khả năng sản xuất của một số tổ hợp lai giữa gà trống móng, lạc thủy và btvn11 với gà mái vbt

- Nội dung 2: Trên đàn gà thịt thương phẩm Xác định khả năng sản xuất thịt của gà lai F2 là con của 3 tổ hợp lai kinh tế nói trên *Đối tượng nghiên cứu Đề tài được tiến hành trên gà trốn

HỌC VIỆN NÔNG NGHIỆP VIỆT NAM

LÊ THỊ THÚY HÀ

KHẢ NĂNG SẢN XUẤT CỦA MỘT SỐ

TỔ HỢP LAI GIỮA GÀ TRỐNG MÓNG, LẠC THỦY

VÀ BTVN11 VỚI GÀ MÁI VBT

Người hướng dẫn khoa học : PGS.TS Bùi Hữu Đoàn

TS Hoàng Thanh Hải

LỜI CAM ĐOAN

Tôi xin cam đoan đây là công trình nghiên cứu của riêng tôi, các kết quả nghiên cứu được trình bày trong luận văn là trung thực, khách quan và chưa từng dùng để bảo

vệ lấy bất kỳ học vị nào

Tôi xin cam đoan rằng mọi sự giúp đỡ cho việc thực hiện luận văn đã được cám

ơn, các thông tin trích dẫn trong luận văn này đều được chỉ rõ nguồn gốc

Hà Nội, ngày tháng năm 2016

Tác giả luận văn

Lê Thị Thúy Hà

LỜI CẢM ƠN

Trong suốt thời gian học tập, nghiên cứu và hoàn thành luận văn, tôi đã nhận được

sự hướng dẫn, chỉ bảo tận tình của các thầy cô giáo, sự giúp đỡ, động viên của bạn bè, đồng nghiệp và gia đình

Nhân dịp hoàn thành luận văn, cho phép tôi được bày tỏ lòng kính trọng và biết ơn sâu sắc PGS.TS Bùi Hữu Đoàn và TS Hoàng Thanh Hải đã tận tình hướng dẫn, dành nhiều công sức, thời gian và tạo điều kiện cho tôi trong suốt quá trình học tập và thực hiện

đề tài

Tôi xin bày tỏ lòng biết ơn chân thành tới Ban Giám đốc, Ban Quản lý đào tạo, Bộ môn Chăn nuôi chuyên khoa, Khoa Chăn nuôi - Học viện Nông nghiệp Việt Nam đã tận tình giúp đỡ tôi trong quá trình học tập, thực hiện đề tài và hoàn thành luận văn

Tôi xin chân thành cảm ơn tập thể lãnh đạo, cán bộ viên chức của Trung tâm Thực nghiệm và Bảo tồn vật nuôi – Viện Chăn nuôi đã giúp đỡ và tạo điều kiện cho tôi trong suốt quá trình thực hiện đề tài

Xin chân thành cảm ơn gia đình, người thân, bạn bè, đồng nghiệp đã tạo mọi điều kiện thuận lợi và giúp đỡ tôi về mọi mặt, động viên khuyến khích tôi hoàn thành luận văn

Hà Nội, ngày tháng năm 2016

Tác giả luận văn

Lê Thị Thúy Hà

MỤC LỤC

Lời cam đoan i

Lời cảm ơn ii

Mục lục iii

Danh mục các chữ viết tắt v

Danh mục bảng vi

Danh mục hình vii

Trích yếu luận văn viii

Thesis abstract x

Phần 1 Mở đầu 1

1.1 Tính cấp thiết của đề tài 1

1.2 Mục đích của đề tài 2

1.3 Ý nghĩa khoa học và thực tiễn của đề tài 2

Phần 2 Tổng quan tài liệu 3

2.1 Cơ sở khoa học của đề tài 3

2.1.1 Tính trạng năng suất của gia cầm 3

2.1.2 Cơ sở khoa học của lai kinh tế 6

2.1.3 Cơ sở khoa học của ưu thế lai 8

2.1.4 Đặc điểm ngoại hình, khả năng sinh trưởng và sinh sản của các giống gà thí nghiệm 13

2.2 Tình hình nghiên cứu trên thế giới và trong nước 14

2.2.1 Một số kết quả chọn lọc và lai tạo gia cầm trên thế giới 14

2.2.2 Một số kết quả lai tạo và chọn lọc gia cầm trong nước 16

Phần 3 Vật liệu và phương pháp nghiên cứu 19

3.1 Đối tượng nghiên cứu 19

3.2 Địa điểm và thời gian nghiên cứu 19

3.3 Nội dung nghiên cứu 19

3.3.1 Nội dung 1: Trên đàn gà sinh sản 19

3.3.2 Nội dung 2: Trên đàn gà thịt thương phẩm 19

3.4 Phương pháp nghiên cứu 19

3.4.1 Phương pháp nghiên cứu nội dung 1 19

3.4.2 Phương pháp nghiên cứu nội dung 2 22

3.5 Phương pháp phân tích và xử lý số liệu 26

Phần 4 Kết quả nghiên cứu 27

4.1 Kết quả thu được trên đàn bố mẹ 27

4.1.1 Tỷ lệ đẻ và năng suất trứng 27

4.1.2 Tỷ lệ trứng có phôi và kết quả ấp nở 28

4.1.3 Tiêu tốn thức ăn/10 trứng 29

4.2 Kết quả nghiên cứu trên đàn thương phẩm 30

4.2.1 Đặc điểm ngoại hình của các giống gà thí nghiệm 30

4.2.2 Tỷ lệ nuôi sống của gà thương phẩm 33

4.2.3 Khả năng sinh trưởng của gà thí nghiệm 34

4.2.4 Hiệu quả sử dụng thức ăn của gà thương phẩm 43

4.2.5 Kích thước một số chiều đo của gà thương phẩm 44

4.2.6 Kết quả phân tích thân thịt của gà thương phẩm 15 tuần tuổi 46

4.2.7 Kết quả phân tích một số chỉ tiêu đánh giá chất lượng thịt trên gà thương phẩm 47

4.2.8 Kết quả đánh giá sơ bộ hiệu quả kinh tế khi nuôi gà bố mẹ 50

Phần 5 Kết luận và kiến nghị 51

5.1 Kết luận 51

5.2 Kiến nghị 51

Tài liệu tham khảo 52

Phụ lục 56

DANH MỤC BẢNG

Bảng 3.1 Sơ đồ bố trí thí nghiệm nuôi gà sinh sản 20

Bảng 3.2 Chế độ chăm sóc, nuôi dưỡng gà sinh sản 20

Bảng 3.3 Chế độ dinh dưỡng gà sinh sản theo các giai đoạn 21

Bảng 3.4 Sơ đồ bố trí thí nghiệm gà thương phẩm 22

Bảng 3.5 Chế độ chăm sóc, nuôi dưỡng gà thương phẩm 23

Bảng 3.6 Chế độ dinh dưỡng nuôi gà thương phẩm 23

Bảng 4.1 Tỷ lệ đẻ và năng suất trứng của gà mái trong 3 công thức lai 27

Bảng 4.2 Tỷ lệ trứng có phôi và kết quả ấp nở 28

Bảng 4.3 Tiêu tốn thức ăn/10 trứng 29

Bảng 4.4 Một số đặc điểm ngoại hình khi gà 15 tuần tuổi 31

Bảng 4.5 Tỷ lệ nuôi sống của gà thương phẩm từ 0-15 TT 33

Bảng 4.6 Sinh trưởng tích lũy của gà trống thương phẩm giai đoạn 0–15 TT 35

Bảng 4.7 Sinh trưởng tích lũy của gà mái thương phẩm giai đoạn 0–15 TT 35

Bảng 4.8 Sinh trưởng tuyệt đối của gà trống thương phẩm 0-15TT 38

Bảng 4.9 Sinh trưởng tuyệt đối của gà mái thương phẩm 0-15TT 39

Bảng 4.10 Sinh trưởng tương đối của gà trống thương phẩm 0-15 TT 41

Bảng 4.11 Sinh trưởng tương đối của gà mái thương phẩm 0 – 15TT 42

Bảng 4.12 Hiệu quả sử dụng thức ăn (FCR) của gà thương phẩm 43

Bảng 4.13 Kích thước một số chiều đo của gà thương phẩm 45

Bảng 4.14 Kết quả phân tích thân thịt của gà thương phẩm 15 tuần tuổi 46

Bảng 4.15 Một số chỉ tiêu về dinh dưỡng của thịt gà thương phẩm 47

Bảng 4.16 Kết quả phân tích một số acid amin trong thịt gà thương phẩm 48

Bảng 4.17 Kết quả phân tích một số chỉ tiêu chất lượng thịt 49

Bảng 4.18 Kết quả đánh giá sơ bộ hiệu quả kinh tế nuôi gà bố mẹ 50

DANH MỤC HÌNH

Hình 4.1 Đặc điểm ngoại hình của gà mới nở 30

Hình 4.2 Đặc điểm ngoại hình gà thí nghiệm 15 tuần tuổi 32

Hình 4.3 Sinh trưởng tích lũy của gà trống thương phẩm giai đoạn 0 -15 TT 37

Hình 4.4 Sinh trưởng tích lũy của gà mái thương phẩm giai đoạn 0 -15 TT 38

Hình 4.5 Sinh trưởng tuyệt đối của gà trống thương phẩm giai đoạn 0–15TT 40

Hình 4.6 Sinh trưởng tuyệt đối của gà mái thương phẩm giai đoạn 0–15TT 40

Hình 4.7 Sinh trưởng tương đối của gà trống thương phẩm giai đoạn 0–15TT 42

Hình 4.8 Sinh trưởng tương đối của gà mái thương phẩm giai đoạn 0–15TT 43

Hình 4.9 Kích thước một số chiều đo của gà thương phẩm 45

Hình 4.10 Kết quả phân tích thân thịt của gà thương phẩm 15 tuần tuổi 46

TRÍCH YẾU LUẬN VĂN

Tên tác giả: Lê Thị Thúy Hà

Tên Luận văn: Khả năng sản xuất của một số tổ hợp lai giữa gà trống Móng, Lạc Thủy và BTVN11 với gà mái VBT

