Quản trị kinh doanh là việc thực hiện các hành vi quản trị quá trình kinh doanh để duy trì, phát triển công việc kinh doanh của một hoặc một số doanh nghiệp trong một ngành nào đó.Quản trị kinh doanh là việc thực hiện các hành vi quản trị quá trình kinh doanh để duy trì, phát triển công việc kinh doanh của một hoặc một số doanh nghiệp trong một ngành nào đó.
Tạp chí Khoa học Trường Đại học Cần Thơ Phần D: Khoa học Chính trị, Kinh tế Pháp luật: 35 (2014): 16-23 NGHIÊN CỨU CHUỖI GIÁ TRỊ SẢN PHẨM TỎI TỈNH NINH THUẬN Nguyễn Phú Son1 Nguyễn Thị Thu An2 Khoa Kinh tế & Quản trị Kinh doanh, Trường Đại học Cần Thơ Khoa Quản lý công nghiệp, Trường Đại học Kỹ thuật - Công nghệ Cần Thơ Thông tin chung: Ngày nhận: 29/08/2014 Ngày chấp nhận: 31/12/2014 Title: Study on the garlic value chain in Ninh Thuan Province Từ khóa: Tỏi, chuỗi giá trị, giá trị gia tăng, giá trị gia tăng Keywords: Garlic, value chain, value added, net value added ABSTRACT The study is conducted through surveying 70 actors along garlic marketing channel in Ninh Hai and Ninh Phuoc in Ninh Thuan province, including variety suppliers, agricultural material suppliers, 20 growers, collectors within the province, 15 wholesalers and 14 retailers in and outside the province, and supper market outside the province The study applies the theories of value chain and competitive advantage analysis The research results show that there are two main marketing channels in the garlic value chain: 1) product is sold to the wholesalers within the province (70% of total garlic) and 2) product is sold to the retailers within the province, and that the biggest problem is the actors’ market access capacity However, this is also opportunity for increasing profit of the garlic value chain Finally, there are four main solutions for upgrading the garlic value chain in Ninh Thuan province, including: enlarging areas for garlic, upgrading marketing and production capacity for garlic growers, reorganizing garlic distribution system and developing garlic processing field TÓM TẮT Nghiên cứu khảo sát 70 tác nhân tham gia chuỗi giá trị huyện Ninh Hải Ninh Phước, tỉnh Ninh Thuận, bao gồm nhà cung cấp giống, nhà cung cấp vật tư nông nghiệp, 20 hộ trồng, thương lái tỉnh, 15 chủ vựa nhà buôn sỉ tỉnh, 14 nhà bán lẻ tỉnh siêu thị tỉnh Nghiên cứu thực sở phương pháp tiếp cận liên kết chuỗi giá trị phân tích lợi cạnh tranh ngành hàng Kết nghiên cứu cho thấy, chuỗi giá trị có kênh phân phối chính: 70% lượng tỏi bán cho người buôn sỉ chủ vựa tỉnh 20% bán cho thương lái tỉnh Kết nghiên cứu cho thấy điểm nghẽn lớn chuỗi giá trị tỏi Ninh Thuận khả tiếp cận thị trường tác nhân tham gia chuỗi hạn chế Tuy nhiên, hội để làm gia tăng lợi nhuận chuỗi giá trị tỏi Kết nghiên cứu đưa nhóm giải pháp để nâng cấp chuỗi giá trị tỏi Ninh Thuận, bao gồm: mở rộng diện tích trồng tỏi; nâng cao lực sản xuất thị trường cho hộ sản xuất tỏi; tổ chức lại hệ thống phân phối phát triển ngành chế biến tỏi 16 Tạp chí Khoa học Trường Đại học Cần Thơ Phần D: Khoa học Chính trị, Kinh tế Pháp luật: 35 (2014): 16-23 Phương pháp chọn địa bàn nghiên cứu mẫu điều tra: GIỚI THIỆU Tỏi loại trồng gắn bó nhiều năm với người nông dân Ninh Thuận, đặc