1.Lý do chọn đề tài Ngày nay đất nước đang trong thời kì phát triển thì nhu cầu của con người ngày càng tăng cao, các loại hình dịch vụ ngày càng phát triển. Để đáp ứng nhu cầu của con người, ngoài nhu cầu ăn uống thì nhu cầu nghỉ ngơi cũng rất được quan tâm hiện nay. Hiện nay đã có rất nhiều các khách sạn được xây dựng lên nhằm đáp ứng nhu cầu này của con người. Đặc biệt là khách du lịch. Việc kinh doanh cơ sở lưu trú cũng có những ảnh hưởng vô cùng mạnh mẽ đến môi trường cũng như là giá trị và sực hấp dẫn của điểm đến. Đối với hoạt động du lịch, môi trường vừa là điều kiện để phát triển, vừa là đối tượng chịu tác động. Chỉ những nơi có môi trường trong sạch, không bị ô nhiễm, những nơi thực hiện tốt công tác bảo vệ môi trường mới là những địc chỉ lý tưởng để thu hút khách du lịch. Mặt khác nếu hoạt động du lịch không được quản lý và kiểm soát tốt sẽ gây ra nhiều tác động tiêu cực đến môi trường. Có thể thấy rằng hoạt động du lịch va môi trường có mối quan hệ vô cùng chặt chẽ với nhau. Trong quá trình phát triển, chất lượng ở một khu vực nào đó bị suy giảm thì đồng nghĩa với việc hoạt động du lịch ở đó bị đi xuống. Kinh doanh lưu trú du lịch là một trong số những lĩnh vực hoạt động chủ yếu của ngành du lịch. Các cơ sở lưu trú không những là nơi lưu trú và sử dụng, là nơi cung cấp dịch vụ của nhiều đối tượng khác nhau mà còn là nơi tiêu thụ nhiều năng lượng và các nguyên vật liệu, tài nguyên như: điện, nước, thực phẩm, hang hóa… Chính từ những hoạt động cung cấp dịch vụ cho khách hàng mà mỗi ngày lượng rác thải, khí thải, nước thải, tiếng ồn… cùng với những ảnh hưởng khác về văn hóa đã có những tác động mạnh mẽ tới môi trường của chúng ta gây ảnh hưởng nghiêm trọng tới môi trường sống. Các nhà quản lý trên thế giới cũng nhận ra rằng việc thực hiện tốt các vấn đề về môi trường không chỉ góp phần bảo vệ môi trường sống của chúng ta mà còn đem lại lợi ích cho hoạt động kinh doanh của khách sạn. Do vậy, việc thực hiện các biện pháp bảo vệ môi trường và quản lý nguồn năng lượng, chất thải là nhiệm vụ thiết yếu và quan trọng đối với các doanh nghiệp kinh doanh khách sạn. Điều này cũng góp phần tạo nên sự yên tâm, uy tín, sức cạnh tranh và thu hút khách, giúp làm tăng hiệu quả kinh doanh cho các cơ sở lưu trú và dịch vụ du lịch. Ngoài ra việc thực hiện tốt các vấn đề về môi trường còn đảm bảo tiết kiệm phí tổn, đảm bảo hoạt động lâu dài cho khách sạn. Các hoạt động bảo vệ môi trường trong kinh doanh khách sạn nói riêng và trong ngành du lịch nói chung nhằm tạo ra không gian và sản phẩm du lịch sạch, tạo sức hút thu hút khách du lịch. Chính vì vậy mà em xin lựa chọn đề tài: “ CÁC GIẢI PHÁP BẢO VỆ MÔI TRƯỜNG VÀ QUẢN LÝ NGUỒN NĂNG LƯỢNG, CHẤT THẢI TẠI KHÁCH SẠN INTERCONTINENTAL WESTLAKE HÀ NỘI ” để làm rõ vấn đề này. 2.Mục đích của việc lựa chọn đề tài -Phân tích thực trạng về những tác động của hoạt động kinh doanh khách sạn đối với môi trường. - Hiểu rõ được tầm quan trọng của môi trường có ảnh hưởng tới hoạt động kinh doanh khách sạn. -Đưa ra các giải pháp nhằm giúp khách sạn có thể quản lý tốt nguồn năng lượng và xử lý chất thải do hoạt động kinh doanh gây ra và làm giảm thiểu gây ô nhiễm môi trường. 3.Đối tượng nghiên cứu Quản lý nguồn năng lượng và chất thải: rác thải, nước thải trong kinh doanh khách sạn, góp phần bảo vệ môi trường. 4.Phương pháp nghiên cứu -Thu thập và phân tích dữ liệu thứ cấp: đây là phương pháp cần thiết giúp tiếp cận thong tin và vấn đề cần nghiên cứu. Trên cơ sở tổng quan những tài liệu, báo cáo…. -Đánh giá và phân tích các dữ liệu thứ cấp: sẽ giúp phân chia các dữ liệu thành từng loại, đánh giá các dữ liệu để tìm ra trọng tâm vấn đề. Hoàn thiện và bổ sung những thiếu sót. -Điều tra thực địa: giúp tiếp cận đối tượng một cách tốt nhất, thực hiện khảo sát và trao đổi với quản lý khách sạn, các bộ phận có liên quan để thu thập thông tin một cách chính sác nhất. -So sánh: lựa chọn một khách sạn điển hình của Hà Nội mà cụ thể là khách sạn Intercontinental Westlake Hà Nội và khách sạn ở nước ngoài. Đánh giá và so sanh xem liệu các khách sạn ở Việt Nam đã làm và chưa làm được gì, cần tiếp thu những thành tựu gì của thế giới. 5.Phạm vi nghiên cứu - Không gian: khách sạn Intercontinental Westlake Hà Nội - Thời gian: từ năm 2008 đến nay 6.