểm riêng nhưng mô hình được đánh giá phù hợp với đặc điểm tự nhiên và cơ cấu mùa vụ tại địa phương, đồng thời phù hợp

cả về yếu tố kinh tế và kỹ thuật Vấn đề đặt ra là mô hình đem lại hiệu quả cao như vậy thì có nên tiếp tục mở rộng quy mô sản xuất nữa hay không? Những khó khăn, tồn tại là gì, tiềm năng của mô hình đến đâu và cần những điều kiện gì để

có thể mở rộng mô hình?

Cho đến nay vẫn chưa có nghiên cứu nào đánh giá toàn diện về mô hình và tìm ra các giải pháp nhằm phát triển, nhân rộng mô hình trên địa bàn huyện Xuất

phát từ thực tiễn trên, tôi tiến hành nghiên cứu đề tài: “Đánh giá mô hình sản

xuất khoai tây bằng phương pháp làm đất tối thiểu tại huyện Gia Lâm, thành phố Hà Nội”

1.2 MỤC TIÊU NGHIÊN CỨU

1.2.1 Mục tiêu chung

Trên cơ sở đánh giá thực trạng triển khai và đánh giá tính phù hợp, tính hiệu quả, tính bền vững và tính lan tỏa của mô hình sản xuất khoai tây bằng phương pháp làm đất tối thiểu ở huyện Gia Lâm, thành phố Hà Nội, qua đó đề xuất các định hướng và giải pháp nhằm phát triển và nhân rộng mô hình trên địa bàn Huyện trong thời gian tới

3 Đề xuất định hướng và một số giải pháp chủ yếu nhằm phát triển và nhân rộng mô hình trên địa bàn huyện trong thời gian tới

1.3 ĐỐI TƯỢNG, PHẠM VI NGHIÊN CỨU

1.3.1 Đối tượng nghiên cứu

Các vấn đề lý luận và thực tiễn có liên quan tới đánh giá mô hình sản xuất khoai tây bằng phương pháp làm đất tối thiểu với chủ thể nghiên cứu là các hộ nông dân trồng khoai tây bằng phương pháp làm đất tối thiểu và các hộ nông dân trồng khoai tây bằng phương pháp truyền thống trên địa bàn huyện Gia Lâm, thành phố Hà Nội

1.3.2 Phạm vi nghiên cứu

* Phạm vi về nội dung

Tập trung nghiên cứu thực trạng triển khai và đánh giá tính phù hợp, tính hiệu quả, tính bền vững và tính lan tỏa của mô hình sản xuất khoai tây bằng phương pháp làm đất tối thiểu trên địa bàn huyện Gia Lâm Trên cơ sở đó đề xuất các định hướng và giải pháp nhằm phát triển và nhân rộng mô hình trên địa bàn Huyện trong thời gian tới

- Số liệu thứ cấp thu thập từ năm 2011 – 2015;

- Số liệu sơ cấp thu thập năm 2014, 2015

Thời gian thực hiện đề tài từ tháng 03 năm 2015 đến tháng 05 năm 2016

PHẦN 2 TỔNG QUAN TÀI LIỆU

2.1 CƠ SỞ LÝ LUẬN

2.1.1 Các khái niệm và lý luận cơ bản

2.1.1.1 Sản xuất và mô hình sản xuất

a Sản xuất

Hiện nay theo quan niệm phổ biến trên thế giới thì sản xuất (Production) được hiểu là một quá trình (Process) tạo ra sản phẩm (Goods) hoặc dịch vụ (Services) (Nguyễn Thị Minh An, 2006)

Sản phẩm của quá trình sản xuất bao gồm hai loại chính Thứ nhất, sản phẩm hữu hình là kết quả của quá trình sản xuất thoả mãn nhu cầu của con người và tồn tại dưới dạng vật thể Thứ hai, sản phẩm vô hình là kết quả của quá trình sản xuất thoả mãn nhu cầu của con người nhưng không tồn tại dưới dạng vật thể (thường gọi là dịch vụ) Như vậy, về thực chất, sản xuất chính là quá trình chuyển hoá các yếu tố đầu vào, biến chúng thành các đầu ra dưới dạng sản phẩm hoặc dịch vụ (Nguyễn Thị Minh An, 2006)

b Mô hình sản xuất

Để nghiên cứu các hiện tượng, vấn đề kinh tế kinh tế xã hội, chúng ta phải

sử dụng phương pháp gián tiếp, trong đó các đối tượng nghiên cứu trong hiện thực được thay thế bởi “hình ảnh” của chúng gọi là các mô hình Đây là phương pháp tiếp cận mô hình các đối tượng, các vấn đề kinh tế Phương pháp mô hình toán kinh tế với việc sử dụng lý thuyết quy hoạch tuyến tính là phương pháp mang lại tính thuyết phục và hiệu quả trong việc giải quyết vấn đề tối ưu Mô hình của một số đối tượng là sự phản ánh hiện thực khách quan của đối tượng, sự hình dung, tưởng tượng đối tượng đó bằng những ý nghĩ của những người nghiên cứu và việc trình bày, thể hiện, diễn đạt những ý nghĩ đó bằng lời văn, sơ đồ, hình vẽ Như vậy nói đến mô hình là nói đến một hệ thống bao gồm các yếu tố quan hệ hoà đồng lẫn nhau Sự bố trí một cách hợp lý các yếu tố trong mô hình giúp cho hệ thống phát triển toàn diện (Khuyết danh, 2008)

Mô hình của các đối tượng trong lĩnh vực hoạt động kinh tế gọi là mô hình kinh tế Những vấn đề liên quan đến đối tượng này là những vấn đề hết sức phức tạp, đặc biệt là những vấn đề đương đại Để xây dựng mô hình kinh tế cần thu

thập sử dụng các thông tin về những công trình nghiên cứu có liên quan, các dữ liệu đã được công bố và thậm chí phải sử dụng kiến thức của các ngành khoa học khác (Khuyết danh, 2008)

Mô hình kinh tế là cách thức mô tả thực thể kinh tế đã được đơn giản hóa bằng cách loại bỏ các chi tiết không quan trọng, giữ lại đặc điểm quan trọng nhất

để giải quyết vấn đề nghiên cứu nhằm hiểu và dự đoán được mối quan hệ của các biến số trên cơ sở dựa vào hành vi của các biến số đó, nó cung cấp cách thức giải quyết vấn đề (Phan Minh Mẫn, 2012)

Trong thực tế, mô hình kinh tế có các đặc trưng sau (Phan Minh Mẫn, 2012):

- Là hình mẫu tối ưu cho một giải pháp sản xuất

- Phải có tính đại diện cho vùng có điều kiện tương tự

- Phải ứng dụng được các kỹ thuật tiến bộ vào sản xuất

- Phải có tính hiệu quả về kinh tế, xã hội và môi trường

Như vậy, mô hình sản xuất tức là những mô hình kinh tế đã bố trí được sản xuất hợp lý để có được hiệu quả kinh tế cao nhất Đây là mô hình trên cơ

sở thực trạng đất đai và dưới tác động của các điều kiện tự nhiên, kinh tế, xã hội và thị trường cụ thể, con người đưa ra quyết định về cơ cấu sản xuất, về các loại mô hình sản xuất cũng như việc đầu tư các yếu tố sản xuất hợp lý cho được thu nhập cao nhất

