năng suất sinh sản của nái cp90 phối với đực pidu và duroc nuôi tại trang trại chăn nuôi hùng an – việt yên – bắc giang

TRÍCH YẾU LUẬN VĂN Tên tác giả: Nguyễn Văn Doanh Tên luận văn: Năng suất sinh sản của tổ hợp lai giữa lợn nái CP90 phối với đực PiDu và Duroc nuôi tại trang trại chăn nuôi Hùng An – Việt

HỌC VIỆN NÔNG NGHIỆP VIỆT NAM

NGUYỄN VĂN DOANH

NĂNG SUẤT SINH SẢN CỦA NÁI CP90 PHỐI VỚI ĐỰC PIDU VÀ DUROC NUÔI TẠI TRANG TRẠI CHĂN NUÔI HÙNG AN – VIỆT YÊN – BẮC GIANG

LỜI CAM ĐOAN

Tôi xin cam đoan đây là công trình nghiên cứu của riêng tôi, các số liệu và kết quả nghiên cứu trong luận văn là trung thực và chưa từng sử dụng để bảo vệ một học vị nào Tôi xin cam đoan mọi sự giúp đỡ cho việc thực hiện luận văn này đã được cảm ơn và các thông tin trích dẫn trong luận văn này đã được chỉ rõ nguồn gốc

Hà Nội, ngày tháng năm 2016 Tác giả luận văn

Nguyễn Văn Doanh

LỜI CẢM ƠN

Nhân dịp hoàn thành luận văn, cho phép tôi được bày tỏ lời biết ơn sâu sắc nhất đến

GS TS Đặng Vũ Bình TS Đỗ Đức Lực - người hướng dẫn khoa học đã tận tình giúp đỡ

và có trách nhiệm đối với tôi trong quá trình thực hiện đề tài và hoàn thành luận văn

Lời cảm ơn chân thành của tôi cũng xin gửi tới các thầy cô trong Bộ môn Di truyền – Giống vật nuôi; Khoa Chăn nuôi; Học viện Nông nghiệp Việt Nam đã giúp đỡ và đóng góp nhiều ý kiến quý báu trong quá trình thực hiện đề tài

Tôi xin được bày tỏ lời cảm ơn tới trang trại chăn nuôi heo nái Hùng An Việt Yên

- Bắc Giang và anh Trần Xuân Trường – kỹ thuật trưởng của trại đã tạo mọi điều kiện giúp

đỡ tôi trong quá trình tôi thực hiện đề tài

Tôi xin được bày tỏ lòng biết ơn sâu sắc tới gia đình cùng bạn bè đồng nghiệp đã giúp đỡ động viên tôi trong suốt thời gian qua

Hà Nội, ngày tháng năm 2016 Tác giả luận văn

Nguyễn Văn Doanh

MỤC LỤC

Lời cam đoan i

Lời cảm ơn ii

Mục lục iii

Danh mục các chữ viết tắt v

Danh mục các bảng vi

Trích yếu luận văn viii

Thesis Abstract ix

Phần 1 Mở đầu 1

1.1 Tính cấp thiết của đề tài 1

1.2 Mục đích nghiên cứu 2

1.2.1 Mục đích chung 2

1.2.2 Mục tiêu cụ thể 2

1.3 Phạm vi nghiên cứu 2

1.4 Những đóng góp mới, ý nghĩa khoa học và thực tiễn 2

Phần 2 Tổng quan tài liệu 3

2.1 Cơ sở khoa học của vấn đề nghiên cứu 3

2.1.1 Lai giống và ưu thế lai 3

2.1.2 Cơ sở sinh lý sinh sản ở lợn nái 7

2.1.3 Các chỉ tiêu đánh giá năng suất sinh sản và các yếu tố ảnh hưởng 8

2.2 Tình hình nghiên cứu trong và ngoài nước 15

2.2.1 Tình hình nghiên cứu ngoài nước 15

2.2.2 Tình hình nghiên cứu trong nước 19

Phần 3 Vật liệu và phương pháp nghiên cứu 22

3.1 Địa điểm nghiên cứu 22

3.2 Thời gian nghiên cứu 22

3.3 Vật liệu nghiên cứu 22

3.4 Nội dung nghiên cứu 24

3.5 Phương pháp nghiên cứu 24

3.5.1 Theo dõi, thu thập số liệu về năng suất sinh sản ở các công thức lai 24

3.5.2 Theo dõi sinh trưởng và thu nhận thức ăn của tổ hợp lai CP90 x PiDu và CP90 x Duroc 25

3.5.3 Phương pháp xử lý số liệu 25

Phần 4 Kết quả và thảo luận 26

4.1 Năng suất sinh sản của lợn nái CP90 26

4.2 Các yếu tố ảnh hưởng đến năng suất sinh sản của lợn nái CP90 31

4.3 Năng suất sinh sản và các yếu tố ảnh hưởng 32

4.3.1 Năng suất sinh sản theo đực phối 32

4.3.2 Năng suất sinh sản theo lứa đẻ 34

4.4 Tiêu tốn thức ăn cho lợn nái và lợn con 47

Phần 5 Kết luận và kiến nghị 49

5.1 Kết luận 49

5.2 Kiến nghị 49

Tài liệu tham khảo 50

TTTĂ Tiêu tốn thức ăn

ƯTL Ưu thế lai

Y Giống lợn Yorkshire

DANH MỤC CÁC BẢNG

Bảng 3.1 Số lượng lợn nghiên cứu 22

Bảng 3.2 Thành phần và giá trị dinh dưỡng của các loại thức ăn 23

Bảng 3.3 Khẩu phần ăn bình quân từng giai đoạn của lợn nái CP90 28

Bảng 4.1 Năng suất sinh sản của nái CP90 26

Bảng 4.2 Các yếu tố ảnh hưởng đến năng suất sinh sản của nái CP90 31

Bảng 4.3 Bình phương nhỏ nhất (LSM) và sai số tiêu chuẩn (SE) của các chỉ tiêu năng suất sinh sản nái CP90 theo đực phối 33

Bảng 4.4 Bình phương nhỏ nhất (LSM) và sai số tiêu chuẩn (SE) của các chỉ tiêu năng suất sinh sản nái CP90 theo lứa đẻ 35

Bảng 4.5 Năng suất sinh sản nái CP90 phối với đực Duroc qua các lứa đẻ 43

Bảng 4.6 Năng suất sinh sản nái CP90 phối với đực PiDu qua các lứa đẻ 46

Bảng 4.7 Tiêu tốn thức ăn cho 1 kg lợn con cai sữa 47

DANH MỤC CÁC HÌNH

Hình 4.1 Số con đẻ ra/ổ, số con đẻ ra còn sống/ổ, số con để nuôi/ổ và

số con cai sữa/ổ 29

Hình 4.2 Khối lượng sơ sinh, khối lượng cai sữa 30

Hình 4.3 Số con đẻ ra/ổ, số con đẻ ra còn sống/ổ, số con để nuôi/ổ, số con cai sữa/ổ của nái CP90 phối với đực Duroc và PiDu 34

Hình 4.4 Khối lượng sơ sinh/ổ và khối lượng cai sữa/ổ của nái CP90 phối với đực Duroc và PiDu 34

Hình 4.5 Số con sơ sinh/ổ 36

Hình 4.6 Số con đẻ ra còn sống/ổ 38

Hình 4.7 Số con cai sữa/ổ 39

Hình 4.8 Khối lượng sơ sinh/ổ 40

Hình 4.9 Khối lượng cai sữa/ổ 42

Hình 4.10 Số con đẻ ra/ổ của nái CP90 x Duroc qua các lứa đẻ 44

Hình 4.11 Số con cai sữa/ổ của nái CP90 x Duroc qua các lứa đẻ 45

Hình 4.12 TTTĂ/kg lợn cai sữa 48

TRÍCH YẾU LUẬN VĂN

Tên tác giả: Nguyễn Văn Doanh

Tên luận văn: Năng suất sinh sản của tổ hợp lai giữa lợn nái CP90 phối với đực PiDu và Duroc nuôi tại trang trại chăn nuôi Hùng An – Việt Yên – Bắc Giang

Phương pháp nghiên cứu

Nghiên cứu đã theo dõi năng suất sinh sản của 100 lợn nái CP90 qua 6 lứa đẻ, trong

đó 50 nái phối với đực Duroc và 50 nái phối với đực PiDu trong khoảng thời gian từ năm

2013 đến năm 2016

Kết quả cho thấy:

Số con sơ sinh sống và cai sữa/ổ đạt tương ứng 11,27 và 10,65 con/ổ Khối lượng cai sữa/ổ và khối lượng cai sữa/con đạt tương ứng 65,33 và 6,17 kg Số con sơ sinh, sơ sinh sống, và con cai sữa/ổ thấp ở lứa 1 và 2, tăng lên và đạt cao ở lứa 4, 5, sau đó giảm

