Hệ thống quản lý nhà hàng vừa và nhỏ chuyên đề tốt nghiệp

Chuyên đề tốt nghiệp Hệ thống quản lý nhà hàng vừa nhỏ GVHD: Phan Hiền BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ TP.HỒ CHÍ MINH KHOA TIN HỌC QUẢN LÝ ***** CHUYÊN Đề TốT NGHIệP Đề Tài: HỆ THỐNG QUẢN LÝ NHÀ HÀNG VỪA VÀ NHỎ GVHD: Phan Hiền SVTH: Nguyễn Phước Thịnh Lớp: TH02 Khóa: 34 Niên khóa 2008-2012 SVTH: Nguyễn Phước Thịnh – TH02 – K34 Page Chuyên đề tốt nghiệp Hệ thống quản lý nhà hàng vừa nhỏ GVHD: Phan Hiền Lời cảm ơn Sau khoảng thời gian học tập dìu dắt thầy cô trường ĐH Kinh Tế TP Hồ Chí Minh, em trau dồi, tích lũy nhiều kiến thức bổ ích thiết thực Hôm nay, sau hoàn tất chuyên đề tốt nghiệp này, em xin chân thành cảm ơn đến thầy cô trường ĐH Kinh Tế TP Hồ Chí Minh nói chung khoa Tin Học Quản Lý nói riêng tận tình giảng dạy, trang bị cho em kiến thức cần thiết suốt khoảng thời gian học tập mái trường Đặc biệt, em xin chân thành cảm ơn Thầy Phan Hiền - giáo viên hướng dẫn thực tập Trong trình thực đề tài, em gặp khó khăn kiến thức liên quan đến nghiệp vụ khó khăn phân tích, thiết kế, phần lập trình Thầy tận tình hướng dẫn, hướng dẫn cho em từ bước đầu nhận đề tài, ngỡ ngàng phải tiếp nhận thực đề tài thực tế Trong thời gian làm việc với thầy, em học hỏi nhiều kiến thức bổ ích tinh thần làm việc nghiêm túc thầy Kế đến, em xin chân thành cảm ơn Thầy Trƣơng Việt Phƣơng - giáo viên chấm góp ý chân thành, nhiệt tình cần thiết cho đề tài em Mặc dù cố gắng hoàn thành đề tài với tất nổ lực thân, khả phân tích hiểu biết ngôn ngữ lập trình hạn chế nên đề tài không tránh khỏi thiếu sót Em kính mong quý Thầy Cô thông cảm góp ý giúp em, để chương trình đạt hiệu cao Tp Hồ Chí Minh, ngày 08 tháng 04 năm 2012 Sinh viên thực Nguyễn Phước Thịnh SVTH: Nguyễn Phước Thịnh – TH02 – K34 Page Chuyên đề tốt nghiệp Hệ thống quản lý nhà hàng vừa nhỏ GVHD: Phan Hiền NHẬN XÉT CỦA GIÁO VIÊN HƢỚNG DẪN ………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………… ……………………………… Tp Hồ Chí Minh, ngày…tháng…năm 2012 SVTH: Nguyễn Phước Thịnh – TH02 – K34 Page Chuyên đề tốt nghiệp Hệ thống quản lý nhà hàng vừa nhỏ GVHD: Phan Hiền Mục lục: CHƢƠNG 1: TỔNG QUAN VỀ ĐỀ TÀI……………………7 1.1 Lý chọn đề tài …………………………………………………………7 1.2 Mục tiêu nghiên cứu ………………………………………………… 1.3 Phạm vi nghiên cứu…………………………………………………… CHƢƠNG 2: PHƢƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU……… … 2.1 Tổng quan hệ thống………………………………………………………9 2.1.1 Giới thiệu nhà hàng……………………………………………… 2.1.2 Quy trình hoạt động quán…………………………… 10 2.2 Hệ thống thông tin đề nghị…………………………………………… 11 2.2.1 Xây dựng hệ thống tin học quản lý nhà hàng……………… 11 2.2.2 Các chức chính…………………………………………………11 2.2.3 Phần mềm sử dụng …………………………………………… … 11 2.2.4 Ngôn ngữ sử dụng………………………………………….