2.1.1.2 Khái niệm “Tiến bộ kỹ thuật”

Bộ trưởng Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn đã ban hành Thông tư

số 13/2015/TT-BNNPTNT ngày 25/3/2015 hướng dẫn trình tự, thủ tục công nhận tiến bộ kỹ thuật và công nghệ mới ngành Nông nghiệp và Phát triển nông

thôn, (Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn, 2015) trong đó quy định rõ:

Tiến bộ kỹ thuật và công nghệ mới (sau đây viết tắt là tiến bộ kỹ thuật) là

sản phẩm tạo ra từ kết quả thực hiện nhiệm vụ khoa học và công nghệ; giải pháp

kỹ thuật, giải pháp quản lý, giải pháp ứng dụng

Tiến bộ kỹ thuật phải đáp ứng quy định tại Điều 6 của Thông tư này và do

cơ quan có thẩm quyền công nhận

“Điều 6 Điều kiện công nhận tiến bộ kỹ thuật

1 Đối với tiến bộ kỹ thuật tạo ra công nghệ, giải pháp mới phải đáp ứng các điều kiện sau:

a) Có tính mới, tính sáng tạo, tính ổn định và cạnh tranh cao;

b) Sản phẩm phải được chứng nhận chất lượng đạt yêu cầu, giảm thiểu tác động đến môi trường, khai thác có hiệu quả nguồn tài nguyên, có triển vọng mở rộng sản xuất, góp phần ổn định an sinh xã hội

2 Đối với tiến bộ kỹ thuật tạo ra công nghệ, sản phẩm nhằm cạnh tranh hoặc thay thế sản phẩm tương tự đã có được công nhận trong thời gian gần nhất, ngoài quy định tại khoản 1 Điều này còn phải đáp ứng các điều kiện sau:

a) Tiết kiệm tối thiểu 5% chi phí sản xuất;

b) Năng suất vượt trên 10%

2.1.1.3 Hiệu quả kinh tế

Hiệu quả kinh tế (HQKT) của một hoạt động sản xuất kinh doanh chủ yếu

đề cập đến lợi ích kinh tế sẽ thu được trong hoạt động đó HQKT là một phạm trù phản ánh mặt chất lượng của các hoạt động kinh tế Nâng cao chất lượng hoạt động kinh tế nghĩa là tăng cường trình độ lợi dụng các nguồn lực sẵn có trong hoạt động kinh tế Đây là một đòi hỏi khách quan của mọi nền sản xuất xã hội do nhu cầu vật chất cuộc sống của con người ngày một tăng Nói một cách biện chứng do yêu cầu của công tác quản lý kinh tế cần thiết phải đánh giá nhằm nâng cao chất lượng các hoạt động kinh tế đã làm xuất hiện các phạm trù kinh tế (Phạm Thị Mỹ Dung, 1996)

Từ năm 1878, Sapodonicop và nhiều nhà kinh tế, nhà khoa học đã tổ chức tranh luận về vấn đề hiệu quả kinh tế Nhưng phải hơn 30 năm sau (1910) mới có văn bản pháp quy đánh giá hiệu quả kinh tế của vốn đầu tư cơ bản Từ đó đến nay khái niệm này đang được quan tâm nghiên cứu và là một bộ phận quan trọng của kinh tế chính trị học trong nền kinh tế thị trường Khi nói về HQKT, các nhà kinh tế ở nhiều nước, nhiều lĩnh vực có quan điểm khác nhau, có thể tóm tắt thành ba hệ thống quan điểm như sau: (Thái Bá Cẩn, 1989)

Hệ thống quan điểm thứ nhất: Cho rằng HQKT được xác định bởi tỷ số giữa kết quả đạt được và các chi phí bỏ ra (như các nguồn nhân, tài, vật lực )

Hệ thống quan điểm thứ hai cho rằng: Hiệu quả kinh tế được đo bằng hiệu

số giữa giá trị sản xuất đạt được và lượng chi phí bỏ ra để đạt được kết quả đó Hiệu quả kinh tế = Kết quả đạt được – Chi phí

Hệ thống quan điểm thứ ba : Xem xét hiệu quả kinh tế trong phần biến động giữa chi phí và kết quả sản xuất

Theo quan điểm này, hiệu quả kinh tế biểu hiện ở quan hệ tỷ lệ giữa phần tăng thêm của kết quả và phần tăng thêm của chi phí, hay qua hệ tỷ lệ giữa kết quả bổ xung và chi phí bổ xung

Một số ý kiến chú ý đến quan hệ tỷ lệ giữa mức độ tăng trưởng kết quả sản xuất với mức độ tăng trưởng chi phí của nền sản xuất xã hội

Hiệu quả kinh tế = ∆K/∆C

∆K: Phần tăng thêm của kết quả sản xuất

∆C: Phần tăng thêm của chi phí sản xuất

Như vậy HQKT của một hiện tượng (một quá trình) kinh tế là một phạm trù kinh tế phản ánh trình độ khai thác các yếu tố đầu tư, các nguồn lực tự nhiên và phương thức quản lý Nó được thể hiện bằng hệ thống các chỉ tiêu nhằm phản ánh các mục tiêu cụ thể của các cơ sở sản xuất phù hợp với yêu cầu xã hội

2.1.1.4 Hiệu quả xã hội, môi trường

Mô hình sản xuất đạt hiệu quả xã hội khi nó đạt được các tiêu chí về mặt xã hội như (Trần Bích Hồng, 2009):

- Phân phối thu nhập và công bằng: thể hiện qua sự đóng góp đối với việc phát triển các vùng kinh tế kém phát triển, vùng hải đảo, xa xôi… và đẩy mạnh công bằng xã hội;

- Cải thiện điều kiện vật chất và nâng cao chất lượng cuộc sống cho người dân, đạt được mục tiêu xóa đói giảm nghèo;

- Cải thiện điều kiện sức khỏe cho người dân: giảm tỷ lệ số người mắc bệnh, giảm tình trạng suy dinh dưỡng ở trẻ em, giảm tỷ lệ tử vong ở người lớn và trẻ nhỏ…;

- Cải thiện môi trường làm việc, phát triển giáo dục nâng cao tỷ lệ giáo dục phổ cập, tăng tỷ lệ số học sinh đến trường;

- Tạo ra công ăn việc làm cho người dân địa phương;

- Phải nâng cao sự gắn kết trong cộng đồng địa phương; lôi kéo được sự tham gia của cộng đồng địa phương;

- Phải góp phần bảo tồn các di sản văn hóa dân tộc

Mô hình sản xuất mang lại hiệu quả môi trường khi mô hình đó không làm suy thoái, ô nhiễm môi trường hay làm cạn kiệt tài nguyên thiên nhiên Ngoài ra,

mô hình đó có thể mạng lại những lợi ích cho môi trường như: góp phần ngăn chặn ô nhiễm khôi phục, cải tạo chất lượng môi trường sao cho tốt hơn so với trước khi thực hiện mô hình; góp phần bảo tồn tài nguyên thiên nhiên, bảo tồn đa dạng sinh học… (Trần Bích Hồng, 2009)

2.1.2 Đặc điểm kinh tế - kỹ thuật của sản xuất khoai tây

2.1.2.1 Một số nghiên cứu về nguồn gốc cây khoai tây

Cây khoai tây (họ Solanaceae, loại Solanum L., loài Solanum tuberosum L.) có nguồn gốc ở vùng cao nguyên thuộc dãy núi Andes (nam châu Mỹ) ở độ

cao 2000 – 5000 mét Người Tây Ban Nha lần đầu tiên phát hiện ra cây khoai tây khi họ đặt chân lên thung lũng Magdalenna (Nam Mỹ) của người bản xứ chạy trốn, họ đã tìm thấy cây đậu, ngô và khoai tây Lúc đó người ta gọi khoai tây là Truffles vì hoa có màu sặc sỡ (Lê Sỹ Lợi, 2008)

