Phát triển sản xuất chè tỉnh Sơn La

1.Sự cần thiết của đề tàiChè là một loại đồ uống có giá trị dinh dưỡng và dược liệu cao, được nhân dân ta và nhiều nước trên thế giới ưa chuộng. Sản phẩm chè rất đa dạng như chè xanh, chè đỏ, chè đen, chè ô long và nhiều loại chè hòa tan, chè thảo dược khác. Chè là loại đồ uống phổ biến nhất thế giới bên cạnh cà phê, ca cao.Sơn La là tỉnh miền núi vùng Tây Bắc với diện tích tự nhiên rộng lớn. Điều kiện thiên nhiên ưu đãi đã tạo cho Sơn La tiềm năng để phát triển nền nông nghiệp hàng hóa đa dạng. Sơn La là một trong những vùng trồng chè lớn nhất cả nước với diện tích trên 4000 ha, chè đặc sản trên cao nguyên Mộc Châu, Tà Xùa… đã trở thành thương hiệu không chỉ ở trong nước mà cả nước ngoài. Chè là cây công nghiệp dài ngày có nhiều lợi thế so sánh, chè khô là một trong những sản phẩm xuất khẩu quan trọng của tỉnh với kim ngạch năm 2014 ước đạt 4,8 triệu USD. Trong những năm qua, sản xuất chè đã đem lại hiệu quả kinh tế rất lớn cho người dân trồng chè, giúp đẩy mạnh phát triển công nghiệp, đem lại nguồn thu ngoại tệ lớn, góp phần thúc đẩy phát triển kinh tế địa phương. Ngoài ra, sản xuất chè còn góp phần giải quyết các vấn đề xã hội như tạo công ăn việc làm, nâng cao mức sống cho người dân, nhất là đối với khu vực vùng cao, vùng đồng bào dân tộc, hạn chế việc chặt phá rừng, đốt nương làm rẫy.Cây chè đã được xác định là một trong những cây công nghiệp chủ lực của tỉnh, với chủ trương phát triển chè theo hướng sản xuất hàng hóa tập trung. Tuy nhiên, tốc độ phát triển sản xuất chè ở Sơn La còn chưa cao, chưa tận dụng được tối đa lợi thế về khí hậu, đất đai và các tiềm năng khác để phát triển cây chè; chất lượng chè của một số vùng còn chưa đảm bảo, giá bán thấp, sức cạnh tranh kém, tình hình tiêu thụ, thu mua sản phẩm chè của người nông dân còn gặp nhiều bất cập.Kinh tế nông nghiệp, trong đó ngành sản xuất chè có một vai trò quan trọng trong sự phát triển kinh tế địa phương. Chính vì vậy, thúc đẩy hơn nữa sự phát triển sản xuất chè, nâng cao chất lượng, giá trị và vị thế của sản phẩm chè Sơn Là một yêu cầu vô cùng cần thiết cho sự phát triển kinh tế của tỉnh. Trên cơ sở đó em chọn đề tài: “Phát triển sản xuất chè tỉnh Sơn La”.2.Mục tiêu nghiên cứuMục tiêu cuối cùng: Thúc đẩy hơn nữa sự phát triển ngành sản xuất chè ở Sơn La, nâng cao năng suất chất lượng sản phẩm chè, cải thiện thu nhập cho người nông dân.Mục tiêu cụ thể:+ Làm rõ khái niệm, đặc điểm của phát triển sản xuất chè, qua đó xác định vai trò của phát triển sản xuất chè với sự phát triển kinh tế xã hội địa phương.+ Trên cơ sở phân tích thực trạng phát triển sản xuất chè ở tỉnh Sơn La trong giai đoạn vừa qua, làm rõ những thành tựu, hạn chế và nguyên nhân trong sự phát triển sản xuất chè của tỉnh.+ Xác định phương hướng và những giải pháp phát triển, nâng cao hiệu quả sản xuất chè ở tỉnh Sơn La trong giai đoạn tới.3.Đối tượng nghiên cứuTình hình hoạt động sản xuất chè nguyên liệu trên địa bàn tỉnh Sơn La trong thời gian qua.4.Phạm vi nghiên cứuKhông gian: Địa bàn tỉnh Sơn LaThời gian: Giai đoạn 5 năm từ 2010 đến 2014Nội dung: Hoạt động phát triển sản xuất chè5.Phương pháp nghiên cứuPhương pháp phân tích tổng hợp, thu thập số liệu sơ cấp và thứ cấp, từ mạng Internet, sách, báo, tạp chí, thông qua các báo cáo tổng kết chiến lược sản xuất kinh doanh ngành chè Sơn La trong những năm qua của Sở Kế hoạch và Đầu tư, Sở Nông nghiệp tỉnh Sơn La, sử dụng phần mềm để xử lý, phân tích và đánh giá số liệu trong quá khứ, làm cơ sở rút ra những nhận xét xác đáng, tìm ra giải pháp khắc phục khó khăn.6.Bố cục chuyên đềNội dung chuyên đề gồm 3 phầnChương 1: Những vấn đề lý luận và thực tiễn về phát triển sản xuất chèChương 2: Thực trạng phát triển sản xuất chè ở tỉnh Sơn LaChương 3: Phương hướng và giải pháp phát triển sản xuất chè ở tỉnh Sơn LaEm xin gửi lời cảm ơn chân thành tới cô giáo hướng dẫn Thạc sỹ Phí Thị Hồng Linh đã trực tiếp tận tình hướng dẫn em hoàn thành chuyên đề thực tập này. Em xin cảm ơn tập thể thầy cô giáo trong khoa Kế Hoạch – Phát triển cùng các cô chú và anh chị ở Phòng Kinh tế ngành – Sở Kế hoạch và đầu tư tỉnh Sơn La đã cho em những lời khuyên, cung cấp các tài liệu cần thiết để em hoàn thành đề tài.Do kiến thức về lý luận cũng như thực tiễn còn hạn chế nên chuyên đề của em không tránh khỏi những khiếm khuyết nhất định. Em mong được sự chỉ bảo, đóng góp ý kiến của các thầy cô để bài viết của em được hoàn thiện hơn.Hà Nội 22052015Sinh viên thực hiện Đặng Công Dũng

Chuyên đề thực tập tốt nghiệp GVHD: Th.S Phí Thị Hồng Linh LỜI CAM ĐOAN Kính gửi: Ban giám hiệu trường Đại học Kinh tế quốc dân Ban chủ nhiệm khoa Kế Hoạch – Phát triển Cô giáo hướng dẫn Phí Thị Hồng Linh Tên em là: Đặng Công Dũng Lớp: Kinh tế phát triển 53A Mã SV: CQ530635 Để hoàn thành chuyên đề tốt nghiệp em có tham khảo số tài liệu có liên quan đến chuyên ngành báo cáo bổ trợ mà Sở Kế Hoạch Đầu tư tỉnh Sơn La cung cấp Em xin cam đoan không chép y nguyên tài liệu nào, giáo trình Những thông tin tham khảo trích dẫn cụ thể nguồn sử dụng Nếu có sai phạm em xin hoàn toàn chịu trách nhiệm trước Ban tra Hội đồng kỉ luật nhà trường Sinh viên ký tên Đặng Công Dũng SV: Đặng Công Dũng MSV: CQ530635 Chuyên đề thực tập tốt nghiệp GVHD: Th.S Phí Thị Hồng Linh MỤC LỤC SV: Đặng Công Dũng MSV: CQ530635 Chuyên đề thực tập tốt nghiệp GVHD: Th.S Phí Thị Hồng Linh DANH MỤC BẢNG BIỂU BẢNG SV: Đặng Công Dũng MSV: CQ530635 Chuyên đề thực tập tốt nghiệp GVHD: Th.S Phí Thị Hồng Linh LỜI NÓI ĐẦU Sự cần thiết đề tài Chè loại đồ uống có giá trị dinh dưỡng dược liệu cao, nhân dân ta nhiều nước giới ưa chuộng Sản phẩm chè đa dạng chè xanh, chè đỏ, chè đen, chè ô long nhiều loại chè hòa tan, chè thảo dược khác Chè loại