ở lứa thứ 6

Lợn nái CP90 phối với đực PiDu có các chỉ tiêu số con cai sữa/ổ, khối lượng sơ sinh/ổ và khối lượng cai sữa/ổ cao hơn, tiêu tốn thức ăn/kg tăng khối lượng thấp hơn, tuy nhiên khoảng cách lứa đẻ dài hơn so với phối với đực Duroc

THESIS ABSTRACT

Master candidate: Nguyen Van Doanh

Thesis title: Reproductive performance of hybrid sows CP90 crossed with PiDu and Duroc boars at Hung An livestock farm, Viet Yen, Bac Giang

Major: Animal Science Code: 60.62.01.05

Educational organization: Vietnam National University of Agriculture (VNUA) Research Objectives:

The objective of this thesis is to evaluate the reproductive performance of CP90 (LxY) hybrid sows crossed with Duroc and PiDu boars and the factors affecting on this performance at Hung An livestock farm, Viet Yen, Bac Giang

Materials and Methods:

The productive performance was observed from 100 CP90 hybrid sows with 6 litters per sow, in which 50 sows crossed with Duroc males and others with PiDu boars from 2013

to 2016

Main findings and conclusions:

The born alive and weaned piglets were 11.27 and 10.65 per litter respectively The litter weight and weaned piglet weights were 65.33 and 6.17 kg, respectively The liter size, the number of piglets born alive and weaned piglets were lower in the first and second litter, increased in the fourth and fith litters, then deacreased from the 6th litter

The CP90 (LxY) sows crossed with PiDu boars had higher number piglets at weaning, litter weights, lower FCR per weaned piglet, but longer intervals in comparison with the sows crossed with Duroc boars

PHẦN 1 MỞ ĐẦU

1.1 TÍNH CẤP THIẾT CỦA ĐỀ TÀI

Ở nước ta, ngành chăn nuôi lợn chiếm một vị trí đặc biệt quan trọng, nó là nguồn cung cấp thực phẩm chủ yếu cho xã hội, đáp ứng nhu cầu đời sống của con người Ngành chăn nuôi lợn của nước ta trong thời gian qua, có nhiều chuyển biến tích cực về năng suất, chất lượng, quy mô cũng như hình thức chăn nuôi Theo kết quả điều tra chăn nuôi năm 2015 của Tổng cục thống kê tổng đàn lợn đạt 26,8 triệu con, tăng 2,1% so với năm 2013 chủ yếu do dịch bệnh được khống chế, thức ăn chăn nuôi khá ổn định

Trong những năm gần đây do nhu cầu thịt lợn trên thị trường trong nước và xuất khẩu đang đòi hỏi ngày càng cao về chất lượng như: tỷ lệ nạc cao mỡ thấp, thịt có màu sắc đẹp, hương vị thơm ngon Để đạt được yêu cầu đó cần phải thay đổi cơ cấu đàn giống bằng biện pháp nhập những giống lợn ngoại, để tiến hành nhân thuần và cho lai tạo để tạo ra đàn con lai thương phẩm nuôi thịt có năng suất thịt cao và nhiều nạc Gần đây, nhiều giống lợn ngoại như: Yorkshire, Landrace, Duroc, Pietrain đã được nhập vào nước ta để nuôi thuần chủng và lai tạo thành những tổ hợp lai mới có năng suất cho thịt cao, được ứng dụng rộng rãi và mang lại hiệu quả Vì vậy trong thời gian qua nhiều đàn lợn nái ngoại đã được phát triển mạnh ở nhiều nơi trên cả nước

Bắc Giang là một tỉnh có ngành chăn nuôi lợn phát triển mạnh, theo báo cáo của Sở Nông nghiệp và Phát triển nông thôn, năm 2015 tổng đàn đạt 1,24 triệu con tăng 2,8% so với mục tiêu kế hoạch và 2,4 so với cùng kỳ Mục tiêu trong năm 2016 sản lượng thịt hơi các loại đạt 220 nghìn tấn, trong đó đàn lợn đạt 1.25 triệu con Cùng với các chính sách của Nhà nước và địa phương về khuyến khích phát triển chăn nuôi chuyển từ chăn nuôi nhỏ lẻ, phân tán sang phát triển chăn nuôi tập chung, trang trại, gia trại, duy trì chăn nuôi nông hộ nhưng theo hình thức công nghiệp và ứng dụng công nghệ cao một số trang trại chăn nuôi lợn ngoại tập trung với quy mô

từ 200 đến 1500 nái đã được hình thành và đi vào hoạt động Tuy vậy việc nuôi lợn ngoại ở Bắc Giang vẫn còn là vấn đề cần quan tâm giải quyết: trình độ lao động, trình độ kỹ thuật, kỹ năng, phương pháp liên kết hợp tác còn yếu, còn mang tính kinh nghiệm, chi phí sản xuất cao, năng suất không ổn định Vì vậy việc đánh giá hoạt động của các trang trại một cách toàn diện, nhằm rút ra các kết luận để khuyến cáo cho người chăn nuôi là một đòi hỏi bức xúc hiện nay

Xuất phát từ thực tế và yêu cầu trên chúng tôi tiến hành nghiên cứu đề tài:

“Năng suất sinh sản của nái CP90 (Landrace x Yorkshire) phối với đực PiDu và Duroc nuôi tại trang trại chăn nuôi Hùng An – Việt Yên – Bắc Giang”

1.2 MỤC ĐÍCH NGHIÊN CỨU

1.2.1 Mục đích chung

Trên cơ sở đánh giá khả năng sinh sản của lợn nái nái CP90 phối giống với lợn đực Duroc và PiDu lựa chọn được loại đực giống phù hợp với chăn nuôi trang trại của Bắc Giang

- Về mặt ý nghĩa khoa học và thực tiễn:

Luận văn góp phần làm phong phú thêm những vấn đề lý luận, cơ sở khoa học về sinh trưởng, năng suất và chất lượng thịt của con lai giữa lợn nái CP90 phối với đực Duroc và PiDu trong điều kiện chăn nuôi trang trại ở Bắc Giang Đồng thời kết quả của nghiên cứu này là cơ sở để các nhà chuyên môn có được định hướng trong việc lựa chọn công thức lai phù hợp với điều kiện chăn nuôi ở đây cũng như ở các địa phương khác trong cả nước

Kết quả nghiên cứu đề tài là cơ sở đánh giá đúng thực trạng tổ hợp lai giữa lợn nái CP90 x Duroc và CP90 x PiDu

Đưa ra khuyến cáo có cơ sở khoa học về việc sử dụng tổ hợp lai trên cho cơ

sở chăn nuôi

PHẦN 2 TỔNG QUAN TÀI LIỆU

2.1 CƠ SỞ KHOA HỌC CỦA VẤN ĐỀ NGHIÊN CỨU

2.1.1 Lai giống và ưu thế lai

2.1.1.1 Lai giống

Lai giống là cho giao phối giữa những động vật thuộc hai hay nhiều giống khác nhau Lai khác dòng là cho giao phối giữa những động vật thuộc các dòng khác nhau trong cùng một giống Mặc dù lai khác giống xa nhau về huyết thống hơn lai khác dòng, song hiệu ứng di truyền của cả hai kiểu lai lại tương tự nhau Lai giống làm cho tần số kiểu gen đồng hợp tử ở thế hệ sau giảm đi, còn tần

số kiểu gen dị hợp tử ở thế hệ sau tăng lên

Lai giống là phương pháp chủ yếu nhằm khai thác biến đổi di truyền của quần thể gia súc Lai giống có những ưu việt vì con lai thường có ưu thế lai đối

2.1.1.2.Ưu thế lai

Ưu thế lai là từ ngữ biểu thị sức sống của con lai vượt trội hơn cha mẹ Thuật ngữ ưu thế lai được nhà di truyền học người Mỹ Shull (1914) đưa ra và được Snell (1961) thảo luận trong nhân giống (Nguyễn Hải Quân và cs., 1995) như sau: Ưu thế lai là sự hơn hẳn của đời con so với trung bình của đời bố mẹ

Có thể ưu thế lai là sức sống, sức miễn kháng đối với bệnh tật và tính trạng sản xuất của con lai được nâng cao, khả năng lợi dụng thức ăn tốt

Ưu thế lai hay sức sống con lai hoàn toàn ngược với suy hoá cận huyết và

sự suy giảm sức sống do cận huyết được khắc phục trở lại khi lai giống (Falconer, 1993)

Có thể giải thích ưu thế lai bằng các giả thiết sau:

- Thuyết trội: Giả thiết này cho rằng mỗi bên cha mẹ có những cặp gen trội

locus Nếu bố có kiểu gen AABBCCddeeff và mẹ có kiểu gen aabbccDDEEFF

Do tính trạng số lượng được quyết định bởi nhiều gen, nên xác suất xuất hiện một kiểu gen đồng hợp hoàn toàn là thấp Ngoài ra, vì sự liên kết giữa các

gen trội và gen lặn trên cùng một nhiễm sắc thể, nên xác suất tổ hợp được kiểu gen tốt nhất cũng thấp Các kết quả nghiên cứu trước đây đã chứng minh được hiện tượng này và thuyết trội đã được bổ sung thông qua giả thiết sự liên kết của các gen (Nguyễn Văn Thắng, 2007)

- Thuyết siêu trội: Mỗi alen trong một locus sẽ thực hiện chức năng riêng của mình Ở trạng thái dị hợp tử thì cả hai chức năng này đồng thời được biểu lộ Mỗi gen có khả năng tổng hợp riêng, quá trình này được thực hiện trong những điều kiện môi trường khác nhau Do vậy, kiểu gen dị hợp tử sẽ có khả năng thích nghi tốt hơn với những thay đổi của môi trường

Ưu thế lai có thể do hiện tượng siêu trội của một locus, hiện tượng trội tổ hợp nhiều locus hoặc do các nguyên nhân khác gây ra Khả năng thích ứng với môi trường của các thể dị hợp tử tạo nên hiện tượng siêu trội là cơ sở của ưu thế lai

- Tương tác gen: Tương tác gen trong cùng một locus dẫn tới hiện tượng trội không hoàn toàn Tương tác giữa các gen trong cùng các locus khác nhau, bao gồm vô số các kiểu tương tác phức tạp, đa dạng, phù hợp với tính chất phức tạp, đa dạng của sinh vật

Cơ sở thống kê của ưu thế lai:

Cơ sở thống kê của ưu thế lai do Falconer đưa ra từ năm 1964, ưu thế lai ở

giữa hai quần thể bố, mẹ Ưu thế lai sinh ra bởi ảnh hưởng đồng thời của tất cả

2 F

thuộc vào giá trị của các kiểu gen dị hợp và sự khác biệt giữa hai quần thể

Cơ sở thống kê này cho phép tính toán được ưu thế lai ở các thế hệ lai khác

của mẹ

Ảnh hưởng của mẹ bao gồm tất cả những đóng góp, những ảnh hưởng tốt xấu do kiểu hình mẹ gây ra đối với kiểu hình của đời con Ảnh hưởng của mẹ đối với kiểu hình của đời con có thể do sự khác nhau về di truyền, về ngoại cảnh hoặc sự phối hợp giữa di truyền và ngoại cảnh Ảnh hưởng của mẹ có thể được

thực hiện trong quá thụ tinh, có chửa, tiết sữa và nuôi con Các ảnh hưởng này chỉ có thể xuất hiện tức thời, song cũng có thể kéo dài suốt đời của con vật và được thể hiện ở nhiều cơ chế sinh học khác nhau Theo Đặng Vũ Bình (2000) có

5 loại ảnh hưởng của mẹ:

- Ảnh hưởng của nguyên sinh chất nhưng không phải là ADN ngoài nhân;

- Ảnh hưởng của nguyên sinh chất do ADN ngoài nhân;

- Ảnh hưởng của mẹ trong giai đoạn trước khi đẻ;

- Ảnh hưởng của mẹ thông qua sự truyền kháng thể từ mẹ sang con;

- Ảnh hưởng của mẹ sau khi sinh

Theo Dickerson (1974), khi lai giữa hai giống con lai chỉ có ưu thế lai cá thể Khi lai 3 giống, nếu dùng đực của giống thuần giao phối với nái lai, con lai

giao phối với nái của giống thứ ba, con lai có ưu thế lai cá thể và ưu thế lai của

thế lai của mẹ và ưu thế lai của bố

Sử dụng các phương pháp của Dickerson (1974), phương trình dự tính năng suất ở con lai với các công thức lai như sau:

Minkema (1974) đã đưa ra công thức để tính toán ưu thế lai đối với một

số tính trạng nhất định từ các giá trị trung bình của đời con và giá trị trung bình của bố mẹ như sau:

Trong đó, H: ưu thế lai; BA: F1(bố B, mẹ A); AB: F1(bố A, mẹ B); AA:bố

lệ thụ thai Khi lai hai giống, số lợn con cai sữa/nái/năm tăng 5 - 10%, khi lai 3 giống hoặc lai trở ngược số lợn con cai sữa/nái/năm tăng tới 10 - 15%, số con cai sữa/ổ nhiều hơn 1,0 - 1,5 con và khối lượng cai sữa/con tăng được 1 kg ở 28 ngày tuổi so với giống thuần (Colin, 1998)

- Tính trạng

Ưu thế lai phụ thuộc vào tính trạng, có những tính trạng có khả năng di truyền cao nhưng cũng có những tính trạng có khả năng di truyền thấp Những tính trạng liên quan đến khả năng nuôi sống và khả năng sinh sản có ưu thế lai cao nhất Các tính trạng có hệ số di truyền thấp thường có ưu thế lai cao, vì vậy

để cải tiến các tính trạng này, so với chọn lọc, lai giống là một biện pháp nhanh hơn, hiệu quả hơn

Một số tính trạng ở lợn có ưu thế lai khác nhau: số con đẻ ra/ổ có ưu thế lai

cá thể là 2%, ưu thế lai của mẹ là 8%; số con cai sữa có ưu thế lai cá thể 9%, ưu thế lai của mẹ là 11%; khối lượng cả ổ ở 21 ngày tuổi có ưu thế lai cá thể 12%;

ưu thế lai của mẹ 18%

- Sự khác biệt giữa bố và mẹ

Ưu thế lai phụ thuộc vào sự khác biệt giữa hai giống đem lai, hai giống càng khác biệt với nhau về di truyền bao nhiêu thì ưu thế lai thu được khi lai giữa chúng càng lớn bấy nhiêu Nhiều kết quả nghiên cứu trước đây chỉ ra rằng: nếu các giống hay các dòng đồng hợp tử đối với một tính trạng nào đó thì mức dị hợp

sẽ giảm

Các giống càng xa nhau về điều kiện địa lý thì ưu thế lai càng cao Ưu thế lai của một tính trạng nhất định phụ thuộc đáng kể vào ngoại cảnh Có nhiều yếu

tố ngoại cảnh ảnh hưởng đến gia súc, cũng như ảnh hưởng đến biểu hiện của ưu thế lai

2.1.2 Cơ sở sinh lý sinh sản ở lợn nái

Sự sinh sản là một quá trình sinh lý hết sức phức tạp của cơ thể động vật nhằm duy trì nòi giống và đảm bảo cho sự tiến hóa của sinh vật đồng thời là chức năng tái sản xuất của gia súc, gia cầm nói chung và của lợn nói riêng

Để tăng cường chức năng này nhằm nâng cao sức sản xuất của đàn lợn, trên

cơ sở thực tiễn công tác chọn giống và tạo giống mới, hoàn thiện những giống chủ yếu, nuôi dưỡng chủ yếu những đàn gia súc non cao sản, phòng và trị các bệnh về sinh sản, cần có sự hiểu biết đầy đủ về sinh lý sinh sản của lợn

Khi đã thành thục về tính lợn mới có khả năng sinh sản Tuổi thành thục về tính là tuổi con vật bắt đầu có phản xạ sinh dục và có khả năng sinh sản Một cơ thể thành thục về tính khi bộ máy sinh dục phát triển tương đối hoàn thiện Dưới tác dụng của hệ thần kinh, nội tiết tố, chúng có khả năng giải phóng giao tử (trứng) và biểu lộ toàn bộ hệ quả của tập tính sinh dục (động dục và chịu đực) con vật xuất hiện những hiện tượng của hưng phấn sinh dục, khi đó các noãn bao chín và tế bào trứng rụng

- Các yếu tố ảnh hưởng đến sự thành thục về tính:

+ Giống:

Các giống khác nhau có tuổi thành thục về tính khác nhau Các giống lợn nội thành thục về tính sớm hơn các giống lợn ngoại Lợn nội thường thành thục

về tính vào tháng tuổi thứ 4 – 5, lợn ngoại vào tháng tuổi thứ 6 – 7

+ Điều kiện nuôi dưỡng và quản lý:

Trong điều kiện nuôi dưỡng chăm sóc và quản lý tốt, chế độ sử dụng đúng, sức khỏe của lợn được tăng lên thì tính thành thục của gia súc xuất hiện sớm Nhung nếu điều kiện chăm sóc, nuôi dưỡng vật nuôi kém, chế độ quản lý sử dụng không hợp lý, sức khỏe giảm sút thì tính thành thục của lợn xuất hiện muộn

