Thuyết trình môn marketing dịch vụ phân tích chiến lược marketing mix cho nhà hàng KFC

KHÁI QUÁT THỊ TRƯỜNG THỨC ĂN NHANH VIỆT NAMĐây là ngành hàng có tỷ lệ khách hàng chuyển từ một thương hiệu sang một thương hiệu khác cao, hoặc có thể chọn cùng lúc nhiều thương hiệu là đ

Trang 2

KHÁI QUÁT THỊ TRƯỜNG THỨC ĂN NHANH VIỆT NAM

Đây là ngành hàng có tỷ lệ khách hàng chuyển từ một thương hiệu sang một thương hiệu khác cao, hoặc có thể chọn cùng lúc nhiều thương hiệu

là đối thủ cạnh tranh của nhau để thay đổi

Trang 3

Khôn

g gi

an th

oải mái

Thuậ

n tiện

Trang 4

MC Donal's

Trang 5

MC Donal's

Trang 6

Giai đoạn lựa chọn thương hiệu: Trong khi KFC và Lotteria thường được cân nhắc vì có Chương trình khuyến mãi, thức

ăn ngon, món mới thì McDonald’s chủ yếu được cân nhắc

vì có quà tặng kèm phần ăn và Mở cửa 24/7 Ngoài ra, do là thương hiệu lớn vừa đặt chân vào Việt Nam chưa lâu, sức nóng của McDonald’s vẫn còn khá lớn và việc khai trương các cửa hàng mới của thương hiệu này thu hút sự chú ý

cũng như cân nhắc đến ăn của đông đảo giới trẻ

Lý do không đến ăn: Chỉ có một số ít khách hàng nói rằng

mình không chọn đến ăn tại một chuỗi cửa hàng thức ăn

nhanh, lý do được nêu ra chủ yếu là về việc sử dụng gà

công nghiệp và thức ăn không tươi ngon

Trang 7

Đến ăn và không hài lòng: Thức ăn không ngon là vấn

đề chung khiến các thương hiệu thức ăn nhanh nhận phải những phản hồi tiêu cực từ phía khách hàng Ngoài ra, Lotteria còn gặp một vấn đề rất lớn là thái độ phục vụ

không tốt, với lượng đánh giá tiêu cực cao.

Giai đoạn đến ăn và phản hồi chất lượng: Thức ăn ngon

là yếu tố hàng đầu khiến khách hàng đến ăn và nói tốt

về các thương hiệu thức ăn nhanh, trong đó KFC là

thương hiệu có nhiều Đánh giá tích cực về chất lượng

thức ăn nhất Một số yếu tố khác khiến khách hàng đánh giá cao các chuỗi cửa hàng thức ăn nhanh bao gồm có nhiều chương trình khuyến mãi, giá hợp lý, không gian sạch đẹp, thái độ phục vụ tốt.

Trang 8

Trang 9

PHẦN 2 GIỚI THIỆU KFC VIỆT NAM

KFC Việt Nam là một trong những chuỗi cửa hàng nhượng

quyền của thương hiệu KFC trực thuộc tập đoàn Yum

Restaurant International (Hoa Kỳ) vốn là chủ sở hữu của

một loạt chuỗi cửa hàng thức ăn nhanh thành công như

KFC, Pizza Hut, Taco Bell… Trong đó, KFC là thương hiệu

phát triển nhất với doanh số bán chiếm 45,1 % toàn bộ

doanh thu của Yum (2009) và nổi tiếng trên toàn thế giới

cùng sự có mặt trên 100 quốc gia với gần 16000 nhà

hàng

KFC tham gia vào thị trường lần đầu tiên vào tháng 12/1997 tại trung tâm thương mại Sài Gòn Super Bowl