Các nhà khoa học đã phát hiện ra nhiều di tích lịch sử chứng minh cây khoai tây có từ khoảng 500 năm trước công nguyên Thời kỳ người Tây Ban Nha chinh phục châu Mỹ thế kỷ 16, nông dân đã trồng hàng trăm giống khoai tây dọc miền núi, bây giờ là Bolivia, Chile, Colombia, Ecuador và Peru Ngày nay người da đỏ ở vùng Titicaca (nam Peru, bắc Bolivia) vẫn còn trồng những giống khoai tây khởi thủy (Lê Sỹ Lợi, 2008)

Khoai tây được bán đầu tiên ở Seville năm 1573 do những thủy thủ người Tây Ban Nha mang chúng đến, từ đó khoai tây lan truyền khắp châu Âu Nước Anh trồng khoai tây rất sớm, từ năm 1590 do thuyền trưởng người Anh trên tầu buôn Tây Ban Nha đem củ giống về Khoảng năm 1600, diện tích trồng khoai tây mở rộng sang Italia rồi Đức, trong vòng một trăm năm sau khoai tây đã có mặt ở hầu hết các nước châu Âu và trồng rộng rãi vào những năm 1800 (Lê Sỹ Lợi, 2008)

Vào thế kỷ 17, những nhà truyền giáo người Anh đã đưa khoai tây đến nhiều vùng thuộc châu Á Thế kỷ 19 những nhà truyền đạo người Bỉ cũng giới thiệu khoai tây tại Công Gô Tuy nhiên, việc sử dụng khoai tây làm lương thực ở các nước nhiệt đới vẫn còn hạn chế vì những khó khăn cố hữu trong sản xuất và bảo quản khoai tây ở vùng thấp Hiện nay cây khoai tây được trồng rất rộng rãi ở

2.1.2.2 Đặc tính sinh học

- Đời sống của cây khoai tây có thể chia thành 4 thời kì: ngủ, nẩy mầm, hình thành thân củ và thân củ phát triển

- Rễ khoai tây phân bố chủ yếu ở tầng đất sâu 30cm

- Thân cây khoai tây là loại thân bò, có giống có thân đứng Thân dài 50-60

cm Trên thân có thể mọc các nhánh

- Lá kép gồm 1 số đôi lá chét, thường là 3-4 đôi

- Hoa màu trắng, phớt tím, có 5-7 cánh hoa lưỡng tính, tự thụ phấn

- Cây con sau khi mọc khỏi mặt đất 7-10 ngày thì trên các đốt đoạn thân, nằm trong đất xuất hiện những nhánh con Đó là những đoạn thân địa sinh Các thân địa sinh này phát triển được dồn về tập trung ở đầu mút, ở đây thân phình to dần lên và phát triển thành củ Trên thân củ có nhiều mắt (Lê Sỹ Lợi, 2008)

2.1.2.3 Một số nghiên cứu về giá trị dinh dưỡng của cây khoai tây

Bảng 2.1 Năng suất protein và năng lượng của một số cây

48,64 45,12 48,93 11,72 35,10 38,97

2,0 0,7 1,5 22,0 7,0 9,5

1,1 0,2 0,5 0,6 0,6 0,8 Nguồn: Vander Zaag (1976)

Khoai tây vừa là cây lương thực, vừa là cây thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao, hàm lượng dinh dưỡng của khoai tây chỉ kém trứng Sử dụng 100g khoai tây có thể đảm bảo ít nhất 8% nhu cầu protein, 3% năng lượng, 10% sắt, 10% vitamin B1 và 20 – 50% nhu cầu vitamin C cho một người trong một ngày

đêm (Beukema et al., 1990; Horton, 1987)

Nam) (Vander Zaag, 1976) cho rằng, cây khoai tây sinh lợi hơn bất cứ cây trồng nào khác vì nó cho năng suất năng lượng và năng suất protein cao nhất

Ngoài việc dùng khoai tây làm lương thực và thực phẩm, các nước phát triển sử dụng khoai tây làm thức ăn cho gia súc, hàng năm ở Pháp sử dụng từ 1 đến 1,4 triệu tấn khoai tây cho chăn nuôi Bên cạnh đó, khoai tây còn được dùng nhiều trong công nghiệp dệt, sợi, gỗ (ván ép), giấy, đặc biệt trong công nghiệp sản xuất axit hữu cơ như axit lactic, axit xitric; các dung môi hữu cơ như etanol, butanol, xeton (Lê Sỹ Lợi, 2008)

2.1.2.4 Một số nghiên cứu về yêu cầu ngoại cảnh của khoai tây

a Yêu cầu về nhiệt độ

Nhiệt độ là yếu tố đặc biệt quan trọng quyết định khả năng phân bố, thời vụ gieo trồng, quá trình sinh trưởng, phát triển và năng suất của cây khoai tây Tổng

chọn được nhiều vùng có nhiệt độ gieo trồng thích hợp (Beukema et al., 1990)

Cây khoai tây sinh trưởng, phát triển và cho năng suất cao trong điều kiện

độ cao thì củ hình thành kém, nhanh thoái hóa và bệnh virus phát triển mạnh Để nâng cao năng suất và chất lượng củ khoai tây cần nghiên cứu để có thời vụ thích hợp với từng vùng, đặc biệt là vụ Xuân ở miền bắc Việt Nam (Lê Sỹ Lợi, 2008)

b Yêu cầu về ánh sáng

Khoai tây là cây ưa sáng, năng suất khoai tây phụ thuộc vào khả năng hấp thu và hiệu quả của việc sử dụng năng lượng ánh sáng để tổng hợp nên chất khô của củ và chỉ số thu hoạch Cường độ ánh sáng thích hợp cho sự hình thành củ

và năng suất khoai tây là từ 20.000 – 50.000 lux (Lê Sỹ Lợi, 2008)

Trong điều kiện khí hậu giống nhau, không thiếu nước hoặc dinh dưỡng và không xuất hiện sâu bệnh hại thì sự khác nhau về sinh trưởng, phát triển và năng suất

là do khả năng hấp thu ánh sáng khác nhau giữa các giống (Lê Sỹ Lợi, 2008)

Độ dài chiếu sáng trong ngày cũng ảnh hưởng rõ rệt đến sự phát dục của cây khoai tây (ra hoa, đậu quả và kết hạt) Thời kỳ từ cây con đến hình thành củ, đòi hỏi ánh sáng ngày dài để tiến hành quang hợp và tích lũy chất hữu cơ, khi củ bắt đầu hình thành cần thời gian chiếu sáng ngày ngắn Điều kiện chiếu sáng ngày ngắn ở giai đoạn mọc mầm và nhiệt độ cao trong suốt thời gian sinh trưởng

sẽ rút ngắn thời gian sinh trưởng của khoai tây (Lê Sỹ Lợi, 2008)

c Yêu cầu về nước

Trong quá trình sinh trưởng khoai tây cần rất nhiều nước Để tạo ra 100 kg

Giai đoạn trước khi hình thành củ đòi hỏi ẩm độ đất khoảng 60%, giai đoạn hình thành củ là 80% Nếu thiếu nước ở giai đoạn hình thành củ thì năng suất giảm

rõ rệt cụ thể: Ẩm độ đất là 60% thì năng suất giảm 4,3%; ẩm độ đất còn 40%, năng suất giảm 33,9%; không tưới năng suất giảm 63% (Tạ Thị Thu Cúc, 1979)

