BÀI TẬP CACBOHIDRAT: được biên soạn hệ thống, chỉ cần in không phải chỉnh sửa, phù hợp mọi đối tượng học sinh. Bài tập được sắp xếp theo trình tự từ dễ đến khó, logic, trình bày bắt mắt, tạo cho học sinh thói quen làm bài tập, hứng thú thích thú khi làm
HĨA HỌC 12: BÀI TẬP CACBOHIĐRAT THPT TÂN CHÂU TRẮC NGHIỆM LÍ THUYẾT Câu 1: Trong phân tử cacbohiđrat ln có A nhóm chức axit B nhóm chức xeton C nhóm chức ancol D nhóm chức anđehit Câu 2: Chất thuộc loại đisaccarit A glucozơ B saccarozơ C xenlulozơ D fructozơ Câu 3: Hai chất đồng phân A glucozơ mantozơ B fructozơ glucozơ C fructozơ mantozơ D saccarozơ glucozơ Câu 4: Trong điều kiện thích hợp glucozơ lên men tạo thành khí CO2 A C2H5OH B CH3COOH C HCOOH D CH3CHO Câu 5: Saccarozơ glucozơ có A phản ứng với AgNO3 dung dịch NH3, đun nóng B phản ứng với dung dịch NaCl C phản ứng với Cu(OH)2 nhiệt độ thường tạo thành dung dịch xanh lam D phản ứng thuỷ phân mơi trường axit Câu 6: Chất tham gia phản ứng tráng gương A xenlulozơ B tinh bột C fructozơ D saccarozơ Câu 7: Chất khơng phản ứng với AgNO3 dung dịch NH3, đun nóng tạo thành Ag A C6H12O6 B CH3COOH C HCHO D HCOOH Câu 8: Dãy gồm dung dịch tác dụng với Cu(OH)2 A glucozơ, glixerol, ancol etylic B glucozơ, andehit fomic, natri axetat C glucozơ, glixerol, axit axetic D glucozơ, glixerol, natri axetat Câu 9: Để chứng minh phân tử glucozơ có nhiều nhóm hiđroxyl, người ta cho dung dịch glucozơ phản ứng với A Cu(OH)2 NaOH, đun nóng B AgNO3 dung dịch NH3, đun nóng C Cu(OH)2 nhiệt độ thường D kim loại Na Câu 10: Đun nóng xenlulozơ dung dịch axit vơ cơ, thu sản phẩm A saccarozơ B glucozơ C fructozơ D mantozơ Câu 11: Tinh bột, xenlulozơ, saccarozơ, mantozơ có khả tham gia phản ứng A hồ tan Cu(OH)2 B trùng ngưng C tráng gương D thuỷ phân Câu 12: Một chất thuỷ phân mơi trường axit, đun nóng khơng tạo glucozơ Chất A protit B saccarozơ C tinh bột D xenlulozơ Câu 13: Cho dãy chất: glucozơ, xenlulozơ, saccarozơ, tinh bột, fructozơ Số chất dãy tham gia phản ứng tráng gương A B C D Câu 14: Thuốc thử để phân biệt glucozơ fructozơ A Cu(OH)2 B dung dịch brom C [Ag(NH3)2] NO3 D Na Câu 15: Trong chất sau: axit axetic, glixerol, glucozơ, ancol etylic, xenlulozơ Số chất hồ tan Cu(OH) nhiệt độ thường A B C D Câu 16: Cho dung dịch sau: saccarozơ, glucozơ, anđehit axetic, glixerol, ancol etylic, axetilen, fructozơ Số lượng dung dịch tham gia phản ứng tráng gương A B C D Câu 17: Khi thuỷ phân saccarozơ thu A ancol etylic B glucozơ fructozơ C glucozơ D fructozơ Câu 18: Cơng thức sau xenlulozơ? A [C6H7O2(OH)3]n B [C6H8O2(OH)3]n C [C6H7O3(OH)3]n D [C6H5O2(OH)3]n Câu 19: Dãy chất sau có phản ứng thuỷ phân mơi trường axit? A Tinh bột, xenlulozơ, glucozơ B Tinh bột, xenlulozơ, fructozơ C Tinh bột, xenlulozơ, saccarozơ D Tinh bột, saccarozơ, fructozơ Câu 20: Gluxit (cacbohiđrat) hợp chất hữu tạp chức có cơng thức chung A Cn(H2O)m B CnH2O C CxHyOz D R(OH)x(CHO)y GV: Mai Văn Hải Trang HĨA HỌC 12: BÀI TẬP CACBOHIĐRAT THPT TÂN CHÂU Câu 21: Glucozơ hợp chất: A đa chức B Monosaccarit C Đisaccarit D đơn chức Câu 22: Saccarozơ mantozơ là: A monosaccarit B Gốc glucozơ C Đồng phân D Polisaccarit Câu 23: Tinh bột xenlulozơ A monosaccarit B Đisaccarit C Đồng đẳng D Polisaccarit Câu 24: Nhận định khơng gluxit? Mantozơ, glucozơ có -OH hemiaxetal, saccarozơ khơng có -OH hemiaxetal tự Khi thuỷ phân mantozơ, saccarozơ có mặt xúc tác axit enzim tạo glucozơ Saccarozơ, mantozơ, xenlulozơ thuộc nhóm đisaccarit Saccarozơ, mantozơ, xenlulozơ, glucozơ, fructozơ hồ tan Cu(OH) tạo thành phức đồng màu xanh lam A 1, B 2, C 1, D 3, Câu 25: Để chứng minh glucozơ có nhóm chức anđêhit, dùng ba phản ứng hóa học Trong phản ứng sau, phản ứng khơng chứng minh nhóm chức anđehit glucozơ? A Oxi hố glucozơ AgNO3/NH3 B Oxi hồ glucozơ Cu(OH)2 đun nóng C Lên men glucozơ xúc tác enzim D Khử glucozơ H2/Ni, t0 Câu 26: Glucozơ fructozơ A tạo dung dịch màu xanh lam tác dụng với Cu(OH) B có nhóm chức CHO phân tử C hai dạng thù hình chất D tồn chủ yếu dạng mạch hở Câu 27: Mơ tả khơng với glucozơ? A Chất rắn, màu trắng, tan nước có vị B Có mặt hầu hết phận cây, chín C Còn có tên gọi đường nho D Có 0,1 % máu người Câu 28: Phát biểu sau đúng? A Sobitol hợp chất đa chức B Tinh bột xenlulozơ khơng có phản ứng ancol đa chức C Dung dịch saccarozơ tạo kết tủa đỏ gạch phản ứng với Cu(OH)2 D Xenlulozơ tinh bột đồng phân Câu 29: Khi thủy phân tinh bột ta thu sản phẩm cuối A saccarozơ B mantozơ C glucozơ D fructozơ Câu 30: Cho sơ đồ phản ứng: Thuốc súng khơng khói ← X → Y → Sobitol X , Y A xenlulozơ, glucozơ B tinh bột, etanol C mantozơ, etanol D saccarozơ, etanol Câu 31: Dãy gồm dung dịch tác dụng với Cu(OH)2 nhiệt độ thường là: A glucozo, glixerol, andehit fomic, natri axetat B glucozo, glixerol, mantozo, natri axetat C glucozo, glixerol, mantozo, axit axetic D glucozo, glixerol, mantozo, ancol etylic Câu 32: Giữa glucozơ saccarozơ có đặc điểm giống nhau: A Đều đisaccarit B Đều bị oxi hóa dung dịch AgNO3/NH3 cho bạc C Đều hợp chất cacbohiđrat D Đều phản ứng với Cu(OH)2, tạo kết tủa đỏ gạch Câu 33: Trong nhận định sau có nhận định khơng Saccarozơ giống với glucozơ có phản ứng với Cu(OH) tạo dung dịch phức đồng màu xanh lam Saccarozơ, tinh bột, xenlulozơ có phản ứng thuỷ phân Saccarozơ tinh bột bị thuỷ phân tạo glucozơ có phản ứng tráng gương nên saccarozơ tinh bột có phản ứng tráng gương Tinh bột khác xenlulozơ chỗ có phản ứng màu với I2 Giống xenlulozơ, tinh bột có cấu tạo mạch khơng phân nhánh A B C D Câu 34: Trong chất sau: axit axetic, glixerol, glucozơ, ancol etylic, mantozơ Số chất hòa tan Cu(OH) nhiệt độ thường GV: Mai Văn Hải Trang HĨA HỌC 12: BÀI TẬP CACBOHIĐRAT THPT TÂN CHÂU A B C D Câu 35: Thành phần ngun liệu bơng, đay, gai A Mantozơ B Xenlulozơ C Fructozơ D Tinh bột Câu 36: Khi nghiên cứu cacbohirat X ta nhận thấy : - X khơng tráng gương, có đồng phân - X thuỷ phân nước hai sản phẩm Vậy X A Fructozơ B Saccarozơ C Mantozơ D Tinh bột Câu 37: Chất sau tham gia phản ứng tráng bạc? A Saccarozơ B Tinh bột C Glucozơ D Xenlulozơ Câu 38: Những phản ứng hóa học chứng minh glucozơ có nhiều nhóm hiđrơxyl A phản ứng cho dung dịch màu xanh lam nhiệt độ phòng với Cu(OH) B Phản ứng tráng gương phản ứng lên men rượu C Phản ứng tạo kết tủa đỏ gạch với Cu(OH)2 đun nóng phản ứng lên mên rượu D Phản ứng lên men rượu phản ứng thủy phân Câu 39: Những phản ứng hóa học chứng minh glucozơ có chứa nhóm hiđrơxyl phân tử: A phản ứng cho dung dịch màu xanh lam nhiệt độ phòng với Cu(OH) B Phản ứng tráng gương phản ứng lên men rượu C Phản ứng tạo kết tủa đỏ gạch với Cu(OH)2 đun nóng phản ứng lên mên rượu D Phản ứng với anhiđric axetic tạo este có gốc axit phân tử Câu 40: Một chất thủy phân mơi trường axit, đung nóng khơng tạo glucozơ Chất A.saccarozơ B protein C xenlulozo D tinh bột Câu 41: Saccarozơ glucozơ có phản ứng A với dung dịch AgNO3/NH3 tạo kết tủa Ag C với dung dịch NaCl B thủy phân mơi trường axit D với Cu(OH)2 nhiệt độ thường, tạo dung dịch màu xanh lam Câu 42: Tinh bột xenlulozơ khác chỗ: A Cấu trúc mạch phân tử B Thành phần phân tử C Phản ứng thuỷ phân D Độ tan nước Câu 43: Tinh bột thuộc loại A monosaccarit B polisaccarit C đissaccarit D lipit Câu 44: Cho chất hữu sau: glucozơ, saccarozơ, tinh bột, fructozơ, xenlulozơ Số chất khơng tham gia phản ứng tráng bạc A B C D Câu 45: Fructozơ khơng phản ứng với chất sau đây? A H2/Ni, t0 B Cu(OH)2 C dd AgNO3/NH3 D dd brom Câu 46: Phản ứng sau chuyển glucozơ fructozơ thành sản phẩm nhất? A Phản ứng với