do an tin hoc dai cuong

TÌM HIỂU VỀ ĂN VẶT & NHỮNG MÓN ĂN VẶT THU HÚT GIỚI TRẺ Đặng Thị An Giang – K39.601.065 Trần Thị Mỹ Linh – K39.601.025 Lớp K39Văn A Đồ án môn Tin học đại cương - GIỚI THIỆU CHUNG Tiểu luận nói ngắn gọn Ăn vặt nguồn gốc Để hiểu rõ loại hình văn hóa ngầm công nhận này, xin theo chiều dài dài lịch sử từ Thế kỷ 18, 19 đến nay, cột mốc nhấn nhá phát triển mạnh loại hình thương mại, từ dẫn đến thói quen ăn vặt cách rõ ràng cộng đồng người Việt, đặc biệt giới trẻ: “Ăn vặt xưa nay” Không vậy, công nhận (dù ngầm) loại hình văn hóa, nên nói văn hóa riêng Thật vậy, công chúng, hay cụ thể giới chuyên môn, tồn khái niệm “Văn hóa ăn vặt” Như vậy, ăn vặt có lợi ích gì, hay ngược lại toàn tác hại? Các chuyên gia ẩm thực y tế giới có nghiên cứu định vấn đề Trang Năm học 2013-2014 HK2 Đồ án môn Tin học đại cương Mục lục Trang Năm học 2013-2014 HK2 Đồ án môn Tin học đại cương I – ĂN VẶT VÀ NGUỒN GỐC CỦA ĂN VẶT 1/ Ăn vặt: Ăn vặt bữa ăn không nằm thực đơn hàng ngày Không thể gọi ăn vặt bữa phụ thành phần ăn không nhằm mục tiêu dinh dưỡng, không giúp làm cân đối phần, mà thỏa mãn cảm quan thói quen ăn uống Tuy nhiên nhiều ăn vặt hạn chế hóa phần tác hại 2/ Nguồn gốc (nguyên nhân dẫn đến ăn vặt): Ăn vặt thói quen nhu cầu Những công việc thường xuyên ngồi chỗ, phải di chuyển dễ tạo thói quen Những người ăn kiêng mức dễ mắc thói quen họ hay cảm thấy đói phải bổ sung lượng thức ăn định bữa Thói quen hình thành lặp lặp lại hành vi ăn vặt khó từ bỏ Ngoài ra, để hấp dẫn mặt cảm quan, thức ăn vặt thường chiên, nướng, sấy khô, nhào đường… Điều phần góp công vào việc lôi thực khách hình thành thói quen ăn vặt Trang Năm học 2013-2014 HK2 Đồ án môn Tin học đại cương II – ĂN VẶT XƯA VÀ NAY 1/ Cùng điểm danh lại số ăn vặt ngày xưa, xưa nữa: Bánh chưng bánh giày, niềm tự hào dân tộc ta thiếu tranh góp mặt ăn vặt thời xưa Trang Năm học 2013-2014 HK2 Đồ án môn Tin học đại cương Đặc biệt thiếu nem chua, ưa thích phổ biến thành ăn vặt rộng rãi vào kỷ 19 - 20 Cùng lạm bàn chút nem chua ngày cải biến … hàng loạt vặt gợi nhớ tuổi thơ năm cuối kỷ 20 đầu 21, kể hết… ăn Bánh ống kem đông lạnh Trang Năm học 2013-2014 HK2 Đồ án môn Tin học đại cương Bánh cốm dân dã… Trang Năm học 2013-2014 HK2 Đồ án môn Tin học đại cương …và kẹo cao su “hút lưỡi” trẻ thơ thời… Trang Năm học 2013-2014 HK2 Đồ án môn Tin học đại cương 2/ Các ăn vặt ngày nay: Sữa chua mít… Trang Năm học 2013-2014 HK2 Đồ án môn Tin học đại cương Món bánh tráng nướng thơm phức mà gặp nẻo đường ăn vặt Trang 10 Năm học 2013-2014 HK2 Đồ án môn Tin học đại cương Bánh trứng cút Bánh gối bánh lan Trang 11 Năm học 2013-2014 HK2 Đồ án môn Tin học đại cương Món ăn vặt kỷ 21 mà-ai-cũng-biết – bánh tráng trộn III – VĂN HÓA ĂN VẶT Đã trở thành nét đẹp giới chuyên môn (những người ăn vặt) gắn liền với hình ảnh gánh hàng rong: Trang 12 Năm học 2013-2014 HK2 Đồ án môn Tin học đại cương … hay quán ăn vỉa hè, du khách ưa thích: Trang 13 Năm học 2013-2014 HK2 Đồ án môn Tin học đại cương Với nét văn hóa thế, Việt Nam với ăn vặt ngon lạ bắt mắt trở thành điểm hấp dẫn du khách độc đáo giới Trích dẫn trang CNNgo: “Nước Mỹ sinh nhà hàng di động Việt Nam thiên đường đồ ăn đường phố Không đâu lại có văn hóa đồ ăn đa dạng nơi này” Không nhờ vào đồ ăn ngon miệng đa dạng, mà việc trưng bày ăn vặt vỉa hè hay gánh hàng rong, khung cảnh tự nhiên dân dã, phần làm giảm căng thẳng sau làm việc mệt mỏi đa số dân nghệ sĩ hay văn phòng, nguyên nhân hút khách Ăn vặt Trang 14 Năm học 2013-2014 HK2 Đồ án môn Tin học đại cương Siêu mẫu Hà Anh diễn viên Đại Nghĩa tự nhiên bên quầy ăn vặt …hay phút thư giãn MC Thanh Điền ca sĩ Lam Trường Trang 15 Năm học 2013-2014 HK2 Đồ án môn Tin học đại cương MC Thanh Bạch ngẫu hứng với đàn ghita hát Cachiusa quán bánh khọt Trang 16 Năm học 2013-2014 HK2 Đồ án môn Tin học đại cương Ông ScottSpirit Giám đốc chiến lược tập đoàn toàn cầu WPP phu nhân IV – ĂN VẶT – LỢI ÍCH HAY TÁC HẠI? Các bậc cha mẹ thường cho ăn vặt lợi cho sức khỏe cấm ăn vặt Tuy nhiên, Ăn vặt lành mạnh giúp cải thiện sức khỏe, kiềm chế cảm giác thèm ăn, giúp điều chỉnh tâm trạng, tăng cường sức mạnh não cung cấp lượng cho thể 1/ Lợi ích: + Ổn định lượng đường máu “Ăn vặt giúp lượng đường máu ổn định giúp bạn không bị đói bữa ăn", Debra Waterhouse, thạc sỹ y tế công cộng người Mỹ cho biết Tất nhiên, nghĩa bạn ăn vặt cách tùy tiện đến sau ăn, lượng đường máu hạ Thường xuyên ăn vặt với lượng nhỏ giúp giảm cảm giác đói cồn cào, thúc đẩy trình trao đổi chất cân lượng đường máu Nên lựa chọn đồ ăn vặt lành mạnh loại hạt, trái cây, sữa chua đồ ăn chất béo, đường giàu chất xơ Theo tiến sĩ chuyên khoa tim mạch Rita Redberg (Đại học California): "Chế độ dinh dưỡng hợp lý chìa khóa phong cách sống lành mạnh, giúp giảm nguy tim mạch tăng cường sức khỏe tổng thể” Trang 17 Năm học 2013-2014 HK2 Đồ án môn Tin học đại cương Nên lựa chọn đồ ăn vặt lành mạnh loại hạt, trái cây, sữa chua đồ ăn chất béo, đường giàu chất xơ (ảnh minh họa) + Giúp kiểm soát cân nặng Nhà dinh dưỡng người Mỹ Megan Mullin khuyến cáo khách hàng cô đến đồng hồ lại ăn bữa nhỏ “Bạn nên thường xuyên ăn bữa nhỏ, đồng thời ăn nhiều phải vận động nhiều Nếu cân lượng nạp vào với lượng tiêu thụ, bạn dễ dàng kiểm soát cân nặng mình” Nên mang theo người ăn vặt lành mạnh không nên tới cửa hàng đói bạn dễ dàng mua đồ không nên mua + Giúp kiểm soát tâm trạng “Tôi cho thức ăn nhiên liệu vậy”, Mullin nói Những đồ ăn dinh dưỡng nhiều đường giống nhiên liệu dễ dàng bốc cháy Khi ăn, bạn có nguồn lượng sau đó, bạn cảm thấy đói, cáu kỉnh, buồn ngủ tập trung Trong đó, đồ ăn vặt lành mạnh giống nhiên liệu cháy chậm, cung cấp cho bạn lượng suốt ngày Việc ăn vặt vài lần ngày giúp xua đuổi buồn ngủ sau ăn - buồn ngủ bắt nguồn từ việc hấp