……… 12 2.3 Đánh giá phần mềm liên quan……………………………… ……12 CHƢƠNG 3: PHÂN TÍCH VÀ THIẾT KẾ HỆ THỐNG PHẦN MỀM………………………………… ………….….14 3.1 Phân tích hệ thống……………………………………… ……………14 3.1.1 Sơ đồ chức hệ thống…………………….……… ……….14 3.1.2 Sơ đồ chức chéo hệ thống……………………………… 15 SVTH: Nguyễn Phước Thịnh – TH02 – K34 Page Chuyên đề tốt nghiệp Hệ thống quản lý nhà hàng vừa nhỏ GVHD: Phan Hiền 3.2 Xây dựng mô hình quan hệ…………………………………….……… 21 3.2.1 Sơ đồ DFD mức ngữ cảnh…………………………………… …… 21 3.2.2 Sơ đồ DFD mức 0…………………………………………….……….22 3.2.3 Sơ đồ DFD mức 1…………………………………………… ………23 3.2.3.1 DFD mức 1(hệ thống quản lý nhà hàng)……………………… 23 3.2.3.2 DFD mức 1(báo cáo)…………………………………………… 24 3.3 Xây dựng mô hình liệu………………………………………………25 3.3.1 Mô hình liệu mức quan niệm……………………………………26 3.3.2 Mô hình liệu mức vật lý………………………………………….27 3.3.3 Cấu trúc sở liệu……………………………………………….28 3.4 Cấu trúc liệu giao diện………………………………………… 29 3.4.1 Bảng liệu……………………………………………………… 29 3.4.2 Các giao diện hình…………………………………………… 33 CHƢƠNG 4: KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ…………………….……… 41 SVTH: Nguyễn Phước Thịnh – TH02 – K34 Page Chuyên đề tốt nghiệp Hệ thống quản lý nhà hàng vừa nhỏ GVHD: Phan Hiền DANH MỤC CÁC SƠ ĐỒ Sơ đồ 1: Cơ cấu tổ chức chức 10 CÁC SƠ ĐỒ PHÂN TÍCH VÀ THIẾT KẾ CỦA HỆ THỐNG Sơ đồ 2: Sơ đồ phân rã chức 15 Sơ đồ 3: Sơ đồ chức chéo quản lý tạo thẻ thành viên 16 Sơ đồ 4: Sơ đồ chức chéo quản lý đặt bàn 17 Sơ đồ 5: Sơ đồ chức chéo quy trình gọi 18 Sơ đồ 6: Sơ đồ chức chéo quy trình tính tiền 19 Sơ đồ 7: Sơ đồ DFD mức ngữ cảnh 21 Sơ đồ 8: Sơ đồ DFD mức 22 Sơ đồ 9: Sơ đồ DFD mức – quản lý nhà hàng 23 Sơ đồ 10: Sơ đồ DFD mức – báo cáo 24 Sơ đồ 11: Mô hình liệu mức quan niệm 26 Sơ đồ 12: Mô hình liệu mức vật lý 27 Sơ đồ 13: Cấu trúc sở liệu 28 SVTH: Nguyễn Phước Thịnh – TH02 – K34 Page Chuyên đề tốt nghiệp Hệ thống quản lý nhà hàng vừa nhỏ GVHD: Phan Hiền DANH MỤC CÁC BẢNG VÀ GIAO DIỆN 1.BẢNG DỮ LIỆU Bảng 1: Bảng Bàn 29 Bảng 2: Bảng Đặt Bàn 29 Bảng 3: Bảng Hàng Hóa 30 Bảng 4: Bảng Nhóm Hàng 30 Bảng 5: Bảng Hóa Đơn 30 Bảng 6: Bảng Chi Tiết Hóa Đơn 31 Bảng 7: Bảng Khách Hàng 31 Bảng 8: Bảng Loại Khách 31 Bảng 9: Bảng Nhân Viên 32 2.GIAO DIỆN Giao diện 1: Form đăng nhập 33 Giao diện 2: Form chung hệ thống 34 Giao diện 3: Form đặt bàn trƣớc 35 Giao diện 4: Form đặt bàn chỗ 35 Giao diện 5: Form quản lý nhóm hàng 36 Giao diện 6: Form quản lý hàng hóa nhà hàng 37 Giao diện 7: Form thêm nhóm khách 38 Giao diện 8: Form thêm khách hàng thân thuộc 38 Giao diện 9: Hóa đơn toán 39 Giao diện 10: Thông tin order 39 Giao diện 11: Báo cáo doanh thu 40 SVTH: Nguyễn Phước Thịnh – TH02 – K34 Page Chuyên đề tốt nghiệp Hệ thống quản lý nhà hàng vừa nhỏ GVHD: Phan Hiền Chƣơng I Tổng Quan Đề Tài 1.1 Lý chọn đề tài : Với phát triển bùng nổ công nghệ thông tin việc ứng dụng công nghệ thông tin vào quản lý nói chung quản lý nhà hàng nói riêng cần thiết, đơn giản hoá nâng cao hiệu suất công việc Chính mà lớn mạnh doanh nghiệp công nghệ thông tin nước đóng vai trò vô quan trọng trọng phát triển kinh tế nước nhà Việt Nam thức gia nhập Tổ chức Thương mại Thế giới (WTO), mở hội thách thức Hoà vào dòng chảy kinh tế chuyên nghiệp có quy mô lớn hành tinh, với quy định áp dụng cho tất tổ chức kinh tế, rào cản thương mại bước gỡ bỏ Hội nhập kinh tế quốc tế sâu, sản phẩm Việt Nam phải chịu áp lực cạnh tranh mạnh mẽ Vì vậy, doanh nghiệp phải nghiên cứu, áp dụng công nghệ để tạo lợi cạnh tranh riêng Nhận thức tầm quan trọng việc tin học hoá doanh nghiệp tin học chế thị trường Viêt Nam, sau thời gian nghiên cứu học tập, em quết định chọn đề tài “Quản lý bán hàng cho hệ thống Quản lý nhà hàng” nhằm ứng dụng kiến thức công nghệ thông tin học kết hợp chúng với kiến thức kinh tế với mong muốn giúp cho việc quản lý dễ dàng, thuận tiện tránh sai sót  Em cảm thấy em làm đề tài quản lý phù hợp với khả lực có em  Lý cá nhân: Em mong đề tài quản lý nhà hàng có nhiều SVTH: Nguyễn Phước Thịnh – TH02 – K34 Page Chuyên đề tốt nghiệp Hệ thống quản lý nhà hàng vừa nhỏ GVHD: Phan Hiền ứng dụng thực tế, khai thác hết tiềm kinh doanh nhà hàng, đặc biệt phát huy phong cách ẩm thực độc đáo Việt Nam  Từ vấn đề thực tiễn trên, e chọn việc quản lý kinh doanh nhà hàng Sông & Trăng 1.2 Mục tiêu nghiên cứu : Với vấn đề nêu trên, em hy vọng mang đến cho Nhà hàng Sông & Trăng phần mềm quản lý chuyên nghiệp, có hiểu thiết thực định cho công việc quản lý Giảm thiểu sai sót rủi ro việc quản lý hệ thống tay trước Mang đến quản lý linh hoạt hoạt động kinh doanh, hạn chế tối đa thất thoát hàng hóa tiền bạc 1.3 Phạm vi nghiên cứu: Quản lý hoạt động nhà hàng : +) Lưu trữ thông tin khách hàng, nhân viên +) Quản lý hoạt động buôn bán hàng ngày nhà hàng +) Quản lý doanh thu thời điểm +)Cung cấp loại báo cáo cần thiết cho hoạt động kinh doanh +)Quản lý phân quyền chức cho nhóm người dùng SVTH: Nguyễn Phước Thịnh – TH02 – K34 Page Chuyên đề tốt nghiệp Hệ thống quản lý nhà hàng vừa nhỏ GVHD: Phan Hiền Chƣơng II PHƢƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 2.1.Tổng quan hệ thống: 2.1.1 Giới thiệu nhà hàng: Nhà hàng Sông & Trăng địa điểm ăn uống vừa túi tiền khách hàng, với quy mô từ 15 đến 20 bàn Quán kinh doanh chủ yếu thức ăn việt nước giải khát khèm theo:  Hơn 30 khai vị đủ loại gỏi ngó sen, gỏi bưởi, nấm xào đùi gà,salad trái cây, rau chiên giòn,…., với mức giá dao động từ 25.000 đến 40.000 đồng/phần  Hơn 20 đa dạng chả giò, cơm chiên dương châu, mì quảng, bún bò huế, cá kèo nướng muối ớt, với mức giá dao động từ 30.000 đến 45.000 đồng/phần  Ngoài có khoảng loại lẩu lẩu thái, lẩu nấm chua ngọt, lẩu cá kèo với mức giá 120.000 đồng/lẩu  Hơn 20 loại nước giải khát thức ăn tráng miệng cafe, nước sâm, chè, , có mức giá dao động từ 5.000 đến 15.000 đồng/phần Nhà hàng có số lượng khách trung bình từ 100 đến 150 khách ngày Riêng ngày thứ hay chủ nhật số lượng khách tăng đột biến SVTH: Nguyễn Phước Thịnh – TH02 – K34 Page 10 Chuyên đề tốt nghiệp Hệ thống quản lý nhà hàng vừa nhỏ GVHD: Phan Hiền 3.3.2 Mô hình liệu mức vật lý: (sơ đồ 12) chitiethoadon hoadon hangban PK maban PK mahang PK sohoadon manhanvienPV manhanvienTT ngaylap tongtien tiengiam tenkhachhang trangthai soluong tenhang dongia mahang tenhang manhomhang gia trangthai mieuta datban PK madatban TT khachhang tenkhachhang ngaydat thoidiem makhachhang PK makhachhang tenkhachhang SDT diachi namsinh loaikhach ban PK maban nhomhang PK manhomhang tennhomhang mieuta khu trangthai nhanvien PK manhanvien LoaiKhach tennhanvien ngaysinh CMND gioitinh diachi dienthoai nhom ngayvaolam tendangnhap matkhau SVTH: Nguyễn Phước Thịnh – TH02 – K34 PK,FK1 MaLoai Ten ChietKhau Page 28 Chuyên đề tốt nghiệp Hệ thống quản lý nhà hàng vừa nhỏ GVHD: Phan Hiền 3.3.3 Cấu trúc sở liệu: (sơ đồ 13) SVTH: Nguyễn Phước Thịnh – TH02 – K34 Page 29 Chuyên đề tốt nghiệp Hệ thống quản lý nhà hàng vừa nhỏ GVHD: Phan Hiền 3.4 Cấu trúc liệu giao diện 3.4.1 Bảng liệu  Bảng bàn: (bảng 1) Thuộc tính Kiểu liệu Mô tả Maban int mã bàn Khu int khu vực Trangthai int Trạng thái Khóa Khóa phụ x  Bảng đặt bàn: (bảng 2) Thuộc tính MaDB Tenkhach MaBan NgayDat Kiểu liệu Mô tả int mã đặt bàn ntext tên khách int mã bàn datetime ngày đặt Khóa Khóa phụ x x MaNV int mã nhân viên x MaKH int mã khách hàng x SVTH: Nguyễn Phước Thịnh – TH02 – K34 Page 30 Chuyên đề tốt nghiệp Hệ thống quản lý nhà hàng vừa nhỏ GVHD: Phan Hiền  Bảng