Giáo án công nghệ 10 tiết 28 - 31

Tiết 28 Bài 31: sản xuất thức ăn nuôi thuỷ sản i - mục tiêu - Hiểu đợc đặc điểm loại thức ăn tự nhiên nhân tạo cá - Hiểu đợc sở khoa học biện pháp phát triển bảo vệ nguồn thức ăn tự nhiên nh biện pháp làm tăng nguồn thức ăn tự nhiên nhân tạo cho cá - Có thái độ đắn lao động, ham hiểu biết, vận dụng kiến thức đà học vào chăn nuôi gia đình địa phơng ii - chuẩn bị phơng tiện dạy học - Phiếu học tập - T liƯu thùc tÕ t×m hiĨu tõ mét sè cë sở chăn nuôi cá - Tài liệu tham khảo: Giáo trình Nghề nuôi cá thịt, NXB GD, 2000 iii - tiến trình tổ chức dạy - học Đặt vấn đề vào Các hoạt động dạy học Nội dung Hoạt động GV Hoạt động HS Hoạt động 1: Tìm hiểu việc phát triển bảo vệ nguồn thức ăn tự nhiên I Bảo vệ phát triển GV phát phiếu học tập cho nguồn thức ăn tự nhiên HS chia nhóm thảo luận: Cơ sở phát triển bảo vệ HÃy quan sát sơ đồ H30.1: nguồn thức ăn tự nhiên - Các loại thức ăn tự nhiên cá có mối liên quan mật thiết với nhau, tác động đến tồn phát triển + Kể tên loại thức ăn, HS đọc SGK, xem kỹ hai sơ cho ví dụ cụ thể loại đồ H30.1 H30.2, vận + Chỉ yếu tố ảnh dụng kiến thức thực tế, thảo hởng trực tiếp gián tiếp luận theo nhóm điền vào đến nguồn thức ăn tự nhiên phiếu học tập cá => biện pháp phát triển bảo vệ nguồn thức ăn tự nhiên cá; giải thích mục đích biện pháp Những biện pháp phát GV gọi đại diện nhóm - HS cử đại diện nhóm trả triển bảo vệ nguồn thức trả lời câu hỏi, lời ăn tự nhiên cá nhóm khác bæ sung Cuèi cïng, GV nhËn xÐt, bæ sung cho đầy đủ Thu phiếu + Phân hữu cơ: Phân bắc, học tập phân chuồng (đà ủ kỹ), phân xanh, nớc thải - Bón phân cho vực nớc: + Phân vô cơ: Phân đạm - Theo em, cá có ăn đợc HS suy nghĩ trả lời phân lân phân đạm phân lân - Quản lý bảo vệ nguồn không ? Vì để tăng cờng nguồn thức ăn cho cá nớc lại bón loại phân ? Bón + Quản lý: mực nớc, tốc độ phân hữu cho vực nớc dòng chảy chủ động nuôi cá có tác dụng ? thay nớc cần thiết GV nhËn xÐt, chØnh lý, bỉ + B¶o vƯ ngn nớc: làm sung đầy đủ giúp HS hiểu tăng nguồn dinh dìng râ mơc ®Ých cđa tõng biƯn níc nhng không để bị ô pháp nhiễm Hoạt động 2: Tìm hiểu việc sản xuất thức ăn nhân tạo nuôi thuỷ sản II - Sản xuất thức ăn nhân tạo nuôi thuỷ sản Các loại thức ăn nhân tạo - Khái niệm: Thức ăn nhân tạo loại thức ăn - Thế thức ăn nhân - HS suy nghĩ trả lời ngời chế biến sản tạo xuất để cung cấp cho cá - Gåm nhãm: - Em h·y kĨ tªn mét số loại - HS suy nghĩ trả lời + Thức ăn tinh loại thức thức thức ăn nhân tạo dùng ăn giàu đạm, tinh bột nh: để nuôi cá địa phơng ? cám, bà đậu, đỗ tơng, phụ phẩm lò mổ + Thức ăn thô gồm loại phân bón đợc cá ăn trực tiếp không qua phân giải + Thức ăn hỗn hợp phối hợp đầy đủ cân đối chất dinh dỡng (có thêm chất phụ gia giữ cho lâu tan nớc) Vai trò thức ăn nhân tạo - Cung cấp nhiều chất dinh - Theo em, thức ăn nhân tạo - HS suy nghĩ trả lời dỡng cho cá có vai trò ? - Bổ sung với thức - Làm để tăng cờng - HS vận dụng kiến thức ăn tự nhiên làm tăng khả nguồn thức ăn nhân tạo thực tế, thảo luận trả lời đồng hoá cá cá ? - Cá lớn nhanh, làm tăng + Tận dụng