Số Quy Định Bắt Buộc Về Sản Xuất Cà Phê Mang Chỉ Dẫn Địa Lý Buôn Ma Thuột

SỞ KHOA HỌC VÀ CÔNG NGHỆ ĐẮK LẮK Hướng dẫn tổng hợp MỘT SỐ QUY ĐỊNH BẮT BUỘC VỀ SẢN XUẤT CÀ PHÊ MANG CHỈ DẪN ĐỊA LÝ BUÔN MA THUỘT I Tính truy nguyên nhận dạng phân biết sản phẩm Đơn vị chứng nhận phải có đầy đủ hồ sơ theo dõi tất đơn vị thu mua luân chuyển cà phê chứng nhận CDĐL cà phê Buôn Ma Thuột  Đơn vị chứng nhận thuê sở chế biến khác để chế biến cà phê chứng nhận phải lựa chọn đơn vị chứng nhận theo quy trình giám sát nguồn gốc CDĐL cà phê Buôn Ma Thuột  Đơn vị chứng nhận phải có hệ thống quản lý văn  Đơn vị chứng nhận phải có định phân công người hay phận chịu trách nhiệm tính truy nguyên  Để riêng cà phê chứng nhận CDĐL cà phê Buôn Ma Thuột cà phê thường tất công đoạn (trên vườn lô, sân phơi, xay sát, bảo quản, phân loại, )\  Có nhận dạng trực quan nhận biết cà phê chứng nhận CDĐL cà phê Buôn Ma Thuột cà phê thường tất công đoạn  Lưu mẫu đại diện cho hợp đồng cho xe cà phê bán sản phẩm, thời gian tối thiểu 12 tháng II, Hệ thống quản lý lưu trữ thông tin tra nội  Lưu trữ thông tin xác định vườn cà phê + Có bảng đồ tổng thể khu vực sản xuất Vườn cà phê phải có tên riêng, số hiệu hay mã code + Có biển hiệu giúp cho việc nhận dạng phân biệt vườn + Hồ sơ ghi chép theo yêu cầu nguyên tắc phải cập nhật thường xuyên, lưu giữ cẩn thận thời gian lưu giữ tối thiểu năm  Hệ thống quản lý tra nội + Tiến hành tra nội năm lần, sử dụng danh mục tra nội CDĐL cà phê Buôn Ma Thuột + Xây dựng kế hoạch quản lý tổng thể dựa đánh giá rủi ro quản lý đất sử dụng phân bón, nước tưới, thuốc BVTV, chế biến sản phẩm, ATLĐ bảo tồn tài nguyên thiên nhiên khu vực canh tác + Tiến hành đánh giá rủi ro khu vực trồng vệ sinh an toàn thực phẩm, lịch sử khu đất có bị ô nhiễm chất hay không  Tính minh bạch khả giải trình + Có hồ sơ ghi chép việc phân bố giá thưởng cho cà phê chứng nhận CDĐL cà phê Buôn Ma Thuột đơn vị chứng nhận + Có định phân công người chịu trách nhiệm tổ chức để tiếp nhận giải thắc mắc, khiếu nại công nhân nông hộ + Có thủ tục hướng dẫn khiếu nại biểu mẫu dành cho muốn khiếu nại việc tuân thủ nguyên tắc CDĐL cà phê Buôn Ma Thuột + Ghi chép theo dõi khiếu nại điều chỉnh tổ chức III Giống chủng loại  Đào tạo cho nông sản xuất cà phê kiến thức chọn tạo giống kỹ thuật ươm giống cà phê  Có đầy đủ hồ sơ việc mua giống bên  Ghi chép theo dõi trình ươm giống, sinh trưởng, chăm sóc sử dụng BVTV  Cập nhật quy trình biến đổi gen thông báo cho tổ chức CDĐL cà phê Buôn Ma Thuột khách hàng mua cà phê tham gia trồng cà phê biến đổi gen IV, Quản lý đất  Phân tích đất để đánh giá trạng màu mỡ đất (lấy mẫu phân tích đất theo trang trại theo nhóm trang trại tương đồng)  Đào tạo cho nông hộ kiến thức kỹ thuật canh tác đất  Sử dụng biện pháp kỹ thuật để trì, cải tạo chống suy giảm đất trai trại (bón phân hữu theo định kỳ, trồng xen họ đậu vườn kiến thiết ) (có chứng trực quan hay văn thể hiện)  Sử dụng biện pháp kỹ thuật chống xói mòn đất dốc (trồng theo đường đồng mức, đào bồn, tạo bờ ngăn ) (có chứng trực quan hay thể văn bản) V, Sử dụng phân bón  Đào tạo kiến thức, kỹ thuật việc lựa chọn, tính toán lượng phân bón việc sử dụng cho nông hộ trồng cà phê  Xây dựng kế hoạch bón cho khu vực canh