+ Điều kiện ngoại cảnh:

Đã có nhiều nghiên cứu cho thấy khí hậu nóng ẩm có thể làm gia súc thành thục về tính sớm, gia súc nuôi ở những nơi có điều kiện nhiệt độ cao và thời gian

chiếu sáng dài thì thành thục về tính sớm hơn Ngoài ra mùa vụ cũng ảnh hưởng

rõ rệt đến tính thành thục về tính ở gia súc, với những gia súc sinh ra vào mùa đông và mùa xuân thì thời gian thành thục về tính muộn hơn những gia súc sinh

ra vào các mùa khác trong năm Với khí hậu nóng ẩm làm cho lợn nái có tính thành thục sớm hơn Do đó với những vùng khí hậu nhiệt đới như ở Việt Nam lợn thành thục sớm hơn ở những vùng ôn đới, hàn đới và đặc biệt lợn cái thành thục sớm hơn lợn đực (Trần Tiến Dũng và cs., 2002)

+ Tuổi thành thục về tính của lợn:

Sự thành thục về tính thường biểu hiện sớm hơn sự thành thục về thể vóc

Do đó để đảm bảo cho sự sinh trưởng và phát dục của cơ thể mẹ được tốt, đảm bảo phẩm chất giống ở thế hệ sau tốt hơn cho lợn giao phối khi đã hoàn toàn thành thục về thể vóc Tuy nhiên không nên để quá muộn vì nó sẽ ảnh hưởng đến hoạt động sinh lý sinh dục bình thường của lợn

2.1.3 Các chỉ tiêu đánh giá năng suất sinh sản và các yếu tố ảnh hưởng 2.1.3.1 Các chỉ tiêu đánh giá năng suất sinh sản

Chăn nuôi lợn nái năng suất sinh sản của nái phụ thuộc vào nhiều yếu tố nên có nhiều chỉ tiêu đánh giá năng suất sinh sản của lợn nái Nhưng người ta thường quan tâm đến một số chỉ tiêu quan trọng về năng suất mà qua đó có thể đánh giá khả năng cũng như năng suất sinh sản của lợn nái

- Tuổi động dục lần đầu: Là thời gian từ khi được sinh ra cho đến khi lợn nái hậu bị động dục lần đầu, tùy theo giống mà tuổi động dục có khác nhau như: Landrace là 208-209 ngày, Yorkshire là 203-208 ngày

- Tuổi phối giống lần đầu: Thông thường bỏ qua 1-2 chu kỳ đầu tiên, vì thời điểm này thể vóc phát triển chưa hoàn chỉnh và số lượng trứng rụng ít nên phối giống vào lần động dục thứ 2 hay thứ 3 trở đi, nhằm nâng cao khả năng sinh sản của lợn nái cũng như khả năng sinh trưởng và phát triển của lợn con Tuổi phối giống lần đầu thích hợp của lợn nội là 6-7 tháng, còn với lợn ngoại là 7,5-8 tháng tuổi

- Tuổi đẻ lứa đầu: Là tuổi khi lợn nái đẻ lứa thứ nhất, theo Ducos et al., (1996), tuổi đẻ lứa đầu của lợn Landrace và Yorkshire là 361,4 ngày và 367,8 ngày Tốt nhất là 12 tháng tuổi và không muộn quá 18 tháng tuổi

- Số con sơ sinh/ổ: là tổng số con đẻ ra trong 1 ổ bao gồm cả số con đẻ ra sống và số con đẻ ra chết Đây là chỉ tiêu kinh tế, kỹ thuật Nó phản ánh khả năng

đẻ nhiều hay ít của lợn nái Đồng thời đánh giá được kỹ thuật phối giống của người chăm sóc Nó có ảnh hưởng tới một số chỉ tiêu khác như số con đẻ ra/nái/năm, số con còn sống tới 24 giờ, khối lượng sơ sinh/ổ,… Do đó, đây là chỉ tiêu quan trọng đánh giá khả năng sinh sản của lợn nái Thông thường số con đẻ ra/ổ khác nhau qua các lứa đẻ và tuân theo một quy luật, lứa đầu thường không cao sau đó tăng lên ở lứa thứ 2, tương đối ổn định ở các lứa tiếp theo đến lứa 6 –

7, sau đó giảm dần

- Số con sơ sinh sống sau 24h/ổ: là số con đẻ ra sống được đến 24 giờ/ổ Đây là chỉ tiêu thể hiện khả năng đẻ sai hay đẻ ít con của giống đồng thời đánh giá được kỹ thuật phối giống, kỹ thuật chăm sóc lợn nái trong thời gian mang thai

và kỹ thuật đỡ đẻ của người chăm sóc

- Khối lượng sơ sinh/ổ: là khối lượng cân sau khi lợn con đẻ ra, lau khô, cắt rốn, bấm răng nanh và chưa cho bú sữa đầu Đây là chỉ đánh giá khả năng nuôi thai của lợn mẹ, kỹ thuật chăm sóc và quản lý và phòng bệnh cho lợn nái trong giai đoạn có chửa của cơ sở chăn nuôi ảnh hưởng chủ yếu là do khẩu phần dinh dưỡng đối với lợn me trong giai đoạn chửa Khối lượng sơ sinh cao hay thấp ảnh hưởng đến các giai đoạn sau này

- Số con để nuôi: Tùy thuộc vào con giống và số vú của lợn mẹ để có thể bố trí số con để nuôi/ổ, không để con theo mẹ quá nhiều làm cho tỷ lên hao hụt của lợn mẹ lớn ảnh hưởng đến năng suất sinh sản của những lứa sau, nhưng cũng không để quá ít gây lãng phí con giống và số vú không được bú sẽ teo lại

- Số con cai sữa/ổ: là số lợn con được nuôi sống đến khi cai sữa Thời gian cai sữa dài hay ngắn là phụ thuộc vào trình độ kỹ thuật nuôi dưỡng và chăm sóc lợn nái và lợn con Đây là chỉ tiêu kinh tế, kỹ thuật rất quan trọng vì số con cai

sữa/ổ cao thì số con cai sữa/nái/năm cao, như vậy hiệu quả chăn nuôi sẽ cao hơn Chỉ tiêu này cho biết chất lượng của giống, trình độ chăm sóc, nuôi dưỡng lợn con theo mẹ, cũng như khả năng hạn chế bệnh tật của lợn con, cũng như quy trình vệ sinh, phòng bệnh dịch của các nhà chăn nuôi Nếu chúng ta tiến hành cai sữa sớm cho lợn con sẽ góp phần tăng số lứa đẻ trên năm của lợn nái và hạn chế một số bệnh lây lan từ mẹ sang lợn con

- Khối lượng cai sữa/ổ:

Tùy từng giống, từng lứa và khả năng tập ăn của lợn con mà thời gian cai sứa là khác nhau Theo quy luật tiết sữa không đều của lợn nái thì sau 21 ngày lượng sữa bắt đầu giảm mà nhu cầu của lợn con ngày càng tăng dễ gây khủng hoảng ở lợn con Để tránh tình trạng này ta phải tập cho lợn ăn sớm để khi đến thời điểm sữa mẹ giảm thì lợn con đã ăn tốt và ít chịu ảnh hưởng của sữa mẹ và lúc đó có thể cai sữa được Đặc biệt cai sữa sớm cho lợn con sẽ giúp giảm hao hụt cho lợn mẹ nhưng cần chú ý nếu cai sữa sớm cho lợn con khi chưa tập ăn tốt thì việc nuôi lợn cai sữa lại gặp khó khăn

- Tỷ lệ nuôi sống đến cai sữa:

Số lợn con để lại nuôi Đây là chỉ tiêu đánh giá khả năng nuôi con khéo, khả năng tiết sữa của lợn nái và trình độ của người chăm sóc

- Thời gian động dục trở lại sau cai sữa (ngày): là thời gian từ lúc cai sữa đến lúc động dục trở lại Chỉ tiêu này phụ thuộc vào giống lợn, thể trạng, chế độ dinh dưỡng trong giai đoạn nuôi con và sau cai sữa

- Khoảng cách lứa đẻ: Là thời gian để hình thành một chu kỳ sinh sản bao gồm: Thời gian chửa + Thời gian nuôi con + Thời gian động dục trở lại sau cai sữa và phối giống có chửa Trong 3 yếu tố đó thì ta có thể thay đổi được thời gian nuôi con và thời gian chờ phối để có thể rút ngắn khoảng cách giữa 2 lứa đẻ và giúp tăng số lứa/nái/năm Để thực hiện được điều này thì ta phải tập cho lơn con tập ăn sớm, như vậy lợn con sẽ sớm cai sữa mà không làm ảnh hưởng đến tăng trọng của lợn

