Phân tích hiệu quả hoạt động kinh doanh tại Khách Sạn Imperial Huế

Khóa luận tốt nghiệp GVHD: Th.S Trần Đức Trí Lờ i Cả mƠ n TR Ư Ờ N G Đ Ạ IH Ọ C K IN H TẾ H U Ế Đểhoàn thành khóa luận tốt nghiệp này, ngoại trừnổlực thân, xin gửi lời cám ơn chân thành đến người quan tâm giúp đỡtôi suốt thời gian thực tập thực khóa luận tốtnghiệp vừa qua Trư ớc tiên xin chân thành cám ơn thầy cô giáo trường Đại học Kinh tếHuế trực tiếp giảng dạy, truyền đạt cho kiến thức kinh nghiệm trình học tập nghiên u Tôi xin bày tỏlòng biết ơn chân thành sâu sắc đến thầy giáo hư ớng dẫn: Thạ c sĩ Trần Đứ c Trí, ngư ời trực tiế p hướng dẫn, giúp đỡtôi trình thực tập hoàn thành tốtkhóa luận tốtnghiệp Tôi xin chân thành cám ơn Ban Giám ố đc, anh chịphòng Lễtân Quan hệ khách hàng củ a Khách sạn Imperial Huếđã tạ o mọ i điề u kiệ n thuậ n lợ i, cung cấ p sốliệ u đóng góp nhữ ng ý kiến quý báu cho trình thự c tậ p Cuối xin chân thành cám ơn ự s động viên giúp đỡcủa gia đình, bạn bè người thân trình học tập thực khóa luận Tôi mong nhận đư ợc sựđóng góp ý kiến từnhiều phía đểrút kinh nghiệm quý báu cho thân Xin chân thành cám ơn! SVTH: Nguyễn Ngọc Hoài Linh Huế,tháng năm 2015 Sinh viên Nguyễn Ngọc Hoài Linh Khóa luận tốt nghiệp GVHD: Th.S Trần Đức Trí MỤC LỤC PHẦN I: ĐẶT VẤN ĐỀ 1 Tính cấp thiết đề tài Ế Mục tiêu nghiên cứu .2 U Đối tượng nghiên cứu phạm vi nghiên cứu .2 H Phương pháp nghiên cứu TẾ Tóm tắt nghiên cứu PHẦN II: NỘI DUNG VÀ KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU CHƯƠNG 1: LÝ LUẬN CƠ BẢN VỀ HIỆU QUẢ HOẠT ĐỘNG KINH DOANH H CỦA DOANH NGHIỆP VÀ NGÀNH KHÁCH SẠN IN 1.1 Hiệu kinh doanh K 1.1.1 Khái niệm hiệu kinh doanh 1.1.2 Phân loại hiệu kinh doanh .6 C 1.2 Một số vấn đề ngành khách sạn Ọ 1.3 Các nhân tố ảnh hưởng đến hiệu hoạt động kinh doanh khách sạn 11 IH 1.3.1 Các nhân tố bên doanh nghiệp .11 1.3.2 Các nhân tố bên doanh nghiệp 15 Ạ 1.4 Hệ thống tiêu đánh giá hiệu hoạt động kinh doanh khách sạn 18 Đ 1.4.1 Chỉ tiêu tổng hợp đánh giá hiệu hoạt động kinh doanh khách sạn 18 G 1.4.2 Hệ thống tiêu chi tiết 18 N CHƯƠNG 2: PHÂN TÍCH VÀ ĐÁNH GIÁ HIỆU QUẢ HOẠT ĐỘNG KINH Ờ DOANH TẠI KHÁCH SẠN IMPERIAL HUẾ 23 Ư 2.1 Giới thiệu khái quát Khách sạn Imperial Huế .23 TR 2.1.1 Quá trình hình thành phát triển khách sạn Imperial Huế 23 2.1.2 Chức nhiệm vụ 23 2.1.3 Tổng quan nguồn lực trình kinh doanh khách sạn Imperial Huế 24 2.1.3.1 Vị trí địa lý khách sạn .24 2.1.3.2 Cơ cấu tổ chức khách sạn 24 2.1.3.3 Nguồn lực khách sạn .28 2.2 Các hoạt động kinh doanh chủ yếu khách sạn .34 SVTH: Nguyễn Ngọc Hoài Linh Khóa luận tốt nghiệp GVHD: Th.S Trần Đức Trí 2.2.1 Kinh doanh lịch vụ lưu trú 34 2.2.2 Kinh doanh dịch vụ ăn uống 34 2.2.3 Kinh doanh dịch vụ vận chuyển 34 2.2.4 Kinh doanh dịch vụ bổ sung khác 35 Ế 2.3 Doanh thu nhân tố ảnh hưởng đến doanh thu 35 U 2.3.1 Doanh thu cấu doanh thu khách sạn 35 H 2.3.2 Doanh thu lưu trú nhân tố ảnh hưởng đến doanh thu lưu trú .36 2.3.3 Doanh thu ăn uống nhân tố ảnh hưởng đến doanh thu ăn uống 43 TẾ 2.4 Chi phí nhân tố ảnh hưởng đến chi phí 46 2.4.1 Chi phí cấu chi phí khách sạn 46 H 2.4.2 Chi phí dịch vụ lưu trú nhân tố ảnh hưởng .48 IN 2.4.3 Chi phí dịch vụ ăn uống .52 K 2.4.4 Chi phí sản xuất chung toàn khách sạn 55 2.5 Kết hiệu hoạt động kinh doanh khách sạn 58 C 2.5.1 Kết kinh doanh khách sạn 58 Ọ 2.5.2 Hiệu hoạt động kinh doanh khách sạn .60 IH CHƯƠNG 3: ĐỊNH HƯỚNG VÀ GIẢI PHÁP CHỦ YẾU NHẰM NÂNG CAO HIỆU QUẢ HOẠT ĐỘNG KINH DOANH TẠI KHÁCH SẠN IMPERIAL HUẾ 63 Ạ 3.1 Quan điểm, định hướng nâng cao hiệu hoạt động kinh doanh khách sạn 63 Đ 3.1.1 Quan điểm 63 G 3.1.2 Định hướng 64 N 3.2 Các giải pháp chủ yếu nhằm nâng cao hiệu hoạt động kinh doanh khách sạn 65 Ờ 3.2.1 Các giải pháp tăng doanh thu 65 Ư 3.2.2 Các giải pháp tiết kiệm chi phí 69 3.2.3 Các giải pháp phát triển nguồn nhân lực 71 TR PHẦN III: KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 75 3.1 Kết luận 75 3.2 Kiến nghị 76 DANH MỤC TÀI LIỆU THAM KHẢO 78 SVTH: Nguyễn Ngọc Hoài Linh Khóa luận tốt nghiệp GVHD: Th.S Trần Đức Trí DANH MỤC CÁC TỪ VIẾT TẮT : Tài sản cố định TSLĐ : Tài sản lưu động CP : Chi phí SXC : Sản xuất chung DVLT : Dịch vụ lưu trú DVAU : Dịch vụ ăn uống UBND : Ủy ban nhân dân TCDL : Tổng Cục Du lịch CBCNV : Cán công nhân viên NCTT : Nhân công trực tiếp BHXH : Bảo hiểm xã hội BHYT : Bảo hiểm y tế U H : Đơn vị tính BQ : Bình quân LĐ : Lao động NSLĐ : Năng suất lao động CV : Công việc NVLTT : Nguyên vật liệu trực tiếp HĐKD : Hoạt động kinh doanh HĐTC : Hoạt động tài DN : Doanh nghiệp KS : Khách sạn NV : Nhân viên Ạ Đ G N Ờ Ư TR TẾ H IN K C IH ĐVT : Kinh phí công đoàn Ọ KPCĐ Ế TSCĐ SVTH: Nguyễn Ngọc Hoài Linh Khóa luận tốt nghiệp GVHD: Th.S Trần Đức Trí DANH MỤC