tính dễ chăm sóc có hương vị cay nồng đặc trưng nó, người tiêu dùng nước gọi tỏi Phan Rang Xu hướng tiêu dùng tỏi có dấu hiệu gia tăng năm gần đây, công dụng làm gia vị buổi ăn, sử dụng loại dược liệu Tính đến thời điểm đầu năm 2012 diện tích trồng tỏi Ninh Thuận 126 ha, với suất bình quân 1,2 tươi/ha (tương đương với 0,9 khô/ha) Với giá bán tỏi tươi bình quân năm 2011 45 ngàn đồng/kg, người nông dân đạt mức lợi nhuận gần 27 triệu đồng/ha (không kể công lao động gia đình), tương đương với tỷ suất lợi nhuận 0,5 Mức sinh lợi tương đối cao lĩnh vực sản xuất nông nghiệp Tuy nhiên, phần lớn lượng tỏi làm từ người nông dân bán dạng tươi, lại bị cạnh tranh gay gắt tỏi Lý Sơn Quảng Ngãi, cộng với trình độ canh tác người nông dân hạn chế, qui mô diện tích trồng tỏi nhỏ lẻ, manh mún Chính vậy, việc tìm giải pháp để nâng cấp chuỗi giá trị sản phẩm tỏi từ khâu sản xuất, chế biến đến khâu tiêu thụ trở nên cần thiết, nhằm góp phần nâng cao giá trị gia tăng sản phẩm, góp phần nâng cao lợi nhuận cho tất tác nhân tham gia chuỗi giá trị tỏi, đặc biệt người nông dân trồng tỏi tỉnh Địa bàn nghiên cứu người trồng chọn theo hai tiêu chí diện tích sản lượng tỏi Theo đó, hai huyện chọn Ninh Hải Ninh Phước Diện tích trồng huyện chiếm gần 60% tổng diện tích trồng tỏi toàn tỉnh, với sản lượng chiếm gần 70% tổng sản lượng tỏi hàng năm Ninh Thuận Ngoài ra, nghiên cứu tiến hành khảo sát số người bán sỉ, bán lẻ tỉnh Lâm Đồng, Đồng Nai, Hà Nội, Thành Phố Hồ Chí Minh, Thành Phố Cần Thơ tỉnh An Giang Nghiên cứu tiến hành khảo sát nhà cung cấp giống, nhà cung cấp vật tư nông nghiệp, 20 hộ trồng, thương lái tỉnh, 15 chủ vựa nhà buôn sỉ tỉnh, 14 nhà bán lẻ tỉnh siêu thị tỉnh Phương pháp thu thập liệu: Nghiên cứu thu thập liệu thứ cấp có liên quan đến ngành hàng, vấn chuyên gia (Key Informant Panel - KIP), vấn trực tiếp 70 quan sát tác nhân tham gia chuỗi giá trị sản phẩm tỏi Những quan sát chọn theo phương pháp chọn mẫu thuận tiện chọn theo phương pháp liên kết chuỗi Phương pháp phân tích: Đề tài sử dụng chủ yếu phương pháp sau: Thống kê mô tả Phân tích chuỗi giá trị bao gồm phân tích chức chuỗi, tác nhân tham gia chuỗi, kênh thị trường hỗ trợ thúc đẩy chuỗi MỤC TIÊU NGHIÊN CỨU Mục tiêu chung: Phân tích chuỗi giá trị tỏi nhằm đưa giải pháp để nâng cấp chuỗi giá trị sản phẩm tỏi tỉnh Ninh Thuận Phân tích kinh tế chuỗi bao gồm phân tích giá trị gia tăng (Value Added - VA), giá trị gia tăng hay gọi lợi nhuận (Net Value Added NVA) Mục tiêu cụ thể: Phân tích thực trạng sản xuất, chế biến tiêu thụ tỏi tỉnh Ninh Thuận Phân tích tỷ số tài Phân tích ma trận SWOT Lập đồ chuỗi giá trị phân tích kinh tế chuỗi giá trị sản phẩm tỏi KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN 4.1 Thực trạng sản xuất, chế biến tiêu thụ tỏi Ninh Thuận Phân tích SWOT sản phẩm tỏi Đề xuất chiến lược nâng cấp chuỗi giá trị tỏi hoạt động cần thiết để thực chiến lược Diện tích trồng tỏi năm 2011 tỉnh 126 ha, tập trung chủ yếu huyện Ninh Hải, chiếm 55% tổng diện tích trồng tỏi toàn tỉnh Tỏi sản xuất vụ năm (vụ đông xuân), thời gian gieo trồng thường bắt đầu vào khoảng tháng âm lịch hàng năm thu hoạch vào lối tháng 12 tháng 01 âm lịch Người trồng có tập quán tự để giống lại để