Ý nghĩa khoa học của đề tài •Đối với sinh viên: hiểu và nắm rõ những kiến thức cơ bản về hoạt động kinh doanh khách sạn, thấy được tầm quan trọng của môi trường và việc bảo vệ môi trường trong kinh doanh khách sạn là vô cùng cần thiết. •Đối với các doanh nghiệp kinh doanh khách sạn: thấy được ảnh hưởng của hoạt động kinh doanh khách sạn tới khách sạn. Thực hiện bảo vệ môi trường trong kinh doanh khách sạn đem lại nhiều lơi ích: tiết kiệm được các phí tổn trong quá trình hoạt động khách sạn, góp phần tạo danh tiếng cũng như là phản hồi tốt từ khách du lịch. Đây cũng là một lợi thế giúp tạo ấn tượng và hình ảnh đẹp trong mắt khách du lịch. •Đối với du khách: tạo một môi trường du lịch xanh, du khách sẽ có cảm giác thoải mái, sạch sẽ. Việc thực hiện bảo vệ môi trường sẽ tạo ấn tượng đầu tiên tốt đẹp cho du khách khi đến du lịch. Đây cũng là điều kiện tốt để lưu giữ du khách và thu hút khách du lịch trong những chuyến du lịch sau. •Đối với người dân địa phương: các hoạt động kinh doanh khách sạn đã tạo ra một lượng lớn các chất thải, thải ra ngoài môi trường gây ảnh hưởng tới cuộc sống của người dân địa phương. Tuy nhiên nếu được thực hiện tốt sẽ góp phần cải thiện môi trường, chống ô nhiễm và đảm bảo môi trường sống trong sạch cho người dân.
MỤC LỤC MỞ ĐẦU Lý chọn đề tài Ngày đất nước thời kì phát triển nhu cầu người ngày tăng cao, loại hình dịch vụ ngày phát triển Để đáp ứng nhu cầu người, nhu cầu ăn uống nhu cầu nghỉ ngơi quan tâm Hiện có nhiều khách sạn xây dựng lên nhằm đáp ứng nhu cầu người Đặc biệt khách du lịch Việc kinh doanh sở lưu trú có ảnh hưởng vô mạnh mẽ đến môi trường giá trị sực hấp dẫn điểm đến Đối với hoạt động du lịch, môi trường vừa điều kiện để phát triển, vừa đối tượng chịu tác động Chỉ nơi có môi trường sạch, không bị ô nhiễm, nơi thực tốt công tác bảo vệ môi trường địc lý tưởng để thu hút khách du lịch Mặt khác hoạt động du lịch không quản lý kiểm soát tốt gây nhiều tác động tiêu cực đến môi trường Có thể thấy hoạt động du lịch va môi trường có mối quan hệ vô chặt chẽ với Trong trình phát triển, chất lượng khu vực bị suy giảm đồng nghĩa với việc hoạt động du lịch bị xuống Kinh doanh lưu trú du lịch số lĩnh vực hoạt động chủ yếu ngành du lịch Các sở lưu trú nơi lưu trú sử dụng, nơi cung cấp dịch vụ nhiều đối tượng khác mà nơi tiêu thụ nhiều lượng nguyên vật liệu, tài nguyên như: điện, nước, thực phẩm, hang hóa… Chính từ hoạt động cung cấp dịch vụ cho khách hàng mà ngày lượng rác thải, khí thải, nước thải, tiếng ồn… với ảnh hưởng khác văn hóa có tác động mạnh mẽ tới môi trường gây ảnh hưởng nghiêm trọng tới môi trường sống Các nhà quản lý giới nhận việc thực tốt vấn đề môi trường không góp phần bảo vệ môi trường sống mà đem lại lợi ích cho hoạt động kinh doanh khách sạn Do vậy, việc thực biện pháp bảo vệ môi trường quản lý nguồn lượng, chất thải nhiệm vụ thiết yếu quan trọng doanh nghiệp kinh doanh khách sạn Điều góp phần tạo nên yên tâm, uy tín, sức cạnh tranh thu hút khách, giúp làm tăng hiệu kinh doanh cho sở lưu trú dịch vụ du lịch Ngoài việc thực tốt vấn đề môi trường đảm bảo tiết kiệm phí tổn, đảm bảo hoạt động lâu dài cho khách sạn Các hoạt động bảo vệ môi trường kinh doanh khách sạn nói riêng ngành du lịch nói chung nhằm tạo không gian sản phẩm du lịch sạch, tạo sức hút thu hút khách du lịch Chính mà em xin lựa chọn đề tài: “ CÁC GIẢI PHÁP BẢO VỆ MÔI TRƯỜNG VÀ QUẢN LÝ NGUỒN NĂNG LƯỢNG, CHẤT THẢI TẠI KHÁCH SẠN INTERCONTINENTAL WESTLAKE HÀ NỘI ” để làm rõ vấn đề Mục đích việc lựa chọn đề tài Phân tích thực trạng tác động hoạt động kinh doanh khách sạn môi trường Hiểu rõ tầm quan trọng môi trường có ảnh hưởng tới hoạt động kinh doanh khách sạn Đưa giải pháp nhằm giúp khách sạn quản lý tốt nguồn lượng xử lý chất thải hoạt động kinh doanh gây làm giảm thiểu gây ô nhiễm môi trường Đối tượng nghiên cứu Quản lý nguồn lượng chất thải: rác thải, nước thải kinh doanh khách sạn, góp phần bảo vệ môi trường Phương pháp nghiên cứu - Thu thập phân tích liệu thứ cấp: phương pháp cần thiết giúp tiếp cận thong tin vấn đề cần nghiên cứu Trên sở tổng quan tài liệu, báo cáo… - Đánh giá phân tích liệu thứ cấp: giúp phân chia liệu thành loại, đánh giá liệu để tìm trọng tâm vấn đề Hoàn thiện bổ sung thiếu sót - Điều tra thực địa: giúp tiếp cận đối tượng cách tốt nhất, thực khảo sát trao đổi với quản lý khách sạn, phận có liên quan để thu thập thông tin cách sác - So sánh: lựa chọn khách sạn điển hình Hà Nội mà cụ thể khách sạn Intercontinental Westlake Hà Nội khách sạn nước Đánh giá so sanh xem liệu khách sạn Việt Nam làm chưa làm gì, cần tiếp thu thành tựu giới Phạm vi nghiên cứu - Không gian: khách sạn Intercontinental Westlake Hà Nội - Thời gian: từ năm 2008 đến Ý nghĩa khoa học đề tài • Đối với sinh viên: hiểu nắm rõ kiến thức hoạt động kinh doanh khách sạn, thấy tầm quan trọng môi trường việc bảo vệ môi trường kinh doanh khách sạn vô cần thiết • Đối với doanh nghiệp kinh doanh khách sạn: thấy ảnh hưởng hoạt động kinh doanh khách sạn tới khách sạn Thực bảo vệ môi trường kinh doanh khách sạn đem lại nhiều lơi ích: tiết kiệm phí tổn trình hoạt động khách sạn, góp phần tạo danh tiếng phản hồi tốt từ khách du lịch Đây lợi giúp tạo ấn tượng hình ảnh đẹp mắt khách du lịch • Đối với du khách: tạo môi trường du lịch xanh, du khách có cảm giác thoải mái, Việc thực bảo vệ môi trường tạo ấn tượng tốt đẹp cho du khách đến du lịch Đây điều kiện tốt để lưu giữ du khách thu hút khách du lịch chuyến du lịch sau • Đối với người dân địa phương: hoạt động kinh doanh khách sạn tạo lượng lớn chất thải, thải môi trường gây ảnh hưởng tới sống người dân địa phương Tuy nhiên thực tốt góp phần cải thiện môi trường, chống ô nhiễm đảm bảo môi trường sống cho người dân CHƯƠNG TỔNG QUAN VỀ MÔI TRƯỜNG VÀ KINH DOANH KHÁCH SẠN 1.1 Môi trường 1.1.1 Khái niệm môi trường Có nhiều khái niệm môi trường Tuy nhiên theo luật Bảo vệ môi trường Việt Nam( thông qua ngày 27/12/1993): “ Môi trường bao gồm yếu tố tự nhiên yếu tố nhân tạo, quan hệ mật thiết với nhau, bao quanh người, có ảnh hưởng tới đời sống, sản xuất, tồn phát triển người, thiên nhiên.” “ Môi trường tổng hợp yếu tố tồn xung quanh sinh vật ảnh hưởng đến sinh vật.” theo Masn Langenhim, 1957 “ Môi trường tất thể, có liên quan mật thiết có ảnh hưởng đến tồn người như: đất, nước, không khí, ánh sáng mặt trời, rừng, biển, tầng Ozone, đa dạng sinh học loài” (Joe Whiteney, 1993) “ Môi trường tập hợp yếu tố vật lý, hóa học, sinh học, kinh tế, xã hội, tác động lên cá thể hay cộng đồng.” (UNEP) Như vậy, môi trường yếu tố vật chất tự nhiên nhân tạo, lý học, hóa học, sinh học tồn không gian bao quanh người Các yếu tố có quan hệ mật thiết, tương tác lẫn tác động lên cá thể sinh vật hay người để tồn phát triển Tổng hòa chiều hướng phát triển nhân tố định đến chiều hướng phát triển cá thể sinh vật, hệ sinh thái xã hội loài người 1.1.2 Ô nhiễm môi trường, suy thoái môi trường nguyên nhân dẫn đến suy thoái môi trường 1.1.2.1 Khái niệm ô nhiễm môi trường 1.1.2.1.1 Khái niệm Ô nhiễm môi trường làm thay đổi tính chất môi trường, vi phạm tiêu chuẩn môi trường, làm thay đổi trực tiếp hay gián tiếp thành phần đặc tính vật lý,hóa học, nhiệt độ, sinh học…ở thành phần môi trường vượt mức cho phép xác định Hay nói cách khác, ô nhiễm môi trường hậu hoạt động đào thải chất thải lượng vào môi trường, làm thay đổi đặc tính vốn có môi trường đến mức có khả gây hại đến sức khỏe người, đến phát triển sinh vật làm suy giảm chất lượng môi trường Các tác nhân gây ô nhiễm bao gồm chất thải dạng khí ( khí thải ), chất thải dạng lỏng ( nước thải ), chất thải dạng rắn ( chất thải rắn ) chứa hóa chất hoạc tác nhân vật lý, sinh học dạng lượng nhiệt độ, xạ Tuy nhiên, môi trường coi ô nhiễm hàm lượng, nồng độ cường độ tác nhân đạt mức có khả tác động xấu đến người, sinh vật vật liệu Có nhiều loại ô nhiễm môi trường, bao gồm ba loại ô nhiễm là: ô nhiễm không khí, ô nhiễm nước ô nhiễm đất - Ô nhiễm không khí: ô nhiễm không khí có mặt chất lạ biến đổi quan trọng thành phần không khí, làm cho không khí không hoạc gây tỏa mùi, có mùi khó chịu, hay làm giảm tầm nhìn xa( bụi) Các nguồn gây ô nhiễm không khí đa dạng, thuộc nguồn tự nhiên nguồn nhân tạo • Nguồn tự nhiên: Các hoạt động tượng tự nhiên như: hoạt động núi lửa, cháy rừng, bão, lũ, trình phân hủy, thối rữa từ xác động vật chết… thải môi trường nhiều bụi bẩn, chất khí như: sunfua, meetan, nitrit… gây ô nhiễm không khí • Nguồn nhân tạo: Nguồn gây ô nhiễm nhân tạo đa dạng, chủ yếu hoạt động công nghiệp, đốt cháy nguyên liệu hóa thạch như: than, dầu, khí đốt… hoạt động phương tiện giao thông… Các nguồn khí thải trực tiếp môi trường thông qua ống khói nhà máy, đường ống dẫn khí hay hệ thống thông gió Các nguồn gây ô nhiễm môi trường chủ yếu là: nhà máy nhiệt điện, vật liệu xây dựng, hóa chất phân bón, dệt giấy, luyện kim, thực phẩm, xí ngiệp khí, ngành công nghiệp nhẹ, giao thông vận tải Bên cạnh phải kể đến hoạt động sinh hoạt người gây ảnh hưởng tới môi trường - Ô nhiễm nguồn nước: Định nghĩa Hiến chương Châu Âu ô nhiễm nước nói rõ: “ ô nhiễm nước biến đổi nói chung người chất lượng nước, làm nhiễm bẩn nước gây nguy hiểm cho người, cho công nghiệp, nông nghiệp, nuôi cá, nghỉ ngơi, giải trí, cho động vật nuôi loài hoang dã” Ô nhiễm nước xuất phát từ ô nhiễm từ tự nhiên nhân tạo • Nguồn tự nhiên: ô nhiễm nước có nguồn gốc tự nhiên hoạt động tự nhiên thay đổi gây thiên thai như: mưa, tuyết tan, gió bão, lũ lụt,… đưa vào môi trường nước thải bẩn, sinh vật vi sinh vật có hại, kể xác chết chúng gây ô nhiễm nguồn nước • Nguồn nhân tạo: trình thải chất thải dạng lỏng, rắn xuống nguồn nước, làm cho nguồn nước bị nhiễm bẩn như: chất thải sinh hoạt, chất thải từ nhà máy chưa đem qua xử lý thải trực tiếp môi trường, công nghiệp nông nghiệp,…(chất thải lỏng) hay loại rác thải sau sử dụng bị vứt trực tiếp xuống song, hồ, ao…(chất thải rắn) - Ô nhiễm môi trường đất đưa vào môi trường chất thải nguy hại lượng đến mức ảnh hưởng tiêu cực đến đời sống sinh vật, sức khỏe người làm suy thoái