đồ uống phổ biến giới bên cạnh cà phê, ca cao Sơn La tỉnh miền núi vùng Tây Bắc với diện tích tự nhiên rộng lớn Điều kiện thiên nhiên ưu đãi tạo cho Sơn La tiềm để phát triển nông nghiệp hàng hóa đa dạng Sơn La vùng trồng chè lớn nước với diện tích 4000 ha, chè đặc sản cao nguyên Mộc Châu, Tà Xùa… trở thành thương hiệu không nước mà nước Chè công nghiệp dài ngày có nhiều lợi so sánh, chè khô sản phẩm xuất quan trọng tỉnh với kim ngạch năm 2014 ước đạt 4,8 triệu USD Trong năm qua, sản xuất chè đem lại hiệu kinh tế lớn cho người dân trồng chè, giúp đẩy mạnh phát triển công nghiệp, đem lại nguồn thu ngoại tệ lớn, góp phần thúc đẩy phát triển kinh tế địa phương Ngoài ra, sản xuất chè góp phần giải vấn đề xã hội tạo công ăn việc làm, nâng cao mức sống cho người dân, khu vực vùng cao, vùng đồng bào dân tộc, hạn chế việc chặt phá rừng, đốt nương làm rẫy Cây chè xác định công nghiệp chủ lực tỉnh, với chủ trương phát triển chè theo hướng sản xuất hàng hóa tập trung Tuy nhiên, tốc độ phát triển sản xuất chè Sơn La chưa cao, chưa tận dụng tối đa lợi khí hậu, đất đai tiềm khác để phát triển chè; chất lượng chè số vùng chưa đảm bảo, giá bán thấp, sức cạnh tranh kém, tình hình tiêu thụ, thu mua sản phẩm chè người nông dân gặp nhiều bất cập Kinh tế nông nghiệp, ngành sản xuất chè có vai trò quan trọng phát triển kinh tế địa phương Chính vậy, thúc đẩy phát triển sản xuất chè, nâng cao chất lượng, giá trị vị sản phẩm chè Sơn Là yêu cầu vô cần thiết cho phát triển kinh tế tỉnh Trên sở em chọn đề tài: “Phát triển sản xuất chè tỉnh Sơn La” SV: Đặng Công Dũng MSV: CQ530635 Chuyên đề thực tập tốt nghiệp GVHD: Th.S Phí Thị Hồng Linh Mục tiêu nghiên cứu - Mục tiêu cuối cùng: Thúc đẩy phát triển ngành sản xuất chè Sơn La, nâng cao suất chất lượng sản phẩm chè, cải thiện thu nhập cho người nông dân - Mục tiêu cụ thể: + Làm rõ khái niệm, đặc điểm phát triển sản xuất chè, qua xác định vai trò phát triển sản xuất chè với phát triển kinh tế xã hội địa phương + Trên sở phân tích thực trạng phát triển sản xuất chè tỉnh Sơn La giai đoạn vừa qua, làm rõ thành tựu, hạn chế nguyên nhân phát triển sản xuất chè tỉnh + Xác định phương hướng giải pháp phát triển, nâng cao hiệu sản xuất chè tỉnh Sơn La giai đoạn tới Đối tượng nghiên cứu Tình hình hoạt động sản xuất chè nguyên liệu địa bàn tỉnh Sơn La thời gian qua Phạm vi nghiên cứu - Không gian: Địa bàn tỉnh Sơn La - Thời gian: Giai đoạn năm từ 2010 đến 2014 - Nội dung: Hoạt động phát triển sản xuất chè Phương pháp nghiên cứu Phương pháp phân tích tổng hợp, thu thập số liệu sơ cấp thứ cấp, từ mạng Internet, sách, báo, tạp chí, thông qua báo cáo tổng kết chiến lược sản xuất kinh doanh ngành chè Sơn La năm qua Sở Kế hoạch Đầu tư, Sở Nông nghiệp tỉnh Sơn La, sử dụng phần mềm để xử lý, phân tích đánh giá số liệu khứ, làm sở rút nhận xét xác đáng, tìm giải pháp khắc phục khó khăn Bố cục chuyên đề Nội dung chuyên đề gồm phần Chương 1: Những vấn đề lý luận thực tiễn phát triển sản xuất chè Chương 2: Thực trạng phát triển sản xuất chè tỉnh Sơn La Chương 3: Phương hướng giải pháp phát triển sản xuất chè tỉnh Sơn La Em xin gửi lời cảm ơn chân thành tới cô giáo hướng dẫn Thạc sỹ Phí Thị Hồng Linh trực tiếp tận tình hướng dẫn em hoàn thành chuyên đề thực tập Em xin cảm ơn tập thể thầy cô giáo khoa Kế Hoạch – Phát triển cô SV: Đặng Công Dũng MSV: CQ530635 Chuyên đề thực tập tốt nghiệp GVHD: Th.S Phí Thị Hồng Linh anh chị Phòng Kinh tế ngành – Sở Kế hoạch đầu tư tỉnh Sơn La cho em lời khuyên, cung cấp tài liệu cần thiết để em hoàn thành đề tài Do kiến thức lý luận thực tiễn hạn chế nên chuyên đề em không tránh khỏi khiếm khuyết định Em mong bảo, đóng góp ý kiến thầy cô để viết em hoàn thiện Hà Nội 22/05/2015 Sinh viên thực Đặng Công Dũng SV: Đặng Công Dũng MSV: CQ530635 Chuyên đề thực tập tốt nghiệp GVHD: Th.S Phí Thị Hồng Linh CHƯƠNG 1: NHỮNG VẤN ĐỀ LÝ LUẬN VÀ THỰC TIỄN VỀ PHÁT TRIỂN SẢN XUẤT CHÈ 1.1 Những vấn đề chung phát triển sản xuất chè 1.1.1 Khái niệm phát triển sản xuất sản phẩm nông nghiệp Phát triển: Theo quan điểm chủ nghĩa Mác-Lenin, phát triển khái niệm dùng để khái quát vận động theo chiều hướng tiến lên từ thấp đến cao, từ đơn giản đến phức tạp, từ hoàn thiện đến hoàn thiện Cái đời thay cũ, tiến đời thay lạc hậu Nội hàm phát triển tạo hoàn thiện, làm thay đổi có để có tốt hơn, tiến Cái mới, hoàn thiện (tức phát triển) có hai khía cạnh chính: Phát triển số lượng phát triển chất lượng Như vậy, phát triển trưởng thành, lớn chất lượng Nói cách khác, phát triển tất hoạt động nhằm tạo mới, làm tăng số lượng, làm cho tốt chất lượng hai Phát triển sản xuất sản phẩm nông nghiệp: hoạt động diễn cách đồng với mục đích chung nhằm gia tăng lượng sản phẩm, nâng cao chất lượng nguyên liệu, nâng cao giá trị sản xuất, hiệu sản xuất cho người nông dân nói riêng ngành sản xuất nói chung Sản xuất chè ngành sản xuất sản phẩm nông nghiệp, mang đầy đủ đặc điểm ngành trồng trọt, đối tượng sản xuất chè, loại công nghiệp lâu năm có chu kì sinh trưởng dài Sản phẩm ngành sản xuất chè chè búp tươi ( chè nguyên liệu ), số sử dụng trực tiếp, lại chủ yếu làm nguyên liệu ngành công nghiệp chế biến chè khô Nguyên liệu chè búp tươi thông qua công nghiệp chế biến để tạo sản phẩm có chất lượng giá trị cao hơn, sau sản phẩm quay trở lại phục vụ đời sống người Phát triển sản xuất chè, nâng cao chất lượng sản lượng chè nguyên liệu vấn đề sống định đến phát triển ngành chè mà trước hết doanh nghiệp, nhà máy kinh doanh chè Thiếu nguyên liệu sản xuất chế biến, kinh doanh trì trệ, lãng phí máy móc, thiết bị, công nhân công ăn việc làm, đời sống khó khăn Chất lượng nguyên liệu không đáp ứng yêu cầu dây chuyền chế biến, đặc biệt dây chuyền công nghệ nhập từ nước vốn tốn kém, ảnh hưởng trực tiếp đến chất lượng đầu SV: Đặng Công Dũng MSV: CQ530635 Chuyên đề thực tập tốt nghiệp GVHD: Th.S Phí Thị Hồng Linh thành phẩm khiến sản phẩm không người tiêu dùng đón nhận, gây lãng phí thua lỗ kinh doanh Từ đó, khẳng định phát triển sản xuất chè vấn đề then chốt có tính định đến phát triển ngành chè kinh tế địa phương 1.1.2 Nội dung hoạt động phát triển sản xuất chè Các hoạt động phát triển sản xuất chè đa dạng thường phối hợp với cách liên tục, đồng để đáp ứng yêu cầu thúc đẩy trình sản xuất 1.1.2.1 Mở rộng diện tích sản xuất Đây hoạt động phát triển sản xuất theo chiều rộng Nội dung hoạt động sở lựa chọn vùng có điều kiện tự nhiên thích hợp cho yêu cầu sinh trưởng chè quy hoạch phát triển địa phương, tiến hành công tác trồng Hoạt động nhằm mục đích gia tăng sản lượng sản phẩm, nâng cao hiệu sử dụng đất, hình thành vùng chuyên canh sản xuất hàng hóa quy mô lớn 1.1.2.2 Các hoạt động thâm canh, cải tạo Các biện pháp thâm canh chủ yếu áp dụng : sử dụng phân bón, đảm bảo chế độ tưới tiêu, cải tạo đất, áp dụng qui trình canh tác hợp lý, khoa học, áp dụng giống vào sản xuất,… Hoạt động nhằm giúp trồng cho suất cao ổn định, cải thiện chất lượng sản phẩm, giảm chi phí, nâng cao hiệu sản xuất 1.1.2.3 Xây dựng nhân rộng mô hình sản xuất hiệu quả, tiên tiến Áp dụng mô hình sản xuất thay hình thức sản xuất truyền thống kỹ thuật sản xuất thâm canh tăng suất hiệu kinh tế, quản lý chất lượng sản phẩm đầu Hoạt động có tác dụng: - Cải thiện, nâng cao hiệu trình sản xuất, suất trồng, giúp kiểm soát khâu trình sản xuất, đảm bảo chất lượng sản phẩm quản lý nghiêm ngặt theo quy trình sản xuất tiên tiến, đại - Chuyển giao tiến kỹ thuật cho người sản xuất, thông qua phối hợp quản lý doanh nghiệp hệ thống khuyến nông địa phương - Tạo mối liên kết người nông dân doanh nghiệp, hộ sản xuất với sản xuất, tiêu thụ sản phẩm, học hỏi kinh nghiệm, hỗ trợ vốn đầu tư giống, vật tư sản xuất, … 1.1.2.4 Áp dụng khoa học kỹ thuật vào sản xuất Việc áp dụng khoa học kỹ thuật có tác dụng lớn đến tất khâu quy trình kỹ thuật việc sản xuất chè, từ trồng mới, thâm canh, chăm sóc, thu SV: Đặng Công Dũng MSV: CQ530635 Chuyên đề thực tập tốt nghiệp GVHD: Th.S Phí Thị Hồng Linh hoạch… Một số nội dung : - Áp dụng máy móc vào chăm sóc, thu hoạch, bảo quản, vận chuyển,… - Nghiên cứu, thử nghiệm, ứng dụng giống trồng - Áp dụng khoa học kỹ thuật vào quản lý, kiểm định chất lượng sản phẩm Đẩy mạnh ứng dụng khoa học, công nghệ vào sản xuất nhằm nâng cao suất, chất lượng, sức cạnh tranh sản phẩm hàng hóa nông sản 1.1.2.5 Các hoạt động hỗ trợ phát triển sản xuất Nhà nước Chủ yếu thông qua chương trình, mục tiêu quốc gia, dự án, sách phát triển có liên quan Một số nội dung hỗ trợ Nhà nước: - Xây dựng quy hoạch phát triển sản xuất chè - Các hoạt động đào tạo, tập huấn cho nông dân - Hỗ trợ tín dụng cho người nông dân doanh nghiệp chi phí giống trồng, vật nuôi, vật tư sản xuất, chi mua sắm thiết bị, máy móc phục vụ sản xuất, chế biến, bảo quản sản phẩm nông nghiệp sau thu hoạch,… - Xây dựng mô hình sản xuất hiệu quả, tiên tiến - Đào tạo nâng cao lực cho cán quản lý, cán kỹ thuật tham gia dự án phát triển sản xuất - Hỗ trợ tiếp cận thị trường tiêu thụ sản phẩm - Xây dựng sở hạ tầng phục vụ phát triển sản xuất 1.2 Các tiêu đánh giá phát triển sản xuất chè • Tốc độ tăng trưởng diện tích chè Để xác định tiềm phát triển sản xuất chè địa phương trước tiên phái xác định tiêu diện tích chè (bao gồm tổng diện tích, diện tích kinh doanh(thu hoạch), diện tích trồng mới) Từ biết thực tế diện tích có diện tích có khả mở rộng sản xuất Tốc độ tăng trưởng diện tích cho biết tình hình mở rộng sản xuất có diễn nhanh chóng, có tương ứng với tiềm kế hoạch đặt địa phương hay không • Tốc độ tăng trưởng sản lượng sản phẩm chè Sự gia tăng sản lượng tiêu để xem xét, có vai trò quan trọng việc phản ánh mặt lượng trình phát triển sản xuất chè • Tốc độ tăng trưởng suất trồng Đây tiêu quan trọng hàng đầu, muốn đánh giá thực trạng sản SV: Đặng Công Dũng MSV: CQ530635 Chuyên đề thực tập tốt nghiệp GVHD: Th.S Phí Thị Hồng Linh xuất địa phương hay sở sản xuất kinh doanh người ta xem xét đến suất trồng Như vậy, tìm hiểu suất thực tế chè địa phương, thông qua có biện pháp đầu tư thích hợp tăng suất Năng suất chè tính tổng lượng sản phẩm sản xuất đơn vị diện tích chè thu hoạch Tốc độ tăng trưởng suất trồng cho biết biến đổi chất, gia tăng hiệu sản xuất chè Tốc độ tăng trưởng diện tích, sản lượng, suất mức tăng tương đối giá trị năm sau so với giá trị năm liền trước Công thức: Tốc độ tăng trưởng =( – 1) x 100% • Sự gia tăng giá trị sản xuất Giá trị sản xuất xác định giá trị tiền toàn sản phẩm chè sản xuất (thường năm) đơn vị diện tích, tính suất chè nhân với đơn giá chè thu mua từ người nông dân Chỉ tiêu giúp đánh giá tác động phát triển sản xuất chè đến đời sống, thu nhập người nông dân • Cải thiện chất lượng Đối với chè búp tươi, hệ thống tiêu chất lượng sản phẩm chia theo phẩm cấp chè sau thu hái gồm chè loại A, B, C D Đây tiêu quan trọng công nghiệp chế biến chè, định lớn tới chất lượng giá thành phẩm chè khô • Sự gia tăng chủng loại sản phẩm chè Biểu việc áp dụng nhiều loại giống vào sản xuất Công tác đa dạng hóa giống chè tiêu quan trọng, đánh giá khả đáp ứng nhu cầu thị trường khác 1.3 Các nhân tố ảnh hưởng đến phát triển sản xuất chè 1.3.1 Điều kiện tự nhiên Gồm nhân tố đất đai, khí hậu, nguồn nước, vị trí địa lý, địa hình,… Trong đất đai yếu tố quan trọng nhất, định chủ yếu tới suất trồng Các thông số cần quan tâm tới diện tích đất, chất lượng đất độ phì tự nhiên độ phì nhân tạo định, độ pH, dư lượng thuốc bảo vệ thực vật, hàm lượng kim loại nặng đất ảnh hưởng lớn tới không suất mà chất lượng sản phẩm chè Ngoài yếu tố tự nhiên