Thực phẩm bẩn lời cảnh tỉnh nguyên PGĐ Bệnh viện K • Tôi nghĩ lẽ phải cảnh báo thực phẩm bẩn từ lâu không đời con, cháu mắc bệnh Nếu năm thấy, đợi kết được, 15 năm sau thì… PGS Phạm Duy Hiển – Nguyên Phó giám đốc Bệnh viện K Trung ương có buổi trao đổi với phóng viên Infonet tác hại thực phẩm bẩn với bệnh ung thư Thưa PGS Hiển, chuyên gia đầu ngành bệnh ung thư, chứng kiến hàng vạn bệnh nhân bị ung thư vật lộn với thần chết, ông cho biết tranh bệnh ung thư nước ta năm qua không? PGS Phạm Duy Hiển: Những năm 1970, bước chân vào bệnh viện K trung ương làm việc Thời điểm đó, bệnh viện “vắng vẻ”, số bệnh nhân thực Chỉ 20 năm gần đây, bệnh ung thư thực đáng lo ngại Tại Việt Nam từ đầu năm 90 kỷ trước bắt đầu quan tâm ghi nhận bệnh ung thư nhận thấy từ đến bệnh nhân ung thư liên tục gia tăng Những bệnh ung thư gặp nhiều Việt Nam ung thư phổi, ung thư gan, ung thư dày, ung thư đại trực tràng… nam giới; ung thư vú, cổ tử cung, ung thư phổi, dày, đại trực tràng, gan… nữ giới số ngày tăng Điều đáng lo ngại bệnh nhân đến khám thường giai đoạn muộn Vì tỷ lệ bệnh nhân chữa khỏi nước ta thấp so với nước phát triển Thưa ông, thời gian gần dư luận thực quan tâm đến vấn đề thực phẩm bẩn Xin ông cho biết bệnh ung thư thực phẩm có mối liên quan không? Vấn đề nóng dư luận nghĩ không làm nguội không người ta quên Bệnh ung thư chưa tìm nguyên nhân thực mà đa số tìm thấy yếu tố nguy Trên 80% yếu tố nguy bắt nguồn từ môi trường sống Các yếu tố nguy xâm nhập vào thể qua đường nước uống, không khí thở, qua đường tiếp xúc ánh sáng, tia phóng xạ… Thực phẩm bẩn không khẳng định nguyên nhân gây ung thư yếu tố nguy gây bệnh người ta cảnh báo Các yếu tố nguy đồng thời xâm nhập vào thể chúng ta, chúng kích hoạt lẫn gây bệnh nhanh hơn, nặng Tại Việt Nam, người buôn bán thực phẩm bẩn thực kẻ gây tội ác ung thư không đến mà đến sau 10 năm, 15 năm Tôi nghĩ lẽ phải cảnh báo thực phẩm bẩn từ lâu không đời con, cháu mắc bệnh Nếu năm thấy, đợi kết được, 15 năm sau thì… Gần đây, người dân Việt Nam lo lắng bão Sabutamol – chất tạo nạc chăn nuôi lợn Thịt lợn loại thực phẩm phổ biến người dân Việt Nam Nỗi lo ung thư từ sabutamol chưa lúc kinh khủng Theo ông tác hại thực chất cấm gì? Sabutamol loại thuốc độc bảng “B” Thuốc dùng chủ yếu nội khoa hô hấp Thuốc làm dãn trơn (dãn phế quản- hen phế quản hay bệnh viêm phổi tắc nghẽn, tử cung) dãn vân (gây run cơ, liều cao gây rung giật cơ, kéo dài gây bại không lại được, liệt hô hấp tử vong Tác dụng phụ cấp tính nặng liều gây nhịp tim nhanh, tăng huyết áp, suy tim Trên thực nghiệm Sabutamol gây khối u súc vật Sabutamol tăng li giải mỡ để tổng hợp chất đạm (chuyển mỡ thành đạm – hay thịt nạc), tăng cường tổng hợp protit (thịt nạc) Vì Sabutamol gọi chất “tạo nạc” Nhưng “cái nạc” khả co “cơ tự nhiên” mà dùng giật lợn bị rối loạn co nên nằm chỗ, không lại Người ta nuôi lợn có dùng chất “tạo nạc” kéo dài tối đa 10-15 ngày họ phải bán không lợn chết Chất Sabutamol thịt lợn người ăn hấp thu “triệt để” uống hay tiêm Khả gây quái thai Sabutamol nghiên cứu gây khối u thực nghiệm Chính thế, Sabutamol 18 chất cấm Còn salbutamol với ung thư người ta chưa có câu trả lời cuối thử nghiệm người Nhưng bình thường ta ăn thịt có chứa chất độc hại vào thể không sinh bệnh ung thư phải 10 năm đến 15 năm sau thấy Như nguy hiểm Chất bị cấm Việt Nam Tôi ngạc nhiên, giới cấm phải cấm, cấm triệt để, sau khoa học phải ứng dụng cho Nhiều chất chất nhuộm màu công nghiệp, chất tẩy rửa công nghiệp, thuốc trừ sâu diệt cỏ, kích thích tăng trưởng, chất bảo quản thực phẩm, kháng sinh… cấm nhiều quốc gia ta dùng tràn lan nhiều địa phương Lẽ nhà nước cấm mà họ không biết? Tôi e vụ phát phần tảng băng chìm mà Có lẽ cần phải có chế tài mạnh phải coi họ kiếm tiền việc đầu độc đồng loại, dân tộc, vi phạm pháp luật