sản xuất Đối với hộ thiếu giống, phải mua giống với giá PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU Phương pháp tiếp cận: Nghiên cứu vận dụng lý thuyết “Liên kết chuỗi giá trị - ValueLinks” Eschborn GTZ, “Thị trường cho người nghèo công cụ phân tích chuỗi giá trị” M4P, “Phân tích lợi cạnh tranh ngành hàng” Micheal Porter 17 Tạp chí Khoa học Trường Đại học Cần Thơ Phần D: Khoa học Chính trị, Kinh tế Pháp luật: 35 (2014): 16-23 có Công ty Thái Lan sẵn sàng nua tỏi để chế biến Tuy nhiên, người dân chưa bán trực tiếp cho Công ty diện tích sản xuất hộ nhỏ manh mún 4.2 Sơ đồ chuỗi giá trị tỏi cao (70-80 ngàn đồng/kg) Chi phí sản xuất tính kg tỏi tươi khoảng gần 23 ngàn đồng Giá bán tỏi tươi bình quân năm 2011 45 ngàn đồng/kg Như vậy, người trồng kiếm mức lợi nhuận gần gấp đôi chi phí sản xuất Năng suất tỏi tươi bình quân 1,2 tấn/ha, tương đương với 0,9 tấn/ha tỏi khô Sơ đồ chuỗi kênh phân phối: Hình cho thấy, chuỗi giá trị tỏi tỉnh Ninh Thuận có kênh phân phối chính: Tại Ninh Thuận chưa có sở chế biến tỏi Tỏi thường bán hai dạng tỏi tươi tỏi khô Tỏi tươi thường bán dịp lễ, tết Còn lại thời điểm khác bán dạng tỏi khô Giá bán bình quân tỏi tươi khoảng 30 ngàn đồng/kg, tỏi khô bán khoảng 40-50 ngàn đồng/kg Tuy nhiên, giá bán không ổn định (giá thường bị giảm vào lúc thu hoạch rộ) Thị trường tiêu thụ tỏi phần lớn bán cho Cơ sở thu mua tỉnh, sau sở bán lại tỉnh miền Bắc thành phố Hồ Chí Minh Tỏi bán chủ yếu thông qua thương lái Hiện Đầu vào Sản xuất Kênh 1: Người trồng tỏi Buôn sỉ tỉnh Buôn sỉ tỉnh Buôn lẻ tỉnh Người tiêu dùng nội địa: kênh tiêu thụ tỉnh kênh phân phối quan trọng nhất, chiếm đến 1/4 tổng sản lượng tỏi toàn chuỗi Kênh 2: Người trồng tỏi Thương lái tỉnh Thương lái tỉnh Buôn lẻ tỉnh Người tiêu dùng nội địa Đây kênh tiêu thụ nội địa quan trọng kế tiếp, chiếm đến 20% tổng sản lượng tỏi toàn chuỗi Thu gom Thương mại Tiêu dùng 10% 20% VTNN Giống Thương lái tỉnh Nông dân 70% Bán sĩ tỉnh 20% Thương lái tỉnh 30% 10% Bán sĩ tỉnh 30% 50% Bán lẻ tỉnh 95% Tiêu dùng nội địa 25% 5% Siêu thị 5% 100% 100% Sở NN&PTNT Trung tâm khuyến nông – khuyến lâm Ngân hàng & QTDND Hình 1: Sơ đồ chuỗi giá trị tỏi Ninh Thuận Ghi chú: Chức tham gia chuỗi (các giai đoạn sản xuất); Các tác nhân tham gia chuỗi Người tiêu dùng Những nhà hỗ trợ chuỗi 18 Tạp chí Khoa học Trường Đại học Cần Thơ Phần D: Khoa học Chính trị, Kinh tế Pháp luật: 35 (2014): 16-23 Hỗ trợ, thúc đẩy chuỗi: Hình cho thấy, người trồng tỏi nhận hỗ trợ, thúc đẩy Sở Nông nghiệp Phát triển nông thôn, thông qua hoạt động tập huấn kỹ thuật trồng, chăm sóc thu hoạch tỏi Ngoài ra, hộ trồng tỏi Trung tâm Khuyến nông - Khuyến lâm hỗ trợ xây dựng mô hình sản xuất theo tiêu chuẩn VietGap Người trồng tỏi tiếp cận vốn từ ngân hàng thương mại Quỹ tín dụng Nhân dân đặt tỉnh, góp phần nâng cao lực vốn cho hộ trồng trình sản xuất 4.3 Phân tích kinh tế chuỗi 4.3.1 Chi phí cấu chi phí sản xuất người trồng tỏi tỏi CPTT người trồng tỏi chủ yếu chi phí lao động thuê, chiếm khoảng 75% tổng CPTT; chi phí khấu hao tài sản cố định bình quân kg tỏi chiếm khoảng 13%; 12% lại tổng CPTT kg tỏi bao gồm chi phí lãi vay chi phí cho việc sử dụng nông cụ nhỏ Chi phí sản xuất người trồng tỏi phân thành