Nghiên cứu đặc điểm nông sinh học và một số biện pháp kỹ thuật đối với chuối tiêu hồng tại phú thọ

Tại Phú Thọ một trong những vùng trồng chuối truyền thống của Việt Nam, giống chuối Tiêu hồng mới được quan tâm nghiên cứu trong thời gian gần đây, tuy nhiên nội dung nghiên cứu cũng chỉ

TRIỆU TIẾN DŨNG

NGHIÊN CỨU ĐẶC ĐIỂM NÔNG SINH HỌC

VÀ MỘT SỐ BIỆN PHÁP KỸ THUẬT

ĐỐI VỚI CHUỐI TIÊU HỒNG TẠI PHÚ THỌ

LUẬN ÁN TIẾN SĨ NÔNG NGHIỆP

THÁI NGUYÊN - 2017

LUẬN ÁN TIẾN SĨ NÔNG NGHIỆP

Người hướng dẫn khoa học:

1 PGS.TS Đào Thanh Vân

2 TS Nguyễn Văn Nghiêm

THÁI NGUYÊN - 2017

LỜI CAM ĐOAN

Tôi xin cam đoan đây là công trình nghiên cứu của riêng tôi Các số liệu, kết quả nêu trong luận án là trung thực và chưa từng được ai công bố trong bất kì công trình nào khác

Tôi xin cam đoan rằng các thông tin trích dẫn trong luận án đều đã được chỉ rõ nguồn gốc

Tác giả luận án

Triệu Tiến Dũng

LỜI CẢM ƠN

Để hoàn thành luận án, tôi đã nhận được sự giúp đỡ tận tình, sự đóng góp quý báu của nhiều cá nhân và tập thể

Trước hết, tôi xin gửi lời cảm ơn sâu sắc tới PGS.TS Đào Thanh Vân,

TS Nguyễn Văn Nghiêm, với cương vị là người hướng dẫn khoa học đã có nhiều đóng góp to lớn trong quá trình nghiên cứu và hoàn thành luận án

Tôi xin trân trọng cảm ơn lãnh đạo trường Đại học Nông Lâm – Đại học Thái Nguyên, phòng Đào tạo, khoa Nông học đã tạo điều kiện về cơ sở vật chất và tinh thần để tôi hoàn thành nghiên cứu của mình

Tôi xin trân trọng cảm ơn Ban lãnh đạo và các đồng nghiệp tại Trung tâm Nghiên cứu và Phát triển Rau hoa quả - Viện Khoa học kỹ thuật Nông Lâm nghiệp miền núi phía Bắc, nơi tôi đang công tác đã tạo điều kiện thuận lợi và có những ý kiến đóng góp quý báu trong quá trình thực hiện luận án Nhân đây, tôi cũng xin gửi lời cảm ơn đến gia đình, người thân và bạn bè

đã động viên, giúp đỡ, tạo điều kiện về mọi mặt cho tôi trong quá trình thực hiện luận án này

Một lần nữa tôi xin trân trọng cảm ơn!

Tác giả luận án

Triệu Tiến Dũng

MỤC LỤC

TÀI LIỆU THAM KHẢO 145

http://www.fao.org/economic/est/est-commodities/bananas/banana-prices/en/ 151

DANH MỤC CÁC KÝ HIỆU, CÁC CHỮ VIẾT TẮT

AVRDC The World Vegetable Research and Development Center (Trung

tâm Nghiên cứu và Phát triển Rau màu Thế Giới)

BBTV Banana Bunchy Top Virus: bệnh chuối lùn

BPKT Biện pháp kỹ thuật

CA Controled Asmosphere (Bảo quản trong khí quyển điều chỉnh)

CGIAR Consultative Group on International Agricultural Research: Nhóm

tư vấn nghiên cứu nông nghiệp quốc tế

D/R: Chiều dài/ chiều rộng

ĐC Đối chứng

EU-27 Liên minh chung châu Âu

FAO Food and Agriculture Organization:Tổ chức nông lương Thế giớiFOC Fusarium oxysporum f sp Cubense:Bệnh héo vàng lá

IBPGR International Board for Plant Genetic Resources: Ủy ban quốc tế

về nguồn gen cây trồng

INIBAP International Network for the Improvement of Banana And

Plantain: Mạng lưới cải tiến giống chuối ăn tươi và chuối lấy bột quốc tế

KHKT Khoa học kỹ thuật

QCVN Quy chuẩn Việt Nam

TCN Trước công nguyên

VN1 Vườn tập đoàn chuối miền Bắc Việt Nam

1 Trồng mới 169

MỞ ĐẦU

1 Tính cấp thiết của đề tài

Cây chuối (Musa paradisiaca L.) thuộc họ Musaceae, là loại cây ăn quả

ngắn ngày, có nguồn gốc nhiệt đới Chuối có giá trị dinh dưỡng rất cao, được coi là loại quả lý tưởng cho mọi lứa tuổi So với các loại cây trồng khác, toàn

bộ sản phẩm cây chuối đều có thể tận dụng làm lương thực, thực phẩm, thức ăn chăn nuôi gia súc, gia cầm, thức ăn cho cá, hoặc phơi khô làm chất đốt

Theo thống kê của FAO (2015)[65], sản lượng chuối trên thế giới năm

2013 khoảng 154,03 triệu tấn, đứng đầu là Ấn Độ 29,6 triệu tấn, chiếm 19,2% tổng sản lượng chuối thế giới, tiếp đến là Uganda 12,0 triệu tấn chiếm 7,8%, Trung Quốc 10,4 triệu tấn, chiếm 6,8%, Philippin 9,2 triệu tấn chiếm 6,0%, Ecuador 7,4 triệu tấn chiếm 4,8%, Braxin 7,3 triệu tấn chiếm 4,8%, Indonesia 6,1 triệu tấn chiếm 4,0%, Việt Nam xếp thứ 16 về sản lượng với gần 1,5 triệu tấn chiếm 1,0%

Việt Nam có điều kiện thuận lợi cho phát triển sản xuất nhiều loại cây trồng nhiệt đới, á nhiệt đới và ôn đới Trong số đó, chuối là cây ăn quả nhiệt đới được trồng khá phổ biến từ hàng ngàn năm nay, có ý nghĩa kinh tế - xã hội rất quan trọng ở hầu khắp các vùng trong cả nước

Nguồn gen cây chuối ở nước ta rất đa dạng nhưng chỉ có các giống thuộc nhóm chuối Tiêu có thị trường tiêu thụ rộng lớn ở Trung Quốc và nhiều nước trên thế giới Vì vậy, cây chuối đã và đang được xác định là cây ăn quả chủ lực,

có ý nghĩa kinh tế - xã hội quan trọng ở nhiều vùng sinh thái khác nhau Theo

số liệu Tổng cục thống kê 2015 [63], sản xuất chuối có xu hướng tăng với tổng diện tích từ 108.100 ha năm 2006 lên 127.300 ha 2014 và tổng sản lượng hàng năm tăng từ 1,4 - 2,2 triệu tấn Chuối không chỉ là loại cây ăn quả có quy mô sản xuất lớn nhất nước ta mà còn là một trong số ít cây ăn quả có khả năng phát triển sản xuất thành những vùng tập trung quy mô 400 - 500 ha

Phú Thọ là tỉnh sản xuất chuối lớn nhất vùng Trung du miền núi phía Bắc với diện tích năm 2014 là 3.100 ha, năng suất 22,4 tấn/ha, sản lượng 62,8 nghìn tấn, chiếm 17,3% diện tích, 26,6% sản lượng chuối các tỉnh miền núi phía Bắc và 24,4% diện tích, 3,3% sản lượng chuối so với cả nước (Tổng cục

thống kê, 2015)[63] Nền đất chính ở đây chủ yếu là đất thịt nhẹ và đất cát pha có tầng canh tác dày, thành phần cơ giới nhẹ Chính những yếu tố thuận lợi trên đã hình thành vùng sản xuất chuối rất tập trung trong tỉnh Giống chuối trồng ở đây chủ yếu là nhóm chuối Tiêu nhỡ (Tiêu Đài Loan, Tiêu VN1

- 064, Tiêu hồng )

Trong các giống chuối đang trồng ở địa phương, cây chuối Tiêu hồng có khả năng chịu hạn tốt, sinh trưởng khỏe, năng suất cao và quả đạt tiêu chuẩn xuất khẩu Chuối Tiêu hồng đạt chất lượng tốt và mã quả vàng đẹp quanh năm, bên cạnh đó phong tục tập quán của người dân Phú Thọ nói riêng, cả nước nói chung (sử dụng chuối tiêu trong việc thờ cúng, đặc biệt trong dịp tết cổ truyền Việt Nam), nên 90% diện tích chuối ở khu vực ven sông Hồng

và vùng trung du miền núi phía Bắc đều sử dụng giống chuối Tiêu này để sản xuất

Cũng như các giống chuối Tiêu khác được trồng khắp nơi trên thế giới, chuối Tiêu hồng cũng cần thâm canh để phát huy tiềm năng năng suất, cần đảm bảo nhu cầu nước, dinh dưỡng để sinh trưởng, phát triển Bên cạnh đó, cây chuối, cũng có nhiều chủng loại sâu, bệnh gây hại như tuyến trùng, vi khuẩn, nấm, virut và một số sâu hại khác nên dễ dàng bị thoái hóa giống trong sản xuất nếu không có biện pháp kỹ thuật canh tác hợp lý

Tại Phú Thọ một trong những vùng trồng chuối truyền thống của Việt Nam, giống chuối Tiêu hồng mới được quan tâm nghiên cứu trong thời gian gần đây, tuy nhiên nội dung nghiên cứu cũng chỉ mới dừng lại ở mức độ điều tra khảo sát, thu thập nguồn gen để bảo tồn và đánh giá khả năng chống chịu với một số sâu, bệnh hại tại một số xã trồng chuối như Cao Xá, Vĩnh Lại, Bản Nguyên, huyện Lâm Thao, xã Hương Nộn, huyện Tam Nông Công tác nhân giống và biện pháp kỹ thuật canh tác đối với cây chuối Tiêu hồng gần như chưa được quan tâm đúng mức Kết quả nghiên cứu của tác giả Nguyễn Văn Nghiêm và cs (2010) [23] cho thấy, trên thực tế sản xuất chuối trong những năm gần đây tại các vùng trồng chuối trong cả nước nói chung, tỉnh Phú Thọ nói riêng đã có những bộc lộ tồn tại cơ bản sau:

Một số diện tích canh tác chuối Tiêu (Tiêu hồng) hiện có đã bị nhiễm bệnh vàng lá nguyên nhân là do sử dụng cây giống từ các vườn đã bị nhiễm

bệnh để mở rộng diện tích sản xuất, trong khi trên địa bàn lại chưa có giống chuối Tiêu hồng sạch bệnh.

