Nghiên cứu sự đa dạng về thành phần loài và đặc điểm phân bố của các cây rau ở huyện Hòa Vang, thành phố Đà Nẵng

Header Page of 126 BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO Công trình ñược hoàn thành ĐẠI HỌC ĐÀ NẴNG ĐẠI HỌC ĐÀ NẴNG HỒ VY PHƯƠNG NGHIÊN CỨU SỰ ĐA DẠNG VỀ THÀNH PHẦN LOÀI Người hướng dẫn khoa học: PGS.TS NGUYỄN KHOA LÂN Phản biện 1: PGS.TS NGUYỄN TẤN LÊ VÀ ĐẶC ĐIỂM PHÂN BỐ CỦA CÁC CÂY RAU Ở HUYỆN HÒA VANG, THÀNH PHỐ ĐÀ NẴNG Phản biện 2: TS VÕ VĂN MINH Chuyên ngành: Sinh thái học Mã số: 60.42.60 Luận văn ñược bảo vệ trước Hội ñồng chấm Luận văn tốt nghiệp thạc sĩ khoa học họp Đại học Đà Nẵng vào ngày 15 tháng 12 năm 2012 TÓM TẮT LUẬN VĂN THẠC SĨ KHOA HỌC Có thể tìm hiểu luận văn tại: - Trung tâm Thông tin - Học liệu, Đại học Đà Nẵng Đà Nẵng, Năm 2012 Footer Page of 126 - Thư viện Trường Đại học Sư phạm, Đại học Đà Nẵng Header Page of 126 MỞ ĐẦU LÝ DO CHỌN ĐỀ TÁI Hiện nay, lãnh thổ Việt Nam có tới 10.386 loài thuộc - Lập danh lục loài rau huyện Hòa Vang - Đánh giá ña dạng thành phần loài, giá trị sử dụng loài rau huyện Hòa Vang 2.257 chi 305 họ thực vật bậc cao có mạch, chiếm 4% tổng số loài, - Xác ñịnh ñặc ñiểm phân bố loài rau huyện Hòa Vang 15% tổng số chi 57% tổng số họ toàn giới, có khoảng 365 - Đề xuất hướng sử dụng phát triển sản xuất rau huyện Hòa loài ñược dùng làm thực phẩm cho người Con số thống kê ñã cho thấy giàu có, ña dạng giới thực vật nước ta, ñồng thời rõ vị trí, tầm quan trọng ñối với người Trong ñó, rau sản phẩm thực vật trở thành loại thực phẩm thiếu bữa ăn hàng ngày Vang ĐỐI TƯỢNG VÀ PHẠM VI NGHIÊN CỨU 3.1 Đối tượng nghiên cứu - Các loài thực vật thuộc ngành Thực vật có hoa huyện Hòa Vang, thành phố Đà Nẵng ñược người sử dụng làm rau người khắp hành tinh Vai trò rau ñã ñược khẳng ñịnh - Cây rau ñược xác ñịnh: thực vật mà người dùng làm qua câu tục ngữ “cơm không rau ñau không thuốc” Giá trị thức ăn ăn ñồ phụ gia ñể nấu ăn sống, rau ñược thể nhiều mặt sống giá trị dinh ăn lẫn với cơm không thay cơm loại hoa màu phụ dưỡng, kinh tế xã hội, giá trị dược liệu rau ngô, khoai, ñậu, sắn… Vì vậy, UBND thành phố Đà Nẵng trọng ñến việc 3.2 Phạm vi nghiên cứu xây dựng phát triển vùng sản xuất rau việc quy hoạch 3.2.1 Địa ñiểm nghiên cứu: tuyến khảo sát thực xã tổng thể phát triển ngành nông nghiệp phát triển nông thôn ñến huyện Hòa Vang, thành phố Đà Nẵng gồm xã Hòa Phong, Hòa Tiến, năm 2020 Trong ñó huyện Hòa Vang ñược chọn vùng chiến lược Hòa Nhơn, Hòa Khương, Hòa Liên, Hòa Bắc ñể phát triển sản xuất rau thành phố Do ñó, chọn ñề tài PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU “Nghiên cứu ña dạng ñặc ñiểm phân bố loài rau 4.1 Phương pháp chuyên khảo huyện Hòa Vang, thành phố Đà Nẵng” nhằm ñề xuất hướng sử Thu thập tài liệu có liên quan ñến ñề tài từ nguồn dụng phát triển loài rau huyện Hòa Vang, thành phố Đà khác