TÍCH HỢP KIẾN THỨC CÁC MÔN VẬT LÝ, TOÁN HỌC, SINH HỌC, THỂ DỤC, TIN HỌC VÀ GIÁO DỤC CÔNG DÂN VÀO GIẢNG DẠY CHUYÊN ĐỀ “RƯỢU – CHẤT BÉO” MÔN HÓA HỌC 9

TÍCH HỢP KIẾN THỨC CÁC MÔN VẬT LÝ, TOÁN HỌC, SINH HỌC, THỂ DỤC, TIN HỌC VÀ GIÁO DỤC CÔNG DÂN VÀO GIẢNG DẠY CHUYÊN ĐỀ “RƯỢU – CHẤT BÉO” MÔN HÓA HỌC 9 2. Mục tiêu dạy học Trong cuộc sống hằng ngày, chúng ta thường gặp rất nhiều hiện tượng liên quan đến kiến thức hóa học. Một trong những chất ảnh hưởng rất lớn đến đời sống của con người qua dinh dưỡng, vui chơi, thể dục thể thao chính là rượu và chất béo.. Để góp phần vào việc giúp các em học sinh hiểu được tính chất, Công Thức Cấu Tạo, Ứng dụng rượu, chất béo như thế nào? Bên cạnh còn giáo dục cho các em tác hại của rượu hay những bệnh nguy hiểm như béo phì, xơ vữa động mạch do dư chất béo gây ra? Để trả lời câu hỏi này đó là thông qua các tiết dạy có tích hợp các bộ môn với nhau sẽ giúp các em hứng thú học tập, thay đổi cách học, giúp các em yêu thích bộ môn Hoá và các bộ môn khác, giúp say mê học tập lĩnh hội các tri thức thông qua môn học, qua đó còn giúp cho các em ăn uống đúng cách hợp lí, nâng cao sức khoẻ và tự tin hơn trong cuộc sống, tránh xa các tệ nạn không tốt như uống rượu, games, từ đó có thái độ vươn lên trong học tập là những thanh thiếu nên tốt có ích cho xã hội cho công đồng. Từ những nguyên nhân trên mà tôi đã đề ra giải pháp vận dụng kiến thức các môn học toán, lý, sinh, thể dục, tin học và giáo dục công dân để giải quyết tốt các vấn đề liên quan đến chuyên đề “rượu chất béo”, góp phần nâng cao chất lượng bộ môn thay đổi cách học tập, tiếp nhận thông tin mới mà bộ giáo dục phát động trong toàn ngành hiện nay.

- Sở Giáo dục Đào tạo tỉnh/thành phố: Đồng Nai - Phòng Giáo dục Đào tạo: Thị xã Long Khánh - Trường THCS Bảo Quang - Địa chỉ: Ấp 18 GĐ xã Bảo Quang Điện thoại: 0974.969.184; Email: thaydunglk@gmail.com - Thông tin giáo viên Họ tên: Đoàn Văn Dũng Ngày sinh: 1983 Môn: Hoá học Điện thoại: 0974.969.184 ; Email: thaydunglk@gmail.com Họ tên:……………………………………………… Ngày sinh:………………………… Môn:……………… Điện thoại: ; Email: 1 Tên Hồ sơ dạy học: TÍCH HỢP KIẾN THỨC CÁC MÔN VẬT LÝ, TOÁN HỌC, SINH HỌC, THỂ DỤC, TIN HỌC VÀ GIÁO DỤC CÔNG DÂN VÀO GIẢNG DẠY CHUYÊN ĐỀ “RƯỢU – CHẤT BÉO” MÔN HÓA HỌC Mục tiêu dạy học Trong sống ngày, thường gặp nhiều tượng liên quan đến kiến thức hóa học Một chất ảnh hưởng lớn đến đời sống người qua dinh dưỡng, vui chơi, thể dục thể thao rượu chất béo Để góp phần vào việc giúp em học sinh hiểu tính chất, Công Thức Cấu Tạo, Ứng dụng rượu, chất béo nào? Bên cạnh giáo dục cho em tác hại rượu hay bệnh nguy hiểm béo phì, xơ vữa động mạch dư chất béo gây ra? Để trả lời câu hỏi thông qua tiết dạy có tích hợp môn