Nghiệp vụ hướng dẫn du lịch: So sánh quy trình dệt lụa truyền thống của Việt Nam với Trung Quốc, Thái Lan và Nhật Bản

Môn: Nghiệp vụ hướng dẫn du lịch : So sánh quy trình dệt lụa truyền thống Việt Nam với Trung Quốc, Thái Lan Nhật Bản I SO SÁNH QUY TRÌNH DỆT LỤA CỦA VIỆT NAM VỚI TRUNG QUỐC I.1 Quá trình dệt lụa Việt Nam (Lụa Hà Đông) Trung Quốc (Lụa Hàng Châu) Nghiên Nghiên cứu thu thập cứu sản 04 giống tằm sắn Bằng phương xuất pháp lai chéo ổ kết hợp với nâng trứng cao chất lượng thức ăn bồi dục, giống phục tráng giống tằm sắn PT1 có tằm khả chống chịu tốt với điều kiện ngoại cảnh bất lợi, suất kén trung bình đạt 15,8-17,6 kg/ hộp 20g trứng tăng 18-21% so với giống tằm đăng sử dụng sản xuất Canh tác dâu nuôi tằm (sản Có giống dâu: dâu bầu dâu cơm Dần dần nhận thấy dâu bầu thích hợp, suất cao (lá lớn, dày) nên người ta tập trung cho giống bỏ dần dâu cơm Sau tiết Đông chí, đất im, mưa Những sâu bướm tơ đẻ khoảng 500 trứng suốt vòng đời nó, từ 4-6 ngày Sau trứng nở, sâu bé cho ăn môt số lượng dâu định Chúng háo ăn xuất kén tằm) lớn không còn, người ta tiến hành dọn đất trồng dâu Đất dọn cỏ, dùng cuốc đánh thành luống cắm hom dâu Hom dâu, dài chừng tấc, chọn đoạn thân dâu giống khoẻ, mập mạp, không bị bệnh Hầu người ta không bón phân cho dâu, đất trồng dâu màu mỡ Bốn tháng sau trồng, nắng xuân ấm áp, dâu cho lứa thu hoạch sau ngày lại lần hái dâu lớn nhanh Sau trữ đủ lượng, sâu quấn quanh thạch trắng giống chất tiết từ tuyến tơ Những kén tằm giống bóng lông trắng Ươm tơ Ngày xưa đơn giản, cần đắp lò vào nồi nước sôi kiểu lò bánh tráng Kén thả vào nồi, lấy đũa khuấy sơ kéo tơ lên mắc vào “bông sen” đưa lên xa quay Ươm tơ cần người: người bắt kén, người quay xa Xác kén lại, người ta vắt kéo thành đũi, gọi gốc giũ Chế Trứng tằm dính chặt biến gương (hoặc giấy bổi) mà thương loại lái giao tằm nở, người ta phế liệu hái dâu non, xắt thật nhỏ, tơ kén nhuyễn thuốc cứa (thuốc tằm xắt để quấn giấy quyến) rải sương lên lớp tằm nở tằm bắt dâu, tức tằm biết ăn, lên lớp dâu xét nhuyễn Sau tám chín ngày, sâu tằm bị giết Kén hạ xuống vào nước nóng để nới lỏng sợi tơ bảo vệ chặt bên Xe tơ Phải nhiều thời gian công sức với nhiều công đoạn như: chải cửi, xe tơ, chọn tơ, sợi tơ lựa chọn kỹ lưỡng sợi to làm lụa không mịn màng 6 Dệt lụa Dệt tay Dệt máy, dệt thủ công - khâu tơ - Khâu hồ - Khâu dệt + Nếu dệt lụa trơn dùng loại go thẳng go vòng Go thẳng để dệt lụa mỏng, mịn go vòng dệt lụa có chấm thủng + Dệt hoa có thao tác