Trang 10

PHẦN 2 GIỚI THIỆU KFC VIỆT NAM

Tháng 12/1997: khai trương nhà hàng đầu tiên tại TP.HCM

Tháng 06/2006: khai trương nhà hàng đầu tiên tại Hà Nội

Tháng 08/2006: khai trương nhà hàng đầu tiên tại Hải Phòng & Cần ThơTháng 07/2007: khai trương nhà hàng đầu tiên tại Đồng Nai – Biên HòaTháng 01/2008: khai trương nhà hàng đầu tiên tại Vũng Tàu

Tháng 05/2008: khai trương nhà hàng đầu tiên tại Huế

Tháng 12/2008: khai trương nhà hàng đầu tiên tại Buôn Ma Thuột

Tháng 11/2009: khai trương nhà hàng đầu tiên tại Đà Nẵng

Tháng 04/2010: khai trương nhà hàng đầu tiên tại Bình Dương

Tháng 11/2010: khai trương nhà hàng đầu tiên tại TP Vinh, Nghệ An

Tháng 5/ 2011: Khai trương nhà hàng đầu tiên tại TP Nha Trang - Khánh Hòa

Tháng 6/2011: khai trương nhà hàng đầu tiên tại Long Xuyên - An GiangTháng 8/2011: khai trương nhà hàng đầu tiên tại Quy Nhơn và Rạch Giá

Qúa trình phát triển củ KFC tại Việt Nam

Trang 11

sẽ trở thành bạn đồng hành của các em từ thuở nhỏ

Trang 12

NHỮNG NHU CẦU MÀ DỊCH VỤ THỎA MÃN

KFC thỏa mãn nhu cầu sử dụng thức ăn nhanh của khách hàng

Thỏa mãn vị giác bằng những món ăn ngon của nhà hàng

Thỏa mãn các nhu cầu vui chơi cho trẻ em

Nhu cầu gặp mặt bạn bè cũng như thư giãn cùng gia đình

Ăn ở một nhà hàng có thương hiệu nổi tiếng ngoài việc khiến bạn sành điệu

Trang 13

PHẦN III: PHÂN TÍCH 7P CỦA KFC

không hợp khẩu vị

Không tốt cho sức khoẻ

Thức ăn không tươi ngon (blank)

Xây dựng một “Thực đơn xanh” với các món ăn kết hợp giữa gà và rau củ để vừa không làm mất đặc trưng của KFC vừa làm phong

phú, đa dạng thực đơn cho người tiêu dùng, bên cạnh đó, thiết kế các món ăn kèm cũng ưu tiên rau, củ như trang trí dĩa bằng rau, tặng thêm phần rau, thiết kế thêm các món salad rau trộn, salad rau củ, canh từ các loại rau…

Trang 14

Đa dạng hóa chủng loại của kem cụ thể như gia tăng mùi vị của kem

Hamburger nên thiết kế thêm bò, cá, hoặc thập cẩm…

Trang 15

Tìm kiếm nhà cung cấp nguyên vật liệu trong nước với giá cung cấp tốt hơn là nhập sản phẩm từ nước ngoài và cũng cải thiện chất lượng sản phẩm

Trang 16

3 Phân phối (Place)

Nói chuyện Sing nhật (blank)

Trang 17

khá rất tốt tốt (blank)

Khuyến mãi: lên các chương trình dùng thử sản phẩm miễn phí cho sinh viên, giảm giá sâu, rút thăm trúng thưởng, tặng phẩm…nhằm tăng hiệu quả truyền miệng về sản phẩm các chương trình hậu mãi cho khách hàng như phát hành thẻ tích lũy điểm, tặng voucher miễn phí dịp sinh nhật…

PR: lập quỹ trao học bổng cho sinh viên nghèo, tài trợ các cuộc thi về giáo dục, gây quỹ từ thiện tài trợ các em nhỏ nghèo có hoàn cảnh khó khăn,

Quảng cáo: quảng cáo trên các phương tiện truyền thông, báo chí… bên cạnh đó còn treo các áp phích, bảng hiệu, poster…

Trang 18

5 Con người (People)

khá Rất tốt tốt (blank)

Mở khóa đào tạo nhân viên phục vụ mới cũng như nhân viên cũ để

nâng cao tính chuyên nghiệp trong việc phục vụ khách hàng

Hàng tháng có bảng đánh giá hiệu quả làm việc và có khen thưởng cho các cá nhân có thành tích tốt trong việc phục vụ khách hàng tốt

Trang 19

33.33%

66.67%

Bạn có thường gọi giao thức ăn nhanh tại nhà không?

