ÁP DỤNG sản XUẤT SẠCH hơn tại CÔNG TY cổ PHẦN BIA sài gòn – NGHỆ AN THÀNH VIÊN NHÓM

Đề tài : ÁP DỤNG SẢN XUẤT SẠCH Add Your Text HƠN TẠI CÔNG TY CỔ PHẦN BIA SÀI GÒN – NGHỆ AN Nhóm THÀNH VIÊN NHÓM Từ Đức An Nguyễn Thị Quỳnh Anh Nguyễn Thị Tú Anh Nguyễn Tú Anh Nguyễn Xuân Bắc Phan Văn Công Hoàng Văn Dũng Lữ Thị Duy Nguyễn Thị Đông A MỞ ĐẦU B NỘI DUNG Giới thiệu chung nhà máy Quy trình sản xuất bia cân vật chất C KẾT LUẬN Các hội SXSH trình sản xuất Các giải pháp SXSH áp dụng nhà máy Đề xuất giải pháp SXSH áp dụng A.MỞ ĐẦU Trong thời điểm nay,khi biến đổi khí hậu đe doạ trực tiếp đến đời sống tất sinh vật trái đất Vì nhóm chọn chủ đề báo cáo đề tài công nghệ sản xuất hơn: “Áp dụng sản xuất công ty cổ phần bia Sài Gòn- Nghệ An” B.NỘI DUNG I Giới thiệu công ty cổ phần bia Sài Gòn - Nghệ An - Tên doanh nghiệp : công ty cổ phần bia Sài Gòn - Nghệ An - Trụ sở : 54 Phan Đăng Lưu - TP Vinh – Nghệ An - Giám đốc công ty : Ông Đặng Duy Đông - Loại hình doanh nghiệp : công ty cổ phần - Nhiệm vụ doanh nghiệp: sản xuất kinh doanh bia , bia chai loại… - Nhìn trình sản xuất công ty liên tục theo phương pháp sản xuất dây chuyền , phức tạp liên tục - Sản phẩm công ty khẳng định chỗ đứng thị trường đông đảo người tiêu dùng tỉnh ưa chuộng - Công suất làTình 50 triệu / năm hìnhlíttiêu thụ khả quan tỉnh: Nghệ An Hà Tĩnh QUY TRÌNH SẢN XUẤT BIA VÀ HỆ CÂN BẰNG VẬT CHẤT CHO QUÁ TRÌNH 2.1: Quy trình sản xuất bia Malt + Gạo Làm Nghiền Sản phẩm Nấu Dán nhãn Đường hoá Lọc Bã hèm Đóng nắp Nồi chờ Nồi đun sôi Thanh trùng Houblon,phụ gia Chiết chai,lon Nồi lắng Lọc bia Làm lạnh Lên men 2.2: Cân vật chất cho trình Nguyên liệu -Gạo:40.85kg -Malt:122.56kg -Houblon: 0,654kg -Men giống:0’284kg -Nước:7.36 m3 Hoá chất -Xút đặc:3,032kg -Axit H2SO4:0.0054kg - Bột trợ lọc:0,914kg - Keo dán nhãn:0,919kg - Mực in,dung môi,khác… Khí thải SẢN XUẤT BIA Chất thải rắn -Bã hèm:50.625kg -Bã hoa:0,277kg -Vỏ chai:11.67kg -Nhãn ,giấy:15kg -Bùn lọc:6kg -Bùn hoạt tính:4kg Nước thải Năng lượng -Dầu:3,18kg -Điện:140,20kW -Than:87,37kg -Bụi nguyên liệu:0,46kg -Khí CO2 : 12-15kg -Khí thải lò -Nước thải:6.35m3 1000 lít bia sản phẩm CÁC CƠ HỘI SXSH TRONG QUÁ TRÌNH SẢN XUẤT STT Đối tượng Nguyên nhân Bột gạo malt Chuột côn trùng khâu ăn bào quản Cơ hội sản xuất - Gia cố kho chống chuột - Sử dụng biện pháp diệt chuột Bột gạo malt Chưa có hệ thống hút khâu lọc bụi nghiền -Lắp đặt hệ thống thu hồi bột,hút,lọc bụi Dịch đường Thải bỏ theo cặn vào nước thải Thất thoát bia dịch lên men Bia lẫn vào men rút xả men đáy tank -Tăng khả lắng dịch cách sử dụng máy trợ lắng -Thu hồi dịch cặn đưa nồi lọc -Đàu tư máy li tâm dịch lắng nóng -Tăng cường khả kết lắng nấm men kết thúc lên men -Chọn chủng giống,lựa chọn quy mô tối ưu -Đầu tư hệ thống rút men đẳng áp STT Đối tượng Mất bia bão hoà CO2 Mất bia khâu lọc Mất bia khâu chiết bom Nguyên nhân Cơ hội sản xuất Do áp làm bia tràn theo đường áp -Đầu tư hệ thống nạp CO2 đường ống -Thu hồi tái sử dụng bia trào Bia lẫn vào nước đuổi nước đầu chu trình cuối chu trình -Sử dụng bình trung gian chứa bia lẫn nước -Áp dụng công nghệ lên men nồng độ cao Tháo rửa máy -Lựa chọn chủng giống,sử dụng chất trợ lắng… CO2 bia qúa nhiều,nhiệt độ cao -Kiểm soát nồng độ CO2 nhiệt độ trước bão hoà 4.CÁC GIẢI PHÁP SXSH ĐÃ ĐƯỢC ÁP DỤNG TRONG THỰC TIỄN SẢN XUẤT: 4.1: Các giải pháp đầu tư chi phí thấp: 4.1.1: Các giải pháp quản lý nội vi: Các giải pháp Chi phí Bịt lỗ hở,sử dụng hoá chất chống chuột côn trùng làm tổn hao nguyên liệu dự trữ Không đáng kể Kiểm tra xử lý bơm có cố Không đáng kể Bảo ôn lại hệ thống phân phối nước vỏ lò,chuẩn hoá kĩ thuật đốt lò Nâng cao ý thức cán công nhân viên phân loại,tái thu hồi than chưa cháy,nước,điện nhà máy Không đáng kể Thay van,vòi nước bị hỏng Không đáng kể 4.1.2: Thu hồi tái sử dụng chỗ,sản xuất sản phẩm phụ hữu ích Xỉ than tận thu,bán lại cho nhà thầu dùng để sản xuất vật liệu xây dựng,làm đường xá Các chất thải rắn có nguồn gốc hữu bã malt,nem bia,cặn lắng chiếm khối lượng lớn có giá trị sử dụng thu gom bán làm thức ăn gia súc 4.2: Các giải pháp đầu tư chi phí lớn 4.2.1: Lắp biến tần cho động máy làm lạnh Trong trình sản xuất,phần sử dụng lượng điện,than nước chiếm khối lượng tiêu thụ lớn Kiểm tra,đánh giá chủ yếu điện nhiên liệu đốt than Nhu cầu làm lạnh dây chuyền lao động lớn thay đổi thời tiết sản lượng bia nên động máy làm lạnh thường xuyên phải ngắt khởi động lại,gây tổn hao điện Thay bóng đèn Tuýp T10 T8 bóng compact vị trí bị cháy hỏng Lắp đặt biến tần cho máy nén nhằm trì cho máy chạy liên tục,giảm tiêu thụ điện 4.2.2: Thay đổi công nghệ,đồng thời sử dụng thiết bị,vật tư sắn có để thu hồi bia Trong dây chuyền sản xuất công ty có khâu gây thất thoát sản phẩm bia - Khâu 1: Khâu bão hoà CO2,do áp làm trào bia theo đường xả áp - Khâu 1: Thu hồi lượng bia chảy tràn thừng chứa trung gian thiết bị tách bia để đưa lọc lại - Khâu 2:Khâu chiết bom,chiết bia thủ công nên không đảm bảo cân áp suất - Khâu 2: Sử dụng công nghệ chiết bơm tự động để giảm lượng bia bị thất thoát 4.3: Tối ưu hoá trình sản xuất 4.3.1: Tiết kiệm nước xút rửa chai,két Lắp van tự động để ngừng cấp nước dây chuyền không hoạt động Gỉai pháp tiết kiệm nước Lắp vòi phun cao áp Tái sử dụng dòng nước tráng chai hàng cuối vào việc rửa chai hàng đầu Tận dụng nước thải từ hệ thống rửa chai để rửa két Tiết kiệm xút rửa chai - Xút thu hồi,tái sử dụng:lắp đặt tank lắng xút 4.3: Kết sau áp dụng giải pháp sản xuất 4.3.1: Kết từ giải pháp đầu tư chi phí thấp Sau áp dụng sản xuất (năm 2011) Gỉam tiêu thụ nước Tiết kiệm 36.794 m3 tương đương 127.8 triệu đồng Giảm tiêu thụ than Giảm 137 than tương đương 384 triệu đồng Giảm tiêu thụ điện Giảm 108.793 Kwh điện tiêu thụ tương đương 87 triệu đồng Giảm thất thoát nguyên vật liệu Tận dụng bã malt,vỏ chai vỡ,xỉ than để bán lại Tiết kiệm 18 triệu đồng Thu mức lợi nhuận 1tỷ đồng 4.3.2: Kết từ giải pháp đầu tư chi phí lớn - Tổng số vốn đầu tư cho việc thay đổi công nghệ tối ưu hoá trình sản xuất,trong năm 2011 tiết kiệm chi phí tỷ đồng,giảm lượng chất thải Thời gian dự kiến hoàn vốn 1,5 năm 5 ĐỀ XUẤT CÁC GIẢI PHÁP SẢN XUẤT SẠCH HƠN MỚI 5.1: Nhóm giải pháp quản lý nội vi tốt Công ty tiến hành áp dụng chương trình 5S công nghiệp 