Về kỹ thuật, mặc dù cây chuối từ lâu đã có mặt trong vườn của gần như hầu hết các gia đình vùng thấp tỉnh Phú Thọ nhưng cho đến tận bây giờ vẫn chưa có một quy trình thâm canh với đầy đủ ý nghĩa của nó, nhất là với một giống còn mới như chuối Tiêu hồng Các khâu kỹ thuật quan trọng như mật

độ, chủng loại, tỷ lệ và liều lượng phân bón, vật liệu chống đổ, bao buồng quả, biện pháp giữ ẩm, cách thức nhận biết và phòng trừ các loại sâu bệnh hại chính như sâu đục thân, sâu gặm vỏ quả, bệnh héo xanh, héo vàng …chưa được xác định và ban hành thành văn bản hướng dẫn một cách chính tắc, người trồng chuối chủ yếu chăm sóc và quản lý vườn theo kinh nghiệm nên hạn chế đến hiệu quả kinh tế và chưa phát huy tối đa tiềm năng sẵn có

Xuất phát từ những lý do trình bày ở trên, nhằm góp phần xóa đói giảm nghèo cho người dân sản xuất chuối trong cả nước nói chung và tỉnh Phú Thọ nói riêng, thông qua việc nâng cao năng suất chuối Tiêu hồng bằng các giải

pháp khoa học, chúng tôi tiến hành thực hiện đề tài: “Nghiên cứu đặc điểm nông sinh học và một số biện pháp kỹ thuật đối với chuối Tiêu hồng tại tỉnh Phú Thọ”

2 Mục tiêu nghiên cứu của đề tài

Xác định và tư liệu hóa các đặc tính thực vật, đặc điểm nông sinh học của giống chuối Tiêu hồng, làm cơ sở khoa học cho việc phân loại, chọn giống, đồng thời góp phần hoàn thiện quy trình thâm canh nhằm nâng cao năng suất, chất lượng cây chuối Tiêu hồng tại Phú Thọ

3 Ý nghĩa khoa học và thực tiễn của đề tài

3.1 Ý nghĩa khoa học

Đóng góp thêm những dữ liệu khoa học về đặc điểm nông sinh học của chuối Tiêu hồng trồng ở Phú Thọ làm nền tảng cho công tác chọn tạo giống chuối thích hợp ở các vùng sinh thái khác nhau

Thông qua các kết quả nghiên cứu một số biện pháp kỹ thuật, đề tài luận

án góp phần bổ sung cơ sở khoa học về mối quan hệ giữa quá trình sinh trưởng, phát triển của cây chuối với các yếu tố tác động từ bên ngoài nhằm ngày càng hoàn thiện quy trình thâm canh chuối Tiêu hồng bền vững và có hiệu quả

Kết quả nghiên cứu của đề tài là nguồn tài liệu tham khảo cho công tác giảng dạy, nghiên cứu trong các trường nông nghiệp

3.2 Ý nghĩa thực tiễn

Kết quả nghiên cứu một số biện pháp kỹ thuật: Mật độ trồng; thời vụ trồng, liều lượng phân bón kết hợp với thời vụ; dùng dây nilon để chống đổ cho chuối và sử dụng biện pháp tổng hợp để phòng trừ sâu đục thân chuối; bao buồng để chống sâu gặm vỏ quả bằng túi PE là những khuyến cáo có ý nghĩa cho người trồng chuối, góp phần nâng cao giá trị sản xuất trên đơn vị diện tích và mở rộng diện tích trồng chuối tại Phú Thọ và những địa phương

có điều kiện sinh thái tương tự

4 Điểm mới của đề tài

- Mô tả chi tiết và có hệ thống đặc tính thực vật học và đặc điểm nông sinh học của giống chuối Tiêu hồng trồng trong điều kiện sinh thái ở Phú Thọ

- Xác định được một số biện pháp kỹ thuật: thời điểm trồng, khoảng cách

- mật độ trồng, tổ hợp phân bón kết hợp với thời vụ, biện pháp chống đổ ngã, phòng trừ sâu đục thân và sâu gặm vỏ quả nhằm nâng cao năng suất chất lượng cho chuối Tiêu hồng trồng ở Phú Thọ

Chương 1 TỔNG QUAN TÀI LIỆU 1.1 Cơ sở khoa học và thực tiễn của đề tài

Với lợi thế về điều kiện tự nhiên và nguồn quỹ gen phong phú, sản xuất cây ăn quả ở Việt Nam trong những năm gần đây đã đạt được nhiều thành tựu

to lớn, đóng góp quan trọng vào sự phát triển nông nghiệp nước nhà mà một trong những biểu hiện rõ rệt nhất là kim ngạch xuất khẩu rau quả trong đó sản phẩm quả là chủ yếu trong 3 năm trở lại đây đạt trên 1 tỷ đô la Mỹ, trong

6 tháng đầu năm năm 2016 đã xuất khẩu trên dưới 1,2 tỷ đô la Mỹ Riêng với cây chuối, tuy phải đi qua nhiều giai đoạn trầm thăng trong sản xuất, việc xuất khẩu những năm gần đây chủ yếu thực hiện bằng con đường tiểu ngạch với khá nhiều rủi ro hiện hữu nhưng với ưu điểm vượt trội về phổ thích ứng cao, ngắn ngày và năng suất tương đối ổn định, cây chuối nói chung và nhóm chuối Tiêu nói riêng trong đó có giống Tiêu hồng vẫn và sẽ luôn được coi là một trong các cây ăn quả chủ đạo ở Việt Nam

Tại Phú Thọ cây chuối Tiêu hồng đã được trồng từ lâu đời nhưng với diện tích nhỏ và được trồng rải rác trong các vườn hộ gia đình Tuy nhiên, với

xu thế hội nhập, sự cạnh tranh của thị trường về các mặt hàng nông sản nói chung và cây chuối nói riêng về năng suất, chất lượng và mẫu mã của sản phẩm Cây chuối Tiêu hồng tại Phú Thọ có nhiều điểm ưu thế hơn so với một

số giống chuối Tiêu đang trồng tại địa phương như: khả năng sinh trưởng, phát triển và khả năng chống chịu sâu bệnh hại tốt, năng suất cao, mẫu mã đẹp, đặc biệt về hàm lượng đường cao hơn so với các giống chuôi Tiêu khác (VN1-064, Tiêu Đài Loan, Tiêu Lùn ), không bị nhão quả và rụng quả khi chín vào mùa Hè Mặc dù vây, hiện trạng sản xuất chuối theo hướng hàng hóa tại các vùng chuối chính trong tỉnh còn thiếu sự ổn định do hàng loạt các nguyên nhân khách quan và chủ quan trong đó, sự thiếu hụt nguồn cung ứng giống chính tắc và có chất lượng đảm bảo, tình trạng sâu bệnh hại đang có xu hướng gia tăng và sự chưa đồng bộ về các biện pháp canh tác tổng hợp được coi là các yếu tố hạn chế đặt ra cho các cơ quan và các nhà khoa học chuyên ngành những nghiên cứu có tính ứng dụng cao trong đó có vấn đề thâm canh

Trong bối cảnh đó, việc tiến hành đề tài khoa học với tiêu đề:” Nghiên cứu đặc điểm nông sinh học và một số biện pháp kỹ thuật đối với chuối Tiêu hồng tại Phú Thọ” là rất cần thiết.

