Nghiên cứu phát triển du lịch lịch MICE tại các khách sạn 4 sao ở Hạ Long – Quảng Ninh

Nghiên cứu phát triển du lịch lịch MICE khách sạn Hạ Long – Quảng Ninh Đinh Thị Phương Loan Trường Đại học KHXH&NV Luận văn ThS Chuyên ngành: Du lịch học Người hướng dẫn: TS Vũ Mạnh Hà Năm bảo vệ: 2012 Abstract: Hệ thống hóa sở lý luận du lịch MICE điều kiện kinh doanh du lịch MICE khách sạn Khảo sát thực trạng hoạt động kinh doanh du lịch MICE khách sạn Hạ Long Phân tích, đánh giá thực trạng kinh doanh du lịch MICE khách sạn Hạ Long Từ đề xuất giải pháp nhằm thu hút khách du lịch MICE tăng khả cung ứng dịch vụ MICE nhằm phát triển du lịch MICE khách sạn Hạ Long, rút học kinh nghiệm cho khách sạn khác Keywords: Du lịch MICE; Du lịch; Hạ Long; Khách sạn Content: MỤC LỤC MỞ ĐẦU Lý chọn đề tài Lịch sử nghiên cứu vấn đề Mục đích nhiệm vụ nghiên cứu vấn đề Đối tượng phạm vi nghiên cứu Phương pháp nghiên cứu Bố cục luận văn CHƢƠNG 1: NHỮNG VẤN ĐỀ CƠ BẢN VỀKINH DOANH DU LỊCH MICE TRONG KHÁCH SẠN 10 1.1 Những vấn đề du lịch MICE 10 1.1.1 Khái niệm MICE du lịch MICE 10 1.1.2 Đặc điểm du lịch MICE 14 1.1.3 Xu hướng phát triển du lịch MICE giới Việt Nam 18 1.1.4 Ý nghĩa kinh doanh du lịch MICE khách sạn 23 1.2 Điều kiện kinh doanh du lịch MICE khách sạn 24 1.2.1 Có quan hệ đối tác với tổ chức kinh tế, văn hoá, xã hội có nhu cầu MICE 25 1.2.2 Cơ sở vật chất 25 1.2.3 Nhân lực 26 1.2.4 Dịch vụ chất lượng dịch vụ 27 1.2.5 Chính sách phát triển kinh doanh du lịch MICE 28 1.2.6 Quảng bá khách sạn cho thị trường MICE 29 1.2.7 Các điều kiện khác 29 Tiểu kết chƣơng 32 CHƢƠNG 2: TH ỰC TRẠNG KINH DOANH DU LỊCH MICE TẠI CÁC KHÁCH SẠN SAO Ở HẠ LONG 33 2.1 Giới thiệu chung hoạt động kinh doanh khách sạn tiềm phát triển du lịch MICE Hạ Long 33 2.1.1 Giới thiệu chung hoạt động kinh doanh khách sạn Hạ Long 33 2.1.2 Tiềm phát triển du lịch MICE Hạ Long 36 2.2 Giới thiệu khách sạn khảo sát 49 2.2.1 Vị trí, kiến trúc sở vật chất kỹ thuật 49 2.2.2 Quá trình hình thành phát triển đặc điểm quản lý 51 2.2.3 Ngành nghề kinh doanh hệ thống sản phẩm dịch vụ 55 2.2.4 Tình hình hoạt động kinh doanh 57 2.3 Thực trạng kinh doanh du lịch MICE khách sạn khảo sát 60 2.3.1 Điều kiện kinh doanh du lịch MICE khách sạn khảo sát 60 2.3.2 Kết kinh doanh du lịch MICE khách sạn 86 2.4 Đánh giá chung 91 2.4.1 Những thành công nguyên nhân 91 2.4.2 Những tồn nguyên nhân 92 Tiểu kết chƣơng 94 CHƢƠNG : GIẢI PHÁP PHÁT TRIỂN DU LỊCH MICETẠI CÁC KHÁCH SẠN SAO Ở HẠ LONG 95 3.1 Định Hƣớng phát triển du lịch định hƣớng phát triển khách sạn Hạ Long 95 3.1.1 Định hướng phát triển du lịch 95 3.1.2 Định hướng phát triển du lịch MICE 98 3.1.3 Định hướng phát triển khách sạn Hạ Long 98 3.2 Các giải pháp phát triển du lịch MICE khách sạn 99 3.2.1 Các giải pháp nhằm thu hút khách du lịch MICE 99 3.2.2 Các giải pháp nhằm tăng khả cung ứng dịch vụ MICE 104 Tiểu kết chƣơng 111 KẾT LUẬN 112 TÀI LIỆU THAM KHẢO 114 PHỤ LỤC MỞ ĐẦU Lý chọn đề tài Việt Nam quốc gia có nhiều tiềm phát triển du lịch Cùng với xu phát triển giới du lịch Việt Nam đà phát triển Nhiều loại hình du lịch xuất nhằm đáp ứng tốt nhu cầu du khách Một hình thức du lịch mà hướng tới khai thác thị trường khách du lịch MICE Đây loại hình du lịch kiện, du lịch tiện ích, tổng hợp sản phẩm đơn lẻ kết hợp với việc tổ chức kiện điều kiện hạ tầng sở tương đối đảm bảo Hơn lợi ích thị trường du lịch lớn nhiều địa phương quan tâm phát triển Quảng Ninh tỉnh có nhiều điều kiện để phát triển loại hình du lịch MICE với cảnh quan thiên nhiên đẹp, sở hạ tầng phát triển Hiện số lượng khách du lịch đưa đến Quảng Ninh ngày đông, có nhiều hội nghị, hội thảo cao cấp tầm quốc gia, quốc tế, kiện văn hoá, thể thao du lịch tổ chức thành công khách sạn Hạ Long Hoạt động kinh doanh MICE khách sạn Hạ Long đặc biệt khách sạn đáp ứng yêu cầu loại hình du lịch Dịch vụ MICE đem lại nguồn thu đáng kể cho khách sạn, nhiên để phát triển du lịch MICE góp phần làm tăng hiệu kinh doanh khách sạn nhiều vấn đề cần giải Từ tác giả lựa chọn nghiên cứu đề tài “Nghiên cứu phát triển du lịch MICE khách sạn Hạ Long - Quảng Ninh” Lịch sử nghiên cứu vấn đề Hiện giới nghiên cứu du lịch MICE xuất nhiều nước có ngành du lịch phát triển Mỹ, Pháp, Đức, Hà Lan, Thuỵ Sỹ, Singapore, Thái Lan… Dù xuất muộn Việt Nam số nước khu vực, nhiên nghiên cứu du lịch MICE có tương đối nhiều Thành phố Hạ Long địa phương đựơc đánh giá có nhiều tiềm phát triển du lịch MICE Đã có nhiều báo, nghiên cứu tìm hiểu loại hình du lịch MICE, tiềm thực trạng phát triển loại hình du lịch số tỉnh có ngành du lịch phát triển như: Thành Phố Hồ Chí Minh, Hà Nội, Huế, Đà Nẵng, Vũng Tàu… Tuy nhiên nghiên cứu để phát triển du lịch MICE khách sạn Hạ Long chưa có công trình công bố Mục đích nhiệm vụ nghiên cứu vấn đề * Mục đích nghiên cứu Đề tài nghiên cứu nhằm mục đích làm rõ thực trạng kinh doanh du lịch MICE khách sạn Hạ Long Trên sở đưa giải pháp nhằm phát triển du lịch MICE khách sạn Hạ Long * Nhiệm vụ nghiên cứu Dựa mục đích nghiên cứu đề tài nhiệm vụ luận văn là: - Hệ thống hóa sở lý luận du lịch MICE điều kiện kinh doanh du lịch MICE khách sạn - Khảo sát thực trạng hoạt động kinh doanh du lịch MICE khách sạn Hạ Long - Phân tích, đánh giá thực trạng kinh doanh du lịch MICE khách sạn nghiên cứu Từ đề xuất giải pháp phát triển du lịch MICE khách sạn nghiên cứu, rút học kinh nghiệm cho khách sạn khác Đối tƣợng phạm vi nghiên cứu * Đối tượng nghiên cứu Hoạt động kinh doanh du lịch MICE khách sạn Hạ Long – Quảng Ninh * Phạm vi nghiên cứu - Về không gian: tác giả lựa chọn 13 khách sạn Hạ Long để nghiên cứu điển hình + Khách sạn Hạ Long Plaza + Khách sạn Sài Gòn Hạ Long + Khách sạn Hạ Long Pearl Phƣơng pháp nghiên cứu * Phương pháp nghiên cứu văn liệu: * Phương pháp quan sát tham dự: Bố cục luận văn Ngoài phần mở đầu, kết luận, mục lục, tài liệu tham khảo phụ lục, phần nội dung luận văn gồm chương Chương 1: Những vấn đề kinh doanh du lịch MICE khách sạn Chương 2: Thực trạng kinh doanh du lịch MICE khách sạn Hạ Long Chương : Giải pháp phát triển du lịch MICE khách sạn Hạ Long CHƢƠNG 1: NHỮNG VẤN ĐỀ CƠ BẢN VỀ KINH DOANH DU LỊCH MICE TRONG KHÁCH SẠN 1.1 Những vấn đề du lịch MICE 1.1.1 Khái niệm MICE du lịch MICE 1.1.1.1 MICE MICE – viết tắt chữ đầu tiếng Anh bao gồm : Meeting (gặp gỡ, họp mặt); Icentive (khen thưởng, khuyến khích); Convention/Conference (hội nghị, hội thảo/đại hội) Exhibition/Event (triển lãm/sự kiện) 1.1.1.2 Du lịch MICE Hiện du lịch MICE hiểu cách tương đối phổ biến là: “Du lịch MICE loại hình du lịch kết hợp du khách mục đích dự hội nghị, hội thảo, triễn lãm, tham gia kiện với việc sử dụng dịch vụ tham quan du lịch” [3,tr.50-51] 1.1.2 Đặc điểm du lịch MICE ♦ Du lịch MICE loại hình du lịch kết hợp công việc bao gồm hoạt động MICE với hoạt động tham quan du lịch, thưởng ngoạn giá trị văn hoá, tự nhiên điểm đến ♦ Đối tượng du lịch MICE chủ yếu tập đoàn công ty nước, nhà tổ chức chuyên nghiệp, hiệp hội nước, quốc tế, thuộc phủ phi phủ ♦ Thời gian lưu lại dài ngày, chương trình hoạt động bận rộn chặt chẽ đòi hỏi phải có cách thức tổ chức khoa học ♦ Thường có biến động số lượng dịch vụ phụ thuộc vào quy mô, tính chất quan trọng hội nghị, hội thảo số lượng khách đoàn ♦ Địa điểm tổ chức hoạt động MICE thường hội trường lớn trung tâm thương mại an toàn, hấp dẫn phong cảnh ♦ Khách du lịch MICE khách sử dụng dịch vụ cao cấp yêu cầu họ mang tính đa dạng bao gồm yêu cầu lợi ích kinh tế tổ chức lẫn lợi ích hưởng thụ cá nhân ♦ Các đoàn khách MICE thường đông, từ vài trăm đến vài nghìn