Sắp xếp, phân tích xử lí tài liệu thu thập ñược Nẵng 4.2 Nghiên cứu thực ñịa MỤC TIÊU ĐỀ TÀI - Lập tuyến ñiều tra: 2.1 Mục tiêu tổng quát - Thu mẫu thực vật: Đánh giá ña dạng ñặc ñiểm phân bố loài rau huyện Hòa Vang, thành phố Đà Nẵng 2.2 Mục tiêu cụ thể Footer Page of 126 - Phương pháp ñiều tra nhân dân 4.3 Ở phòng thí nghiệm - Phương pháp ñịnh loại: Header Page of 126 - Các phương pháp tính số ña dạng: + Phương pháp tính ñộ ña dạng theo Shannon-Wiener (1963) [16], [20], [33], [37] 1.2.2 Tình hình nghiên cứu rau Việt Nam Đà Nẵng Theo sổ sách ghi chép, rau ñược nhập vào nước ta từ kỷ thứ X Lê Quý Đôn (1721-1783) ñã tổng kết vùng phân bố rau Cho + Chỉ số cân Shannon ñến nay, nước ta có khoảng 70 loài thực vật ñã sử dụng làm rau + Phương pháp tính ñộ thường gặp [16], [20], [33], chế biến thành rau Hơn 30 loài ñó có 15 loài rau chủ lực, - Xử lý số liệu Ý NGHĨA KHOA HỌC VÀ THỰC TIỄN CỦA ĐỀ TÀI 4.1 Ý nghĩa khoa học Góp phần bổ sung nguồn tư liệu thành phần loài rau thành phố Đà Nẵng nói riêng Việt Nam nói chung 4.2 Ý nghĩa thực tiễn 80% rau ăn [21] (3) Theo kết nghiên cứu Võ Văn Chi (1983), có 145 loài dùng ñể làm rau thuộc 61 họ thực vật, ñó 10 họ có số ñược dùng làm rau ăn nhiều Đứng ñầu họ Đậu, tiếp ñến họ Cúc, họ Bầu bí, họ Ráy, gọ Dền [10] Theo số liệu thống kê Việt Nam có khoảng 356 loài - Kết nghiên cứu giúp cho người dân biết thêm trồng phục vụ ăn uống, chiếm 25% tổng số trồng [16], [19], [39] loài rau tự nhiên vùng phân bố nó, từ ñó góp phần Ở Việt Nam chưa có nghiên cứu hệ thống thực vật hoang cho việc trồng rau ñể tự cung tự cấp sản xuất dại xem có loài sử dụng ñược làm rau ăn Những - Góp phần cung cấp thông tin cho nhà quản lý ñể có nghiên cứu rau hoang dại Việt Nam tập trung chủ yếu biện pháp phát triển loài rau hoang dại, bảo tồn nguồn gen thực rau rừng vài nghiên cứu nhỏ như: Tác phẩm “Rau rừng” vật nhằm phục vụ công tác giống sản xuất nông nghiệp tổng cục Hậu cần Quân ñội nhân dân Việt Nam ñã nêu lên 150 CẤU TRÚC LUẬN VĂN loài sử dụng làm rau ăn, ñó có 56 loài trực tiếp, 36 Ngoài phần mở ñầu, kết luận, tài liệu tham khảo phụ lục, nội dung luận văn bao gồm chương sau: loài phải qua chế biến ñó 15 loài nấu canh, loài lấy củ, 11 loài ăn quả, 10 loài làm nước uống Tác phẩm ñã miêu tả cách sơ Chương Tổng quan hình thái, phận sử dụng, cách sử dụng, phân bố 150 loài Chương Đối tượng, phạm vi, nội dung phương pháp rau rừng [4], [19], [24], [34] 1.3 GIÁ TRỊ CỦA CÂY RAU TRONG ĐỜI SỐNG CON nghiên cứu Chương Kết luận bàn luận CHƯƠNG – TỔNG QUAN NGƯỜI 1.4 ĐẶC ĐIỂM CỦA MỘT SỐ YẾU TỐ SINH THÁI MÔI 1.1 KHÁI NIỆM VÀ PHÂN LOẠI CÂY RAU TRƯỜNG Ở HUYỆN HÒA VANG – THÀNH PHỐ ĐÀ NẴNG 1.2 TÌNH HÌNH NGHIÊN CỨU VỀ RAU 1.4.1 Vị trí ñịa lý, ñịa hình 1.2.1 Tình hình nghiên cứu rau giới 1.4.2 Khí hậu, thuỷ văn Footer Page of 126 Header Page of 126 1.4.3 Ảnh hưởng yếu tố sinh thái