khác khí hậu, vị SV: Đặng Công Dũng MSV: CQ530635 Chuyên đề thực tập tốt nghiệp Thuận Châu Mộc Châu Bắc Yên Mai Sơn Yên Châu Phù Yên Toàn tỉnh 45 GVHD: Th.S Phí Thị Hồng Linh LDP2 60,0 22,0 Bát Tiên 5,0 10,0 35,0 65,0 3,0 100,0 33,0 50,0 10,0 7,0 33,0 50,0 10,0 7,0 15,0 75,0 7,0 3,0 50,4 37,3 8,9 3,5 (Nguồn: Sở Kế hoạch đầu tư tỉnh Sơn La) - Xây dựng vùng sản xuất chè an toàn tập trung, áp dụng biện pháp thâm canh, thực theo quy trình VietGAP, GlobalGAP - Đến năm 2020 đạt 100% diện tích chè vùng sản xuất an toàn áp dụng quy trình VietGAP hệ thống phân tích mối nguy kiểm soát điểm tới hạn HACCP 3.2 Dự báo yếu tố ảnh hưởng đến sản xuất chè tỉnh Sơn La giai đoạn tới 3.2.1 Dự báo tác động biến đổi khí hậu Việc hiểu rõ tác động biến đổi khí hậu sản xuất nông nghiệp nói chung lĩnh vực trồng trọt nói riêng cần thiết, giúp cho việc quy hoạch, điều chỉnh cấu trồng phù hợp Trước hết nói tác động tiêu cực biến đổi khí hậu, hệ tất yếu xảy sau: Nhiệt độ tăng làm nhu cầu nước cho sản xuất chè tăng theo Theo tính toán, nhiệt độ trung bình tăng lên oC nhu cầu nước tăng lên 10% điều này, thực tế vượt mức đáp ứng hệ thống thủy lợi Nhiệt độ tăng làm giảm nghiêm trọng suất trồng, Nhiệt độ tăng lên 10C làm giảm 10% suất lúa, – 20 % suất bắp, loại lâu năm chè tình trạng tương tự Thời tiết thay đổi thất thường, hạn hán làm tăng áp lực dịch hại chè Mật độ sâu bệnh tăng cao chí phát sinh số loại sâu bệnh gây hại sản xuất trình bảo quản, sơ chế Ảnh hưởng biến đổi khí hậu sản xuất nông nghiệp nói chung ngành chè nói riêng đánh giá phức tạp, chủ động tác động làm giảm thiểu thiệt hại nhiều biện pháp đồng bộ, kịp thời 3.2.2 Dự báo thị trường giới 3.2.2.1 Dự báo cung chè giới SV: Đặng Công Dũng MSV: CQ530635 Chuyên đề thực tập tốt nghiệp 46 GVHD: Th.S Phí Thị Hồng Linh Giá chè giới năm 2014 phục hồi trở lại vào năm 2014 sau giảm đáy vào năm 2013, năm giảm nhanh sâu lịch sử ngành chè thập niên vừa qua Giá chè giới tiếp tục tăng năm Tình hình nước xuất chè lớn giới: Sản lượng chè Ấn Độ, nước sản xuất lớn thứ hai giới năm 2014 giảm 1,3% so với kỳ năm trước đó, xuống 1.185 triệu kg, sản lượng khu vực đông bắc nước mức thấp, Xuất chè Ấn Độ năm 2014 giảm 8,1% so với kỳ năm trước đó, xuống 201,23 triệu kg, giá chè trung bình Ấn Độ giảm, nhu cầu chậm chạp nguồn cung chè chất lượng thấp gia tăng Nguồn cung chè Bangladesh giảm, giao thông đình trệ biểu tình, kinh doanh chè nước bị ảnh hưởng tiêu cực bất ổn trị Năm 2014 Sri Lanka xuất 327,87 triệu kg chè, đạt mức cao kỷ lục chưa có từ trước tới nay, vượt mức kỷ lục cũ 327,41 kg năm 2006 Kim ngạch xuất chè năm 2014 1,63 tỉ USD so với 1,54 tỉ USD năm 2013 Nguồn cung chè Kenya gia tăng điều kiện thời tiết thuận lợi Lượng chè xuất Kenya tăng 17%, lên mức cao kỷ lục 432 triệu kg năm Doanh thu chè Kenya tăng 2%, lên 114,4 tỉ Ksh (tương đương 1,04 tỉ USD) năm 2014 Nhìn chung, lượng cung chè hai nước xuất chè lớn giới SriLanKa Kenya có tăng, sụt giảm lớn nhiều nước khác bất ổn thời tiết trị, thời gian tới cung chè giới thiếu hụt Triển vọng thiếu cung chè năm tới hội tốt cho ngành chè Việt Nam nói chung, chè Sơn La nói riêng mở rộng sản xuất, chế biến xuất 3.2.2.2 Dự báo cầu chè Theo dự báo FAO, giai đoạn 2015 – 2020, nhập chè toàn giới đạt mức tăng trung bình 0,6 – 1%/ năm Các nước nhập Anh, Nga, Pakistan, Mỹ, Nhật Bản, Afghanistan, Trung Quốc, Indonesia Tại Mỹ, năm trước, kinh suy giảm tiêu thụ chè không giảm mà tăng mạnh Hiện nay, phục hồi kinh tế kéo theo nhu cầu tiêu thụ chè tiếp tục tăng Người tiêu dùng Mỹ có xu hướng chuyển từ đồ uống cà phê, nước trái cây,… sang sản phẩm chè Tại thị trường châu Âu, nước như: Đức, Anh, Nga có xu hướng tăng nhu SV: Đặng Công Dũng MSV: CQ530635 Chuyên đề thực tập tốt nghiệp 47 GVHD: Th.S Phí Thị Hồng Linh cầu tiêu dùng chè thời gian tới Hai thị trường lớn có hàng tỷ người tiêu dùng Trung Quốc Indonesia gia tăng nhập chè nhằm thỏa mãn nhu cầu nước Pakistan, Đài Loan Nga, ba thị trường xuất chè Việt Nam nhu cầu tiêu dùng chè ngày tăng mạnh, năm qua lượng chè xuất Việt Nam vào nước liên tục tăng với tốc độ cao Nhìn chung nhu cầu tiêu dùng chè dự báo tăng mạnh năm tới, nguồn cung chè thiếu hụt Đây nhân tố quan trọng thúc đẩy giá chè giới tăng, hội lớn phát triển sản xuất chè tỉnh Sơn La 3.2.3 Dự báo khả đầu tư xây dựng sở hạ tầng vật chất kỹ thuật 3.2.3.1 Vốn đầu tư nước Hiện định số 800/QĐ-TTg Thủ tướng Chính phủ phê duyệt chương trình mục tiêu quốc gia xây dựng nông thôn giai đoạn 2010 – 2020 triển khai tất địa bàn nông thôn phạm vi nước, kèm theo định số 491/QĐ-TTg ngày 16/4/2009 ban hành tiêu chí quốc gia xây dựng nông thôn Cùng với đầu tư nhà nước, doanh nghiệp huy động nguồn lực nhân dân, tỉnh Sơn La thuộc vùng Trung du miền núi Bắc Bộ có 100% tỷ lệ km đường trục xã liên xã nhựa hóa bê tông hóa theo tiêu chuẩn kỹ thuật Bộ giao thông vận tải, 50% đường trục thôn cứng hóa đạt chuẩn, 50% đường trục nội đồng cứng hóa, đảm bảo xe giới lại thuận tiện, hệ thống thủy lợi đầu tư, đáp ứng yêu cầu sản xuất dân sinh, hệ thống điện đảm bảo theo yêu cầu kỹ thuật ngành điện, hệ thống tiêu chí tổ chức sản xuất, văn hóa xã hội môi trường đạt Đây hội thuận lợi để phát triển sản xuất nông nghiệp, nông thôn nói chung phát triển ngành sản xuất chè tỉnh Sơn La nói riêng 3.2.3.2 Khả thu hút vốn đầu tư nước Trong chiến lược phát triển kinh tế - xã hội quốc gia, Sơn La xác định trung tâm kinh tế vùng, địa phương đầu phát triển vùng Tây Bắc, Sơn La có nhiều hội tiếp cận với nguồn vốn ODA để nâng cấp kết cấu hạ tầng kinh tế - xã hội mình, khu vực nông thôn 3.2.4 Dự báo khoa học công nghệ Dự báo khả áp dụng tiến sản xuất chè: giống chè mới, SV: Đặng Công Dũng MSV: CQ530635 Chuyên đề thực tập tốt nghiệp 48 GVHD: Th.S Phí Thị Hồng Linh