Xử lý nước thải chế biến trái cây đóng hộp

X ửlý n ước th ải ch ếbi ến trái ng h ộp Gi ới thi ệu (X ửlý n ước th ải ch ếbi ến trái cây) Tạ i ph ả i thi ế t k ếh ệth ố ng x ửlý n ướ c th ả i ch ếbi ế n trái ng h ộ p? Ngành công nghi ệp đồ h ộp th ực ph ẩm phát tri ển m ạnh có ý ngh ĩa to l ớn giúp c ả i thi ện đời s ống c nhân dân, gi ảm nh ẹvi ệc n ấu n ướn g h ằng ngày Đồn g th ời, ngành công nghi ệp s ản xu ất th ực ph ẩm ng h ộp giúp gi ải quy ết nhu c ầu th ực ph ẩm vùng công nghi ệp, thành ph ố, địa ph ươ n g thi ếu th ực ph ẩm, đo àn du l ịch,… Góp ph ần t ăng ngu ồn hàng hóa s ản xu ất, xu ất kh ẩu, t ặng l ợi nhu ận kinh t ếđất n ướ c Các th ực ph ẩm ng h ộp ch ếbi ến t ừrau qu ảkhông ch ỉ mang l ại l ợi ích v ềkinh t ếmà mang l ại ch ất dinh d ưỡ n g, khoáng ch ất c ần thi ết cho ng ườ i , giúp đảm b ả o s ức kh ỏe, s ức đề kháng b ệnh t ật c ủ a ng ườ i Thiết kế hệ thống xử lý nướ c thải chế biến trái đóng hộp việc làm cần thiết Việt Nam nướ c nằm vùng khí hậu ồn hòa, đất đai màu m ỡ khu vực đồng nên có điều kiện thuận lợi cho việc phát triển ngành nông nghiệp, sản lượ ng rau ngày nhiều yêu cầu bảo quản cao Tuy ngành công nghiệp chế biến trái đóng hộp nướ c ta có công nghệ thấp so với giới Trong trình sản xuất lượ ng phế thải nhiều, hao hụt l ớn Điều đồng nghĩa với việc lượ ng nướ c thải xả môi tr ường ngày l ớn, gây ô nhiễm cao (Xử lý nướ c thải chế biến trái cây) Các nhà máy sản xuất trái đóng hộp chưa thật trọng hệ thống x lý n ướ c thải hay xử lý chưa triệt để nên lượ ng nướ c thải sản xuất trái đóng hộp làm ô nhiễm môi trườ ng nguồn tiếp nhận ngày nghiêm trọng, ảnh hưở ng đến hệ sinh thái thủy sinh vật chất lượ ng môi trườ ng sống ngườ i dân xung quanh Vì mà việc thiết kế hệ thống xử lý nướ c thải chế biến trái đóng hộp việc làm cần thiết góp phần bảo vệ môi trườ ng sống ng ườ i Quy trình ch ế bi ến trái đóng h ộp (X lý n ước th ải ch ế bi ến trái cây) Quy trình chế biến trái đóng hộp Ngu ồn g ốc tính ch ất n ướ c th ải (X lý n ướ c th ải ch ế bi ến trái cây) Dựa vào quy trình chế biến trái đóng hộp, n ướ c thải chế biến trái đóng hộp phát sinh từ trình sau đây:      Quá trình ngâm r ửa cắt, gọt trái Quá trình pha chế dung dịch ngâm Quá trình chần trái Quá trình pha chế chất bảo quản Ngoài ra, l ượ ng n ướ c thải t trình r ửa máy móc thiết bị n ước thải sinh hoạt công nhân Do mà n ướ c thải chế biến trái đóng hộp có nhiều cặn bẩn dạng l l ửng nh đất, cát, chất ô nhiễm h ữu c cao trái vụn nát bị bỏ cắt g ọt, r ửa nhiễm chất vô c dùng trình chần, ngâm, bảo quản, t ạo màu mùi nh ư: NaOH, CaCl2, acid citric C6H8O7, natri benzoate, kali sorbate Công nhân gọt vỏ trái tr ướ c chế biến Nh ững tác động c n ướ c th ải ch ế bi ến trái đóng h ộp đến môi tr ường n ước Do n ướ c thải chế biến trái đóng hộp có hàm l ượ ng chất ô nhiễm h ữu c vô c cao nên xả thải nguồn n ướ c gây ảnh h ưở ng tr ực tiếp đến hệ sinh thái n ước:     Chất rắn l l ửng (đất cát t trình gọt r ửa, trình làm nhỏ trái cây) có th ể gây nên t ượ ng bùn lắng nảy sinh điều kiện kỵ khí, làm c ản tr ảnh sáng mặt tr ời chiều vào n ướ c, gây hủy hoại thủy sinh vật, giảm l ượ ng oxy hòa tan n ước Hàm l ượ ng chất h ữu c cao điều kiện thiếu oxy n ướ c xảy t ượ ng phân hủy yếm khí sinh sản phẩm độc hại nh H2S, mercaptan gây mùi hôi thối làm cho n ướ c có màu đen Hậu hệ sinh thái n ước bị hủy diệt, nguồn gốc lây lan dịch bệnh theo đườ ng n ướ c, làm ô nhiễm tầng n ướ c ngầm Gây độ đục cho n ướ c n ướ c thải có nhiều cặn chất rắn l l ửng Th ời gian phân hủy chất h ữu c kéo dài, phát sinh nhiều chất độc hại, hôi thối dẫn đến việc nguồn n ướ c khả t ự làm Đồng th ời, ngu ồn n ướ c chịu tải l ượ ng h ữu c cao “bị chết” thiếu oxy hòa tan n ước Vì vậy, n ướ c thải chế biến trái đóng hộp cần phải đượ c thiết kế hệ thống x lý n ước thải tr ướ c xả thải môi tr ườ ng để không làm ô nhiễm nguồn tiếp nhận, gây ảnh h ưởng đến đời sống thủy sinh vật nh chất l ượng môi tr ường sống ngườ i Đề xu ất h ệ th ống x lý n ướ c th ải ch ế bi ến trái đóng h ộp Hệ thống xử lý nước thải chế biến trái đóng hộp Thuy ết minh h ệ th ống x lý n ướ c th ải ch ế bi ến trái đóng h ộp N ướ c thải chế biến trái đóng hộp theo m ươ ng dẫn dẫn hệ thống x lý n ướ c thải chung, tr ướ c hố thu gom tập trung, n ướ c thải chế biến trái đóng hộp đượ c dẫn qua song chắn rác để loại bỏ tạp chất thô (lá cây, qu ả h ư,…) r ồi đượ c d ẫn v ề bể lắng cát để lắng bỏ đất cát có n ướ c thải, tránh làm tắc nghẽn h ệ th ống b ơm, ảnh h ưởng đến công trình x lý đơn vị phía sau N ướ c thải chế biến trái đóng hộp t hố thu gom đượ c b ơm bể điều hòa để ổn định lại l ưu l ượng nồng độ chất ô nhiễm n ước thải Tại bể điều hòa có đặt thiết bị súc khí giúp xáo trộn nguồn n ướ c liên tục, không cho cặn l ắng, tránh x ảy hi ện t ượ ng phân hủy yếm khí d ướ i đáy bể N ướ c thải sau khỏi bể điều hòa đượ c dẫn bể keo tụ – tạo bông, hóa ch ất đượ c cho vào bể giúp hạt keo n ướ c thải kết dính lại v ới hình thành c ặn có kích th ướ c to nặng h ơn N ướ c thải sau hình thành c ặn s ẽ đượ c dẫn v ề bể lắng I để lắng cặn xuống đáy bể nh trình trọng l ực Bùn cặn sau lắng đượ c đưa vể bể ch ứa bùn để x lý Phần n ướ c sau lắng cặn theo máng thu n ướ c đượ c b ơm bể x lý sinh h ọc hiếu khí để loại bỏ chất h ữu c có n ướ c thải điều kiện đượ c cung cấp đầy đủ oxi Các vi sinh vật hiếu khí bể s dụng chất h ữu c n ước thải làm nguồn dinh d ưỡ ng để phát triển sinh khối m ới, đồng th ời hàm l ượ ng chất h ữu c n ước thải bị phân hủy thành chất vô c đơn giản theo phản ứng sau: Chất h ữu c + VSV hiếu khí + O2 –> H2O + CO2 + sinh khối m ới N ướ c thải chế biến trái đóng hộp sau x lý sinh học đượ c d ẫn qua b ể lắng II để lắng cặn sinh học Một phần bùn cặn đưa bể ch ứa bùn để x lý, phần bùn cặn đượ c đưa tuần hoàn vể bể Aerotank để đảm bảo mật độ sinh khối vi sinh vật bể Phần n ướ c sau lắng đượ c đưa kh trùng để tiêu diệt vi khuẩn gây bệnh xót lại n ướ c thải N ướ c thải chế biến trái đóng hộp sau x lý có đầu đạt chuẩn xả thải cho phép theo QCVN 40:2011/BTNMT