chất lượng môi trường Đất xem bị ô nhiễm mà nồng độ chất độc hại bên đất tăng lên mức an toàn, vượt lên khả tự làm môi trường đất Người ta phân loại đất bị ô nhiễm theo nguồn gốc phát sinh theo tác nhân gây ô nhiễm • Theo nguồn gốc phát sinh: ô nhiễm môi trường đất hoạt động nông nghiệp (như: sử dụng nhiều phân hóa học, phân hữu cơ, thuốc trừ sâu, thuốc diệt cỏ…); chất thải sinh hoạt; chất thải công nghiệp( ví dụ: chất thải xây dựng, chất thải kim loại, chất thải khí, chất thải hóa học hữu cơ) • Theo tác nhân gây ô nhiễm bao gồm: tác nhân hóa học( phân bón, thuốc trừ sâu, chất thải công nghiệp chất thải sinh hoạt); tác nhân sinh học ( trực khuẩn ly, thương hàn, loại ký sinh trùng như: giun, sán…); ô nhiễm tác nhân vật lý ( như: nhiệt độ, chất phóng xạ…) 1.1.2.1.2 Tác hại ô nhiễm môi trường - Ô nhiễm không khí: theo thống kê Tổ chức Y tế Thế giới, hàng năm có khoảng 800.000 người chết 4,6 triệu người giảm tuổi thọ có đến 2/3 số người chết giảm tuổi thọ ô nhiễm không khí gây nước phát triển Châu Á Ô nhiễm không khí gây tác vô lớn sức khỏe người: • Trong không khí bị ô nhiễm hàm lượng chất như: oxit cacbon, Dioxit sunfua, khí SO2… chất gây vấn đề đau đầu, chóng mặt, hay gây tổn hại đến tim mạch, tổn thương hệ thống hô hấp (oxit cacbon); chất dioxit sunfua xuất trình đốt nhiên liệu có chứa lưu huỳnh độc hại không cho người mà loài động vật; đặc biệt khí SO2 gây kích thíc mạnh mắt, da màng cơ, gây niêm mạc đường khí quản… • Ô nhiễm không khí trực tiếp gây vấn đề như: đau mắt, đỏ mắt, chảy nước mắt, ho, thở khò khè… Những tác động xấu môi trường bị ô nhiễm không khí nặng làm đẩy nhanh trình não hóa, làm giảm chức phổi, dễ mắc bệnh hen xuyễn, viêm phế quản, nặng ung thư… đặc biệt phụ nữ mang thai trẻ em • Rất nhiều tổ chức giới khuyến cáo tác hại ô nhiễm không khí Theo quan nghiên cứu Quốc tế Ung thư (IARC) tuyên bố, ô nhiễm không khí nguyên nhân dẫn đến bệnh ung thư phổi Tổ chức Y tế Thế giới (WTO) xếp ô nhiễm không khí trời nguyên nhân hàng đàu gây bện ung thư người - Ô nhiễm nguồn nước: hậu chung cho vấn đề oo nhiễm nguồn nước là: tỉ lệ mắc bệnh liên quan như: viêm màng kết, tiêu chảy, ung thư, … ngày tăng cao • Khoa học chứng minh rằng, sử dụng nguồn nước bị ô nhiễm có nhiễm asen để ăn uống, gây ung thư, đặc biệt ung thư da Ngoài ra, asen gây nhiễm độc hệ thống tuần hoàn uống phải nguồn nước có chứa asen 0,1mg/l • Người nhiễm chì lâu ngày mắc chứng bệnh thận hay thần kinh • Trong nước thải bẩn có chứa chất amoni nitrat, nitrit gây bệnh như: xanh da, thiếu máu, ung thư… • Nguồn nước bị ô nhiễm nhiều tác nhân gây làm cho nguồn nước bị nhiễm loại chất khác nhau, gây loại bệnh khác Ví dụ như: bệnh cao huyết áp, bệnh tim mạch (do natri gây ra); bệnh đường tiêu hóa (do lưu huỳnh); thoái hóa cột sống, đau lưng (do kali, cadimi) chứng bệnh tiết, ngộ độc nguồn nước… - Ô nhiễm đất: đất bị ô nhiễm gây hậu vô lớn • Ô nhiễm đất gây ảnh hưởng đến người: qua trình hấp thụ, chất bị ô nhiễm hấp thụ trực tiếp vào, tiếp xúc người cách lâu dài, chất ô nhiễm gây ảnh hưởng đến sức khỏe người Ngoài ra, đât môi trường thuận lợi cho chất ô nhiễm xâm nhập vào loại trồng trực tiếp nên Điều không gây hại cho mà có ảnh hưởng đến người hay động vật ăn phải • Ảnh hưởng tối tang trưởng thực vật • Giảm thổ nhưỡng: chất độc hại có đất làm giảm độ phì đất, gây suất lao động Đất bị ô nhiễm sử dụng để trồng loại ăn hay rau củ bị thiếu chất dinh dưỡng hay nhiễm độc • Ô nhiễm đất làm thay đổi cấu trúc đất 1.1.2.2 Suy thoái môi trường nguyên nhân gây suy thoái nhiễm môi trường, đặc biệt ô nhiễm không khí cách khuyến khích khách du lịch tham gia chương trình, kiện môi trường khách sạn tổ chức đến nghỉ dưỡng khách sạn; khách sạn cho tổ chức chuyển tham quan miễn phí quanh hồ Gươm xích lô cho du khách Phương pháp không góp phần bảo vệ môi trường mà chiến lược kinh doanh thu hút khách du lịch Điều giúp cho du khách hiểu nét đẹp truyền thống văn hóa vẻ đẹp tự nhiên đất nước Việt Nam nói chung hay Hà Nội nói riêng Bên cạnh đó, khách sạn khuyến cáo toàn nhân viên tích cực sử dụng phương tiện giao thông công cộng xe buýt, xe đạp Kế hoạch giúp nhân viên tiết kiệm chi phí lại, sử dụng phương tiện công cộng thô sơ giúp làm giảm ô nhiễm môi trường ách tắc giao thông Theo Tổng giám đốc khách sạn Intercontinental Hà Nội, ông Adam McDonald cho biết: “Mô hình phát triển du lịch xanh khách sạn thực dựa theo “Mô hình ba cốt lõi bền vững” bao gồm giá trị kinh tế, sức khỏe môi trường tiến xã hội Chúng đề cao kết nối khách sạn môi trường xung quanh Vì không tập trung xây dựng sống tốt cho nhân viên mà tập trung vào vấn đề môi trường bối cảnh tại.” Có thể thấy việc phát động phong trào “Tuần lễ xanh” việc làm tích cực khách sạn góp phần vào bảo vệ môi trường, thực mục tiêu chung khách