với giúp em hứng thú học tập, thay đổi cách học, giúp em yêu thích môn Hoá môn khác, giúp say mê học tập lĩnh hội tri thức thông qua môn học, qua giúp cho em ăn uống cách hợp lí, nâng cao sức khoẻ tự tin sống, tránh xa tệ nạn không tốt uống rượu, games, từ có thái độ vươn lên học tập thiếu nên tốt có ích cho xã hội cho công đồng Từ nguyên nhân mà đề giải pháp vận dụng kiến thức môn học toán, lý, sinh, thể dục, tin học giáo dục công dân để giải tốt vấn đề liên quan đến chuyên đề “rượu - chất béo”, góp phần nâng cao chất lượng môn thay đổi cách học tập, tiếp nhận thông tin mà giáo dục phát động toàn ngành 2.1 Kiến thức: - Nắm định nghĩa rượu, chất béo Thế độ rượu cách pha chế rượu cho sẵn, bữa ăn ngày hợp lý đầy đủ chất dinh dưỡng tránh béo phì, thiếu chất dinh dưỡng, luyện tập thể dục thể thao để tránh bệnh liên quan đến chất béo - Nắm trạng thái tự nhiên, tính chất vật lý, hóa học ứng dụng chất rượu chất béo - Viết công thức phân tử rượu chất béo - Viết CTCT rượu - Tính chất hóa học: Phản ứng minh hoạ tính chất hoá học rượu, Phản ứng thủy phân chất béo môi trường axit môi trường kiềm - Ứng dụng: Ứng dụng quan trọng rượu đời sống, sản xuất công nghiệp Ứng dụng chất béo thức ăn quan trọng người động vật, nguyên liệu công nghiệp 2.2 Kỹ năng: - Viết Phương trình hoá học minh hoạ tính chất rượu, phản ứng thủy phân chất béo (dạng tổng quát) - Tính độ rượu, Dựa vào tính chất hoá học rượu xác định thể tích khí sinh ra, khối lượng chất,… - Quan sát thí nghiệm, hình ảnh… rút nhận xét công thức đơn giản, thành phần cấu tạo tính chất rượu, chất béo - Phân biệt chất béo (dầu ăn, mỡ ăn) với hidro cacbon (dầu, mỡ công nghiệp) - Tính khối lượng xà phòng thu theo hiệu suất - Biết vận dụng kiến thức liên môn giải vấn đề Giáo viên đặt 2.3 Thái độ: - Học sinh cần có lực vận dụng kiến thức liên môn sau để giải vấn đề chuyên đề đặt ra: 2.3.1 Môn vật lý: - Biết cách sử dụng ống đong để đong thể tích rượu cho trước Dùng ống đong, nhiệt kế thuỷ ngân xác định nhiệt độ sôi, khối lượng riêng rượu, xác định tính tan nước dung môi khác chất béo - Biết sử dụng ống nghiệm dụng cụ thí nghiệm, tìm hiểu tính chất vật lý rượu chất béo 2.3.2 Môn toán học: - Hiểu vận dụng kiến thức toán học để biến đổi công thức tính toán độ rượu, vận dụng kiến thức toán học tính toán giải toán liên quan tính chất hoá học rượu, công thức chuyển đổi đại lượng để thực toán hóa, tính thể tích khí sinh rượu phản ứng, tính toán bữa ăn hợp lý, phần ăn hiệu bữa ăn ngày tiết dạy chất béo 2.3.3 Môn sinh học: - Biết tác hại rượu sức khỏe người dẫn đến tác hại hệ thần kinh, hệ tiết, hệ tiêu hoá quan khác thể người, hành vi ứng xử người nghiện rượu với gia đình xã hội, biết bữa ăn hợp lý cách