Thiết bị máy móc sản xuất nước ép cam

Các loại máy móc, thiết bị trong công nghệ thực phẩm tài liệu, ebook, giáo trình1. I. PHẦN LÝ THUYẾT 1. Các nguyên tắc nghiền Nguyên lý làrn Vỉệc và nguyên lý kết cẩu của máy nghiền búa Va đập tư do? Ưng dụng? 2. Các dạng máy khuấy trộn các sản phẩm khô rời; trộn lỏng Và trộn déo ứng dụng trong bảo quản chê bíên thục phâm 3. Các máy cắt Và các nguyên lý cắt bằng lưỡi dao không có tấm kê? Nguyên lý cắt lát, cắt sợi, hạt lựu? 4. Trình bày nguyên lý cắt bằng lưỡi dao có tấm kê, ứng dụng của nó trong các máy chể biên thịt, Cá Và các đặc điêm kêt câu của các máy? 5: Trình bày nguyên lý Iàm việc của máy có bộ phận làrn việc dạng thung quay, ứng dụng của nguyên lý này trong các máy trong lĩnh Vực BQ, chê bíên thực phâm: sây, rửa, trộn, ly tậm. . .. 6. Kể cấu của trục Vít và ứng dụng của các Ioạì trục Vít trong các máy trong BQ Và CBTP: Ep tạo Sợi tạo Vìên, định lưong, Vận chuyên, rửa, nén ép. 7. Nguyên lý Iàm Vỉệc và các dạng máy phân Iy các sản phấm lỏng, dẻo, khô rời? 8. Các nguyên tắc sấy Phân bỉệt sẩy thùng quay, sấy phun, Sẩy tiếp Xúc... 9. Các máy Vận chuyển trong các dậy Chuyền chể biển II. CÁC MÁY CỤ THỀ TRONG CÁC DÂY CHUYỀN 31.Trình bàỵ nhiêm Vu, ỵêu cầu kỵ” thuâg nguỵên tắc làm Viêc, nguỵên tắc cấu tao của các máỵ chính trong dâỵ chuỵền chể bíển khoai tâỵ chiên căt lát: Máy cắt lát Máy chíên Máy đóng gói im 1. Đĩa 2. Dao 3. Các hộp 4 . Trục truyền thắng đứng 5. Các bánh răng A cắt, chuyển động hình nón 6. Trục truyền nằm ngang 7. Pulìchạy không

Máy móc quy trình sản xuất

nước ép cam

Nhóm 16 2

Máy rửa dạng bàn chải

01/15/17 Nhóm 16 3

Công dụng:

Rửa rau và trái cây như cam, quýt, dâu với vòi nước áp lực cao và các con lăn bàn chải

01/15/17 Nhóm 16 5

Nguyên lý hoạt động:

Nguyên liệu được đưa vào và di chuyển trên con lăn bàn chải

đồng thời dưới tác dụng của vòi phun nước áp lực cao giúp

làm sạch bụi bẩn bám trên nguyên liệu

Phần nước bẩn được chứa trong thùng ở phía dưới hệ thống

con lăn và theo ống dẫn đi ra ngoài

01/15/17 Nhóm 16 6

Thông số kỹ thuật:

Chất liệu: thép không gỉ Trọng lượng : 300KG Kích thước (L * W * H) :3500*970*1140

mm

Công suất : 1000 ~ 1500kg / h Điện : 3KW

Số lượng con lăn bàn chải: 30 chiếc Chiều dài con lăn bàn chải: 700mm

01/15/17 Nhóm 16 7

Băng tải con lăn

01/15/17 Nhóm 16 8

Công dụng:

Dùng để vận chuyển nguyên liệu và sản phẩm giúp giảm thời gian , sức lao động và tăng hiệu quả sản xuất

01/15/17 Nhóm 16 9

Cấu tạo:

Khung máy Cụm con lăn Động cơ điện Bánh răng

Dây xích

01/15/17 Nhóm 16 10

– Chiều dài băng tải con lăn từ 1.000-20.000 (mm).

– Chiều cao của băng tải con lăn từ 400-1.200 (mm).

– Chiều rộng của băng tải con lăn từ 190 – 2.500 (mm).

– Đường kính con lăn từ ø34 đến ø 219 (mm).

– Chiều dài của con lăn: 190-2.500 (mm).