sạn không Hà Nội nói riêng mà Việt Nam nước khác nói chung Bên cạnh chương trình “ Tuần lễ xanh IHG 2014”, khách sạn Intercontinental Hà Nội tích cực triển khai chương trình “Vì cộng đồng” Trong chương trình này, khách sạn thực nhiều hoạt động có ý nghĩa có trách nhiệm với môi trường như: khách sạn tích cực tham gia chạy từ thiện; vận động nhân viên tích cực tham gia vào chương trình bảo vệ 37 môi trường khu vực, lau dọn phần Hồ Tây nhằm góp phần làm giảm ô nhiễm nguồn nước giữ gìn vẻ đẹp Hồ Tây; khu vực xung quanh khách sạn đưa vào danh sách triển khai dọn dẹp Tuần lễ “Vì cộng đồng” chiến dịch lớn khách sạn với chiến dịch “ Tuần lễ xanh” góp phần nâng cao ý thức nhân viên troeng toàn khách sạn bảo vệ môi trường tiết kiệm lượng khách sạn Khách sạn Intercontinental Hà Nội tích cực hưởng ứng chương trình “ Giờ Trái Đất” Tham gia chương trình, khách sạn tắt tất thiết bị điện thiết bị chiếu sáng khu vực công cộng Ban quản lý khách sạn tích cực vận động khách hàng tham gia chương trình cách tắt đèn thiết bị điện không cần thiết phòng vòng Ngoài việc triển khai chiến dịch lớn, khách sạn Intercontinental Hà Nội tích cực đưa giải pháp nhằm tiết kiệm lượng chất thải khác Mục đích môi trường khách sạn đưa vào công tác thực nhân viên trình lao động khách sạn Bên cạnh đó, khách sạn lập đội nhân chuyên quản lý vấn đề môi trường khách sạn Hàng năm, phận có trách nhiệm thực lập kế hoạch chi tiết, báo cáo đánh giá tình hình hoạt động khách sạn 2.3.2 Quản lý nguồn lượng Với khách sạn lớn khách sạn Intercontinental Westlake Hà Nội lượng điện cung cấp cho hoạt động hàng ngày khách sạn lớn Đặc biệt tình hình nay, đất nước giai đoạn phát triển, hội nhập công nghệ thiết bị gây hao phí nguồn lượng điện không nhỏ cho khách sạn thiết bị điện: máy lạnh, tủ lạnh, bình nóng lạnh… Chính khách sạn Intercontinental Hà Nội đưa giải pháp việc áp dụng thiết bị phương pháp tiết kiệm điện hiệu quả: - Đối với khách sạn, tiện nghi thoải mái phục vụ kinh 38 doanh khách sạn yếu tố hàng đầu khách sạn Theo ước tính trung bình, lượng điện tiêu hao cho việc cung cấp máy lạnh phục vụ khách lưu trú vô lớn Trung bình phòng, công suất tiêu hao máy lạnh khoảng 900 Kw, việc hoạt động hết công suất phòng tiêu hao lượng lớn điện chưa kể đến lượng điện tiêu thụ máy lạnh khu vực đại sảnh hay văn phòng làm việc, khu vực kho, nhà hàng Chính để giảm thiểu chi phí không cần thiết, khách sạn sử dụng hệ thống Chiller Carrier để giảm thiểu lượng điện đáng kể tiết kiệm chi phí cho khách sạn Hệ thống Chiller Carrier bao gồm cụm máy chiller carrier công suất lạnh 800 ton lạnh /chiller, công suất lạnh cho chiller tương đương với khoảng 524 Kw Đây loại chiller có hiệu suất cao, có tính kết nối mạnh với hệ thống máy chủ nhằm tăng tính kiểm soát hoạt động máy - Một biện pháp hiệu giúp khách sạn tiết kiệm lượng cách hiệu khách sạn lắp đặt hệ thống quản lý tòa nhà BMS (Building Manager System) Khách sạn sử dụng hệ thống quản lý T.A.C (Schneider) hệ thống quản lý cho nhiều giao diện tiện ích giúp kiểm soát thông số hoạt động như: chiller, bơm giải nhiệt, bơm nước lạnh, tháp giải nhiệt, AHU, VAV ( Variable Air Volum until)… cách hiệu thông qua nhu cầu phụ tải lạnh khu vực, thời điểm Do kiểm soát hoạt động hệ thống điều hòa không khí tối ưu, vừa giúp tiết kiệm lượng, vừa đáp ứng hoạt động khách sạn - Bên cạnh đó, để phục vụ nhu cầu nước sinh hoạt hàng ngày, khách sạn phải dùng lượng điện lớn để bơm nước Chính khách sạn sử dụng bơm công suất 30 Kw dạng Booster pump, bơm hoạt động bơm lại luân phiên thay hoạt động theo chương trình cài sẵn Hệ thống máy bơm nước sinh hoạt lắp biến tần kiểm soát hệ thống BMS - Tại khách sạn, hầu hết thiết bị đèn sợi đốt thay 39 loại bóng đèn tiết kiệm như: đèm compact, đèn huỳnh quang đèn led để giảm thiểu lượng điện tiêu thụ - Khách sạn có đội ngũ kĩ thuật kiểm tra, giám sát bảo trì định kì cho thiết bị điện nhằm tăng tuổi thọ hiệu suất máy móc cho khách sạn Các thiết bị hỗ trợ máy biến tần giảm hoạt động vào cao điểm - Tại phòng khách, khách sạn sử dụng hệ thống chìa khóa tự động ngắt điện khách phòng Các thiết bị điện ngắt khách khỏi phòng Điều góp phần tiết kiệm điện lớn theo thống kê khách sạn khoảng 70% khách không tắt thiết bị điện khỏi phòng - Ngoài khách sạn sử dụng hệ thống nước nóng bơm nhiệt – heat pump ( bơm nhiệt x 13,5 hp/bơm bơm nhiệt x 7,5hp/ bơm ) lắp đặt khách sạn nhằm cung cấp lượng nước sinh hoạt cho khách sạn phục vụ bếp khách Hệ thống giúp khách sạn tiết kiệm điện tối ưu - Trong trình hoạt động, nhân viên khách sạn yêu cầu tắt tất thiết bị điện không cần thiết như: điện khu vực người qua lại, điện khu vực nhà kho Đặc biệt phòng khách, nhân viên cần tắt tất thiết bị điện hoạt động dọn phòng khách check out Không nên bật điện hay điều hòa