Phương pháp nghiên cứu

* Nội dung nghiên cứu: có 2 nội dung

- Nội dung 1: Trên đàn gà sinh sản

Nghiên cứu khả năng sinh sản của 3 công thức lai giữa gà trống Móng, Lạc Thủy

và BTVN11 với gà mái VBT

- Nội dung 2: Trên đàn gà thịt thương phẩm

Xác định khả năng sản xuất thịt của gà lai F2 là con của 3 tổ hợp lai kinh tế nói trên

*Đối tượng nghiên cứu

Đề tài được tiến hành trên gà trống BTVN11, Lạc Thủy, Móng, gà mái VBT và các con lai giữa chúng

*Phương pháp nghiên cứu

- Trên đàn gà sinh sản phân làm 3 lô tương ứng với 3 tổ hợp lai CT1(Móng x VBT), CT2 (Lạc Thủy x VBT) và CT3 (BTVN11 x VBT), mỗi lô gồm 100 mái và 10 trống, thí nghiệm lặp lại 3 lần Sau đó theo dõi số trứng đẻ ra, lượng thức ăn thu nhận và kết quả ấp nở rồi dùng công thức tính ra các chỉ tiêu: tỷ lệ đẻ, tỷ lệ trứng giống, tỷ lệ trứng có phôi, số gà con loại 1/tổng trứng ấp, TTTA/10 trứng

- Trên đàn thương phẩm: dùng 3 con lai của 3 tổ hợp lai nói trên để tiến hành thí nghiệm Thí nghiệm được phân làm 3 lô tương ứng với 3 con lai của 3 công thức lai, mỗi lô có 100 gà con 01 ngày tuổi, thí nghiệm cũng lặp lại 3 lần Sau đó quan sát, chụp ảnh để mô tả đặc điểm ngoại hình, cân gà để tính khả năng sinh trưởng, mổ khảo sát và

+ Tiêu tốn thức ăn cho 1 kg tăng khối lượng của CT1, CT2,CT3 lúc 15 tuần tuổi lần lượt là 3,30; 3,37 và 3,21 kg

+ Hàm lượng protein trong thịt gà lai CT1(Móng x VBT), CT2 (Lạc Thủy x VBT) và CT3 (BTVN11 x VBT) lúc 15 tuần tuổi lần lượt là 21,52%; 22,43%, 22,25% + Độ pH và độ dai của cả 3 loại thị gà thương phẩm đều nằm trong giới hạn sinh

lý cho phép Màu sắc đạt tiêu chuẩn chất lượng thịt tốt

THESIS ABSTRACT

Master candidate: Le Thi Thuy Ha

Thesis title: The productive performance of three chicken hybrid combinations between Mong, Lac Thuy and BTVN11 males with VBT females

Educational organization: Vietnam National University of Agriculture (VNUA) Research Objectives

To give the breeders, manager and chicken farmers the information about the possibility of a meat production of colour chicken hybrid combinations

Materials and Methodolody

Research contents: There are 2 contents

- Contents 1: On females

Study the reproductive performance of three chicken hybrid combinations between Mong, Lac Thuy and BTVN11 males with VBT females

- Contents 2: On the commercial meat chickens

Study the meat producing ability of broiler chickens, that are F2 offsprings from three aboved hybrid combinations

- On the commercial meat chickens: The experiment was carried out on the crossed offsprings from three aboved hybrid combinations The experiment was divided into 3 batches corresponding to three offsprings from these hybrid combinations Each batch included 100 chicks (1 day of age) with three 3 replicates Then observed, photographed to describe the characteristic appearance The chickens then were weighted to calculate the growth performance and being slaughtered for determining the meat quantity and quality

Main findings and conclusions

*Main results

- On chicken parent herd

VBT chickens from 3 hybrid combinations CT1 (Mong x VBT), CT2 (Lac Thuy x VBT) and CT3 (BTVN11 x VBT) had an equavilent laying rate The average laying rate was 60,34% corresponded to egg production/hen/44 weeks averaged 101,34 eggs/femal, feed intake per 10 eggs was 2,12 kg

-On Commercial chickens

+ The survival rate from 0 -15 weeks of age of CT1, CT2, CT3 crosses were 91.67%, 86.66% and 90%, respectively

+ At 15 weeks of age, the body weight of CT1; CT2 and CT3 male offspring were 2156,33; 1931,76; 1872,11 gram/head respectively, while this trait of female offspring were 1648,33; 1573,82; 1545,52 gram/head respectively

+ FCR of CT1, CT2, CT3 at 15 weeks of age were 3.30; 3.37 and 3.21 kg respectively

+ Protein content in CT1 (Mong x VBT), CT2 (Lac Thuy x VBT) and CT3 (BTVN11 x VBT) crosses at 15 weeks of age were 21.52%; 22.43%, 22.25% respectively

+ PH and tenderness of the 3 types of commercial meat chicken were within physiological limitation Standard color showed the good meat quality

*Conclusion

- On chicken parent herd

There was no significant change of the fertility of VBT hens mating with the Mong, Lac Thuy, BTVN11 males

-On Commercial meat chicken herd

+ CT1 3 (Mong x VBT), CT2 (Lac Thuy x VBT) and CT3 (BTVN11 x VBT) offsprings had high survival rate with desire color and good meat quality, which meet evolving the consumer tastes

PHẦN 1 MỞ ĐẦU

1.1 TÍNH CẤP THIẾT CỦA ĐỀ TÀI

Chăn nuôi gia cầm ở nước ta là nghề truyền thống có từ hàng ngàn năm nay

và đang góp phần quan trọng cải thiện sinh kế của hàng triệu nông dân Hàng năm, chăn nuôi gia cầm cung cấp 18-20% tổng khối lượng thịt các loại, đứng thứ hai sau thịt lợn (thịt lợn chiếm vị trí số 1 với 75-76%) Theo chiến lược phát triển chăn nuôi đến năm 2020 đã được chính phủ phê duyệt ngày 16/01/2008, chăn nuôi gia cầm nói chung và chăn nuôi gà nói riêng vẫn chiếm vị trí quan trọng trong nghành chăn nuôi nước ta trong nhiều năm tới

Theo số liệu thống kê năm 2010, trong tổng số 230 triệu con gà đang nuôi trong cả nước, gà lông màu chiếm đến trên 80% Để nâng cao năng suất nhằm đáp ứng nhu cầu của các trang trại và tiêu dùng trong nước, trong những năm gần đây, một số giống gà lông màu nổi tiếng như Tam hoàng, Lương Phượng, Sasso, Kabir đã được nhập khẩu vào nước ta… Khi nhập gà lông màu từ nước ngoài sẽ gặp phải một số khó khăn như: con giống nhập rất đắt và tốn kém, không chủ động được con giống, chất lượng thịt chưa cao Bên cạnh việc nhập các giống gà thì việc bảo tồn các giống gà bản địa, các giống gà nhập nội, cũng như sự đa dạng di truyền sinh học đang là vấn đề rất cấp bách và mang tính toàn cầu

Những năm gần đây, cùng với sự phát triển kinh tế, cuộc sống người dân được nâng lên thì nhu cầu tiêu thụ những thực phẩm có chất lượng như thịt gà nội, gà đặc sản ngày càng cao và các loại thực phẩm đó đã trở thành những món

ăn được nhiều người ưa thích hơn gà công nghiệp Vì nhu cầu của người tiêu dùng lớn nên giá thịt gà nội luôn luôn cao hơn gà công nghiệp từ 30-40% Từ đó việc phát triển sản xuất chăn nuôi gà nội, gà lai có chất lượng thịt, trứng thơm ngon cũng ngày càng phát triển và mở rộng

Thực tế, các giống gà quý hiếm như gà Lạc Thủy, gà Móng, gà BTVN11 (giống gà nhập ngoại có màu lông giống gà Lương Phượng nhưng khối lượng cơ thể bé, tại 19 tuần tuổi gà trống đạt 1600-1634,14g/con, gà mái đạt 1255,03-1260,65 g/con, năng suất trứng/mái/72TT là 110quả) có chất lượng thịt thơm ngon nhưng lại có năng suất thấp và không phù hợp với phương thức chăn nuôi trang trại cho nên khó phát triển thành hàng hóa Do đó việc lai tạo để cho ra các

sản phẩm gia cầm lai dễ nuôi, có chất lượng và năng suất cao, đem lại hiệu quả kinh tế cho người chăn nuôi, đáp ứng nhu cầu thị hiếu của người tiêu dùng là cần thiết Đây cũng là hướng đi phù hợp với nhu cầu thị trường chăn nuôi gà trước mắt và lâu dài ở nước ta