hàng hóa: (bảng 3) Thuộc tính Kiểu liệu Mô tả Khóa Khóa phụ MaHang int mã hàng TenHang ntext tên hàng LoaiHang int mã bàn Gia float giá MieuTa ntext miêu tả x x  Bảng nhóm hàng: (bảng 4) Thuộc tính MaLoai Kiểu liệu Mô tả mã loại int TenNhom ntext tên nhóm MieuTa ntext miêu tả Khóa Khóa phụ x  Bảng hóa đơn: (bảng 5) Thuộc tính MaHD MaBan MaNV Ngay MaKH TongTien Kiểu liệu int int int datetime int float Khóa Mô tả mã hóa đơn x mã bàn mã nhân viên ngày mã khách hàng tổng tiền SVTH: Nguyễn Phước Thịnh – TH02 – K34 Khóa phụ x x x Page 31 Chuyên đề tốt nghiệp Hệ thống quản lý nhà hàng vừa nhỏ GVHD: Phan Hiền  Bảng chi tiết hóa đơn: (bảng 6) Thuộc tính Kiểu liệu Khóa Mô tả MaHD int mã hóa đơn MaHang int mã hàng SoLuong int số lượng Khóa phụ x x  Bảng khách hàng: (bảng 7) Thuộc tính MaKH TenKhachHang SDT NgaySinh MaLoai Kiểu liệu int ntext char(10) date int Khóa Mô tả mã khách hàng x tên khách hàng số điện thoại ngày sinh mã loại Khóa phụ x x  Bảng Loại Khách: (bảng 8) Thuộc tính MaLoai Ten ChietKhau Kiểu liệu Khóa Mô tả int ntext int SVTH: Nguyễn Phước Thịnh – TH02 – K34 mã loại Khóa phụ x tên chiết khấu Page 32 Chuyên đề tốt nghiệp Hệ thống quản lý nhà hàng vừa nhỏ GVHD: Phan Hiền  Bảng Nhân Viên: (bảng 9) Thuộc tính Kiểu liệu Khóa Mô tả MaNV int mã nhân viên TenNV ntext tên nhân viên NgaySinh date ngày sinh CMND Nam DiaChi char(10) chứng minh bit giới tính nam Khóa phụ x địa ntext DienThoai nchar(10) điện thoại Nhom nchar(10) nhóm NgayVaoLam date Ngày vào làm TenDangNhap nchar(10) tên đăng nhập MatKhau nchar(10) mật SVTH: Nguyễn Phước Thịnh – TH02 – K34 Page 33 Chuyên đề tốt nghiệp Hệ thống quản lý nhà hàng vừa nhỏ GVHD: Phan Hiền 3.4.2 Các giao diện hình  Giao diện chung: - Giao diện đăng nhập : (giao diện 1) Chỉ đăng nhập vào hệ thống người đăng nhập có tên danh sách người dùng hệ thống Tùy theo mã nhóm người dùng mà nhóm người dùng có hình hiển thị thao tác thực hệ thống khác - Giao diện chung hệ thống: (giao diện 2) Hiển thị cho người sử dụng xem bàn trống bàn có khách sử dụng SVTH: Nguyễn Phước Thịnh – TH02 – K34 Page 34 Chuyên đề tốt nghiệp Hệ thống quản lý nhà hàng vừa nhỏ SVTH: Nguyễn Phước Thịnh – TH02 – K34 GVHD: Phan Hiền Page 35 Chuyên đề tốt nghiệp Hệ thống quản lý nhà hàng vừa nhỏ GVHD: Phan Hiền - Giao diện đặt bàn trƣớc: (giao diện 3) Cho phép nhân viên nhận đặt bàn trước khách kiểm tra xem thời gian có đặt bàn hay chưa - Giao diện đặt bàn chỗ: (giao diện 4) SVTH: Nguyễn Phước Thịnh – TH02 – K34 Page 36 Chuyên đề tốt nghiệp Hệ thống quản lý nhà