môi trường ñến ña dạng ñặc ñiểm phân bố rau 2.2.2 Nghiên cứu thực ñịa - Lập tuyến ñiều tra: + Vùng núi: Các tuyến khảo sát ñược lập ñể thu mẫu CHƯƠNG quan sát ñược xác ñịnh theo hai hướng song song vuông góc với ĐỐI TƯỢNG, PHẠM VI VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU ñường ñồng mức Cự ly hai tuyến 50 - 100m tuỳ theo ñịa 2.1 ĐỐI TƯỢNG VÀ PHẠM VI NGHIÊN CỨU 2.1.1 Đối tượng nghiên cứu - Các loài thực vật thuộc ngành Thực vật có hoa huyện Hòa Vang, thành phố Đà Nẵng ñược người sử dụng làm rau - Cây rau ñược xác ñịnh: thực vật mà người dùng làm thức ăn ăn ñồ phụ gia ñể nấu ăn sống, ăn lẫn với cơm không thay cơm loại hoa màu phụ ngô, khoai, ñậu, sắn… 2.1.2 Phạm vi nghiên cứu hình cho phép + Vùng trung du vùng ñồng bằng: ñi theo tuyến ñường ñịa phương - Chuẩn bị: Trước tiến hành ñiều tra chuẩn bị: + Bản ñồ huyện Hòa Vang, thành phố Đà Nẵng + Thu thập thông tin ñiều kiện tự nhiên, tình hình trồng sử dụng rau huyện + Chuẩn bị công cụ, phương tiện cần thiết như: sổ ghi chép, máy ảnh, bảng biểu cần thiết, câu hỏi vấn…v.v 2.1.2.1 Địa ñiểm nghiên cứu: tuyến khảo sát thực xã Thu mẫu thực vật chụp hình tuyến ñiều tra cụ thể huyện Hòa Vang, thành phố Đà Nẵng gồm xã Hòa Phong, Hòa sau: Đi theo ñường mòn (tuyến), tuyến lấy ñiểm Tiến, Hòa Nhơn, Hòa Khương, Hòa Liên, Hòa Bắc cách khoảng 50m 2.1.2.2 Thời gian nghiên cứu: từ tháng 1/2012 ñến tháng 8/2012 + Thời gian chuẩn bị: Tìm hiểu tài liệu, viết ñề cương nghiên cứu: từ tháng 11 ñến tháng 12 năm 2011 + Nghiên cứu thực ñịa: từ tháng năm 2012 ñến tháng năm - Thu mẫu thực vật: + Tiến hành ghi chép thông tin loài rau (như: tên Việt Nam (hoặc tên Latinh), dạng sống (cây thân gỗ, thân bụi, thân thảo, thân leo), phận ñược sử dụng làm thức ăn), thông tin số lượng loài bắt gặp ñịa ñiểm khảo sát, ñặc ñiểm sinh cảnh…v.v 2012 + Tổng hợp, thống kê, phân tích tài liệu hoàn thành luận văn từ + Chụp ảnh mẫu vật thực vật tháng năm 2012 ñến tháng năm 2012 + Ghi chép thông tin ñiểm thu mẫu vào phiếu ñiều tra 2.2 PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU thành phần loài rau phiếu ñiều tra ñặc ñiểm phân bố 2.2.1 Phương pháp chuyên khảo loài rau Thu thập tài liệu có liên quan ñến ñề tài từ nguồn khác Sắp xếp, phân tích xử lí tài liệu thu thập ñược Footer Page of 126 - Phương pháp ñiều tra nhân dân 2.3.3 Ở phòng thí nghiệm Header Page of 126 10 - Phương pháp ñịnh loại: tra phiếu ñiều tra, hệ thống câu hỏi bán cấu trúc ñược xây + Định danh tên khoa học loài thực vật phương dựng vào nội dung nghiên cứu - Điều tra giá trị sử dụng, phận sử dụng, tình hình khai pháp hình thái so sánh dựa tài liệu chính: "Cây cỏ Việt Nam" Phạm Hoàng Hộ (2003) [22] Danh lục loài thực vật Việt thác sử dụng loài rau + Sử dụng tài liệu liên quan ñể tìm hiểu giá trị sử dụng, Nam tập thể tác giả (2001 - 2005) Nguyễn Tiến Bân chủ biên [55]; Những