khách, có doanh thu lợi nhuận lớn ♦ Yêu cầu đón tiếp, phục vụ khách MICE có liên quan đến nhiều cấp, nhiều ngành như: nội dung công việc nhu cầu lại, ăn, ở, đón tiếp, ♦ Có liên kết hợp tác chặt chẽ bên tham gia cung ứng dịch vụ MICE bao gồm đơn vị: Khách sạn, doanh nghiệp lữ hành, doanh nghiệp vận chuyển, doanh nghiệp kinh doanh tổ chức kiện nhằm đảm bảo chất lượng dịch vụ tốt đáp ứng ứng nhu cầu đa dạng du khách ♦ Khách MICE có yêu cầu cao sở vật chất kỹ thuật, sở hạ tầng ♦ Đội ngũ nhân viên phục vụ đào tạo bản, có trình độ chuyên nghiệp cao, có tính sáng tạo, làm việc khoa học, có khả giao tiếp sử dụng ngoại ngữ tốt ♦ Chương trình du lịch MICE thiết kế linh hoạt, phù hợp với nhu cầu da dạng khách du lịch ♦ Một đặc trưng du lịch MICE tính vụ mùa rõ rệt ♦ Các hội nghị Quốc tế lớn tổ chức thành công khách sạn hội để tuyên truyền, quảng bá tuyệt vời thông tin đại chúng 1.1.3 Xu hướng phát triển du lịch MICE giới Việt Nam 1.1.3.1 Xu hướng phát triển giới Loại hình du lịch MICE từ lâu phát triển nước Tây Âu Bắc Mỹ Những năm gần loại hình dần chuyển sang nước Châu Á –Thái Bình Dương Trong khu vực Đông Nam Á, Singapore Malaysia hai quốc gia có loại hình MICE phát triển Loại hình du lịch MICE nhà tổ chức du lịch nước giới quan tâm đặc biệt, đem lại nguồn lợi nhuận lớn, tạo nhiều việc làm, tạo giao lưu văn hoá quốc gia 1.1.3.2 Xu hướng phát triển Việt Nam Trong khoảng 15 năm trở lại đây, loại hình du lịch MICE bắt đầu quan tâm đầu tư kinh doanh Việt Nam đạt thành công định Hiện khai thác loại hình coi loại hình du lịch tiềm Việt Nam Mặc dù hình thành phát triển muộn so với số loại hình du lịch khác Việt Nam du lịch MICE có bước phát triển nhanh chóng đạt kết khả quan Loại hình du lịch dần khẳng định loại hình du lịch có nhiều tiềm điều kiện 1.1.4 Ý nghĩa kinh doanh du lịch MICE khách sạn Thứ nhất, hoàn thiện, nâng cao chất lượng dịch vụ khách sạn Thứ hai, nâng cao chất lượng nguồn nhân lực khách sạn Thư ba, kinh doanh loại hình du lịch MICE khách sạn góp phần thúc đẩy ngành kinh tế khác phát triển theo Thư tư, tăng khả lao động sức sản xuất du khách 1.2 Điều kiện kinh doanh du lịch MICE khách sạn 1.2.1 Có quan hệ đối tác với tổ chức kinh tế, văn hoá, xã hội có nhu cầu MICE Do đặc điểm loại hình du lịch MICE, đối tượng có nhu cầu MICE thường tổ chức, hiệp hội, doanh nghiệp, tập đoàn kinh tế, quan ban ngành Do để thực hoạt động kinh doanh du lịch MICE, khách sạn có quan hệ mật thiết với doanh nghiệp, tập đoàn, tổ chức kinh tế, hiệp hội, quan ban ngành địa phương, nước nhằm đảm bảo nguồn khách MICE cho khách sạn 1.2.2 Cơ sở vật chất * Phòng họp Phòng họp có quy mô lớn, thoáng trang trí hài hoà, sang trọng phù hợp với nội dung hội nghị, hội thảo đặc biệt thể phong cách riêng khách sạn * Trang thiết bị phục vụ hội nghị hội thảo Trang thiết bị phục vụ hội thảo khách sạn bao gồm: hệ thống âm ánh sang, máy chiếu đa năng, máy vi tính, flipchart thiết bị tiện nghi khác 1.2.3 Nhân lực Nhân lực tham gia hoạt động MICE khách sạn bao gồm: Nhân viên kinh doanh (sales) phụ trách đoàn khách MICE kể từ khách có yêu cầu đặt cọc đến đoàn khách rời khỏi khách sạn; Nhân viên tham gia phục vụ đoàn khách MICE bao gồm tất phận có liên quan bao gồm hai phận chủ yếu F&B Room division 1.2.4 Dịch vụ chất lượng dịch vụ * Dịch vụ lưu trú Phòng ngủ trang bị đầy đủ tiện nghi theo tiêu chuẩn khách sạn Ngoài trang thiết bị bản, khách sạn phải có trang thiết bị bổ sung khác nhằm cải tiến nâng cao chất lượng dịch vụ lưu trú * Dịch vụ ăn uống Khách sạn có hệ thống nhà hàng đa dạng, có quy mô lớn đáp ứng nhu cầu khác khách MICE * Dịch vụ đặc trưng Đối với khách MICE có nhu cầu lớn sử dụng dịch dịch vụ đặc trưng dịch vụ phòng họp, dịch vụ đưa đón khách, âm thanh, ánh sáng, dịch vụ lễ tân