Như vậy, nước rất cần thiết cho sinh trưởng, phát triển và tạo năng suất của cây khoai tây Thiếu nước ở giai đoạn sinh trưởng dinh dưỡng ảnh hưởng nhiều nhất đến năng suất Vì vậy trong điều kiện ở miền Bắc Việt Nam, vụ Đông thường có lượng mưa thấp và biến động giữa các vùng khá lớn nên cần nghiên cứu chế độ tưới nước hợp lý cho khoai tây trong từng điều kiện cụ thể (Lê Sỹ Lợi, 2008)

d Yêu cầu về đất đai, dinh dưỡng của khoai tây

Củ khoai tây khi phát triển có khả năng dịch chuyển các phân tử đất yếu hơn so với nhiều loại rễ củ khác nên đòi hỏi lớp đất mặt, là nơi khoai tây hình thành củ phải rất tơi xốp Các loại đất cát pha, đất nhẹ, thậm chí là đất cát là thích hợp với cây khoai tây Các loại đất nặng và quá ẩm ướt, cây khoai tây phát triển không tốt và thường bị bệnh thối ướt gây hại Trên các loại đất nặng, hàm lượng tinh bột trong củ giảm, củ cũng nhỏ đi nhiều Mặt khác khoai tây còn sinh trưởng, phát triển và cho năng suất giảm dần khi trồng liên tiếp từ vụ này sang

vụ khác trong nhiều năm trên cùng một chân đất (Đường Hồng Dật, 2005) Khoai tây có nhu cầu cao đối với các chất dinh dưỡng Với năng suất bình

CaO, 40 kg MgO Năng suất khoai tây phụ thuộc nhiều vào dinh dưỡng đất và khả năng cung cấp của con người Trong hầu hết các trường hợp có sự tương quan giữa khối lượng chất khô và nồng độ N, P, K Tuy nhiên mỗi nguyên tố dinh dưỡng đều tác động đến sinh trưởng, phát triển và năng suất khoai tây theo góc độ khác nhau (Đường Hồng Dật, 2005)

Phân bón và kỹ thuật bón phân là ảnh hưởng đến năng suất và phẩm chất khoai tây Kết quả của nhiều thí nghiệm trong thời gian dài ở phía Bắc Việt Nam

Điều đó càng đặc biệt quan trọng hơn khi khoai tây ở Việt Nam được trồng chủ yếu trên những chân ruộng lúa nước 1 hoặc 2 vụ có độ phì nhiêu thấp

Để khoai tây cho năng suất và hiệu quả cao cần có chế độ bón phân thích hợp cho từng giống (Nguyễn Văn Thắng và cs., 1996)

2.1.3 Giới thiệu mô hình sản xuất khoai tây bằng phương pháp làm đất tối thiểu

Quy trình kỹ thuật trồng khoai tây phương pháp làm đất tối thiểu có phủ rơm rạ ở các tỉnh phía Bắc được Cục trồng trọt công nhận là “Tiến bộ kỹ thuật” tại Quyết định số 204/QĐ-TT-CLT ngày 28/5/2013 (Cục trồng trọt, 2013)

Trên cơ sở đó, Sở Nông nghiệp và Phát triển nông thôn Hà Nội đã ban hành Quyết định số 1845/QĐ-SNN-TT ngày 05/8/2013 về việc Ban hành Quy trình kỹ thuật đối với 02 quy trình sản xuất trong nông nghiệp, trong đó có Quy trình kỹ thuật sản xuất khoai tây an toàn bằng phương pháp làm đất tối thiểu (Sở Nông nghiệp và Phát triển nông thôn Hà Nội, 2013), cụ thể như sau:

Quy trình kỹ thuật Trồng khoai tây phương pháp làm đất tối thiểu theo Quyết định số 1845/QĐ-SNN-TT ngày 05/8/2013 của Sở Nông nghiệp và Phát triển nông thôn Hà Nội:

Trồng khoai tây phương pháp làm đất tối thiểu ứng dụng được trên đất hai

vụ lúa, không cạnh tranh với cây rau, cây màu về đất trồng (chân đất cao, thành phần cơ giới nhẹ); sử dụng phụ phẩm cây trồng (rơm, rạ…) làm vật liệu che phủ

sẽ bổ sung lượng lớn chất hữu cơ cho đất, giảm ô nhiễm môi trường; giảm công lao động (làm đất, chăm sóc, thu hoạch); giảm chi phí sản xuất; năng suất cao, hiệu quả kinh tế cao

- Vụ chính: trồng cuối tháng 10 đến đầu tháng 11, thu hoạch vào cuối tháng

1, đầu tháng 2 năm sau

- Vụ muộn: trồng vào tháng 12, thu hoạch tháng 2-3

c Chuẩn bị đất trồng và vật liệu che phủ

- Khoai tây trồng theo phương pháp làm đất tối thiểu có thể được trên mọi chân đất, nhưng nên chọn chân đất chủ động tưới, tiêu Sau thu hoạch lúa mùa đất để nguyên không cày, khi đến thời vụ tiến hành cày rạch một đường để thoát nước khi úng ngập và để tạo thành luống có chiều rộng mặt luống 1,2m, rãnh rộng 20cm, sâu 15 cm

- Thu gom toàn bộ rơm rạ sau thu hoạch lúa Mùa để thành đống ở góc ruộng, rơm rạ không phải phơi Có thể dùng trấu, mùn cưa, bèo tây…để làm vật liệu che phủ

d Kỹ thuật trồng và che phủ

* Kỹ thuật trồng:

- Yêu cầu ruộng khi trồng phải đủ ẩm

- Trồng 2 hàng/luống; đặt củ giống trên mặt luống cách mép luống 30cm, hàng cách hàng 55 - 60 cm, củ cách củ 25 - 30 cm, đặt củ giống sao cho mầm nằm ngang hoặc nghiêng với mặt ruộng để mầm tiếp xúc với đất tạo thuận lợi cho rễ phát triển ngay Sau khi đặt củ giống, dùng một ít đất bột phủ lên trên củ giống

* Kỹ thuật che phủ:

- Sau khi bón lót, dùng rơm rạ hoặc dùng trấu phủ kín mặt luống dày từ 5 - 7 cm;

- Khi cây cao 20-25 cm phủ bổ sung thêm rơm rạ đảm bảo dộ dày 10 - 12cm, phủ kín cả mặt và 2 bên mép luống, dùng đất cày làm rãnh đè lên rơm rạ cho rơm rạ không bị bay

e Phân bón

* Trường hợp không có đủ phân chuồng hoai mục có thế phân gà ủ hoai mục từ 7 - 8 tấn/ha (khoảng 250 - 300kg/sào) hoặc dùng phân hữu cơ vi sinh để thay thế với lượng dùng theo khuyến cáo (bảng 2.2)

f Tưới nước

- Sử dụng nguồn nước đủ tiêu chuẩn theo quy định (nguồn nước sông, hồ lớn, nước ngầm và nước giếng khoan đã qua xử lý) Tuyệt đối không sử dụng nguồn nước ô nhiễm (nước thải công nghiệp, nước thải từ bệnh viện, khu dân cư tập trung, trang trại chăn nuôi, lò giết mổ gia súc, ao tù đọng, nước thải sinh hoạt ) để tưới cho khoai tây

- Kỹ thuật tưới:

+ Tưới rãnh: áp dụng với ruộng phẳng, cho nước ngập khoảng ½ rãnh, khi nước ngấm đều khắp ruộng thì tháo cạn Tưới rãnh 3- 4 lần trong một vụ khoai tây + Tưới phun mưa trực tiếp vào gốc: áp dụng với ruộng không bằng phẳng,

xa nguồn nước

+ Khi cây chưa mọc cần tưới nhẹ tránh làm hỏng củ giống Tưới đủ ẩm, không làm dập gẫy thân lá Giữ độ ẩm đất khoảng 75-80% (hơi thâm đất) Sau trồng 75 ngày đến thu hoạch ngừng tưới nước

Bảng 2.2 Sử dụng phân bón trong quy trình trồng khoai tây bằng

phương pháp làm đất tối thiểu

- Thời gian bón lần1: Khi khoai tây mọc đều Hòa nước tưới đều cho cây

- Thời gian bón thúc các lần sau cách nhau từ 7 -10 ngày Hòa nước tưới đều cho cây

g Phòng trừ sâu bệnh

* Sâu khoang

Khi khoai tây mọc đều tiến hành làm bả chua ngọt cắm trên ruộng để diệt trưởng thành; cắm 200-250 bả/ha (khoảng 10 bả/sào); cắm bả liên tục trên ruộng, khi bả bị khô cần bổ sung thêm dung dịch của bả

* Bệnh vi rút

Nguyên nhân gây bệnh do vi rút Các loại vi rút khoai tây truyền bệnh bằng phương pháp tiếp xúc giọt dịch qua vết thương và truyền bệnh nhờ côn trùng môi giới

mà chủ yếu là rệp đào Bệnh vi rút truyền sang thế hệ sau qua củ giống

* Bệnh héo xanh (héo rũ)

Nguyên nhân gây bệnh do vi khuẩn Vi khuẩn truyền bệnh qua củ giống, qua đất, qua tiếp xúc giọt dịch hoặc nước tưới nhiễm khuẩn

Biện pháp phòng trừ: dùng củ giống sạch bệnh, đảm bảo quy định về cách ly với các cây ký chủ của rệp Phun thuốc trừ rệp môi giới truyền bệnh Tưới nước đúng kỹ thuật Không dùng phân chuồng tươi Ruộng nhân giống khoai tây nên luân canh với lúa nước Nhổ bỏ cây bệnh và tiêu huỷ tàn dư Khi nhổ bỏ cây bệnh bằng tay, người làm nhiệm vụ không để tay tiếp xúc với cây khoẻ Hiện nay chưa có thuốc đặc trị bệnh héo xanh, có thể sử dụng các loại thuốc sau để hạn chế lây lan: Ditacin 8L; Physan 20EC; Staner 20WP; Sasa 20WP; Hoả tiễn 50WP…

* Rệp đào, Nhện trắng, Rệp sáp trắng

Biện pháp phòng trừ: đảm bảo quy định về cách ly với các cây ký chủ của rệp, không lấy giống ở những ruộng có rệp, nếu củ giống có rệp phải xử lý diệt hết rệp trước khi trồng Trừ nhện bằng các loại thuốc: Kuraba 3.6EC, 1.8 EC; Otus 5 SL ; trừ rệp bằng các loại thuốc: Polytrin 440 EC, Supracide 40EC, Trigard 100 SL

h Thu hoạch, bảo quản

* Thu hoạch

- Sau trồng 90-95 ngày chỉ cần lật bỏ lớp rơm rạ, củ khoai lộ ra và thu hoạch

- Thu hoạch vào ngày nắng ráo, đất không quá ẩm Rỡ củ và hong khô vỏ ngay trên ruộng Phân loại củ sơ bộ tại ruộng, loại bỏ củ bị bệnh Vận chuyển nhẹ nhàng, tránh làm xây xát vỏ

* Bảo quản củ giống

Khoai tây sau khi thu hoạch được hong khô trong kho trống khoảng 7-10 ngày cho rụng hết đất cát trên vỏ củ Phân củ giống làm 3 loại theo đường kính củ: nhỏ hơn 25 mm, 25-50 mm và trên 50 mm

95% Củ giống được đóng vào các bao lưới, mỗi bao 20-30 kg Sắp xếp trong kho ngay ngắn, đảm bảo không khí lưu thông toàn bộ thể tích kho và dễ dàng cho người kiểm tra tiếp cận các bao giống

Trước thời vụ trồng khoảng 10 ngày, đưa giống ra khỏi kho lạnh, lọc bỏ củ thối, bẻ hết mầm già nếu có, lấy mẫu kiểm tra chất lượng, đóng bao quy cách và gắn thẻ/nhãn theo quy định

2.1.4 Nội dung đánh giá mô hình sản xuất khoai tây bằng phương pháp làm đất tối thiểu

Đề tài vận dụng cơ sở lý luận của phương pháp phân tích dự án (VACI, 2012) để đánh giá mô hình cụ thể như sau:

a Đánh giá tính phù hợp của mô hình

Mô tả về các bối cảnh kinh tế xã hội, môi trường tại các địa bàn nơi triển khai mô hình Từ đó đánh giá việc triển khai mô hình trên địa bàn các xã có phù hợp với đặc điểm tự nhiên, kinh tế-xã hội, môi trường, lao động hay không?

Mô hình có phù hợp với cơ cấu mùa vụ của địa phương không?

Nêu ra các vấn đề/nhu cầu cấp thiết của cộng đồng, hộ nông dân trong việc được tiếp cận và ứng dụng tiến bộ kỹ thuật mới

Nêu ra các điểm chính về các hạn chế của phương pháp sản xuất truyền thống và nêu ra các ưu điểm của phương pháp mới giúp loại bỏ được những hạn chế này

Những khó khăn có thể xảy ra là gì và khả năng vượt qua các khó khăn đó

là như thế nào? (ví dụ, có được sự ủng hộ của chính quyền, cơ quan hợp tác và người dân không? Nếu không thì khắc phục bằng cách nào?)

b Đánh giá tính hiệu quả

Phần này mô tả các lợi ích, hiệu quả mà mô hình mang lại đối với xã hội nói chung và đặc biệt là đối với hộ nông dân trực tiếp tham gia mô hình, địa phương triển khai mô hình, thể hiện ở những mặt sau:

Đối với hiệu quả về kinh tế: thể hiện qua khả năng cạnh tranh về giá thành

của sản phẩm sản xuất theo phương pháp mới so sản phẩm sản xuất theo phương pháp truyền thống (giá càng thấp hơn điểm càng cao); hoặc mức độ phù hợp về chi phí cho việc áp phương pháp sản xuất mới so với khả năng của hộ nông dân Đánh giá việc áp dụng tiến bộ kỹ thuật mới bằng phương pháp làm đất tối thiểu trong sản xuất khoai tây có giúp các hộ tăng năng suất; giảm chi phí lao động, nâng cao chất lượng sản phẩm, đem lại sản lượng lớn hơn hay không? Mô hình

có giúp tăng hiệu quả kinh tế, đem lại thu nhập cao hơn so với sản xuất bằng phương pháp truyền thống hay không?