hàng vừa nhỏ - GVHD: Phan Hiền Giao diện quản lý nhóm hàng: (giao diện 5) Cho phép người quản lý thêm nhóm hàng vào thực đơn nhóm bánh ngọt, nhóm đồ ăn nhẹ … SVTH: Nguyễn Phước Thịnh – TH02 – K34 Page 37 Chuyên đề tốt nghiệp Hệ thống quản lý nhà hàng vừa nhỏ - GVHD: Phan Hiền Giao diện quản lý hàng hóa nhà hàng: (giao diện 6) Nhân viên quản lý quyền thêm vào menu nhà hàng - Giao diện thêm nhóm khách: (giao diện 7) Giao diện dung để thêm nhóm khách hàng với mức chiết khấu cao dành cho khách hàng thân thuộc SVTH: Nguyễn Phước Thịnh – TH02 – K34 Page 38 Chuyên đề tốt nghiệp Hệ thống quản lý nhà hàng vừa nhỏ - GVHD: Phan Hiền Giao diện thêm khách hàng thân thuộc: (giao diện 8) SVTH: Nguyễn Phước Thịnh – TH02 – K34 Page 39 Chuyên đề tốt nghiệp Hệ thống quản lý nhà hàng vừa nhỏ - GVHD: Phan Hiền Giao diện – Tạo báo cáo:  Hóa đơn toán: (giao diện 9)  Giao diện báo cáo order: (giao diện 10) SVTH: Nguyễn Phước Thịnh – TH02 – K34 Page 40 Chuyên đề tốt nghiệp Hệ thống quản lý nhà hàng vừa nhỏ GVHD: Phan Hiền  Giao diện báo cáo doanh thu: (giao diện 11) SVTH: Nguyễn Phước Thịnh – TH02 – K34 Page 41 Chuyên đề tốt nghiệp Hệ thống quản lý nhà hàng vừa nhỏ GVHD: Phan Hiền CHƢƠNG KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ  Kết luận đánh giá Chương trình đáp ứng đầy đủ yêu cầu đặt Các ưu khuyết điểm chương trình  Ưu điểm :  Đơn giản, dễ sử dụng, giao diện thân thiện với người dùng  Chức nhập hoá đơn bàn hàng linh hoạt giúp ích nhiều cho công tác bán hàng  Hỗ trợ tốt người dùnng việc kiểm tra thông tin hóa đơn  Nhược điểm :  Giao diện chương trình không mang tính mỹ thuật cao  Chương trình chưa quan tâm nhiều đến vấn đề bảo mật cho ứng dụng  Kiến nghị  Thiết kế lại giao diện để giao diện mang tính mỹ thuật  Thêm số chức phụ để chương trình thêm phong phú phục vụ tốt cho người dùng  Cải thiện quan tâm đến vấn đề bảo mật chương trình SVTH: Nguyễn Phước Thịnh – TH02 – K34 Page 42 ... đề tài quản lý phù hợp với khả lực có em  Lý cá nhân: Em mong đề tài quản lý nhà hàng có nhiều SVTH: Nguyễn Phước Thịnh – TH02 – K34 Page Chuyên đề tốt nghiệp Hệ thống quản lý nhà hàng vừa nhỏ. .. Chuyên đề tốt nghiệp Hệ thống quản lý nhà hàng vừa nhỏ GVHD: Phan Hiền 3.3.3 Cấu trúc sở liệu: (sơ đồ 13) SVTH: Nguyễn Phước Thịnh – TH02 – K34 Page 29 Chuyên đề tốt nghiệp Hệ thống quản lý nhà. .. dụng hệ thống -Chưa tích hợp Page 13 Chuyên đề tốt nghiệp Hệ thống quản lý nhà hàng vừa nhỏ GVHD: Phan Hiền quản lý thông tin nhân viên, tính lương, chấm công -Giá : cao Phần mềm quản lý nhà hàng