Về mặt khoa học, các kết quả thu được từ công trình đóng góp thêm phần lý luận, một cách thức tiếp cận trong mối liên hệ giữa các đặc tính nông sinh học của một chủng loại cây ăn quả ngắn ngày, có thân giả với một số yếu

tố kỹ thuật có ảnh hưởng trực tiếp và quan trọng đến đời sống cây trồng, thông qua đó mà xác định sự tối ưu của các biện pháp thâm canh như mật độ, thời vụ, dinh dưỡng khoáng, vật liệu chống đổ, phòng trừ sâu bệnh hại và thời điểm bao buồng quả Thêm vào đó, hệ thống các đặc trưng nông sinh học của giống chuối Tiêu hồng khi được trồng ở một vùng cách khá xa với nơi phát sinh được đề tài nghiên cứu tương đối công phu và bài bản cũng được coi là nguồn tư liệu quý làm chỗ dựa tham khảo tốt cho những nghiên cứu kỹ thuật

về sau

Về mặt thực tiễn, các kết quả xác định một số biện pháp kỹ thuật quan trọng trong sản xuất giống chuối tiêu hồng tại tỉnh Phú Thọ là nền tảng rất cơ bản để xây dựng và hoàn thiện quy trình trồng cụ thể trên một địa bàn cụ thể theo hướng hàng hóa với hiệu quả kinh tế cao, người trồng và các cơ quan chỉ đạo kỹ thuật có thể

áp dụng trực tiếp vào thực tiễn sản xuất của địa phương mình

1.2 Nguồn gốc, phân loại và một số giống chuối phổ biến trên thế giới và Việt Nam

1.2.1 Nguồn gốc và phân loại

1.2.1.1 Nguồn gốc

Chi chuối (Musa) có nguồn gốc từ vùng châu Á nhiệt đới và được thuần

hóa rất sớm ở vùng Đông Nam Á Nhiều loài chuối dại vẫn còn mọc lên ở New Guinea, Malaysia, Indonesia, và Philippines

Theo Simmond and Shepherd (1955) [54], nguồn gốc của các giống

chuối ăn được đều xuất phát từ 2 loài chuối dại có hạt trong chi Musa là Musa acuminata và Musa balbisiana Chính sự tái tổ hợp trong điều kiện tự nhiên

và qua nhiều đời giữa 2 loài này đã hình thành nên rất nhiều nhóm giống chuối Trong đó nhóm phụ Cavendish mang kiểu gen AAA với rất nhiều giống chuối thương mại đã và đang được trồng trọt rộng rãi ở rất nhiều quốc

gia và vùng lãnh thổ Các nghiên cứu về chọn tạo giống và phát triển sản xuất chuối chủ yếu được thực hiện đối với nhóm phụ này.

Cho đến nay, vẫn còn có ý kiến trái ngược nhau về nguồn gốc của cây chuối Tuy nhiên, Stoverbnvà Simmonds (1987) [56] and Valmayor, Espino Pascua (2002) [53], nguồn gốc phát sinh của cây chuối là một vùng rộng lớn bao gồm Ấn Độ, các nước vùng Đông Nam châu Á và khu vực Thái Bình Dương Ngày nay, cây chuối đã được phát triển ở hầu khắp các vùng nhiệt đới

ẩm trên thế giới Người ta đã tìm thấy sự đa dạng về nguồn gen cây chuối không chỉ ở nơi phát sinh nguồn gốc mà còn ở khu vực Nam Mỹ, Đông và Tây Phi

Hiện nay trên thế giới có khoảng 130 quốc gia trồng chuối với nhiều mục đích khác nhau: chủ yếu dùng ăn tươi, kế đến là dùng để lấy sợi, sản xuất rượu chuối và làm cây cảnh

1.2.1.2 Phân loại và một số giống chuối trên thế giới và Việt Nam

Để thuận tiện cho việc phân loại người ta đặt tên cho chuối là những đuôi Latinh chỉ căn cứ vào tất cả vào đặc điểm ngoại hình không cần quan tâm đến nguồn gốc di truyền

Theo Simmond, (1962)[55], số lượng chuối trồng trên thế giới có khoảng

100 - 300 giống chuối khác nhau và tất cả các giống chuối ăn được đều thuộc

nhóm Eumusa, được hình thành do sự kết hợp 2 loài chuối dại Musa acuminata (A) và Musa balbisiana (B), trong đó những kiều gen đều có gen

A và gen B, bên cạnh một số ít ngoại lệ Đại bộ phận các giống chuối này là tam bội thể (AAA, AAB, ABB), nhị bội thể (AA, AB, BB), còn tứ bội thể thì rất hiếm (chỉ có một giống ở Thái Lan)

Theo hệ thống phân loại của Simmon, (1962)[55] dựa trên số lượng

nhiễm sắc thể và cho điểm các đặc điểm hình thái của 2 loài M acuminata (A) và M balbisianata (B) theo 15 đặc điểm thực vật học Theo hệ thống

phân loại này các giống chuối hiện nay được phân 5 nhóm theo kiểu gen như sau (Nguyễn Thị Việt Nga, 1996) [21]

Nhóm 1 Kiểu gen AA

Trong nhóm này có các giống: chuối Trứng, chuối Tay Bụt, chuối Cau Trắng, chuối Ngự Thóc, chuối Ngự Tiến, chuối Tiến, chuối Pisang Mas (Malayxia), Ladies Finger (Hawai) Các giống này thường có quả nhỏ, vỏ mỏng, chất lượng cao, năng suất thấp, kháng bệnh Panama nhưng mẫm cảm với bệnh Sigatoka

Nhóm 2 Kiểu gen AAA

Trong nhóm này thường có các giống: chuối Tiêu lùn (chuối Cavendish), chuối Tiêu nhỡ (chuối Giant Cavendish), chuối Tiêu cao (giống cây tam bội), chuối Già Hương (chuối Chiquita), chuối Cơm Lửa (chuối Cau Lửa), chuối Tiêu xanh (chuối Robusta), chuối cao nguyên Đông Phi (phân nhóm AAA), chuối Tiêu vừa, chuối Tiêu hồng, Pingsa Embun (Malaysia), Chinese (Hawai), Các giống thuộc nhóm này có năng suất, chất lượng tốt hợp với trồng ở vùng vĩ tuyến cao, mùa đông lạnh, có khả năng kháng bệnh Panama nhưng mẫm cảm với bệnh Sigatoka

Nhóm 3 Kiểu gen AAB

Trong nhóm này bao gồm rất nhiều chủng loại đa số là chuối ưa nóng như: chuối Goòng, chuối Cơm Chua, chuối Trăm Nải, chuối Sừng Bò, chuối Voi, Chuối Mắn, chuối Tây Bột, chuối Xiêm Mật Tuy nhiên, ở Việt Nam chỉ trồng để ăn tươi, đôi khi nấu chín, chiên Nhóm này có đặc điểm là cây cao, sinh trưởng khỏe, không kén đất có thể trồng không tưới, không bón phân trên những đồi dốc mới khai phá (đặc biệt là chuối Bom) Ngoài ra, thân non, hoa chuối ít có vị chát, có thể dùng ăn tươi (chuối Tây)

Nhóm 4 Kiều gen BB

Đại diện nhóm này là chuối hột

Đặc điểm: cây sinh trưởng khỏe, chịu nóng, chịu hạn khá, chống chịu sâu bệnh rất tốt, quả có chứa nhiều hạt, nhiều tinh bột, thân dùng làm rau sống

Nhóm 5 Kiểu gen BBB

Nhóm này gồm các giống: chuối Mật, chuối Ngự, chuối Sáp

Theo hệ thống phân loại của simmond , chi Emusa gồm 9 - 10 loài, số

lượng nhiễm sắc thể cơ sở là 11, số lượng giống lên tới 131 và phân bố như sau:

arantaceae Musaceea Zingiberaceae

Ensete Musa

Ingentinusa Australimusa Calimusa Eumusa Rhodochiamys

Bảng 1.1 Phân loại và sự phân bố của các chi thuộc Musa

Rhodochiamy

s

11 5 - 6 Ấn Độ đến Đông Nam Á

Theo Trần Thế Tục (1998) [30] các giống chuối chính ở miền Bắc nước

ta được xếp thành 5 nhóm như sau:

Nhóm chuối Tiêu (miền Bắc), chuối già (miền Nam) (Cavendish):

nhóm này có 3 giống là Tiêu (già) lùn, Tiêu nhỡ, Tiêu cao Năng suất quả từ trung bình đến rất cao; phẩm chất thơm ngon, thích hợp cho xuất khẩu quả tươi, thích hợp với vùng có khí hậu mùa đông lạnh Giống chuối Tiêu ở miền Bắc bình quân đạt 13-14 kg/buồng, năng suất trung bình đạt 12-15 tấn/ha

Nhóm chuối Tây (chuối Sứ, chuối Xiêm): gồm các giống chuối Tây

hồng, Tây phấn, Tây sứ, được trồng phổ biến ở nhiều nơi, cây cao, sinh trưởng khoẻ, không kén đất, chịu hạn nóng và khả năng chịu hạn song dễ bị héo rụi (vàng lá Panama), quả to, mập, ngọt đậm, năng suất bình quân đạt 30 -

35 tấn/ha

Nhóm chuối Bom (Bôm, Bơm): được trồng phổ biến ở Đông Nam Bộ,

khối lượng buồng thấp, chỉ đạt từ 6-8 kg/buồng Thời gian sinh trưởng ngắn nên hệ số sản xuất cao (5 buồng trong 20 tháng/gốc) có có thể trồng ở mật độ cao 1.200-1.500 cây/ha nên năng suất có thể đạt 25-40 tấn/ha Quả được dùng làm ăn tươi, chuối sấy

Nhóm chuối Ngự: gồm chuối Ngự Tiến, chuối Ngự Mắn Cây cao 2,5 -

3,0 m, quả nhỏ, màu vỏ sáng đẹp, thịt quả chắc, vị thơm đặc biệt, tuy nhiên năng suất thấp bình quân đạt 20 - 25 tấn/ha

Nhóm chuối Ngốp: gồm giống Ngốp cao, Ngốp thấp Là nhóm có chiều

cao cây từ 3 - 5 m Cây sinh trưởng khoẻ, chịu bóng, ít sâu bệnh, chịu hạn khá, thích hợp với vùng đồi Quả tương đối lớn, vỏ dầy, nâu đen khi chín, thịt quả nhão, hơi chua