- Số con cai sữa/nái/năm (con): đây là chỉ tiêu quan trọng nhất nói lên năng suất sinh sản lợn nái Chỉ tiêu này phụ thuộc vào nhiều yếu tố như: tuổi thành thục về tính, tỷ lệ thụ thai, tổng số con đẻ ra

2.1.3.2 Các yếu tố ảnh hưởng đến năng suất sinh sản của lợn nái

Năng suất sinh sản của lợn nái phụ thuộc vào nhiều yếu tố trực tiếp và gián tiếp, song hai yếu tố quan trọng nhất vẫn là di truyền và dinh dưỡng

- Các yếu tố di truyền (Giống và các biện pháp nhân giống):

Giống là yếu tố quan trọng nhất ảnh hưởng trực tiếp tới năng suất sinh sản của lợn nái Các giống khác nhau có khả năng sinh sản khác nhau vì chúng có kiểu gen khác nhau Lợn thuộc các giống khác nhau thì sựu thành thục về tính cũng khác nhau Sự thành thục về tính ở các giống lợn có tầm vóc, khối lượng nhỏ thường sớm hơn các giống lợn có tầm vóc, khối lượng lớn

Theo Legault (1985), (trích từ Rothschild et al., 1998), căn cứ vào khả năng sinh sản và sức sản xuất thịt, các giống lợn được chia làm bốn nhóm chính như sau

+ Các giống đa dụng như Yorkshire, Landrace và một số dòng nguyên chủng được xếp vào loại có khả năng sản xuất thịt và sinh sản khá

+ Các giống chuyên dụng "dòng bố" như Pietrain, Landrace của Bỉ, Hampshire, Poland China có khả năng sinh sản trung bình nhưng khả năng sản xuất thịt cao

+ Các giống chuyên dụng "dòng mẹ", đặc biệt một số giống chuyên sản của Trung Quốc như Taihu (điển hình là Meishan) có khả năng sinh sản đặc biệt cao nhưng khả năng cho thịt kém

+ Các giống địa phương có đặc tính chung là khả năng sinh sản và sức sản xuất thịt kém, song có khả năng thích nghi tốt với môi trường

Các giống "dòng bố" thường có khả năng sinh sản thấp hơn so với các giống đa dụng, ngoài ra chúng có chiều hướng hơi kém về khả năng nuôi con, tỷ

lệ lợn con chết trước khi cai sữa của các giống này cao hơn so với Landrace và Large white (Blasco et al., 1995)

Biện pháp nhân giống là một yếu tố quan trọng ảnh hưởng trực tiếp tới tỷ lệ nuôi sống, khối lượng sơ sinh, khối lượng cai sữa và số lượng đàn con

- Ảnh hưởng của chế độ dinh dưỡng và thức ăn:

Thức ăn có vai trò rất quan trọng tới năng suất sinh sản của lợn nái Thức ăn

là nguồn cung cấp dinh dưỡng và năng lượng cho mọi hoạt động sống của cơ thể Nhu cầu dinh dưỡng của lợn nái khác nhau tuỳ thuộc giống, tuổi, trạng thái sinh

lý Đây là một trong những yếu tố quan trọng góp phần nâng cao năng suất sinh sản Việc xác định chế độ nuôi dưỡng thích hợp đối với lợn nái cần đảm bảo làm tăng số trứng rụng, từ đó tăng các chỉ tiêu số con đẻ ra, số con cai sữa, khối lượng sơ sinh, để mang lại hiệu quả trong chăn nuôi

- Ảnh hưởng của năng lượng:

Năng lượng là một yếu tố không thể thiếu trong mọi hoạt động sống của lợn

và việc cung cấp năng lượng theo nhu cầu của từng giai đoạn của lợn nái cho phù hợp có ý nghĩa đặc biệt quan trọng trong sinh sản Mức năng lượng ăn vào trong thời gian nuôi con có ảnh hưởng đến năng suất sinh sản của lợn nái sau khi cai sữa con Nếu cho ăn 3kg/ngày thì thời gian động dục trở lại là 8 ngày, tỷ lệ phôi sống là 63,4% so với mức ăn 7kg/ngày tương ứng là 5,5 ngày và 75,3% Với 3 mức năng luợng là 8 Mcal, 12 Mcal và 16 Mcal/ngày cho nái nuôi con thì khối lượng cơ thể lợn mẹ giảm khi nuôi con là 26kg, 13kg và 3kg; độ dầy mỡ lưng giảm 8mm, 5mm và 2mm Đồng thời tỷ lệ động dục trở lại sau 7 ngày là 65%, 91% và 96%; ở 14 ngày là 74%, 96% và 100% Khi tăng mức năng luợng thì đồng thời cần tăng lysine ăn vào sẽ làm tăng năng suất sữa lợn mẹ, nếu chỉ tăng lysine mà không tăng năng lượng thì năng suất sữa giảm Nếu cho lợn nái ăn mức năng lượng cao và lysine cao thì chỉ hao mòn 10kg, còn khi lượng lysine/khẩu phần cao mà năng lượng giảm thì lợn hao mòn tới 30kg (Nguyễn Khắc Tích, 2002) Nếu năng lượng cung cấp trong giai đoạn lợn mang thai mà thừa thì lợn nái

sẽ béo quá gây chết phôi, đẻ khó và giảm khả năng tiết sữa gây ảnh hưởng trực tiếp đến sự phát triển của đàn con Ngược lại nếu năng lượng cung cấp cho giai đoạn này không đủ thỉ thai sẽ bị gầy, lơn còi cọc, chậm lớn

- Ảnh hưởng của protein:

Protein là thành phần cấu tạo nên các bộ phận trong cơ thể chủ yếu là mô

cơ, vì vậy nó ảnh hưởng chất lượng thịt

Nếu cung cấp thiếu protein ở giai đoạn mang thai thì khối lượng lợn sơ sinh thấp, số con đẻ ra thấp, thể trạng yếu Còn ở giai đoạn lợn nuôi con thì lại ảnh hưởng tới số lượng và chất lượng sữa

Ngược lại nếu thừa protein trong giai đoạn mang thai sẽ làm tăng tỷ lệ chết thai làm giảm hiệu quả kinh tế

- Ảnh hưởng của khoáng:

Khoáng gồm hai loại đó là khoáng vi lượng và khoáng đa lượng Khoáng chỉ chiếm một phần nhỏ khoảng 3% trong khẩu phần ăn của lợn, nhưng nó lại là yếu

tố rất cần thiết cho việc tạo xương, tạo máu và cân bằng máu nội mô, dẫn truyền xung thần kinh Vì thế ta cần chú ý bổ sung đầy đủ khoáng chất vào khẩu phần ăn của lợn mẹ, như vậy sẽ đảm bảo cho sự phát triển bình thường của bào thai

Lợn nái mang thai thiếu khoáng làm nái dễ bị bại liệt trước và sau khi đẻ + Khoáng vi lượng:

Nhu cầu về khoáng vi lượng trong khẩu phần ăn rất nhỏ, song cũng rất cần thiết Các chất khoáng vi lượng tham ra hình thành nên các men, các chất xúc tác cho quá trình tổng hợp các chất trong cơ thể Nếu cung cấp thiếu sẽ dẫn đến một

số men trong cơ thể bị thiếu hoặc không hoạt động được gây ảnh hưởng tới sự phát triển của cơ thể như sắt (Fe), đồng (Cu) gây thiếu máu

Nếu cung cấp thừa sẽ gây ngộ độc cho cơ thể và ảnh hưởng tới phẩm chất thịt + Canxi, photpho:

Trong cơ thể có tới 90% canxi và 80% photpho tập trung chủ yếu ở răng và xương Nếu cung cấp thiếu canxi và photpho hay tỷ lệ giữa chúng không hợp lý thì cơ thể mẹ sẽ phải huy động một lượng lớn canxi và photpho từ trong mô xương ra để hình thành các mô xương của bào thai làm cho hệ xương của cơ thể

mẹ bị lỏng, dần dần dẫn đến bại liệt trước và sau khi đẻ

Nếu cung cấp thừa canxi, photpho sẽ gây hiện tượng lắng đọng canxi ở phủ tạng gây nên hiện tượng bệnh lý như sỏi thận gây chở ngại cho việc hấp thụ các chất khác như kẽm (Zn)

- Vitamin :

Vitamin là yếu tố quan trọng không thể thiếu trong quá trình trao đổi chất của cơ thể nhu cầu vitamin là khác nhau đối với các giống lợn Các vitamin thường được bổ sung vào khẩu phần ăn là: A, D, E

+ Thiếu vitamin A: Lợn con chậm lớn, lợn mang thai dễ sảy thai, đẻ non… + Thiếu vitamin D: Thai kém phát triển dễ bị liệt chân