– Độ dày của con lăn: 1.5 – 10 (mm).

– Vật liệu khung: Thép bề mặt sơn tĩnh điện, khung Inox

– Vận tốc: 0-0.25m/s biến tầng điều khiển tốc độ

Thông số kỹ thuật

Nguyên lý hoạt động:

Dây chuyền được sử

dụng bằng motor điện tự động Khi motor hoạt

động làm xích và bánh răng chuyển động từ đó làm các con lăn quay Khi

đó, băng tải tự động vận chuyển nguyên liệu đi.

Máy phân loại kiểu ống quay

Công dụng:

Dùng phân loại trái cây như cam, chanh hoặc các sản phẩm rời

• Băng chuyền đặt dưới các ống để đưa

sản phẩm sau phân loại

Cấu tạo

01/15/17 Nhóm 16 15

Thông số kỹ thuật:

Điện áp: 380 V / 220 V Công suất (W): 5 t / h Kích thước : 1100 * 1000 * 820mm

Trọng lượng: 2500 kg

Số vòng quay: 5-10 v/ph

01/15/17 Nhóm 16 16

Nguyên lý hoạt động:

- Máy phân loại kiểu ống quay gồm các ống bằng lưới được truyền động quay

- Quả cam cần phân loại dịch chuyển ngang qua ống quay

+ Quả có kích thước nhỏ hơn lỗ lưới sẽ chui qua lưới rơi xuống phía dưới và được đưa ra ngoài nhờ một băng chuyền

+ Quả có kích thước lớn không qua lỗ được mà đi ngang qua ống và

đi sang ống tiếp theo để phân loại tiếp

Máy ép nước cam với ống lỗ

có trong vỏ quả

Cấu tạo thiết bị ép nước với ống lỗ:

Thông số kỹ thuật:

+ Vật liệu: Tất cả các bộ phận của máy

làm bằng thép không gỉ AISI 304, ngoại trừ một số bộ phận cơ khí nội bộ

1 Cốc trên di chuyển xuống để gây áp lực quả cam để cho máy cắt trên làm tách vỏ cam.

2 Áp lực gia tăng trên quả cam khiến các phần bên trong quả cam bị ép, buộc nó đi vào ống lọc thô.

Vỏ được xả ở khe nằm giữa cốc trên và máy cắt trên

3 Sau khi ép, phần bên trong của quả cam đều nằm trong ống lọc thô

Nguyên

lý hoạt

động

Nhóm 16

4 Piston di chuyển lên trên, đặt áp lực lên phần bên trong của ống lọc thô làm dịch nước ép cam trái cây chảy qua các lỗ của ống lọc thô và vào trong ống góp.

5 Hạt lớn hơn so với lỗ trong ống lọc thô đang buộc phải thông qua Orifice tube và thải ra phía dưới.

Thiết bị thanh trùng dạng ống lồng ống

Công dụng:

Thanh trùng sản phẩm ở dạng

lỏng nhằm tiêu diệt vi sinh vật ,

vô hoạt enzyme, kéo dài thời gian bảo quản.

Cấu tạo :

- Hệ thống ống lồng ống gồm 2 lớp: lớp ngoài là nhiệt, lớp trong là nguyên liệu

- Bơm trục vít

- Bơm nước

- Thùng chứa nguyên liệu

- Ngoài ra còn có bảng điều khiển, đồng hồ đo nhiệt độ,

áp suất, các van an toàn.

Cấu tạo:

Thiết bị gồm một chùm ống hình trụ song song có cùng đường kính và được đặt bên trong một ống hình trụ lớn.

Thực phẩm được bơm vào bên trong các ống hình trụ nhỏ, các chất tải nhiệt đi vào khoảng giữa các ống trụ nhỏ và ống hình trụ lớn

Kích thước : 4500L*2000W*1800H Lượng xử lý: 3000Kg/h (đối với

Nguyên lý hoạt động :

- Nguyên liệu được đưa vào thùng

chứa rồi được bơm vào hệ thống ống lồng ống

- Cùng với quá trình nguyên liệu

chuyển động trong hệ thống này, mở van hơi cung cấp nhiệt, hơi nóng đi vào cùng với nước được đảo trộn

01/15/17 Nhóm 16 30

Cảm ơn thầy và các bạn đã lắng

nghe!!!