nhóm sau: Giá trị gia tăng (GTGT) hiệu số người vận hành chuỗi bán trừ chi phí trung gian Giá trị gia tăng hay gọi lợi nhuận tác nhân tính cách lấy GTGT trừ chi phí tăng thêm Như phân tích mục 4.2, có kênh phân phối chuỗi giá trị tỏi Ninh Thuận Những tiêu phân tích kinh tế chuỗi kênh trình bày Bảng 1, Như vậy, tổng chi phí bình quân tính kg tỏi gần 22.600 đồng Trong đó, CPTG chiếm khoảng 92% Trong tổng CPTG, ba khoản mục chi phí chiếm tỷ trọng cao giá thành sản phẩm chi phí phân bón, giống thuốc BVTV 4.3.2 Phân tích giá trị gia tăng giá trị gia tăng Chi phí trung gian (CPTG): Đây chi phí dùng để mua đầu vào cần thiết cho hoạt động sản xuất Chi phí tính kg tỏi, bao gồm chi phí chuẩn bị đất trung bình 566 đồng/kg (chiếm gần 3% tổng CPTG), chi phí phân bón (bao gồm vô hữu cơ) trung bình 7.030 đồng/kg (chiếm khoảng 34% tổng CPTG), chi phí giống trung bình 6.459 đồng/kg (chiếm khoảng 31% tổng CPTG), chi phí thuốc BVTV trung bình 5.917 đồng/kg (chiếm khoảng 28% tổng chi phí), chi phí bơm tưới trung bình 804 đồng/kg (chiếm gần 4% tổng chi phí) Tổng CPTG tính toán cho kg tỏi bình quân gần 21.000 đồng/kg tỏi Kênh 1: Người trồng tỏi – Buôn sỉ tỉnh – Buôn sỉ tỉnh – Buôn lẻ tỉnh - Người tiêu dùng Kết phân tích Bảng cho thấy hai tác nhân người trồng tỏi buôn sỉ tỏi tỉnh hai tác nhân tạo nhiều giá trị gia tăng cho sản phẩm tỏi (chiếm 83% tổng số GTGT kg tỏi) Giống vậy, hai tác nhân phân bổ lợi nhuận cao so với tác nhân khác chuỗi (gần 83% tổng số lợi nhuận chuỗi) Đặc biệt tác nhân người trồng Đứng mặt lý thuyết, phân bổ lợi nhuận hợp lý Tuy nhiên, người trồng tỏi người buôn sỉ tỏi Ninh Thuận tăng cường thêm khâu xúc tiến thương mại để tiếp cận trực tiếp với người buôn sỉ buôn lẻ tỉnh có khả gia tăng lợi nhuận phân phối chuỗi giá trị Qua khảo sát hai tác nhân biết họ chưa có động thái tích cực vấn đề Kết phân tích Bảng cho thấy hiệu sản xuất người trồng tương đối cao, tỷ suất lợi nhuận lên đến 1,07 lần Đây lý giải thích tỏi canh tác vụ/năm, người dân trì hoạt động nhiều năm qua Bảng 1: Chi phí sản xuất kg tỏi Khoản mục chi phí Chi phí trung gian Chuẩn bị đất Phân bón (hữu & vô cơ) Giống Thuốc bảo vệ thực vật Bơm tưới Chi phí tăng thêm Lãi vay Khấu hao TSCĐ Lao động thuê Tổng chi phí Số tiền (1.000đ) 20,776 0,566 7,030 6,459 5,917 0,804 1,815 0,220 0,237 1.358 22,591 Nguồn: Số liệu khảo sát, 2012 Chi phí tăng thêm (CPTT): chi phí thêm vào hoạt động sản xuất kinh doanh người trồng tỏi Tổng chi phí tăng thêm người trồng tỏi trung bình khoảng 1.800 đồng/kg 19 Tạp chí Khoa học Trường Đại học Cần Thơ Phần D: Khoa học Chính trị, Kinh tế Pháp luật: 35 (2014): 16-23 Bảng 2: GTGT, GTGT tác nhân chuỗi theo kênh phân phối ĐVT: đồng/kg Khoản mục Giá bán Chi phí trung gian Giá trị gia tăng % giá trị gia tăng Chi phí tăng thêm Giá trị gia tăng % giá trị gia tăng Lợi nhuận/Chi phí (lần) Người trồng tỏi 47.000 20.869 26.131 55,4 1.801 24.330 64,2 1,07 Buôn sỉ tỉnh 60.000 47.000 13.000 27,6 6.000 7.000 18,5 0,12 Buôn sỉ tỉnh 65.000 60.000 5.000 10,6 910 4.090 10,8 0,06 Buôn lẻ tỉnh 68.000 65.000 3.000 6,4 500 2.500 6,5 0,04 Tổng 47.131 100,0 9.211 37.920 100,0 Nguồn: Số liệu khảo sát, 2012 Ghi chú: Những tiêu tính kg tỏi khô giá cao cho người bán lẻ tỉnh Điều chứng tỏ chất lượng tỏi Phan Rang Ninh Thuận có vị trí định người tiêu dùng Chính vậy, có nhiều tiềm Tổng GTGT tác nhân kênh thị nâng cao giá trị gia tăng cho người trồng tỏi, trường tạo khoảng 49 ngàn cho thương lái tỉnh, đồng/kg, với tổng chi phí tăng thêm khoảng 10 họ gia tăng nỗ lực tìm kiếm kết nối thị trường ngàn đồng/kg (Bảng 3) Trong đó, người trồng tỏi với người mua tỉnh Như thảo luận thương lái tỉnh tạo GTGT nhiều mục trên, khâu nhiều hạn Đáng ý GTGT tạo từ chế người sản xuất tác nhân trung thương lái tỉnh, chủ yếu họ bán gian Ninh Thuận việc tiếp cận thị trường Bảng 3: GTGT, GTGT tác nhân chuỗi theo kênh phân phối Kênh 2: Người trồng tỏi – Thương lái tỉnh – Thương lái tỉnh - Người tiêu dùng nội địa ĐVT: đồng/kg Khoản mục Giá bán Chi phí trung gian Giá trị gia tăng % giá trị gia tăng Chi phí tăng thêm Giá trị gia tăng % giá trị gia tăng Lợi nhuận/Chi phí (lần) Người trồng tỏi 45.000 20.869 26.131 53,2 1.801 24.330 62,3 1,07 Thương lái tỉnh 50.000 45.000 5.000 10,2 1.750 3.250 8,3 0,70 Thương lái tỉnh 65.000 50.000 15.000 30,5 6.000 9.000 23,0 0,16 Người bán lẻ tỉnh 68.000 65.000 3.000 6,1 500 2.500 6,4 0,04 Tổng 49.131 100,0 10.051 39.080 100,0 Nguồn: Số liệu khảo sát, 2012 Ghi chú: Những tiêu tính kg tỏi khô phẩm để tiếp cận đến tác nhân phía sau chuỗi giá trị, cụ thể tác nhân trung gian tỉnh Cũng từ kết phân tích kinh tế chuỗi cho thấy, phân phối lợi nhuận tác nhân chưa thật hợp lý, tỷ trọng lợi nhuận phân phối cho người sản xuất có từ 62-64% Trong đó, tỷ trọng lợi nhuận phân phối cho tác nhân trung gian chiếm tỷ trọng tương đối cao, đặc biệt thương lái tỉnh kênh Điều lần cho thấy, khả tiếp cận thị trường người sản xuất, Tóm lại, qua phân tích kinh tế chuỗi kênh phân phối cho thấy, phần lớn GTGT tạo từ tác nhân người sản xuất Điều phù hợp với lý thuyết chuỗi giá trị sản phẩm nông nghiệp – chu kỳ kinh doanh dài GTGT chủ yếu tạo từ thay đổi vật lý trồng, vật nuôi có kích thước trọng lượng ban đầu thấp Tuy nhiên, tiềm tạo thêm GTGT cho sản phẩm từ người sản xuất lớn, từ hoạt động quảng bá, xúc tiến sản 20 Tạp chí Khoa học Trường Đại học Cần Thơ Phần D: Khoa học Chính trị, Kinh tế Pháp luật: 35 (2014): 16-23 tổng số ý kiến người trồng đề cập đến khó khăn việc thương lượng giá với thương lái chủ vựa trong, tỉnh, thường giá họ đưa định Nguyên nhân dẫn đến điều thị trường tỏi có nhiều người bán, có số người mua Để khắc phục tình trạng này, việc thành lập tổ chức nông dân để liên kết với trình tiêu thụ sản phẩm cần thiết Bên cạnh đó, quan chức tận dụng hỗ trợ chương trình dự án nên xây dựng hệ thống thông tin thị trường để tăng cường việc cung cấp thông tin giá sản phẩm cho người trồng Ngoài ra, việc đẩy mạnh hoạt động xúc tiến thương mại nối kết thị trường trở nên quan trọng việc tiêu thụ sản phẩm theo hướng tạo thị trường trở nên hoàn hảo nhà trung gian tỉnh hạn chế 4.4 Chiến lược nâng cấp chuỗi giá trị tỏi 4.4.1 Quan điểm nâng cấp chuỗi tầm nhìn chiến lược Quan điểm nâng cấp chuỗi giá trị tỏi: Chuỗi giá trị nâng cấp dựa sở: (i) Kế hoạch phát triển kinh tế xã hội năm tỉnh mở rộng diện tích trồng tỏi lên 1.000 ha, với sản lượng 25 nghìn vào năm 2015; (ii) Đặc điểm cạnh tranh ngành; (iii) Những điểm