+ Thiếu vitamin E: Nái hiện tượng chết thai, lợn không động dục hay động dục chậm

+ Thiếu vitamin PP: Lợn còi cọc đi ỉa chảy

Đặc biệt lợn nái khi mang thai thiếu vitamin sẽ ảnh hưởng tới năng suất sinh sản của lợn nái Do vậy trong khẩu phần ăn, hàm lượng vitamin phải đầy đủ hợp lý

- Khí hậu thời tiết, mùa vụ:

Ảnh hưởng tới các chỉ tiêu năng suất sinh sản với các mức độ khác nhau

Có ý kiến cho rằng mùa vụ không có ảnh hường gì tới tỷ lệ thụ thai Tuy nhiên mùa vụ liện quan tới tỷ lệ thụ thai thể hiện ở sự giảm sụt 10% khi phối giống lợn

ở các tháng 6, 7, 8 so với tháng 11, 12 trong năm Điều này phù hợp với nhận định của các tác giả khác cho rằng vào mùa hè nhiệt độ trên 300C thì sẽ giảm tỷ

lệ thụ thai và tăng tỷ lệ chết phôi, số con đẻ ra/lứa thấp Nếu nhiệt độ quá thấp ở mùa đông ảnh hưởng tới quá trình sinh trưởng phát dục của đàn con, tỷ lệ mắc các bệnh đường tiêu hoá và hô hấp cao Nhiệt độ thích hợp khoảng 18 - 220C Mùa vụ có ảnh hưởng đến số con đẻ ra/ổ Mùa có nhiệt độ cao là nguyên nhân làm kết quả sinh sản ở lợn nái nuôi chăn thả thấp, tỷ lệ chết ở lợn con cao nhiệt độ cao làm lợn nái thu nhận thức ăn thấp, tỷ lệ hao hụt lợn nái tăng và tỷ lệ động dục trở lại sau cai sữa giảm

- Yếu tố tuổi và lứa đẻ:

Tuổi và lứa đẻ là yếu tố quan trọng ảnh hưởng đến số con đẻ ra/ổ Lợn nái kiểm định có tỉ lệ đẻ thấp hơn so với lợn nái sinh sản Koketsu và cs (1998) Số lượng trứng rụng thấp nhất ở chu kỳ động dục thứ nhất, tăng đến 3 tế bào trứng ở chu kỳ động dục thứ hai và đạt tương đối cao ở chu kỳ động dục thứ ba Số con

đẻ ra tương quan thuận với số lượng trứng rụng Gordon (1997)

Lứa đẻ là yếu tố quan trọng ảnh hưởng đến khả năng sinh sản của lợn nái vì

có sự khác nhau về chức năng theo tuổi của lợn nái Khả năng sinh sản của lợn nái thường thấp nhất ở lứa đẻ thứ nhất, đạt cao nhất ở lứa đẻ thứ 3, 4, 5 và sau đó gần như là ổn định hoặc hơi giảm khi lứa đẻ tăng lên Anderson and Mellammy (1972) cho biết số con đẻ ra/ổ tăng từ lứa đẻ một đến lứa đẻ thứ tư, ở lứa đẻ thứ tám trở đi, số lợn con mới đẻ bị chết tăng lên Số con đẻ ra/ổ có quan hệ chặt chẽ đến tuổi của lợn nái và giảm nhanh sau 4, 5 tuổi Kết quả nghiên cứu của Colin (1998) cho thấy lợn đẻ lứa đầu tiên thường có số con đẻ ra, khối lượng sơ sinh nhỏ hơn so với những lứa đẻ sau

- Số lần phối và phương thức phối giống:

Số lần phối giống trong một lần động dục ở lợn nái ảnh hưởng tới số con đẻ ra/ổ Nhiều nghiên cứu chỉ ra rằng phối đơn trong một chu kỳ động dục ở lúc động dục cao nhất có thể đạt được số con đẻ ra/ổ cao, nhưng phối hai lần trong một chu kỳ động dục làm tăng số con đẻ ra/ổ

Phương thức phối giống cũng ảnh hưởng khá rõ rệt Trong phối trực tiếp, ảnh hưởng của con đực rất rõ Thụ tinh nhân tạo có thể làm giảm tỷ lệ thụ thai do

kỹ thuật phối giống Phối giống bằng thụ tinh nhân tạo làm tỷ lệ thụ thai và số con đẻ ra/ổ đều thấp hơn từ 0 -10% so với phối giống trực tiếp Colin (1998)

- Thời gian cai sữa:

Thời gian cai sữa ảnh hưởng đến số lứa đẻ trên năm của lợn nái Phân tích

14925 lứa đẻ của 39 đàn lợn nái ở Mỹ, Xue et al., (1997) nhận thấy thời gian bú sữa của lợn con dài, lợn nái có số con sơ sinh/ổ, số con đẻ ra còn sống/ổ cao, thời gian động dục trở lại ngắn, khoảng cách từ khi đẻ đến phối giống trở lại dài, khoảng cách lứa đẻ dài

Gaustad - Aas et al., (2004), Mabry et al., (1997) cho biết: Phối giống sớm sau khi đẻ, tỷ lệ đẻ và số con đẻ ra/ổ thấp hơn so với phối giống muộn Theo Gordon (2004), giảm thời gian cai sữa từ 15 xuống còn 10 ngày sẽ làm giảm trên 0,2 con trong ổ

Lợn nái cai sữa ở 28 - 35 ngày, thời gian động dục trở lại 4 - 5 ngày có thể phối giống và có thành tích sinh sản tốt (Colin, 1998) Không nên phối giống cho lợn nái sớm hơn 3 tuần sau khi đẻ, phối giống sớm sẽ làm giảm khả năng sinh sản của lợn nái (Newport (1997); Cole et al., (1975), dẫn từ Gordon, 1997) Lợn nái phối giống sau khi cai sữa sớm có số lượng trứng rụng thấp (15,9

so với 24,6) và số phôi ở ngày chửa thứ 11 ít Lợn nái cai sữa sớm có tỷ lệ thụ thai thấp, số phôi sống ít và thời gian động dục trở lại dài (Tomn et al., (1995), dẫn từ Gordon, 1997), Deckert et al., (1998) Hiện nay một số cơ sở chăn nuôi công nghiệp tiến hành cai sữa lợn con lúc 21 ngày tuổi

2.2 TÌNH HÌNH NGHIÊN CỨU TRONG VÀ NGOÀI NƯỚC

2.2.1 Tình hình nghiên cứu ngoài nước

Xuất phát từ mục tiêu nâng cao hiệu quả kinh tế từ chăn nuôi lợn và đáp ứng nhu cầu của người tiêu dùng, các nhà chọn lọc giống lợn trên thế giới đã sử

dụng các phuơng pháp lai, tạo ưu thế lai nhằm tạo ra con lai thương phẩm nhiều máu có năng suất và tỷ lệ nạc cao Do vậy, lai giống lợn là biện pháp quan trọng để sản xuất lợn thịt có năng suất cao, chất lượng thịt tốt ở nhiều nước trên thế giới Lai giống là biện pháp quan trọng để sản xuất lợn thịt có năng suất cao, chất lượng thịt tốt ở nhiều nước trên thế giới Nửa đầu thế kỷ 20 nội dung chủ yếu của công tác giống lợn là chọn lọc và nhân thuần bằng các phương pháp kiểm tra lợn đực giống qua đời sau Nhưng từ nửa sau thế kỷ này do có thêm về những hiểu biết mới về ưu thế lai và sự phát triển kỹ thuật thụ tinh nhân tạo lợn, nên ở các nước có ngành chăn nuôi tiên tiến đã phát triển mạnh lai kinh tế ở lợn Thời kỳ đầu chỉ mới áp dụng các tổ hợp lai kinh tế đơn giản như lai giữa hai giống lợn, về sau có nhiều tổ hợp lai kinh tế phức tạp từ ba, bốn, năm giống lợn và cao hơn nữa

là các chương trình lai tạo lợn Hybrid

Các nước có nền chăn nuôi lợn phát triển như Mỹ, Canada,… đã sử dụng các tổ hợp lai kinh tế phức tạp từ các giống lợn cao sản như Landrace, Yorkshire, Duroc, Hampshire Các nước này thường dùng lợn nái lai từ 2 giống lợn, sau đã cho phối giống với lợn đực thứ 3 để sản xuất ra lợn thương phẩm