trình dọn phòng Nên sử dụng ánh sang gió tự nhiên Vừa đảm bảo tiết kiệm điện không cần thiết vừa làm mùi không lành phòng khách Cùng chuỗi khách sạn lớn giới Không chuỗi tập đoàn khách sạn Intercontinental Hotels Group mà chuỗi khách sạn lớn khác giới, phải kể đến tập đoàn Accor số thành viên tích cực vấn đề bảo vệ môi trường Tính đến Tập đoàn Accor lắp đặt 1.600 m2 thiết bị lượng mặt trời 13 khách sạn 40 chuỗi Viện Accor Pháp Chính mà lượng mặt trời sử dụng cho 60% nhu cầu nước nóng cho hoạt động sinh hoạt khách sạn khách hàng Theo tính toán việc đầu tư sử dụng thiết bị lượng mặt trời 10 năm lấy lại tiền đầu tư ban đầu Khách sạn tiết kiệm khoảng 66% điện phòng tiết kiệm khoảng $400.000 hàng năm nhờ áp dụng việc thay bóng đèn cháy tim thành bóng đèn huỳnh quang nhờ có chế kiểm soát lượng tiêu thụ Khách sạn tích cực thay nguyên vật liệu thân thiện với môi trường, loại bỏ việc sử dụng loại chất đốt phục vụ trình hoạt động khách sạn Hành động vừa giúp khách sạn tiết kiệm khoản chi phí trả cho việc mua nguyên vật liệu chi phí điện mà giúp làm giảm lượng khí thải thải môi trường hay cạn kiệt nguồn tài nguyên Cả tập đoàn khách sạn Accor Intercontinental mà điển hình khách sạn Intercontinental Hà Nội Westlake có phương pháp quản lý nguồn lượng điện hiểu Song để cắt giảm lượng điện hiểu nữa, khách sạn nên cần có thêm sách giống khách sạn chuỗi tập đoàn Accor áp dụng Lợi dụng điểm mạnh, Việt Nam nước nhiệt đới, thời tiết đa số nắng mưa niều, khách sạn áp dụng, đầu tư hệ thống lượng từ tự nhiện lượng mặt trời để sử dụng thay cho hệ thống nước nóng hay sử dụng lọc nước mưa để phục vụ cho hoạt động tưới tiêu lau dọn khu vực công cộng Điều giảm lượng lớn điện cho khách sạn mà đảm bảo thân thiện với môi trường 2.3.3 Quản lý chất thải Khách sạn Intercontinental Hà Nội tích cực nâng cao ý thức trách nhiệm tập thể cán nhân viên khách sạn bảo vệ môi trường đặc biệt quan tâm đến vấn đề quản lý làm để xử lý 41 tốt loại chất thải thải môi trường Đây mục tiêu hàng đầu khách sạn để giảm thiểu lượng chất thải gây ảnh hưởng đến môi trường - Khách sạn thành lập “ Đội môi trường xanh” bao gồm trưởng phận nhằm quản lý vấn đề như: mua sắm, sử dụng tiết kiệm sản phẩm thân thiện với môi trường - Tổ chức lớp học trang bị kiến thức cho nhân viên loại chất thải gây ô nhiểm ảnh hưởng tới môi trường - Tuyên truyền thông tin cho du khách - Khách sạn có kế hoạch quản lý phân loại loại rác thải thật hợp lý - Thực quản lý tốt loại chất thải nguy hại tới môi trường - Thực chiến dịch “3R” : giảm thiểu, tái sử dụng, tái chế Tại đây, khách sạn tích cực sử dụng loại sản phẩm có tính tái sử dụng lại, vừa giảm chi phí mua sắm, vừa làm giảm lượng rác thải Các sản phẩm có khả sử dụng lại nhiều lần mà không cần thay thường xuyên như: khăn tắm, ga giường, áo tắm khách sạn khuyến khích khách thực giảm thiểu chi phí trình giặt công việc cho nhân viên - Hiện khách sạn sử dụng hệ thống xử lý nước thải theo công nghệ sinh học hiếu khí kết hợp kị khí Khách sạn thường xuyên kiểm tra hoạt động hệ thống, nâng cấp thiết bị để hoạt động đạt hiệu cao - Chất thải phân loại nguồn nước trước đưa xuống nhà rác Tại đây, chất thải ướt hữu đưa vào phòng lạnh, chất thải khác đưa vào thùng lưu chứa khác Hằng ngày, sang chiều, nhân viên công ty URENCO đến thu gom vận chuyển xử lý - Các chất thải rắn như: bìa carton, giấy, kim loại, vỏ lon… tái sử dụng lại - Các loại thức ăn thừa khách sạn đưa chế biến thành phân hữu cơ, chất thải khác đưa chôn lập - Khách sạn tích cực sử dụng sản phẩm không chứa chất 42 CFC, chất gây độc tới môi trường Để phục vụ cho hoạt động kinh doanh khách sạn, hàng ngày, có lượng lớn chất thải thải môi trường từ hoạt động sinh hoạt hàng ngày khách lưu trú nhân viên khách sạn Chất thải gồm có nước thải rác thải Nếu loại chất thải không xử lý cách hợp lý nguyên nhân gây ô nhiễm môi trường Chính khách sạn Intercontinental Hà Nội đưa giải pháp, áp dụng hệ thống máy móc công nghệ cao để trình xử lý chất thải đạt hiệu Tập đoàn Accor thành viên tích cực hoạt động Tại số khách sạn tập đoàn Accor, khách sạn sử dụng loại nước thải từ hoạt động thải từ máy giặt, từ nước thải từ bồn tắm… để dùng cho toilet Kỹ thuật tiết kiệm 15.900 lít nước hàng ngày giảm lượng nước thải phải xử lý Ngoài ra, loại nước thải sau xử lý dùng để tưới vườn nhờ hạn chế lượng nước sử dụng để tưới vườn, đồng thời giảm lượng nước thải thải môi trường Bên cạnh đó, chất thải hữu xử lý, sau đem phân hủy vi sinh Các loại chất thải chai thủy tinh, lọ, vỏ lon hay bìa carton… tái chế lại cắt giảm khoảng 60-70% lượng chất thải Khách sạn Intercontinental Hà Nội tích cực đưa giải pháp để thực hiệu vấn đề quản lý chất thải Để làm điều đó, khách sạn cần tìm kiếm nhiều giải pháp thân thiện với môi trường học hỏi công