thụ nhiều calorie lúc Nếu ăn đồ ăn vặt có protein cá, thịt, trứng, phô mai, đậu phụ; bạn tăng khả tập trung tỉnh táo Nhiều người chọn đồ ăn có carbohydrate buồn chúng thúc đẩy việc sản xuất serotonin não, giúp cải thiện tâm trạng 2/ Tác hại: Tuy nhiên, việc ăn vặt không lành mạnh gây tác hại với hậu khôn lường Như nói, để hấp dẫn mặt cảm quan, thức ăn vặt thường chiên, nướng, sấy khô, nhào đường… Việc đưa thêm thành phần có lượng cao dầu đường vào thức ăn thêm gốc oxy hóa dầu chiên, axit béo no… Các thành phần mối nguy trực tiếp cho hệ tim mạch, đồng thời làm tăng khả thừa cân béo phì, tức đồng thời ảnh hưởng đến tim mạch nhiều quan khác thể theo đường gián tiếp Nó nguy xa bệnh thời đại xơ vữa động mạch, nhồi máu tim, đột quỵ, tiểu đường… Ngoài ra, ăn vặt chế biến không vệ sinh Trang 18 Năm học 2013-2014 HK2 Đồ án môn Tin học đại cương Thức ăn vặt chứa gốc oxy hóa, axit béo no Bởi vậy, ăn vặt lành mạnh cách nêu tránh tai hại ăn vặt tràn lan, thừa dinh dưỡng 3/ Giới thiệu số điểm nóng giới ăn vặt Sài thành: Đã tìm hiểu ăn vặt, điểm danh khu ăn vặt ưa thích đường phố Sài Gòn: a) Công viên Lê Thị Riêng: Là địa điểm yêu thích nhiều giới trẻ lẫn cặp gia đình nơi có nhiều hình thức vui chơi giải trí cho bé nhiều bạn trẻ Với không gian rộng rãi thoáng mát, công viên điểm hẹn hò lý tưởng, tụ tập bạn bè hay dạo buổi trời chiều Chính công viên nơi tập trung nhiều ăn vặt thường thấy bánh tráng trộn, cá viên chiên, quán ốc vỉa hè… thứ giải khát nước mía, sâm, dừa trái…Ngoài khuôn viên công viên có quán ăn vặt có không gian thoáng đãng, bày bán chế biến Trang 19 Năm học 2013-2014 HK2 Đồ án môn Tin học đại cương Hồ lô nướng công viên Lê Thị Riêng Ảnh: Photobucket b) Làng Đại học Thủ Đức: Là khu tập trung đông đúc sinh viên thành phố, nơi xem thiên đường ăn vặt giới sinh viên Mọi ăn vặt khắp tỉnh thành tập trung đây, từ bắp nướng, bắp xào, bánh tráng nướng mỡ hành, bánh cống miền Tây đến bánh xèo miền Trung Là tụ điểm sinh viên nên ăn vặt làng Đại học Thủ Đức có giá rẻ Khi đêm buông xuống, làng Đại học trở nên náo nhiệt đông đúc, lúc ăn vặt chiếm thượng phong Đến làng Đại học bạn hòa vào sinh viên để khám phá ăn vặt quen thuộc lại vô hấp dẫn Trang 20 Năm học 2013-2014 HK2 Đồ án môn Tin học đại cương Bánh tráng nướng mỡ hành khu ăn vặt Làng Đại học Ảnh: Foody c) Công viên Gia Định: Không gian ngập tràn màu xanh cổ thụ cao vút công viên điểm nghỉ chân nhiều người dân thành phố, từ cô cậu sinh viên, cặp tình nhân bậc phụ huynh dẫn bé chơi đùa Đến công viên, vừa hóng gió trốn nắng nóng Sài Gòn trò chuyện bạn bè, bạn vừa tìm ăn vặt yêu thích Cuối tuần bạn bè tụ tập để ăn vặt trò chuyện thiếu bạn có dịp đặt chân đến Sài Gòn phồn hoa Bắp xào ăn vặt đậm chất Việt khu ăn vặt Ảnh:Chongchonggio308 d) Hồ Con Rùa: Nằm gần hai trường Đại học lớn thành phố Kinh tế Kiến trúc nên hồ Con Rùa bạn sinh viên ghé chân Sinh