thu hoach, bao quan và chế biến nông sản

Tại sao khi thu hoạch phải đảm bảo yêu cầu là đúng độ chín? Vì nếu thu hoạch quá sớm hay quá muộn đều ảnh hưởng đến sản lượng và chất lượng nông sản. Ví dụ: + Khi thu hoạch lúa quá chín dẫn đến hao hụt hạt bị rụng quá nhiều. + Thu hoạch sớm quá, lúa còn xanh, chất lựơng không tốt. >Do đó cần phải thu hoạch đúng độ chín.

TIẾT 17 - BÀI 20: THU HOẠCH, BẢO QUẢN VÀ CHẾ BIẾN NÔNG SẢN I THU HOẠCH 1.Yêu cầu: hoạnơng ch đúsản ng độ Thu Thu hoạch cầnchín, đạt u nhanh cầu gì?gọn, cẩn thận Tại thu hoạch phải đảm bảo u cầu độ chín? Hạt chín bơng rủ • Vì thu hoạch q sớm hay q muộn ảnh hưởng đến sản lượng chất lượng nơng sản • Ví dụ: + Khi thu hoạch lúa q chín dẫn đến hao hụt hạt bị rụng q nhiều + Thu hoạch sớm q, lúa xanh, chất lựơng khơng tốt ->Do cần phải thu hoạch độ chín Thu hoạch lúa xanh Ta thu hoạch lúa giai đoạn để có suất, chất lượng tốt nhất? • Lúa giai đoạn a Hạt vừa b Hạt chín vàng c Hạt chín bơng rủ Tại thu hoạch phải nhanh gọn cẩn thận? • Vì thời gian thu hoạch kéo dài khơng cẩn thận làm giảm chất lượng sản lượng nơng sản BÀI 20: THU HOẠCH, BẢO QUẢN VÀ CHẾ BIẾN NÔNG SẢN I THU HOẠCH Phương pháp thu hoạch Hãy quan sát hình 31a, b, c, d cho biết tên phương pháp cho ví dụ loại trồng thu hoạch theo phương pháp đó? a)…………………… c)…………………… b) ……………………… d)…………………… PHIẾU HỌC TẬP Hình Phương pháp thu hoạch Loại trồng PHIẾU HỌC TẬP Hình Phương pháp thu hoạch Loại trồng đậu, cam, qt, a hái b nhổ su hào, sắn (khoai mì), củ cải đỏ,… c đào khoai lang,khoai tây, d cắt hoa, lúa, bắp cải,… Phương pháp bảo quản: - Có phương pháp bảo quản? - Đó phương pháp nào?  Phương pháp bảo quản: Bảo quản thơng thống - Bảo quản kín - Bảo quản lạnh - - Bảo quản thơng thống - Bảo quản kín - Bảo quản lạnh - Bảo quản lạnh thường áp dụng với loại nơng sản nào? TL: Rau, hoa,  III CHẾ BIẾN  Mục đích: Mục đích việc chế biến nơng sản gì? Chế biến nơng sản làm tăng giá trị sản phẩm kéo dài thời gian bảo quản 2.Các phương pháp chế biến: Người ta thường chế biến nơng sản phương pháp nào? Nêu ví dụ?  Phương pháp chế biến - Sấy khơ - Chế biến thành bột mịn hay tinh bột - Muối chua - Đóng hộp Hãy kể tên rau, quả, củ thường sấy khơ? H.32: Lò sấy thủ cơng Chế biến thành bột mịn hay tinh bột: Ví dụ: Củ sắn(mì) ngâm nước rửanghiền nhỏlọc hay rây để lắng  phơi(sấy) khơtinh bột Gia đình em thường muối chua loại nơng sản nào? Một số sản phẩm đóng hộp: Sơ đồ tư học: Thu hoạch, bảo quản chế biến nơng sản Câu hỏi trắc nghiệm: 1- Có phương pháp chế biến nào? a- Đóng hộp, sấy khơ, muối chua, tinh bột b- Chỉ cần sấy khơ đóng hộp bảo quản tốt c- Để nơi thống mát đủ d-Chế biến thành tinh bột muối chua 2- Các loại nơng sản: Vải, long, cà chua, rau xà lách…được bảo quản bằng cách nào? a Bảo quản thơng thống b Bảo quản lạnh c Bảo quản kín CƠNG VIỆC VỀ NHÀ: • Học trả lời câu hỏi 1, Sgk • Chuẩn bị 21 “Ln canh, xen canh, tăng vụ” Cần tìm hiểu: + Thế ln canh? Cho ví dụ? + Thế xen canh? Cho ví du? + Thế tăng vụ? Cho ví dụ? + Tác dụng ln canh, xen canh tăng vụ? Chúc em học tập tốt Chào tạm biệt q thầy ! i l p ặ g n ẹ H [...]