mạnh, điểm yếu, hội rủi ro ngành Tầm nhìn chiến lược: Chiến lược nâng cấp chuỗi giá trị tỏi hướng đến việc tạo thêm GTGT cho sản phẩm thông qua chiến lược cải thiện hệ thống phân phối việc tăng cường hoạt động quảng bá, xúc tiến sản phẩm tiếp cận thị trường 4.4.2 Đề xuất chiến lược nâng cấp chuỗi Áp lực cạnh tranh từ sản phẩm thay thế: theo nguyên lý kinh tế, ngành hàng có nhiều sản phẩm thay chứa đựng nhiều nguy bị cạnh tranh kể tương lai, làm giảm lợi nhuận toàn chuỗi giá trị Tỏi mặt hàng dễ bị thay loại sản phẩm có chức làm gia vị khác hành lá, củ hành, Do vậy, nói tỏi sản phẩm có nhiều nguy bị cạnh tranh từ sản phẩm thay có nhiều sản phẩm có tính chất cốt lõi giống tỏi Chiến lược nâng cấp chuỗi giá trị xây dựng sở: (i) Phân tích kinh tế chuỗi, (ii) Phân tích lợi cạnh tranh ngành, (iii) Phân tích SWOT Phân tích lợi cạnh tranh ngành hàng tỏi Ninh Thuận: giống với sản phẩm khác, đặc biệt sản phẩm nông nghiệp, sản phẩm tỏi Ninh Thuận chịu chi phối áp lực cạnh tranh môi trường kinh doanh như: Tóm lại, tỏi Ninh Thuận chịu áp lực cạnh tranh cao từ sản phẩm thay thế, từ quyền lực thị trường người mua từ đối thủ cạnh tranh ngành Cho nên để phát triển ngành hàng này, Ninh Thuận cần sử dụng lợi (điều kiện tự nhiên, chất lượng sản phẩm, kinh nghiệm sản xuất) để đối phó hạn chế rủi ro cạnh tranh xảy Đồng thời, việc nâng cao lực tiếp cận thị trường trở nên cần thiết để nâng cấp chuỗi giá trị tỏi Ninh Thuận Đối thủ cạnh tranh ngành: Tỏi Ninh Thuận phải cạnh tranh trực tiếp tỏi Lý Sơn giá chất lượng Thêm vào đó, phải đối mặt cạnh tranh với tỏi nhập từ Trung Quốc với giá thấp đến lần Do vậy, tương lai sản phẩm tỏi phải đối phó với đối thủ cạnh tranh nước lớn Chính vậy, hai vấn đề cần lưu ý việc đưa giải pháp nâng cấp chuỗi là: 1) tổ chức sản xuất dựa khả dự báo xác mùa vụ nhu cầu thị trường đối thủ ngành, 2) liên kết sản xuất với việc nâng cao lực sản xuất để tối thiểu hóa chi phí sản xuất 3) tăng cường hoạt động tiếp cận thị trường để tạo thêm GTGT cho sản phẩm, làm gia tăng lợi nhuận cho tác nhân tỉnh tham gia chuỗi Phân tích SWOT ngành hàng tỏi Để đưa giải pháp nâng cấp chuỗi giá trị tỏi Ninh Thuận, tiến hành vấn nhóm chuyên gia, bao gồm người lãnh đạo Phòng Nông nghiệp huyện Ninh Hải Ninh Phước Trung tâm Khuyến nông tỉnh Ninh Thuận– người am tường thông tin liên quan đến việc sản xuất kinh doanh tỏi Ninh Thuận Quyền lực thị trường người mua: Qua kết khảo sát cho thấy, có đến khoảng 20% 21 Tạp chí Khoa học Trường Đại học Cần Thơ Phần D: Khoa học Chính trị, Kinh tế Pháp luật: 35 (2014): 16-23 Cơ hội S1: Nông dân có kinh nghiệm sản xuất S2: Điều kiện đất đai thời tiết phù hợp S3: Có thương hiệu S4: Dễ bán (tươi/khô) S5: Sản phẩm để lâu S6: Dễ trồng W1: Thiếu vốn sản xuất W2: Kỹ thuật sản xuất tồn trữ tỏi làm giống hạn chế W2: Dễ bị sâu bệnh W4: Chưa xây dựng nhãn hiệu dẫn địa lý W5: Chưa có sở chế biến tỏi W6: Thiếu nước sản xuất W7: Thiếu thông tin thị trường W8: Liên kết sản xuất & tiêu thụ hạn chế Thách thức Khó khăn Thuận lợi Bảng 4: Phân tích SWOT sản phẩm tỏi tỉnh Ninh Thuận O1: Hưởng lợi sách hỗ trợ nông nghiệp Nhà nước (cây giống, mắt ghép) O2: Được hỗ trợ dự án Nâng cao lực cạnh tranh nông nghiệp O3: Được hỗ trợ dự án Tam nông