Xuất phát từ những lý do nói trên chúng tôi đã lựa chọn gà Lạc Thủy, gà Móng, gà BTVN11 và gà VBT (là con lai của gà trống Zolo với gà mái Lương Phượng) có năng suất cao, chất lượng thịt tốt để làm nguyên liệu cho đề tài nghiên cứu: “Khả năng sản xuất của một số tổ hợp lai giữa gà trống Móng, Lạc Thủy và BTVN11 với gà mái VBT”

1.2 MỤC ĐÍCH CỦA ĐỀ TÀI

Cung cấp cho các nhà chọn giống, quản lý và người chăn nuôi thông tin về khả năng sản xuất thịt của một số tổ hợp lai gà lông màu

1.3 Ý NGHĨA KHOA HỌC VÀ THỰC TIỄN CỦA ĐỀ TÀI

1.3.1 Ý nghĩa khoa học của đề tài

Đề tài góp phần quan trọng trong việc khai thác có hiệu quả nguồn gen quý của các giống gà Zolo, gà Lương Phượng, gà Móng, gà Lạc Thủy và gà BTVN11 tạo ra tổ hợp lai mới có năng suất cao, chất lượng thịt thơm ngon

1.3.2 Ý nghĩa thực tiễn

Làm phong phú thêm các tổ hợp lai gà lông màu có năng suất chất lượng cao, góp phần đẩy mạnh chăn nuôi gà trong trang trại và nông hộ

PHẦN 2 TỔNG QUAN TÀI LIỆU

2.1 CƠ SỞ KHOA HỌC CỦA ĐỀ TÀI

2.1.1 Tính trạng năng suất của gia cầm

2.1.1.1 Bản chất di truyền của tính trạng năng suất

Khi nghiên cứu các tính trạng về tính năng sản xuất của gia cầm được nuôi dưỡng trong điều kiện cụ thể, thực chất là nghiên cứu các đặc điểm di truyền số lượng và ảnh hưởng của những tác động môi trường lên các tính trạng đó Hầu hết các tính trạng về năng suất của vật nuôi như sinh trưởng, sinh sản, tốc độ mọc lông đều là các tính trạng số lượng Cơ sở di truyền của tính trạng số lượng đều

do các gen nằm trên nhiễm sắc thể quy định Nguyễn Ân và cs (1983) cho rằng các tính trạng sản xuất là các tính trạng số lượng, thường là các tính trạng đo lường được như khối lượng cơ thể, kích thước các chiều đo, sản lượng trứng , khối lượng trứng

Các tính trạng số lượng thường bị chi phối bởi nhiều gen, các gen này hoạt động theo 3 phương thức

- Cộng gộp (A) hiệu ứng tích lũy của từng gen;

- Trội (D) hiệu ứng tương tác giữa các gen trong cùng một lô cut;

- Át gen (I) hiệu ứng do tương tác giữa các gen không cùng một lo cut; Hiệu ứng cộng gộp A là các giá trị thông thường có thể tính toán được, có ý nghĩa trong chọn lọc nhân thuần

Hiệu ứng trội D và át gen I là những hiệu ứng không cộng tính và là giá trị giống đặc biệt (special breeding value) có ý nghĩa đặc biệt trong các tổ hợp lai Ở các tính trạng số lượng giá trị kiểu hình cũng do giá trị kiểu gen (kiểu di truyền) và tác động của môi trường quy định, nhưng giá trị kiểu gen của tính trạng số lượng

do nhiều gen có hiệu ứng nhỏ (minor gen) cấu tạo thành Đó là các gen mà hiệu ứng riêng biệt của từng gen thì rất nhỏ nhưng tập hợp lại sẽ ảnh hưởng rất rõ rệt tới tính trạng nghiên cứu, tính trạng sinh sản là một ví dụ (Nguyễn Văn Thiện, 1995) Khác với các tính trạng chất lượng, tính trạng số lượng chịu ảnh hưởng rất lớn bởi các yếu tố của ngoại cảnh Tuy các điều kiện bên ngoài không thể làm thay đổi cấu trúc di truyền, nhưng nó có tác động làm phát huy hoặc kìm hãm việc biểu hiện các hoạt động của các gen Các tính trạng số lượng được quy định

đó được biểu thị như sau: P = G + E

Trong đó:

P là giá trị kiểu hình (phenolypic value),

G là giá trị kiểu gen (genotypic value),

E là sai lệch môi trường (environmental deviation)

Giá trị kiểu gen (G) hoạt động theo 3 phương thức: cộng gộp, trội và át gen Người ta đã biểu thị kiểu di truyền (G) bằng công thức sau: G = A+ D + I

Trong đó:

G là giá trị kiểu gen ( genotypic value ),

A là giá trị cộng gộp ( additive value ),

D là giá trị sai lệch trội (dominance deviation value),

I là giá trị sai lệch tương tác (Interaction deviation value)

Ngoài ra các tính trạng số lượng còn chịu ảnh hưởng nhiều của môi trường,

có 2 loại môi trường chính :

- Sai lệch môi trường chung (Eg): là sai lệch do các yếu tố môi trường tác động lên toàn bộ các cá thể trong nhóm vật nuôi, loại yếu tố này có tính chất thường xuyên như: thức ăn, khí hậu

- Sai lệch môi trường riêng (Es): là sai lệch do các yếu tố môi trường tác động riêng rẽ lên từng cá thể trong nhóm vật nuôi hoặc ở giai đoạn nhất định trong cuộc đời con vật Loại này có tính chất không thường xuyên Nếu bỏ qua mối tương tác giữa di truyền và ngoại cảnh thì quan hệ của kiểu hình (P), kiểu gen (G) và môi trường (E) của một cá thể được xác định bởi kiểu gen có từ hai locut trở lên có giá trị là :

2.1.1.2 Sức sống và khả năng kháng bệnh của gia cầm

Tỷ lệ nuôi sống gia cầm con sau khi nở ra là một chỉ tiêu chủ yếu đánh giá sức sống của gia cầm ở giai đoạn hậu phôi, sự suy giảm sức sống được thể hiện ở

tỷ lệ chết cao qua các giai đoạn sinh trưởng (Brandsch và Buelchel, 1978)

Tỷ lệ sống được xác định bằng tỷ lệ phần trăm số cá thể còn sống ở cuối giai đoạn so với các cá thể ở đầu giai đoạn Khavecman (1972) cho biết cận huyết làm giảm tỷ lệ sống, ưu thế lai làm tăng tỷ lệ sống Có thể nâng cao tỷ lệ sống bằng các biện pháp chăm sóc, nuôi dưỡng tốt, vệ sinh phòng bệnh kịp thời Các giống vật nuôi nhiệt đới có khả năng chống các bệnh truyền nhiễm và kí sinh trùng cao hơn các vật nuôi xứ ôn đới

Ngoài ra, tỷ lệ nuôi sống của gà còn phụ thuộc vào sức sống của đàn bố mẹ,

gà mái đẻ tốt thì tỷ lệ nuôi sống của gà con sẽ cao hơn so với gà mái đẻ kém Đối với cơ thể sinh vật, những biểu hiện sinh l ý trong phản ứng stress là tác động tương quan giữa gen và môi sinh, trong đó tất nhiên chịu ảnh hưởng vai trò của các quy luật di truyền đa gen, trội, lặn, giới tính

Stress miễn kháng là phản ứng của cơ thể sinh vật đối với bất cứ các tác động nào của môi sinh để tự bảo vệ và bảo tồn, cho nên mọi biện pháp để hạn chế ảnh hưởng của stress và ngăn chặn hậu quả đều nhằm mục tiêu bảo vệ sự sống của con và và chất lượng sản phẩm của nó

Hill et al (1954) đã tính được hệ số di truyền sức sống là 6% Sức sống được tính theo các giai đoạn nuôi dưỡng khác nhau Theo tài liệu công bố của Gavora (1990) hệ số di truyền của sức kháng bệnh là 25% Hệ số di truyền về tỷ

lệ nuôi sống và sức kháng bệnh thường phụ thuộc vào dòng, giống, giới tính Tỷ

lệ nuôi sống phụ thuộc rất lớn vào sự chăm sóc, nuôi dưỡng, khí hậu, thời tiết, mùa vụ

Ngày nay, ngoài việc áp dụng các biện pháp chọn lọc các cá thể, các dòng

có sức miễn kháng cao người ta còn chú trọng đến nghiên cứu, theo dõi các tập tính bẩm sinh của con vật về sinh sản, sinh trưởng, kiếm ăn để cải tiến cách chăm sóc, nuôi dưỡng, khai thác con vật, đảm bảo chất lượng sản phẩm ngày càng tốt hơn của nó Điều đó cũng thể hiện qua các phương thức nuôi nhốt hay chăn thả, theo cách làm sạch môi trường chuồng trại và xung quanh, tuân thủ các nội quy đảm bảo an toàn dịch bệnh khi nhập, khi nuôi cũng như khi xuất bán Điều đó là các biện pháp cần thiết hỗ trợ thêm tính miễn kháng cho con vật, ngăn ngừa và hạn chế

những stress mang hậu quả có hại cho con vật và cho chất lượng sản phẩm, tạo thêm được điều kiện để tăng cường độ miễn kháng (Khavecman, 1972)