Cu(OH)2, t0 B Phản ứng với dung dịch AgNO3/NH3 C Phản ứng với H2/Ni, t0 D Phản ứng với Na Câu 47: Đặc điểm giống glucozơ saccarozơ A có củ cải đường B tham gia phản ứng tráng bạc C hòa tan Cu(OH)2 nhiệt độ thường cho dung dịch màu xanh lam D sử dụng y học làm “huyết than ngọt“ Câu 48: Tinh bột xenlulozơ khác A cơng thức phân tử B tính tan nước lạnh C cấu trúc phân tử D phản ứng thủy phân Câu 49: Glucozơ khơng có tính chất đây? A Tính chất nhóm chức anđehit B Tính chất poliancol C Tham gia phản ứng thủy phân D Làm màu dung dịch Br2 Câu 50: Ứng dụng khơng phải ứng dụng glucozơ? A Ngun liệu sản xuất PVC B Tráng gương, phích C Làm thực phẩm dinh dưỡng thuốc tăng lực D Ngun liệu sản xuất ancol etylic Câu 51: Chất thuộc loại đisaccarit A glucozơ B saccarozơ C xenlulozơ D fructozơ Câu 52: Hai chất đồng phân A glucozơ mantozơ B fructozơ glucozơ C fructozơ mantozơ D saccarozơ glucozơ Câu 53: Trong điều kiện thích hợp glucozơ lên men tạo thành khí CO2 GV: Mai Văn Hải Trang HĨA HỌC 12: BÀI TẬP CACBOHIĐRAT THPT TÂN CHÂU A C2H5OH B CH3COOH C HCOOH D CH3CHO Câu 54: Saccarozơ glucozơ có A phản ứng với AgNO3 dung dịch NH3, đun nóng B phản ứng với dung dịch NaCl C phản ứng với Cu(OH)2 nhiệt độ thường tạo thành dung dịch xanh lam D phản ứng thuỷ phân mơi trường axit Câu 55: Chất tham gia phản ứng tráng gương A xenlulozơ B tinh bột C fructozơ D saccarozơ Câu 56: Chất khơng phản ứng với AgNO3 dung dịch NH3, đun nóng tạo thành Ag A CH3COOH B HCHO C HCOOH D C6H12O6 Câu 57: Dãy gồm dung dịch tác dụng với Cu(OH)2 A glucozơ, glixerol, ancol etylic B glucozơ, andehit fomic, natri axetat C glucozơ, glixerol, axit axetic D glucozơ, glixerol, natri axetat Câu 58: Để chứng minh phân tử glucozơ có nhiều nhóm hiđroxyl, người ta cho dung dịch glucozơ phản ứng với A Cu(OH)2 NaOH, đun nóng B AgNO3 dung dịch NH3, đun nóng C Cu(OH)2 nhiệt độ thường D kim loại Na Câu 59: Đun nóng xenlulozơ dung dịch axit vơ cơ, thu sản phẩm A saccarozơ B glucozơ C fructozơ D mantozơ Câu 60: Tinh bột, xenlulozơ, saccarozơ, mantozơ có khả tham gia phản ứng A hồ tan Cu(OH)2 B trùng ngưng C tráng gương D thuỷ phân Câu 61: Một chất thuỷ phân mơi trường axit, đun nóng khơng tạo glucozơ Chất A protit B saccarozơ C tinh bột D xenlulozơ Câu 62: Cho dãy chất: glucozơ, xenlulozơ, saccarozơ, tinh bột, fructozơ Số chất dãy tham gia phản ứng tráng gương A B C D Câu 63: Thuốc thử để phân biệt glucozơ fructozơ A Cu(OH)2 B dung dịch brom C AgNO3/NH3 D Na Câu 64: Trong chất sau: axit axetic, glixerol, glucozơ, ancol etylic, xenlulozơ Số chất hồ tan Cu(OH) nhiệt độ thường A B C D Câu 65: Cho dung dịch sau: saccarozơ, glucozơ, anđehit axetic, glixerol, ancol etylic, axetilen, fructozơ Số lượng dung dịch tác dụng với AgNO3/NH3 A B C D Câu 66: Phản ứng sau khơng thể tính khử glucozơ? A Tác dụng với dung dịch Br2 B Tác dụng với Cu(OH)2 tạo Cu2O C Cộng H2 (Ni, t0) D Tráng gương Câu 67: Cacbohiđrat (Gluxit, Saccarit) A hợp chất đa chức, có cơng thức chung Cn(H2O)m B hợp chất có nguồn gốc từ thực vật C hợp chất tạp chức, đa số có cơng thức chung Cn(H2O)m D hợp chất chứa nhiều nhóm -OH nhóm cacboxyl Câu 68: Qua nghiên cứu phản ứng este hóa xenlulozơ người ta thấy gốc glucozơ (C 6H10O5) xenlulozơ có A nhóm hiđroxyl B nhóm hiđroxyl C nhóm hiđroxyl D nhóm hiđroxyl TRẮC NGHIỆM BÀI TẬP Câu 69: Khối lượng ancol etylic thu lên men 360 gam glucozơ với hiệu suất 100% A.92 gam B 184 gam C 138 gam D 276 gam Câu 70: Cho m gam glucozơ phản ứng hồn tồn với lượng dư dung dịch AgNO 3/NH3 đun nóng, thu 21,6 gam Ag Giá trị m A.16,2 gam B gam C 36 gam D 18 gam Câu 71: Cho dung dịch chứa 3,6 gam glucozơ phản ứng hết với dung dịch AgNO 3/NH3 đun nóng Sau phản ứng, khối lượng Ag thu A.1,08 gam B 4,32 gam C 2,16 gam D 0,54 gam