O4: Hiện có công ty Thái Lan đầu tư O5: Có tiềm phát triển du lịch T1: Bị cạnh tranh tỏi Lý Sơn tỏi Trung Quốc T2: Sản phẩm mang tính thời vụ (dư mùa mưa thiếu vào mùa khô) Nguồn: Tổng hợp kết khảo sát, 2012 định thu nhập, 5) Cải tạo lòng hồ xây dựng hệ thống tưới tiêu Giải pháp thực góp phần làm nâng cao suất chất lượng sản phẩm, góp phần làm tăng thu nhập cho người sản xuất 6) Xây dựng hệ thống cung cấp thông tin thị trường Giải pháp thực góp phần nâng cao quyền lực thị trường người trồng trình mua, bán với người mua Qua phân tích kinh tế chuỗi giá trị tại, phân tích lợi cạnh tranh phân tích SWOT, có nhóm giải pháp nâng cấp chuỗi đề xuất: Giải pháp công kích “Mở rộng quy mô diện tích trồng tỏi” giải pháp đưa dựa vào điểm mạnh ngành (Bảng 4) để đeo đuổi hội phát triển ngành Việc mở rộng qui mô diện tích trồng góp phần đáp ứng nhu cầu tiêu dùng thị trường, đồng thời tận dụng lợi ích kinh tế qui mô góp phần làm giảm chi phí sản xuất tiêu thụ, tăng cường khả liên kết thị trường Giải pháp thích ứng: Kết khảo sát phân tích kinh tế chuỗi cho thấy, tỷ trọng phân phối lợi nhuận cho thương lái người buôn sỉ/chủ vựa tỉnh cao Đồng thời có 5% sản lượng tỏi Ninh Thuận phân phối qua siêu thị, số khiêm tốn so với tiềm sản phẩm Do vậy, để góp phần nâng cao thu nhập cho tác nhân tỉnh, góp phần tăng trưởng kinh tế cho tỉnh nhà cần thực giải pháp Tổ chức lại hệ thống phân phối, theo hướng liên kết dọc tác nhân tăng cường việc tiếp cận thị trường Giải pháp điều chỉnh: Có giải pháp nhóm giải pháp điều chỉnh, bao gồm: 1) Nâng cao lực tiếp cận vốn cho tác nhân chuỗi Giải pháp thực góp phần làm nâng cao lực vốn cho tác nhân chuỗi góp phần làm giảm chi phí tăng thêm trình sản xuất tiêu thụ, 2) Xây dựng nhãn hiệu dẫn địa lý cho sản phẩm tỏi Ninh Thuận Thực giải pháp góp phần nâng cao giá trị sản phẩm tỏi Ninh Thuận, góp phần nâng cao thu thập cho tác nhân tham gia chuỗi, 3) Nâng cao lực sản xuất tỏi phòng trừ sâu bệnh Giải pháp giúp cho người trồng nâng cao suất tránh rủi ro từ dịch bệnh, góp phần nâng cao thu nhập cho người trồng, 4) Phát triển mối liên kết ngang liên kết dọc chuỗi Thực giải pháp giúp cho người sản xuất nâng cao hiệu sản xuất đặc biệt tạo điều kiện liên kết với Doanh nghiệp khâu tiêu thụ, góp phần ổn Giải pháp phòng thủ: Sản phẩm tỏi sản phẩm chịu nhiều áp lực cạnh tranh từ đối thủ cạnh tranh ngành, từ sản phẩm thay từ người mua, cộng với kỹ thuật sản xuất chế biến nhiều hạn chế nguy lớn cho ngành hàng Ninh Thuận Do vậy, có lẽ giải pháp mang tính để phòng tránh rủi ro xảy cần thực chiến lược Phát triển ngành chế biến tỏi Ngành chế biến phát triển góp phần giúp cho tác nhân tham gia chuỗi tránh rủi ro sụt giảm giá cả, thời 22 Tạp chí Khoa học Trường Đại học Cần Thơ Phần D: Khoa học Chính trị, Kinh tế Pháp luật: 35 (2014): 16-23 điểm vụ Chiến lược cần hỗ trợ hoạt động xúc tiến sản phẩm 4.4.3 Kế hoạch hành động nâng cấp chuỗi giá trị tỏi Ninh Thuận không lớn tương đối ổn định giai đoạn 2006-2011 có xu hướng tiếp tục ổn định gia tăng năm tới theo qui hoạch ngành nông nghiệp tỉnh Tỏi tiêu thụ chủ yếu dạng khô thông qua chủ yếu chủ vựa tỉnh phân phối đến người tiêu dùng thành phố lớn Hà Nội thành phố Hồ Chí Minh Để thực thi giải