nghệ tốt khách sạn khác cho phù hợp với khách sạn đặc điểm quóc gia 43 CHƯƠNG CÁC GIẢI PHÁP BẢO VỆ MÔI TRƯỜNG VÀ QUẢN LÝ NGUỒN NĂNG LƯỢNG, CHẤT THẢI 3.1 Các giải pháp bảo vệ môi trường Hoạt động bảo vệ môi trường hoạt động du lịch khách sạn nhằm tạo không gian sản phẩm Không hoạt động bảo vệ môi trường mà nhà doanh nghiệp, nhà quản lý khách sạn phải có ý thức trách nhiệm với môi trường Bảo vệ môi trường hoạt động kinh doanh sở lưu trú (hay nói cách khác hoạt động kinh doanh khách sạn) là: - Thực xây dựng sở lưu trú phải thực theo quy hoạch kế hoạch phát triển ngành Du lịch địa phương Không xây dựng tràn nan, phải đảm bảo tiêu chuẩn xếp hạng quy chuẩn xây dựng, tránh lãng phí nguồn tài nguyên đất - Các công trình xây dựng phải đảm bảo tính phù hợp hợp lý thiết kế, phù hợp với môi trường xug quanh, đảm bảo tuân thủ theo yêu cầu Các trang thiết bị vật dụng pahir đảm bảo chất lượng, nên sử dụng loại vật liệu thân thiện với môi trường, không gây độc hại - Nên sử dụng loại vật liệu mag tính truyền thống địa phương, vừa đảm bảo tính truyền thống, vừa bảo vệ môi trường thu hút khách du lịch - Các doanh nghiệp cần quản lý tốt vấn đề xây dựng: sử dụng hợp lý tiết kiệm nguyên vật liệu, lượng tài nguyên thiên nhiên, đảm bảo an toàn phát triển môi trường - Các sở lưu trú cần đầu tư xây dựng trang bị thiết bị, nguyên vật liệu than thiện với môi trường - Các khách sạn nên triển khai sách bảo vệ môi trường - Quản lý sử lý tốt vấn đề lượng (điện…), chất thải (rác thải, nước thải…), tích cực sử dụng lượng từ thiên nhiên cho 44 hoạt động kinh doanh sản xuất - Khách sạn cần phải phối hợp với quan chức năng, tuyên truyền, khuyến khích người dân khách du lịch sử dụng tiết kiệm bảo vệ môi trường - Tập huấn, đào tạo tổ chức hội thảo bảo vệ môi trường, giáo dục cho nhân viên người thực tốt công tác - Gây quỹ công tác để thực hiên sách giúp phát triển tổ chức bảo vệ môi trường - Nên học tập kinh nghiêm bảo vệ môi trường khách sạn khác nước 3.2 Các giải pháp quản lý nguồn lượng - Bắt đầu việc, nhà quản lý phải đánh giá mức độ lượng tiêu thụ để xác định nơi tiêu hao lượng lớn nhất, nơi dư thừa lượng không cần thiết - Trong trình hoạt động, khách sạn nên thường xuyên giám sát việc tiêu thụ lượng Việc giám sát hàng ngày hàng tuần giúp xác định chỗ tiêu thụ bất thường, từ xác định mức tiết kiệm nhờ lắp đặt thiết bị tiết kiệm hiệu có biện pháp cần thiết - Sử dụng nguồn lượng tự sản sinh lượng mặt trời, lượng gió, ga sinh học… để tiết kiệm lượng giảm thiểu ô nhiễm không khí - Khuyến khích du khách thực việc tiết kiệm điện như: tắt đèn, tivi máy điều hòa… khỏi phòng Đóng cử sổ bật điều hòa nên sử dụng vật dụng khăn tắm, khăn mặt, áo tắm, ga trải giường… nhiều ngày - Cần phải có phối hợp nhân viên quản lý việc đề biện pháp tiết kiệm hiệu như: hạ thấp máy sưởi hay máy điều hòa đến nhiệt độ trình dọn phòng Khuyến khích nhân viên tắt đèn không sử dụng điều hòa trình dọn buồng cho khách Thay vào sử dụng ánh sang gió tự nhiên Vừa giúp phòng không bị có mùi vừa tiết kiệm lượng điện 45 - Nên tắt máy bơm vào ban đêm hồ bơi không cần thiết - Các nhân viên kỹ thuật nên thường xuyên giám sát thiết bị, đảm bảo hoạt động cách có hiệu Các khách sạn nên nâng cấp thay thiết bị cũ máy móc cũ thường tiêu tốn nhiều lượng mà hiệu không cao - Ngoài khách sạn sử dụng sản phẩm có khả trì cao, tốn lượng khan trải giường màu hay sản phẩm tự nhiên giặt nhiệt độ thấp - Các khách sạn nên sử dụng loại đèn cảm quan đèn hoạt động theo để tự động tắt không cần thiết phòng họp, nhà kho, khu vực tắm công cộng, khu vực dành cho nhân viên - Tại khu vực cần sử dụng nhiều đèn cần nhiều nguồn sang nhà hàng, đại sảnh,… khách sạn nên thay loại đèn compact hay loại đèn có công suất nhỏ Như tiết kiệm nhiều lượng cho khách sạn - Tại phòng khách, khách sạn nên sử dụng loại chìa khóa thẻ Chỉ cắm chìa khóa thiết bị điện phòng hoạt động Như tiết kiệm điện khách khỏi phòng Bởi nay, khách hành sau khỏi phòng thường không tắt quên không tắt thiết bị điện 3.3 Các giải pháp quản lý chất thải 3.3.1 Các giải pháp quản lý nước thải - Giải pháp cho hoạt động quản lý nguồn nước thải để giảm thiểu lượng nước thải trước tiên khách sạn phải giảm thiểu lượng nước sử dụng hàng ngày - Nên sử dụng loại bột giặt, hóa chất, chất tẩy rửa có khả phan hủy sinh học cao,… phù hợp với công nghệ xử lý nước thải - Các khách sạn nên tách chất thải mang tính dầu mỡ để xử lý riêng - Khách sạn nên giảm thiểu việc sử dụng hóa chất, loại thuốc tẩy, bột giặt loại hóa chất khác để làm giảm tính độc hại nước thải - Cần phải có hệ thống sử lý nước thải tốt trước loại nước thải 46 đưa môi trường - Đối với khách sạn nhỏ, chưa có hệ thống nước thải, cần phải sử dụng hệ thống nước thải thành phố Cần đảm bảo loại nước thải phải trực tiếp dẫn