... Bảo quản lạnh thường áp dụng với loại nông sản nào? TL: Rau, hoa, quả  III CHẾ BIẾN  1 Mục đích: Mục đích của việc chế biến nông sản là gì? Chế biến nông sản là làm tăng giá trị sản phẩm và kéo dài thời gian bảo quản 2.Các phương pháp chế biến: Người ta thường chế biến nông sản bằng các phương pháp nào? Nêu ví dụ?  2 Phương pháp chế biến - Sấy khô - Chế biến thành bột mịn hay tinh bột - Muối... công Chế biến thành bột mịn hay tinh bột: Ví dụ: Củ sắn(mì) ngâm nước rửanghiền nhỏlọc hay rây để lắng  phơi(sấy) khôtinh bột Gia đình em thường muối chua những loại nông sản nào? Một số sản phẩm đóng hộp: Sơ đồ tư duy bài học: Thu hoạch, bảo quản và chế biến nông sản Câu hỏi trắc nghiệm: 1- Có những phương pháp chế biến nào? a- Đóng hộp, sấy khô, muối chua, tinh bột b- Chỉ cần sấy khô và đóng... Một số dụng cụ thu hoạch Một số máy thu hoạch nông sản: Theo em, ngoài việc thu hoạch bằng các công cụ đơn giản (liềm, hái, dao,kéo ), người ta còn dùng công cụ gì khác để thu hoạch? Máy thu hoạch ngô Máy thuMáy hoạcắt ch lạ c xếp dãy lúa MÁY MÁY GẶT CẮT ĐẬP HOALIÊN HỢP (lúa) I THU HOẠCH: 1 Yêu cầu: 2 Thu hoạch bằng phương pháp nào?  Tùy theo từng loại cây có các phương pháp thu hoạch khác... hái, cắt, nhổ, đào bằng thủ công hoặc cơ giới  II BẢO QUẢN  1 Mục đích: chế iều sự kiện hao hụt vềquản số lượng sút 2 Các bảo quản tốt:  Hạn Mục đích củađể bảo nôngvà sảngiảm là gì? về chất lượng của nông sản - Các loại hạt: Phơi hay sấy khô - Rau, quả: Sạch, không giập nát - Kho bảo quản: thông thoáng - Các loại khử hạt trùng và được - Rau, quả - Kho bảo quản 3 Phương pháp bảo quản: - Có mấy phương... muối chua, tinh bột b- Chỉ cần sấy khô và đóng hộp là bảo quản tốt c- Để nơi thoáng mát là đủ d -Chế biến thành tinh bột và muối chua 2- Các loại nông sản: Vải, thanh long, cà chua, rau xà lách…được bảo quản bằng cách nào? a Bảo quản thông thoáng b Bảo quản lạnh c Bảo quản kín CÔNG VIỆC VỀ NHÀ: • Học bài và trả lời các câu hỏi 1, 3 Sgk • Chuẩn bị bài 21 “Luân canh, xen canh, tăng vụ” Cần tìm hiểu:... • Chuẩn bị bài 21 “Luân canh, xen canh, tăng vụ” Cần tìm hiểu: + Thế nào là luân canh? Cho ví dụ? + Thế nào là xen canh? Cho ví du? + Thế nào là tăng vụ? Cho ví dụ? + Tác dụng của luân canh, xen canh và tăng vụ? Chúc các em học tập tốt Chào tạm biệt quý thầy cô ! i ạ l p ặ g n ẹ H