để không bị dư chất béo phì, dẫn đến số bệnh tật nguy hiểm như: máu nhiễm mỡ, gan nhiễm mỡ, sơ vữa động mạch, huyết áp tăng, đột quỵ… từ em gia đình có chế độ ăn uống hợp lý cách, có lợi cho sức khoẻ đời sống ngày… 2.3.4 Môn Thể dục: - Biết qua hình ảnh thông tin minh hoạ tác hại rượu bệnh béo phì, có chế độ luyện tập để nâng cao sức khoẻ ngăn ngừa bệnh tật, hạn chế dư lượng mỡ thừa, giúp tinh thần sảng khoái nâng cao tinh thần, sức khoẻ để học tập tốt như: bộ, bơi lội,… 2.3.5 Môn GDCD: - Hiểu giải thích vấn đề bảo vệ tránh ô nhiễm môi trường sản xuất, tận dụng phế phẩm trình sản xuất rượu, chất béo để sản xuất sản phẩm khác như: phế phẩm sau sản xuất rượu làm thức ăn cho động vật, làm phân bón, giáo dục cho em biết tác hại rượu, bệnh béo phì, bên cạnh giúp em tuyên truyền cho người thân thấy vụ tai nạn giao thông toàn tỉnh ta mắc phải, vụ phạm pháp địa bàn tỉnh năm nguyên nhân từ rượu, chất gây nghiện gây ảnh hưởng nặng nề dến sức khoẻ 2.3.6 Môn tin học: - Vận dụng kiến thức tin học: word, exel, mạng internet giúp em tìm hiểu thông tin bổ ích cho học tập, hạn chế tránh tác hại lợi games, tin tức không lành mạnh, Giáo viên đưa câu hỏi cho học sinh tư tìm tòi mạng, dùng tin học lọc thông tin cần thiết cho học tập ví dụ như: dùng internet tìm hiểu thêm tác hại rượu, bệnh liên quan tới thừa cân, béo phì, dùng exel để tính phần ăn cho người dư chất mỡ thừa lợi, thiếu chất suy dinh dưỡng Đối tượng dạy học học - Số lượng học sinh: 61em học sinh lớp 9/3, 9/4 trường THCS Bảo Quang năm học 2014 - 2015 - Đặc điểm Học sinh: Đại trà có đủ đối tượng lớp * Dự án mà thực môn hóa học 9, môn có số thuận lợi sau: 3.1 Thứ nhất: em học sinh lớp tiếp cận làm quen với kiến thức lớp 8, chuyên đề kiến thức gần gũi với em mà nhiều em học môn khác, bên cạnh em tiếp xúc tình thực tế sống mà em gặp phải, không bỡ ngỡ, lạ lẫm với hình thức kiểm tra đánh giáo viên đề 3.2 Thứ hai: Đối với kiến thức chuyên đề “ rượu chất béo” em học tiết trước kiến thức liên quan đến Cấu tạo phân tử hợp chất hữu cơ, tính chất chất Do việc nắm bắt tìm hiểu Công thức cấu tạo, tính chất hoá học đặc trưng, vận dụng tương đối dễ dàng 3.3 Thứ ba: Đối với môn học khác môn vật lý, sinh học, toán học, thể dục, giáo dục công dân em tìm hiểu kiến thức liên quan đến môn hóa học có kiến thức cách xây dựng công thức tính toán, cách biến đổi đại lượng công thức, cấu tạo thể người, bệnh liên quan đến chất gây nghiện, thói quen ăn uống không hợp lý cách, thể dục thể thao hợp lý, cách đong thể tích chất lỏng ống đong… Vì cần tích hợp kiến thức môn học vào môn hóa học để giải vấn đề học em không cảm thấy bỡ ngỡ  Như việc tích hợp kiến thức môn học để giải vấn đề chuyên đề thuận lợi khả thi Ý