tác (dựa phân tích đất, tuổi cây, dự báo suất, )  Không sử dụng phân bón phạm vi gần nguồn nước m  Có danh sách tổng hợp phân bón vô hay hữu mà nông hộ sử dụng lưu kho khu vực canh tác (phân mua hay tự sản xuất, nguy ảnh hưởng đến sức khỏe người, triệu chứng nhiễm độc thông tin cấp cứu)  Theo dõi việc sử dụng phân bón ghi vào nhật ký nông hộ Các thiết bị sử dụng để bón phân cần bảo dưỡng kiểm tra định kỳ hàng năm  Phân bón phải bảo quản riêng biệt  Phân bón phải bảo quản cách giảm thiểu nguy gây ô nhiễm môi trường (phân hữu phải bảo quản cách xa nguồn nước 25 m)  Đảm bảo số điều kiện kho bảo quản : có mái che, khô ráo, sẽ, thông gió, có biển báo rõ ràng,  Phân tích loại phân hữu để xác định thành phần dinh dưỡng nguy lan truyền bệnh  cặn thải nước thải chưa qua xử lý không sử dụng  VI, Tưới tiêu  Cập nhật số liệu ghi chép lượng mưa khu vực canh tác cà phê để xây dựng kế hoạch tưới tiêu phù hợp  Nếu sử dụng số liệu nước khu vực canh tác để tính toán xây dựng kế hoạch tưới cần phải có văn để chứng minh việc sử dụng số liệu  Đào tạo cho nông hộ kiến thức tưới tiêu  Xây dựng kế hoạch quản lý tưới tiêu nước để tối ưu hóa việc sử dụng, chống thất thoát nước khu vực canh tác  Theo dõi ghi chép việc sử dụng nước nông hộ (ngày tưới, lượng nước sử dụng, phương pháp tưới, )  Đánh giá nguy gay ô nhiễm nguồn nước khu vực canh tác vệ sinh thực vật, hóa chất hay lý gây ô nhiễm Các nguồn nước khu vực canh tác cần lấy mẫu phân tích quan chuyên môn, nguồn nước bị ô nhiễm cần có biện pháp xử lý  Nước thải chưa qua xử lý đạt tiêu chuẩn không dùng cho cà phê  Nguồn nước sử dụng cho cà phê phải lấy từ nguồn bền vững  Nên tham khảo quan chức mức khai thác nước ngầm nước mặt để tưới cho cà phê khu vực canh tác  Loại bỏ hợp chất thừa + Hỗn hợp thừa sau sử dụng thuốc BVTV phải xử lý cách an toàn  Vận chuyển, bảo quản, sử dụng pha trộn + Thuốc BVTV pahir vận chuyển cách an toàn hạn chế tới ảnh hưởng người môi trường + Bảo quản bao bì nguyên gốc theo hướng dẫn bao bì + Kho bảo quản có kết cấu bảo đảm an toàn Pahir làm vật liệu chống cháy Kho có giá đựng vật liệu không thấm hút (kính, kim loại, nhựa) + Kho thuốc BVTV phải có khóa người đào tạo phép tiếp cận + Có biển báo nguy hiểm đặt cửa kho + Khu vực bảo quản thuốc BVTV phải đặt xa khu vực bảo quản dụng cụ máy xay sát cà phê để tránh lây nhiễm + Trong kho thuốc BVTV phải có dụng cụ thu gom thuốc BVTV để phòng trường hợp rò rỉ đổ vỡ không gây ảnh hưởng tới bên + pha trộn thuốc BVTV phải sử dụng dụng cụ cân đo thích hợp để đảm bảo nồng độ sử dụng + Có quy trình sơ cấp cứu bố trí gần khu vực kho bảo quản thuốc BVTV  Bao bì thuốc BVTV qua sử dụng + Thuốc BVTV hạn sử dụng cần thu gom xử lý theo cách giảm thiểu gây ảnh hưởng tới môi trường (trả lại cho nhà cung cấp, tiêu hủy chôn lấp khu vực an toàn VIII Thu hoạch  Thực phân tích rủi ro an toàn thực phẩm, hoạt động thu hoạch khu vực canh tác Phân tích xem xét hàng năm  Dựa phân tích rủ ro để xây dựng triển khai kế hoạch hành động nhằm bảo đảm vệ sinh an toàn thực phẩm trình thu hoạch (tập trung vào phòng chống nấm móc nhiễm hóa chất)  Hạn chế tiếp xúc cà phê với nguồn gây nấm móc (vệ sinh vườn, dụng cụ dùng thu hoạch, phương tiện vận chuyển)  Dụng cụ dùng để đo lường