dệt trơn khác chỗ trước dệt cần phải vẽ trước kiểu hoa lên giấy Thợ dệt đặt mẫu lên bàn khâu hoa người dệt, người cài hoa Giữ vai trò người dệt người cài hoa kéo go xà lên Dân gian gọi dệt hoa dệt kép để phân biệt với cách dệt đơn làm hàng lụa trơn Nhuộm tơ Nhuộm tơ: Chủ yếu dùng chất màu thuốc nhuộm có vỏ số loài để nhuộm vải sợi bông, lụa tơ tằm Những cách nhuộm màu phổ biến nhất: 1) Nhuộm chàm cách nhuộm màu xanh lam đồng bào miền núi tỉnh phía bắc Miền Trung Việt Nam Lá chàm vò ủ cho lên men tự nhiên, chiết lấy nước màu để ngâm vải sợi, sau hong không khí Chất màu từ dạng hoà tan bị oxi hoá thành dạng không tan bám chặt vào xơ sợi Màu chàm bền có màu xanh, thích hợp với cách nhuộm nhỏ gia đình 2) Nhuộm nâu cách nhuộm phổ biến tỉnh đồng trung du Bắc Bộ, tỉnh Miền Trung.Củ nâu giã nhỏ, hoà vào nước để trích nước màu Vải ngấm nước chiết, vắt bớt nước dư căng phẳng, phơi nắng (phơi sân, bãi cỏ) Thao tác lặp lại - 10 nắng (30 - 40 lần) Dưới tác dụng ánh sáng, mặt phải có màu nâu tươi Vải nhuộm nâu bền với vi sinh vật, tăng thời gian sử dụng cứng vải Để nhuộm màu nâu, nhân dân ta dùng nước chiết từ bàng, vỏ sú, vỏ vẹt, vỏ lim có chất chát (tanin) 3) Nhuộm đen (cg nhuộm thâm): vải sau nhuộm nâu, trát bùn ao lên mặt phải vải, phơi nắng - giặt bùn màu nâu chuyển thành màu đen đẹp bền Ngoài vải bông, cách nhuộm dùng để nhuộm lụa, tơ tằm (the) nước chiết loại vỏ thích hợp 4) Nhuộm mặc nưa phương pháp đồng bào Nam Bộ dùng để nhuộm màu đen Lụa nilon nhuộm thuốc nhuộm tổng hợp chưa có độ đen cao, ngâm nước chiết từ mặc nưa (một số lần), phơi khô, sau ngâm vào bùn Sông Hậu Trên vải có màu đen đẹp, độ bền cao, lụa mềm mại hút ẩm tốt 1.2 Đặc trưng sản phẩm ST T II Tiêu Việt Nam chí Khổ lụa gốc làng Vạn Phúc khổ lụa nhỏ dệt thủ công, vào khoảng 90 - 97cm 1m15 Khi Nếu sau đốt, vết cháy biến thành đốt than đưa tay lên xoa xoa nhẹ chúng tan trở thành muội đen, đưa lên mũi ngửi thấy mùi khét lẹt giống tóc lụa tơ tằm hiệu Màu lụa Vạn Phúc chất thường sắc trắng ngà có màu trắng tinh, dệt từ tơ tằm Hoa có hoa dệt hoa in lụa dệt Hoa văn trang trí đối xứng, đường nét trang trí không rườm rà, phức tạp mà mềm mại, phóng khoáng, dứt khoát Trung Quốc lụa Trung Quốc thường rộng khổ khoảng 1m dùng lửa mà vải cháy đen dẻo quẹo, không tạo muội than hàng Tàu Lụa trắng tinh Trung Quốc thường chất liệu pha, màu có hoa dệt mà hoa in SO SÁNH QUY TRÌNH DỆT LỤA CỦA VIỆT NAM VỚI NHẬT BẢN Tiêu chí Quy trình sản xuất Việt nam 1.Nuôi tằm ấp