BẢNG BIỂU Bảng 2.1- Tình hình lao động khách sạn Imperial Huế 28 Bảng 2.2 - Tình hình tài sản nguồn vốn khách sạn Imperial Huế 31 Ế Bảng 2.3- Tình hình sở vật chất- kỹ thuật khách sạn Imperial Huế 33 U Bảng 2.4- Doanh thu cấu doanh thu khách sạn Imperial Huế .35 H Bảng 2.5- Công suất sử dụng phòng khách sạn Imperial Huế .36 TẾ Bảng 2.6 - Lượt khách thời gian lưu trú bình quân khách sạn Imperial Huế 37 Bảng 2.7- Cơ cấu phòng ngủ khách sạn Imperial Huế 40 H Bảng 2.8- Giá phòng bình quân khách sạn Imperial Huế 41 IN Bảng 2.9- Các nhân tố ảnh hưởng đến doanh thu lưu trú khách sạn Imperial Huế 42 Bảng 2.10 - Biến động doanh thu dịch vụ ăn uống khách sạn Imperial Huế 44 K Bảng 2.11- Chi phí khách sạn Imperial Huế 47 C Bảng 2.12- Chi phí kinh doanh dịch vụ lưu trú khách sạn Imperial Huế .49 Ọ Bảng 2.13- Hiệu sử dụng lao động phận dịch vụ lưu trú khách sạn Imperial 50 IH Bảng 2.14- Chi phí kinh doanh dịch vụ ăn uống khách sạn Imperial Huế .53 Bảng 2.15- Tỉ suất chi phí/doanh thu số khoản mục chi phí kinh doanh ăn Ạ uống khách sạn Imperial Huế 54 Đ Bảng 2.16- Chi phí sản xuất chung toàn khách sạn Imperial Huế 55 G Bảng 2.17- Tỷ suất chi phí/doanh thu khoản mục chi phí 56 N chi phí sản xuất chung toàn khách sạn Imperial Huế 56 Ờ Bảng 2.18 - Kết hoạt động kinh doanh khách sạn Imperial Huế .58 Ư Bảng 2.19 - Tình hình lãi dịch vụ khách sạn Imperial Huế 59 TR Bảng 2.20 - Chỉ tiêu hiệu kinh doanh tổng hợp khách sạn Imperial Huế 61 DANH MỤC SƠ ĐỒ Sơ đồ 2.1: Sơ đồ cấu tổ chức máy quản lý 27 SVTH: Nguyễn Ngọc Hoài Linh Khóa luận tốt nghiệp GVHD: Th.S Trần Đức Trí PHẦN I: ĐẶT VẤN ĐỀ Tính cấp thiết đề tài Trong điều kiện kinh tế nay, hiệu kinh doanh vấn đề Ế doanh nghiệp toàn xã hội quan tâm Khi doanh nghiệp tham gia vào U thương trường muốn tồn phát triển phải không ngừng cạnh tranh, không ngừng H phát huy đòi hỏi doanh nghiệp phải tự nỗ lực, phấn đấu, cải thiện tốt TẾ mặt để phát triển bền vững Một tiêu chí để xác định vị hiệu hoạt động kinh doanh doanh nghiệp quan trọng kết đầu H doanh nghiệp lợi nhuận IN Những năm vừa qua, chứng kiến phát triển mạnh mẽ kinh tế Việt Nam nhiều ngành khác nhau, đặc biệt ngành Du lịch có K bước tiến đáng kể, đóng góp không công sức vào kinh tế nước nhà Ngành Du C lịch giới nhận định Việt Nam điểm đến hàng đầu khu Ọ vực Châu Á - Thái Bình Dương Nếu khai thác quản lý có hiệu nguồn IH lực sản xuất, doanh nghiệp hoạt động ngành Du lịch Việt Nam đóng vai trò quan trọng thúc đẩy phát triển kinh tế xã hội nước Tuy nhiên, nhiều điều Ạ kiện khách quan chủ quan nên trình hoạt động doanh nghiệp Đ bộc lộ nhiều mặt hạn chế, yếu kém, hiệu kinh doanh trở G thành yêu cầu xúc doanh nghiệp hoạt động ngành Du lịch Việt N Nam nói chung Thừa Thiên Huế nói riêng Ờ Cũng giống doanh nghiệp khác Thừa Thiên Huế, Khách sạn Imperial Ư Huế – khách sạn có lịch sử hình thành phát triển lâu đời – có đóng góp không nhỏ vào phát triển ngành du lịch tỉnh Thừa Thiên – Huế Tuy TR nhiên, công suất sử dụng phòng khách sạn thấp lợi nhuận không ổn định qua năm Do đó, việc lựa chọn giải pháp hữu hiệu đem lại thành công cho khách sạn tương lai Xuất phát từ lí đó, định chọn đề tài: “Phân tích hiệu hoạt động kinh doanh Khách Sạn Imperial Huế” SVTH: Nguyễn Ngọc Hoài Linh Khóa luận tốt nghiệp GVHD: Th.S Trần Đức Trí Mục tiêu nghiên cứu 2.1 Mục tiêu chung - Mục tiêu chung đề tài nghiên cứu hiệu hoạt động kinh doanh khách sạn Imperial Huế, từ đưa giải pháp để nâng cao hiệu qủa Ế 2.2 Mục tiêu cụ thể U - Hệ thống hoá vấn đề lý luận hiệu hoạt động kinh doanh H doanh nghiệp TẾ - Phân tích đánh giá thực trạng hiệu hoạt động kinh doanh khách sạn Imperial Huế H - Đề xuất giải pháp nhằm nâng cao hiệu hoạt động kinh doanh khách sạn IN Imperial Huế Đối tượng nghiên cứu phạm vi nghiên cứu K 3.1 Đối tượng nghiên cứu C Hiệu hoạt động kinh doanh khách sạn Imperial Huế IH  Phạm vi nội dung Ọ 3.2 Phạm vi nghiên cứu Đề tài tập trung phân tích, giải vấn đề lí luận thực tiễn Ạ hiệu hoạt động kinh doanh Khách sạn Imperial Huế Đ  Phạm vi không gian Khách sạn Imperial Huế – 08 Hùng Vương, Huế N G  Phạm vi thời gian - Trong thời gian thực tập Khách sạn từ 19/01/2015 đến 10/04/2015 TR Ư Ờ - Số liệu thu thập qua năm 2012-2014 Phương pháp nghiên cứu 4.1 Phương pháp điều tra thu thập tài liệu Thu thập số liệu thư cấp: Thông qua báo cáo kết hoạt động kinh doanh, báo cáo tổng kết, bảng cân đối kế toán doanh nghiệp qua năm 2012, 2013, 2014, báo cáo tài chính, sổ sách chứng từ phòng ban Công ty, Thông qua giúp đỡ cán lãnh đạo công ty SVTH: Nguyễn Ngọc Hoài Linh Khóa luận tốt nghiệp GVHD: Th.S Trần Đức Trí Đồng thời nghiên cứu đọc sách báo, giáo trình, tài liệu khóa luận, đề tài khoa học có lien quan tài liệu tham