Hiện nay, ở nước Mỹ đã sử dụng “Hình tháp di truyền truyền thống” và mô hình “Hình tháp di truyền cải tiến” để xây dựng hệ thống giống lợn Đối với mô hình hình tháp truyền thống ở đàn lợn cụ kỵ thường là lợn nái Yorkshire cho phối với lợn đực Yorkshire để sản xuất ra lợn Yorkshire thuần chủng ở đàn ông bà Lợn nái Yorkshire ở đàn ông bà được phối với lợn đực Landrace để sản xuất ra lợn bố mẹ là F1(LxY) Để sản xuất ra lợn thương phẩm người ta thường dùng nái F1(LxY) phối với đực cuối cùng như Hampshire hoặc Duroc để sản xuất ra lợn lai thương phẩm ba giống Hampshire x F1(LxY) hoặc Duroc x F1(LxY)

Lai kinh tế ở một số nước Châu Âu: Kết quả lai kinh tế đã làm tăng số lợn con sơ sinh trung bình/ổ là 12 - 16% Tỷ lệ nuôi sống cao hơn từ 10 - 15% so với lợn thuần Khả năng nuôi thịt tốt hơn, giảm được thời gian vỗ béo từ 25 - 30 ngày, đạt khối lượng giết mổ 100 kg

Ở Hà Lan trong chăn nuôi lợn thì trên 90% lợn vỗ béo là lợn lai Tổ hợp lai

2 giống (LxY) chiếm tới 69%, các tổ hợp lai nhiều giống tham gia ngày càng tăng Các giống lợn chủ yếu dùng trong lai kinh tế như: Landrace Hà Lan, Landrace Bỉ, Đại Bạch, Pietrain Hà Lan Lợn lai cã ưu thế đẻ nhiều con trung bình một ổ lúc sơ sinh là 9,9 con và đạt 18,2 con cai sữa/năm

Năng suất sinh sản, phẩm chất thịt lợn phụ thuộc vào phẩm giống và các giống phối hợp với nhau Theo Strudsholm et al., (2005) tổ hợp lai giữa lợn Duroc

x (Large White x Landrace) Đan Mạch có tăng trọng/ngày nuôi thí nghiệm là 737 – 767 g/ngày (từ giai đoạn 18,30 đến 95,20 - 98,50 kg) Kết quả nghiên cứu của Kusec et al., (2008) trên lợn lai 4 giống (Pietrain x Hampshire) x F1(LY) cho thấy tăng trọng trong thời gian nuôi thịt là 913 g/ngày, tiêu tốn thức ăn là 2,50 kg Trung Quốc có 60 giống lợn được nuôi ở các vùng sinh thái khác nhau Để nâng cao chất lượng đàn lợn thịt, Trung Quốc đã nhập một số giống lợn có khả năng sản xuất cao, phẩm chất thịt tốt như lợn: Yorkshire, Duroc, Hampshire, Landrace cho phối với lợn nái Meishan của Trung Quốc vì vậy đã làm tăng khả năng sinh sản của lợn nái, đạt trung bình 12,5 con/ổ Lợn vỗ béo đạt khối lượng

90 kg lúc 180 ngày tuổi, tiêu tốn thức ăn/kg tăng trọng là 3,4 kg; dày mỡ lưng trung bình là 26 mm và đạt tỷ lệ nạc trên 48%

Xuất phát từ mục tiêu nâng cao hiệu quả kinh tế từ chăn nuôi lợn và đáp ứng nhu cầu của người tiêu dùng, các nhà chọn lọc giống lợn trên thế giới đã sử dụng các phương pháp lai, tạo ưu thế lai nhằm tạo ra con lai thương phẩm nhiều giống có năng suất và tỷ lệ nạc cao

Nhiều giống lợn cao sản đã được sử dụng làm nguyên liệu cho các công thức lai như Yorkshire, Landrace, Duroc, Hampshire, Pietrain…

Theo Gordon (1997), lai giống trong chăn nuôi lợn đã có từ hơn 50 năm trước, việc sử dụng lai hai, ba, bốn giống để sản xuất lợn thịt thương phẩm đã trở thành phổ biến

Kết quả nghiên cứu của Hansen et al., (1997) cho biết lai hai giống: (DuxWhite composite) và (MeishanxWhite composite) có tốc độ sinh trưởng tốt hơn lợn Meishan thuần, lợn lai (DuxWhite composite) tăng khối lượng cao hơn (MeishanxWhite composite) Lai hai, ba, bốn giống đã trở thành phổ biến trong chăn nuôi lợn tại Ba Lan (Ostrowski et al., 1997)

Châu Âu hiện nay ba giống lợn phổ biến được sử dụng là Pi, Hampshire và

Du Giống Hampshire có khả năng kháng stress song có hạn chế tồn tại gen RN

và ảnh hưởng đến chất lượng thịt, giảm năng suất thịt khi chế biến Giống Du có khả năng kháng stress nhưng cũng có hạn chế là tỷ lệ mỡ trong thân thịt và trong thịt nạc cao Lợn đực Pi đồng hợp tử kháng stress đã được tạo ra ở Hà Lan, Scandinavia, Thuỵ Sỹ và Bỉ Tại Ba Lan, Ostrowski et al., (1997) tiến hành các

công thức lai: Pi  Du, Pi  Polish LW, (PiPolish LW)  (Polish LW  Polish L) cho biết chất lượng thịt tốt nhất ở con lai có 25%, 50% máu Pi Buczyncki và

cs (1998) tiến hành lai giữa lợn đực Pi với lợn nái Polish LW, Zlotnicka Spotted

và nái lai (Zlotnicka Spotted  Polish LW), con lai ba giống có mức tăng khối lượng, tỷ lệ nạc cao hơn con lai hai giống Kamyk (1998) cho biết sử dụng nái lai: (Pulawyhybrid 990), (PulawyDu), (PulawyPi) phối với lợn đực hybrid

990, Du và Pi, con lai Pi(Pulawy  hybrid 990) có diện tích cơ thăn cao nhất

Sử dụng Pi trong các tổ hợp lai ba giống, bốn gống đã được Gajewezyk và cs (1998), Lyczyncki và cs (2000) công bố, các kết quả nghiên cứu cho thấy con lai

có máu Pi có tỷ lệ nạc và diện tích cơ thăn cao

Năm 1970 năng suất sinh sản của đàn lợn nái của Mỹ chỉ đạt 7,2 lợn con cai sữa/lứa,với số lứa đẻ/nái/năm là 1,80 (Gerrits et al., 1979, trích từ Gordon, 1997) năm 1994 đã tăng lên 8,92 lợn con cai sữa/lứa, với số lứa đẻ/nái/năm là 2,30 (Trần Kim Anh, 2000)

Lai giống là biện pháp quan trọng nhằm nâng cao khả năng sinh sản và cho thịt trong chăn nuôi lợn ở Ba Lan Tuz et al., (2000) nhận thấy lai ba giống đạt được số con/lứa ở 1, 21, 42 ngày tuổi cũng như khối lượng sơ sinh/con cao hơn hẳn so với giống thuần Sử dụng nái lai để phối với lợn đực thứ ba có hiệu quả nâng cao khối lượng khi cai sữa và khả năng tăng khối lượng khi nuôi thịt (Kamyk et al., 1998) Lai ba, bốn giống đã trở thành phổ biến trong chăn nuôi lợn (Ostrowski et al., 1997)

Việc sử dụng nái lai (LxY) phối với lợn Pietrain để sản xuất con lai ba giống,

sử dụng nái lai (LxY) phối với lợn đực lai PiDu để sản xuất con lai bốn giống khá phổ biến tại Bỉ Lợn đực giống Pietrain đã được cải tiến (P-Rehal) có tỷ lệ nạc cao được sử dụng là dòng đực cuối cùng để sản xuất lợn thịt (Leroy et al., 2000) Warnants et al (2003) cho biết ở Bỉ thường sử dụng lợn nái lai phối giống với lợn đực Pietrain để sản xuất lợn thịt có tỷ lệ nạc cao và tiêu tốn thức ăn thấp

Sử dụng lợn đực Pietrain trong các công thức lai ba giống Pietrain x (LW x

L Đức) đã được Wuenssch et al (2000) công bố có mức tăng trọng và hiệu quả kinh tế cao nhất

Tại Áo, với 4,8 triệu lợn thịt giết mổ hàng năm thì gần như tất cả được sản xuất từ lai hai, ba giống Nái lai được sử dụng phổ biến là F1(EdelschweinxLW)

và F1(EdelschweinxLandrace) được phối với lợn đực giống Pietrain hoặc Duroc

để sản xuất con lai ba giống nuôi thịt

Legault et al (1997) cho biết lai giữa các giống lợn địa phương với lợn Duroc và Pietrain so sánh với tổ hợp lai (LWxL Pháp) Kết quả cho thấy khi lai với Duroc hoặc Pietrain đã có tác dụng nâng cao được khả năng tăng khối lượng, với 64 g ở tổ hợp lai (PixGascony), 226 g ở tổ hợp lai (DuxLimousin), giảm tiêu tốn thức ăn/kg tăng khối lượng với 0,49 kg ở tổ hợp lai (DuxGascony), 0,66 kg ở

tổ hợp lai (PixGascony), tăng tỷ lệ nạc khi lai với Pietrain Đối với lợn địa phương, các tác giả cho biết cần áp dụng hệ thống quản lý tốt hơn hoặc phải tiến hành lai với giống tốt để nâng cao hiệu quả kinh tế