vùng đất suất, sản lợng cá hoang, mặt nớc để trồng rút ngắn thời gian nuôi hoa màu, thả bÌo, rong + TËn dơng phÕ phơ phÈm cđa nhµ bếp, thức ăn thừa gia đình, phụ phẩm ngành chế biến lơng thực, thực phẩm + Phát triển sản xuất theo mô hình kết hợp VAC để tận dụng sản phẩm phụ trồng trọt, chăn nuôi + Gây nuôi số loại sinh vật nớc làm thức ăn cho cá Sản xuất thức ăn hỗn - Nghiên cứu quy trình - HS nghiên cứu sơ đồ hợp nuôi thuỷ sản h30.4, hÃy nêu bớc SGK, nêu bớc theo quy trình - Bớc 1: Làm quy trình nghiền nhỏ nguyên liệu - Sản xuất thức ăn hỗn hợp - Bớc 2: Trộn the tỉ lệ, bổ nuôi thuỷ sản có khác với sản xuất thức ăn hỗn sung chất kết dính hợp cho vật nuôi ? Tại sao? - HS liên hệ kiến thức cũ, - Bớc 3: Hồ hoá làm ẩm vận dụng thực tế để trả lời - Bớc 4: ép viên sấy khô - Bớc 5: Đóng gói bảo quản Hoạt động 3: Tổng kết, đánh giá học Sử dụng câu hỏi cuối để củng cố đánh giá kết học Tiết 29 Bài 33: ứng dụng công nghệ vi sinh để sản xuất thức ăn chăn nuôi i - mục tiêu - Hiểu đợc sở khoa học việc ứng dụng công nghệ vi sinh để sản xuất chế biến thức ăn chăn nuôi - Hiểu đợc nguyên lý việc chế biến thức ăn công nghệ vi sinh - Hiểu đợc nguyên lý việc sản xuất chế phẩm protein công nghệ vi sinh - Hứng thú với việc tìm tòi, nghiên cứu vận dụng khoa học công nghệ vào sản xuất đời sống ii - chuẩn bị phơng tiện dạy học - Tranh, ảnh, t liệu phục vụ cho nội dung học iii - tiến trình tổ chức dạy - học Đặt vấn đề vào Các hoạt động dạy học Nội dung Hoạt động GV Hoạt động HS Hoạt động 1: Giới thiệu sở khoa học việc ứng dụng công nghệ vi sinh chế biến sản xuất thức ăn chăn nuôi I Cơ sở khoa học GV giải thích ứng dụng công nghệ vi sinh để chế biến sản xuất thức ăn chăn nuôi Cho HS đoc SGK hỏi: - Vi sinh vật có đặc điểm - HS đọc SGK, trả lời theo có lợi mà ngời ta sử dụng gợi ý, dẫn dắt GV chế biến sản xuất thức ăn chăn nuôi ? - Sự phát triển mạnh chủng nấm men hay vi khuẩn có ích ngăn chặn phát triển vi sinh vật có hại làm hỏng thức ăn => dùng chúng để ủ lên men thức ăn - Thành phần cấu tạo chủ yếu thể vi sinh vật protein => Bổ sung làm - GV gợi ý, dẫn dắt để HS tăng hàm lợng protein nêu đợc sở khoa học thức ăn Vi sinh vật sản nh nội dung SGK xuất axit amin, vitamin hoạt chất sinh học khác làm tăng giá trị dinh dỡng thức ăn - Vi sinh vật đợc nuôic môi trờng thuận VD: SGK lợi phát triển mạnh, sinh khối nhân lên nhanh HS: xem ví dụ SGK Hoạt động 2: Giới thiệu ứng dụng công nghệ vi sinh để chế biến thức ăn chăn nuôi II - ứng dụng công nghệ vi sinh để chế biến thức ăn chăn nuôi - Nguyên lý: Cấy chđng nÊm men hay vi khn cã Ých vµo thøc ăn tạo điều kiện thuận lợi để chúng phát triển, sản phẩm thu đợc thức ăn có giá trị dinh dỡng cao - HÃy trình bày lại phơng pháp dùng men rợu để ủ thức ăn tinh bột cho vật nuôi ? GV khái quát nguyên lý chung việc chế biến thức ăn công nghƯ vi sinh - H·y cho biÕt v× sau lên men, thức ăn lại có giá trị dinh dỡng cao hơn? GV gợi ý HS vận dụng sở khoa học để trả lời Ví dụ: Quy trình chế biến - Yêu cầu HS nghiên cứu sơ bột sắn giàu protein (H33.1 đồ H33.1 sau mô tả quy