khánh tiết, dịch vụ văn phòng: in ấn, phô tô tài liệu, phiên dịch, thuê thư ký … * Dịch vụ bổ sung Đối với khách MICE sau hội nghị hội thảo thường gây có khách tâm lý căng thẳng, buổi triển lãm mệt mỏi nên có nhu cầu lớn dịch vụ bổ sung bao gồm dịch vụ khách sạn: sân tennis, hồ bơi, massage, sauna, steam bath, gym dịch vụ bên khách sạn tham quan, vãn cảnh, xem phim, mua sắm, 1.2.5 Chính sách phát triển kinh doanh du lịch MICE Chính sách phát triển kinh doanh du lịch MICE thể việc đầu tư tạo điều kiện cho du lịch MICE phát triển Trước tiên thể sở vật chất kỹ thuật khách sạn thiết kế, xây dựng phù hợp với đối tượng khách MICE 1.2.6 Quảng bá khách sạn cho thị trường MICE Để phát triển kinh doanh loại hình du lịch MICE việc quảng bá để thu hút thị MICE quan trọng Cách quảng bá phải khác biệt so với thị trường khác, cần phải có chiến lược cách làm riêng 1.2.7 Các điều kiện khác * Thương hiệu Đối tượng khách chủ yếu châu Âu châu Mĩ, họ có kì nghỉ đông dài khả chi trả cao Vì khác với khách sạn khác thường đông khách vào mùa hè khách sạn khảo sát mùa đông mùa đông khách 2.2.4.2 Kết kinh doanh khách sạn khảo sát Tỷ trọng doanh thu dịch vụ bổ sung khách sạn khảo sát chiếm tỷ lệ nhỏ tổng doanh thu, nhiên tỷ trọng loại dịch vụ có xu hướng tăng cho thấy mức độ quan tâm chiến lược kinh doanh khách sạn giai đoạn 2010-2012 trọng vào dịch vụ bổ sung nhằm nâng cao hiệu kinh doanh khách sạn, thoả mãn nhu cầu du khách, đặc biệt đối tượng khách cao cấp 2.3 Thực trạng kinh doanh du lịch MICE khách sạn khảo sát 2.3.1 Điều kiện kinh doanh du lịch MICE khách sạn khảo sát 2.3.1.1 Quan hệ với đối tác có nhu cầu MICE Để phát triển hoạt động kinh doanh loại hình du lịch MICE, việc thiết lập quan hệ với đối tác có nhu cầu MICE quan trọng Bởi đối tượng khách MICE khó tiếp cận so với đối tượng loại hình du lịch khác Tại khách sạn khảo sát có chiến lược khác việc khai thác phát triển du lịch MICE 2.3.1.2 Cơ sở vật chất * Phòng họp Đi kèm với hệ thống phòng nghỉ sang trọng, khách sạn có phòng họp chuyên kinh doanh dịch vụ hội nghị, hội thảo chuyên nghiệp Hệ thống khách sạn Hạ Long cung cấp đầy đủ dịch vụ hội nghị hội thảo đầy đủ cho đoàn khách MICE * Trang thiết bị phục vụ hội thảo: Tất phòng phục vụ hội nghị hội thảo khách sạn Hạ Long trang bị hệ thống âm thanh, ánh sáng, thiết bị chuyên dụng phục vụ nhu cầu đặc trưng khách MICE 2.3.1.3 Nhân lực 16 Kết điều tra khách sạn cho thấy, khách sạn có sách kinh doanh loại hình du lịch MICE, nhiên khách sạn thực trú trọng quan tâm đến thị trường khách có khách sạn Sài Gòn Hạ Long, thể chỗ phòng kinh doanh khách sạn có phận chuyên trách MICE riêng 2.3.1.4 Dịch vụ chất lượng dịch vụ Qua thống kê cho thấy chi tiêu khách MICE khách sạn chủ yếu chi tiêu cho dịch vụ lưu trú ăn uống, chi tiêu cho dịch vụ hội nghị hội thảo hạn chế * Dịch vụ lưu trú Khách MICE có nhu cầu sử dụng dịch đa dạng, luôn đòi hỏi chất lượng cao Phòng ngủ chất lượng cao, dịch vụ kèm đa dạng như: giặt là, xông hơi, massage, internet, đặt chỗ máy bay,….Tại khách sạn có hệ thống phòng thoáng, rộng với nhiều loại phòng hầu hết phòng ngủ đêù có mặt hướng biển thoả mãn nhu cầu du khách * Dịch vụ ăn uống Ở khách sạn khảo sát có hai nhà hàng Âu Á riêng, chuyên phục vụ Âu, Á Việt Nam phòng tiệc có sức chứa tương đối rộng thuận lợi cho dịch vụ ăn uống phát triển * Các dịch vụ đặc trưng Các khách sạn có hệ thống phòng hội nghị chuyên dụng gồm họp nhỏ chức hội trường lớn, chuyên phục vụ đoàn khách quan trọng Chính phủ, bộ, ban ngành, tổ chức nước quốc tế,… với số lượng lớn Các phòng họp trang bị đầy đủ tiện nghi, đại cung cấp dịch vụ tài liệu, in ấn, máy chiếu, hệ thống âm ánh sáng… * Dịch vụ bổ sung khác Do đặc thù loại hình, khách MICE thường có nhu cầu thư giãn, giải trí