Câu 72: Thủy phân 324 gam tinh bột với hiệu suất 75%, khối lượng glucozơ thu A.360 gam B 270 gam C 300 gam D 250 gam Câu 73: Khối lượng kết tủa đồng (I) oxit tạo thành đun nóng dung dịch hỗn hợp chứa gam glucozơ lượng dư đồng (II) hiđroxit mơi trường kiềm A 1,44 gam B 3,6 gam C 7,2 gam D 14,4 gam Câu 74: Khối lượng bạc kết tủa tạo thành tiến hành tráng bạc hồn tồn dung dịch chứa 18 gam glucozơ A 2,16 gam B 5,4 gam C 10,8 gam D 21,6 gam GV: Mai Văn Hải Trang HĨA HỌC 12: BÀI TẬP CACBOHIĐRAT THPT TÂN CHÂU Câu 75: Khối lượng đồng (II) hiđroxit phản ứng vừa đủ với dung dịch chứa gam glucozơ tạo dung dịch xanh lam A.1,225 gam B 4,9 gam C 2,45 gam D 24,5 gam Câu 76 : Khối lượng saccarozơ cần để pha 500 ml dung dịch 1M A 85,5 gam B 171 gam C 342 gam D 684 gam Câu 77: Cho m gam glucozơ lên men thành rượu etylic với hiệu suất 80% Hấp thụ hồn tồn khí CO sinh vào nước vơi dư thu 20 gam kết tủa Giá trị m A 14,4 B 45 C 11,25 D 22,5 Câu 78: Đun nóng dung dịch chứa 27 gam glucozơ với AgNO dung dịch NH3 (dư) khối lượng Ag tối đa thu A 16,2 gam B 10,8 gam C 21,6 gam D 32,4 gam Câu 79: Cho 50ml dung dịch glucozơ chưa rõ nồng độ tác dụng với lượng dư AgNO dung dịch NH3 thu 2,16 gam bạc kết tủa Nồng độ mol (hoặc mol/l) dung dịch glucozơ dùng A 0,20M B 0,01M C 0,02M D 0,10M Câu 80: Muốn có 2610 gam glucozơ khối lượng saccarozơ cần đem thuỷ phân hồn tồn A 4595 gam B 4468 gam C 4959 gam D 4995 gam Câu 81: Đun nóng 37,5 gam dung dịch glucozơ với lượng AgNO 3/dung dịch NH3 dư, thu 6,48 gam bạc Nồng độ % dung dịch glucozơ A 11,4 % B 14,4 % C 13,4 % D 12,4 % Câu 82 Lượng glucozơ cần dùng để tạo 1,82 gam sobitol với hiệu suất 90% A 2,25 gam B 2,0 gam C 1,8 gam D 1,62 gam Câu 83 Để tráng bạc số ruột phích, người ta phải thuỷ phân 34,2 gam saccarozơ tiến hành phản ứng tráng gương Tính lương Ag tạo thành sau phản ứng, biết hiệu suất q trình 80%? A 27,64 B 43,90 C 54,4 D 56,34 Câu 84: Phân tử khối trung bình xenlulozơ 1620 000 Giá trị n cơng thức (C6H10O5)n A 10000 B 8000 C 9000 D 7000 Câu 85 Khối lượng phân tử trung bình xenlulozơ sợi bơng 48.600.000 đ.v.C Vậy số gốc glucozơ có xenlulozơ nêu là: A 250.0000 B 270.000 C 300.000 D 350.000 Câu 86 Glucozơ lên men thành ancol etylic, tồn khí sinh dẫn vào dung dịch Ca(OH) dư tách 40 gam kết tủa, biết hiệu suất lên men đạt 75% Khối lượng glucozơ cần dùng là: A 24 g B 40 g C 50 g D 48 g Câu 87 Cho m gam tinh bột lên men thành ancol etylic với hiệu suất 81% Tồn lượng CO sinh hấp thụ hồn tồn vào dung dịch Ca(OH)2, thu 550 gam kết tủa dung dịch X Đun kỹ dung dịch X thu thêm 100 gam kết tủa Giá trị m A 550g B 810g C 650g D 750g Câu 88: Tráng bạc hồn tồn m gam glucozơ thu 86,4 gam Ag Nếu lên men hồn tồn m gam glucozơ cho khí CO2 thu hấp thụ vào nước vơi dư lượng kết tủa thu A 60g B 20g C 40g D 80g Câu 89: Lên men 41,4 gam glucozơ với hiệu suất 80%, lượng khí thu cho hấp thụ hồn tồn vào dung dịch nước vơi dư lượng kết tủa thu A 18,4 B 28,75g C 36,8g D 23g Câu 90: Cho m gam glucozơ lên men thành ancol etylic Khí sinh cho vào nuớc vơi dư thu 120 gam kết tủa, biết hiệu suất q trình lên men đạt 60% Giá trị m A 225 gam B 112,5 gam C 120 gam D 180 gam Câu 91 Lên men m gam glucozơ với hiệu suất 90% Lượng CO sinh hấp thụ vào dung dịch Ca(OH) thu 10 gam kết tủa khối lượng dung dịch giảm 3,4 gam Giá trị m A 34 B 30 C 15 D 17 Câu 92 Thủy phân hồn tồn 8,55 gam saccarozơ, sản phẩm sinh cho tác dụng với lượng dư đồng (II) hiđroxit dung dịch xút nóng Khối lượng kết tủa đồng(I) oxit thu phản ứng xảy hồn tồn : A 3,60 gam B 7,20 gam C 1,44 gam D 14,4 gam Câu 93 Cho 360 gam glucozơ lên men thành ancol etylic cho tồn khí CO sinh hấp thụ vào dung dịch NaOH dư 318 gam muối Hiệu suất phản ứng lên men A 80% B 75% C 62,5% D 50% Câu 94 Từ mùn cưa chứa 50% xenlulozơ điều chế kg etanol Biết hiệu suất q trình thủy phân xenlulozơ lên men glucozơ đạt 70% A 283,94 B 240,5 C 139,13 D 198,76 GV: Mai Văn Hải Trang HĨA HỌC 12: BÀI TẬP CACBOHIĐRAT THPT TÂN CHÂU Câu 95: Từ 16,20 xenlulozơ người ta sản xuất m xenlulozơ trinitrat (biết hiệu suất phản ứng tính theo xenlulozơ 90%) Giá trị m A 26,73 B 33,00 C 25,46 D 29,70 Câu 96: Dùng 340,1 kg xenlulozơ 420kg HNO ngun chất thu xenlulozơ trinitrat (biết hao hụt q trình sản xuất 20%)? A 0,75 B 0,6 C 0,5 D 0,85 Câu 97 Thể tích dung dịch HNO3 67,5% (khối lượng riêng 1,5 g/ml) cần dùng để tác dụng với xenlulozơ tạo thành 89,1 kg xenlulozơ trinitrat (biết lượng HNO3 bị hao hụt 20 %) A 81 lít B 49 lít C 70 lít D 55 lít Câu 98 Xenlulozơ trinitrat chất dễ cháy nổ mạnh điều chế từ xenlulozơ HNO Muốn điều chế 29,7 kg chất (hiệu suất 90%) thể tích HNO3 96% (D = 1,52 g/ml) cần dùng A 1,439 lít B 14,39 lít C 15 lít D 24,39 lít Câu 99 Xenlulozơ trinitrat điều chế từ xenlulozơ axit nitric đặc có xúc tác axit sunfuric đặc, nóng Để có 29,7 kg xenlulozơ trinitrat, cần dùng dd chứa m kg axit nitric (hiệu suất phản ứng đạt 90%) Giá trị m A 21 kg B 10 kg C 42 kg D 30 kg Câu 100 Cho 2,5 kg glucozơ chứa 20% tạp chất lên men thành ancol etylic Tính thể tích rượu 40 thu được, biết rượu nguyện chất có khối lượng riêng 0,8g/ml q trình chế biến, rượu bị hao hụt 10% A 3194,4 ml B 2785,0 ml C 2875,0 ml D 2300,0 ml Câu 101 Từ 100 kg gạo chứa 81% tinh bột điều chế V lít ancol etylic 46 Biết hiệu suất điều chế 75% ancol etylic ngun chất có D = 0,8 g/ml Giá trị V A 43,125 B 50,12 C 93,75 D 100 Câu 102 Từ loại bột gỗ chứa 60% xenlulozơ dùng làm ngun liệu sản xuất ancol etylic Nếu dùng bột gỗ điều chế lít ancol 700 Biết hiệu suất q trình điều chế 70%, khối lượng riêng ancol ngun chất 0,8 g/ml A 420 lít B 450 lít C 456 lít D 426 lít Câu 103 Khối lượng tinh bột cần dùng q trình lên men để tạo thành lít rượu (ancol) etylic 46 (biết hiệu suất q trình 72% khối lượng riêng rượu etylic ngun chất 0,8 g/ml) A 6,0 kg B 4,5 kg C 5,0 kg D 5,4 kg Câu 104 Cho 360 gam glucozơ lên men thành ancol etylic (giả sử xảy phản ứng tạo thành ancol etylic) Hỏi thu ml ancol etylic ngun chất (d = 0,8 g/ml), biết hiệu suất phản ứng 65% A 149,5 ml B 119,6 ml C 95,68 ml D 226,46 ml Câu 105 Tính khối lượng glucozơ nước nho để sau lên men cho ta 100 lít rượu vang 10 o Biết hiệu suất phản ứng lên men đạt 95%, khối lượng riêng rượu etylic 0,8 g/ml A 32,95 kg B 15,60 kg C 31,30 kg D 16,50 kg Câu 106 Cho 10 kg glucozơ chứa 10% tạp chất lên men thành ancol Tính thể tích ancol 46 thu Biết ancol ngun chất có khối lượng riêng 0,8 g/ml q trình chế biến ancol bị hao hụt 5% A 2,185 lít B 11,875 lít C 2,785 lít D 3,875 lít CACBOHIĐRAT TRONG ĐỀ ĐẠI HỌC NĂM 2007 1.(CĐ-07)- Cho sơ đồ chuyển hố: Glucozơ → X → Y → CH3COOH Hai chất X, Y A CH3CH2OH CH2=CH2 B CH3CHO CH3CH2OH C CH3CH2OH CH3CHO D CH3CH(OH)COOH CH3CHO 2.(CĐ-07)- Cho 50ml dung dịch glucozơ chưa rõ nồng độ tác dụng với lượng dư AgNO3 dung dịch NH3 thu 2,16 gam bạc kết tủa Nồng độ mol (hoặc mol/l) dung dịch glucozơ dùng A 0,20M B 0,10M C 0,01M D 0,02M 3.(KA-07)- Để chứng minh phân tử glucozơ có nhiều nhóm hiđroxyl, người ta cho dung dịch glucozơ phản ứng với A kim loại Na B AgNO3 dung dịch NH3, đun nóng C Cu(OH)2 NaOH, đun nóng D Cu(OH)2 nhiệt độ thường 4.(KB-07)- Phát biểu khơng GV: Mai Văn Hải Trang HĨA HỌC 12: BÀI TẬP CACBOHIĐRAT THPT TÂN CHÂU + o A Sản phẩm thủy phân xenlulozơ (xúc tác H , t ) tham gia phản ứng tráng gương B Dung dịch mantozơ tác dụng với Cu(OH)2 đun nóng cho kết tủa Cu2O C Dung dịch fructozơ hồ tan Cu(OH)2 + o D Thủy phân (xúc tác H , t ) saccarozơ mantozơ cho monosaccarit 5.