thuc hanh vi sinh ung dung

Bài ĐỊNH LƯỢNG TỔNG SỐ VI KHUẨN HIẾU KHÍ 1.Định nghĩa Vi khuần hiếu khí vi khuẩn tăng trưởng hình thành khuẩn lạc điều kiện có Oxy Tổng số vi khuẩn hiếu khí diện mẫu thị mức độ vệ sinh thực phẩm Chỉ số xác định phương pháp đếm khuẩn lạc hình thành môi trường thạch dinh dưỡng Đơn vị hình thành khuẩn lạc (CFU) 2.Chuẩn bị mẫu môi trường 2.1.Chuẩn bị mẫu Đong 25ml rượu túi nilon , sau bổ sung 225ml dung dịch SPW Đồng mẫu Pha loãng mẫu sau đồng 2.2.Chuẩn bị môi trường Môi trường PCA: môi trường sử dụng dể đếm vi sinh vật gián tiếp Môi trường nước muối pha loãng SPW Được khử trùng 121oC ,15 phút 3.Quy trình thực Đong 25ml rượu, bổ sung 225ml SPW, đồng mẫu 30s  Pha loãng thành chuỗi nồng độ 10-1,10-2,10-3  Chuyển 1ml nồng độ pha loãng vào đĩa petri (Đổ môi trường vô sau để vi sinh vật ky khí không phát triển, tạo điều kiện vi sinh vật hiếu khí phát triển)  Rót vào đĩa 20ml môi trường PCA  Ủ đĩa cấy 30oC/72h  Đếm khuẩn lạc xuất đĩa Tinh kết Mật độ tổng số vi khuẩn hiếu khí 1ml mẫu tính sau: A(CFU/g hay CFU/ml)=N/n1v1f1+…+nivifi Trong đó:A: số tế bào( đơn vị hình thành khuẩn lạc ) N: tổng số khuẩn lạc đếm đĩa chọn Ni: số đĩa cấy độ pha loãng V: thể tích dịch mẫu cấy vào đĩa Fi: độ pha loãng tương ứng Hệ số pha loãng 10-1 10-2 10-3 Đĩa petri Ở nồng độ 10-1 số lượng khuẩn lạc đếm