Để đánh giá được hiệu quả về mặt kinh tế của mô hình, cần tập trung sử dụng phương pháp hạch toán kinh tế để phân tích các nội dung liên quan đến:

- Chi phí sản xuất

- Kết quả và hiệu quả kinh tế của mô hình

- So sánh hiệu quả kinh tế của các hộ tham gia mô hình và các hộ sản xuất theo phương pháp truyền thống; so sánh giữa các xã

Đối với hiệu quả về xã hội: quy mô sản phẩm và quy mô thị trường được đáp

ứng, mô tả quy mô lan tỏa của sản phẩm mới tạo ra đã đáp ứng được nhu cầu của

xã hội; quy mô hưởng lợi/tiếp cận/tham gia của nhóm hộ tham gia mô hình; hiệu quả về việc góp phần hiện thực hóa các chủ trương chính sách tại các địa phương, thông qua cải thiện trực tiếp thu nhập hoặc tạo ra sinh kế mới bền vững, tạo ra phương pháp sản xuất mới có hiệu quả kinh tế cao hơn cho hộ nông dân

Trồng khoai tây bằng phương pháp làm đất tối thiểu có ý nghĩa về mặt xã hội không? Xét trên một số phương diện như:

- Khả năng chủ động được nguồn giống khoai tây có chất lượng?

- Khả năng áp dụng với nhiều giống khoai tây và đất khác nhau để tận dụng tốt nhất thời vụ như thế nào?

- Thu nhập bình quân/ hộ có tăng hơn so với sản xuất truyền thống, góp phần nâng cao chất lượng cuộc sống cho người dân?

- Mô hình được các hộ dân trên địa bàn huyện đánh giá cao không?

So sánh giữa các hộ tham gia mô hình và các hộ sản xuất theo phương pháp truyền thống;

Đối với tác động về môi trường: cần làm rõ tác động đến môi trường theo

các mức độ (Không tác động tiêu cực đến môi trường; Có tác dụng làm sạch môi trường, giảm tình trạng ô nhiễm môi trường; Góp phần phát triển bền vững nguồn tài nguyên, bảo tồn đa dạng sinh học…)

Mô hình có giúp giảm thiểu ô nhiễm môi trường, giúp cải tạo đất, bảo vệ

hệ sinh thái đồng ruộng bền vững; tiết kiệm được nước tưới; hạn chế được sự lây lan và gây hại của một số loại sâu bệnh, hạn chế việc sử dụng thuốc bảo vệ thực vật không?

c Đánh giá tính bền vững

Trong phần này, cần thể hiện được làm thế nào để các kết quả của mô hình

có thể tiếp tục được duy trì sau khi không còn nguồn kinh phí tài trợ từ chương trình

- Nếu không có sự hỗ trợ về chi phí sản xuất thì mô hình có hiệu quả hơn phương pháp truyền thống?

- Khi kết thúc hỗ trợ, các hộ nông dân có thể tiếp tục thực hiện?

- Sau khi kết thúc chính sách hỗ trợ của khuyến nông và của UBND huyện, đơn vị nào sẽ tiếp quản và duy trì?

- Nếu mở rộng quy mô sản xuất thì vấn đề về liên kết sản xuất (nhà nước - nhà nông - nhà khoa học - doanh nghiệp) có cần đặt ra không? Việc tiêu thụ sản phẩm có gặp khó khăn gì không (về giá thành, thị trường )?

d Đánh giá tính lan tỏa

Các mô hình thường được đánh giá cao nếu thể hiện được rõ khả năng lan tỏa, nhân rộng cũng như kế hoạch nhân rộng sau khi kết thúc chính sách hỗ trợ Việc nhân rộng thông thường bao gồm:

- Khả năng tự ứng dụng mô hình sang các nhóm đối tượng hay địa phương khác;

- Khả năng đơn vị chia sẻ thông tin về kết quả mô hình, về quy trình kỹ thuật để các nơi khác học tập, áp dụng

- Những hộ nông dân ngoài mô hình/xã chưa triển khai mô hình: có biết đến

mô hình không? Có sẵn sàng áp dụng mô hình (trong trường hợp có hỗ trợ và không có hỗ trợ chi phí sản xuất)?

2.1.5 Các yếu tố ảnh hưởng đến việc áp dụng mô hình

Mô hình sản xuất khoai tây bằng phương pháp LĐTT được áp dụng tại nhiều địa phương khác nhau Do đó, việc áp dụng phương pháp này thành công hay không còn phụ thuộc vào thực tế sản xuất tại mỗi địa phương, điều kiện mỗi hộ sản xuất Qua quá trình nghiên cứu đề tài, trao đổi với cán bộ khuyến nông địa phương cũng như các hộ sản xuất đã tìm ra được các yếu tố ảnh hưởng tới việc áp dụng mô hình vào thực tế Các yếu tố ảnh hưởng bao gồm yếu tố kỹ thuật, yếu tố kinh tế, yếu tố thuộc về nông hộ, yếu tố xã hội (Nguyễn Thị Hương, 2014)

tiêu, kỹ thuật phòng trừ sâu bệnh và kỹ thuật thu hoạch bảo quản (Sở Nông nghiệp

và Phát triển nông thôn Hà Nội, 2013)

b Yếu tố kinh tế

Yếu tố kinh tế được xét đến bao gồm chi phí giống khoai tây, giá bán khoai tây và thị trường tiêu thụ Chi phí giống được đưa ra xem xét trước tiên bởi so với phương pháp truyền thống thì loại giống được sử dụng trong mô hình hầu hết

là giống khoai Đức, Hà Lan với giá giống cao hơn nhiều so với khoai ta Mặt khác do yêu cầu kỹ thuật để nguyên củ chứ không cắt nhỏ khoai để trồng như phương pháp truyền thống, nên lượng giống khoai sử dụng theo phương pháp LĐTT cũng nhiều hơn, từ đó làm chi phí lớn hơn (Sở Nông nghiệp và Phát triển nông thôn Hà Nội, 2013)

Ngoài ra, đối với các sản phẩm nông nghiệp nói chung và khoai tây nói rêng, giá bán của sản phẩm và thị trường tiêu thụ của các hộ sản xuất luôn là yếu tố được quan tâm hàng đầu, đặc biệt trong những trường hợp cần xem xét đến tiềm năng

mở rộng quy mô, diện tích sản xuất Nếu như hai yếu tố đầu ra này không được đảm bảo cũng là một yếu tố gây khó khăn cho các hộ sản xuất khoai tây, đồng thời

có tác động lớn đến tiềm năng mở rộng mô hình (Sở Khoa học – Công nghệ Hà Nội, 2015)

c Yếu tố thuộc về hộ sản xuất

Để tiến hành hoạt động sản xuất thì nguồn lực của hộ gia đình có vai trò rất quan trọng Các nguồn lực được xét đến ở đây bao gồm quy mô ruộng đất, nguồn vốn và trình độ học vấn của chủ hộ (Nguyễn Thị Minh An, 2006)

Nguồn vốn thể hiện khả năng đầu tư vào trong sản xuất của hộ gia đình Yếu

tố vốn đảm bảo khả năng đầu tư và đầu tư đúng thời điểm, đặc biệt với các thời điểm như bón phân, phòng trừ sâu bệnh có ý nghĩa quan trọng đối với kết quả sản xuất Trình độ học vấn là yếu tố được đánh giá có ảnh hưởng đến khả năng tiếp thu, ghi nhớ, áp dụng và truyền đạt các kỹ thuật học được vào sản xuất cũng như cho các

hộ khác (Nguyễn Thị Minh An, 2006)

d Yếu tố xã hội

Các yếu tố xã hội có tác động mạnh mẽ đến việc áp dụng mô hình Đối với những mô hình áp dụng tiến bộ kỹ thuật mới thì kênh tuyên truyền mạnh mẽ nhất chính là hoạt động khuyến nông Đây là lực lượng chủ đạo để chuyển giao những tiến bộ kỹ thuật đến với người dân, cung cấp thông tin, tập huấn kỹ thuật cho

người dân, giúp người dân xây dựng các mô hình trình diễn để họ thấy được hiệu quả mà mô hình mang lại (Nguyễn Thị Minh An, 2006).