thuốc vị thuốc Việt Nam Đỗ Tất Lợi (2005) phận sử dụng loài rau có huyện Hòa Vang [26]; Từ ñiển thuốc Việt Nam Võ Văn Chi (1996) [12], [13]; Cây có ích Việt Nam Võ Văn Chi, Trần Hợp (1999) [14],; 1900 + Phỏng vấn người dân: Điều tra giá trị sử dụng, công dụng, thói quen sử dụng rau loài có ích Việt Nam Trần Đình Lý (1995) [27] + Thực kết hợp lần ñi ñiều tra thành phần loài: + Danh lục ñược xếp theo Brummitt (1992) [38] vấn người dân kết hợp ñiều tra rau ăn ñược trồng vườn - Các phương pháp tính số ña dạng: nhà + Phương pháp tính ñộ ña dạng theo Shannon-Wiener + Kết vấn ghi vào bảngbiểu (phụ lục) (1963) [16], [20], [33], [37] , có phương trình tính toán sau: s H= - Σ {Ni/N} log2 {Ni/N} i=1 CHƯƠNG – KẾT QUẢ VÀ BÀN LUẬN (2.1) RAU HOANG DẠIỞ HUYỆN HÒA VANG, THÀNH PHỐ ĐÀ + Chỉ số cân Shannon: kí hiệu E theo [16], [20], [33], E = H / Hmax 3.1 SỰ ĐA DẠNG VỀ THÀNH PHẦN LOÀI CỦA CÁC CÂY (2.1) (2.2) E = H / ln (S) E= H / log(S) NẴNG 3.1.1 Đa dạng thành phần loài rau hoang dại (2.2) huyện Hòa Vang Qua kết ñiều tra, ñã thống kê, phân loại lập danh + Phương pháp tính ñộ thường gặp theo công thức [16], lục thực vật cho loài rau hoang dại huyện Hòa Vang thuộc [20], [33], ngành thực vật có hoa gồm 50 loài, thuộc 28 họ Các loài rau có px C(%) 100 P = (2.3) lớp mầm mầm Trong ñó có 13 loài thuộc lớp mầm 37 loài thuộc lớp mầm (2.3) Lớp mầm có họ chiếm 21,43% tổng số họ, 13 - Xử lý số liệu loài chiếm 26,00% tổng số loài Trong lớp mầm có tới 22 họ - Điều tra thu thập số liệu sơ cấp theo phương pháp ñánh chiếm 78,57% tổng số họ, 37 loài chiếm tới 74,00% số loài giá nông thôn có tham gia người dân – PRA Tiến hành ñiều Footer Page of 126 Header Page of 126 11 12 Qua ñó cho ta thấy, rau huyện Hòa Vang có ña dạng Phong Hòa Tiến Ở xã Hòa Phong Hòa Tiến có tổng số loài phong phú loài, ñó lớp hai mầm lớp chiếm tỷ lệ loài diện nhiều số lượng cá thể nhiều Chỉ số ña dạng cao lớn, có tính chất ñịnh ñến tính ña dạng loài rau hoang thuộc hai xã Hòa Phong Hòa Tiến thuộc khu vực ñồng bằng, dại huyện số thấp thuộc xã Hòa Liên Thành phần loài rau hầu hết chủ 3.1.2 Đa dạng thành phần loài họ rau hoang dại yếu thuộc thân thảo thân bụi nên thường xuất vùng khu vực nghiên cứu ñồng bằng, có ñịa hình phẳng, ñộ dốc thấp Ngoài xã Hòa Phong Hòa Tiến có loại ñất phù sa ven 3.1.2.1 Đa dạng thành phần loài rau hoang dại sông ñất cát hai loại ñất ñặc trưng vùng, thích hợp cho việc xã Số liệu ñiều tra cho thấy rằng: Độ ña dạng loài xã sinh trưởng rau hệ thống sông ngòi ao hồ cung biến ñộng từ 31 ñến 44 loài/xã Cao xã Hòa Phong 44 loài cấp nước cho rau sinh trưởng phát triển tốt Ở Hòa Bắc Hòa (chiếm 88,00% so với tổng số loài) sau ñó xã Hòa Tiến có 42 Liên có thành phần loài số lượng cá thể rau thu ñược loài (chiếm 84,00% so với tổng số loài) Thấp xã Hòa Bắc nơi ñây có ñộ dốc lớn >400, ñất ñai có nguồn gốc chủ yếu ñá