nâng cao sức khoẻ như: xông hơi, bể sục, phòng tập thể hình, mát xa, dịch vụ làm tóc, bi – a, bể bơi tennis trời Tại khách sạn khảo sát thoả mãn nhu cầu dịch vụ bổ sung khách sạn 17 Ngoài ra, khách MICE có nhu cầu tham quan, tìm hiểu văn hoá người điểm đến Đối với việc đáp ứng nhu cầu mua sắm hàng hoá, đồ lưu niệm khách MICE, hệ thống cửa hàng lưu niệm khách sạn chưa có sản phẩm đặc phù hợp với đối tượng khách, hay đồ lưu niệm gắn với kiện 2.3.1.5 Chính sách phát triển kinh doanh du lịch MICE Hiện nay, khách sạn Hạ Long có sách kinh doanh loại hình du lịch để phát triển trở thành lĩnh vực kinh doanh chủ yêú đòi phải có đầu tư lớn sở vật chất, nguồn nhân lực, hoạt động nghiên cứu thị trường khách, hoạt động xúc tiến quảng bá, liên kết nhà cung ứng dịch vụ MICE 2.3.1.6 Quảng bá khách sạn với thị trường MICE Mặc dù khách sạn có sách phát triển MICE hoạt động quảng cáo, xúc tiến khách sạn khảo sát chưa quan tâm, trọng nhiều mà chủ yếu mang tính hình thức mà chưa mang lại hiệu cao việc thu hút khách MICE Trên thực tế, website khách sạn nghèo nàn, thiếu thông tin, sơ sài đặc biệt thông tin không thường xuyên cập nhật đánh giá hầu hết khách hàng 2.3.1.7 Các điều kiện khác * Thương hiệu Du lịch MICE có đối tượng khách yêu cầu cao tổ chức chuyên nghiệp, chất lượng phụ vụ dịch kèm cao cấp nên họ lựa chọn khác sạn có thương hiệu lâu năm Chính cần xây dựng thương hiệu du lịch đặc biệt thương hiệu MICE * Điểm đến Tại Hạ Long có lợi lớn, lựa chọn nhiều du khách nơi có Vịnh Hạ Long – kỳ quan thiên nhiên giới Các hoạt động tham quan Vịnh Hạ Long, bao gồm hang động đặc biệt hoạt động tham quan trải nghiệm dân chài vịnh Hạ Long Hạ Long trung tâm kinh tế trị tỉnh Quảng Ninh, nơi diễn nhiều hoạt động hội nghị hội thảo 18 ban ngành tỉnh, Chính Phủ, kiện văn hoá xã hội, du lịch tổ chức thành công * Nhà cung ứng Trên thực tế Hạ Long chưa có sở hay doanh nghiệp chuyên lĩnh vực Mà đại đa số hội nghị, hội thảo, triển lãm sở lưu trú khách sạn, đơn vị doanh nghiệp với mạnh kinh doanh loại hình dịch vụ lưu trú, giải trí đứng tổ chức * Sự phát triển khoa học công nghệ Là trung tâm kinh tế, văn hoá, trị tỉnh, nằm khu vực tam giác kinh tế Bắc Bộ Hạ Long có nhiều điều kiện khả tiếp nhận ứng dụng cách nhạy bén tiến khoa học công nghệ lĩnh vực Những thành tựu khoa học công nghệ ứng dụng rộng rãi lĩnh vực kinh doanh khách sạn * Giá hàng hóa, dịch vụ yếu tố đầu vào: Đây yếu tố ảnh hưởng đến hiệu hoạt động kinh doanh đặc biệt kinh doanh loại hình du lịch MICE khách sạn Do đặc điểm nguồn khách MICE Hạ Long chủ yếu khách nước, khách địa bàn vùng lân cận có khả toán không cao với nhu cầu sử dụng phòng họp kèm theo dịch vụ ăn uống Do giá yếu tố quan trọng để lựa chọn địa điểm tổ chức hội nghị hội thảo 2.3.2 Kết kinh doanh du lịch MICE khách sạn 2.3.2.1 Nguồn khách Đối tượng khách chủ yếu khách sạn khảo sát khách quốc tế, có khả toán cao tập trung thị trường khách Châu Âu, Hàn Quốc Nhật Bản Tại khách sạn khảo sát có nguồn khách chính: - Nguồn khách trực tiếp: - Nguồn khách gián tiếp: 2.3.2.2 Doanh thu Qua bảng thống kê cho thấy kết kinh doanh du lịch MICE khách sạn khảo sát so với tổng doanh thu khách sạn tương đối thấp Tuy nhiên so sánh 19 với tỉ lệ khách MICE khách sạn cho thấy khách sạn có hiệu kinh doanh khác loại hình du lịch 2.4 Đánh giá chung 2.4.1 Những thành công nguyên nhân Thứ nhất, chất lượng dịch vụ khách sạn Hạ Long tương đối tốt Thứ hai, chủ trương phát triển du lịch tỉnh thành phố Hạ Long có sở hạ tầng hoàn thiện, cở sở vật chất kỹ thuật tương đối đồng tạo điều kiện cho việc phát triển du lịch Thứ 3, Hạ Long xác định điểm đến hấp dẫn an toàn cho du khách 2.4.2 Những tồn nguyên nhân Thứ nhất, việc khai thác nguồn khách MICE cao cấp, khách MICE quốc tế hạn chế Thứ hai, nguồn nhân lực tham gia hoạt động kinh loại hình du lịch MCIE khách sạn Hạ Long chưa đáp ứng nhu cầu chuyên môn, nghiệp vụ, ngoại ngữ Thứ ba, Về sở vật chất, đa số phòng họp khách sạn có qui mô nhỏ trang thiết bị chưa thật đại, đáp ứng nhu cầu MICE Thứ tư, công tác quảng bá khách sạn với thị trường MICE chưa hiệu quả, mang tính hình thức Tiểu kết chƣơng Ngành kinh doanh khách sạn nói chung kinh doanh cuả khách sạn Hạ Long nói riêng đứng trước hội thách thức lớn Cơ hội tiếp cận thu hút thị trường khách MICE đồng thời đặt thách thức đòi hỏi phải có đa dạng hoá nâng cao chất lượng dịch vụ khách sạn để đáp ứng yêu cầu thị trường khách tiềm tạo lợi cạnh tranh cho khách sạn Từ kết doanh thu du lịch MICE khách sạn, số lượng khách MICE khách sạn khai thác, với lợi nguồn lực thấy khách sạn có lợi khác phát triển loại hình du lịch MICE Tuy 20 nhiên, hoạt động kinh doanh phục vụ khách MICE khách sạn Hạ Long số hạn chế cần khắc phục để phù hợp với xu hướng phát triển chung kinh tế 21 CHƢƠNG : GIẢI PHÁP PHÁT TRIỂN DU LỊCH MICE TẠI CÁC KHÁCH SẠN SAO Ở HẠ LONG 3.1 Định Hƣớng phát triển du lịch định hƣớng phát triển khách sạn Hạ Long 3.1.1 Định hướng phát triển du lịch * Định hướng thị trường khách * Phát triển sản phẩm du lịch * Phát triển tuyến tham quan * Phát triển loại hình nhà nghỉ, khách sạn * Phát triển phương tiện vận chuyển * Xúc tiến quảng bá du lịch * Phát triển thương mại * Xây dựng hình ảnh bổ trợ 3.1.2 Định hướng phát triển du lịch MICE Định hướng đến năm 2020, thành phố xác định du lịch MICE loại hình cần phải quan tâm phát triển khai thác kết hợp với du lịch sinh thái biển, du lịch nghỉ dưỡng, du lịch thể thao mạo hiểm nhằm phát huy có hiệu tài nguyên thiên nhiên, tài nguyên nhân văn lợi vốn có thành phố dự báo tương lai, Hạ Long trở thành trung tâm du lịch MICE nước 3.1.3 Định hướng phát triển khách sạn Hạ Long 3.1.3.1 Về số lượng Với tốc độ phát triển lượng khách du lịch đến năm 2015 thành phố Hạ Long cần thêm khoảng khách sạn tương ứng với khoảng gần 1400 phòng đáp ứng nhu cầu khách du lịch 3.1.3.2 Về chủng loại Trong năm Hạ Long cần có nhiều loại phòng cao cấp hơn, để phục vụ tốt nhu cầu lưu trú khách Đặc biệt loại phòng rộng có tiện nghi đồng bộ, vị trí đẹp, không gian rộng để phục vụ nhu cầu du khách 22 3.1.3.3 Về chất lượng Định hướng phát triển hệ thống khách sạn Hạ Long không dừng lại việc tăng số lượng phòng nghỉ, chủng loại đa dạng mà phải tăng cường việc nâng cao chất dịch vụ lưu trú khách sạn 3.2 Các giải pháp phát triển du lịch MICE khách sạn 3.2.1 Các giải pháp nhằm thu hút khách du lịch MICE 3.2.1.1 Phát triển thị trường khách du lịch MICE Các khách sạn cần có giải pháp để thu hút khách MICE, nâng cao hiệu kinh doanh khách sạn Trước tiên cần tập trung nghiên cứu thị trường MICE nội địa để có chương trình xây dựng, phát triển sản phẩm hoạt động xúc tiến, quảng bá phù hợp, sở sở tạo tiền đề để vươn rộng tới thị trường khách MICE quốc tế phạm vi khu vực giới 3.2.1.2 Duy trì điểm điến an toàn thân thiện Hạ Long có lợi tài nguyên du lịch, an toàn, an ninh tốt nhiên bên cạnh có số hạn chế cần khắc phục để trở thành điểm đến hấp dẫn khách du lịch nói chung khách MICE nói riêng 3.2.1.3 Tăng cường quảng bá khách sạn đến thị trường MICE Trong thời gian tới, để phát triển hoạt động kinh doanh loại hình du lịch MICE, khách sạn cần có cần nỗ lực công tác quảng bá dịch vụ hội nghị, hội thảo với đối tượng khách MICE 3.2.2 Các giải pháp nhằm tăng khả cung ứng dịch vụ MICE 3.2.2.1 Liên kết để phát triển Các khách sạn cần phối hợp với bên, ngành nghề, lĩnh vực liên quan Du lịch - Văn hóa - Thể thao với Giao thông vận tải, Kế hoạch đầu tư, Tài chính, Công thương, Xúc tiến thương mại, Y tế, Công an, Hải quan… mới đảm bảo sự phát triển đồng