SGK) trình chế biến bột sắn nghèo protein thành bột sắn giàu protein công nghệ vi sinh - Em hÃy cho biết chế biến thức ăn phơng pháp lên men sinh vật có tác dụng ? Cho ví dụ phơng pháp chế biến thức ăn lên men vi sinh vạt mà em biết ? HS tái lại kiến thức đà học đợc học lớp 7, trả lời câu hỏi HS suy nghĩ, vận dụng sở khoa học để trả lời HS nghiên cứu sơ đồ H33.1 mô tả quy trình HS vận dụng kiến thức liên hệ thực tế để trả lời Hoạt động 3: Tìm hiểu việc ứng dụng công nghệ vi sinh để sản xuất thức ăn chăn nuôi III - ứng dụng công nghệ vi sinh để sản xuất thức ăn chăn nuôi - Quy trình: + Cấy chủng vi sinh vật đặc thù vào nguyên liệu + Tạo điều kiện môi trờng thuận lợi tối u để vi sinh vật phát triển sinh khối lớn + Tách lọ, tinh chế sản phẩm (thức ăn) - Nguyên liệu để sản xuất: Các loại cacbonhydrat nh dầu mỏm paraphin, khí metan, phế liệu nhà máy giấy, nhà máy đờng - Điều kiện sản xuất: + Phải có chủng vi sinh vật đặc thù loại nguyên liệu + Phải có điều kiện môi trờng thích hợp GV cho HS đọc SGK, quan HS đọc SGK, quan sát sát H33.2 trả lời câu hỏi: H33.2 trả lời câu hỏi - Công nghệ vi sinh đợc ứng dụng để sản xuất thức ăn chăn nuôi nh ? (Nêu quy trình, nguyên liệu để sản xuất, sản phẩm điều kiện sản xuất) HS vận dụng kiến thức liên hệ thực tế để trả lời - ứng dụng công nghệ vi sinh để sản xuất thức ăn chăn nuôi có ích lợi ? GV bổ sung, củng cố khái quát lại cho đầy đủ hệ thống Hoạt động 4: Tổng kết, đánh giá học Sử dụng câu hỏi cuối để củng cố đánh giá kết qu¶ giê häc TiÕt 30 Bài 34: tạo môi trờng sống cho vật nuôi thuỷ sản i - mục tiêu - Hiểu đợc số yêu cầu kỹ thuật chuồng trại chăn nuôi - Hiểu đợc tầm quan trọng, ích lợi biết đợc phơng pháp xử lý chất thải chăn nuôi để bảo vệ môi trờng sống - Hiểu đợc tiêu chuẩn ao nuôi cá quy trình chuẩn bị ao nuôi cá - ý thức đợc tầm quan trọng việc tạo môi trờng sống tốt cho vật nuôi giữ gìn, bảo vệ môi trờng sống ngời ii - chuẩn bị phơng tiện dạy học - Giáo trình Thức ăn dinh dỡg vật nuôi trờng Đại học S phạm trờng Đại học Nông nghiệp Giáo trình Nghề nuôi cá thịt NXBBGD năm 2000 - Tranh, ¶nh, t liƯu phơc vơ cho néi dung học iii - tiến trình tổ chức dạy - học Đặt vấn đề vào Các hoạt động dạy học Nội dung Hoạt động GV Hoạt động HS Hoạt động 1: Tìm hiểu việc phát triển bảo vệ nguồn thức ăn tự nhiên I Xây dựng chuồng trại chăn nuôi Một số yêu cầu kỹ thuật GV yêu cầu HS quan sát HS quan sát H34.1 để nắm chuồng trại chăn nuôi H34.1 trả lời câu hỏi: đợc yêu cầu kỹ thuật (Sơ đồ H34.1 SGK) - Khi xây dựng chuồng trại chuồng trại chăn nuôi chăn nuôi, cần quan tâm trả lời theo gợi ý GV đến yếu tố ? GV gợi ý để HS nêu yếu tố cần quan tâm GV vừa đặt câu hỏi để HS trả lời, vừa bổ sung, giải thích tái sơ đồ SGK lên bảng - Cho HS quan sát H34.2,34.3 tìm đặc điểm đà đáp ứng yêu cầu kỹ thuật, yêu cầu cha đợc thể so sánh với chuồng nuôi vật nuôi gia đình địa phơng em HS quan sát H34.2, 34.3 để tìm đặc điểm đạt yêu cầu kỹ thuật kiểu chuồng nuôi, từ ghi nhớ kiến thức, liên hệ thực tế để đánh giá chất lợng chuồng trại chăn nuôi gia đình địa phơng => có