thu hoach, bao quan và chế biến nông sản

Tại sao khi thu hoạch phải đảm bảo yêu cầu là đúng độ chín? Vì nếu thu hoạch quá sớm hay quá muộn đều ảnh hưởng đến sản lượng và chất lượng nông sản. Ví dụ: + Khi thu hoạch lúa quá chín dẫn đến hao hụt hạt bị rụng quá nhiều. + Thu hoạch sớm quá, lúa còn xanh, chất lựơng không tốt. >Do đó cần phải thu hoạch đúng độ chín.

TIẾT 17 - BÀI

20:

T H U H O A Ï C H , B A Û O Q U A Û N

V A Ø C H E Á B I E Á N N O Â N G S A Û N

Tại sao khi thu hoạch phải đảm bảo

yêu cầu là đúng độ chín?

• Vì nếu thu hoạch quá sớm hay quá

muộn đều ảnh hưởng đến sản lượng và

->Do đó cần phải thu hoạch đúng độ chín

Thu hoạch khi lúa còn xanh

Hạt chín bông rủ

Ta thu hoạch lúa ở giai đoạn nào để có năng suất, chất lượng tốt nhất?

• Lúa ở giai đoạn

a Hạt vừa và chắc

b Hạt chín vàng đều

c Hạt chín bông rủ

Tại sao khi thu hoạch phải nhanh gọn

và cẩn thận?

• Vì nếu thời gian thu hoạch kéo dài và không cẩn thận sẽ làm giảm chất lượng và sản lượng nông sản.

BÀI 20: THU HOẠCH, BẢO QUẢN

VÀ CHẾ BIẾN NÔNG SẢN

I THU HOẠCH

2 Phương pháp thu hoạch

Hãy quan sát các hình 31a, b, c, d dưới đây hãy cho biết tên các phương pháp và cho ví dụ loại cây trồng nào thu

hoạch theo các phương pháp đó?

a)………

c)……… d)………

b)

………

PHIẾU HỌC TẬP

Hình Phương pháp thu hoạch Loại cây trồng

PHIẾU HỌC TẬP

Hình Phương pháp thu hoạch Loại cây trồng

b nhổ su hào, sắn (khoai mì), củ cải đỏ,…

C t lúa ắ Hái đu đủ

Nhổ su hào

Đào khoai lang

Một số dụng cụ thu hoạch

Theo em, ngoài việc thu hoạch bằng các công cụ đơn giản (liềm, hái, dao,kéo ), người ta còn dùng công cụ gì khác để thu hoạch?

Một số máy thu hoạch nông sản:

Máy cắt lúa xếp dãy

MÁY GẶT ĐẬP LIÊN HỢP (lúa) MÁY CẮT HOA Máy thu hoạch lạc

Máy thu hoạch ngô

I THU HOẠCH:

1 Yêu cầu:

2 Thu hoạch bằng phương pháp nào?

Tùy theo từng loại cây có các phương pháp thu hoạch khác nhau như hái, cắt, nhổ, đào bằng thủ công hoặc cơ giới.



II BẢO QUẢN

1 Mục đích:

Mục đích của bảo quản nông sản là gì?

Hạn chế sự hao hụt về số lượng và giảm sút

về chất lượng của nông sản

2 Các điều kiện để bảo quản tốt:

- Các loại hạt: Phơi hay sấy khô

- Rau, quả: Sạch, không giập nát.

- Kho bảo quản: thông thoáng

và được khử trùng.

3 Phương pháp bảo quản:

- Có mấy phương pháp bảo quản?

- Đó là những phương pháp nào?

- Bảo quản thông thoáng.

- Bảo quản lạnh thường áp dụng với loại nông sản nào?

TL: Rau, hoa, quả

2 Phương pháp chế biến.

Hãy kể tên các rau, quả, củ thường được sấy khô?

H.32: Lò sấy thủ công

Chế biến thành bột mịn hay tinh bột:

Ví dụ: Củ sắn(mì) ngâm nước

rửanghiền nhỏlọc hay rây

để lắng  phơi(sấy) khôtinh bột

Gia đình em thường muối chua những loại nông sản nào?

Một số sản phẩm đóng hộp:

Sơ đồ tư duy bài học: Thu hoạch, bảo quản và chế biến nông sản

Câu hỏi trắc nghiệm:

a- Đóng hộp, sấy khô, muối chua, tinh bột

b- Chỉ cần sấy khô và đóng hộp là bảo quản tốt

c- Để nơi thoáng mát là đủ

d-Chế biến thành tinh bột và muối chua

1- Có những phương pháp chế biến nào?

2- Các loại nông sản: Vải, thanh long, cà chua, rau xà lách…được bảo quản bằng cách nào?

a Bảo quản thông thoáng.

b Bảo quản lạnh.

c Bảo quản kín.

CÔNG VIỆC VỀ NHÀ:

• Học bài và trả lời các câu hỏi 1, 3 Sgk

• Chuẩn bị bài 21 “Luân canh, xen canh, tăng vụ” Cần tìm hiểu:

+ Thế nào là luân canh? Cho ví dụ?

+ Thế nào là xen canh? Cho ví du?

+ Thế nào là tăng vụ? Cho ví dụ?

+ Tác dụng của luân canh, xen canh và tăng vụ?

Chúc các em học tập tốt

Chào tạm biệt quý thầy cô

!