bộ để hấp dẫn khách du lị ch MICE đến khách sạn 3.2.2.2 Hoàn thiện dịch vụ du lịch MICE - Đối với dịch vụ lưu trú: Mặc dù đánh giá cao chất lượng dịch vụ lưu trú nhiên khách sạn Hạ Long cần không ngừng đầu tư mua trang thiết bị, nâng cấp sửa chữa hệ thống phòng ngủ đặc biệt nâng cao hệ 23 thống phòng ngủ cao cấp để đáp ứng nhu cầu ngày đa dạng, phức tạp khách MICE - Đối với dịch vụ ăn uống: Các khách sạn khảo sát cung cấp đa dạng hoá phong ẩm thực khác nhằm phục vụ khách tốt Tuy nhiên khách sạn cần tạo cho phong cách ẩm thực khác bên cạnh ăn đặc trưng riêng để tạo nét hấp dẫn thu hút thực khách - Đối với dịch vụ tham quan: Khách sạn cần trọng đến dịch vụ tham quan, tăng cường công tác nghiên cứu nhu cầu xây dựng nên chương trình du lịch (các tour MICE) cho đối tượng khách - Đối với dịch vụ bổ sung bên khách sạn Cần tiếp tục đầu tư xây dựng trung tâm mua sắm cao cấp, tụ điểm vui chơi giải trí cho khách, đặc biệt khu, điểm vui chơi đại - Đối với dịch vụ đặc trưng hoạt động MICE: Các khách sạn Hạ Long cần hoàn thiện dịch vụ phục vụ hội nghị, hội thảo hoạt động MICE cho thuê trang thiết bị văn phòng phục vụ hội nghị, dịch vụ in ấn, photocopy biên dịch tài liệu, cho thuê thư ký hội nghị, đặc biệt dịch vụ phiên dịch người dẫn chương trình kiện,… 3.2.2.3 Hoàn thiện công tác đào tạo phát triển nguồn nhân lực - Các khách sạn Hạ Long đội ngũ nhân lực chuyên thị trường MICE - Các khách sạn cần tổ chức khóa đào tạo đặc biệt, chuyên sâu du lịch MICE cho đội ngũ nhân viên (sales nhân viên phục vụ) nghiệp vụ, kiến thức kỹ tổ chức hoạt động MICE cách chuyên nghiệp theo nghĩa 3.2.2.4 Hoàn thiện sở vật chất kỹ thuật khách sạn - Về phòng họp: Đối với khách sạn có quy mô phòng họp nhỏ (khách sạn Hạ Long Plaza) mở rộng phòng họp lên quy mô phục vụ 500 khách ban lãnh đạo nghiên cứu thực thi thời gian tới Tiếp tục nâng cấp, sửa chữa định kỳ phòng họp khách sạn xuống cấp 24 - Trang thiết bị phục vụ hội nghị, hội thảo: Các khách sạn Hạ Long cần đầu tư mua thêm trang thiết bị phục vụ hội thảo tai nghe, micro phù hợp với quy mô phòng họp phục vụ đoàn khách lớn 3.2.2.5 Đối với hệ thống sở hạ tầng - Hệ thống giao thông: Trước mắt, tỉnh Quảng Ninh cần đẩy nhanh tiến độ đầu tư hoàn thiện dự án đường cao tốc Hà Nội – Hạ Long – Móng Cái Hoàn thiện hệ thống tuyến đường giao thông trọng yếu thành phố, xây dựng hoàn chỉnh mạng lưới đường giao thông khu vực phụ cận đặc biệt tuyến đường Hạ Long – Vân Đồn - Bưu viễn thông: Trong thời gian tới, thành phố cần phải đại hóa trung tâm bưu cục; thường xuyên cập nhật ứng dụng công nghệ tiến tiến, đại; nâng cao chất lượng dịch vụ cung cấp thêm nhiều dịch vụ kết hợp với công tác đào tạo, không ngừng nâng cao trình độ cho đội ngũ cán bộ, công nhân viên phục vụ - Hệ thống tài ngân hàng: Cùng với việc mở rộng quy mô cần đòi hỏi luôn đổi chế hoạt động, thị trường hóa mối quan hệ tài ngân sách, mở rộng mối quan hệ hợp tác, liên kết địa phương, với ngân hàng phạm vi khu vực giới để giúp cho việc giao dịch khách thuận lợi - Hệ thống mạng lưới y tế: Thiết nghĩ, khách sạn, hay doanh nghiệp du lịch cần có đội ngũ nhân viên có chuyên môn y tế khả sơ cứu, cấp cứu số tình mang tính khẩn cấp Tiểu kết chƣơng Trên sở đánh giá thực trạng kinh doanh du lịch MICE khách sạn chương định hướng phát triển du lịch Hạ Long thời gian tới (trong có xác định du lịch MICE loại hình du lịch chủ yếu), người viết đưa số giải pháp kiến nghị nhằm phát triển loại hình du lịch Hạ Long 25 KẾT LUẬN Phát triển du lịch MICE mục tiêu chiến lược phát triển ngành du lịch Quảng Ninh nói chung Hạ Long nói riêng Hạ Long đánh giá điểm đến có nhiều tiềm điều kiện thuận lợi để phát triển du lịch MICE Để phát triển loại hình du lịch này, điều kiện sở hạ tầng - vật chất kỹ thuật, nguồn