nghĩa học 4.1 Đối với thực tiễn dạy học: Giúp Học sinh - Nắm mô hình CTCT rượu, CTCT chất béo Hình Mô hình phân tử rượu etylic Kiến thức Cấu tạo chất béo - Nắm tính hóa học rượu chất béo, tính toán độ rượu, hàm lượng chất béo Kiến thức Phản ứng cháy rượu Kiến thức Phản ứng đặc trưng rượu với kim loại kiềm Phiếu học tập Bài tập rượu Kiến thức Tính chất hoá học chất béo - Nắm ứng dụng cách điều chế rượu, chất béo Hình Sơ đồ ứng dụng rượu etylic C2H5OH Hình Biểu đồ ứng dụng chất béo tiêu hoá thức ăn - Hiểu phản ứng rượu etylic axit, dấu hiệu đặc trưng cho phản ứng Hình Phản ứng este hoá rượu axit - Biết tính tan nước dung môi khác chất béo Hình Tính tan nước dầu hoả chất béo - Vân dụng tính thể tích khí sinh từ rượu, khối lượng xà phòng hoá thu sau thuỷ phân chất béo 4.2 Đối với thực tiễn đời sống:Giúp Học sinh - Biết thực phẩm chứa nhiều chất béo, hay chất béo Hình Thực phẩm có chứa nhiều chất béo, chất béo - Học sinh hiểu ý nghĩa độ rượu nhãn chai rượu Biết làng nghề làm rượu truyền thống nước ta Hình Rượu nếp rượu vooka hà nội 10 5.1.2.3 Tích hợp môn Tin học: (thời gian phút) - Về nhà dùng exel làm bảng phân tích nguy cơ, mắc bệnh béo phì ( tiết sau nộp) - Qua bảng phân tích số liệu nguy mắc bệnh béo phì trường THCS Bảo Quang năm 2014 – 2015, em cho biết nguyên nhân mắc bệnh gì? Khối Sĩ số học sinh Nguy mắc Mắc bệnh béo bệnh béo phì phì theo tiêu thừa cân chuẩn Tổng tỉ lệ phần trăm 138 3 4,34% 174 3,44% 159 3,77% 144 4,16% Bảng Bảng số liệu nguy cơ, mắc bệnh béo phì trường THCS Bảo Quang năm 2014 -2015 5.1.2.4 Tích hợp môn Sinh học: (thời gian phút) - Kể tên số bệnh nguy hiểm liên quan đến béo phì? Hình 21 Một số bệnh liên quan đến chất béo 20 Hìn 22 Một số bệnh liên quan đến chất béo lứa tuổi THCS 5.1.2.5 Tích hợp môn Giáo dục công dân: (thời gian phút) - Để bảo vệ tránh ô nhiễm môi trường sau sử dụng sản phẩm thừa chất béo như: vỏ, xơ dừa, vỏ đậu phộng, đậu nành, lông - móng động vật cần có biện pháp gì? Hình 23 Phế phẩm xơ dừa vỏ dừa Hình 24 Lông động vật, vỏ đậu phộng 5.1.2.6 Tích hợp môn thể dục: ( thời gian phút) 21 - Để phòng chống bệnh béo phì trẻ em, bệnh tim mạch người lớn tuổi bị béo phì cần có biện pháp nào? Hình 25 Rèn luyện thể dục thể thao phòng chống bệnh tật 5.2 Học sinh: Nghiên cứu kĩ nội dung học liên quan đến chuyên đề, đọc sách giáo khoa, chuẩn bị trước nhà, số học sinh có khiếu tin học, học tốt môn Toán, Sinh… Bên cạnh em Sưu tầm thêm tranh ảnh phòng đọc sách, hay thư viên trường, vào thư viện lấy tài liệu vụ vi phạm an toàn giao thông báo, thông tin pháp luật internet Các vụ vi phạm pháp luật (dàn xếp đánh lộn Học sinh THCS có liên quan đến rượu, bạo hành gia đình, gây rối trật tự công cộng, đánh nhau, giết