(KB-07)- Xenlulozơ trinitrat điều chế từ xenlulozơ axit nitric đặc có xúc tác axit sunfuric đặc, nóng Để có 29,7 kg xenlulozơ trinitrat, cần dùng dung dịch chứa m kg axit nitric (hiệu suất phản ứng đạt 90%) Giá trị m A 30 kg B 10 kg C 21 kg D 42 kg NĂM 2008 6.(CĐ-08)- Cho dãy chất: glucozơ, xenlulozơ, saccarozơ, tinh bột, mantozơ Số chất dãy tham gia phản ứng tráng gương A B C D 7.(CĐ-08)- Cho sơ đồ chuyển hóa sau (mỗi mũi tên phương trình phản ứng): Tinh bột → X → Y→ Z → metyl axetat Các chất Y, Z sơ đồ là: A C2H5OH, CH3COOH B CH3COOH, CH3OH C CH3COOH, C2H5OH D C2H4, CH3COOH 8.(CĐ-08)- Từ 16,20 xenlulozơ người ta sản xuất m xenlulozơ trinitrat (biết hiệu suất phản ứng tính theo xenlulozơ 90%) Giá trị m A 26,73 B 33,00 C 25,46 D 29,70 9.(KA-08)- Cacbohiđrat (gluxit) chứa hai gốc glucozơ phân tử A xenlulozơ B tinh bột C saccarozơ D mantozơ 10.(KA-08)- Tinh bột, xenlulozơ, saccarozơ, mantozơ có khả tham gia phản ứng A hồ tan Cu(OH)2 B thủy phân C trùng ngưng D tráng gương 11.(KA-08)- Lượng glucozơ cần dùng để tạo 1,82 gam sobitol với hiệu suất 80% A 2,25 gam B 1,82 gam C 1,44 gam D 1,80 gam 12.(KB-08)- Thể tích dung dịch HNO3 67,5% (khối lượng riêng 1,5 g/ml) cần dùng để tác dụng với xenlulozơ tạo thành 89,1 kg xenlulozơ trinitrat (biết lượng HNO3 bị hao hụt 20%) A 55 lít B 81 lít C 49 lít D 70 lít 13.(KB-08)- Cho dãy chất: C2H2, HCHO, HCOOH, CH3CHO, (CH3)2CO, C12H22O11 (mantozơ) Số chất dãy tham gia phản ứng tráng gương A B C D 14.(KB-08)- Cho chất: ancol etylic, glixerol, glucozơ, đimetyl ete axit fomic Số chất tác dụng với Cu(OH)2 A B C D NĂM 2009 15.(CĐ-09)- Lên men hồn tồn m gam glucozơ thành ancol etylic Tồn khí CO2 sinh q trình hấp thụ hết vào dung dịch Ca(OH)2 (dư) tạo 40 gam kết tủa Nếu hiệu suất q trình lên men 75% giá trị m A 48 B 60 C 30 D 58 16.(CĐ-09)- Thể tích dung dịch axit nitric 63% (D = 1,4 g/ml) cần vừa đủ để sản xuất 59,4 kg xenlulozơ trinitrat (hiệu suất 80%) A 34,29 lít B 42,86 lít C 53,57 lít D 42,34 lít 17.(CĐ-09)- Cho chuyển hố sau o xúc tác, t X + H 2O →Y o Ni, t Y + H → Sobitol o t Y + 2AgNO3 + 3NH + H 2O → Amoni gluconat + 2Ag + 2NH NO xúc tác Y →E + Z ánh sáng Z + H O →X + G chất diệp lục X, Y Z : A tinh bột, glucozơ ancol etylic B tinh bột, glucozơ khí cacbonic C xenlulozơ, glucozơ khí cacbon oxit D xenlulozơ, frutozơ khí cacbonic 18.(KA-09)- Lên men m gam glucozơ với hiệu suất 90%, lượng khí CO2 sinh hấp thụ hết vào dung dịch nước vơi trong, thu 10 gam kết tủa Khối lượng dung dịch sau phản ứng giảm 3,4 gam so với khối lượng dung dịch nước vơi ban đầu Giá trị m GV: Mai Văn Hải Trang HĨA HỌC 12: BÀI TẬP CACBOHIĐRAT THPT TÂN CHÂU A 13,5 B 30,0 C 15,0 D 20,0 19.(KA-09)- Cacbohiđrat thiết phải chứa nhóm chức A Xeton B Anđehit C Amin D Ancol 20.(KA-09)- Dãy gồm dung dịch tham gia phản ứng tráng bạc là: A Glucozơ, mantozơ, axit fomic, anđehit axetic B Frutozơ, mantozơ, glixerol, anđehit axetic C Glucozơ, glixerol, mantozơ, axit fomic D Glucozơ, frutozơ, mantozơ, saccarozơ 21.(KB-09)- Phát biểu sau ? A Glucozơ bị khử dung dịch AgNO3 NH3 B Xenlulozơ có cấu trúc mạch phân nhánh C Amilopectin có cấu trúc mạch phân nhánh D Saccarozơ làm màu nước brom 22.(KB-09)- Cho số tính chất: có dạng sợi (1); tan nước (2); tan nước Svayde (3); phản ứng với axit nitric đặc (xúc tác axit sunfuric đặc) (4); tham gia phản ứng tráng bạc (5); bị thuỷ phân dung dịch axit đun nóng (6) Các tính chất xenlulozơ là: A (3), (4), (5) (6) B (1), (3), (4) (6) C (2), (3), (4) (5) D (1), (2), (3) (4) 23.(KB-09)- Phát biểu sau khơng đúng? A Glucozơ tồn dạng mạch hở dạng mạch vòng B Glucozơ tác dụng với nước brom C Khi glucozơ dạng vòng tất nhóm OH tạo ete với CH 3OH D Ở dạng mạch hở, glucozơ có nhóm OH kề NĂM 2010 24.