khảo khác, sau chắt lọc ý phục vụ cho việc nghiên cứu hệ thống vấn đề lý luận, thực tiễn hiệu hoạt động kinh doanh doanh nghiệp Ế 4.2 Phương pháp xử lý tổng hợp số liệu U Từ số liệu tổng hợp lấy ban đầu khách sạn tiến hành tập hợp, H chắt lọc hệ thống lại thông tin liệu thật cần thiết cho đề tài, toàn số liêu tiến hành phần mềm exel TẾ 4.3 Các phương pháp phân tích đánh giá hiệu hoạt động kinh doanh doanh nghiệp H 4.3.1 Phương pháp so sánh: Là phương pháp đối chiếu tiêu hiên IN tượng kinh tế lượng hóa có nội dung tính chất tương tự để xác định xu K hướng mức độ biến động tiêu Từ đánh giá ưu nhược điểm để tìm giải pháp tối ưu trường hợp cụ thể C Phân tích kết hoạt động kinh doanh thông công ty qua tìm hiểu, nghiên Ọ cứu chất khoản mục doanh thu, chi phí, lợi nhuận… Đồng thời so IH sánh năm với năm trước để nguyên nhân tăng giảm để có hướng khắc phục: Ạ - So sánh hiệu sử dụng vốn Khách sạn Imperial Huế qua năm 2012- Đ 2014 ( doanh thu, lợi nhuận, tỉ suất lợi nhuận/vốn, vốn cố định, vốn lưu động) G - So sánh hiệu sử dụng lao động Khách sạn Imperial Huế qua năm N 2012-2014(doanh thu, lợi nhuận, số lao động, suất lao động bình quân, chi phí Ờ tiền lương…) Ư 4.3.2 Phương pháp số: dãy tiêu liên hệ với nhau, hợp thành phương trình cân bằng, vận dụng để phân tích mối liên hệ tiêu TR trình biến động, cấu thành hệ thống số thường bao gồm số toàn số nhân tố 4.3.3 Phương pháp phân tích, đánh giá: chia tổng thể vấn đề nghiên cứu thành mảng nhỏ, cụ thể để nghiên cứu, phân tích đánh giá chất vấn đề để thấy rõ yếu tố tác động đến hiệu kinh doanh khách sạn Từ góp phần đưa giải pháp thiết thực, mang tính thực tiễn sát thực với khách sạn SVTH: Nguyễn Ngọc Hoài Linh Khóa luận tốt nghiệp GVHD: Th.S Trần Đức Trí 4.3.4 Phương pháp suy luận biện chứng: Sử dụng số liệu, thông tin thu thập từ nghiên cứu định tính, áp dụng phương pháp suy luận biện chứng để giải thích, làm rõ vấn đề nghiên cứu Tóm tắt nghiên cứu Ế Tên đề tài: Phân tích hiệu hoạt động kinh doanh Khách Sạn Imperial Huế U PHẦN I – ĐẶT VẤN ĐỀ H Trình bày tính cấp thiết, lý chọn đề tài nghiên cứu, mục tiêu, đối tượng TẾ phạm vi nghiên cứu, phương pháp nghiên cứu tóm tắt nghiên cứu PHẦN II – NỘI DUNG VÀ KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU H Chương 1: Lý luận hiệu hoạt động kinh doanh doanh nghiệp IN ngành khách sạn Trình bày sở lý thuyết hiệu hoạt động kinh doanh doanh nghiệp ngành K khách sạn C Chương 2: Phân tích đánh giá hiệu hoạt động kinh doanh Khách sạn Ọ Imperial Huế IH -Giới thiệu tổng quan Khách sạn Imperial Huế bao gồm trình hình thành phát triển tình hình lao động, vốn, nguồn lực sở vật chất Ạ -Tìm hiểu loại hình kinh doanh Khách sạn Imperial Huế Đ -Phân tích doanh thu, chi phí nhân tố ảnh hưởng -Đánh giá kết quả, hiệu hoạt động kinh doanh Khách sạn Imperial Huế G Chương 3: Định hướng số giải pháp nhằm nâng cao hiệu hoạt động N kinh doanh Khách sạn Imperial Huế Ờ Đưa đề xuất nhằm nâng cao hiệu hiệu hoạt động kinh doanh TR Ư Khách sạn Imperial Huế PHẦN III – KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ Đưa kết luận tổng quát đưa kiến nghị Nhà nước Khách sạn Imperial Huế SVTH: Nguyễn Ngọc Hoài Linh Khóa luận tốt nghiệp GVHD: Th.S Trần Đức Trí PHẦN II: NỘI DUNG VÀ KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU CHƯƠNG 1: LÝ LUẬN CƠ BẢN VỀ HIỆU QUẢ HOẠT ĐỘNG Ế KINH DOANH CỦA DOANH NGHIỆP VÀ NGÀNH KHÁCH SẠN U 1.1 Hiệu kinh doanh H 1.1.1 Khái niệm hiệu kinh doanh Hiệu kinh doanh phạm trù phản ánh mặt chất lượng hoạt động TẾ kinh doanh, phản ánh trình độ lợi dụng nguồn lực sản xuất trình kinh doanh doanh nghiệp nhằm mục tiêu đạt kết cao với chi phí thấp H Hiệu kinh doanh không thước đo trình độ tổ chức quản lý kinh doanh IN mà yếu tố định tồn phát triển doanh nghiệp K Quan điểm thứ cho rằng: “Hiệu kinh doanh kết đạt hoạt động sản xuất kinh doanh doanh thu tiêu thụ hàng hóa” Ở hiệu đồng C với tiêu phản ánh kết hoạt động sản xuất kinh doanh Quan điểm Ọ không giải thích kết sản xuất kinh doanh tăng tăng chi phí mở rộng sử IH dụng nguồn lực sản xuất Nếu kết có hai chi phí khác theo quan điểm chúng có hiệu [1] Ạ Quan điểm thứ hai cho rằng: “Hiệu kinh doanh quan hệ tỷ lệ phần Đ tăng thêm kết phần tăng thêm chi phí” Ở biểu quan hệ so G sánh tương đối kết đạt chi phí tiêu hao Tuy nhiên, xét theo quan N điểm triết học vật tượng có mối quan hệ ràng buộc hữu tác động Ờ qua lại với không tồn cách riêng lẻ Trong sản xuất kinh doanh Ư trình mà yếu tố tăng thêm có liên hệ mật thiết với yếu tố sẵn có, TR chúng trực tiếp gián tiếp tác động làm thay đổi kết hoạt động sản xuất kinh doanh Theo quan điểm hiệu sản xuất kinh doanh xét đến phần kết bổ sung chi phí bổ sung [1] Quan điểm thứ ba