trứng cho tằm ăn đóng kén ươm tơ se sợi Nhật 1.Nuôi tằm ấp trứng cho tằm ăn đóng kén ươm tơ se sợi 2.Dệt lụa: Cách dệt: Dệt lụa Kĩ thuật dệt Kiểu dệt tryền thống Việt Nam phối hợp, pha trộn loại sợ dọc ngang đê tạo mặt hàng khác Người thợ dệt phải dùng tay đưa, chân dận lúc Suốt ống chỉ, nằm thoi để nahr sợi Dụng cụ sản xuất khung cửi gỗ “con cò” dệt loại hàng vuôn thô, mỏng chừng 40 hay 60 cm (con cò đặt khung dệt để thẳng sợi làm chuẩn cho go khỏi lệch) Những vuông lụa dệt xong goi lụa mộc, có màu trắng ngà hay vàng mỡ gà tơ đem nhuộm sau Nhuộm vải: Theo phương pháp thủ công lụa mộc ngâm nước trà, nước trầu không hay nhựa cây,… xả, nhuôm màu, phơi khô, nhuộm lại lần thứ để màu sắc ý muốn Màu nhuộm pha chế với nguyên liệu hoàn toàn tự nhiên như: hột rành rành, bàng, than, gạch, Màu thông dụng màu đen màu nâu Người ta nhuộm nâu củ nâu Củ nâu đem gọt vỏ, xát mỏng, giã cho : Từ xa xưa kỹ thuật dệt vải,lụa phổ biến,nhưng phải đến thời đại Nora ( kỷ 8) thấy xuất sản phẩm dệt với chất lượng cao với chất liệu nghề dệt sợi gai dầu loại khác Tơ tằm loại nguyên liệu biết đến từ kỷ Năm 711, triều hoàng đế Gemmyo chuyên gia dệt gọi ayashi sở dệt cử hai mươi mốt tỉnh để truyền bá kỹ huật – dệt vải hoa aya vải thêu kim tuyến Hoàng chiều dụ cho hai mươi mốt tỉnh thành phải nộp đồ cống hàng năm vải dệt có lẽ điều giúp nghề dệt phát riển mạnh mẽ nhiều nơi Các phương pháp dệt: Vải thêu nishiki dệt cho hoa văn sợi dọc,còn sợi ngang không trông thấy vải hoa aya phần lớn sợi chéo phủ lên hết bề mặt vải, có hoa văn sợi chéo sợi chéo hoa văn chạy ngược sợi mặt nên ánh sáng hoa văn lên Đối với lụa , có loại chảy nhựa, đổ thêm nước mà nhuộm Nhuộm vài nước màu nâu non nhuộm nhiều nước có màu nâu già (nâu đậm) Các loại lụa nhuộm cho màu gụ nâu Nhuộm củ nâu vừa bền màu lại vừa sợi Ngâm nước bùn để có màu nâu thâm, màu tam giang màu nâu tím, người ta dùng cánh kiến để nhuộm màu nâu đỏ, có chuội lụa mộc để lấy màu trắng Trong miền Nam dùng trái mặc nưa để nhuộm lụa đen Tân Châu Ngày nay, kĩ thuật nhuộm đại đem lại cho lụa tơ tằm màu sắc rực rỡ dù sâu thẳm tâm hồn người dân Việt, màu sắc mộc mạc tự nhiên ưu quay tìm kiếm lụa : lụa kinu có bề mặt mịn lụa thôn ashigiu Lụa kinu sản xuất phổ biến,đôi nhuộm màu in hoa Nhuộm: Về phẩm nhuộm,các loại thảo mộc,tro củi dấm dung làm chất màu Có 17 màu khác tạo ra,nhưng màu sử dụng là: đỏ,cam,vàng,tía,đen,nâu sám Các phương pháp nhuộm là: rokechi,kyokechi kokechi Rokechi phương pháp nhuộm