(CĐ-2010)- Thuỷ phân hoàn toàn tinh bợt dung dịch axit vơ loãng, thu được chất hữu X Cho X phản ứng với khí H2 (xúc tác Ni, t0), thu được chất hữu Y Các chất X, Y lần lượt là A glucozơ, saccarozơ B glucozơ, sobitol C glucozơ, fructozơ D glucozơ, etanol 25.(CĐ-2010)- Cặp chất sau khơng phải đồng phân nhau? A Ancol etylic đimetyl ete B Glucozơ fructozơ C Saccarozơ xenlulozơ D 2-metylpropan-1-ol butan-2-ol 26.(CĐ-2010)- Thuỷ phân hoàn toàn 3,42 gam saccarozơ mơi trường axit, thu được dung dịch X Cho toàn bợ dung dịch X phản ứng hết với lượng dư dung dịch AgNO3 NH3, đun nóng, thu được m gam Ag Giá trị của m là A 21,60 B 2,16 C 4,32 D 43,20 27.(KA-2010)- Mợt phân tử saccarozơ có A mợt gớc β-glucozơ và mợt gớc β-fructozơ B mợt gớc β-glucozơ và mợt gớc α-fructozơ C hai gớc α-glucozơ D mợt gớc α-glucozơ và mợt gớc β-fructozơ 28.(KA-2010)- Từ 180 gam glucozơ, phương pháp lên men rượu, thu a gam ancol etylic (hiệu suất 80%) Oxi hóa 0,1a gam ancol etylic phương pháp lên men giấm, thu hỗn hợp X Để trung hòa hỗn hợp X cần 720 ml dung dịch NaOH 0,2M Hiệu suất q trình lên men giấm A 80% B 10% C 90% D 20% 29.(KB-2010)- Các dung dịch phản ứng được với Cu(OH)2 ở nhiệt đợ thường là A glixerol, axit axetic, glucozơ B lòng trắng trứng, fructozơ, axeton C anđehit axetic, saccarozơ, axit axetic D fructozơ, axit acrylic, ancol etylic 30.(KB-2010)- Chất X có đặc điểm sau: phân tử có nhiều nhóm –OH, có vị ngọt, hòa tan Cu(OH) nhiệt độ thường, phân tử có liên kết glicozit, làm mất màu nước brom Chất X là A xenlulozơ B mantozơ C glucozơ D saccarozơ NĂM 2011 31.(CĐ-11)-Lên men dung dịch chứa 300 gam glucozơ thu 92 gam ancol etylic Hiệu suất q trình lên men tạo thành ancol etylic là: A 60% B 40% C 80% D 54% 32.(CĐ-11)-Có số nhận xét cacbonhiđrat sau: Glucozơ, fructozơ, saccarozơ tác dụng với Cu(OH)2 có khả tham gia phản ứng tráng bạc Tinh bột xenlulozơ đồng phân cấu tạo Phân tử xenlulozơ cấu tạo nhiều gốc β-glucozơ Thủy phân tinh bột mơi trường axit sinh fructozơ Saccarozơ, tinh bột xenlulozơ bị thủy phân Trong nhận xét trên, số nhận xét A B GV: Mai Văn Hải C D Trang HĨA HỌC 12: BÀI TẬP CACBOHIĐRAT THPT TÂN CHÂU 33.(CĐ-11)-Cho chất : saccarozơ, glucozơ , frutozơ, etyl format , axit fomic anđehit axetic Trong chất trên, số chất vừa có khả tham gia phản ứng tráng bạc vừa có khả phản ứng với Cu(OH)2 điều kiện thường A B C D 34.(KA-11)-Xenlulozơ trinitrat điều chế từ phản ứng axit nitric với xenlulozơ (hiệu suất phản ứng 60% tính theo xenlulozơ) Nếu dùng xenlulozơ khối lượng xenlulozơ trinitrat điều chế A 2,20 B 1,10 C 2,97 D 3,67 35.(KA-11)-Ancol etylic điều chế từ tinh bột phương pháp lên men với hiệu suất tồn q trình 90% Hấp thụ tồn lượng CO2 sinh lên men m gam tinh bột vào nước vơi trong, thu 330 gam kết tủa dung dịch X Biết khối lượng X giảm so với khối lượng nước vơi ban đầu 132 gam Giá trị m A 486 B 297 C 405 D 324 36.(KB-11)-Cho phát biểu sau cacbohiđrat: (a) Glucozơ saccarozơ chất rắn có vị ngọt, dễ tan nước (b) Tinh bột xenlulozơ polisaccarit (c) Trong dung dịch, glucozơ saccarozơ hồ tan Cu(OH)2, tạo phức màu xanh lam (d) Khi thuỷ phân hồn tồn hỗn hợp gồm tinh bột saccarozơ mơi trường axit, thu loại monosaccarit (e) Khi đun nóng glucozơ (hoặc fructozơ) với dung dịch AgNO3 NH3 thu Ag (g) Glucozơ saccarozơ tác dụng với H2 (xúc tác Ni, đun nóng) tạo sobitol Số phát biểu A B C D 37.(KB-11)-Thuỷ phân hỗn hợp gồm 0,02 mol saccarozơ 0,01 mol mantozơ thời gian thu dung dịch X (hiệu suất phản ứng thủy phân chất 75%) Khi cho tồn X tác dụng với lượng dư dung dịch AgNO3 NH3 lượng Ag thu A 0,090 mol B 0,12 mol C 0,095 mol D 0,06 mol 38.