người…) em treo lên bảng theo hình thức làm báo tường xung quanh lớp học để tuyên truyền tốt môi trường lớp học nhà trường để trả lời tốt câu hỏi giáo viên đưa ra, giáo viên có nhận xét nhóm cho điểm có phần thưởng kèm theo cho nhóm Hoạt động dạy học tiến trình dạy học 22 MINH HOẠ HOẠT ĐỘNG VÀ TIẾN TRÌNH DẠY HỌC CÓ TÍCH HỢP LIÊN MÔN BÀI CHẤT BÉO Tuần 30 Tiết 57 Ngày dạy: … /…./2015 Bài 47 CHẤT BÉO I.CHUẨN KIẾN THỨC, KĨ NĂNG Kiến thức: - Biết định nghĩa chất béo - Biết trạng thái tự nhiên, tính chất lí học, hóa học ứng dụng chất béo - Viết công thức phân tử glixerol, công thức tổng quát chất béo - Tính chất hóa học:Phản ứng thủy phân môi trường axit môi trường kiềm (phản ứng xà phòng hóa) - Ứng dụng: Hiểu thức ăn quan trọng người động vật, nguyên liệu công nghiệp - Biết số bệnh nguy hiểm liên quan đến chất béo, thể thao ăn uống cách, khoa học Kĩ năng: - Hiểu viết PTHH phản ứng thủy phân chất béo (dạng tổng quát) - Biết quan sát thí nghiệm, hình ảnh… rút nhận xét công thức đơn giản, thành phần cấu tạo tính chất chất béo - Hiểu phân biệt chất béo ( dầu ăn, mỡ ăn) với hidro cacbon (dầu, mỡ công nghiệp) - Vận dụng tính khối lượng xà phòng thu theo hiệu suất II.TRỌNG TÂM - Khái niệm chất béo, đặc điểm cấu tạo tính chất hóa học chất béo III.CHUẨN BỊ Của giáo viên: - Dụng cụ: ống nghiệm, ống nhỏ giọt, giá đỡ, cốc thủy tinh nhỏ, tranh ảnh slide liên quan đến số bệnh - Hóa chất: dầu ăn, nước, benzene (hay dầu hoả) Của học sinh: 23 - Đọc trước học, sưu tầm them số tranh, ảnh liên quan IV.HOẠT ĐỘNG DẠY HỌC Kiểm tra cũ: (2 học sinh)( phút) Bài tập – SGK trang 144 Axit axetic tác dụng với chất sau đây: ZnO, CaCO 3, Cu, Na2SO4 Viết PTHH (nếu có) Bài mới: Giới thiệu bài: Chất béo thành phần quan trọng bữa ăn hàng ngày Vậy chất béo gì? Thành phần tính chất nào?  Bài 47 CHẤT BÉO Hoạt động GV Hoạt động HS Hoạt động Tìm hiểu chất béo có đâu? (10 phút) - Giới thiệu: “Các em biết mỡ ăn lấy từ - Lắng nghe động vật, dầu ăn lấy từ thực vật Dầu, mỡ chất béo” - Cho HS xem hình 5.6; Hỏi: “Những loại thực - Xem hình 5.6; phẩm chứa nhiều chất béo?” - Trả lời, nhận xét, bổ sung “Những loại thực phẩm chứa nhiều chất béo là: mỡ lợn, dầu phộng, dầu dừa, dầu mè, ” - Phân chia thành nhóm chứa nhiều, chứa chất béo - Yêu cầu HS phân thành nhóm chứa nhiều, - Lắng nghe chứa chất béo - Học sinh kể: bệnh béo phì, bệnh xơ Tích hợp sinh học vữa động mạch, đột quỵ… - Kể tên số bệnh nguy hiểm liên quan đến béo phì dư chất béo? - Thông tin thêm số bệnh liên quan 24 Tích hợp môn thể dục - Để phòng chống bệnh béo phì trẻ em, bệnh tim mạch người lớn tuổi bị béo phì cần có biện pháp nào? - Đi bộ, luyện tập thể dục thể thao thường xuyên - Tránh ăn thức ăn nhiều chất béo, chất