cho rằng: “Hiệu kinh doanh đo hiệu số kết đạt chi phí bỏ để đạt kết đó” Quan điểm phản ánh mối quan hệ chất hiệu kinh doanh Nó gắn kết với toàn SVTH: Nguyễn Ngọc Hoài Linh Khóa luận tốt nghiệp GVHD: Th.S Trần Đức Trí Quảng Trị, Đà Nẵng Đến với Quảng Trị, du khách ghé thăm nghĩa trang Trường Sơn, dừng lại Dốc Miếu nơi có hàng rào điện tử Macnamara (du lịch DMZ), sau Cửa Tùng Thành Cổ Quảng Trị Mặt khác, khách sạn nên thiết kế tour du lịch cho du khách đến tham quan Thánh Địa Mỹ Sơn, núi Ngũ Hành Sơn Ế tắm biển Lăng Cô U - Nâng cao chất lượng dịch vụ H Trong trình hoạt động kinh doanh khách sạn tổng doanh thu có biến TẾ động không ổn định qua năm, doanh thu lưu trú chiếm khoảng 60% Qua phân tích cho thấy nhân tố chủ yếu làm giảm doanh thu lưu trú khách sạn H khách sạn chưa khai thác tối đa công suất sử dụng phòng Do vậy, trước hết IN khách sạn cần có kế hoạch nhằm nâng cao công suất sử dụng phòng, tận dụng tối đa công suất tài sản có Điều quan trọng khách sạn phải K đáp ứng tiêu chuẩn khách sạn sao, khách sạn Imperial Huế cần C không ngừng đầu tư nâng cấp trang thiết bị theo hướng đại hơn, chất Ọ lượng để thu hút lượng khách lớn đến với khách sạn, cụ thể: IH Đầu tư xây dựng phòng có chất lượng khách sạn nhằm đáp ứng nhu cầu hội nhập quốc tế nhu cầu ngày cao khách du lịch Ạ Thay trang thiết bị qua nhiều năm sử dụng máy điều hoà, tivi loại Đ 21 inch 25 inch , nâng cấp trang thiết bị đồ gỗ cải tạo panel đầu giường số phòng ngủ tầng tầng 2, G Trang bị thêm hệ thống thông tin liên lạc, viễn thông quốc tế, hệ thống máy vi N tính đời nối mạng nội mạng internet Đưa vào áp dụng phổ biến rộng rãi Ờ phương thức toán thông qua phần mềm mạng vi tính nội cài đặt TR Ư toàn khách sạn Cần trang bị thêm phương tiện cho dịch vụ bổ sung trang bị máy giặt có công suất lớn để đáp ứng nhu cầu khách du lịch mà tự phục vụ cho mình, trang bị thêm máy móc cho phòng tập thể dục, thay bàn ghế sân vườn, - Nâng cao hiệu hoạt động dịch vụ có để tăng doanh thu Qua trình phân tích cho thấy khách sạn có mặt đẹp, giao thông thuận lợi song giá cao so với thu nhập người dân Huế (270,000 đồng/suất) nên SVTH: Nguyễn Ngọc Hoài Linh 68 Khóa luận tốt nghiệp GVHD: Th.S Trần Đức Trí doanh thu ăn uống cưới hỏi chiếm tỷ trọng thấp gần 2% tổng doanh thu ăn uống có biến động qua năm Ngoài ra, mức giá cao nên quan, doanh nghiệp địa bàn đặt tiệc hội nghị làm ảnh hưởng đến doanh thu ăn uống toàn khách sạn Do vậy, khách sạn nên có định hướng nâng cao hiệu hoạt động Ế dịch vụ nhằm tăng doanh thu giải pháp hữu hiệu Khách sạn U không nên tính khoản thu hội trường vào suất ăn mà tách thành khoản H riêng biệt Vì khách sạn Imperial Huế khách sạn nên tính chi phí TẾ cho thuê sở vật chất với mức giá cao so với khách sạn khác Duy Tân Sài Gòn Morin cần xây dựng nhiều mức giá cao thấp khác cho suất ăn H phù hợp với khả chi trả khách hàng địa phương Tổ chức thực IN linh hoạt giúp cho khách sạn thu hút lượng khách hàng đến đặt tiệc cưới hỏi, hội nghị khách sạn làm tăng doanh thu năm đến K 3.2.2 Các giải pháp tiết kiệm chi phí C Do giá thị trường biến động theo xu hướng ngày tăng làm cho chi phí Ọ phục vụ hoạt động dịch vụ lớn, ảnh hưởng đến giá dịch vụ khách sạn Mặt IH khác, khách sạn chưa có biện pháp để tiết kiệm chi phí trình kinh doanh để đem lại lợi nhuận cao Do vậy, khách sạn cần cải cách lại quy trình mua Ạ bán nguyên vật liệu, tài sản, công cụ dụng cụ phòng ban, phận khách Đ sạn theo phương thức quy mối, tránh tình trạng phận dùng phận mua Nên giao trách nhiệm cho phận theo dõi, giám sát theo quy định, G định mức góp phần bước kiểm soát tiết kiệm chi phí bất hợp lý N Chi phí tiền điện khách sạn có xu hướng tăng cao Do vậy, khách sạn nên Ờ kiểm tra gắt gao, thường xuyên nhắc nhở nhân viên sử dụng hợp lý có biện TR Ư pháp hữu hiệu để tránh tình trạng lãng phí điện Ngày nay, vấn đề lượng trở thành mối quan tâm, lo ngại cho quốc gia Giải pháp nhiều nước nhắm đến đẩy mạnh việc sử dụng lượng mới, tiết kiệm sử dụng hiệu lượng Bộ Công nghiệp nước ta vừa Công bố Chương trình tiết kiệm lượng thương mại thí điểm - thuộc dự án Quản lý nhu cầu điện tiết kiệm lượng (Quỹ Môi trường toàn cầu tài trợ) Các doanh nghiệp tham gia vào chương trình nhận mức tài trợ từ 24% - 40% SVTH: Nguyễn Ngọc Hoài Linh 69 Khóa luận tốt nghiệp GVHD: Th.S Trần Đức Trí tổng vốn đầu tư thực dự án tiết kiệm lượng Đặc biệt, thực chương trình tiết kiệm lượng, khách sạn tòa cao ốc có hội tiết kiệm từ 20% - 50 % chi phí Cụ thể, cài đặt lại nhiệt độ hệ thống máy điều hòa, thay đổi thực công đoạn giặt giũ- bơm nước tránh không thực vào cao Ế điểm, thay đổi hệ thống máy nước nóng sử dụng điện hệ thống nước nóng U lượng mặt trời, cải tạo chỉnh sửa lại hệ thống chiếu sáng Do vậy, khách sạn nên có H định hướng chiến lược để áp dụng chương trình nhằm giảm thiểu đến mức thấp TẾ chi phí, mang lại hiệu lợi ích cao Ngoài ra, để giảm điện phục vụ chiếu sáng khách sạn nên đầu tư chi phí để thay loại đèn dây tóc đèn tiết H kiệm hay bố trí lại hệ thống công tắc IN Bên cạnh khoản chi phí nêu trên, tài sản cố định yếu tố mà khách sạn cần quan tâm Đối với ngành kinh doanh khách sạn tài sản cố định thường chiếm tỷ trọng K lớn, biểu tiền giá trị nhà cửa, kiến trúc, máy móc, trang thiết bị, vật C tư hàng hoá Nâng cao hiệu sử dụng tài sản cố định nghiên cứu phương án Ọ đầu tư hợp lý vào tài sản cố định nhằm nâng cao hiệu hoạt động sản xuất kinh doanh IH vấn đề cần thiết Để nâng cao hiệu sử dụng tài sản cố định, khách sạn nên: - Xử lý dứt điểm tài sản cố định không cần dùng, hư hỏng, chờ lý Ạ nhằm nhanh chóng thu hồi vốn cố định bổ sung vốn cho hoạt động sản xuất kinh doanh Đ - Phân cấp rõ ràng việc quản lý tài sản, phải xác định rõ người quản lý, người sử dụng người chịu trách nhiệm vật chất TSCĐ phận Khi có G mát hư hỏng cần phải truy tìm nguyên nhân để tìm đối tượng phải chịu trách N nhiệm trước mát Ờ - Khi đầu tư mua sắm trang bị TSCĐ khách sạn cần có điều tra quy hoạch, thiết Ư kế đầy đủ đảm bảo yêu cầu kinh tế đồng thời phải xây dựng kế hoạch thường xuyên TR bảo dưỡng TSCĐ khách sạn - Phải đánh giá TSCĐ cách thường xuyên xác để làm sở cho việc trích khấu hao thích hợp nhằm thu hồi vốn bảo toàn vốn Hiện khách sạn không tiến hành tính phân bổ khấu hao TSCĐ vào chi phí sản xuất chung hoạt động dịch vụ mà phân bổ vào chi phí sản xuất chung toàn khách sạn Do vậy, để tính hiệu hoạt động kinh doanh phận xác khách sạn nên SVTH: Nguyễn Ngọc Hoài Linh 70 Khóa luận tốt nghiệp GVHD: Th.S Trần Đức Trí phân loại TSCĐ theo hoạt động dịch vụ Điều có nghĩa TSCĐ sử dụng phục vụ cho hoạt động dịch vụ phân bổ thẳng khấu hao tài sản cố định vào chi phí sản xuất chung hoạt động Riêng TSCĐ dùng chung cho hoạt động tách biệt khách sạn nên chọn tiêu thức phù Ế hợp để tiến hành phân bổ khấu hao U - Khách sạn nên mua sắm TSCĐ có suất cao phù hợp với trình độ H phát triển khoa học kỹ thuật Bên cạnh đó, khách sạn nên ứng dụng tiến khoa TẾ học kỹ thuật vào trình phục vụ đồng thời nâng cao trình độ sử dụng CBCNV để vận hành TSCĐ theo quy trình kỹ thuật, nâng cao chất lượng H quản lý sử dụng TSCĐ có hiệu nhằm tiết kiệm chi phí IN Ngoài công tác quản lý sử dụng tốt TSCĐ, khách sạn cần quan tâm đến công tác tổ chức tốt trình thu mua, dự trữ vật tư, nguyên vật liệu, thực phẩm K phận Xác định rõ nhu cầu loại vật tư, NVL sở kế hoạch chi phí định mức C vật tư, NVL loại trước mua Lựa chọn nhà cung ứng sở chất lượng Ọ vật tư hàng hoá, tính đặn đảm bảo cung ứng kịp thời IH Cải tiến công tác vận chuyển, bốc xếp vật tư, nhập kho Kiện toàn chế độ bảo quản, thường xuyên nắm vững tình hình dự trữ nguyên vật liệu, kịp thời phát Ạ giải nguyên vật liệu ứ đọng nhằm giảm đến mức tối thiểu việc dư thừa vật tư, Đ NVL đáp ứng nhu cầu khách G 3.2.3 Các giải pháp phát triển nguồn nhân lực N Lao động sáng tạo người nhân tố định hiệu kinh doanh Xu Ờ xây dựng kinh tế tri thức đòi hỏi đội ngũ lao động phải có trình độ chuyên môn Ư cao, có lực sáng tạo Mặt khác, đối tượng tiếp xúc ngành du lịch TR người, không nước mà nước với đủ thành phần, lứa tuổi, trình độ Như người "làm dâu trăm họ" trình độ, hiểu biết, thái độ nhân viên khách sạn có vai trò lớn việc trì thu hút khách du lịch đến với khách sạn để tăng lượng khách, tăng số ngày lưu trú khách khách sạn nhằm tăng doanh thu vấn đề đào tạo, bồi dưỡng, nâng cao chất lượng nhân viên vấn đề quan tâm hàng đầu SVTH: Nguyễn Ngọc Hoài Linh 71 Khóa luận tốt nghiệp GVHD: Th.S Trần Đức Trí Hiện nay, khách sạn bước xếp lao động phục vụ đáp ứng nhu cầu khách hàng Công tác xây dựng quy hoạch cán trọng, bảo đảm hoạt động quản lý điều hành hiệu Thường xuyên nắm bắt thông tin từ sở đào tạo nghiệp vụ để bố trí công việc, xếp thời gian cho nhân viên Ế tham gia khóa đào tạo góp phần vào việc nâng cao lực nhận thức tinh thần U đào tạo người lao động theo hướng chuyên môn hóa phát triển cách toàn diện H chuyên môn ngoại ngữ TẾ Ngoài ra, để nâng cao chất lượng phục vụ khách sạn trọng đến thái độ, phong cách phục vụ nhân viên Động lực tập thể cá nhân yếu tố định H khả sáng tạo, yếu tố tập hợp, liên kết thành viên lại với Tạo IN động lực cho tập thể, nhân vấn đề đặc biệt quan trọng Yếu tố tác động mạnh mẽ tới việc tạo động lực việc thực trả lương, khuyến khích lợi ích vật chất K chịu trách nhiệm vật chất người lao động Hiện khách sạn Imperial Huế C có sách khen thưởng động viên kịp thời đồng thời xử lý kỷ luật với Ọ tính chất, mức độ hành vi vi