Warnants et al (2003) cho biết ở Bỉ thường sử dụng lợn nái lai phối giống với lợn đực Pietrain để sản xuất lợn thịt có tỷ lệ nạc cao và tiêu tốn thức ăn thấp Theo Leroy et al (2000), dòng Pi-ReHal kháng stress có tỷ lệ thịt móc hàm và tỷ

lệ nạc cao đã được tạo ra ở Bỉ Người ta thường dùng lợn đực Pi-ReHal là đực cuối cùng trong các tổ hợp lai

2.2.2 Tình hình nghiên cứu trong nước

Ở Việt Nam, đã có nhiều thông báo kết quả nghiên cứu về lĩnh vực tương quan di truyền, giá trị giống, ưu thế lai của các tổ hợp lai tạo… Nhiều tổ hợp lai hai giống và 3, 4 giống đã được ứng dụng trong sản xuất nhiều tác giả tập trung vào nghiên cứu khả năng sản xuất, đặc điểm sinh học, quy trình nuôi dưỡng, các

tổ hợp lai kinh tế giữa các giống lợn với nhau ở các cơ sở giống nhà nước với quy mô lớn Đối tượng chủ yếu mới ở lợn lai hai, ba giống, còn đối với lợn lai bốn và năm giống thì có rất ít nghiên cứu Đã có nhiều thông báo kết quả nghiên cứu về lĩnh vực các nhân tố ảnh hưởng đến các tính trạng sản xuất, hệ số di truyền, tương quan di truyền, giá trị giống và ưu thế lai của các tổ hợp lai tạo ra

Phùng Thị Vân và cs (2002) cho thấy con lai hai giống (LxY) đạt mức tăng

khối lượng từ 650,90 đến 667,70 g/ngày, tỷ lệ nạc đạt 58,80%, con lai (YxL) đạt mức tăng trọng từ 601,50 đến 624,40 g/ngày, tỷ lệ nạc đạt 56,50%

Lai ba giống giữa lợn đực Duroc với nái lai F1(LxY) và F1(YxL) có tác dụng nâng cao các chỉ tiêu sinh sản, giảm chi phí thức ăn để sản xuất 1kg lợn con

ở 60 ngày tuổi Kết quả cho thấy ở hai thí nghiệm số con cai sữa đạt 9,60-9,70 con/ổ với khối lượng cai sữa/ổ tương ứng: 80, 00-75,70 kg ở 35 ngày tuổi (Phùng Thị Vân và cs 2000, 2002) Con lai ba giống Dux(LxY) có mức tăng khối lượng trung bình 655,90 g/ngày, tỷ lệ nạc 61,81% với tiêu tốn thức ăn 2,98 kg/kg tăng khối lượng, con lai ba giống Dux(YxL) có mức tăng khối lượng trung bình 655,70 g/ngày, tỷ lệ nạc 58,71% với tiêu tốn thức ăn 2,95 kg/kg tăng khối lượng Kết quả nghiên cứu của Đinh Văn Chỉnh và cs (1999) cho thấy nái lai F1(LxY) có nhiều chỉ tiêu sinh sản cao hơn so với nái thuần Landrace Nái lai F1(LxY) có số con sơ sinh sống, số con cai sữa tương ứng là: 9,25- 9,87; 8,50- 8,80 con/ổ, khối lượng sơ sinh, khối lượng cai sữa/con: 1,32 và 8,12 kg Nái Landrace có số con sơ sinh sống, số con cai sữa tương ứng là: 9,00- 9,83; 8,27- 8,73 con/ổ

Theo báo cáo của Lê Thanh Hải và cs (2001), nái lai F1(LxY) và F1(YxL) đều có các chỉ tiêu sinh sản cao hơn so với nái thuần Landrace, Yorkshire Nái F1(LxY), F1(YxL), nái thuần Landrace, Yorkshire có số con cai sữa/ổ tương ứng là: 9,27; 9,25; 8,55; 8,60 con với khối lượng toàn ổ khi cai sữa tương ứng: 78,90; 83,10; 75,00; 67,20 kg

Nghiên cứu các tổ hợp lai ba, bốn giống ngoại Lê Thanh Hải (2001) cũng cho biết: Con lai ba giống Dux(LxY) có mức tăng khối lượng trung bình 634 g/ngày, tỷ lệ nạc 55,90% với tiêu tốn thức ăn 3,30 kg/kg tăng khối lượng, con lai

ba giống Pix(LxY) có mức tăng khối lượng trung bình 601 g/ngày, tỷ lệ nạc 58,80% với tiêu tốn thức ăn 3,10 kg/kg tăng khối lượng Con lai bốn giống PiDux(LxY) đạt tăng khối lượng trung bình 624 g/ngày, tỷ lệ nạc 57,90% với tiêu tốn thức ăn 3,20 kg/kg tăng khối lượng

Theo nghiên cứu của Trương Hữu Dũng (2004) cho thấy con lai (LxY) đạt mức tăng khối lượng từ 650,90 đến 667,70g/ngày và tỷ lệ nạc/thịt xẻ từ 57,69 đến 60,00%, con lai (Y x L) đạt mức tăng khối lượng từ 601,50 đến 624,40 g/ngày và tỷ lệ nạc/thịt xẻ từ 56,24 đến 56,80% Con lai ba giống Dux(LxY) đạt mức tăng khối lượng từ 617,80 đến 694,10 g/ngày và tỷ lệ nạc/thịt xẻ từ 57,00

đến 61,81%, con lai ba giống Dux(YxL) đạt mức tăng khối lượng từ 628,40 đến 683,10 g/ngày và tỷ lệ nạc/thịt xẻ từ 56,86 đến 58,71%

Kết quả nghiên cứu của Phạm Thị Kim Dung (2005) cho biết con lai (LxY), (YxL), Duroc x (LY) và Duroc x (YL) đạt mức tăng trọng tương ứng: 661,26; 663,03; 667,28 và 669,12 g/ngày, tỷ lệ nạc đạt tương ứng: 58,09; 58,15; 59,42 và 59,54% Phan Xuân Hảo (2007) khi nghiên cứu trên lợn Yorkshire, Landrace và F1 (LxY) tạo trung tâm giống gia súc Phú Lãm – Hà Tây cho biết: tăng trọng/ngày nuôi và TTTA của các nhóm lợn lần lượt là 664,87g và 3,07kg; 710,56 g và 2,91 kg; 685,3 g và 2,83 kg Hiện nay, nước ta đã đạt được một số tiến bộ kỹ thuật quan trọng trong chăn nuôi, trong đó kỹ thuật lai kinh tế lợn là một trong những

kỹ thuật quan trọng nhất

Trong những năm gần đây, chúng ta đã tiếp tục thu được kỹ thuật lai tạo tiên tiến của nước Anh dựa trên cơ sở các giống lợn có tiềm năng về năng suất sinh sản và khả năng cho thịt cao của các giống Pietrain, Duroc, là kết quả việc

áp dụng các công thức lai giữa các giống trên đã tạo ra được các giống lợn thương phẩm có năng suất và chất lượng thịt tương đối cao

Đàn lợn thịt của nước ta hiện nay có khoảng 67% lợn lai kinh tế, trong đó đàn lợn nái ở miền Nam chiếm khoảng 65-70%, ở miền Bắc chỉ chiếm 30-35%

Do đó, cần phát triển nhanh đàn lợn nái ở miền Bắc về cả số lượng và chất lượng bằng cách khuyến khích nhân nhanh các mô hình chăn nuôi tiên tiến, các cơ sở giống của Trung ương và các tỉnh đảm bảo cung cấp đủ nhanh các giống bố mẹ

để sản xuất lợn lai thương phẩm nhiều giống ngoại đạt năng suất và chất lượng tốt đồng thời có hiệu quả về kinh tế

Theo Đặng Vũ Bình và Nguyễn Văn Thắng (2006), năng suất sinh sản của lợn nái F1(LxY) khi phối với đực Pi và Du có số con đẻ ra/ổ tương ứng là 10,05

và 9,63 con; số con 21 ngày tuổi/ổ là 9,7 và 9,23 con; số con cai sữa/ổ tương ứng

là 9,39 và 9,13 con; khối lượng 60 ngày tuổi/con tương ứng là 19,72 và 19,70 kg