viên Kiến trúc vừa nhâm nhi ly cà phê vừa thả hồn theo vẽ, sinh viên Kinh tế lân la ăn vặt ngắm dòng người qua lại Kế bên cổng trường Kiến trúc có bánh tráng trộn xem ngon nức tiếng, cách Hồ Con Rùa 50 m nên dễ dàng tìm thấy Đêm leo lên bậc thang hồ nước trung tâm hồ bạn thoải mái hóng mát ngắm nhìn thành phố đêm Những ăn vặt bày bán xe đẩy, hỏi giá trước thưởng thức điều bạn nên làm muốn thưởng thức ăn vặt khu trung tâm thành phố Trang 21 Năm học 2013-2014 HK2 Đồ án môn Tin học đại cương Bánh tráng trộn Hồ Con Rùa Ảnh: Wikipedia e) Đường An Dương Vương: Cũng bao khu ăn vặt khác, khu ăn vặt An Dương Vương có đầy đủ ăn vặt bắp xào, bò bía, bánh tráng trộn, vịt lộn rang me… Ban ngày nơi tập trung đông đúc bạn sinh viên trường Đại học Sư Phạm Đại học Sài Gòn Đêm đường ăn vặt trở nên náo nhiệt, đông đúc Món ăn tiếng nơi có lẽ bạch tuộc nướng Chỉ cần chạy xe ngang qua đường mùi thơm bạch tuộc nướng khiến bạn phải dừng chân để thưởng thức, ngon mà ăn vặt nơi có giá phải phù hợp cho bạn sinh viên tụ tập vừa ăn vặt, vừa tán chuyện Trang 22 Năm học 2013-2014 HK2 Đồ án môn Tin học đại cương Bạch tuộc ăn tiếng khu ăn vặt An Dương Vương Ảnh:Tocumeu Trang 23 Năm học 2013-2014 HK2 Đồ án môn Tin học đại cương Các tài liệu sử dụng Quanngon.org: http://quanngon.org/khoa-hoc-thuc-pham/an-vat-nguy-co-cho-suc-khoe.html Travellive.com: http://www.vntravellive.com/news/-chung-toi-muon-moi-du-khach-se-nho-sai-gonboi-net-van-hoa-an-vat-1660.html Tinmoi.vn: http://www.tinmoi.vn/loi-ich-bat-ngo-cua-viec-an-vat-01925482.html Baomoi.com: http://www.baomoi.com/Nhung-khu-an-vat-o-Sai-Gon-duoc-gioi-tre-uathich/84/13597697.epi Trang 24 Năm học 2013-2014 HK2 [...]... Trang 22 Năm học 2013-2014 HK2 Đồ án môn Tin học đại cương Bạch tuộc món ăn nổi tiếng ở khu ăn vặt An Dương Vương Ảnh:Tocumeu Trang 23 Năm học 2013-2014 HK2 Đồ án môn Tin học đại cương Các tài liệu sử dụng Quanngon.org: http://quanngon.org/khoa -hoc- thuc-pham /an- vat-nguy-co-cho-suc-khoe.html Travellive.com: http://www.vntravellive.com/news/-chung-toi-muon-moi-du-khach-se-nho-sai-gonboi-net-van-hoa -an- vat-1660.html... khách của Ăn vặt Trang 14 Năm học 2013-2014 HK2 Đồ án môn Tin học đại cương Siêu mẫu Hà Anh và diễn viên Đại Nghĩa tự nhiên bên quầy ăn vặt …hay những phút thư giãn của MC Thanh Điền và ca sĩ Lam Trường Trang 15 Năm học 2013-2014 HK2 Đồ án môn Tin học đại cương MC Thanh Bạch ngẫu hứng cùng với cây đàn ghita hát bài Cachiusa ở quán bánh khọt Trang 16 Năm học 2013-2014 HK2 Đồ án môn Tin học đại cương...