phạm Mặt khác, thu nhập người lao động ngày IH tăng với môi trường làm việc có kỷ luật, lành mạnh phát huy lực nhiệt huyết người lao động nên góp phần nâng cao suất lao động, chất lượng Ạ dịch vụ, đời sống người lao động cải thiện Đ Mặc dù công tác đào tạo, quy hoạch nguồn nhân lực khách sạn trọng tốc độ thực chưa theo kịp yêu cầu phát triển cạnh tranh; G phong cách thái độ phục vụ nhân viên đôi lúc chủ quan, thiếu tập trung N lúc làm nhiệm vụ nên phần ảnh hưởng đến chất lượng phục vụ Vì Ờ khách sạn Imperial cần có giải pháp thiết thực phát triển nguồn nhân lực để TR Ư hoạt động kinh doanh mang lại hiệu cao hơn, cụ thể: Khi tuyển dụng nhân viên, yêu cầu trình độ học vấn, ngoại ngữ, ngoại hình tuổi tác khách sạn cần ý đến vấn đề sức khoẻ có sức khỏe họ hăng hái, nhiệt tình công việc Đồng thời họ phải người có kiến thức xã hội rộng khả giao tiếp tốt nhằm tạo không khí thân thiện, gần gũi với du khách Bên cạnh đó, yêu cầu tuyển dụng đòi hỏi nghiệp vụ ngoại ngữ nhân viên nên vấn đề tương đối khó với khách sạn SVTH: Nguyễn Ngọc Hoài Linh 72 Khóa luận tốt nghiệp GVHD: Th.S Trần Đức Trí thường nhân viên giỏi nghiệp vụ lại không giỏi ngoại ngữ ngược lại Do đó, trước hết khách sạn nên tiến hành tuyển chọn theo tiêu thức ưu tiên trình độ ngoại ngữ trước đào tạo nghiệp vụ sau theo phương thức đào tạo chỗ, trừ chức danh quan trọng Ế Khách sạn phải xây dựng cấu lao động tối ưu, đảm bảo đội ngũ lao động đủ U việc làm sở phân công bố trí lao động hợp lý phù hợp với lực, sở H trường, nguyện vọng trình độ người Khi giao việc phải xác định rõ chức TẾ năng, nhiệm vụ, quyền hạn, trách nhiệm Đặc biệt, đội ngũ lao động phục vụ trực tiếp cần đào tạo trình độ chuyên môn nghiệp vụ du lịch, thông H thạo ngoại ngữ thái độ, phong cách phục vụ, kỹ thuật phục vụ nhằm tạo IN chất lượng phục vụ tốt đáp ứng nguyện vọng nhu cầu mong muốn khách, đặc biệt phận buồng, lễ tân, bàn Phải đảm bảo cung cấp đầy đủ điều kiện K cần thiết trình kinh doanh, đảm bảo cân đối thường xuyên biến C động môi trường kinh doanh Phải trọng công tác vệ sinh điều kiện Ọ an toàn lao động IH Mặt khác, năm qua số lượng phòng không thay đổi khách sạn không ngừng tăng số lao động phục vụ hoạt động dịch vụ nhằm giảm mức Ạ đảm nhận công việc lao động ngày để người lao động có điều kiện Đ vừa tập trung công việc vừa học tập kinh nghiệm phục vụ đạt chất lượng cao Tuy nhiên, theo năm tới khách sạn cần giảm số lượng lao động, tăng mức G đảm nhận công việc lao động để tăng hiệu sử dụng lao động N trình hoạt động kinh doanh khách sạn Ờ Không ngừng nâng cao trình độ chuyên môn khả nghiệp vụ cho nhân viên Ư việc đầu tư thoả đáng, tạo điều kiện cho lao động tham gia học tập nghiên cứu TR Tăng cường cử CBCNV tham gia khoá đào tạo tập trung, chức, ngắn hạn, dài hạn, học trường trung tâm Cử CBCNV tham gia đợt nghiên cứu học tập trao đổi kinh nghiệm chuyên môn nghiệp vụ thông qua chuyến công tác, khảo sát tham gia hội nghị đơn vị du lịch địa phương nước Chú trọng đến công tác đào tạo lại, đào tạo trình độ tay nghề ngoại ngữ cho CBCNV số người đào tạo chuyên ngành du lịch, khách sạn SVTH: Nguyễn Ngọc Hoài Linh 73 Khóa luận tốt nghiệp GVHD: Th.S Trần Đức Trí thấp số người biết từ hai ngoại ngữ trở lên chưa cao, chủ yếu họ biết tiếng Anh đáp ứng nhu cầu du khách đến từ nước khác; áp dụng chế độ khuyến khích CBCNV tự nâng cao trình độ qua để nâng cao chất lượng phục vụ, bước chuẩn hoá đội ngũ cán Ế Hàng kỳ, quý, năm khách sạn cần phải tổ chức hình thức thi tay nghề để U động viên, khuyến khích nhân viên nâng cao tay nghề, kích thích sáng tạo, ý thức tự H giác, tự lực nhân viên Trên sở để nâng cao bậc lương, bậc công tác để người TẾ lao động có hội phát huy hết lực mình, đồng thời hội để nhân viên học hỏi kinh nghiệm hiểu biết H Nói tóm lại, đào tạo người lao động cách có hệ thống yếu tố quan trọng IN việc nâng cao chất lượng dịch vụ Yếu tố lao động ảnh hưởng đến chất lượng dịch vụ, xây dựng tiêu chuẩn dịch vụ mà không quan tâm đến yếu tố K người dịch vụ mong muốn Do vậy, công tác tuyển chọn, đào tạo, C kiểm tra, giám sát thường xuyên, đánh giá, xếp loại xây dựng chế độ khen thưởng, Ọ xử phạt hợp lý góp phần khuyến khích người lao động hăng hái, nhiệt tình TR Ư Ờ N G Đ Ạ doanh khách sạn IH công việc tạo nên chất lượng dịch vụ tốt, nâng cao hiệu hoạt động kinh SVTH: Nguyễn Ngọc Hoài Linh 74 Khóa luận tốt nghiệp GVHD: Th.S Trần Đức Trí PHẦN III: KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 3.1 Kết luận Từ phân tích thực trạng hiệu hoạt động kinh doanh khách sạn Imperial U Ế Huế xin rút số kết luận sau: H Tổng doanh thu khách sạn có xu hướng tăng không ổn định qua năm Trong cấu doanh thu, doanh thu lưu trú doanh thu ăn