1.3 Đặc điểm thực vật học và yêu cầu về điều kiện sinh thái học của cây chuối

1.3.1 Các nghiên cứu về đặc điểm thực vật học cây chuối

1.3.1.1 Rễ chuối

Rễ chuối dạng rễ chùm, nhỏ và mềm Rễ chuối sơ cấp của cây con trồng bằng hạt thường chết sớm và được thay thế bằng hệ thống rễ hữu hiệu Cây chuối con trồng bằng thân ngầm có hệ thống rễ hữu hiệu ngay từ những rễ đầu tiên Rễ chuối phát sinh từ hệ thống mạch tiếp giáp giữa vỏ thân ngầm và

rễ trụ

Rễ phân bố trong đất phụ thuộc vào nhiều yếu tố như thành phần cơ giới đất, độ tơi xốp của đất, mực nước ngầm, chế độ chăm sóc Do đó, rễ có thể phát triển dài 5 - 10 cm và sâu 75 cm, đôi khi xuống sâu hơn 1,2 m Rễ cái mọc nhiều nhất từ tháng thứ năm sau khi trồng Từ các rễ cái sẽ mọc ra nhiều

rễ nhánh ngang có đường kính nhỏ hơn rễ cái, từ 1 - 2 mm, dài tối đa khoảng

15 cm, mỗi ngày vươn dài khoảng 1 - 2 cm Rễ nhánh ngang có nhiều lông để hút nước và dưỡng liệu nuôi cây, nên thường được gọi là rễ dinh dưỡng Rễ nhánh ngang thường mọc cạn trong tầng đất từ 15 - 30 cm và mọc ở phần cuối của rễ cái, vì vậy khi bón phân không nên bón gần gốc (Đào Thanh Vân

và cs, 2002 ([32]

1.3.1.2 Thân chuối

Thân thật của chuối nằm trong lớp đất trồng và từ nó sinh ra các cây con tạo thành bụi Cũng giống với các cây một lá mầm có thân ngầm khác, thân chuối sinh trưởng, phát triển theo chiều ngang và có xu thế nhô dần lên mặt đất vì vậy thường có hiện tượng "chồi gốc" ở các vườn chuối lâu năm (Trần Thế Tục và cs 1998)[30]

Sau khi phân hóa và hình thành hoa ở điểm sinh trưởng đỉnh thân cây vươn dài đẩy hoa ra khỏi thân giả trên mặt đất, phần này được gọi là thân khí sinh

1.3.1.3 Lá chuối

Lá chuối bao gồm phiến lá, cuống lá và bẹ lá Các bẹ lá sắp xếp theo hình xoắn ốc ôm lấy nhau tạo thành thân cứng nâng đỡ các phiến lá gọi là thân giả Hình thái cuống lá là một chỉ tiêu để phân định và nhận biết giống Các bẹ lá phát sinh từ thân thật phân bố theo mặt cắt ngang là 1/3 - 2/5 đối với cây con tức là cứ 1 vòng tròn cắt ngang có từ 2,5 - 3 lá, đối với cây lớn phân

bố theo tỷ lệ 3/7 - 4/9 tức là cứ 1 vòng tròn có từ 2,1 - 2,2 lá; góc độ phân bố như vậy là từ 12độ - 16 độ Trên cơ sở nghiên cứu về hình thái và góc độ phân bố lá giúp ta có thể bố trí mật độ trồng cho từng giống sao cho phù hợp

1.3.1.4 Hoa và quả chuối

Hoa chuối thuộc loại hoa tự và được sắp xếp trên trục hoa thành các chùm (nải), mỗi chùm có một lá bắc bao bọc Tuy nhiên, sự sinh trưởng phát triển thành quả rất biến động từ 6 - 12 nải đối với các giống nhóm chuối tiêu,

4 - 8 nải đối với các giống chuối tây

Cây chuối có thể phân hóa hoa quanh năm miễn là chúng đạt được một

số lá nhất định Vấn đề này vẫn chưa được nghiên cứu nhiều, mặc dù một số tác giả đã nhận thấy chúng phụ thuộc vào cả chế độ dinh dưỡng và mùa vụ (Đào Thanh Vân và cs, 2002) [32]

1.3.2 Yêu cầu sinh thái của cây chuối

1.3.2.1 Nhiệt độ

Nhiệt độ là yếu tố quyết định sự phân bố, sinh trưởng, phát triển và năng suất của cây chuối Vùng lý tưởng để trồng chuối là từ 20 độ Nam - 20 độ Bắc, có nhiệt độ tối thấp không dưới 16 0C và nhiệt độ tối cao không quá 35 0C

Kết quả nghiên cứu của Bộ môn Rau quả trường Đại học Nông nghiệp I

Hà Nội cho biết thu hoạch chuối ở các tháng khác nhau thì khối lượng buồng

và cấp buồng khác nhau Kết quả trình bày tại bảng 1.2

Bảng 1.2 Số lượng quả/buồng và cấp buồng cây chuối theo từng tháng

Tỷ lệ buồng loại A (trên 15kg/buồng)

Tỷ lệ buồng loại B (13 đến

15 kg/buồng)

Tỷ lệ buồng loại C (6 đến

Trên thế giới các vùng có nhiệt độ bình quân 24 - 25 0 C trồng chuối tốt,

hưởng đến nhịp điệu sinh trưởng, thời gian ra lá, ra hoa và ảnh hưởng đến phẩm chất, khối lượng quả Khi nhiệt độ quá cao trong thời gian ngắn cũng ảnh hưởng đến năng suất, phẩm chất quả như quá trình hóa nẫu quả, tích lũy tinh bột, chuyển hóa và tạo thành các este thơm cũng như độ chắc của thịt quả.

1.3.2.2 Yêu cầu về nước

Chuối yêu cầu nhiều nước trong quá trình sinh trưởng phát triển bởi chúng có cấu tạo điển hình của loại cây ưa ẩm Trồng chuối có kết quả tốt khi lượng mưa tối thiểu từng tháng đạt 50 mm, tốt nhất là 100 mm

Việt Nam có khí hậu gió mùa, lượng mưa phân bố không đều trong năm Mùa nắng kéo dài khoảng sáu tháng, lượng mưa không đáng kể và ở vùng đất cao, thủy cấp trong đất rút xuống sâu, chuối bị thiếu nhiều nước cần phải được tưới Hạn và rét là nguyên nhân chính làm chuối trổ hoa không hết, buồng nhỏ và vặn vẹo, chất lượng kém Ngược lại, cây chuối chịu úng cũng kém so với nhiều cây ăn quả khác Nước ngập trên 10 ngày liên tục cây sinh trưởng kém, lá vàng và có thể chết (Trần Thế Tục và cs, 1998) [30].

1.3.2.3 Yêu cầu về ánh sáng

Chuối được trồng trong điều kiện chiếu sáng rất khác nhau Nhìn chung khi chiếu sáng không đầy đủ chuối có xu thế vươn cao hơn, thời gian sinh trưởng kéo dài

Chuối yêu cầu ánh sáng nhiều trong thời kỳ ra hoa, sinh trưởng của quả Cường độ ánh sáng thích hợp để cây quang hợp là 1.000 - 10.000 lux

Về độ dài ngày, chuối là cây trồng yêu cầu không nghiêm ngặt, chúng có thể phân hóa mầm hoa ở bất kỳ độ dài chiếu sáng nào khi cây đã đạt được độ sinh trưởng nhất định, có thể xem chuối là cây trung tính với quang chu kỳ

1.3.2.4 Yêu cầu về đất đai

Chuối là loại cây dễ trồng không kén đất tuy nhiên sản xuất chuối hàng hóa phải chọn những vùng đất bằng phẳng, có lợi điểm là vận chuyển dễ dàng Rễ chuối là rễ chùm, nhỏ và mềm Vì vậy đất trồng chuối cũng phải mềm, kết cấu thuần nhất, không có tầng cứng sỏi đá gần mặt đất Chuối cũng cần nhiều nước nên đất cũng phải nhiều mùn, xốp, chứa được nhiều nước nhưng cũng cần thoát nước trong mùa mưa Mực nước ngầm cần sâu trên 0,8 m Chuối

có thể được trồng trong đất có pH từ 4,5 - 8,5, tuy nhiên thích hợp nhất là khoảng pH = 6,0 Nói chung, cây chuối không kén đất, ở nước ta vùng nào cũng trồng được vì khí hậu thích hợp, chỉ cần đất không bị ngập nước

1.3.2.5 Gió

Gió bão yếu tố khí hậu gây thiệt hại vườn chuối khó khắc phục nhất Ở nước ta gió bão cần phải quan tâm khi lập vườn Vườn chuối không trồng cây

chắn gió sẽ làm lá rách nhiều, ảnh hưởng đến quang hợp, giảm năng suất sau này Gió lớn làm tróc gốc, gãy thân, gẫy bẹ, làm hư hệ thống rễ, tạo điều kiện cho bệnh Panama phát triển Để khắc phục có thể trồng hàng cây chắn gió (Trần Thế Tục và cs 1998) [30].