ý tởng biện pháp khắc phục yếu tố cha đạt yêu cầu gia đình địa phơng Xử lý chất thải, chống ô - Vì phải quan tâm đến HS nghiên cứu SGK trả nhiễm môi trờng việc xử lý chất thải lời chăn nuôi chăn nuôi a) Tầm quan trọng việc xử lý chất thải: Vì chất thải làm ô nhiễm môi trờng, nguồn nớc, không khí, có hại cho sức khoẻ ngời tạo điểu kiện để bệnh lây lan thành dịch, ảnh hởng đến sản xuất - địa phơng em chất thải HS vận dụng kiến thức đợc xử lý nh ? cách liên hệ thực tế để trả lời có hợp vệ sinh không ? b) Phơng pháp xử lý chất thải: Dùng bể lên men vi sinh vËt m khÝ (c«ng nghƯ bi«ga) KhÝ ga sinh xử lý chất thải sử dụng làm nhiên liệu - Theo em, chất thải chăn nuôi phải đợc xử lí nh để chống ô nhiễm môi trờng ? GV cho HS quan sát H34.3 SGK GV giải thích nguyên lý công nghệ biôga c) Lợi ích việc xử lý - Theo em công nghệ HS suy nghĩ, thảo luận trả lời chất thải công nghệ có lợi ích ? biôga GV lu ý vấn đề an toàn hệ thống - Giảm ô nhiễm môi trờng - Tạo nguồn nhiên liệu cho nhu cầu sinh hoạt - Tăng hiệu nguồn phân bón cho trồng trọt Hoạt động 2: Tìm hiểu việc chuẩn bị ao nuôi cá II - Chuẩn bị ao nuôi cá Tiêu chuẩn ao nuôi cá: - Cho HS quan sát sơ đồ HS xem kiến thức SGK Sơ đồ H34.5 SGK H34.5 SGK nêu tiêu liên hệ thực tế để trả lời chuẩn ao nuôi cá GV gợi ý, bổ sung cho hoàn chỉnh Quy trình chuẩn bị ao - Để chuẩn bị ao nuôi cá, HS vận dụng kiến thức nuôi cá: Sơ đồ H34.6 SGK cần phải thực công liên hệ thực tể để trả lời việc ? Trình bày nội dung công việc quy trình ? Hoạt động 3: Tổng kết, đánh giá học Sử dụng câu hỏi cuối để củng cố đánh giá kết qu¶ giê häc TiÕt 31 Bài 35: điều kiện phát sinh, phát triển bệnh vật nuôi i - mục tiêu - Biết đợc điều kiện phát sinh, phát triển bệnh vật nuôi - Có ý thức giữ gìn vệ sinh, an toàn dịch bệnh cho vật nuôi, bảo vệ môi trờng sống sức khoẻ ngời ii - chuẩn bị phơng tiện dạy học - Tham khảo Giáo trình Thú y, BƯnh trun nhiƠm, BƯnh ký sinh trïng , Gi¸o trình Miễn dịch học trờng Đại học Nông nghiệp Giáo trình Nghế Thú y NXB GD năm 2000 - Tranh, ¶nh, t liƯu phơc vơ cho néi dung học (ảnh vật nuôi bị bệnh) iii - tiến trình tổ chức dạy - học Đặt vấn đề vào Các hoạt động dạy học Nội dung Hoạt động GV Hoạt động HS Hoạt động 1: Tìm hiểu việc phát triển bảo vệ nguồn thức ăn tự nhiên I Điều kiện phát sinh, phát triển bệnh Các loại mầm bệnh - Vi khuÈn - Vi rót - NÊm - KÝ sinh trïng Các loại mầm bệnh muốn gây bệnh phải có đủ độc lực, số lợng đủ lớn đờng xâm nhập thích hợp HS xem H35.1 SGK liên - Cho HS quan sát H35.1 - Em hÃy kể tên loại hệ thực tế để trả lời mầm bệnh thờng gây bệnh cho vật nuôi lấy ví dụ cụ thể loại mầm bệnh mà em biết GV bổ sung nhấn mạnh ý thức giữ gìn vệ sinh để ngăn ngừa lây lan mầm bệnh Yếu tố môi trờng điều - Những yếu tố môi HS xem 35.2 SGK liên kiện sống trờng điều kiện sống ảnh hệ thực tế để trả lời hởng đến phát inh, phát - Yếu tố tự nhiên: triển loại mầm + Nhiệt độ, độ ẩm, ánh không thích hợp với vật nuôi, thích hợp cho phát triển mầm bệnh + Thiếu oxy có nhiều kim loại nặng, khí độc, chất độ có môi trêng - ChÕ ®é dinh