Đồ án môn Tin học đại cương Bánh căn trứng cút Bánh gối và bánh bông lan Trang 11 Năm học 2013-2014 HK2 Đồ án môn Tin học đại cương Món ăn vặt của thế kỷ 21 mà-ai-cũng-biết – bánh tráng trộn III – VĂN HÓA ĂN VẶT Đã trở thành một nét đẹp trong giới chuyên môn (những người ăn vặt) gắn liền với hình ảnh của những gánh hàng rong: Trang 12 Năm học 2013-2014 HK2 Đồ án môn Tin học đại cương … hay... Travellive.com: http://www.vntravellive.com/news/-chung-toi-muon-moi-du-khach-se-nho-sai-gonboi-net-van-hoa -an- vat-1660.html Tinmoi.vn: http://www.tinmoi.vn/loi-ich-bat-ngo-cua-viec -an- vat-01925482.html Baomoi.com: http://www.baomoi.com/Nhung-khu -an- vat-o-Sai-Gon-duoc-gioi-tre-uathich/84/13597697.epi Trang 24 Năm học 2013-2014 HK2 ... các bậc thang của hồ nước ngay trung tâm hồ bạn có thể thoải mái hóng mát và ngắm nhìn thành phố về đêm Những món ăn vặt ở đây được bày bán trên những chiếc xe đẩy, hỏi giá trước khi thưởng thức là điều bạn nên làm nếu muốn thưởng thức những món ăn vặt ở khu trung tâm thành phố này Trang 21 Năm học 2013-2014 HK2 Đồ án môn Tin học đại cương Bánh tráng trộn Hồ Con Rùa Ảnh: Wikipedia e) Đường An Dương... Cũng như bao khu ăn vặt khác, khu ăn vặt An Dương Vương cũng có đầy đủ các món ăn vặt như bắp xào, bò bía, bánh tráng trộn, vịt lộn rang me… Ban ngày nơi đây tập trung đông đúc các bạn sinh viên của trường Đại học Sư Phạm và Đại học Sài Gòn Đêm về con đường ăn vặt này trở nên náo nhiệt, đông đúc Món ăn nổi tiếng nơi đây có lẽ là bạch tuộc nướng Chỉ cần chạy xe ngang qua con đường này mùi thơm của bạch... thể được chế biến không vệ sinh Trang 18 Năm học 2013-2014 HK2 Đồ án môn Tin học đại cương Thức ăn vặt có thể chứa gốc oxy hóa, axit béo no Bởi vậy, ăn vặt lành mạnh và đúng cách như đã nêu có thể tránh được những tai hại của ăn vặt tràn lan, thừa dinh dưỡng 3/ Giới thiệu một số điểm nóng của giới ăn vặt Sài thành: Đã tìm hiểu về ăn vặt, bây giờ chúng ta cùng điểm danh những khu ăn vặt được ưa thích... làng Đại học bạn sẽ được hòa mình vào sinh viên để khám phá những món ăn vặt quen thuộc nhưng lại vô cùng hấp dẫn Trang 20 Năm học 2013-2014 HK2 Đồ án môn Tin học đại cương Bánh tráng nướng mỡ hành ở khu ăn vặt Làng Đại học Ảnh: Foody c) Công viên Gia Định: Không gian ngập tràn màu xanh của những cây cổ thụ cao vút trong công viên là điểm nghỉ chân của nhiều người dân trong thành phố, từ các cô cậu... 2013-2014 HK2 Đồ án môn Tin học đại cương … hay những quán ăn vỉa hè, rất được du khách ưa thích: Trang 13 Năm học 2013-2014 HK2 Đồ án môn Tin học đại cương Với những nét văn hóa như thế, Việt Nam cùng với những món ăn vặt ngon lạ bắt mắt đã trở thành một điểm hấp dẫn du khách độc đáo trên thế giới Trích dẫn trang CNNgo: “Nước Mỹ đã sinh ra những nhà hàng di động nhưng Việt Nam mới là thiên đường đồ ăn đường... lành mạnh, giúp giảm nguy cơ tim mạch và tăng cường sức khỏe tổng thể” Trang 17 Năm học 2013-2014 HK2 Đồ án môn Tin học đại cương Nên lựa chọn những đồ ăn vặt lành mạnh như các loại hạt, trái cây, sữa chua hoặc các đồ ăn ít chất béo, ít đường và giàu chất xơ (ảnh minh họa) + Giúp kiểm soát cân nặng Nhà dinh dưỡng người Mỹ Megan Mullin khuyến cáo khách hàng của cô cứ 3 đến 5 giờ đồng hồ lại ăn một bữa