công tác nhân giống, biện pháp canh tác mới,… nhằm tăng suất, chất lượng, phù hợp với thị hiếu người tiêu dung, hạ giá thành sản phẩm Hiện nhiều giống chè chất lượng cao nhập khảo nghiệm phổ biến công nhận nhiều vùng chè nước Tại vùng chè tỉnh Sơn La giống chè Shan tuyết trồng hạt giống khác trồng cành giâm LDP1, LDP2, giống chè Bát Tiên, Kim Tuyên, Thúy Ngọc,… bước đầu trồng đem lại hiệu kinh tế cao Các công nghệ giàn tưới nước, máy cắt chè đại theo tiêu chuẩn chất lượng quốc tế nghiên cứu, thử nghiệm hướng tới áp dụng rộng rãi tương lai 3.2.5 Dự báo dân số, lao động Tỷ lệ tăng dân số tự nhiên năm 2014 Sơn La đạt 1,85% Dự báo dân số lao động đến năm 2015 2020 sau: Bảng 3.3 Dự báo dân số lao động vùng trồng chè Sơn La đến năm 2020 Đơn vị tính: Người STT Hạng mục Dự báo 2015 2020 Tổng dân số 191655 203641 Lao động 114992 122184 - Trong ngành nông nghiệp 86244 79420 - Lao động ngành khác 28748 42764 (Nguồn: Tổng hợp từ báo cáo phát triển kinh tế xã hội tỉnh Sơn La) Dự báo đến năm 2015 dân số vùng có 191655 người đến năm 2020 có 203641 người với tỷ lệ đô thị hóa đến năm 2015 đạt 20% năm 2020 đạt 30% Số lao động đến năm 2015 có 114992 người tương ứng năm 2020 122.184 người Hiện lao động ngành nông lâm nghiệp chiếm tỷ lệ cao với 83% Dự báo với trình công nghiệp hóa, đại hóa tỷ lệ lao động nông nghiệp đến năm 2020 giảm 65% tương ứng với 79420 người Với định mức bình quân lao động/ha chè nhu cầu lao động cần có ngành chè đến năm 2020 cần khoảng 28 ngàn lao động, có nghĩa cần bổ sung khoảng 12 ngàn lao động Nguồn lao động dồi địa phương có đủ khả đáp ứng điều 3.3 Các giải pháp thúc đẩy phát triển sản xuất chè tỉnh Sơn La 3.3.1 Các giải pháp quy hoạch phát triển sản xuất chè SV: Đặng Công Dũng MSV: CQ530635 Chuyên đề thực tập tốt nghiệp 49 GVHD: Th.S Phí Thị Hồng Linh Trong thời gian qua ngành chè tỉnh Sơn La có bước phát triển diện tích, suất sản lượng Nhưng bên cạnh nhiều bất cập đòi hỏi phải tổ chức, xếp lại cho phù hợp với yêu cầu phát triển dài hạn Tập trung đầu tư, thâm canh sản xuất chè theo quy trình VietGAP, IPM Tận dụng diện tích đất nông nghiệp chưa sử dụng phù hợp sản xuất chè để hình thành trang trại, vùng sản xuất quy mô lớn chuyên canh theo hướng sản xuất hàng hóa Hiện diện tích đất nông nghiệp địa bàn tỉnh lớn, diện tích an toàn cho trồng chè 11373,8 Để hoàn thành mục tiêu đến năm 2020 tăng diện tích chè tỉnh lên thêm 3000ha, cần lựa chọn vùng có điều kiện tự nhiên kinh tế xã hội thuận lợi cho thâm canh, sản xuất quy mô lớn, hạn chế sản xuất theo quy mô nhỏ lẻ manh mún Hoàn thành việc giao đất, cấp giấy chứng nhận quyền sử dụng đất Điều tra, khảo sát, đo đạc, sở xây dựng quy hoạch diện tích đất cho trồng chè, tránh tình trạng tranh chấp đất với hộ nông dân trồng loại công nghiệp khác Chú trọng giống cho công tác trồng phục hồi cải tạo, chứng nhận chất lượng giống chè trước trồng mới, đảm bảo tiêu chuẩn trước xuất vườn Phấn đấu đến năm 2020 diện tích chè trồng giống đạt 50%, lại chè Shan chọn lọc Điều kiện tự nhiên khí hậu, độ cao vùng miền núi phía Bắc nói chung Sơn La nói riêng nằm top dẫn đầu khả sản xuất loại chè chất lượng hảo hạng, nhiên việc nâng cao chất lượng chè Sơn La gặp nhiều khó khăn, giá bán chưa cao Giống yếu tố định Công tác chọn giống không trọng vào suất, chè cho suất cao mà hương vị, phẩm chất không thu hút người tiêu dùng Cần phải trọng giống chè chất lượng cao đáp ứng yêu cầu thị trường khó tính Mỹ, EU, Nhật Bản,…không cần suất cao mà giá trị kinh tế thu lớn, sở xây dựng vùng chè đặc sản Đây hướng cần thiết cho phát triển ngành sản xuất chè Sơn La Căn vào yêu cầu thị trường điều kiện sinh thái mà lựa chọn cấu giống phù hợp cho vùng chè tập trung, dựa theo tiêu chuẩn chất lượng, suất, giá trị hàng hóa, kết hợp truyền thống đại, kết hợp tri thức khoa học với tri SV: Đặng Công Dũng MSV: CQ530635 Chuyên đề thực tập tốt nghiệp 50 GVHD: Th.S Phí Thị Hồng Linh thức địa phương Các đơn vị sản xuất, trang trại, hộ gia đình kinh doanh sản xuất vùng sinh thái, phải vào quy hoạch cấu giống chè chung tỉnh, để xác định cấu giống chè Cần lưu ý đến khả kinh tế kỹ thuật có địa phương cụ thể, thị hiếu người tiêu dùng để đảm bảo chắn đầu sản phẩm Tiến hành phục hồi, cải tạo thay diện tích chè cho suất thấp chất lượng kém, ưu tiên lựa chọn phương án mang lại hiệu kinh tế xã hội cao Những nương chè cần phục hồi, cải tạo nương chè có mật độ không đảm bảo, nhỏ, tán bé, chết khoảng; chè nhiều tuổi không giao tán, nhiều cành nhỏ, cành tăm hương, có tượng chết khô cành, thân cành có nhiều nấm mốc, địa y, nhỏ, vàng mỏng, búp nhỏ, thưa, suất chè thấp Ngoài giải pháp cần thực như: điều hòa mật độ cây, cải tạo đất, tạo cho vườn chè sinh thái phù hợp, cải tạo khung tán chè, thay đổi quy trình chăm sóc, thu hái tùy địa phương, tùy nguyên nhân cụ thể mà có giải pháp phù hợp để cải tạo diện tích chè chất lượng thấp Tiến hành thay vườn chè thực già cỗi không khả cải tạo, nhiên cần có kế hoạch thay dần, tránh tình trạng thiếu nguyên liệu cho sở chế biến thay ạt Đối với nương chè bị ô nhiễm kim loại nặng, vận động người dân chuyển đổi sang trồng rừng sản xuất mục đích sử dụng khác để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm Xây dựng phân cấp quản lý chặt chẽ vùng nguyên liệu chè Tiếp tục thực phân vùng nguyên liệu chè cho doanh nghiệp đầu tư sản xuất kinh doanh chè theo định số 2389/QĐ – UBND ngày 01/9/2009 UBND tỉnh Sơn La, đảm bảo tất diện tích chè kinh doanh có quản lý doanh nghiệp lớn Tăng cường công tác kiểm tra, đánh giá không cấp phép cho doanh nghiệp không đủ điều kiện lực sản xuất kinh doanh chè, chiếu theo Quy chuẩn sở chế biến chè Bộ Nông nghiệp Phát triển nông thôn ban hành, sở không đáp ứng yêu cầu tiến hành nhắc nhở, xử lý nặng tước