sáp,hoa văn trước hết phủ sáp lên trên,sau tẩy sáp lại hình hoa Nét độc đáo kiểu nhuộm vết rạn tự nhiên lớp sáp phủ đem nhuộm,làm cho phần họa tiết vải thêm phần trang nhã Còn phương pháp nhuộm koykechi kẹp chặt lụa hai ván, ván khoét thủng hình nét họa để bắt màu nhuộm Người ta tăng số họa tiết cần nhuộm đối xứng cách gấp vải thành lần tương ứng Các loại lụa III phương pháp kokechi bó chặt lụa sợi đem nhuộm, nếp gấp bó lụa chỗ không bắt màu sợi dây thít tạo gam sắc độ kỳ thú Gấm, vân, lĩnh, đoạn, vóc, nishiki,vải hoa aya,sa,lụa the, sa, xuyến, băng, cấp, kinu,lụa thô ashigin, vải lượt, lương, lụa, là, nhiễu, thêu kim tuyến,… kì cầu, đũi, sồi, nái, … SO SÁNH QUY TRÌNH DỆT LỤA CỦA VIỆT NAM VỚI THÁI LAN 3.1.Quy trình dệt lụa Tiêu chí Việt Nam Canh tác dâu Mùa dâu cho lá, mùa nuôi tằm, nuôi tằm ươm tơ.Trước đây, Quảng Ngãi có hai giống tằm: tằm mướp, gọi tằm bạc mày mướp (loại tằm to con, lớn kén, lưng có hai sọc, kén có màu đỏ vàng, dễ tan); tằm sẻ nhỏ hơn, song dễ nuôi kén tan Trứng tằm dính chặt gương (hoặc giấy bổi) mà thương lái giao tằm nở, người ta hái dâu non, xắt thật nhỏ, nhuyễn thuốc cứa (thuốc xắt để quấn giấy quyến) rải sương lên lớp tằm nở tằm bắt dâu, tức tằm biết ăn, lên lớp dâu xét nhuyễn Tằm bắt dâu, sang qua trẹt (như sàng, đan khít không chừa Thái Lan Quy trình sản xuất sản phẩm tơ tằm truyền thống sử dụng nguyên liệu thô kén tằm bao gồm công đoạn trồng dâu nuôi tằm ươm tơ Diện tích trồng dâu nuôi tằm phải nằm vùng Đông Bắc Cây dâu giống phải giống xứ hay giống khuyến khích trồng Ruộng dâu chất độc hại, có môi trường tự nhiên thích hợp, dâu phải chăm sóc thường xuyên Chất lượng dâu phải tốt thích hợp lỗ) Lúc này, tằm ngủ để rụng lông Qua giai đoạn trưởng thành, tằm thường ngủ ngày đêm Mỗi tuần, tằm ngủ lần Sau lần ngủ, tằm từ thời kỳ rụng lông, đến ăn mốt, ăn hai, ăn ba gọi thức lớn, ăn rộ, tằm bắt đầu tin, đến chộ, đến tróc, tức tằm chín bắt bỏ lên bủa để làm kén Qua thời kỳ trưởng thành vậy, người ta sang tằm từ trẹt, qua nia, qua nong, để tằm trải dàn Tất vật dụng đặt đũi Đũi làm tre giống củi, có song ngang để lọt nong Một đũi, người ta thường đặt đến nong, tuỳ theo ý người nuôi tằm Nếu lứa tằm tốt, ngày tin chín vài ba (da tằm bóng lên có màu hồng hồng, gọi chín), ngày sau chộ chín khoảng bàn tay người lớn, ngày tróc, nghĩa chín đều, 95% Để cho mí tằm (lứa tằm) tốt người ta phải đầu tư phần lớn công sức chăm sóc Từ lúc tằm ăn hai, ngày phải thay phân lần, không, phân tằm ứ đọng