(KB-11)-Cho phát biểu sau: (a) Có thể dùng nước brom để phân biệt glucozơ fructozơ (b) Trong mơi trường axit, glucozơ fructozơ chuyển hố lẫn (c) Có thể phân biệt glucozơ fructozơ phản ứng với dung dịch AgNO3 NH3 (d) Trong dung dịch, glucozơ fructozơ hồ tan Cu(OH)2 nhiệt độ thường cho dung dịch màu xanh lam (e) Trong dung dịch, fructozơ tồn chủ yếu dạng mạch hở (g) Trong dung dịch, glucozơ tồn chủ yếu dạng vòng cạnh (dạng α β) Số phát biểu A C D NĂM 2012 39.(CĐ-12)-Lên men 90 kg glucozơ thu V lít ancol etylic (D = 0,8 g/ml) với hiệu suất q trình lên men 80% Giá trị V A 71,9 B 46,0 C 23,0 D 57,5 40.(CĐ-12)-Cho phát biểu sau: (1) Fructozơ glucozơ có khả tham gia phản ứng tráng bạc; (2) Saccarozơ tinh bột khơng bị thủy phân có axit H2SO4 (lỗng) làm xúc tác; (3) Tinh bột tạo thành xanh nhờ q trình quang hợp; (4) Xenlulozơ saccarozơ thuộc loại disaccarit; Phát biểu A (3) (4) B (1) (3) C (1) (2) D (2) (4) 41.(KB-12)-Thí nghiệm sau chứng tỏ phân tử glucozơ có nhóm hiđroxyl? A Khử hồn tồn glucozơ thành hexan B Cho glucozơ tác dụng với Cu(OH)2 C Tiến hành phản ứng tạo este glucozơ với anhiđrit axetic D Thực phản ứng tráng bạc GV: Mai Văn Hải B Trang HĨA HỌC 12: BÀI TẬP CACBOHIĐRAT THPT TÂN CHÂU 42.(KB-12) Thủy phân hỗn hợp gồm 0,01 mol saccarozơ 0,02 mol mantozơ mơi trường axit, với hiệu suất 60% theo chất, thu dung dịch X Trung hòa dung dịch X, thu dung dịch Y, sau cho tồn Y tác dụng với lượng dư dung dịch AgNO3 NH3, thu m gam Ag Giá trị m A 6,480 B 9,504 C 8,208 D 7,776 43.(KA-12)-Cho sơ đồ phản ứng : xuctac (a) X + H2O →Y (b) Y + AgNO3 + NH3 + H2O → amoni gluconat + Ag + NH4NO3 xuctac (c) Y → E+Z anh sang → X+G (d) Z + H2O chat diepluc X, Y, Z là: A Tinh bột, glucozơ, etanol B Tinh bột, glucozơ, cacbon đioxit C Xenlulozơ, saccarozơ, cacbon đioxit D Xenlulozơ, fructozơ, cacbon đioxit 44.(KA-12)-Cho phát biểu sau: (a) Đốt cháy hồn tồn este no, đơn chức, mạch hở ln thu số mol CO số mol H2O (b) Trong hợp chất hữu thiết phải có cacbon hiđro (c) Những hợp chất hữu có thành phần ngun tố giống nhau, thành phần phân tử hay nhiều nhóm CH2 đồng đẳng (d) Dung dịch glucozơ bị khử AgNO3 NH3 tạo Ag (e) Saccarazơ có cấu tạo mạch vòng Số phát biểu A B C D 45.(CĐ-13)-Dãy chất phản ứng với Cu(OH) điều kiện thường? A Etylen glicol, glixerol ancol etylic B Glucozơ, glixerol saccarozơ C Glucozơ, glixerol metyl axetat D Glixerol, glucozơ etyl axetat 46.(CĐ-13)-Phát biểu sau đúng? A Hiđro hóa hồn tồn glucozơ (xúc tác Ni, đun nóng) tạo sobitol B Xenlulozơ tan tốt nước etanol C Thủy phân hồn tồn tinh bột dung dịch H2SO4, đun nóng, tạo fructozơ D Saccarozơ có khả tham gia phản ứng tráng bạc 47.(CĐ-13)-Tiến hành sản xuất ancol etylic từ xenlulozơ với hiệu suất tồn q trình 70% Để sản xuất ancol etylic, khối lượng xenlulozơ cần dùng A 5,031 B 10,062 C 3,521 D 2,515 48.(KA-13)-Lên men m gam glucozơ để tạo thành ancol etylic (hiệu suất phản ứng 90%) Hấp thụ hồn tồn lượng khí CO2 sinh vào dung dịch Ca(OH)2 dư, thu 15 gam kết tủa Giá trị m A 15,0 B 18,5 C 45,0 D 7,5 49.(KA-13)-Dãy chất có khả tham gia phản ứng thủy phân dung dịch H 2SO4 đun nóng là: A fructozơ, saccarozơ tinh bột B saccarozơ, tinh bột xenlulozơ C glucozơ, saccarozơ fructozơ D glucozơ, tinh bột xenlulozơ 50.(KB-13)-Cacbohiđrat sau thuộc loại đisaccarit? A Xenlulozơ B Glucozơ C Saccarozơ D Amilozơ 51.(KB-13)-Cho phát biểu sau: (a) Hiđro hóa hồn tồn glucozơ tạo axit gluconic => sai (sobitol) (b) Ở điều kiện thường, glucozơ saccarozơ chất rắn, dễ tan nước (c) Xenlulozơ trinitrat ngun liệu để sản xuất tơ nhân tạo chế tạo thuốc súng khơng khói (d) Amilopectin tinh bột có liên kết α-1,4-glicozit (e) Sacarozơ bị hóa đen H2SO4 đặc (f) Trong cơng nghiệp dược phẩm, saccarozơ dùng để pha chế thuốc Trong phát biểu trên, số phát biểu A B C D 52.(KB-13)-Chất cho vào dung dịch AgNO3 NH3 dư, đun nóng, khơng xảy phản ứng tráng bạc? A Mantozơ B Glucozơ C Fructozơ D Saccarozơ GV: Mai Văn Hải Trang 10