1.4 Tình hình sản xuất và tiêu thụ chuối trên thế giới và Việt Nam

1.4.1 Tình hình sản xuất và tiêu thụ chuối trên thế giới

1.4.1.1 Tình hình sản xuất chuối trên thế giới

Chuối là cây ăn quả bản địa ở châu Á, là một trong những loại cây ăn quả dễ trồng và có nhiều công dụng, rất phổ biến và quen thuộc với nhiều quốc gia vùng nhiệt đới, là nguồn cung cấp chất đường bột quan trọng ở các nước đang phát triển, đồng thời cũng chiếm một tỷ trọng đáng kể trong thương mại rau quả toàn cầu Xuất khẩu chuối đứng đầu về khối lượng và đứng thứ hai về kim ngạch sau cam trong cơ cấu xuất khẩu trái cây ở thế giới Chuối được trồng chủ yếu ở những nước đang phát triển, khoảng 98% sản lượng chuối của thế giới được trồng ở các nước đang phát triển và được xuất khẩu tới các nước phát triển

Hiện nay trên thế giới có ít nhất 130 quốc gia sản xuất chuối, tuy nhiên,

về sản xuất cũng như xuất nhập khẩu thường tập trung vào một số nước nhất định 16 nước sản xuất chính chiếm tới 76% sản lượng chuối thế giới vào năm

2013 Trong đó Ấn Độ, Uganda, Trung Quốc, Philippin, Ecuador, Braxin, Indonesia chiếm 53,3% sản lượng chuối thế giới

Trong năm 2013, Ấn Độ dẫn đầu thế giới về sản xuất chuối, chiếm khoảng 19,6% tổng sản lượng chuối trên thế giới Nhưng sản xuất chuối ở Ấn

Độ chủ yếu để phục vụ nhu cầu tiêu thụ trong nước Theo sau Ấn Độ là Uganda, Trung Quốc, Philippin, Ecuador, Braxin, Indonesia Số liệu trình bày ở bảng 1.3 và hình 1.1

Bảng 1.3 Tình hình sản xuất chuối trên thế giới năm 2013

Số TT Quốc gia (Triệu tấn) Sản lượng Trị giá (USD) Tỷ lệ % so với thế giới

Hình 1.1 Sản lượng chuối thế giới năm 2013

FAO STAT, 2015 [66]

1.4.1.2 Tình hình xuất và nhập khẩu chuối trên thế giới

Tình hình xuất khẩu chuối trên thế giới

Trong năm 2013 khối lượng của tổng kim ngạch xuất khẩu chuối toàn cầu đạt mức cao kỷ lục 17,0 triệu tấn, tăng 1,1 triệu tấn (6,1% so với năm 2012) và đánh dấu năm thứ 3 liên tiếp tăng trưởng xuất khẩu chuối

Sự tăng trưởng này tập trung xuất khẩu từ các nước châu Mỹ Latinh và vùng Caribê, nơi mà vào năm 2013 nguồn cung tăng 829.000 tấn tương đương 6,6% Ecuador nước xuất khẩu lớn nhất thế giới, trải qua một đợt sụt giảm xuất khẩu trong năm 2012 do lũ lụt nhưng tăng trở lại vào năm 2013, cung cấp 5,3 triệu tấn cho thị trường thế giới

Xuất khẩu ở châu Á cũng tăng trưởng 4,2% trong năm 2013, Philippin là nước xuất khẩu chuối lớn nhất trong khu vực và đứng thứ 2 trên toàn thế giới, xuất khẩu 2,7 triệu tấn tăng 71.000 tấn so với năm 2012 Điều này tương ứng với mức tăng 2,7% năm 2013

Bắt đầu từ năm 2011, nguồn cung cấp từ Philippin đã được phục hồi trở lại sau một thời gian sản xuất thấp thiệt hại do lũ lụt Năm 2013 tăng trưởng xuất khẩu từ Philippin cũng bị hạn chế bởi sự hủy diệt một phần lớn diện tích trồng chuối của tỉnh Compostela do cơn bão Bopha vào tháng 12 năm 2012, tiếp theo Philippin ở châu Á còn có một số nước xuất khẩu chuối như: Pakistan, Ấn Độ, Việt Nam

Xuất khẩu của châu Phi đã đạt được một tỷ lệ tăng trưởng vững chắc 5,6% trong năm 2013 xuất khẩu đạt 665.000 tấn Côte d'Ivoire, nước xuất khẩu lớn nhất trong khu vực xuất khẩu 355.000 tấn trong năm 2013, tiếp theo

là Cameroon cung cấp cho thị trường chuối thế giới năm 2013 là 255.00 tấn

Hình 1.2 Xuất khẩu chuối theo vùng trên thế giới giai đoạn (2009 - 2013)

Theo FAO STAT, 2015 [66]

Tóm lại: xuất khẩu chuối thế giới tập trung cao ở các nước đang phát triển với khối lượng lớn Chỉ riêng các nước Mỹ latinh và vùng Caribê cung cấp khoảng 70% sản lượng chuối xuất khẩu của thế giới Năm quốc gia đứng đầu xuất khẩu chuối vào năm 2013 là Ecuador, Philippin, Costa Rica, Côlômbia và Guatemala chiếm khoảng 81,2% Riêng Ecuador cung cấp trên 30% lượng chuối xuất khẩu toàn cầu Tuy nhiên, lượng chuối xuất khẩu từ các nước Mỹ la tinh và vùng Caribê có xu hướng giảm từ sau những năm 90 của thế kỷ XX, trong khi đó lượng chuối xuất khẩu ở các nước châu Á có xu hướng tăng lên

Tình hình nhập khẩu chuối trên thế giới

Các nước nhập khẩu chuối lớn nhất trên thế giới là Liên minh châu Âu (EU-27), Mỹ và Liên bang Nga, tất cả cho thấy sự tăng trưởng năng động nhập khẩu chuối trong năm 2013 tương ứng với 7,0, 7,6 và 5,3 % Nguyên nhân do nhu cầu tiêu dùng từ các nước trong khối Liên minh châu Âu tăng Năm 2013 Liên minh châu Âu nhập khẩu lên tới 4,8 triệu tấn, tiếp theo là Mỹ nhập khẩu khoảng 4,4 triệu tấn, Liên bang Nga nhập khẩu khoảng 1,3 triệu tấn Ngoài ra còn một số các nước châu Á khác như: Trung Quốc, Nhật Bản, (hình 1.3)

Hình 1.3 Nhẩu chuối trên thế giới năm 2013 (ĐVT: 1000 tấn)

Theo FAO STAT, 2015 [66]

Nhập khẩu chuối tại Mỹ tăng cao do nhu cầu tiêu thụ chuối trên đầu người có xu hướng tăng từ 11,6 kg năm 2011 lên 12,2 kg năm 2012 và tiếp tục đến 12,7 kg trong năm 2013 Khoảng 1/3 lượng chuối nhập khẩu vào thị trường Mỹ từ các nước như: Guatemala, Costa Rica và Ecuador, 3/4 từ các nước khác như Honduras

Bình quân tiêu thụ trên đầu người trong các nước Liên minh châu Âu cũng biến động từ 10,4 kg năm 2011 xuống 10,3 kg năm 2012 và tăng nhẹ lên 10,8 kg năm 2013 (hình 1.4)

Hình 1.4 Nhu cầu tiêu thụ chuối của Mỹ và Liên minh châu Âu

Nguồn: Tính toán dựa trên Eurostat và USDA/ERS data [66]

Tóm lại: Sản xuất chuối trên thế giới, có xu hướng ngày càng phát triển Chuối xuất khẩu chủ yếu là nhóm Cavendish, được sản xuất theo quy trình an toàn, điển hình là một số nước vùng biển Caribê với những vùng chuối sản xuất tập trung quy mô lớn đáp ứng nhu cầu nhập khẩu chuối của các nước trên thế giới, nhất là các nước trong khối liên minh châu Âu

Các nước xuất khẩu chuối chính trên thế giới là các nước Mỹ latinh như: Costa Rica, Ecuador, các nước châu Á như Philippin, Ấn Độ,

Các nước nhập khẩu chuối chủ yếu là các nước phát triển thuộc liên minh châu Âu, Mỹ, Nhật Bản, Nga, các nước Trung Đông…

1.4.2 Tình hình sản xuất và tiêu thụ chuối ở Việt Nam

1.4.2.1 Tình hình sản xuất chuối ở Việt Nam

Các loại cây ăn quả có diện tích và sản lượng lớn của Việt Nam bao gồm chuối, dứa, cam, bưởi, nhãn, vải, Trong đó, chuối là cây ăn quả có quy mô sản xuất lớn nhất Năm 2013, sản xuất chuối đạt tổng diện tích 126,1 ngàn ha

và tổng sản lượng 2.131,1 ngàn tấn, cao hơn nhiều so với các loại cây ăn quả khác (bảng 1.4)

Bảng 1.4 Diện tích và sản lượng các loại quả năm 2013

Tổng số

Tổng số (1000 tấn)

Xếp thứ tự

-Nguồn: Tổng cục thống kê năm 2015 [63]

Số liệu bảng 1.5 cho thấy: diện tích chuối cả nước tăng trưởng khá, đạt cao nhất là 127,3 ngàn ha vào năm 2014 và có xu hướng ổn định trong khoảng 120 - 125 ngàn ha Năng suất chuối trung bình năm 2010 rất thấp, chỉ đạt 14,5 tấn/ha Từ năm 2011 đến nay, năng suất chuối tăng đáng kể, dao động từ 16,4 - 16,9 tấn/ha Diễn biến tổng sản lượng chuối tương tự như đối với diễn biến về năng suất Năm 2014 sản lượng cao nhất, cả nước đạt khoảng 2,1 triệu tấn (bảng 1.5)

Bảng 1.5 Tình hình sản xuất chuối giai đoạn (2010 - 2014)

Nguồn: Tổng cục thống kê năm 2015 [63]

Ở nước ta, khí hậu bốn mùa đều phù hợp cho chuối phát triển, từ Bắc đến Nam, đồng bằng cũng như miền núi, ở đâu và mùa nào cũng có chuối Chuối đối với người Việt Nam sử dụng thân làm rau, quả làm lương thực,

thực phẩm Sản lượng chuối ở nước ta hàng năm cũng khá, ngoài việc tiêu thụ nội địa, chúng ta còn xuất khẩu một lượng khá lớn.