bốc lên, tằm bị bệnh Trên đũi phủ tránh ruồi, sáo (tre vót nhỏ tăm hương, kết dính lại sợi chỉ), ruồi duyên cớ làm tằm mắc bệnh cho việc nuôi tằm thời kỳ Lá dâu cần bảo quản nơi thoáng khí có độ ẩm thích hợp Kén Loại kén “vầy” ngày mưa lạnh kéo đũi, kén bỏ vào nồi nước sôi chạy tan nơi không chụm vào để kéo thành sợi theo ý muốn Ngày xưa, giới buôn kén thường áp dụng mánh lới để ép giá Chúng múc nước mưa vào nấu, bỏ vào nước chút phèn chua kén có tốt tan Do đó, việc cân kén, thử kén phải người biết việc, tinh đời Chế biến loại phế liệu tơ kén tằm : Trứng tằm dính chặt gương (hoặc giấy bổi) mà thương lái giao tằm nở, người ta hái dâu non, xắt thật nhỏ, nhuyễn thuốc cứa (thuốc xắt để quấn giấy quyến) rải sương lên lớp tằm nở tằm bắt dâu, tức tằm biết ăn, lên lớp dâu xét nhuyễn Kén tằm để kéo sợi phải nuôi vùng Đông Bắc phải giống xứ Thái Lan, sinh sản quanh năm, có khả chống chịu tốt khí hậu nóng khô hạn vùng Đông Bắc Thái Việc nuôi tằm phải vùng Đông Bắc Thái Lan Quy trình nuôi tằm kén tằm, nhà nuôi tằm dụng cụ phải an toàn Cho tằm ăn dâu có kích thước tuổi phù hợp với thời kỳ Nuôi tằm cách phù hợp với điều kiện khu vực Việc thu hoạch kén tằm thực tằm chín bắt đầu làm kén phải giữ kén tằm khỏi né vòng 3-5 ngày Nếu thời tiết nóng thu hoạch sớm hơn, thời tiết lạnh thu hoạch chậm xuống tằm nhả tơ chậm thời tiết lạnh Việc lựa chọn tằm thực thông qua việc phân loại kén tốt khỏi kén hỏng để có sợi tơ có chất lượng tốt màu Trường hợp mua kén tằm, kén tằm phải giống xứ Thái Lan mà nuôi vùng Đông Bắc phải nuôi điều kiện môi trường thích hợp, theo quy trình trồng dâu nuôi tằm Kén tằm có chất lượng tốt Ươm tơ Ngày xưa đơn giản, cần đắp lò vào nồi nước sôi kiểu lò bánh tráng Kén thả vào nồi, lấy đũa khuấy sơ kéo tơ lên mắc vào “bông sen” đưa lên xa quay Ươm tơ cần người: người bắt kén, người quay xa Xác kén lại, người ta vắt kéo thành đũi, gọi gốc giũ Tơ mặt hàng cao cấp, gọi thao lột Tuỳ theo tay nghề dụng cụ, sợi tơ lớn gọi thao càn; sợi tơ nhỏ thao càn, lớn thao lột gọi thao kiệt Xe tơ: Phải nhiều thời gian công sức với nhiều công đoạn như: chải cửi, xe tơ, chọn tơ, sợi tơ lựa chọn kỹ lưỡng sợi to làm lụa không mịn màng Quy trình công nghệ dệt lụa gồm bước: Ngay từ khâu tơ, người thợ không quấn sợi vào ống đơn mà phải chọn sợi, đẽo sợi để đảm bảo sợi tơ có màu trắng, bóng nhẵn, không sùi lông, trị số tơ phải đều, sau mắc sợi, lựa chọn riêng sợi dọc, sợi ngang Ươm tơ quy trình kéo sợi tơ từ kén tằm guồng se tơ (hay máy se tơ) loại xứ hay guồng se tơ (máy se tơ) loại cải tiến (Denchai 1), quấn sợi tơ kéo tơ xuống dụng cụ đựng Quy trình bao gồm bước: chuẩn bị kén tằm, luộc kén tằm kéo sợi Sản phẩm phải bảo quản nơi tránh côn trùng nên kiểm tra sợi tơ hàng thàng để không khí điều hòa thường xuyênQuá trình ươm tơ thủ công vùng Isan tách sợi tơ lớp (sợi tơ đầu) có kích cỡ lớn, thô ráp khỏi lớp sợi tơ (sợi tơ nhỏ) Sợi tơ có đặc điểm sợi nhỏ, nhau, sợi mướt nên dệt thành vải mềm mại, mặc có Khâu hồ: Sợi sau tơ phải đem hồ Việc hồ sợi thực với loại sợi dọc đòi hỏi kỹ thuật cao Người thợ phải pha thêm sáp ong vào hồ để hồ sợi đồng thời sử dụng bí riêng làm cho sợi sau hồ vừa dẻo dai, vừa bóng dùng khung cửi để dệt Khâu dệt: Là khâu quan trọng nghề dệt lụa thủ công Tùy sản phẩm tơ lụa mà có cách dệt khác Nếu dệt lụa trơn dùng loại go thẳng go vòng Go thẳng để dệt lụa mỏng, mịn go vòng dệt lụa có chấm thủng Có loại nhuộm màu từ khâu sợi gấm, vóc có loại lĩnh, the nhuộm dệt xong Nhuộm tơ: Chủ yếu dùng chất màu thuốc nhuộm có vỏ số loài để nhuộm vải sợi bông, lụa tơ tằm cảm giác thoáng mát dễ chịu Sự tinh tế phương pháp dệt lụa tơ tằm người Isan làm cho vải lụa có độ phẳng nhau, đẹp, mềm, sờ mướt tay, óng ả Trải qua nhiều công đoạn khác nhau, lụa tuyệt đẹp hình thành, chúng tiếp tục mang thêu dệt họa tiết hoa văn tinh sảo để tạo nên lụa hoàn hảo lẽ không sai người ta công nhận người thợ dệt lụa Thái Lan người sản xuất loại vải đẹp giới HỆ THỐNG TÀI LIỆU THAM KHẢO Đối thoại văn hoá-Thái Lan, NXB Trẻ, TP Hồ Chí Minh 2 Một vòng quanh nước: Nhật Bản, NXB Văn hoá-Thông tin, Hà Nội, 2005 Tìm hiểu Nhật Bản ( Quyển 1+2) Trung Hoa đất nước Trần Vĩnh Bảo (dịch), Một vòng quanh nước: Thái Lan, NXB Văn hoá-thông tin, Hà Nội, 2005 Trang web: http://dulich-trungquoc.info/to-lua-niem-tu-hao-cua-nguoi-trung-quoc577.html Youtube: - Đất nước Thái Lan  ... là, nhiễu, thêu kim tuyến,… kì cầu, đũi, sồi, nái, … SO SÁNH QUY TRÌNH DỆT LỤA CỦA VIỆT NAM VỚI THÁI LAN 3.1 .Quy trình dệt lụa Tiêu chí Việt Nam Canh tác dâu Mùa dâu cho lá, mùa nuôi tằm, nuôi... màu có hoa dệt mà hoa in SO SÁNH QUY TRÌNH DỆT LỤA CỦA VIỆT NAM VỚI NHẬT BẢN Tiêu chí Quy trình sản xuất Việt nam 1.Nuôi tằm ấp trứng cho tằm ăn đóng kén ươm tơ se sợi Nhật 1.Nuôi tằm ấp trứng cho... ăn đóng kén ươm tơ se sợi 2 .Dệt lụa: Cách dệt: Dệt lụa Kĩ thuật dệt Kiểu dệt tryền thống Việt Nam phối hợp, pha trộn loại sợ dọc ngang đê tạo mặt hàng khác Người thợ dệt phải dùng tay đưa, chân