2.1.2 Cơ sở khoa học của lai kinh tế

Lai kinh tế là lai giữa hai cơ thể thuộc hai dòng khác nhau cùng giống, khác giống hoặc hai giống khác loài để sử dụng con lai F1 làm sản phẩm, con lai này không để làm giống và chỉ để lấy sản phẩm thịt, trứng, sữa Thường chủ yếu lấy thịt, trứng hay tăng sinh trưởng Lai kinh tế được gọi là lai công nghiệp vì chỉ dùng F1 làm sản phẩm, nên sản phẩm tạo ra nhanh hàng loạt có chất lượng trong một thời gian ngắn (Trần Đình Miên và Nguyễn Văn Thiện, 1995)

Mục đích của lai kinh tế là sử dụng ưu thế lai làm tăng nhanh mức độ trung bình tính trạng giữa hai giống gốc, hai dòng thuần, nhất là đối với các tính trạng khối lượng, tăng trọng, tăng các chiều đo cơ thể con lai có thể mang những đặc tính trội của giống gốc bố mẹ hoặc cũng có thể phối hợp được những đặc tính của hai giống đó

Năng suất vật nuôi phụ thuộc vào hai yếu tố, đó là bản chất di truyền và ngoại cảnh Do vậy trong chăn nuôi có hai hướng chủ yếu để nâng cao năng suất vật nuôi Đó là cải tiến bản chất di truyền của vật nuôi và cải tiến phương pháp chăn nuôi

Bên cạnh việc chọn lọc, nhân giống thuần chủng, lai tạo cũng là phương pháp cải tiến di truyền có hiệu quả cao và nhanh Trong công tác giống, kể từ những giống vật nuôi đầu tiên được tạo ra vào cuối thế kỷ thứ 18 các giống mới thường cũng được hình thành qua con đường lai tạo, sau đó mới được chọn lọc, củng cố, ổn định tính trạng trở thành các dòng thuần Vì những giống gốc ban đầu ít nhiều có pha máu giữa nhiều giống khác nhau

Hiện nay việc tạo ra sản phẩm phần lớn đều được thông qua lai tạo và việc lai tạo cũng ảnh hưởng tốt đến sản lượng và chất lượng của sản phẩm, các giống, dòng càng thuần bao nhiêu thì con lai càng có ưu thế lai bấy nhiêu (Trần Đình Miên và Nguyễn Văn Thiện, 1995)

Trong quá trình nghiên cứu di truyền, nguyên tắc hoàn toàn mới được Mendel đưa vào để nghiên cứu, đó là phương pháp lai Trong quá trình nghiên cứu này ông đã phát hiện và hình thành nên những quy luật cơ bản của di truyền Theo Trần Đình Miên và Nguyễn Kim Đường (1992), căn cứ vào mục đích của lai tạo, người ta thường áp dụng những phương pháp lai khác nhau như: lai

kinh tế, lai luân chuyển, lai cải tiến (lai pha máu), lai cải tạo, lai phối hợp (lai tạo thành), lai kinh tế là phương pháp lai phổ biến nhất Việc lai kinh tế có hiệu quả phải chọn lọc tất các dòng thuần, trong đó các cá thể dị hợp tử sẽ giảm đi và các

cá thể đồng hợp tử sẽ tăng lên (Nguyễn Ân và cs., 1983) Trong giống bao gồm các dòng, mỗi dòng có đặc điểm chung của giống nhưng lại có đặc điểm di truyền riêng biệt Sự khác biệt của mỗi dòng về kiểu gen chính là yếu tố quyết định sẽ làm xuất hiện ưu thế lai Người ta cho lai các dòng gà khác biệt về kiểu gen nhưng lại có khả năng kết hợp được trong cùng một cơ thể sinh vật Vì vậy phải chọn lọc các dòng gà trong cùng một giống có khả năng kết hợp

Gia cầm không những chỉ thể hiện được chất lượng tổ hợp lai của những dòng thuần mà còn đạt được hiệu quả ưu thế lai 5-20%, có thể đây là một ưu đãi của thiên nhiên mà con người có thể sử dụng tốt, nếu nắm được quy luật của phương pháp này và biết cách tổ chức sản xuất, sử dụng các gia cầm lai giữa các dòng là một trong những vấn đề quan trọng (Nguyễn Viết Thái, 2012)

Trong những năm gần đây, ngành chăn nuôi gia cầm trên thế giới đang có những thay đổi cơ bản, những thay đổi này liên quan đến việc áp dụng phương pháp sản xuất sản phẩm Việc phối hợp tốt những dòng đã được quy định và thông qua phương pháp lai, sẽ đạt được hiệu quả và ưu thế lai ở thế hệ sau Sử dụng phương pháp lai kinh tế trong chăn nuôi gia cầm có thể lai đơn hoặc lai kép

đơn thường được dùng khi lai giữa giống địa phương và giống nhập nội cao sản Phương pháp này là phổ biến và được sử dụng nhiều trong sản xuất gà kiêm dụng trứng thịt, hoặc thịt trứng, nhằm tận dụng khả năng dễ nuôi, sức chống chịu cao của gà địa phương và khả năng lớn nhanh, sức đẻ trứng cao, ấp nở tốt của gà nhập nội Ở nước ta có nhiều công trình sử dụng phương pháp lai đơn để lai tạo

gà Ai Cập, gà Mía, gà Ri với gà Lương Phượng (Nguyễn Viết Thái, 2012; Lương Thị Hồng, 2005; Nguyễn Thị Mười, 2007; Lê Thị Nga, 2005) đã minh chứng hiệu quả của phương pháp này

dụng nhiều trong chăn nuôi gà công nghiệp, phương pháp này ngày càng được áp dụng nhiều trong việc tạo ra gà thương phẩm phù hợp với phương thức nuôi thâm canh hoặc bán chăn thả Mỗi cơ sở giống đều có nhiều dòng khác nhau và khi lai

giữa các dòng riêng biệt sẽ tạo ra những con lai thương phẩm năng suất cao Trên thế giới người ta đã tạo ra con lai thương phẩm gà hướng trứng có gà lai 4 dòng như Goldline 54, Hisex, Isa Brown, Hyline, Brow Nick Hướng thịt có BE88, Cobb

500, Ross 308 con lai tạo ra có năng suất cao thường vượt các dòng thuần Ngày nay việc nghiên cứu và sử dụng ưu thế lai trong sản xuất thực sự là đòn bẩy để nâng cao năng suất và hiệu quả kinh tế trong chăn nuôi Sự biểu hiện

ưu thế lai rất đa dạng, phụ thuộc vào bản chất di đối tượng đưa vào lai, mặt khác phải có những thử nghiệm thực tế nghiêm túc trong điều kiện cụ thể với từng cặp lai cụ thể

2.1.3 Cơ sở khoa học của ưu thế lai

2.1.3.1 Lược sử và khái niệm về ưu thế lai

Hiện tượng ưu thế lai đã được biết đến và vận dụng từ lâu, điển hình là sự

ra đời của con La, kết quả lai khác loài giữa ngựa cái và lừa đực, con lai nổi tiếng

về sức khỏe, sức dẻo dai và khả năng chịu nóng (Hutt, 1978)

Tuy nhiên, hướng nghiên cứu này một cách có hệ thống mới bắt đầu trên

200 năm nay Darwin (1876) với công trình “Tác dụng của giao phấn và sự thụ phấn trong giới thực vật” đã chứng minh lợi ích của tạp giao và tác hại của giao phối cận huyết (Nguyễn Ân và cs., 1983)

Năm 1914 Shull đưa ra thuật ngữ “Ưu thế lai” Hetero sis, Dubini (1948) xác định ưu thế lai trên Ruồi dấm, Cale và Goven (1956) nghiên cứu ưu thế lai trên ong mật, Hutt (1978), Biriles và Words Kog (1967) xác định ưu thế lai trên

gà Các tác giả đều đi đến kết luận con lai có ưu thế lai hơn bố mẹ về nhiều đặc tính sản xuất quan trọng (Nguyễn Ân và cs., 1983)

Bouwman (2000) khẳng định lợi ích to lớn của lai giống là xuất hiện sức mạnh ở con lai còn gọi là ưu thế lai, con lai thường có sức chống chịu bệnh tật tốt hơn, sức sản xuất cao hơn Tuy nhiên ưu thế lai không thể đoán trước được, sự khác biệt giữa hai giống càng lớn thì ưu thế lai càng cao Ưu thế lai chỉ có thể xảy ra ở một công thức lai nào đó, vì thế phải tiến hành nhiều công thức lai Ưu thế lai không di truyền, nếu tiếp tục cho giao phối đời con với nhau thì ưu thế lai

sẽ giảm và giảm sự đồng đều

Trong công tác lai tạo, người ta còn quan tâm rất nhiều đến khả năng phối hợp, đó là chọn những con gốc lai phù hợp với nhau nhằm tạo nên những tổ hợp gen mới, bao gồm các tính trạng vốn có ở giống gốc nhưng ở mức độ cao hơn

theo mục đích Con lai F1 vượt hơn bố mẹ về sức sống, sức sinh trưởng, phát triển, khả năng sản xuất, sức chống chịu và khả năng sử dụng các chất dinh dưỡng (Trần Đình Miên và Nguyễn Văn Thiện, 1995)