pháp nêu trên, cần thực nhóm hoạt động sau: Mở rộng diện tích trồng tỏi Các hoạt động thực là: Rà soát quy hoạch vùng trồng tỏi đầu tư tín dụng cho hộ trồng Chuỗi giá trị tỏi tỉnh Ninh Thuận có kênh thị trường Còn nhiều tiềm để tạo GTGT cho sản phẩm tỏi Ninh Thuận thông qua hoạt động quảng bá, xúc tiến sản phẩm tiếp cận thị trường Sản phẩm tỏi Ninh Thuận bị chi phối áp lực cạnh tranh: đối thủ cạnh tranh ngành, quyền lực thị trường người mua sản phẩm thay Từ điểm mạnh, hội, điểm yếu, thách thức ngành hàng tỏi, nghiên cứu đề xuất nhóm giải pháp để nâng cấp chuỗi giá trị tỏi tỉnh Ninh Thuận, theo hướng có lợi cho tác nhân tham gia ngành hàng, đặc biệt người trồng tỏi Nâng cao lực vốn cho tác nhân chuỗi, cần thực huấn luyện hướng dẫn cho hộ sản xuất lập phương án sản xuất kinh doanh để vay vốn Xây dựng nhãn hiệu dẫn địa lý cho sản phẩm tỏi Ninh Thuận cần nghiên cứu xây dựng nhãn hiệu sản phẩm Nâng cao lực kỹ thuật sản xuất tỏi phòng trừ sâu bệnh, cần tập huấn kỹ thuật sản xuất tỏi (thương phẩm & giống) TÀI LIỆU THAM KHẢO Phát triển mối liên kết ngang liên kết dọc, cần thực hoạt động như: Huấn luyện quản lý chuỗi giá trị cho cán chuyên ngành cán địa phương; Xây dựng Hợp tác xã, Tổ hợp tác trồng tỏi; Thành lập Hiệp hội tỏi Xây dựng mô hình liên kết sản xuất-tiêu thụ sản phẩm tỏi Cục thống kê tỉnh Ninh Thuận, 2011 Niên giám thống kê năm 2010 M4P, 2007 Thị trường cho người nghèo – công cụ phân tích chuỗi giá trị Michael Porter, 1998 Competitive Strategy: Techniques for Analyzing Industries and Competitors, Free Press Sở Nông nghiệp & PTNT tỉnh Ninh Thuận, 2011 Báo cáo kết thực nhiệm vụ kế hoạch 2011 kế hoạch phát triển nông nghiệp, nông thôn năm 2012 Ủy ban nhân dân tỉnh Ninh Thuận, 2011 Báo cáo tóm tắt quy hoạch tổng thể phát triển kinh tế - xã hội tỉnh Ninh Thuận đến năm 2020 Võ Thị Thanh Lộc, Nguyễn Phú Son, Võ Thanh Dũng, Nguyễn Công Toàn, Phạm Hải Bửu, Nguyễn Thị Thu An Nguyễn Thị Kim Thoa, 2011 Nghiên cứu chuỗi giá trị ngành hàng tơ xơ dừa việc làm tăng thu nhập người nghèo ĐBSCL Cải tạo lòng hồ xây dựng hệ thống tưới tiêu, cần thực hoạt động khảo sát nhu cầu xây dựng hệ thống tưới tiêu Xây dựng hệ thống cung cấp thông tin thị trường, cần thực hoạt động như: Nghiên cứu xây dựng hệ thống thông tin thị trường Triển khai hệ thống thông tin thị trường Tổ chức hệ thống phân phối, cần thực hoạt động như: Nghiên cứu xây dựng hệ thống phân phối Triển khai hệ thống Phát triển ngành chế biến tỏi, cần thực hoạt động như: Nghiên cứu sản phẩm giá trị gia tăng Đầu tư phát triển sản phẩm giá trị gia tăng KẾT LUẬN Diện tích trồng tỏi sản lượng tỏi tỉnh 23 ... chí Khoa học Trường Đại học Cần Thơ Phần D: Khoa học Chính trị, Kinh tế Pháp luật: 35 (2014): 16- 23 Phương pháp chọn địa bàn nghiên cứu mẫu điều tra: GIỚI THIỆU Tỏi loại trồng gắn bó nhiều năm... chí Khoa học Trường Đại học Cần Thơ Phần D: Khoa học Chính trị, Kinh tế Pháp luật: 35 (2014): 16- 23 có Công ty Thái Lan sẵn sàng nua tỏi để chế biến Tuy nhiên, người dân chưa bán trực tiếp cho... chí Khoa học Trường Đại học Cần Thơ Phần D: Khoa học Chính trị, Kinh tế Pháp luật: 35 (2014): 16- 23 Hỗ trợ, thúc đẩy chuỗi: Hình cho thấy, người trồng tỏi nhận hỗ trợ, thúc đẩy Sở Nông nghiệp