dìng: + ThiÕu dinh dìng, thành phần không cân đối + Thức ăn có chất độc đà bị hỏng - Quản lý, chăm sóc + Bị vật có nọc độc cắn + Bị chấn thơng va chạm Bản thân vật - Khả miễn dịch tự nhiên: + Phụ thuộc vào tình trạng sức khoẻ vật + Không mạnh tính đặc hiệu - Khả miễn dịch tiếp thu: + Có thể phòng chống số loại bệnh cụ thể + Đợc hình thành sau thể tiếp xúc với mầm bệnh bệnh ? - Theo em cần phải tác động vào yếu tố môi trờng điều kiện sống vật nuôi nh để hạn chế bệnh phát sinh, phát triển lây lan ? GV nhận xét, bổ sung giúp HS hình thành ý thức quan tâm đến việc bảo đảm vệ sinh môi trờng sống vật nuôi, hiểu rõ biện pháp quản lý, chăm sóc vật nuôi nhằm hạn chế phát sin, phát triển bệnh - Ngoài yếu tố môi trờng điều kiện sống phát sinh, phát triển bệnh phụ thuộc vào yếu tố ? - Thế miễn dịch tự nhiên ? - Thế miễn dịch tiếp thu ? - Làm để có đợc khả miễn dịch tiếp thu ? HS liên hệ thực tế, thảo luận trả lời HS đọc SGK kết hợp liên hệ kiến thức sinh học để trả lời - Theo em, cần phải làm để nâng cao khả kháng bệnh cho vật nuôi ? GV gợi ý để HS nêu đợc hai ý là: + Chăm sóc nuôi dỡng tốt, vật nuôi khoẻ mạnh nâng cao khả miễn dịch tự nhiên + Tiêm vắc xin giúp vật nuôi hình thành khả miễn dịch tiếp thu HS vận dụng hiểu biết (cơ sở khoa học), tìm biện pháp kỹ huật => hình thành thói quen t khoa học Hoạt động 2: Tìm hiểu liên quan điều kiện phát sinh, phát triển bệnh II - Sự liên quan điều kiện phát sinh, phát triển bệnh - Bệnh vật nuôi phát sinh, phát triển thành dịch lớn có đủ yếu tố: + Có mầm bệnh + Môi trờng thuận lợi cho phát triển mầm bệnh + Vật nuôi không đợc chăm sóc, nuôi dỡng đầy đủ, không đợc tiêm phòng dịch, khả miễn dịch yếu GV cho HS quan sát H35.3, giải thích mối liên quan điều kiện phát sinh, phát triển bệnh => vùng giao thoa điều kiện vùng dễ xảy ta bệnh có khả phát triển thành dịch => giúp HS thấy đợc để hạn chế tổn thất bệnh dịch gây ra, cần chủ động phòng bệnh chữa bệnh, đặc biệt thuỷ sản - Để phòng bệnh cho vật nuôi, cần phải làm ? GV yêu cầu HS đọc phần Thông tin bổ sung - HS quan sát H35.3 giải thích mối liên quan => thấy đợc cần phải làm để chủ động phòng bệnh cho vật nuôi HS vận dụng kiến thức liên hệ thực tế trả lời - Đọc phần Thông tin bổ sung để biết thêm tác hại, nguyên nhân, triệu chứng biện pháp phòng dịch cúm gia cầm Hoạt động 3: Tổng kết, đánh giá học Sử dụng câu hỏi cuối để củng cố đánh giá kết học GV hớng dẫn HS đọc phần TTBS dặn HS nhà tìm hiểu bệnh truyền nhiễm gà cá để chuẩn bị cho thùc hµnh ... củng cố đánh giá kết học Tiết 29 Bài 33: ứng dụng công nghệ vi sinh để sản xuất thức ăn chăn nuôi i - mục tiêu - Hiểu đợc sở khoa học việc ứng dụng công nghệ vi... nuôi - Hiểu đợc nguyên lý việc chế biến thức ăn công nghệ vi sinh - Hiểu đợc nguyên lý việc sản xuất chế phẩm protein công nghệ vi sinh - Hứng thú với việc tìm tòi, nghiên cứu vận dụng khoa học công. .. Vai trò thức ăn nhân tạo - Cung cấp nhiều chất dinh - Theo em, thức ăn nhân tạo - HS suy nghĩ trả lời dỡng cho cá có vai trò ? - Bổ sung với thức - Làm để tăng cờng - HS vận dụng kiến thức ăn