đên nhà máy xử lý chất thải không pahir trực tiếp thải môi trường - Các khách sạn nên tái sư dụng loại “nước thải xám” qua sử lý để sử dụng vào công việc khác như: hệ thống tưới tiêu vườn,… 3.3.2 Các giải pháp quản lý rác thải - Các khách sạn cần xem xét phân loại loại rác thải, lượng chất thải chi phí, phương pháp xử lý - Bên cạnh khách sạn cần phải xây dựng chương trình quản lý rác thải, thông qua nguyên tắc 3R: Reduction – Reuse – Recycle ( giảm thiểu – tái sử dụng – tái chế ) • Giảm thiểu: Các khách sạn nên mua sản phẩm phục vụ có số lượng lớn để giảm thiểu lượng bao bì, giảm bớt chất thải Các khách sạn nên thay sản phẩm dùng lần thành sử dụng nhiều lần với chất liệu khác như: dép phòng, đựng dầu gội, dầu tắm… • Tái sử dụng Thay sản phẩm sử dụng lần loại tái sử dụng loại pin sạc, bình chứa xà phòng dầu gội đầu đổ đầy lại Nên sử dụng các túi đựng đồ giặt vải túi nilong Yêu cầu người bán hàng dạo thu lại thùng chứa kiện đóng hàng • Tái chế Khách sạn cần phân loại rác nguồn thay phải phân loại chúng sau thu gom Chẳng hạn cung cấp thùng chứa chất thải tái chế lại phòng khách thùng phân hủy rác hữu khu vực bếp 47 Nếu có sản phẩm tái chế, cần phải tái chế lại vật liệu như: thủy tinh, giấy, kim loại nhựa Cho phân hủy vi sinh chất thải hữu thức ăn thừa, cây, phần cắt thừa cây… Nên đặt thùng rác cho khách hàng khu vực cần thiết phân chia loại rác cho khách biết để phân loại rác trực tiếp Rác thải cần đặt nơi an toàn, tránh xa khu vực có liên quan đến khách để tránh ảnh hưởng đến khách cảnh quan môi trường rác công ty vệ sinh thành phố xử lý Nên phối hợp với quyền địa phương công ty để hỗ trợ xây dựng hệ thống xử lý rác thải, tái chế thu gom, phân loại rác - Cần phải có hình thức kỷ luật hành vi đổ bỏ chất thải bất hợp pháp không quy định - Các khách sạn cần có sách tuyên truyền, gíao dục người công tác thực tốt vấn đề xử lý rác thải KẾT LUẬN Bảo vệ môi trường yếu tố hàng đầu không riêng người dân mà ngành kinh doanh khác có ngành kinh doanh khách sạn Môi trường yếu tó quan trọng có ảnh hưởng trực tiếp tới đời sống có tác động đến sinh tồn người Việc thực tốt vấn đề bảo vệ môi trường sở kinh doanh lưu trú việc làm cần thiết mà khách sạn Intercontinental Hà Nội Westlake điển hình rõ rệt cho hoạt động có ý nghĩa Khách sạn không đầu lĩnh vực hoạt động kinh doanh khách sạn Hà Nội nói riêng Việt Nam nói chung mà thành viên tiêu biểu, tích cực tham gia phát động phong trào môi trường xanh Khách sạn đưa sách nhằm tiết kiệm quản lý nguồn lượng chất thải giúp bảo vệ môi trường Khách sạn viên tiêu biểu vinh 48 dự dán nhãn Bông sen xanh_ nhãn hiệu xanh bảo vệ môi trường du lịch Đây không động lực giúp khách sạn lỗ lực mà chứng cho cố gắng khách sạn Các giải pháp mà khách sạn đưa bước đầu công tác bảo vệ quản lý nguồn tài nguyên thiên nhiên Tuy nhiên với hội nhập học hỏi kinh nghiệm khách sạn với khách sạn khác nước, Intercontinental Hà Nội Westlake xứng đáng khách sạn xanh Hứa hẹn tương lai đầy triển vọng phát triển Qua đề tài nghiên cứu này, giúp em hiểu vai trò to lớn môi trường liên hệ mật thiết môi trường tới hoạt động kinh doanh khách sạn Thấy ảnh hưởng mặt tiêu cực tích cực môi trường khách sạn mà lấy khách sạn Intercontinental Hà Nội Westlake Thấy khách sạn có sách để bảo vệ môi trường, quản lý tốt vấn đề lượng chất thải Tuy sách bước đầu đơn giản khách sạn thực tốt việc bảo vệ môi trường tiết kiệm lượng Bên cạnh đưa sách bảo vệ môi trường quản lý lượng, chất thải tốt để khách sạn áp dụng vào khách sạn Hy vọng sách giúp Intercontinental Hà Nội thực tốt công tác bảo vệ môi trường 49 TIMELINE MÔ TẢ CÔNG VIỆC Thời gian Tuần thứ Tuần thứ Tuần thứ Tuần thứ Tuần thứ Tuần thứ Lựa chọn đề tài nghiên cứu Đề xuất nghiên cứu với giảng viên hướng dẫn Duyệt đề tài nghiên cứu -Tìm kiến thông tin tài liệu vấn đề nghiên Tuần thứ Tuần thứ cứu -Viết sơ lược phần mở đầu Lập dàn ý (đề cương sơ bộ) cho toàn Tuần thứ Tuần thứ 10 Tuần thứ 11 Tuần thứ 12 Giảng viên hướng dẫn chữa phần mở đầu Hoàn thiện phần mở đầu Tìm kiếm thông tin cho phần nội dung Hoàn thành chương sở lý luận Thu thập thông tin Tuần thứ 13 Tuần thứ 14 Khảo sát thực địa khách sạn Lập thảo cho đề tài Hoàn thiện Tuần thứ 15 Nộp cho giảng viên sửa Hoàn thành hoàn chỉnh Kiểm tra lại nộp lại cho giảng viên Tài liệu tham khảo: - Giáo trình Quản trị kinh doanh khách sạn ( Đồng chủ biên: PGS.TS Nguyễn Văn Mạnh & TS Hoàng Thị Lan Hương – 2013) - Tài liệu hướng dẫn thực tế quản lý tốt vấn đề môi trường xã hội kinh doanh khách sạn Trung tâm quản lý môi trường 50 kinh doanh dự án điều hành tour phát triển du lịch bền vững - Nguồn thông tin khách sạn Intercontinental Hà Nội Westlake IntercontinentalHaNoiWestlake.com - Hành động môi trường cho khách sạn: http://www.ihei.org http://www.uneptie.com 51