5.2: Các giải pháp thay nguyên vật liệu • Thay nguyên liệu đốt than đá nguyên liệu khác thân thiện với môi trường 5.3: Tối ưu hoá trình sản xuất • Tối ưu hóa tốc độ băng chuyền,quá trình đốt nồi • Kiểm soát nhiệt bốc từ trình làm lạnh 5.4: Bổ sung thiết bị • Lắp đặt máy li tâm để tận dụng bia cặn, cảm biến tự động để tiết kiệm điện nước,làm nóng nước cấp cho nồi 5.5: Thu hồi tái sử dụng chỗ • Thu hồi dich nha loãng, từ nồi nấu hoa • Thu hồi nước qua xử lý từ bể xử lý nước thải để phục vụ công tác vệ sinh nhà xưởng 5.6: Sản xuất sản phẩm phụ hữu ích • Bán cho người chăn nuôi lợn, chứa nhiều vitamin, protein, chất khoáng, cacbonhydrat • Sấy khô làm thực phẩm cho người • Phân bón 5.7: Thiết kế sản phẩm • Sản xuất bia đen • Các loại nước giải khát • Thay đổi thiết kế bao bì mẫu mã phù hợp hơn, bắt mắt 5.8: Thay đổi công nghệ • Đầu tư thêm số dây chuyền sản xuất như: • Áp dụng hệ thống làm lạnh hai tầng • Áp dụng hệ thống lên men nồng độ cao, giảm mức tiêu hao lượng • Ứng dụng công nghệ (bao gồm sử dụng enzym ) để rút ngắn thời gian sản xuất, tăng hiệu suất 5.9: Duy trì sản xuất • Nhóm đánh giá SXSH nhà máy bia cần lựa chọn chiến lược phù hợp để trì phát triển bền vững ổn định cho nhà máy • Bổ nhiệm nhóm làm việc lâu dài đánh giá SXSH • Kết hợp cố gắng SXSH tình phát triển chung nhà máy • Phổ biến kế hoạch SXSH tới phòng ban nhà máy • Tổ chức tập huấn cho cán lãnh đạo nhà máy ! e h g n g n ắ l n b c c v Cảm ơn cô [...]... 5.7: Thiết kế sản phẩm mới • Sản xuất bia đen • Các loại nước giải khát • Thay đổi thiết kế bao bì mẫu mã phù hợp hơn, bắt mắt hơn 5.8: Thay đổi công nghệ • Đầu tư thêm một số dây chuyền sản xuất như: • Áp dụng hệ thống làm lạnh hai tầng • Áp dụng hệ thống lên men nồng độ cao, giảm mức tiêu hao năng lượng • Ứng dụng công nghệ mới (bao gồm cả sử dụng enzym ) để rút ngắn thời gian sản xuất, tăng hiệu... đồng,giảm lượng chất thải Thời gian dự kiến hoàn vốn là 1,5 năm 5 ĐỀ XUẤT CÁC GIẢI PHÁP SẢN XUẤT SẠCH HƠN MỚI 5.1: Nhóm các giải pháp quản lý nội vi tốt Công ty đã tiến hành áp dụng chương trình 5S trong công nghiệp 5.2: Các giải pháp thay thế nguyên vật liệu • Thay thế nguyên liệu đốt than đá bằng nguyên liệu khác thân thiện với môi trường hơn 5.3: Tối ưu hoá quá trình sản xuất • Tối ưu hóa tốc độ băng... Lắp các vòi phun cao áp Tái sử dụng dòng nước tráng chai ở 2 hàng cuối vào việc rửa chai các hàng đầu Tận dụng nước thải từ hệ thống rửa chai để rửa két Tiết kiệm xút trong rửa chai - Xút thu hồi,tái sử dụng: lắp đặt tank lắng xút 4.3: Kết quả sau khi áp dụng các giải pháp sản xuất sạch hơn 4.3.1: Kết quả từ các giải pháp đầu tư chi phí thấp Sau khi áp dụng sản xuất sạch hơn (năm 2011) Gỉam tiêu thụ nước... bóng compact tại các vị trí bị cháy hỏng Lắp đặt biến tần cho các máy nén nhằm duy trì cho máy chạy liên tục,giảm tiêu thụ điện năng 4.2.2: Thay đổi công nghệ, đồng thời sử dụng những thiết bị,vật tư sắn có để thu hồi bia Trong dây chuyền sản xuất của công ty có 2 khâu gây thất thoát sản phẩm bia - Khâu 1: Khâu bão hoà CO2,do quá áp làm trào bia theo đường xả áp - Khâu 1: Thu hồi lượng bia chảy