Có Không (blank)

Khuyến khích khách hàng mua qua online với các chương trình mua online như Mua 1 tặng 1, giảm giá khi mua online… để tăng lượng khách hàng mua online

Trang 20

7 Physical evidence

Các cửa hàng KFC đều có nét đặc trưng là nền tông trắng đỏ và biểu tượng ông già Colonel Tất cả các nhân viên của công ty đều thống nhất cùng đồng phục và tùy theo cấp bậc của nhân viên mà có sự nhận biết khác nhau Hệ thống nhận diện thương hiệu như thế giúp khách hàng có thể nhận ra KFC dễ dàng

không bị nhầm lẫn với các thương hiệu khác

Trang 21

7 Physical evidence

Vào KFC khách hàng sẽ cảm nhận được sự sang trọng,thanh lịch

trong cách bài trí của cửa hàng Không gian cửa hàng luôn tạo sự mát mẻ, vui tươi với những hình ảnh trang trí bắt mắt, sinh động và vui nhộn

Chiến lược cơ sở vật chất của KFC luôn muốn hướng đến sự hiện đại, năng động, thoải mái, sạch sẽ và an toàn cho khách hàng

Trang 22

ĐỀ XUẤT CHIẾN LƯỢC TỔNG HỢP Đối với khách hàng: Dựa trên bảng

thống kê dân số việt Nam 2016 lứa tuổi từ 34 tuổi trở xuống chiếm 60% dân số Tuy nhiên tỉ lệ dân số lứa tuổi thấp ngày càng giảm dần, cho thấy dân số Viêt Nam ngày càng già đi

Vì vậy nếu chỉ theo 1 chiến lược mà công ty đang áp dụng là nhắm vào khách hàng trẻ tuồi có thể thấy thị phần ngày càng thu hẹp, và khách hàng ngày càng ít Nên KFC cần thiết phải mở rộng quy mô khách hàng của mình Để phục vụ cho các đối tượng

có độ tuổi dưới 55 tuổi, chiếm 86.9% dân số việt nam

Phát triển thêm những món ăn mới,

có lợi cho sức khoẻ, khắc phục những yếu điểm mà người tiêu dùng e ngại

Để đấy mạnh sự phát triển

Trang 23

ĐỀ XUẤT CHIẾN LƯỢC TỔNG HỢP

Đối với dịch vụ:

Công ty cần nâng cao hệ thống góp ý hơn nữa Trên website,

facebook công ty cần có một mục riêng cho những phàn nàn, góp

ý của khách hàng Tại các cửa hàng, thùng góp ý cần đặt tại vị trí khách hàng dễ dàng nhìn thấy

KFC cần quan tâm nhiều hơn đến cách phục vụ của nhân viên về thái độ, sự nhiệt tình, nhanh nhẹn của nhân viên hơn KFC vốn là một dịch vụ tiêu chuẩn, nhân viên đóng vai trò rất quan trọng

trong quá trình phục vụ khách hàng, nhân viên càng phục vụ tốt, khách hàng càng hài lòng hơn, nhân viên là một trong những nhân

tố quan trọng giúp khách hàng quay lại với cửa hàng đó Trước sự cạnh tranh với các dịch vụ tương tự của đối thủ, nhân viên đóng vai trò quan trọng để giữ khách hàng trung thành Công ty cần

nâng cao chất lượng phục vụ của nhân viên hơn nữa, đặc biệt,

quản lý là người giám sát, hỗ trợ nhiều cho nhân viên phục vụ

khách hàng tốt hơn

Trang 24

END

Định dạng
Số trang	24
Dung lượng	1,49 MB