phải kiểm tra định kỳ quan có chức IX Chế biến  Thực phân tích rủi ro vệ sinh an toàn thực phẩm liên quan tới sở chế biến sau thu hoạch Phân tích xem xét hàng năm  Dựa phân tích rủi ro để xây dựng triển khai kế hoạch hành động năm nhằm bảo đảm vệ sinh an toàn thực phẩm taijc sở chế biến sau thu hoạch  Duy trì vệ sinh bảo dưỡng trang thiết bị chế biến nhằm tránh lây nhiễm nấm móc, hóa chất làm suy giảm tới chất lượng  Không cho gia súc, phương tiện vận chuyển tiếp xúc với khu vực chế biến cà phê để tránh nhiễm bẩn  Các phế phụ phẩm từ trình chế biến (vỏ quả, vỏ trấu) phải sử dụng làm phân bón nguyên liệu  Xây dựng kế hoạch hành động việc quản lý nước trình chế biến ướt (sử dụng nước hiệu giảm thiểu lượng nước sử dụng chế biến)  Sử dụng nước trình chế biến ướt (xát vỏ, ngâm ủ, rửa)  Xử lý nước thải bị nhiễm bẩn trình chế biến ướt để giảm thiểu tác động tiêu cực tới môi trường nguồn nước  Không để cà phê trình phơi tiếp xúc với nguồn nước lây nhiễm nấm móc (không phơi trực tiếp sân đất, không để cà phê khô bị ướt lại, phơi dày không cm, cào đảo thường xuyên, vệ sinh dụng cụ, )  Bảo quản riêng loại cà phê khác (cà phê tươi, cà phê khô, cà phê thóc, cà phê nhân, )  Điều kiện nơi bảo quản (có mái che, không dột, khô ráo, thông gió, sẽ, bảo quản cách nền, cách tường 30 cm, cà phê có dấu hiệu bị mốc phải bảo quản riêng)  Sử dụng thiết bị đáng tin cậy để đo độ ẩm độ cà phê nhân thiết bị phải kiểm tra định kỳ quan chức  Không để cà phê bị ướt lại trình bốc dỡ vận chuyển X Quyền lợi người lao động sức khỏe cà an toàn lao động  Quản trị rủi ro điều kiện lao động + Thực phân tích rủi ro sức khỏe an toàn lao động + Dựa vào đánh giá rủi ro, tiến hành triển khia kế hoạch hành động nhằm tăng cường điều kiện sức khỏe vfa ATLĐ + Phải có người chịu trách nhiệm điều phối hoạt động + Cần tổ chức buổi họp định kỳ thảo luận sức khỏe, ATLĐ  Tập huấn sức khỏe ATLĐ + Tổ chức tập huấn cho nông hộ sức khỏe quy trình ATLĐ + Có ghi chép công tác tập huấn  Cơ sở, trang thiết bị y tế, ATLĐ, quy trình cứu hộ + Phải có hộp thuốc sơ cứu + Phải có quy trình xử lý tai nạn cấp cứu văn  Quan tâm đến vấn đề phòng chống HIV/AIDS + Phải đảm bảo nông hộ nắm vững quy trình quản lý tai nạn cấp cứu + Phải xác định tai nạn tiềm ẩn, có biển báo biểu tượng cố định rõ ràng + Đảm bảo điều kiện tốt cho người lao động bị tàn tật + Quản lý sử dụng thuốc BVTV, quần áo thiết bị bảo hộ + Khi sử dụng thuốc BVTV phải mặc trang bị quần áo trang thiết bị bảo hộ sử dụng tốt + Quần áo phải bảo quản riêng, giặt thường xuyên + Người thường xuyên tham gia sử dụng thuốc BVTV độc hại phải kiểm tra sức khỏe định kỳ hàng năm + Phụ nữ mang thai, cho bú người 18 tuổi không tham gia sử dụng thuốc BVTV  Vệ sinh trì điều kiện vệ sinh tốt + Cung cấp điều kiện vệ sinh khu làm việc tập trung đông người lao động sinh hoạt người lao động + Thực biện pháp kiểm soát côn trùng nơi làm việc sinh sống người lao động + Khu vực sản xuất chế biến phải vệ sinh có khu vực chứa rác riêng  Quyền lợi người lao động + Có danh sách người lao động làm việc dài hạn, thời vụ có ghi đầy đủ (tên, năm sinh, giwois tính, mức lương, ) + Tự tham gia hiệp hội quyền mặc tập thể  Người lao động có quyền tham gia, thành lập tổ chức rheo lựa