giấy phép kinh doanh; đồng thời khuyến khích doanh nghiệp tỉnh đầu tư phát triển chè địa bàn tỉnh SV: Đặng Công Dũng MSV: CQ530635 Chuyên đề thực tập tốt nghiệp 51 GVHD: Th.S Phí Thị Hồng Linh Tiến hành xử phạt hành tư thương có hành động tranh chấp nguyên liệu vùng chè phân cấp quản lý cho doanh nghiệp Việc giám sát, xử phạt thực phối hợp quyền địa phương, doanh nghiệp hợp tác xã Đẩy mạnh công tác tuyên truyền, vận động người trồng chè, doanh nghiệp nâng cao nhận thức, thực tốt tiêu chuẩn, kỹ thuật ngành chè, để người trồng chè không phá vỡ quy trình chăm sóc thu hái để bán chè nguyên liệu cho tư thương; đồng thời tăng cường công tác kiểm tra, giám sát để nâng cao chất lượng chè 3.3.2 Xây dựng, mở rộng sở hạ tầng phục vụ sản xuất chè 3.3.2.1 Hệ thống giao thông, thủy lợi Các vùng trồng chè dự kiến phát triển tương lai nằm ven trục giao thông QL 36 QL 37, tuyến tỉnh lộ, liên xã trải nhựa nên thuận lợi cho vận chuyển sản phẩm Tuy nhiên trục giao thông thôn, đễ vùng chè đa phần đường đất cấp phối Vì địa phương cần có kế hoạch lồng ghép nguồn vốn từ chương trình địa bàn, đặc biệt chương trình Nông thôn để nâng cấp tuyến đường giao thông nông thôn Đối với vùng chè mở rộng cần thiết phải làm tuyến đường giao thông nội đồng bê tông cấp phối, chiều rộng đường – 5,5 m, đảm bảo cho xe giới lại vận chuyển sản phẩm Xây dựng hệ thống kênh mương thủy lợi nội đồng để hỗ trợ cho hệ thống tưới nước, nhằm đảm bảo chè cung cấp đủ nước, đặc biệt vào mùa khô 3.3.2.2 Xây dựng nhà thu mua sản phẩm chè búp tươi Để đảm bảo yêu cầu nâng cao chất lượng sản phẩm an toàn, chè búp tươi trước chế biến không bị dập nát, cần thiết phải xây dựng nhà thu mua sản phẩm vùng sản xuất chè Đối với vùng nguyên liệu quy mô 50ha cần xây dựng nhà thu mua có diện tích xây dựng khoảng 30m2, yêu cầu nhà xây cấp iv, láng xi măng Số lượng nhà thu mua cần xây dựng đến năm 2020 khoảng 190 Vị trí nhà thu mua tốt nên bố trí trung tâm vùng nguyên liệu phải thuận lợi giao thông để vận chuyển 3.3.2.3 Mở rộng hệ thống cung cấp dịch vụ kỹ thuật phục vụ sản xuât chè Hiện nay, sở cung cấp giống chè phục vụ sản xuất, hệ thống khuyến nông tỉnh gặp nhiều khó khăn: sở vật chất, trang thiết bị thiếu, SV: Đặng Công Dũng MSV: CQ530635 Chuyên đề thực tập tốt nghiệp 52 GVHD: Th.S Phí Thị Hồng Linh nguồn kinh phí hoạt động eo hẹp,… dẫn đến hiệu hoạt hạn chế Trong thời gian tới, để nâng cao hiệu sở này, cần có đầu tư trang thiết bị lẫn nhân lực Đầu tư mua sắm trang thiết bị kinh phí phục vụ cho công tác: nghiên cứu thực nghiệm giống mới, công tác nhân giống nhằm đưa vào sản xuất đại trà, công tác khuyến nông Xây dựng thêm trạm kỹ thuật vùng chuyên canh chè tập trung Mở rộng thêm đội ngũ cán kỹ thuật nông nghiệp, cán khuyến nông Ngoài cần thường xuyên đào tạo tập huấn nâng cao trình độ, tham quan học hỏi kinh nghiệm sản xuất chè địa phương khác nước 3.3.2.4 Xây dựng hệ thống kiểm tra giám sát chất lượng sản phẩm chè Hình thành trung tâm kiểm tra chất lượng chè với tổ chức mạng lưới kiểm tra giám sát đánh giá có hiệu từ tỉnh đến sở, áp dụng hệ thống quản lý chất lượng theo tiêu chuẩn HACCP, ISO GMP Đầu tư máy kiểm nghiệm chất lượng chè từ tỉnh đến vùng sản xuất tập trung Nâng cao lực chi cục quản lý chất lượng nông lâm thủy sản, đầu tư phòng phân tích mẫu, thành lập ban tra chuyên ngành giải kịp thời vụ, lô chè chưa đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm Tăng cường đợt tra hàng năm 3.3.3 Xây dựng nhân rộng mô hình tổ chức sản xuất mới, hiệu Phát triển loại hình sản xuất: tạo bình đẳng cho tất thành phần kinh tế tham gia sản xuất, chế biến tiêu thụ sản phẩm Khuyến khích phát triển doanh nghiệp nước tham gia tiêu thụ liên kết sản xuất với tiêu thụ sản phẩm Trên sở xác định cấu trồng tổ chức quy hoạch vùng sản xuất gắn với hệ thống chế biến, tiêu thụ hợp lý, tiết kiệm, hiệu Xây dựng liên kết cộng đồng sản xuất Việc hình thành liên kết sản xuất giúp nông dân có điều kiện tốt việc chia sẻ kinh nghiệm, tiếp cận thông tin tiến khoa học kỹ thuật, trương trợ gặp khó khăn Hiện vùng sản xuất chè tỉnh, vùng nguyên liệu công ty kinh doanh chè lớn tình trạng hộ cá thể trồng tới vài giống chè khác nhau, phân tán theo khoảnh, lô nhỏ lẻ phổ biến Tại hộ gia đình, chè hái tự tự bán thị trường tự do, nên giá bấp bênh, nhiều bị tư thương ép giá đành phải bán không muốn để hàng tồn, SV: Đặng Công Dũng MSV: CQ530635 Chuyên đề thực tập tốt nghiệp 53 GVHD: Th.S Phí Thị Hồng Linh chè sơ chế nhanh hỏng, khó bảo quản Do năm tới cần tổ chức mô hình “liên gia tự quản” (khoảng 25 – 30 hộ) tổ chức khâu sản xuất – bảo quản – chế biến – tiêu thụ theo quy trình chất lượng chè an toàn Cụ thể hóa nội dung trách nhiệm bên tham gia mô hình “liên kết nhà” nêu định 80 Các doanh nghiệp mở rộng mô hình liên kết với người nông dân thông qua ký kết hợp đồng tiêu thụ chè với đại diện hợp tác xã, chủ trang trại: hỗ trợ đầu tư sở hạ tầng vùng chè gắn với sở chế biến chè Doanh nghiệp phải bao tiêu đầu với khối lượng lớn, ổn định lâu dài, độc quyền vài yếu tố đầu vào (đặc biệt giống ) đảm nhận công tác hướng dẫn kỹ thuật, hướng dẫn sản xuất, quản lý tiêu thụ sản phẩm Chính quyền địa phương (UBND xã, trưởng thôn ) thực vai trò yểm trợ kiểm tra giám sát, xử lý vi phạm trình thực hợp đồng ký thông qua hoạt động: tuyên truyền, giải thích ý nghĩa, tác dụng phương thức hợp đồng tiêu thụ, tổ chức trao đổi bàn bạc tay ba doanh nghiệp, hợp tác xã nông dân điều khoản quyền nghĩa vụ bên hợp đồng Trong có chế khối lượng, chế giá, chất lượng… thích hợp, từ góp phần loại bỏ tình trạng tranh chấp vùng nguyên liệu 3.3.4 Cải tiến quy trình, kỹ thuật canh tác, áp dụng biện pháp khoa học, công nghệ vào sản xuất Để sản xuất chè an toàn nâng cao chất lượng sản phẩm cần áp dụng đồng giải pháp kỹ thuật từ giống chè mới, kỹ thuật canh tác mới, kỹ thuật công nghệ chế biến gắn với giới hóa, sử dụng thiết bị canh tác chế biến phù hợp 3.3.4.1 Sử dụng máy móc đốn chè Trong sản xuất trồng nhiều giống chè có hình thái khác giống chè cũ, cần áp dụng kỹ thuật đốn thích hợp áp dụng đốn máy Nhật Bản chế tạo Kết nghiên cứu cho thấy dung máy đốn đơn dạng phẳng cho kết tốt thích hợp Năng suất đốn tăng cao đốn thủ công từ – 10 lần, tạo tán chè phẳng làm sở cho áp dụng hái chè máy tạo cho tán chè đồng đều, sức sinh trưởng khỏe 3.3.4.2 Cải tiến kỹ thuật hái Quy trình kỹ thuật hành quy định kỹ thuật hái san trật, hàng năm hái 25 – 30 lứa, khoảng cách hai lứa hái – 10 ngày, hái chè thủ công có hạn chế tán chè thường có 30% số búp chè sinh trưởng, cung cấp thức SV: Đặng Công Dũng MSV: CQ530635 Chuyên đề thực tập tốt nghiệp 54 GVHD: Th.S Phí Thị Hồng Linh ăn cho loại sâu hại chè sinh sôi bùng phát số lượng gây hại chè, mặt khác hái san trật khoảng cách hai lứa hái – 10 ngày phải sử dụng thuốc trừ sâu không đủ thời gian để thuốc kịp phân hủy vây lượng tồn dư thuốc bảo vệ thực vật sản phẩm; hái chè san trật làm cho búp chè sinh trưởng không chất lượng chè búp chè không đồng đều, không đáp ứng yêu cầu chất lượng nguyên liệu để thực chế độ công nghệ trình chế biến, dẫn tới chất lượng chưa cao Khắc phục nhược điểm kỹ thuật hái cũ, kết nghiên cứu kỹ thuật hái áp dụng hái kĩ ( hái ) búp mặt tán ( hái tay máy ) có ưu điểm sau hái tán chè không búp chè, cắt đứt chuỗi thức ăn loại sâu hại chè, hạn chế bùng phát số lượng sâu bệnh; hái kĩ làm cho số lứa hái chè giảm ( hái tay giảm 30%, hái máy giảm 60% số lứa hái so với san trật ), khoảng cách hai lứa hái 14 – 16 ngày (hái tay), 35 – 40 ngày (hái máy) Do khoảng thời gian dài, phải sử dụng thuốc trừ sâu đủ thời gian để thuốc trừ sâu phân hủy, không dư lượng sản phẩm chè; mặt khác doa áp dụng kỹ thuật hái kĩ làm cho mật độ búp tăng cao hái san trật 20% - 30% dù số lứa hái suất búp tăng hái san trật 10% - 12% búp chè có độ đồng cao đạt tiêu chuẩn chất lượng nguyên liệu cho chế biến chè an toàn xuất khẩu, đáp ứng thị trường khó tính 3.3.4.3 Cải tiến kỹ thuật, tính an toàn quy trình chăm sóc, phòng trừ sâu bệnh Xây dựng hệ thống tưới nước tiết kiệm nương chè: áp dụng hệ thống thiết bị tưới công nghệ Nhật Bản, tưới phun mưa tự động thông qua tiêu độ ẩm không khí nương chè hệ thống tưới nhỏ giọt có hiệu tiết kiệm nước tưới, sinh trưởng chè tăng suất búp cải thiện, chất lượng búp tốt đặc biệt giảm số lượng sâu hại chè Để phát huy hiệu chất dinh dưỡng cung cấp cho chè, nâng cao chất lượng sản phẩm chè cần bón bổ sung lượng lớn chất hữu cơ, giống chè lại có yêu cầu dinh dưỡng khác nên cần có lượng phân bón quy trình chăm sóc khác Bón phân NPK tỷ lệ 3:1:2 + 75 kg MgSO4 ( giống LDP1, LDP2 ) 3:1:1 +75 kg MgSO4 ( giống Kim Tuyên ), với bón 30 – 35 phân hữu cơ/ năm, cho hiệu nâng cao suất 10% - 12% Những nương chè áp dụng hái máy cần áp dụng lượng bón N từ 35 – 40 SV: Đặng Công Dũng MSV: CQ530635 Chuyên đề thực tập tốt nghiệp 55 GVHD: Th.S Phí Thị Hồng Linh N/T sản phẩm thu hoạch (so với 25 N/T sản phẩm hái tay ), làm suất búp chè tăng 25 – 30% Tăng bón phân hữu cơ, hỗn hợp vi sinh chế phẩm phân bón chuyên dùng nâng cao suất tăng khả chống chịu sâu bệnh Phát sớm sâu hại, phun thuốc số lượng sâu hại chè vượt ngưỡng phòng trừ ( rầy xanh con/khay, nhện đỏ -5 con/lá, bọ cánh tơ con/búp, bọ xít muỗi 10 – 15% số búp) Lượng dung dịch phun 400 – 600 lít/ha/lần, dùng thuốc danh mục cho chè Bộ Nông nghiệp Phát triển nông thôn Sử dụng thuốc bảo vệ thực vật theo nguyên tắc “4 đúng” 3.3.4.4 Giải pháp khoa học kỹ thuật xử lý ô nhiễm kim loại nặng Việc mở rộng diện tích đất trồng chè biện pháp canh tác nhằm gia tăng suất tách rời việc sử dụng phân bón, hóa chất bảo vệ thực vật chất kích thích sinh trưởng Việc sử dụng mức thời gian dài loại hóa chất làm gia tăng hàm lượng kim loại nặng tích lũy đất, dẫn đến vượt ngưỡng cho phép, đặc biệt nguy hiểm với khu vực có hàm lượng kim loại nặng tương đối cao gần với ngưỡng cho phép Điều ảnh hưởng đến tính an toàn, chất lượng chè sức khỏe người tiêu dùng Trong điều kiện tỉnh Sơn La nên sử dụng phương pháp sau để xử lý kim loại nặng đất: - Phương pháp phân hủy sinh học chất ô nhiễm: bổ sung thêm loại vi sinh vật để tăng cường trình phân hủy sinh học cải thiện điều kiện cho vi sinh vật phân hủy Trong điều kiện quan tâm nhiệt độ, độ ẩm đất, pH, oxi hóa – khử, nồng độ chất ô nhiễm, dạng chất nhận electron, có mặt vi sinh vật mong muốn khả dễ tiêu sinh học chất ô nhiễm vi sinh vật Sự phân hủy sinh học xảy điều kiện hiếu khí kỵ khí nhìn chung điều kiện hiếu khí thường áp dụng nhiều Giai đoạn trước mắt tăng cường bón phân hữu có nguồn gốc than bùn để ức chế hoạt động Cu đất, kết hợp bón phân Kali Magie sunfat - Phương pháp xử lý đất ô nhiễm thực vật: sử dụng số loại trồng có khả thu hút kim loại nặng để loại bỏ chúng khỏi đất Đây xem phương pháp đơn giản, rẻ tiền có khả áp dụng rộng rãi Có thể sử dụng cỏ Vertiver trồng nương chè bị ô nhiễm để hút kim loại nặng thu hoạch đem đốt 3.3.5 Tăng cường sách hỗ trợ phát triển sản xuất chè SV: Đặng Công Dũng MSV: CQ530635 Chuyên đề thực tập tốt nghiệp 56 GVHD: Th.S Phí Thị Hồng Linh Chính sách đầu tư cho công tác quy hoạch, xây dựng sở hạ tầng: ngân sách Nhà nước hỗ trợ đầu tư, cải tạo sở hạ tầng giao thông, thủy lợi, kênh mương tưới cấp 1, cấp 2, trạm bơm, hệ thống điện hạ cho vùng sản xuất chè Chính sách hỗ trợ đầu tư xây dựng mô hình sản xuất chè an toàn với quy mô lớn, áp dụng đồng giải pháp kỹ thuật, sử dụng công nghệ cao khâu tưới nước, bón phân thu hái Chính sách hỗ trợ 100% kinh phí cho việc cấp giấy chứng nhận sản xuất, chế biến chè theo tiêu chuẩn