biến Hòa Liên có 30 loài (chiếm 60,00% so với tổng số loài) Sự chênh chất, ñất ñỏ vàng , ñất xám bạc màu khô hạn, nguồn nước bị lệch số loài xã không lớn Tuy nhiên, thành phần loài hạn chế Kết bảng 3.4 cho thấy số ñồng ñều E xã dao có khác biệt lớn xã Hòa Phong, Hòa Tiến so với ñộng từ 0,61 ñến 0,59 Từ ñó ñánh giá ñược cá thể quần Hòa Bắc Hòa Liên Bảng 3.4 Chỉ số ña dạng Shannon – Weiner (H’) số ñồng ñều (E) xã xã phân bố ñều loài xã 3.1.2.2 Đa dạng thành phần loài rau hoang dại vùng sinh thái Hòa Hòa Hòa Hòa Hòa Hòa Phong Tiến Liên Nhơn Khương Bắc Bảng 3.5 Độ ña dạng loài rau hoang dại Chỉ số H’ 1,71 1,70 1,51 1,61 1,61 1,53 vùng sinh thái Chỉ số E 0,61 0,61 0,59 0,60 0,59 0,61 Xã STT Vùng Số loài Tỉ lệ (%) Chỉ số ña dạng phản ánh khác biệt thành phần loài Vùng núi 30 60,00 ñiểm thu mẫu Sự khác biệt liên quan ñến số lượng Vùng trung du 38 76,00 cá thể loài phân phối số lượng cá thể loài Vùng ñồng 44 88,00 quần xã Tại xã Hòa Liên có số ña dạng thấp (H’ = 1,51) tổng số loài diện thấp tổng số cá thể thu ñược Độ ña dạng loài thể cao vùng ñồng với 44 không nhiều Chỉ số ña dạng cao (H’ = 1,71) xã Hòa loài (chiếm 88,00% so với tổng số loài), ñây vùng tập trung hầu Footer Page of 126 Header Page of 126 13 14 hết loài rau hoang dại huyện Hòa Vang Vùng có ñộ ña ñều E = 0,37 cho thấy xu hướng tập trung số lượng cá thể phân bố dạng thấp vùng núi có ñộ cao 100m gồm xã Hòa Bắc, số loài ñịnh Hòa Liên có 30 loài (chiếm 60,00% so với tổng số loài) Bảng 3.6 Chỉ số ña dạng Shannon – Weiner (H’) số ñồng 3.1.3 Độ thường gặp loài rau hoang dại huyện Hòa Vang ñều (E) vùng sinh thái 3.1.3.1 Độ thường gặp loài rau hoang dại huyện Vùng núi Vùng trung du Vùng ñồng Chỉ số H’ 0,93 1,71 2,05 Chỉ số E 0,37 0,63 0,73 Chỉ số ña dạng phản ánh khác biệt thành phần loài vùng nghiên cứu Vùng núi có số ña dạng thấp (H’ = 0,93) tổng số loài diện thấp tổng số cá thể thu ñược không nhiều Chỉ số ña dạng cao (H’ = 2,05) vùng ñồng Qua bảng 3.6 cho thấy số ña dạng giảm theo vùng sinh thái có khác ñộ cao Vùng ñồng có yếu tố thuận lợi cho sinh trưởng phát triển loài rau hoang dại Đất ñai vùng thuộc ñất thịt thường xuyên có bồi ñắp phù sa sông Địa hình phẳng nên thích hợp với nhiều loài thực vật Vùng tập trung nhiều sông, suối, ao hồ nơi có ñiều kiện tốt ñộ ẩm nguồn cung cấp nước thường xuyên cho rau Điều thể số ñộ ñồng ñều E = 0,73 cho thấy cá thể quần xã phân bố ñều loài Ngược lại, vùng núi có ñiều kiện sinh thái thích hợp với thực vật ñịnh, có khả thích nghi với ñịa hình dốc, có rửa trôi mạnh mưa lũ khô hạn nắng nóng ñất ñai có nguồn gốc chủ yếu ñá biến chất, ñất ñỏ vàng phát triển ñá mẹ mắc-ma, gra-nit…Điều thể số ñộ ñồng Footer Page of 126 Hòa Vang Bảng 3.7 Độ thường gặp loài rau hoang dại Độ thường gặp Số loài Tên loài Thường gặp 12 Dền gai, rau rệulá lốt, rau 24 cua, bầu ñường … (C>50%) Ít gặp 15 (C