Số liệu thống kê tại bảng 1.5 cho thấy: năm 2014 diện tích chuối của cả nước đạt 127.300 ha, sản lượng xấp xỉ 2.151.400 tấn Tốc độ phát triển bình quân giai đoạn 2006 - 2014 về diện tích là 1,18%/năm, sản lượng là 1,57%/năm

Vùng trồng chuối lớn nhất trong cả nước là vùng đồng bằng sông Cửu Long chiếm 31,03% diện tích, 27,54% sản lượng, tiếp theo là vùng Bắc Trung Bộ và Duyên Hải miền Trung chiếm 27,26% diện tích, 24,35% sản lượng, Trung du và miền núi phía Bắc chiếm 14,06% diện tích, 12,31% sản lượng Năng suất chuối của các tỉnh thuộc đồng bằng sông Hồng cao nhất

cả nước do đất đai mầu mỡ, thời tiết khí hậu thuận lợi và người dân có khả năng thâm canh cao

Một số tỉnh miền Trung và miền Nam có diện tích khá lớn như: Thanh Hóa, Nghệ An, Khánh Hòa, Đồng Nai… có diện tích từ 3000 - 8000 ha Trong khi đó, các tỉnh miền phía Bắc có diện tích lớn như: Hải Phòng, Nam Định, Phú Thọ chưa có tỉnh nào có diện tích đạt được quy mô 3000 ha

Diện tích chuối Tiêu ở miền Bắc chiếm khoảng 53% còn miền Nam chiếm khoảng 36% diện tích của từng miền Cho đến nay, chưa có bộ giống chuối phù hợp cung cấp cho từng vùng, từng địa phương Một số giống chuối Tiêu đang được trồng phổ biến như: Tiêu VN1.064, Tiêu hồng, Tiêu Đài Loan, Tiêu lùn…

Bảng 1.6 Diện tích, sản lượng chuối phân theo vùng sinh thái

giai đoạn (2006 - 2014)

TT Tỉnh, Thành phố Năm 2006 Năm 2014 Tốc độ phát

triển %/năm Diện

tích (1.000 ha)

Sản lượng (1.000 tấn)

Diện tích (1.000 ha)

Sản lượng (1.000 tấn)

Diện tích

Sản lượng

2 Đồng bằng sông Hồng 16,9 396,8 19,6 484,1 1,16 1,22

3 Trung du và miền núi phía bắc 11,6 125,1 17,9 264,9 1,54 2,12

4 Bắc Trung Bộ và Duyên Hải

7 Đồng bằng sông Cửu Long 34,8 355,8 39,5 592,5 1,14 1,67

Nguồn: Tổng cục thống kê năm 2006 - 2015 [63]

1.4.2.2 Tình hình tiêu thụ chuối ở Việt Nam

Thị trường chuối trong nước

Chuối là một sản phẩm được đánh giá có lợi cho sức khỏe nên được người tiêu dùng trong và ngoài nước ưa chuộng

Hiện nay chuối ở trong nước được tiêu thụ dưới hai dạng: sản phẩm quả tươi và sản phẩm chế biến

Sản phẩm chuối tươi được tiêu thụ ở hai kênh chính: kênh truyền thống (chợ bán buôn, bán lẻ và bán rong) và kênh hiện đại (siêu thị và cửa hàng) Chuối được bán tại các chợ và bán rong là hình thức tiêu thụ cổ truyền từ trước tới nay do người Việt Nam sử dụng chuối như một đồ tế, lễ và cũng là một loại thực phẩm bổ dưỡng nên hầu như được bán hàng ngày và đắt hơn vào dịp tết Nguyên Đán, ngày tuần Trong thời gian gần đây, chuối tươi đã

được bán trong các cửa hàng thực phẩm an toàn, và các siêu thị Tuy nhiên, chuối tiêu thụ qua hai kênh này chiếm tỷ lệ rất nhỏ so với tổng lượng chuối tiêu thụ trên thị trường.

Sản phẩm chế biến chủ yếu là chuối sấy khô, rượu chuối, một phần được làm thành bánh, kẹo chuối với công nghệ chế biến chủ yếu là thủ công

Thị trường chuối xuất khẩu

Trong chiến lược xuất khẩu hàng hóa nông sản đến năm 2020, Bộ Công thương có đề cập đến việc xuất khẩu chuối và xem đây là một mặt hàng quan trọng mà Việt Nam có nhiều lợi thế Mặt khác theo đề án quy hoạch phát triển rau quả và hoa, cây cảnh đến năm 2010, tầm nhìn 2020 của Bộ Nông nghiệp

và phát triển nông thôn, chuối được nhiều địa phương chọn làm cây trồng chủ lực (Bộ NN và PTNT, 2007) [26]

Việt Nam được đánh giá là một trong những xứ sở của chuối với nhiều giống chuối rất quý được trồng rải rác khắp các tỉnh thành trong cả nước Các giống chuối ở Việt Nam không chỉ phong phú về chủng loại, kích cỡ mà còn được đánh giá là sản phẩm có hương vị đặc trưng Với diện tích chiếm 19% tổng diện tích trái cây ăn quả của Việt Nam hàng năm, chuối cho sản lượng ước tính khoảng 2,51 triệu tấn Các nước nhập khẩu chính là Trung Quốc, Nga, Hàn Quốc, Nhật Bản, khu vực Đông Âu Kim ngạch xuất khẩu tới các nước này có xu hướng tăng Kim ngạch xuất khẩu chuối đóng góp vào kim ngạch xuất khẩu rau, quả chung của Việt Nam Kim ngạch xuất khẩu rau, quả năm 2015 gia tăng 11,2% và cơ cấu xuất khẩu rau, quả vào các thị trường khác nhau trên thế giới trong 7 tháng đầu năm đã khẳng định Trung Quốc luôn luôn là thị trường nhập khẩu lớn đối với nhiều mặt hàng, trong đó có chuối (hình 1.5)

Hình 1.5 Cơ cấu thị trường xuất nhập khẩu rau quả 7T/2015

Nguồn: Tổng cục hải quan năm 2015[61]

1.4.3 Tình hình sản xuất chuối ở Phú Thọ

Phú Thọ là tỉnh thuộc vùng Đông Bắc Bộ, cách Hà Nội 80km, là điểm tiếp giáp giữa vùng Đông Bắc, đồng bằng Sông Hồng và vùng Tây Bắc Phía Bắc giáp với Tuyên Quang, Yên Bái, phía Nam giáp Hòa Bình, phía Đông giáp Vĩnh Phúc, Hà Nội và phía Tây giáp Sơn La, Lào Cai Phú Thọ có vị trí địa lý khá thuận lợi để thông thương với các địa phương và các vùng khác.Phú Thọ đặc trưng khí hậu nhiệt đới gió mùa, có hai mùa rõ rệt: mùa Hè nóng ẩm từ tháng 5 tới tháng 10 và mùa Đông lạnh, mưa ít từ tháng 11 đến tháng 4 năm sau

Theo số liệu của trạm Khí tượng thuỷ văn xã Phú Hộ thời tiết trung bình

12 tháng của 4 năm 2010 - 2014 diễn diễn như sau:

Nhiệt độ trung bình của 12 tháng là 23,23 o C, trong đó tháng cao nhất là tháng 6, nhiệt độ trung bình là 29o C, thấp nhất là tháng 1, nhiệt độ trung bình

Nhìn chung các yếu tố thời tiết khí hậu trong 12 tháng trong 4 năm tại Phú Hộ đều gây ảnh hưởng đến sinh trưởng và phát triển của chuối, các tháng đầu và cuối năm (tháng 1,2,3 và 12) chuối sinh trưởng chậm, các tháng còn lại phát triển tương đối tốt Đặc biệt vào các tháng 7, 8, 9 điều kiện thời tiết nóng ẩm mưa nhiều là điều kiện rất thuận lợi cho quá trình sinh trưởng, phát triển và phân hóa mầm hoa.

Tổng diện tích đất tự nhiên của Phú Thọ là 352.800 ha, trong đó đất nông nghiệp khoảng 99.500 ha (chiếm 28%), chủ yếu là đất phù sa bồi và phù

sa dốc tụ, phân bố ở ven sông Hồng, sông Lô, sông Đà thích hợp cho việc gieo trồng các loại cây lương thực và cây chuối Tiêu

Phú Thọ là tỉnh sản xuất chuối lớn nhất vùng Trung du miền núi phía Bắc với diện tích năm 2014 là 3.100 ha, năng suất 22,4 tấn/ha, sản lượng 62,8 nghìn tấn, chiếm 25% tổng sản lượng toàn vùng

Các giống chuối đang được trồng phổ biến ở Phú Thọ là: chuối Goong, chuối Ngốp, chuối Tiêu VN1 - 064, chuối Tiêu hồng, Tiêu Đài Loan, Tiêu Lùn trong đó, chuối Tiêu hồng và Tiêu VN1 - 064 đang được trồng phổ biến nhất trong toàn tỉnh

1.5 Những nghiên cứu về cây chuối trên thế giới và Việt Nam

1.5.1 Tình hình nghiên cứu trên thế giới

1.5.1.1 Công tác phân loại nguồn gen

Chuối là cây trồng sinh sản chủ yếu bằng con đường vô tính nên rất phức tạp về chủng loại Tuy nhiên, nhờ quan sát nhiều lần những tiêu bản sống (trong vườn tiêu bản ICTA - Trimida) mà Cheesman (1931)[36] đã xác định

được sự tương tác mạnh của hai loài Musa acuminata Colla (ký hiệu là A) và Musa balbisiana Colla (ký hiệu là B)

Ngay từ năm 1922 người ta đã cho lai phân tích, lấy phấn của Musa acuminata Colla thụ cho hoa cái của giống Grosmichel là cây có quả không

hạt và thu được giống chuối rất ít hạt Những hạt tốt có thể mọc thành cây gần giống cây mẹ Dựa vào những kết quả lai phân tích này, người ta có thể khẳng

định rằng loài Musa acaminata có nguồn gốc từ giống Grosmichel Từ những

tổ hợp lai này, người ta đã tập hợp được những nhóm có tính di truyền ổn

định, trong đó có nhóm hình thái thuộc Musa acuminata, nhóm khác thuộc về Musa balbisiana hoặc trung gian.