Sự biểu hiện của ưu thế lai trong chăn nuôi: sự biểu hiện của ưu thế lai trên cơ thể lai trong chăn nuôi rất đa dạng, khác nhau ở các thể trạng Sự ưu việt của con lai không chỉ thể hiện sự lớn hơn về giá trị tính trạng so với trung bình

bố mẹ mà còn biểu hiện bằng mức độ tối ưu của tính trạng Trần Đình Miên và Nguyễn Văn Thiện (1995) cho rằng:

+ Con lai F1 của những công thức lai xa khác giống vượt trội hơn bố mẹ về thể chất, tuổi thọ, sức làm việc, nhưng mất một phần hay hoàn toàn khả năng sinh sản, điển hình trong trường hợp này là con la

+ Con lai F1 vượt trung bình bố mẹ về khối lượng cơ thể và sức sống, có khả năng sinh sản bình thường hoặc tốt hơn bố mẹ Kết quả thực tế lai giữa một

số giống bò thịt, hoặc một số giống lợn ở Việt Nam, nhiều nhà khoa học đã nghiên cứu thành công đem lại hiệu quả kinh tế trong sản xuất chăn nuôi

+ Con lai F1 có khối lượng cơ thể chỉ ở mức trung gian, song khả năng sinh sản, sức sống cao hơn hẳn bố mẹ Điển hình là kết quả lai giữa gà Leghorn trắng với gà NewHampohine, gà Plymouth Rock với gà AmtraLoup

+ Con lai F1 biểu hiện ưu thế lai đặc biệt là trường hợp nếu xét về một tính trạng riêng lẻ thì có kiểu di truyền trung gian nhưng sản phẩm cuối cùng một mặt nào đó lại vượt trung bình bố mẹ Trường hợp này có thể xảy ra ở

bò, lợn, gà

Như vậy ưu thế lai trên cơ thể lai không biểu hiện đồng loạt ở tất cả các tính trạng, trên tất cả các giai đoạn, sự biểu hiện này còn phụ thuộc từng cặp lai

cụ thể, các yếu tố ngoại cảnh, giai đoạn phát triển

2.1.3.2 Bản chất di truyền của ưu thế lai

Nguyễn Văn Thiện (1995) cho rằng bản chất di truyền của ưu thế lai là trạng thái dị hợp tử ở con lai, từ đó người ta nêu ra 3 giả thuyết về ưu thế lai: + Thuyết tập trung các gen trội có lợi:

Trong quá trình tiến hóa, dưới áp lực của chọn lọc tự nhiên và chọn lọc nhân tạo, các gen trội bất lợi bị đào thải, gen trội có lợi được tăng lên Trong khi

đó các gen lặn bất lợi vẫn tồn tại ở dạng dị hợp tử bên cạnh các gen trội có lợi

Khi giao phối cận huyết, các quần thể sẽ phân hóa thành các dòng khác nhau ở trạng thái đồng hợp tử theo các gen trội có lợi khác Khi lai các dòng này với nhau dẫn đến con lai F1 tập hợp được các gen trội có lợi ở bố và mẹ làm xuất hiện ưu thế lai Thí dụ 5 Locus gen cùng tham gia hình thành một tính trạng kinh

tế, người ta cho rằng mỗi gen trội hoặc đôi gen dị hợp tử Aa có giá trị tính trạng

là hai đơn vị (AA=Aa=2) Mỗi đôi gen lặn chỉ làm giá trị tính trạng lên một đơn

vị (aa=1), ta có AA=Aa > aa Khi lai hai dòng khác nhau con lai F1 có các tính trạng kinh tế cao hơn bố mẹ, xuất hiện ưu thế lai

P kiểu gen: AAbbCCddEE (P1) x aaBBccDDee (P2)

+ Thuyết dị hợp tử và siêu trội

thế lai Các gen khác nhau ở cùng một locus tổng hợp các protein chức năng khác nhau trong quá trình phát triển, nhờ vậy chúng bổ sung cho nhau làm xuất hiện

ưu thế lai

trạng thái dị hợp tử có sự tương tác với nhau mạnh hơn so với các gen đồng hợp

tử Kết quả làm xuất hiện ưu thế lai ở F1: Aa>AA>aa

lai có bản chất dị hợp tử mà sự tác động tương hỗ giữa các gen không cùng 1 locus được tăng lên, nhờ vậy tăng hiệu quả tác dụng ưu thế lai

Trên cơ sở kết hợp các giả thuyết, người ta đưa ra quan điểm về sự thay đổi trạng thái hoạt động của hệ thống enzyme trong cơ thể sống là quá trình dị hợp và tương tác với nhau của các cặp gen mới có ưu thế lai Trần Đình Miên và Nguyễn Kim Đường (1992) cho rằng ưu thế lai phụ thuộc vào hai yếu tố: trạng thái hoạt động của dị hợp tử (d) và sự sai khác nhau của hai quần thể xuất phát (y)

Ưu thế lai cao nhất ở đời F1 sau đó giảm dần, sự giảm ưu thế lai ở đời sau

có sự thay đổi trong sự tác động tương hỗ và tương quan giữa các gen thuộc các locus khác nhau, mặt khác biểu hiện của tính trạng không chỉ chịu ảnh hưởng của điều kiện ngoại cảnh thay đổi hay nói cách khác mức độ ưu thế lai cao hay thấp còn phụ thuộc sự tương quan âm hay dương giữa môi trường và kiểu di truyền

Ưu thế lai thể hiện mức độ khác nhau và thường được thể hiện ở các tính trạng số lượng, còn tính trạng chất lượng thì ít được thể hiện Các tính trạng có hệ số di truyền cao (tốc độ mọc lông, thành phần hóa học của thịt…) thì ít chịu ảnh hưởng của ưu thế lai

Do vậy để có ưu thế lai thì phải chọn cặp bố mẹ có khả năng phối hợp, bởi khả năng đó có sẵn ở gen con bố và con mẹ được các nhà chọn giống có nhiều kinh nghiệm phát hiện và chọn phối

2.1.3.3 Một số yếu tố ảnh hưởng đến ưu thế lai

Theo Nguyễn Văn Thiện (1995), mức độ biểu hiện ưu thế lai phụ thuộc vào

4 yếu tố đó là:

+ Nguồn gốc di truyền của bố mẹ: bố mẹ có nguồn gốc càng xa nhau thì ưu thế lai càng cao và ngược lại Lai xa khác loài vịt với ngan tạo ra con lai có tốc

độ sinh trưởng cao, nhưng khả năng sinh sản rất khó khăn (bất thụ)

+ Tính trạng nghiên cứu: các tính trạng có hệ số di truyền thấp (năng suất trứng, tỷ lệ nuôi sống, tỷ lệ nở ) thì có ưu thế lai cao và ngược lại các tính trạng

có hệ số di truyền cao (khối lượng trứng, khối lượng cơ thể ) thì ưu thế lai thấp + Công thức giao phối: ưu thế lai còn phụ thuộc việc sử dụng con nào làm

bố, con nào làm mẹ, khi cho lai giữa hai dòng, giống với nhau, cho dù dòng nào làm bố hay mẹ thì con lai đều có tổ hợp gen giống nhau Nếu biểu hiện giá trị kiểu hình chỉ là giá trị cộng gộp của kiểu gen thì tính năng sản xuất của chúng là tương đương nhau Nhưng trong thực tế các công thức lai khác nhau thì tính năng sản xuất của con lai khác nhau

Phùng Đức Tiến và cs (2014), cho biết khi cho lai ngan R51 với ngan siêu nặng theo dõi trên đàn ngan bố mẹ cho tỷ lệ phôi giữa trống R51 với mái siêu nặng đạt 93,81%, ưu thế lai (1,85%) Tỷ lệ nở loại 1/tổng trứng ấp là 79,29%; ưu thế lai (2,21%) Trống siêu nặng với mái R51 có tỷ lệ phôi (91,28%), tỷ lệ nở/tổng trứng ấp (77,23%) Ngan thương phẩm đến 12 tuần tuổi có tỷ lệ nuôi sống cao (90,25-100%), ưu thế lai (0,64-1,91%) Khối lượng cơ thể trung bình trống mái ngan siêu nặng x R51 đạt 2271g/con, ưu thế lai (2,64%); khả năng cho thịt/mái mẹ là 428,19kg ưu thế lai (3,43%) Khối lượng cơ thể trung bình trống mái ngan R51 x siêu nặng là 3371g/con, ưu thế lai 3,4%; khả năng cho thịt/mái

mẹ là 444,7kg ưu thế lai 7,42% Các tác giả Trần Quốc Hùng và cs (2012), Nguyễn Quý Khiêm và cs (2015) cũng khẳng định điều này

+ Điều kiện nuôi dưỡng: điều kiện chăm sóc và nuôi dưỡng có ảnh hưởng rất rõ rệt đến ưu thế lai, nuôi dưỡng tốt ưu thế lai sẽ được phát huy Do các tính trạng sản xuất hay còn gọi các tính trạng số lượng còn chịu ảnh hưởng rất lớn của điều kiện ngoại cảnh được thể hiện qua công thức:

P = G + E Trong đó: P là kiểu hình

G là kiểu di truyền

E là môi trường

E = Eg + Es Trong đó: Eg là tác động do môi trường chung

Es là tác động do môi trường riêng

Các giống gia cầm cũng như các vật nuôi khác, con cái đều nhận ở bố mẹ một số gen quyết định tính trạng số lượng nào đó, được xem như nhận từ bố mẹ một khả năng di truyền, nhưng khả năng đó có phát huy được hay không còn phụ thuộc vào môi trường sống như chế độ chăm sóc, nuôi dưỡng, quản lý

2.1.4 Đặc điểm ngoại hình, khả năng sinh trưởng và sinh sản của các giống

gà thí nghiệm

2.1.4.1 Gà VBT

Gà VBT là con lai tạo ra từ kết quả sử dụng công thức lai gà Zolo với gà Lương Phượng, gà VBT có ưu thế lai tốt (so với gà lương phượng thuần), được nuôi sinh sản cấp bố mẹ đạt hiệu quả kinh tế trong sản xuất giống thương phẩm nuôi thịt: Tiêu tốn thức ăn/10 trứng là 2,13kg (giảm tiêu tốn thức ăn/10 trứng là: 6,98%); Ưu thế lai về năng suất trứng cao là (+2,85%) và ưu thế lai về tỷ lệ nuôi sống cao là +1,36% (Trần Quốc Hùng, 2012)

Gà VBT có tầm vóc trung bình, màu lông đa dạng như gà Lương Phượng, có ba màu chủ yếu là lông vàng tuyền, vàng đốm hoa, đen đốm hoa, mào cờ; mào tích đỏ tươi, mào tai trắng, da chân, mỏ đều màu vàng

Gà VBT nuôi thịt đến hết 12 tuần tuổi có tỷ lệ nuôi sống cao (97,33%) , khối lượng cơ thể đạt 1703,73(g), tiêu tốn thức ăn/kg tăng khối lượng cơ thể là 3,33 kg

Tỷ lệ thân thịt là 73,55%, tỷ lệ thịt đùi là 20,51%, tỷ lệ thịt lườn là 19,82% Các chỉ tiêu về chất lượng thịt đều đạt yêu cầu, tỷ lệ mỡ bụng thấp (1,05%)

Tuổi đẻ trứng bói: 140-142 ngày tuổi Năng suất trứng/mái/năm: 190-195 quả TTTA/10 trứng: 2.5kg Khối lượng trứng bình quân: 50-52 gam/quả (Trần Quốc Hùng, 2012)

Gà VBT đã được nuôi thử nghiệm ở nhiều nơi và đều nhận được phản hồi rất tốt từ người dân

2.1.4.2 Gà Móng

Gà Móng là giống gà cổ thuần chủng, chân to, chất lượng thịt ngon Giống

giữ được những đặc tính tốt nhất Tuy nhiên, do nhu cầu thị trường ngày càng tăng, người dân trong làng, xã vì mục đích kinh tế đã đầu tư xây dựng trang trại

Gà Móng 01 ngày tuổi có lông màu trắng, chân vàng Khi trưởng thành con trống màu đỏ tía, chân to bằng tay trẻ em, vảy thẳng hàng không xù xì như gà

Gà Lạc Thủy có ngoại hình đồng nhất: 01 ngày tuổi lông màu trắng ngà Khi trưởng thành gà mái lông lá chuối khô, gà trống lông đỏ mận Chân gà nhỏ,

da chân vàng, mào đơn đứng

Khối lượng cơ thể tại 20 tuần tuổi: gà mái đạt 1580 gam/con, gà trống đạt

1852 gam/con

Tính đến 68 tuần tuổi tỷ lệ đẻ đạt 25,13%, năng suất trứng/mái đạt 87,96 quả, TTTA/10 trứng 4,01kg Trứng có phôi đạt 93,4%, tỷ lệ nở/trứng có phôi đạt 83,45 % (Theo Vũ Ngọc Sơn và Trần Quốc Hùng, 2014)

2.1.4.4 Gà BTVN11

Gà BTVN11 là một giống gà địa phương có nguồn gốc từ Trung Quốc, được nhập vào Việt Nam từ tháng 3 năm 2011 Gà BTVN11 lúc 01 ngày tuổi có

bộ lông đồng nhất màu hoa mơ có sọc dưa đen ở đầu và lưng Khi trưởng thành

gà mái có màu lông hoa mơ xen lẫn đốm đen ở cổ và lưng, gà trống có màu lông nâu đỏ, cườm cổ vàng, mào cờ, tích đỏ, da chân màu vàng, mỏ vàng

Tại thời điểm 9 tuần tuổi gà BTVN11 đạt 760,50-800,33 g/con Tại 19 tuần tuổi gà trống BTVN11 đạt 1600-1634,14g/con, gà mái đạt 1255,03-1260,65 g/con

Gà BTVN11 có năng suất trứng/mái/72TT đạt 110quả/mái, tỷ lệ đẻ bình quân 30,2%, TTTĂ/10 trứng 3,2kg

2.2 TÌNH HÌNH NGHIÊN CỨU TRÊN THẾ GIỚI VÀ TRONG NƯỚC 2.2.1 Một số kết quả chọn lọc và lai tạo gia cầm trên thế giới

Từ thế kỷ 20, ngành chăn nuôi gia cầm trên thế giới phát triển mạnh mẽ.Năm

2003 tổng đàn gà trên thế giới là 45.986 triệu con, sản lượng thịt đạt 65,016 triệu tấn, sản lượng trứng đạt 55,827 triệu tấn Tốc độ tăng đầu con giai đoạn 1993 – 2003 đạt bình quân 5%/năm (FAO, 2003) Từ năm 2004 đến 2008 sản lượng thịt gà đều có xu hướng tăng lên Năm 2004 là 59,612 triệu tấn, năm 2005 là 62,902, năm 2006 là 63,797, năm 2007 là 67,53 và năm 2008 là 70,748 triệu tấn (Đoàn Xuân Trúc, 1994)

Theo tổ chức Nông lương thế giới, năm 2003 khu vực ASEAN sản xuất thịt gia cầm đạt 4.323 nghìn tấn chiếm 21% cả châu Á và 6,6% toàn thế giới, sản lượng trứng đạt 2,65 triệu tấn chiếm 8% so với chấu Á và 4,8% so với tổng sản lượng trứng toàn thế giới Mức tiêu thụ thịt gà/đầu người toàn thế giới đạt 11,2

kg Trong đó một số nước có mức tiêu thụ rất cao như Mỹ (43,9 kg), Bruney ( 50,5 kg), Canada(33,9 kg), Thái Lan( 13,7 kg) Có được những thành tựu như vậy là nhờ sự phát triển mạnh mẽ của khoa học công nghệ đặc biệt trên lĩnh vực chọn tạo giống, trong đó việc áp dụng các biện pháp lai giữa các giống gà (lai kinh tế, lai cải tiến, lai cải tạo, lai pha máu, lai gây thành….)

Kết quả nghiên cứu của Phishinin B.G.(1985) cho thấy gà Broiler Hybro là con lai từ việc lai chéo 4 dòng 6, 7, 8, 9 nuôi tại Liên Xô, sau 8 tuần tuổi khối lượng cơ thể đạt 1,8kg, tiêu tốn thức ăn/kg tăng trọng là 2,63kg Theo tài liệu của hãng Lohman (1995) gà Lohman Broiler là con lai từ 4 dòng A, B, C, D nuôi đến

49 ngày tuổi đạt 2.270 gam, tiêu tốn thức ăn cho 1 kg là 2,02 kg, tỷ lệ nuôi sống đạt 90% Dẫn theo tài liệu của Nguyễn Duy Hoan (1986), gà Leghorn trắng có khối lượng từ 2,0 – 2,6 kg, g1à mái từ 1,6 – 2,2 kg, sản lượng trứng tự 250 – 270 quả/năm Gà Tam Hoàng là con lại giữa gà Thạch Kỳ có nguồn gốc từ Quảng Đông (Trung Quốc) với một số giống gà của Israel và Hồng Kông như: Gà Kabir, Discau, Xinpas… gà Tam Hoàng nuôi thịt 15 -17 tuần tuổi có khối lượng trung bình 1,5 – 1,7 kg, tiêu tốn thức ăn cho 1kg tăng trọng là 3,2 kg

Bên cạnh việc lai tạo, trong công tác giống gia cầm việc chọn lọc cũng hết sức cần thiết và đã mang tại hiệu quả cao cho sản xuất Emerson (1997) đã miêu tả khái quát về các phương pháp hiện đang được áp dụng trong nhân giống gia cầm thương phẩm và chỉ ra các nhân tố làm phức tạp quá trình thiết kế chương trình giống cũng như các khó khăn sẽ đối mặt với các nghành trong tương lai Theo tác giả chọn lọc đàn lớn với tính trạng khối lượng cơ thể đã làm giảm đáng kể số ngày cần phải nuôi cho tới khi đạt khối lượng và làm cải thiện gián tiếp đến tính trạng chuyển hóa thức ăn