nhân lực, cảnh quan thiên nhiên văn hoá đóng vai trò quan trọng Đó đồng thời điều kiện tiên để phát triển kinh doanh MICE khách sạn Hạ Long Mặc dù lĩnh vực mẻ, song khách sạn Hạ Long khai thác loại hình du lịch MICE đạt số thành công định Điều thể số lượng hội nghị, hội thảo tầm cỡ quốc tế, quốc gia khu vực quan trọng tổ chức thành công khách sạn Hạ Long Với lợi điểm đến hấp dẫn, sở vật chất kỹ thuật khách sạn đồng tiện nghi, chất lượng dịch vụ đa dạng cao cấp có khả đáp ứng nhu cầu khách MICE Kết nghiên cứu cho thấy khách sạn có lợi khác việc khai thác phát triển loại hình du lịch MICE Tuy nhiên để phát triển du lịch MICE khách sạn Hạ Long trở thành thị phần quan trọng nguồn khách khách sạn, hấp dẫn đối tượng khách MICE cao cấp, khách quốc tế khách sạn Hạ Long cần: - Hoàn thiện đồng sở vật chất kỹ thuật, đầu tư phát triển nguồn nhân lực chuyên môn kỹ nghề nghiệp - Đa dạng nâng cao chất lượng dịch vụ các khách sạn tham gia hoạt động kinh doanh loại hình du lịch MICE - Tăng cường công tác nghiên cứu thị trường MICE, công tác quảng bá phù hợp hiệu - Tăng cường liên kết với nhà cung ứng MICE để tổ chức hoạt động MICE cách chuyên nghiệp, hiệu đặc biệt liên kết công ty lữ hành tổ chức hoạt động tham quan du lịch ấn tượng, lạ hấp dẫn khách MICE 26 - Tiếp tục hoàn thiện sở hạ tầng - vật chật kỹ thuật điểm đến nhằm tăng khả cung ứng dịch vụ cho khách MICE Để làm tốt điều này, nỗ lực ban lãnh đạo khách sạn đòi hỏi sách phát triển, hỗ trợ từ phía quan quản lý nhà nước du lịch, quyền cấp, doanh nghiệp tham gia cung ứng dịch vụ MICE địa bàn Hạn chế luận văn tập trung nghiên cứu khách sạn Hạ Long điển hình Song giải pháp nhân rộng sang khách sạn khác thứ hạng Hạ Long Do lực thân nhiều hạn chế nên nội dung khóa luận tránh khỏi thiếu sót vấn đề chưa đề cập đến, tác giả mong muốn nhận ý kiến đóng góp quý thầy cô bạn, người quan tâm đến lĩnh vực luận văn hoàn thiện 27 Refrences TÀI LIỆU THAM KHẢO PGS.TS Nguyễn Văn Đính, TS Trần Thị Minh Hòa ( 2008), Giáo trình Kinh tế Du lịch, NXB Đại học Kinh tế quốc dân Nguyễn Vũ Hà, Phân biệt du lịch MICE dịch vụ tổ chức kiện, Tạp chí du lịch Việt Nam, số 11 năm 2009 TS.Nguyễn Đình Hòa, Du lịch MICE loại hình du lịch đầu triển vọng, Tạp chí du lịch Việt Nam, số số 10 năm 2009 Nguyễn Đình Hòe (2001), Du lịch bền vững, Nxb Đại học Quốc gia Hà Nội, Hà Nội Mai Lâm (2009), Quan trọng người làm du lịch, Báo Hải Phòng cuối tuần, Số 29, tr.28-29 TS Nguyễn Văn Lưu (2009), Thị trường du lịch, Nxb Đại học Quốc gia, Hà Nội TS Nguyễn Văn Mạnh, Ths Hoàng Thị Lan Hương (2008), Giáo trình Quản trị kinh doanh khách sạn, NXB Đại học kinh tế quốc dân Đinh Thuý Ngọc (2007), Thực trạng kinh doanh du lịch MICE khách sạn Hà Nội nay, Luận văn thạc sỹ du lịch học, trường Đại học KHXH & NV Phạm Thị Khánh Ngọc, Bàn du lịch MICE, Tạp chí du lịch Việt Nam, số 10 Phát triển du lịch 2009: Bùng nổ du lịch MICE, Báo Lao động, Số ngày 10/01/2009 11 Phòng nghiệp vụ du lịch, Sở văn hóa thể thao du lịch Quảng Ninh, Thống kê sở lưu trú Hạ Long “Kết hoạt động du lịch Hạ Long từ năm 2010 đến 2012 114 12 Trần Đức Thanh, Giáo trình Nhập môn khoa học du lịch, Nhà xuất Đại họcquốc gia Hà Nội, năm 1998 13 Sở Văn hóa, Thể thao Du lịch ( 2012), Dự thảo Nghị phát triển du lịch Quảng Ninh giai đoạn 2012 – 2020, tầm nhìn đến 2030 14.Ủy ban Nhân dân tỉnh Quảng Ninh (2010) đẩy mạnh phát triển ngành dịch vụ đến năm 2010 định hướng đến năm 2015 15 Văn phòng Tỉnh ủy Quảng Ninh (2005), Nghị số 21/NQ – TU ngày 3/3/2005 Ban thường vụ tỉnh ủy Quảng Ninh đẩy mạnh phát triển ngành dịch vụ đến 2010, định hướng đến 2015 16 Http://www.google.com.vn/ Phát triển du MICE không? 17 Http://www.halongcity.gov.vn 18 http://vietnamnet.vn/kinhte/2004/08/222364/ Nhân lực du lịch Việt Nam 115