Theo Simmonds and Shepherd (1955)[54] dựa vào nghiên cứu tiêu bản sống trong vườn tập đoàn chuối lớn tại Ấn Độ, đã thấy được những tồn tại của

hệ thống phân loại cổ điển Bằng các nghiên cứu tế bào học, hai ông đã lý giải được nguồn gốc của chuối trồng và đề xuất một hệ thống phân loại mới Theo

đó, Musa sapientum và Musa paradisiaca do Linneaus đưa ra thực chất là 2

dòng lai và hai ông cũng đưa ra kết luận rằng: tất cả các dòng chuối ăn được

đều có nguồn gốc từ hai loài chuối dại có hạt là Musa acuminata Colla (ký hiệu là A) và Musa balbisiana Colla (ký hiệu là B), đó cũng là 2 loài có ý nghĩa kinh tế lớn nhất trong chi Musa Hai loài này có suất xứ từ Đông Nam

châu Á, trải qua nhiều quá trình di truyền chúng đã tham gia vào sự ra đời của các loài chuối không hạt, ăn được Hiện nay, lý thuyết này được hầu hết các tác giả công nhận

Trên cơ sở lập luận nguồn gốc các loại chuối trồng, Simmonds and Shepherd (1955)[54] đã đưa ra một hệ thống phân loại mới, hệ thống phân

loại này dựa vào tỷ lệ đóng góp của 2 loài Musa acuminata Colla và Musa balbisiana Colla trong mỗi dòng

Để xác định mức độ pha trộn của hai loài Musa acuminata Colla và Musa balbisiana Colla, Simmonds và Shepherd đã đưa ra 15 chỉ tiêu cơ bản

có sự khác biệt rõ ràng giữa 2 loài này Thang điểm cho mỗi chỉ tiêu biến động trong khoảng 1 - 5, trong đó, điểm 1 dành cho chỉ tiêu nào nghiêng

nhiều nhất về phía Musa acuminata Colla và điểm 5 cho chỉ tiêu nào nghiêng nhiều nhất Musa balbisiana Colla Những chỉ tiêu thể hiện trung gian thì tùy

theo mức độ tham gia của (A) hoặc (B) mà cho 2, 3 hoặc 4 điểm và như vậy các loài chuối trồng sẽ có tổng số điểm dao động từ 15 - 75 điểm Trên cơ sở tổng số điểm của mỗi dòng, giống có được, Simmonds and Shepherd (1955)[54] đã chia toàn bộ chuối ra làm 6 nhóm: AA, AAA, AAB, AB, ABB và ABBB

Bảng 1.7 Các chỉ tiêu cơ bản để phân loại các dòng chuối

1 Thân giả Nhiều vệt nâu đen Ít hoặc không có

Mép thẳng, trải rộng, có cánh, không ôm thân giả

Mép tròn kín, không

có cánh phía dưới ôm

thân giả

6 Vai lá bắc Cao (X/Y < 2,8) Thấp (X/Y >3)

7 Tập tính lá Bắc Cuộn ngược Không cuộn ngược

8 Hình thái lá bắc Bóp nhọn từ vai Bình thường đều

10 Mầu lá bắc Ngoài đỏ, đỏ tối,

trong đỏ thẫm

Ngoài đỏ đặc biệt, trong đỏ sáng

11 Sự chuyển màu của lá bắc Nhạt dần đến gốc Không thay đổi

13 Cánh hoa đực tự do Gấp nhiều nếp Ít hoặc không gấp nếp

15 Màu đầu nhụy Da cam, vàng đậm Màu kem đỏ nhạt

Simmonds and Shepherd (1955)[54]Nhóm AA/AAA tổng số điểm 15 - 23 điểm, nhóm AAB tổng số điểm 24

- 46 điểm, nhóm AB: 47 - 49 điểm, nhóm ABB: 59 - 63 điểm, nhóm ABBB:

64 - 67 điểm

Mặc dù vậy, cách phân loại của Simmonds and Shepherd vẫn có nhược

điểm là không đề cập đến sự có mặt của dòng thuần Musa balbisiana Colla và

không đưa ra giới hạn cho nhóm này (nhóm BB/BBB) Cho đến tận bây giờ, Simmonds cũng chưa công nhận: có giống chuối trồng không hạt có nguồn

gốc từ Musa balbisiana Colla, bởi vì khi kiểm tra hoa đực của tiêu bản thực

vật giống Saba, ông quan sát thấy lá bắc cuộn lên Một số các nhà nghiên cứu

về chuối khác lại cho rằng sự cuộn lên của lá bắc chỉ là đặc tính nhỏ của

giống Saba, giống này đạt tổng số điểm 72 chỉ thấp hơn 3 điểm so với điểm

tuyệt đối là 75 điểm cho loài dại Musa balbisiana Colla Các nhà phân loại ở

châu Á thấy rằng nếu theo Simmonds và Shepherd giới hạn 9 điểm (15 -23) là có

thể chấp nhận đối với các loài trồng trọt xuất phát từ Musa balbisiana Colla

Nhiều nhà khoa học trên thế giới cho rằng việc thiếu những công cụ và phương pháp phân loại tiêu chuẩn là một trong những nguyên nhân cơ bản làm chậm những tiến bộ về cây chuối Trong rất nhiều trường hợp những kết quả nghiên cứu chỉ áp dụng cho những giống nhất định ở những nước nhất định, mà các nước khác trong cộng đồng không thể sự dụng được nhận biết sâu sắc và tên địa phương thực chất không có ý nghĩa gì cả Daniells (1990)[38], cho rằng các chỉ tiêu hình thái được sử dụng để phân biệt các giống cây trồng khác nhau (hoa đực, lá…) rất ít có giá trị ứng dụng trong việc phân biệt các giống trong nhóm Cavendish (AA/AAA), ngay cả những chỉ tiêu mà IBPGR đưa ra năm 1984 cũng chỉ có giá trị sử dụng để phân biệt các nhóm khác nhau chứ không dùng để phân biệt các giống trong cùng một nhóm phụ

Để phân loại một cách chính xác, hiện nay ngoài phương pháp phân loại

theo hình thái người ta dùng rất nhiều phương pháp như: RFLP (Restriction

Fragment Length Polymorphism), phân tích Isozyme (Analysis Enzyme Polymerphism)

Phân tích điện di các hệ Isozyme có thể sử dụng để xác định mối quan hệ chủng loại giữa các dạng chị em và những dấu hiệu này được tính ra tần số alen của các locut Isozyme có thể dùng để phân biệt các đơn vị dưới loài và các loài chị em (Trịnh Đình Đạt và cs,1992)[9]

Trong phương pháp phân tích Isozyme, các kỹ thuật chiết dịch nói chung không thật phức tạp, có thể tiến hành được Phương pháp này cho phép làm một số lượng lớn mẫu cho vài thế hệ Enzyme khác nhau Thông thường, chỉ cần dùng 1g mô thực vật là đủ để phân tích một vài hệ thống Isozyme Các phương tiện để tạo ra trường điện di và kỹ thuật sử dụng cũng không quá phức tạp Lợi ích chủ yếu của kỹ thật này so với đánh giá hình thái là: có thể tiến hành với tốc độ nhanh, với nhiều loại mẫu riêng biệt như hạt hoặc cây

con mà không cần sử dụng các thử nghiệm trên đồng ruộng Trong ngân hàng gen, kỹ thuật Isozyme rất có ý nghĩa trong việc xác định các mẫu thực vật

Có nhiều bằng chứng chứng minh rằng: phương pháp này có thể sử dụng

để phân biệt các dòng vô tính và sử dụng trong nghiên cứu phân loại Năm

1974, Bonner đã phân tích Enzyme Peroxydase (POX) để xác định sự đa dạng

của các giống trồng trọt trong chi Musa (Musa SPP) [35].