khó tiêu…(dầu mỡ động vật, thịt - Chốt ý: “Trong thể động vật, chất béo tập tái, nướng…) trung nhiều mô mỡ; thực vật, chất béo tập trung nhiều hạt” Nội dung ghi I Chất béo có đâu? (SGK) Hoạt động Tìm hiểu tính chất vật lý chất béo (5 phút) - Yêu cầu HS dự đoán tính chất lí học chất - Dự đoán tính chất lí học chất béo béo Tích hợp môn vật lý - Biểu diễn thí nghiệm: “Cho vài giọt dầu ăn vào hai ống nghiệm đựng nước benzen, lắc nhẹ” - Quan sát thí nghiệm, rút nhận xét: “Chất béo nhẹ nước, không tan nước, tan benzen” - Lắng nghe 25 Chốt ý Nội dung ghi II Tính chất vật lý - Chất béo nhẹ nước, không tan nước, tan benzen, xăng, dầu hỏa, Hoạt động Tìm hiểu chất béo, thành phần câu tạo nào?7 phút) - Yêu cầu HS đọc thông tin mục III – sgk, từ - Đọc thông tin mục III – sgk nêu thành phần cấu tạo chất béo - Đặt vấn đề: “Cơ thể hấp thụ chất béo - Nêu thành phần cấu tạo chất nào?” béo Tích hợp môn toán học - Dựa vào bảng 1, em đưa phần ăn hợp lý cách cho loại thức ăn? (2 phút) Tích hợp môn tin học - Qua bảng phân tích số liệu nguy mắc bệnh béo phì trường THCS Bảo Quang năm 2014 – 2015, em cho biết nguyên nhân mắc bệnh gì? 26 Nguy mắc Khối Sĩ số bệnh học béo sinh phì thừa cân Mắc bệnh béo phì theo tiêu Tổng tỉ lệ phần trăm chuẩn 138 3 4,34% 174 3,44% 159 3,77% 144 4,16% - Chốt ý Nội dung ghi III Thành phần cấu tạo chất béo - Chất béo hỗn hợp nhiều este glixerol với axit béo, có công thức chung là: (R– COO)3C3H5 Hoạt động Tìm hiểu tính chất hoá học chất béo (5 phút) - Cho HS đọc thông tin mục IV – sgk, nêu tính chất hóa học quan trọng chất béo - Đọc thông tin mục IV – sgk - Chốt ý: “Chất béo bị thủy phân dung dịch - Nêu tính chất hóa học quan axit dung dịch kiềm; phản ứng xà phòng hóa trọng chất béo phản ứng thủy phân xảy dễ dàng - Viết PTHH phản ứng thủy phân chất hơn” béo - Yêu cầu HS viết PTHH phản ứng thủy phân chất béo Axit, to  (R–COO)3C3H5 + 3H2O → C3H5(OH)3 + 3RCOOH  (R-COO)3C3H5 + 3NaOH to → C3H5(OH)3 + 3RCOONa Nội dung ghi IV Tính chất hóa học quan trọng chất béo 27 - Chất béo bị thủy phân dung dịch axit dung dịch kiềm PTHH  (R–COO)3C3H5 + 3H2O Axit, to → C3H5(OH)3 + 3RCOOH to  (R-COO)3C3H5+3NaOH C3H5(OH)3 + 3RCOONa → Hoạt động Tìm hiểu ứng dụng chất béo (5 phút) - Cho HS đọc thông tin mục V – sgk, nêu ứng dụng chất béo - Kết luận nêu cách bảo quản chất béo Tích hợp môn Giáo dục công dân - Để bảo vệ tránh ô nhiễm môi trường sau sử dụng sản phẩm thừa chất béo như: vỏ,xơ dừa, vỏ đậu phộng, đậu nành cần có biện pháp gì? Nội dung ghi V Ứng dụng chất béo - Chất béo thành phần thức ăn người động vật V.CỦNG CỐ, LUYỆN TẬP: (7 phút) Tích hợp môn toán học Bài tập – sgk trang 147 28 - G treo bảng phụ tập 4/147 cho Học sinh thảo luận theo nhóm