uống chiếm tỷ trọng TẾ cao doanh thu lưu trú chiếm tỷ trọng lớn khoảng 61%, doanh thu ăn uống chiếm 27% Dịch vụ vận chuyển có doanh thu chiếm tỷ trọng thấp 2,5% H có xu hướng biến động, nhu cầu sử dụng dịch vụ bổ sung massage, cho IN thuê mặt bằng, điện thoại ngày tăng chiếm tỷ trọng 8,3% tổng doanh K thu Đây tín hiệu đáng mừng doanh thu tiềm tương lai ngành kinh doanh du lịch C Doanh thu lưu trú có xu hướng biến động tăng qua năm Nhân tố ảnh hưởng Ọ đến doanh thu lưu trú khách sạn giá phòng bình quân công suất sử dụng IH phòng.Trong đó, nhân tố chủ yếu làm tăng doanh thu lưu trú khách sạn nhân Ạ tố giá phòng bình quân Nhân tố làm giảm doanh thu công suất sử dụng phòng Đ Bên cạnh đó, kinh doanh dịch vụ ăn uống khách sạn đóng vai trò quan trọng tạo nguồn thu mà thể khả kinh doanh G khách sạn Doanh thu ăn uống khách sạn thu từ việc tổ chức phục vụ N ăn thức uống cho khách du lịch, hội nghị dịch vụ cưới hỏi Trong doanh thu Ờ từ khách du lịch chủ yếu chiếm tỷ trọng cao khoảng 97%, doanh thu hội nghị TR Ư cưới hỏi chiếm tỷ trọng thấp Chi phí khách sạn có biến động không ổn định qua năm So với năm 2012 chi phí khách sạn tăng mạnh năm 2013, Đối với khách sạn Imperial Huế, chi phí trực tiếp chiếm tỷ trọng cao khoảng 95,5% tổng chi phí chi phí gián tiếp chiếm tỷ trọng thấp 4,5% Cùng với xu hướng biến động doanh thu chi phí, lợi nhuận gộp khách sạn có chiều hướng biến động không ổn định qua năm Mặc dù có SVTH: Nguyễn Ngọc Hoài Linh 75 Khóa luận tốt nghiệp GVHD: Th.S Trần Đức Trí trình biến động lợi nhuận sau thuế khách sạn thay đổi theo chiều hướng biến động doanh thu Lợi nhuận sau thuế đạt cao năm 2014 16,431 triệu đồng, tăng so với năm 2012 6,242 triệu đồng tương ứng tăng 61,26% Ế Tuy nhiên, bên cạnh tồn số hạn chế cần khắc phục để U tương lai khách sạn có kết tốt chi phí giá vốn hàng bán cao, H dịch vụ bổ sung có doanh thu tăng chưa đáng kể Để khắc phục nhược điểm khách sạn cần sử dụng kết hợp nhiều biện pháp vấn đề đầu tư nâng cấp TẾ trang thiết bị, phát triển nguồn nhân lực, tổ chức tốt công tác tăng doanh thu, tiết kiệm chi phí việc tổ chức tốt công tác tuyên truyền quảng bá, mở rộng thị trường, H tăng nguồn khách nhằm nâng cao hiệu hoạt động kinh doanh khách sạn IN 3.2 Kiến nghị K Để có kết tốt tương lai, khắc phục hạn chế tồn nổ lực thân khách sạn tạo điều kiện quan tâm giúp đỡ C Sở Du lịch Tỉnh Thừa Thiên Huế ban ngành liên quan cần thiết Ọ 3.2.1 Đối với Sở Du lịch Thừa Thiên Huế IH Trước hết Sở cần ban hành kịp thời văn hướng dẫn thực chế, sách Nhà nước cho phù hợp với điều kiện phát triển du lịch Thừa Thiên Ạ Huế để khách sạn địa bàn vận dụng cụ thể Đ Thứ hai thống chủ trương ngành ngành liên quan qua G hoạt động tọa đàm, hội nghị, hội thảo để từ gắn kết ngành lại với để N giải kịp thời vấn đề khó khăn hoạt động du lịch đảm bảo tính hiệu Ờ quả, đồng cho phát triển du lịch Ư Thứ ba ngành du lịch cần phải thường xuyên đúc rút kinh nghiệm đưa phương hướng cho phát triển ngành Đồng thời, ngành cần tổ chức TR hội thảo cho khách sạn có điều kiện gặp gỡ, trao đổi kinh nghiệm xây dựng mối quan hệ bạn hàng với nhằm thúc đẩy phát triển khách sạn nói riêng toàn ngành nói chung Thứ tư tạo điều kiện cho khách sạn phát triển mối quan hệ hợp tác, liên doanh, liên kết với tổ chức, quan nước, hãng lữ hành, công ty du lịch để mở rộng thị trường khách SVTH: Nguyễn Ngọc Hoài Linh 76 Khóa luận tốt nghiệp GVHD: Th.S Trần Đức Trí Thứ năm phối hợp với ban ngành đầu tư xây dựng thêm dịch vụ bổ sung, khu vực dịch vụ vui chơi, nhằm đa dạng hoá loại hình phục vụ, thu hút khách đến lại Huế với thời gian lâu Cuối cùng, thống công tác báo cáo, biểu mẫu thống kê hoạt động Ế khách sạn Tổ chức tập huấn cho cán làm công tác khách U sạn Đây việc làm quan trọng quản lý số liệu thống kê xác H thống sở để Sở đưa định hướng phát triển có tính khoa học cao TẾ 3.2.2 Đối với Khách sạn Imperial Huế Ngoài giải pháp đề đề tài nghiên cứu, Khách sạn Imperial Huế nên: H Thứ nhất, đơn vị cần thường xuyên cập nhật thông tin cần thiết tình IN hình trị, kinh tế, xã hội, văn hóa địa phương, khu vực, quan hệ cung- cầu, bảng giá để có sở lập kế hoạch kinh doanh khả thi K Thứ hai, cần tăng cường phối hợp liên ngành để giải vấn đề tệ C nạn ăn xin, đeo bám khách du lịch, nạn cò mồi, cạnh tranh, phá giá nhằm tạo môi Ọ trường an toàn thuận lợi cho khách du lịch IH Thứ ba, liên tục cải tiến, đổi hoạt động kinh doanh ăn uống không ngừng nghỉ, đưa sản phẩm ăn buffet, tiệc vào dịp Lễ Tết, kiện quan trọng Ạ giúp tăng doanh thu ăn uống khách sạn Đ Thứ tư, chạy nhiều chương trình truyền thông để lôi kéo ý không người dân địa phương mà đặc biệt khách du lịch nước đến khách sạn Imperial TR Ư Ờ N G Huế, thường xuyên