Việc sử dụng phương pháp Isozyme nhằm xác định các con lai trong chi

Musa đã được Jarret đề cập đến năm 1986[47] Các tác giả kết luận rằng:

SKDH (Shikimid acid dehydrogenase) và MHD (Malate dehydrogenase) là 2 loại enzym đặc trưng và sử dụng có hiệu quả trong việc phân biệt các cá thể

lai giữa Musa acuminata Colla và Musa balbisiana Colla, SKDH và GOT

(Ghetamate Oxaloacetate Tiasperase) có rất ít giá trị sử dụng trong việc phân loại giữa các giống trồng trọt thuộc nhóm BB/BBB Rivera (1983) [52] đã tiến hành phân tích Isozyme Peroxydase và Polyphenol oxydase nhằm phân biệt nhóm BBB và ABB Espino and cs (2002) [39] đã chú ý tập trung vào việc sử dụng Enzyme Malaty Dehydrogenase (MDH) để phân tích dòng thuần AA/AAA với dòng thuần BB/BBB và các con lai AAB, ABB Nhìn chung, phân Isozyme đã được sử dụng như một phương pháp đánh dấu di truyền cho cây chuối

Mặc dù vậy, phương pháp này vẫn còn một số hạn chế đó là: phương pháp đánh dấu bằng Isozyme có thể chỉ đại diện cho một phần nhỏ bộ

Genome, không sử dụng cho các gen mã hóa những protein không tan trong nước, protein ở màng hay những gen điều khiển và một số Enzyme phát triển

một cách không ổn định

1.5.1.2 Nghiên cứu biện pháp kỹ thuật nhân giống chuối

Theo Agustin B.Molina (2002) [34], kỹ thuật nuôi cấy invitro có một số

ưu điểm như sau:

- Nhân số lượng lớn cây giống từ số ít cây ban đầu trong một thời gian ngắn

- Cây giống hoàn toàn sạch bệnh, tránh được sâu bệnh hại lan truyền qua nguồn đất, tiết kiệm được hoá chất xử lý đất trồng

- Trồng cây giống nuôi cấy mô đạt tỷ lệ cây sống cao trên 98%, sinh trưởng nhanh hơn chồi nách nên thời gian từ trồng đến thu hoạch ngắn.

- Cây chuối nuôi cấy mô thích hợp với thâm canh cao, ra hoa đồng loạt

và có thể điều khiển thời gian thu hoạch

- Giá thành rẻ hơn so với cây chồi nách, dễ nhân giống và vận chuyển.Theo Hwang and Chao (2010) [41], tại Viện nghiên cứu chuối Đài Loan

đã ứng dụng kỹ thuật nuôi cấy mô chuối trên quy mô lớn để sản xuất cây thương mại từ năm 1983 Sau 10 năm đã có khoảng 15 triệu cây được sản

xuất bằng phương pháp nuôi cấy invitro cung cấp cho sản xuất Cũng nhờ ứng

dụng công nghệ nuôi cấy mô, một lượng rất lớn cây giống sạch các bệnh nguy

hiểm như BBTV (Banana Bunchy Top Virus), Fusarium wilt, Black Sigatoka

đã được nhân nhanh, góp phần khôi phục nhiều vùng trồng chuối có nguy cơ tàn lụi ở Úc

1.5.1.3 Nghiên cứu biện pháp kỹ thuật thâm canh chuối

Nghiên cứu về thời vụ trồng

Theo Inge Van den Bergh and Agustin B.Molina (2007) [45], thời vụ trồng chuối rất khác nhau tùy thuộc vào các vùng trồng nhưng được xác định

là thích hợp nhất từ cuối mùa khô đến đầu mùa mưa Ở Puertorico và một số vùng trồng lý tưởng có thể trồng chuối quanh năm Trong khi đó, ở những vùng khác thời vụ trồng cần phải sắp xếp sao cho tránh được nắng gắt đầu vụ

và nhất là tránh rét khi trỗ buồng Nhiều kết quả nghiên cứu đã khẳng định thời vụ trồng khác nhau ảnh hưởng nhiều đến thời gian từ trồng đến thu hoạch, năng suất và chất lượng quả

Ở vùng nhiệt đới, thời vụ trồng nên tránh vụ mưa cao điểm vì có thể tạo điều kiện cho củ bị thối Ở những vùng không có hệ thống tưới vào mùa khô nên bố trí thời vụ trồng vào đầu mùa mưa Ở vùng Bắc Qeensland - Úc người

ta trồng tháng 5 - 6 hoặc tháng 8 - 10, vì từ tháng 11 - 4 năm sau thời tiết quá ướt hoặc quá khô làm cho cây con khó sống và thối gốc Còn ở vùng Tây Bắc

Úc, vì mùa Hè quá nóng nên chỉ trồng được vào mùa Xuân Ở Nigeria, trồng

từ tháng 8 - 12 mới tránh được thiệt hại do gió và khô vào tháng 1 - 5 (có thể làm giảm năng suất 25%) nhờ vậy đạt năng suất cao.

Nghiên cứu về mật độ và khoảng cách trồng

Mật độ và khoảng cách trồng thay đổi giữa các giống, tùy thuộc độ màu

mỡ của đất trồng và nhiều yếu tố khác Trồng dày giúp vườn chuối tăng khả năng chống gió bão nhưng hạn chế ra chồi, khó phòng trừ sâu bệnh và chỉ đạt lợi nhuận cao ở vụ đầu Những vụ sau, quả nhỏ dần, hay bị chín ép và thịt quả nhão Mật độ trồng phổ biến ở các nước vùng Trung Mỹ và Nam Phi là 1.235 cây/ha Trồng dày đến 1.976 cây/ha, năng suất tăng 4 tấn/ha Tuy nhiên, nếu tăng mật độ đến 3.212 cây/ha năng suất có chiều hướng giảm Mật độ trồng ở Surinam biến động rất lớn trong khoảng từ 600-4.400 cây/ha nhưng mật độ 2.000-2.500 cây/ha được xác định là thích hợp nhất (Frison and cs, 1999)[40]

Nghiên cứu về phân bón cho chuối

Nghiên cứu về dinh dưỡng khoáng cho cây chuối là công việc thường xuyên của những nước trồng chuối tiên tiến trên thế giới Vì sự thiếu hụt dinh dưỡng trong đất luôn diễn ra theo thời gian Trên cơ sở đó người ta đã xây dựng công thức phân bón phù hợp với điều kiện sinh thái và hoàn cảnh cụ thể

ở mỗi vùng trồng chuối

Các kết quả nghiên cứu ở Ecuador đã xác định với lượng bón N - P2O5 -

K2O tính cho 1 ha là 600 - 100 - 600 kg, năng suất quả vụ 1 chỉ đạt 30 tấn ở mật độ trồng 1.500 cây/ha nhưng lại đạt tới 55 tấn/ha nếu trồng dày đến 3.000 cây/ha Năng suất quả vụ 2 cao hơn với các giá trị tương ứng là 47 tấn và 65 tấn Không có sự khác biệt đáng kể về các chỉ tiêu chất lượng quả giữa các mật độ trồng kể trên Để duy trì năng suất cao ở những vụ tiếp theo thì cần chú trọng đánh tỉa chồi và đối với mật độ trồng dày hơn thì lượng phân bón phải nhiều hơn Tuy nhiên, mật độ trồng quá dày thì lợi nhuận có xu hướng giảm Những năm gần đây, Philippin, Úc, Đài Loan và nhiều nước trồng chuối xuất khẩu bắt đầu chú trọng thiết kế vườn chuối theo kiểu trồng hàng kép gồm 2- 4 hàng đơn và để đường đi rộng nhằm tạo điều kiện thuận lợi cho chăm sóc, thu hoạch và vận chuyển

Nhiều biện pháp kỹ thuật thâm canh chuối khác đã được xác định có tác dụng làm tăng năng suất và chất lượng quả như bón phân vi sinh, phun chất điều tiết sinh trưởng Che phủ nilon đen kết hợp với tưới nước đã làm tăng nhiệt độ của đất trong mùa đông lên 2 - 3 0C và có tác dụng làm cho một số giống chuối thuộc nhóm phụ Cavendish ra hoa sớm hơn 16 ngày (Agustin B.Molina, 2000)[33]

Theo Recel (2004)[51], các loại phân vô cơ đạt hiệu quả cao nhất trong điều kiện bón cân đối kết hợp với bón phân hữu cơ và tưới nước

Việc xác định liều lượng và phương pháp bón phân đã thu hút sự quan tâm nghiên cứu của nhiều nhà khoa học Phần lớn các kết quả nghiên cứu đều chỉ ra rằng cây chuối rất phàm ăn và nhấn mạnh sự cần thiết phải bón phân cân đối Ở Puertorico, lượng bón phổ biến 1 ha là 250 - 325 kg đạm 125 -

163 kg lân và 500 - 650 kg kali Tuy nhiên, lượng bón thích hợp đối với mỗi vùng phải qua nghiên cứu mới xác định được do tùy thuộc rất nhiều vào đặc điểm giống, loại đất và mật độ trồng,… Vì vậy, liều lượng và phương pháp bón thích hợp ở vùng này đôi khi lại không đạt hiệu quả cao ở nhiều vùng khác Mặc dù vậy, tỷ lệ bón NPK được khuyến cáo ở nhiều nước là 8:10:8 Các loại phân vô cơ đạt hiệu quả cao nhất trong điều kiện bón cân đối kết hợp với bón phân hữu cơ và tưới nước (Recel, 2004)[51]

Theo Nakasone and Paull (1998)[49], với giống Cavendish tính trung bình với năng suất 60 tấn/ha (2.400 cây/ha x 25 kg/buồng) cây hút 388 kg N :

52 kg P2O5 : 1438 kg K2O : 227 kg Ca… trong đó 49% N, 56% P và 54% K của toàn cây chuyển về quả, phần còn lại ở các bộ phận khác Qua số liệu cho thấy yêu cầu K cao hơn hẳn các nguyên tố khác, sau đó là N và Ca Với giống Grand Nain, Poyo trồng ở quần đảo Caribê, Cameroon, mật độ 1.600 - 2.500 cây/ha, năng suất 40 - 50 tấn/ha, cây chuối hút 250 kg N, 25 kg P, 800 kg K, 150kg Ca… Lượng dinh dưỡng cây chuối hút vào thay đổi tùy theo giống, và sau khi thu hoạch đến 40% lượng dinh dưỡng từ thân mẹ chuyển qua chồi con

và tăng trọng lượng buồng cho vụ sau