Cơ sở hạ tầng phục vụ sản xuất cũng là một yếu tố cần được đánh giá bới

nó có tác động trực tiếp đến các khâu của quá trình sản xuất như hệ thống kênh mương phục vụ tưới tiêu, hệ thống giao thông nội đồng (Nguyễn Thị

Minh An, 2006)

Yếu tố hỗ trợ đầu ra cũng có ảnh hưởng đến khả năng nhân rộng mô hình Nếu như đầu tư vào mở rộng quy mô sản xuất nhưng chưa có thị trường tiêu thụ sản phẩm ổn định, giá bán bấp bênh sẽ không thúc đẩy được hộ duy trì sản xuất hoặc tiếp tục mở rộng trong tương lai (Nguyễn Thị Minh An, 2006)

2.2 CƠ SỞ THỰC TIỄN

2.2.1 Phát triển sản xuất khoai tây trên thế giới

Bảng 2.3 Tình hình sản xuất khoai tây trên thế giới

17,91 17,85 19,48 19,13 19,47

334,73 333,62 375,08 370,59 376,25 Nguồn: FAOSTAT (2013)

xuất khác nhau nên năng suất khoai tây chênh lệch rất lớn, từ 7 đến 65 tấn/ha (Lê Sỹ Lợi, 2008)

Tính đến năm 2013 trên thế giới trồng được 19,34 triệu ha khoai tây, sản lượng đạt 376,25 triệu tấn (FAOSTAT, 2013)

Số liệu bảng 2.3 cho thấy, diện tích khoai tây của thế giới trong những năm gần đây có xu hướng tăng nhẹ, năm 2009 có 18,69 triệu ha, năm 2011 toàn thế giới trồng được 19,26 triệu ha, năm 2013 diện tích khoai tây giảm 0,4 triệu ha so với năm 2012 nhưng tăng 0,65 triệu ha so với năm 2009 Năm

2009 năng suất khoai tây trung bình của thế giới chỉ đạt 17,91tấn/ha, tuy nhiên đến năm 2013 năng suất khoai tây tăng 1,56 tấn/ha so với năm 2009

* Tình hình sản xuất khoai tây ở Châu Âu

Khoai tây là một loại cây trồng quan trọng trong khẩu phần ăn và là nguồn dinh dưỡng rất tốt cho nhiều người dân Châu Âu Vì thế khoai tây là cây trồng chính và được trồng nhiều ở các nước như Hà Lan, Đức, Anh, Tây Ban Nha Từ năm 1980 đã có 8 nước trong khối EU có diện tích trồng khoai tây lên tới 100.000 ha (Lê Sỹ Lợi, 2008)

Bảng 2.4 Diện tích, năng suất, sản lượng khoai tây của Châu Âu

19,77 17,65 21,09 19,49 19,96

123,94 107,68 129,38 116,56 114,29 Nguồn: FAOSTAT (2013)

Châu Âu có nền sản xuất khoai tây lớn thứ hai thế giới Diện tích trồng khoai tây có xu hướng giảm nhẹ trong những năm gần đây Năm 2009 cả châu lục trồng được 6,27 triệu ha, đến năm 2013 chỉ còn 5,73 triệu ha, giảm 0,54 triệu

ha Năng suất khoai tây năm 2011 cao nhất đạt 21,09 tấn/ha, tăng 3,44 tấn/ha so với năm 2001 và 1,32 tấn/ha so với năm 2009 Tuy nhiên năm 2012 và 2013 năng suất khoai tây lại giảm so với năm 2011

* Tình hình sản xuất khoai tây ở châu Á

Sản xuất khoai tây của châu Á lớn thứ nhất thế giới, trong mấy thập kỷ gần đây khoai tây ở vùng này có xu hướng phát triển mạnh Trong 20 năm (từ 1982 - 2002) sản lượng khoai tây đã tăng gấp 3 lần so với các năm trước đó (từ 25 triệu tấn khoai tây tăng lên gần 75 triệu tấn), tập trung ở các nước như: Trung Quốc, Nhật Bản, Cộng hoà Dân chủ nhân dân Triều Tiên, Hàn Quốc, Mông Cổ Năm

1996, riêng Trung Quốc có diện tích trồng khoai tây là 3,5 triệu ha với năng suất đạt 13,1 tấn/ha, sản lượng đạt khoảng 4,6 triệu tấn, đứng đầu Châu Á trong 10 năm liền (từ 1986 - 1996) (Lê Sỹ Lợi, 2008)

Bảng 2.5 Diện tích, năng suất, sản lượng khoai tây của Châu Á

16,15 17,32 18,35 18,37 18,93

145,84 159,07 175,25 179,26 187,22 Nguồn: FAOSTAT (2013)

Số liệu bảng 2.5 cho thấy, năm 2009 diện tích khoai tây của châu Á đạt 9,03 triệu ha, và tăng dần qua các năm Đến năm 2013 cả châu lục trồng được 9,89 triệu ha Số liệu trên cho thấy người dân châu Á đã và đang chú trọng đến việc trồng khoai tây, điều này còn thể hiện ở năng suất khoai tây tăng lên hàng năm Năm 2009 đạt 16,15 tấn/ha, đến năm 2013 đạt 18,93 tấn/ha

2.2.2 Tình hình phát triển sản xuất khoai tây ở Việt Nam

Khoai tây nhập nội vào nước ta từ châu Âu do người Pháp đem đến năm

1890 Trước năm 1966 diện tích khoai tây ở nước ta chỉ dưới 1000 ha được trồng rải rác trên vườn ở Sa pa, Đà Lạt, Cao Bằng, Đông Anh, Thường Tín, Đồ Sơn Cuối những năm 60 đầu những năm 70, đất nước yêu cầu sản xuất cây lương thực bằng mọi giá, mặt khác do cuộc cách mạng xanh ở miền Bắc, lúa Xuân thay thế lúa Chiêm nên diện tích khoai tây mở rộng rất nhanh Năm 1971 có 5000 ha, năm

1980 cả nước trồng được 100.000 ha, mỗi năm tăng 12.000 ha (Đào Huy Chiên (2002), sau đó giảm xuống còn 28.022 ha vào năm 2000

Số liệu bảng 2.6 cho thấy, diện tích trồng khoai tây của nước ta giai đoạn

2009 – 2013 có xu hướng giảm Năm 2009 cả nước trồng được 37.000 ha, đến năm 2013 đạt 23.077 ha, giảm 13.923 ha Bên cạnh sự sụt giảm về diện tích thì năng suất lại có xu hướng biến động thất thường, năng suất khoai tây đạt cao nhất vào năm 2012 là 14,64 tấn/ha, thấp nhất năm 2009 (10,49 tấn/ha), năm 2013 là 13,58 tấn/ha, giảm 1,06 tấn/ha so với năm 2012

Bảng 2.6 Tình hình sản xuất khoai tây ở Việt Nam

10,49 10,76 13,78 14,64 13,58

388.000,00 394.862,00 311.603,88 403.717,39 313.382,94 Nguồn: FAOSTAT (2013)

* Nguyên nhân dẫn đến diện tích, năng suất khoai tây của Việt Nam còn thấp và không ổn định là:

- Thiếu bộ giống thích hợp với điều kiện nóng ẩm, đặc biệt là thiếu hụt củ giống chất lượng tốt có thể trồng ở nhiều vùng sản xuất Để trồng 1 ha khoai tây

ở Việt Nam cần 1,2 – 1,5 tấn củ giống, mức hao hụt 40 – 50% trong quá trình bảo quản, lượng giống cần giữ ban đầu có thể lên tới 2,5 – 3 tấn củ tươi (Vũ Tuyên Hoàng và cs, 1998) Với diện tích 35.000 ha sản xuất cần 42 – 52 ngàn tấn giống

do đó các giống khoai tây sản xuất ở Việt Nam chỉ đáp ứng được 20% diện tích,

vì vậy 60% giống của nước ta phải nhập từ Trung Quốc, 20% giống nhập từ Hà Lan, Đức Việc phụ thuộc vào giống của nước ngoài đã hạn chế đáng kể tới khả năng phát triển của cây khoai tây do các giống của Đức, Hà Lan thì giá quá cao (12.000 đồng/kg), còn giống của Trung Quốc tuy rẻ (2.000 đồng/kg), nhưng chất lượng lại không đảm bảo, giống không chuẩn, mang nhiều nguồn bệnh gây ô nhiễm đồng ruộng Thông thường tất cả các giống khoai tây có độ ổn định rất ngắn, chỉ trong vòng 3-4 vụ sẽ bị thoái hoá do virus và buộc phải thay giống (Lê Hưng Quốc, 2006)

- Củ giống bị thoái hoá, không sạch bệnh và già sinh lý: Thời gian bảo quản giống ở Việt Nam rất dài (từ tháng 1 đến tháng 9) Giống phải bảo quản lâu trong thời gian nhiệt độ cao nên củ giống bị già hóa nhanh Trồng củ trẻ sinh lý năng suất cao hơn 40% so với trồng củ già (Trương Văn Hộ và cs, 1990) Mặt khác hầu hết các giống khoai tây trồng trên đồng ruộng đều bị nhiễm virus với tốc độ tăng dần làm cho giống bị thoái hóa, năng suất và chất lượng giảm sút (Lê Hưng Quốc, 2006)

- Điều kiện khí hậu ở Việt Nam ít thuận lợi cho khoai tây sinh trưởng, phát triển: Nhiệt độ cao, ngày ngắn và nhiều điều kiện khí hậu không thích hợp nên khoảng cách giữa năng suất thực tế với tiềm năng năng suất là rất lớn (chỉ bằng 10%) và thời vụ gieo trồng ngắn, chỉ trồng được 1 đến 2 vụ/năm Thời vụ gieo trồng ngắn không chỉ trồng được ít vụ mà năng suất cây trồng cũng không cao

Do điều kiện khí hậu không thuận lợi nên thời gian sinh trưởng của các giống khoai tây nhập nội khi trồng ở Việt Nam thường bị rút ngắn, chỉ khoảng 85– 115 ngày (Nguyễn Văn Thắng và cs, 1996) Thời gian sinh trưởng ngắn là yếu tố bất lợi, hạn chế nhiều đến năng suất và phẩm chất khoai tây (Trương Văn

Từ 4 tỉnh ban đầu áp dụng kỹ thuật sản xuất khoai tây bằng phương pháp làm đất tối thiểu (năm 2009), đến vụ đông xuân năm 2011 – 2012, đã có 20 tỉnh, thành phố triển khai ứng dụng kỹ thuật này (Hà Nội, Thái Bình, Nam Định, Ninh Bình, Hải Phòng, Bắc Giang, Phú Thọ, Thái Nguyên, Thanh Hóa, Yên Bái, Điện Biên, Lào Cai, Nghệ An…) Tổng diện tích áp dụng kỹ thuật trồng khoai tây mới đạt gần 430ha, trong đó Hà Nội có 170ha và Thái Bình có 130ha (Kim Uyên, 2013) Diện tích ứng dụng phương pháp mới còn nhỏ, nhưng trong đà tăng dần trong khi số lượng nông dân và tỉnh tham gia đang tăng nhanh trong những năm qua Cục BVTV đã khẳng định đây là một phương pháp trồng khoai tây mới, có hiệu quả vượt trội và khuyến khích các địa phương tăng cường tuyên truyền, tập huấn, xây dựng chính sách hỗ trợ để tăng diện tích ứng dụng trồng khoai tây bằng phương pháp làm đất tối thiểu trong thời gian tới; khuyến cáo Nhà nước tăng cường đầu tư hoặc khuyến khích đầu tư hệ thống kho lạnh ở các địa phương để chủ động nguồn giống khoai tây Cục BVTV cũng hy vọng các tổ chức quốc tế tiếp tục hỗ trợ mở rộng diện tích ứng dụng trồng khoai tây bằng phương pháp làm

đất tối thiểu thông qua việc xây dựng các mô hình nông dân nghiên cứu và ứng dụng kỹ thuật mới này (Kim Uyên, 2013)

2.2.3.2 Kết quả áp dụng kỹ thuật sản xuất khoai tây bằng phương pháp làm đất tối thiểu ở một số địa phương

a Thành phố Hải Phòng

Trong những năm gần đây diện tích trồng khoai tây tại Hải Phòng ngày càng được mở rộng, hàng năm diện tích trồng khoai tây toàn thành từ 1500 - 1600ha, nhiều địa phương đã ký hợp đồng trực tiếp với các nhà sản xuất về cung ứng giống và bao tiêu sản phẩm, tuy nhiên nông dân chủ yếu trồng theo phương pháp canh tác truyền thống Được sự giúp đỡ của Cục Bảo vệ thực vật, Văn phòng FAO -IPM, Chi cục BVTV Hải Phòng triển khai, thực hiện mô hình “Trồng khoai tây bằng phương pháp làm đất tối thiểu kết hợp với các hoạt động giảm thiểu thuốc BVTV” từ vụ đông 2009 đến nay, cụ thể:

+ Vụ đông 2009:- Thực hiện tại thôn Đồng Hải – xã An Hưng–An Dương –Hải Phòng

+ Vụ đông 2010: Thực hiện tại thôn Kinh Điền – xã Tân Viên – An Lão – Hải Phòng

+ Vụ xuân 2011: Thực hiện tại thôn Đồng Hải – xã An Hưng– An Dương – Hải Phòng

Cùng với việc triển khai các thí nghiệm ngoài đồng ruộng, Chi cục BVTV Hải Phòng còn tổ chức 03 lớp huấn luyện nông dân về quản lý dịch hại tổng hợp (IPM) trên cây khoai tây

- Số nông dân tham dự: 30 người/lớp Tổng số 90 người

- Ngoài điều tra phân tích hệ sinh thái để đưa ra biện pháp xử lý đồng ruộng hàng tuần, nông dân còn được tham gia thảo luận và trao đổi các chủ đề như ảnh hưởng của thuốc BVTV đến sâu hại và thiên địch; sinh lý cây khoai tây qua các giai đoạn phát triển; ảnh hưởng của thuốc BVTV đến sức khỏe con người và môi trường; sử dụng thuốc BVTV an toàn và hiệu quả trên rau; quản lý chuột hại; quản lý bệnh hại…

Phương pháp trồng khoai tây làm đất tối thiểu hiệu quả kinh tế cao hơn phương pháp truyền thống, dễ thực hiện, không phụ thuộc chặt chẽ vào thành phần đất canh tác

Trồng khoai tây bằng phương pháp làm đất tối thiểu là một trong những tiến