chọn họ theo quy định pháp luật  Tất người lao động có quyền mặc tập thể (thỏa ước lao động tập thể)  Bóc lột lao động  Không sử dụng lao động bị ép buộc, ràng buộc, không yêu cầu người lao động đặc cọc giấy tờ tùy thân, giữ phần lương người lao động tự ý bỏ việc sau thông báo thích hợp  Lao động trẻ em Trẻ em chưa trưởng thành (dưới 18 tuổi) không thực công việc ảnh hưởng tới phát triển thể tâm lý, tinh thần chúng Không tuyển dụng sử dụng lao động trẻ em 15 tuổi vào lao động dài hạn hay lao động thời vụ + Không phân biệt đối xử tuyển dụng, trả lương, tiếp cận đào tạo, đề bạt, nâng lương hưởng lợi ích dựa giới tính, chủng tộc, dân tộc, màu da, định hướng giới Tuân thủ theo quy định luật lao động giời làm việc, làm thêm trả lương cho người lao động + Người lao động hưởng tất quyền bảo vệ bà mẹ, phụ nữ theo quy định pháp luật Không có phân biệt đối xử với phụ nữ nghỉ đẻ, giảm tiền công hay giáng chức + Không sử dụng trừng phạt thể chất, áp tinh thần, tâm lý, lăng mạ lời nói hay thể chất, lạm dụng tình dục hay hình thức áp khác nơi làm việc + Cho phép gia đình sống địa bàn sản xuất tự thể đặc trưng văn hóa mặc quần áo đặc trưng, âm nhạc, văn hóa, thức ăn truyền thống sản phẩm thủ công + Xác định cụ thể, mô tẻ bảo tồn khu vực sinh hoạt cộng đồng, địa danh văn hóa hay tôn giáo có ý nghĩa trang trại Điều kiện tuyển dụng lao động + Cung cấp nơi an toàn cho người lao động có nhu cầu sống khu vực sản xuất chế biến Khuyến khích trẻ em người lao động độ tuổi tiểu học đến trường (các biện pháp như, buổi họp nâng cao nhận thức với bậc cha mẹ cần ghi chép lại) + Hỗ trợ việc đến trường an toàn cho trẻ em trường trường học xa để trẻ bộ, tổ chức lớp học cho trẻ cấp tương đương + Đảm bảo cho người lao động gia đình họ tiếp cận với dịch vụ cấp cứu hay dịch vụ chăm sóc sức khỏe thường xuyên, + Triển khai chương trình giáo dục vệ sinh, dinh dưỡng vấn đề khác giúp cải thiện sức khỏe nói chung người lao động sống địa bàn gia đình họ + Phải thông báo cho tất người lao động, thành viên nhóm vấn đề liên quan tới HIV/AIDS XI Tài nguyên thiên nhiên đa dạng sinh học  Quản trị rủi ro bảo tồn + Thực việc đánh giá rủi ro tác động môi trường khu vực canh tác chế biến (đánh giá cần xem xét lại hàng năm) + Dựa kết đánh giá rủi ro triển khai kế hoạch hành động phù hợp nhằm đối phó với rủi ro tác động tới môi trường + Triển khai kế hoạch bảo tồn hay tham gia vào kế hoạch quản lý rừng hay đa dạng sinh học khu vực  Nguồn nước + Bảo vệ bảo tồn suối nước nguồn nước + Phải giữ dãi thực vật tự nhiên mọc hai bên đường Rừng đa dạng sinh học + Không làm suy giảm phá rừng nguyên sinh hình thức + Không trồng cà phê đất không phân loại đất nông nghiệp hay phê duyệt sử dụng mục đích nông nghiệp + Sử dụng che bóng thích hợp với thực hành nông nghiệp địa phương có quan tâm đến vấn đề suất Thông báo loài có nguy bị đe dọa tuyệt chủng biết đến Nguồn lượng việc sử dụng nguồn lượng + Phải ghi chép giám sát việc sử dụng lượng khu vực sản xuất chế biến + Ưu tiên việc sử dụng lượng tái tạo (năng lượng mặt trời, gió, thủy điện) trang trại nhà máy chế biến + Sử dụng phụ phẩm từ cà phê (vỏ quả, vỏ thóc) làm phân bón, phân vi sinh, phân mùn hay làm nguồn nguyên liệu (cho máy sấy) TRÂN TRỌNG CẢM ƠN!