Poonia (1995) nghiên cứu trên 712 con gà mái từ 34 con bố, số liệu theo dõi

đã được sử dụng để xây dựng chỉ số chọn lọc đối với tính trạng khối lượng cơ thể

có lúc 6, 8, 20 tuần tuổi, tuổi đẻ quả trứng đầu tiên, khối lượng trứng lúc 32 tuần tuổi và số lượng trứng 280 ngày tuổi.Kết quả tính toán cho biết chọn lọc khối lượng cơ thể 8 tuần tuổi có thể cải tiến tất cả các tính trạng ngoại trừ tính trạng khối lượng cơ thể 20 tuần tuổi và tuổi đẻ quả trứng đầu tiên Tác giả cũng cho biết

2 tính trạng này có tương quan âm với khối lượng trứng và sản lượng trứng

Kumar and Singh (1996) nghiên cứu cải tiến dòng gà mái hướng thịt thông qua chỉ số chọn lọc, đã phân tích số liệu từ 2.493 gà mái đời con của 181 con đực qua 5 thế hệ sử dụng các chỉ số chọn lọc khác nhau Các tính trạng được nghiên cứu là khối lượng cơ thể 6 tuần tuổi, 20 tuần tuổi, tuổi đẻ quả trứng đầu tiên, số lượng trứng 40 tuần tuổi Chỉ số kết hợp thông tin của cả 5 thế hệ tạo ra độ chính xác tối đa của chọn lọc cũng như sự kết hợp tối đa tiến bộ di truyền Các tác giả cho rẳng, việc loại trừ tính trạng từ khối lượng cơ thể 6 tuần tuổi hay 20 tuần tuổi khỏi chỉ số chọn lọc không ảnh hưởng đến độ chính xác hoặc tiến bộ di truyền Tiến bộ di truyền mong đợi cao nhất đã được dự đoán bằng một chỉ số kết hợp với tất cả các tính trạng ngoại trừ khối lượng cơ thể 20 tuần tuổi và khối lượng trứng Các tác giả cho rằng để có hiệu quả tổng hợp cao nhất về khối lượng gà thịt, khối lượng trứng, sản lượng trứng thì chỉ số phải kết hợp được cả sản lượng trứng 40 tuần tuổi và khối lượng trứng tại 32 tuần tuổi

2.2.2 Một số kết quả lai tạo và chọn lọc gia cầm trong nước

Việt Nam là một nước nông nghiệp, trong đó chăn nuôi gia cầm là một nghề phổ biến Đây là nghề vừa giải quyết công ăn việc làm vừa cung cấp thực phẩm cho bữa ăn hàng ngày đồng thời tăng thu nhập cho người nông dân Chăn nuôi gia cầm đã đi vào đời sống văn hóa của người Việt Nam Nhiều giống gia cầm đã mang địa dư của vùng quê Việt Nam như gà Hồ, gà Mía, Gà Phù Lưu Tế, Vịt Bầu Quỳ, Bầu Bến… Những năm gần đây chăn nuôi gia cầm ở Việt Nam đã phát triển mạnh và vững chắc, có thành tựu đó là do nhiều yếu tố trong đó yếu tố quan trọng góp phần quyết định là các tiến bộ khoa học kĩ thuật về di truyền giống mà lai tạo và chọn lọc là các biện pháp được các nhà nghiên cứu và sản xuất sử dụng rộng rãi

Tạ An Bình và cs (1974) nghiên cứu lai kinh tế giữa một số giống gà trong nước đã kết luận con lai F1 (trống Mía x mái Ri), F1 (trống Phù Lưu Tế x mái Ri), F1 (trống chọi x mái Ri) đều có tỷ lệ nuôi sống cao, thịt thơm ngon tương tự gà Ri Bùi Quang Tiến và Nguyễn Hoài Tao (1985) đã tạo ra được giống gà Rhoderi (từ 1975 – 1985) thích nghi tốt với điều kiện chăn nuôi của Việt Nam

Gà có hình dáng phù hợp với thị hiếu của người tiêu dùng, sức đề kháng tốt với bệnh tật, dễ nuôi ở điều kiện chăn nuôi thấp Nguyên liệu sử dụng lai tạo là gà Ri được lựa chọn ở vùng Gia Lộc (Hải Dương), có màu lông vàng rơm, chân vàng, mào đơn, đầu thanh Gà trống ngực vuông, mào đứng, khối lượng gà trưởng thành 1,2 – 1,3 kg, sản lượng trứng là 113,3 quả/mái và gà Rhode Island Red

được chọn từ quẩn thể nhập nội tại Viện Chăn nuôi sản lượng trứng là 154,8 quả/mái/năm Qua 4 thế hệ chọn lọc gà Rhoderi có sản lượng trứng cao hơn gà Ri.khối lượng cơ thể lúc 1 năm tuổi có ưu thế nghiêng về gà Rhode Island Red Sản lượng trứng 151 quả/mái khối lượng trứng 49,3 gam

Đoàn Xuân Trúc và cs (1994) nghiên cứu tổ hợp lai giữa gà AA và Hybro HV85 cho biết các tổ hợp lai dòng trống AA với mái HN85 cho hiệu quả kinh tế cao hơn gà HV85

Lê Hồng Mận và cs (1996) nghiên cứu các tổ hợp lai giữa gà HV85 với gà Plymouth Rock kết quả thu được là gà lai có tỉ lệ nuôi sống cao từ 92,75 – 95,84% khối lượng cơ thể 8 tuần tuổi đạt từ 1.332,5 – 1.428,25 gam, tiêu tốn thức ăn cho 1 kg tặng trọng 2,315 – 2,535 kg, tỷ lệ thân thịt từ 66,14 – 67,87% ,

tỷ lệ thịt đùi từ 21,4 – 24,4 % tỷ lệ thịt ngực từ 17,5 – 20,2%, tỷ lệ mỡ nội tạng từ 2,6 – 3,8%

Lê Hồng Mận và cs (1996) tạo ra gà lai thương phẩm trắng giữa giống Rhode Island Red với giống Leghorn trắng, con lai F1 có tỉ lệ nuôi sống >90%, khối lượng cơ thể cuối kì đẻ là 2,4 – 2,5 kg, khối lượng trứng 60,67 gam, sản lượng trứng đạt 14,68 kg/mái/năm, màu trứng nâu nhạt phù hợp với thị hiếu của người tiêu dùng

Nguyễn Minh Quang và cs (1999) nghiên cứu các tổ hợp lai của gà BE88 nuôi đại trà và trong dân khẳng định con lai lớn nhanh Nuôi thịt 50 ngày tỉ lệ nuôi sống đạt 96,5%, khối lượng cơ thể 2,55 kg, tiêu tốn thức ăn/ 1kg tăng trọng

là 1,96 – 2,25 kg

Nguyễn Đăng Vang và cs (1999) nghiên cứu một số tổ hợp lai giữa gà Tam Hoàng nhập từ Trung Quốc với một số giống gà nội như Hồ, gà Mía, gà Tàu vàng tại Thành phố Hồ Chí Minh đưa ra kết luận: Khối lượng cơ thể của gà lai F1 (Hồ x Tam Hoàng) cao hơn trung bình 1,7% F1 (Mía x Tam Hoàng cao hơn 6,2%, F1 (Tàu vàng x Tam Hoàng) cao hơn 7% Cũng theo Nguyễn Đăng Vang

và cs (1993) khi nghiên cứu lai giữa gà Đông Tảo với gà Tàm Hoàng kết quả nuôi thịt đến 12 tuần tuổi có khối lượng con lai F1 cao hơn trung bình bố mẹ 6,92%, tiêu tốn thực ăn cho 1kg tăng trọng thấp hơn 2,69%, tỷ lệ thịt cao hơn 6,01% (dẫn theo Hồ Xuân Tùng, 2008)

với gà Rhoderi của Trần Công Xuân và cs (1999) kết luận gà lai F1 có sức chịu đựng tốt, tỉ lệ nuôi sống cao đạt 98,6 – 99%, gà có bộ lông màu nâu, thịt thơm ngon phù hợp với thị hiếu của người tiêu dùng, phương thức chăn nuôi đơn giản

có thể nuôi bán thâm canh ở các nông hộ, gia trại

Nghiên cứu khác của Trần Công Xuân và cs (1999) khi lai gà Tam Hoàng với gà Rhode cho thấy khả năng cho thịt của gà F1 tương đương với gà Tam Hoàng Tại Thời điểm 11 tuần tuổi có khối lượng cơ thể gà F1 đạt 1,416,2g, gà Tam Hoàng đạt 1.429,0 g; tiêu tốn thức ăn cho 1 kg tăng trọng là 3,35 kg; con lai F1 có sức sống cao, đặc điểm ngoại hình (màu lông, màu da, màu chân, màu sắc

vỏ trắng…)

Hồ Xuân Tùng (2008) cho lai gà Ri với gà Lương Phượng tạo con lai có ngoại hình đẹp, tỷ lệ nuôi sống cao (giai đoạn 1-19 TT) đạt 86,2- 88,3%, khối lượng cơ thể 19 TT đạt 1582- 1679 (g), tiêu thụ thức ăn cả giai đoạn 7223,39- 7350,7 (g), giống gà lai này đã nâng cao năng suất và đảm bảo chất lượng cho thị hiếu người tiêu dùng