tràn... gian và thiết bị tách bia để đưa về lọc lại - Khâu 2:Khâu chiết bom,chiết bia thủ công nên không đảm bảo cân bằng áp suất - Khâu 2: Sử dụng công nghệ chiết bơm tự động để giảm lượng bia bị thất thoát 4.3: Tối ưu hoá quá trình sản xuất 4.3.1: Tiết kiệm nước và xút trong rửa chai,két Lắp các van tự động để ngừng cấp nước khi dây chuyền không hoạt động Gỉai pháp tiết kiệm nước Lắp các vòi phun cao áp. ..Nâng cao ý thức cán bộ công nhân viên trong phân loại,tái thu hồi than chưa cháy,nước,điện trong nhà máy Không đáng kể Thay thế các van,vòi nước bị hỏng Không đáng kể 4.1.2: Thu hồi và tái sử dụng tại chỗ ,sản xuất các sản phẩm phụ hữu ích Xỉ than được tận thu,bán lại cho nhà thầu dùng để sản xuất vật liệu xây dựng,làm đường xá Các chất thải rắn có nguồn gốc hữu cơ như bã malt,nem bia, cặn lắng chiếm khối... giá trị sử dụng thu gom và bán làm thức ăn gia súc 4.2: Các giải pháp đầu tư chi phí lớn 4.2.1: Lắp biến tần cho các động cơ máy làm lạnh Trong quá trình sản xuất, phần sử dụng năng lượng điện,than và nước chiếm một khối lượng tiêu thụ rất lớn Kiểm tra,đánh giá chủ yếu là điện năng và nhiên liệu đốt là than Nhu cầu về làm lạnh của dây chuyền lao động lớn do thay đổi thời tiết và sản lượng bia nên động... than Giảm được 137 tấn than tương đương 384 triệu đồng Giảm tiêu thụ điện Giảm 108.793 Kwh điện tiêu thụ tương đương 87 triệu đồng Giảm thất thoát nguyên vật liệu Tận dụng bã malt,vỏ chai vỡ,xỉ than để bán lại Tiết kiệm 18 triệu đồng Thu được mức lợi nhuận hơn 1tỷ đồng 4.3.2: Kết quả từ các giải pháp đầu tư chi phí lớn - Tổng số vốn đầu tư cho việc thay đổi công nghệ và tối ưu hoá quá trình sản xuất, trong... trình làm lạnh 5.4: Bổ sung thiết bị • Lắp đặt máy li tâm để tận dụng bia cặn, cảm biến tự động để tiết kiệm điện và nước,làm nóng nước cấp cho nồi hơi 5.5: Thu hồi tái sử dụng tại chỗ • Thu hồi dich nha loãng, hơi từ nồi nấu hoa • Thu hồi nước đã qua xử lý từ các bể xử lý nước thải để phục vụ công tác vệ sinh nhà xưởng 5.6: Sản xuất các sản phẩm phụ hữu ích • Bán cho người chăn nuôi lợn, vì nó chứa... thời gian sản xuất, tăng hiệu suất 5.9: Duy trì sản xuất sạch hơn • Nhóm đánh giá SXSH ở nhà máy bia cần lựa chọn chiến lược phù hợp để duy trì sự phát triển bền vững và ổn định cho nhà máy • Bổ nhiệm một nhóm làm việc lâu dài về đánh giá SXSH • Kết hợp các cố gắng SXSH và quá tình phát triển chung của nhà máy • Phổ biến kế hoạch SXSH tới các phòng ban của nhà máy • Tổ chức tập huấn cho cán bộ và lãnh ... Vì nhóm chọn chủ đề báo cáo đề tài công nghệ sản xuất hơn: Áp dụng sản xuất công ty cổ phần bia Sài Gòn- Nghệ An B.NỘI DUNG I Giới thiệu công ty cổ phần bia Sài Gòn - Nghệ An - Tên doanh nghiệp... nghiệp : công ty cổ phần bia Sài Gòn - Nghệ An - Trụ sở : 54 Phan Đăng Lưu - TP Vinh – Nghệ An - Giám đốc công ty : Ông Đặng Duy Đông - Loại hình doanh nghiệp : công ty cổ phần - Nhiệm vụ doanh nghiệp:... Nhiệm vụ doanh nghiệp: sản xuất kinh doanh bia , bia chai loại… - Nhìn trình sản xuất công ty liên tục theo phương pháp sản xuất dây chuyền , phức tạp liên tục - Sản phẩm công ty khẳng định chỗ đứng