thực hoạt động quảng bá đến du khách nhiều SVTH: Nguyễn Ngọc Hoài Linh 77 Khóa luận tốt nghiệp GVHD: Th.S Trần Đức Trí DANH MỤC TÀI LIỆU THAM KHẢO [1] Bùi Xuân Phong (2001), Quản trị kinh doanh bưu viễn thông, Nhà Ế xuất Bưu điện, Hà Nội U [2] Bùi Văn Chiêm, ThS Hồ Thị Lan (2000), Quản trị nhân sự, Trường Đại H học Kinh tế Huế [3] Hoàng Hữu Hòa (2002), Giáo trình Thống kê doanh nghiệp Trường Đại TẾ học Kinh tế Huế [4] Nguyễn Khắc Hoàn, Quản trị doanh nghiệp Trường Đại học Kinh tế Huế H [5] Nguyễn Văn Chương (2010), Bài giảng Quản trị tài Khoa Quản trị IN kinh doanh, Trường đại học Kinh tế Huế K [6] Nguyễn Thành Độ, Nguyễn Ngọc Huyền (2001), Giáo trình quản trị kinh doanh tổng hợp tập 2, Trường Đại học Kinh tế quốc dân, Trung tâm đào tạo quản trị kinh doanh C tổng hợp, Bộ môn quản trị kinh doanh, Nhà xuất thống kê, Hà Nội.(14) IH đại học Kinh tế Huế Ọ [7] Trịnh Văn Sơn (2006), Giáo trình phân tích hoạt động kinh doanh Trường [8] Trịnh Xuân Dũng (2002), Giáo trình quản trị kinh doanh khách sạn, Nhà Ạ xuất Đại học Quốc gia, Hà Nội Đ [9] Nguyễn Văn Công (2009), Phân tích kinh doanh, Nhà xuất Đại học G Kinh tế quốc dân, Hà Nội N [10] Công ty Cổ phần Khách sạn Hoàng Cung (2013), Báo cáo tổng kết công Ờ tác kinh doanh năm 2012 phương hướng nhiệm vụ kinh doanh năm 2013 Ư [11] Công ty Cổ phần Khách sạn Hoàng Cung (2014), Báo cáo tổng kết công TR tác kinh doanh năm 2013 phương hướng nhiệm vụ kinh doanh năm 2014 [12] Công ty Cổ phần Khách sạn Hoàng Cung (2015), Báo cáo tổng kết công tác kinh doanh năm 2014 phương hướng nhiệm vụ kinh doanh năm 2015 [13] Nguyễn Thị Bích Dung (2009), Phân tích kết kinh doanh giải pháp nâng cao hiệu kinh doanh khách sạn SAĐÉC, Khóa luận tốt nghiệp, Trường Đại học Cần Thơ SVTH: Nguyễn Ngọc Hoài Linh 78 Khóa luận tốt nghiệp GVHD: Th.S Trần Đức Trí [14] Nguyễn Đức Minh (2011), Phân tích kết hoạt động kinh doanh Công ty cổ phần nước khoang Bang, Khóa luận tốt nghiệp, Trường Đại học Kinh tếĐại học Huế [15] Website: http://www.imperial-hotel.com.vn/ Ế [16] Website: http://www.huefestival.com/ TR Ư Ờ N G Đ Ạ IH Ọ C K IN H TẾ H U [17] Website: http://www.gso.gov.vn/ SVTH: Nguyễn Ngọc Hoài Linh 79 GVHD: Th.S Trần Đức Trí K IN H TẾ H U Ế Khóa luận tốt nghiệp TR Ư Ờ N G Đ Ạ IH Ọ C PHỤ LỤC SVTH: Nguyễn Ngọc Hoài Linh Khóa luận tốt nghiệp GVHD: Th.S Trần Đức Trí Phụ lục 1- Chi phí kinh doanh dịch vụ vận chuyển khách sạn Imperial Huế Triệu đồng % Triệu Năm 2014 Triệu % đồng đồng 2014/2012 Triệu % 180 37,41 203 36,3 228 42 Tiền lương 168 93,33 187 92,35 209 91,74 12 6,67 16 7,65 19 8,26 II CHI PHÍ SXC 302 62,59 355 63,7 316 58 Vệ sinh 0,4 0,14 0 Trang phục 2,7 0,91 4,1 1,16 Công cụ lao động 0,1 0,04 117,1 38,77 160 Lệ phí giao thông 37,2 12,32 Sửa chữa nhỏ 40,5 13,41 1,6 0,54 21,9 Tiền cơm ca -0,4 0 -2,7 H TẾ 0 -0,1 45,06 196,3 62,13 79,2 167,63 37,2 10,47 48,3 15,28 11,1 129,84 42,3 11,92 5,2 1,66 -35,3 12,84 0,29 5,2 1,66 3,6 325 11,63 41 12,96 K IN 1,99 4,1 1,16 3,1 0,99 -2,9 51,67 74,4 24,63 65 18,31 16,8 5,32 -57,6 22,58 100 558 100 544 100 482 TR Ư Ờ N G Đ TỔNG CHI PHÍ 14 104,64 41,3 Ạ 10 Chi phí khác 158,33 7,25 IH Bảo hiểm xe 124,4 C Bảo quản bảo trì 41 Ọ Nhiên liệu 48 126,67 H I CHI PHÍ NCTT BHXH, BHYT, KPCĐ % đồng Ế CHỈ TIÊU Năm 2013 U Năm 2012 SVTH: Nguyễn Ngọc Hoài Linh 19,1 187,21 62 112,86 Nguồn: Khách sạn Imperial Huế Khóa luận tốt nghiệp GVHD: Th.S Trần Đức Trí Phụ lục 2- Chi phí kinh doanh dịch vụ bổ sung khách sạn Imperial Huế CHỈ TIÊU Năm 2012 Năm 2013 Năm 2014 2014/2012 Triệu Triệu Triệu Triệu đồng % % đồng I CHI PHÍ NCTT 615 36,2 1217 52,01 1097 53,9 482 178,37 Tiền lương 588 95,57 1161 95,4 1040 94,77 452 Ế đồng % BHXH, BHYT, KPCĐ 27 4,43 56 4,6 57 5,23 30 211,11 II CHI PHÍ SXC 1083 63,80 1122 47,99 938 46,1 -145 86,61 Hoa hồng 691 63,8 49,7 4,43 82,5 8,79 -608,5 11,94 Vận chuyển 36 3,32 35,2 3,14 27,1 2,89 -8,9 75,28 Vệ sinh 3,2 0,3 5,2 0,46 H đồng % 0,33 -0,1 96,88 Vật dụng 0,2 0,02 0,7 Trang trí, hoa 16,4 1,51 14,5 Trang phục 7,6 0,7 32,1 Công cụ lao động 52,1 4,81 Nhiên liệu 393,3 Nhạc U H TẾ IN 0 -0,2 1,29 0,11 -15,4 6,1 2,86 0 -7,6 0,46 28,1 -24 53,93 494,8 44,1 504 53,73 110,7 128,15 C K 0,06 5,2 Ọ IH 36,32 3,1 176,87 63,2 5,84 23,8 2,12 5,3 0,56 -57,9 8,39 3,2 0,3 3,1 0,28 2,1 0,22 -1,1 65,63 3,2 0,3 6,2 0,55 3,1 0,33 -0,1 96,88 64,3 5,94 56,9 5,07 25 2,67 -39,3 38,88 44,6 4,12 78,7 7,01 64,7 6,9 20,1 145,07 14 Chi tiền điện thoại, fax 316 29,18 305,4 27,22 176,3 18,8 -139,7 55,79 15 Chi phí khác 4,3 0,4 10,7 0,95 15,7 1,67 11,4 365,12 TỔNG CHI PHÍ 1698 100 2339 100 2035 100 337 119,85 G 12 Sửa chữa nhỏ Đ 11 Văn phòng phẩm Ạ 10 Bao bì TR Ư Ờ N 13 Tiền cơm ca SVTH: Nguyễn Ngọc Hoài Linh Nguồn: Khách sạn Imperial Huế