Ngoài việc nghiên cứu lai tạo, cũng đã có nhiều công trình đi sâu nghiên cứu về chọn lọc nâng cao năng suất

Trần Long (1994) đã xác định hệ số di truyền và tương quan di truyền một

số tính trạng sản xuất và xây dựng phương pháp chọn lọc giống thích hợp đối với các dòng gà thịt Hybro HV85 Theo tác giả chọn lọc khối lượng cơ thể lúc 42 ngày tuổi theo phương pháp định hướng dòng V1 áp lực chọn lọc tăng từ 28,96 – 29,2% so với phương pháp xếp cấp và cho điểm chỉ chú trọng kiểu hình của cá thể Dòng V3 và V5 áp lực chọn lọc gà trống là 8%, gà mái 35%, hiệu quả chọn lọc tăng từ 9,92 – 19,0%

Nguyễn Huy Đạt và cs (1999) đã nghiên cứu chỉ số chọn lọc kết hợp với năng suất cá thể và năng suất trung bình đầu tiên hai dòng gà thuần Leghon trắng nuôi tại Ba Vì Kết quả cho thấy dòng BV chọn lọc sản lượng theo phương pháp chỉ số ở đời con cao hơn 1,3 quả, hiệu quả chọn lọc mong đợi cao hơn 0,44 -1,6 quả, hiệu quả chọn lọc thực tế cao hơn 1-2,6 quả Dòng BVY chọn khối lượng trứng 37 – 38 tuần tuổi bằng phương pháp chọn lọc theo chỉ số

ở đời con cao ơn phương pháp chọn lọc trong gia đình 0,2 – 0,4 g, hiệu quả chọn lọc cao hơn 0,8 – 1,2g

PHẦN 3 VẬT LIỆU VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU

3.1 ĐỐI TƯỢNG NGHIÊN CỨU

Đề tài được tiến hành trên gà trống BTVN11, Lạc Thủy, Móng, gà mái VBT và các con lai giữa chúng

3.2 ĐỊA ĐIỂM VÀ THỜI GIAN NGHIÊN CỨU

- Địa điểm: Trung tâm Thực nghiệm và Bảo tồn giống vật nuôi - Viện Chăn Nuôi quốc gia

- Thời gian: Từ 7/2015 đến 5/2016

3.3 NỘI DUNG NGHIÊN CỨU

3.3.1 Nội dung 1: Trên đàn gà sinh sản

Nghiên cứu khả năng sinh sản của 3 công thức lai giữa gà trống Móng, Lạc Thủy và BTVN11 với gà mái VBT

3.3.2 Nội dung 2: Trên đàn gà thịt thương phẩm

Xác định khả năng sản xuất thịt của gà broiler là con lai F2 của 3 côngthức lai kinh tế nói trên

3.4 PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU

3.4.1 Phương pháp nghiên cứu nội dung 1

- Lai kinh tế đơn giản giữa gà trống Móng, Lạc Thủy vàBTVN11 với gà mái VBT tạo con lai F2 để nuôi thương phẩm theo sơ đồ:

Gà lai nuôi thương phẩm (CT3)

3.4.1.1 Bố trí thí nghiệm trên đàn gà sinh sản

Thí nghiệm này nhằm đánh giá khả năng sinh sản của gà mái VBT khi phối với con trống Lạc Thủy, Móng và BTVN11 Tất cả con trống và mái đều được chọn lọc từ quần thể, gồm những con đủ tiêu chuẩn giống

Bảng 3.1 Sơ đồ bố trí thí nghiệm nuôi gà sinh sản

3.4.1.2 Chế độ chăm sóc và nuôi dưỡng đàn gà sinh sản

Đàn gà thí nghiệm được nuôi nền có lót trấu, phôi bào, trong điều kiện chuồng trại thông thoáng tự nhiên,áp dụng quy trình chăm sóc nuôi dưỡng, vệ sinh thú y và phòng bệnh cho đàn sinh sản của Trung tâm Thực nghiệm và Bảo tồn vật nuôi – Viện chăn nuôi

Bảng 3.2 Chế độ chăm sóc, nuôi dưỡng gà sinh sản

Giai đoạn (con/mMật độ 2) trống/mái Tỷ lệ Chế độ ăn Chế độ chiếu sáng

Gà con

24/24 giờ sau đó gảm dần đến ánh sáng tự nhiên

Bảng 3.3 Chế độ dinh dưỡng gà sinh sản theo các giai đoạn

3.4.1.3 Phương pháp xác định các chỉ tiêu theo dõi

Phương pháp xác định các chỉ tiêu nghiên cứu của đề tài theo phương pháp của Bùi Hữu Đoàn và cs (2011)

* Các chỉ tiêu nghiên cứu khả năng sinh sản

Tổng số mái có mặt trong tuần (con)

- Sản lượng trứng: là tổng số trứng đẻ ra (quả)/tổng số gà mái nuôi trong khoảng thời gian quy định được tính từ tuần đẻ thứ nhất (tuần đẻ đầu tiên được tính từ khi tỷ lệ đẻ đạt 5%)

Năng suất trứng

Số trứng của đàn thu được trong tuần (quả)

Số mái bình quân của đàn trong tuần (con)

Số trứng có phôi (quả)

3.4.2 Phương pháp nghiên cứu nội dung 2

Mục tiêu của thí nghiệm này là xác định khả năng sản xuất thịt của gà broiler được sinh ra từ 3 công thức lai trên

3.4.2.1 Phương pháp bố trí thí nghiệm

Đàn gà thí nghiệm được bố trí theo phương pháp phân lô so sánh, giữa các

lô có sự đồng đều về chế độ chăm sóc, nuôi dưỡng, quy trình thú y phòng bệnh… Chỉ khác nhau về yếu tố thí nghiệm (công thức lai)

Thí nghiệm được tiến hành tại Trung tâm Thực nghiệm và Bảo tồn giống vật nuôi - Viện Chăn nuôi, đàn gà được nuôi trên nền có lót trấu, trong điều kiện chuồng trại thông thoáng tự nhiên Thí nghiệm áp dụng theo quy trình chăm sóc, nuôi dưỡng, vệ sinh thú y, phòng bệnh cho gà Lương Phượng thương phẩm của Trung tâm Thực nghiệm và Bảo tồn giống vật nuôi - Viện Chăn nuôi, theo sơ đồ

bố trí thí nghiệm tại bảng Sơ đồ bố trí thí nghiệm sau:

Bảng 3.4 Sơ đồ bố trí thí nghiệm gà thương phẩm

3.4.2.2 Chế độ chăm sóc nuôi dưỡng

Chế độ chăm sóc nuôi dưỡng của các đàn gà thí nghiệm được thể hiện qua bảng 3.5 và chế độ dinh dưỡng tại bảng 3.6

Bảng 3.5 Chế độ chăm sóc, nuôi dưỡng gà thương phẩm

Bảng 3.6 Chế độ dinh dưỡng nuôi gà thương phẩm

3.4.2.3 Phương pháp xác định các chỉ tiêu nghiên cứu

a Phương pháp xác định đặc điểm ngoại hình

Quan sát trực tiếp từng cá thể hàng tuần, đặc biệt là tại thời điểm lúc 01 ngày tuổi và khi gà nuôi được 15 tuần tuổi Các đặc điểm cần quan sát mô tả:

- Màu sắc lông

- Màu sắc da thân, da chân

- Hình dạng, màu sắc mào

- Cấu trúc cơ thể, đầu, cổ

b Phương pháp xác định các chỉ tiêu sản xuất

* Tỷ lệ nuôi sống

Tính bằng cách theo dõi số gà chết trong kỳ (tuần tuổi)

Lượng thức ăn cho ăn(g)- Lượng thức ăn thừa (g)

* Sinh trưởng tích lũy

Cân khối lượng cơ thể gà tại các thời điểm 01 ngày tuổi và từng tuần tuổi,

gà được cân theo phương pháp cân từng cá thể Hàng tuần cân vào một ngày giờ nhất định trước khi cho gà ăn Gà 01 ngày tuổi được cân bằng cân kỹ thuật có độ chính xác ± 0,1g bằng cân Roges.Vel khi gà mới nở, đã khô lông Từ 1- 4 tuần tuổi cân bằng cân đồng hồ Nhơn Hòa loại 1kg có độ chính xác ± 0,5g; Từ 5- 8 tuần tuổi cân bằng cân đồng hồ Nhơn Hòa loại 2kg có độ chính xác ± 5g; Từ 9- 15 tuần tuổi cân bằng cân đồng hồ Nhơn Hòa loại 5 kg có độ chính xác ± 10g

Kết quả thu được là khối lượng cơ thể gà qua các tuần tuổi (sinh trưởng tích lũy)

* Sinh trưởng tuyệt đối

Công thức sau:

A: Sinh trưởng tuyệt đối (gam/con/ngày)

* Sinh trưởng tương đối

Công thức sau:

* Phương pháp xác định kích thước một số chiều đo cơ thể

Kích thước chiều đo cơ thể của gà được xác định lúc 15 tuần tuổi bao gồm: Dài thân, vòng ngực, dài lông cánh, dài lườn, cao chân, vòng chân, dài đùi bằng thước dây Mỗi lô đo 30 con (đo 30%)