VietGAP theo kế hoạch hàng năm Hỗ trợ kinh phí cho việc xây dựng mô hình chuyển giao tiến kỹ thuật cho người sản xuất theo Nghị định Chính phủ khuyến nông Khuyến khích doanh nghiệp thu mua chế biến chè xây dựng chế ứng trước vốn, vật tư thu hồi qua sản phẩm để tạo điều kiện cho người sản xuất chăm sóc theo quy trình sản xuất chè an toàn Có sách ưu đãi doanh nghiệp hỗ trợ lãi suất tín dụng giảm thuế thu nhập doanh nghiệp, tạo điều kiện cho doanh nghiệp gắn với vùng nguyên liệu Chính sách việc xây dựng nhóm liên gia tự quản vùng sản xuất chè hộ dân Mỗi nhóm có từ 25 – 30 hộ tham gia để trao đổi, học tập, quản lý lẫn tổ chức sản xuất chè 3.3.6 Đào tạo nguồn nhân lực Tăng cường công tác đào tạo, nâng cao trình độ nhân lực ngành sản xuất chè, bao gồm cán quản lý, cán làm công tác khuyến nông, chuyển giao tiến kỹ thuật sản xuất chế biến chè Mở lớp đào tạo cho nông dân quy trình sản xuất, sơ chế, bảo quản chế biến chè an toàn Nhà nước hỗ trợ kinh phí cho công tác đào tạo, nâng cao trình độ nhân lực cho ngành sản xuất chè Tổ chức cho lao động ngành chè tham quan học tập kinh nghiệm sản xuất chè an toàn vùng trồng chè an toàn có hiệu cao tỉnh Có sách phù hợp để thu hút cán có trình độ chuyên môn cao đến làm việc sở sản xuất, chế biến, kinh doanh chè 3.3.7 Đẩy mạnh công tác xúc tiến thương mại Tham gia hội nghị nước nước để giới thiệu sản phẩm chè Sơn La đến thị trường Khuyến khích doanh nghiệp vùng đăng ký SV: Đặng Công Dũng MSV: CQ530635 Chuyên đề thực tập tốt nghiệp 57 GVHD: Th.S Phí Thị Hồng Linh dẫn địa lý, tăng cường xúc tiến thương mại nước quốc tế thông qua văn hoá để người dân giới có thêm hiểu biết chè Sơn La, đồng thời gia tăng giá trị văn hoá sản phẩm chè, thúc đẩy nhu cầu tiêu thụ chè xanh, chè đên,… người dân nước Mua bán chè qua sàn giao dịch: giúp cho doanh nghiệp có điều kiện nắm chất lượng hàng hóa có hướng khắc phục trước chè xuất đến tay người tiêu dung Nghiên cứu công thức sản xuất tiêu thụ Trung Quốc, Nhật Bản để khảo sát, học tập công tác giống, biện pháp canh tác tập quán trồng chè tương tự Việt Nam Phát triển hệ thống thông tin thị trường: Sở Nông nghiệp Phát triển Nông thôn xây dựng trang web, kết nối với Trung tâm Thông tin Bộ Nông nghiệp Phát triển Nông thôn huyện, xã theo hai chiều để đảm nhận nhiệm vụ nhằm cung cấp thông tin kịp thời, xác tin giá thị trường nông sản hàng tuần, phân tích, dự báo thị trường nông sản hàng tháng UBND xã xuất tờ tin thị trường, giá nông sản truyền tin đến hợp tác xã, trang trại hộ nông dân trồng chè Đài phát truyền hình tỉnh, báo Sơn La nên có chuyên mục riêng phát triển chè để quảng bá thông tin sách thị trường giá cho đông đảo nhân dân người trồng chè biết Thu hút đầu tư trực tiếp nước vào phát triển vùng nguyên liệu chế biến chè tạ tỉnh Tăng cường liên doanh liên kết doanh nghiệp nước đối tác nước nhằm tăng cường tiềm lực xuất 3.3.8 Giải pháp vốn đầu tư huy động vốn đầu tư Để tiến hành giải pháp trên, vốn đầu tư yếu tố quan trọng, định đến khả phát triển sản xuất Tiến hành thu hút nguồn vốn đầu cho phát triển, bao gồm: - Vốn đầu tư nước: Ngân sách Nhà nước, doanh nghiệp, tổ chức tín dụng, nhân dân… Khuyến khích ưu đãi đầu tư cho sản xuất, chế biến chè xuất - Vốn đầu tư nước ngoài: Các dự án ODA, vốn vay ngân hàng ADB, tổ chức phi phủ, thu hút vốn FDI doanh nghiêp nước cách tạo chế, môi trường đầu tư thông thoáng, thuận lợi Bảng 3.4 Vốn đầu tư cho phát triển sản xuất chè Sơn La SV: Đặng Công Dũng MSV: CQ530635 Chuyên đề thực tập tốt nghiệp 58 GVHD: Th.S Phí Thị Hồng Linh giai đoạn 2016 - 2020 Đơn vị: triệu đồng Hạng mục Trồng thay Cải tạo phục hồi Đầu tư chè kinh doanh Đào tạo nguồn nhân lực Tham quan, học tập Nhân giống chè Xây dựng mô hình Chế biến Nhu cầu vốn Hạng mục Nhu cầu vốn 393800 Giao thông 180000 17640 Nhà thu mua 7200 775750 Bể chứa nước 45000 1250 Hệ thống điện 52000 2500 Thủy lợi 10500 53700 Phát triển thương hiệu 8000 Chứng nhận sản phẩm 1500 62500 Tổng số 2268340 (Nguồn: Sở kế hoạch đầu tư tỉnh Sơn La) Tổng vốn đầu tư cho phát triển sản xuất chè toàn tỉnh Sơn La giai đoạn 2016 – 2020 2268,34 tỷ đồng Trong đó, cấu đầu tư theo nguồn vốn sau: Vốn ngân sách Nhà nước chiếm 6,66% 151,07 tỷ đồng dành cho đào tạo nguồn nhân lực, hỗ trợ nhân giống, phát triển thương hiệu, chứng nhận sản phẩm vốn lồng ghép từ chương trình Quốc gia cho trồng mới, làm đường giao thông nội đồng công trình thủy lợi tưới ẩm Vốn vay tín dụng ngân hàng ADB chiếm 55,14% 1250,76 tỷ đồng dành cho trồng mới, đầu tư chè thời kỳ kinh doanh đầu tư sở hạ tầng vùng chè Vốn tự có hộ nông dân doanh nghiệp chiếm 38,19% 866,28 tỷ đồng dành cho trồng mới, cải tạo, đầu tư chè kinh doanh, xây dựng dây chuyền chế biến, phát triển thương hiệu, xây dựng sở hạ tầng DANH MỤC TÀI LIỆU THAM KHẢO Giáo trình Kinh tế phát triển – PGS.TS Ngô Thắng Lợi chủ biên – NXB Đại học Kinh tế quốc dân, H.2012 Giáo trình nguyên lý chủ nghĩa Mac – Lenin – NXB Đại học Kinh tế quốc dân, H.2010 Báo cáo phát triển kinh tế - xã hội tỉnh Sơn La 2010, 2011, 2012, 2013, 2014 – Sở Kế hoạch Đầu tư tỉnh Sơn La Niên giám thống kê tỉnh Sơn La năm 2013 Bốc thuốc cho triệu người trồng chè – TS Nguyễn Văn Toàn, Viện trưởng SV: Đặng Công Dũng MSV: CQ530635 Chuyên đề thực tập tốt nghiệp 59 GVHD: Th.S Phí Thị Hồng Linh Viện KH Nông lâm nghiệp miền núi phía Bắc (NOMAFSI), H.2014 Để ngành chè phát triển bền vững – Báo điện tử Đảng cộng sản Việt Nam, H.2014 Khuyến nông cách mạng tái cấu ngành chè – Báo Nông nghiệp Việt Nam, H.2014 Sổ tay kỹ thuật chăm sóc chế biến chè – TS Đỗ Văn Ngọc chủ biên Viện KH Nông lâm nghiệp miền núi phía Bắc (NOMAFSI) Các website www.vitas.org.vn www.vntea.com.vn www.mard.gov.vn www.kinhtevadubao.vn www.baosonla.org.vn SV: Đặng Công Dũng MSV: CQ530635