hoàn thành phút, treo đáp án Học sinh lên bảng trình bày Đáp án: Câu a to (R-COO)3C3H5 + 3NaOH → C3H5(OH)3 + 3RCOONa m = (8,58 + 1,2) – 0,92 = 9,412 kg Câu b Gọi khối lượng xà phòng bánh thu x kg Ta có: (9,412 : x) 100 = 60  x = (9,412 100) : 60 = 15,687 kg VI Dặn dò: (1 phút) Làm tập 1, – SGK trang 147 Ôn tập lại kiến thức rượu etylic, axit axetic (CTCT, tính chất vật lí, tính chất hóa học) Kiểm tra đánh giá kết học tập Cách thức, tiêu chí đánh giá kết học tập học sinh vận dụng kiến thức liên môn VẬT LÝ, TOÁN HỌC, SINH HỌC, THỂ DỤC, TIN HỌC VÀ GIÁO DỤC CÔNG DÂN VÀO GIẢNG DẠY CHUYÊN ĐỀ “RƯỢU – CHẤT BÉO” MÔN HÓA HỌC - Cách thức đánh giá: Giáo viên đánh giá nhận xét phê bình – tuyên dương lớp, cho điểm sau tiết học - Tiêu chí đánh giá kết học tập học sinh + Nhóm chuẩn bị nội dung kiến thức tốt nhà, có phân chia công việc cho thành viên, hoàn thành đầy đủ nội dung + Thái độ tích cực tham gia hoạt động trả lời tốt câu hỏi phiếu học tập, thảo luận nhóm 29 + Thái độ yêu thích môn học, có phát huy tính sáng tạo hoạt động cá nhân hay tham gia thảo luận theo nhóm, + Vận dụng tốt môn học khác trả lời tốt khoa học giáo viên đưa - Sau vận dụng chuyên đề có sử dụng liên môn, khảo sát kết bảng Năm khảo sát Số lượng Học sinh yêu thích chuyên đề trước vận dụng kiến thức liên môn 2013 – 2014 47/61 Số lượng Học sinh yêu thích chuyên đề sau vận dụng kiến thức liên môn 2014 – 2015 58/61 Bảng Thống kê số lượng yêu thích chuyên đề có vận dụng liên môn - Từ bảng 3, nhận thấy việc vận dụng môn vật lý, toán học, sinh học, tin học, thể dục giáo dục công dân vào chuyên đề “rượu – chất béo” giúp cho em yêu thích chuyên đề, từ việc tích hợp môn khả quan cho kết tốt - Sau đó, tiếp tục làm tập khảo sát chất lượng kiểm tra 15’ chuyên đề “rượu – chất béo” kết thu bảng Năm 2013 – 2014 Điểm 5 Điểm 6-8 Điểm >8 26/61 12/61 15/61 8/61 12/61 13/61 15/61 21/61 (chưa áp dụng) Năm 2014 – 2015 ( áp dụng) Bảng Thống kê chất lượng kiểm tra 15’ trước sau vận dụng liên môn - Từ kết bảng 4, nhận thấy chất lượng kiểm tra 15’ sau thực vận dụng liên môn môn học đạt kết khả quan điểm 8, từ kết 30 luận việc vận dụng môn khác cho chuyên đề cần thiết phù hợp để nâng cao chất lượng giáo dục môn Các sản phẩm học sinh - Các sản phẩm học sinh, minh chứng kết học tập học sinh qua dự án dạy học./ Đáp án: Câu a to (R-COO)3C3H5 + 3NaOH → C3H5(OH)3 + 3RCOONa m = (8,58 + 1,2) – 0,368 = 9,412 kg Câu b Gọi khối lượng xà phòng bánh thu x kg Ta có: (9,412 : x) 100 = 60  x = (9,412 100) : 60 = 15,687 kg - Viết PTHH phản ứng thủy phân chất béo Axit, to → (R–COO)3C3H5 + 3H2O (R-COO)3C3H5 + 3NaOH to → C3H5(OH)3 + 3RCOOH C3H5(OH)3 + 3RCOONa 31 - Tranh, ảnh Học sinh lớp sưu tầm cho chuyên đề - 32 33 34