goc_GT modun 01 - Tim hieu dac diem cua ong mat

BỘ NƠNG NGHIỆP VÀ PHÁT TRIỂN NƠNG THƠN GIÁO TRÌNH MƠ ĐUN TÌM HIỂU ĐẶC ĐIỂM SINH HỌC ONG MẬT MÃ SỐ: MĐ01 NGHỀ: NI ONG MẬT Trình độ: Sơ cấp nghề Hà nội: 2012 TUYÊN BỐ BẢN QUYỀN: Tài liệu thuộc loại sách giáo trình nên nguồn thơng tin phép dùng ngun trích dùng cho mục đích đào tạo tham khảo Mọi mục đích khác mang tính lệch lạc sử dụng với mục đích kinh doanh thiếu lành mạnh bị nghiêm cấm MÃ TÀI LIỆU: MĐ 01 LỜI GIỚI THIỆU Phát triển chương trình dạy nghề trình độ sơ cấp nhằm đáp ứng nhu cầu đào tạo nghề nông nghiệp cho lao động nông thôn giai đoạn 2010 - 2020 Bộ Nông nghiệp Phát triển nông thôn, nhu cầu cấp thiết sở đào tạo nghề Đối tượng người học lao động nông thôn, đa dạng tuổi tác, trình độ văn hố kinh nghiệm sản xuất Vì vậy, chương trình dạy nghề cần kết hợp cách khoa học việc cung cấp kiến thức lý thuyết với kỹ năng, thái độ nghề nghiệp Trong đó, trọng phương pháp đào tạo nhằm xây dựng lực kỹ thực công việc nghề theo phương châm đào tạo dựa lực thực Sau tiến hành hội thảo DACUM hướng dẫn tư vấn nước với tham gia chủ trang trại, công ty nhà nuôi ong, xây dựng sơ đồ DACUM, thực bước phân tích nghề soạn thảo chương trình đào tạo nghề nuôi ong mật cấp độ công nhân lành nghề Chương trình kết cấu thành mơ đun xếp theo trật tự lơ gíc nhằm cung cấp kiến thức kỹ từ đến chuyên sâu ni ong mật Chương trình đào tạo nghề “Ni ong mật” với giáo trình biên soạn tích hợp kiến thức, kỹ cần có nghề, cập nhật tiến khoa học kỹ thuật thực tế nuôi ong mật địa phương nước, coi cẩm nang cho người đã, ni ong mật Bộ giáo trình gồm quyển: 1) Giáo trình mơ đun Tìm hiểu đặc điểm sinh học ong mật 2) Giáo trình mơ đun Chuẩn bị giống, dụng cụ ni ong 3) Giáo trình mơ đun Kỹ thuật nuôi ong thùng đại 4) Giáo trình mơ đun Nhân đàn ong 5) Giáo trình mơ đun Phịng trừ dịch hại ong 6) Giáo trình mô đun Thu hoạch, sơ chế, bảo quản tiêu thụ sản phẩm Để hồn thiện giáo trình nhận đạo, hướng dẫn Vụ Tổ chức cán – Bộ Nông nghiệp PTNT; Tổng cục dạy nghề Bộ Lao động - Thương binh Xã hội Sự hợp tác, giúp đỡ trung tâm nghiên cứu phát triển ong Đồng thời nhận ý kiến đóng góp nhà khoa học, cán kỹ thuật Viện, Trường, sở nuôi ong, Ban Giám Hiệu thầy cô giáo Trường Cao đẳng Nông nghiệp phát triển nông thôn Bắc Bộ Chúng xin gửi lời cảm ơn đến Vụ Tổ chức cán – Bộ Nông nghiệp PTNT, Tổng cục dạy nghề, Ban lãnh đạo Viện, Trường, sở sản xuất, nhà khoa học, cán kỹ thuật, thầy cô giáo tham gia đóng góp nhiều ý kiến quý báu, tạo điều kiện thuận lợi để hồn thành giáo trình Giáo trình “Tìm hiểu đặc điểm sinh học ong mật” giới thiệu cho học viên: Biết loài ong nuôi nước ta Nhận biết thành viên đàn ong, cấu trúc tổ, sở ban đầu cho nghề nuôi ong Trong trình biên soạn chắn khơng tránh khỏi sai sót, chúng tơi mong nhận nhiều ý kiến đóng góp nhà khoa học, cán kỹ thuật, đồng nghiệp để giáo trình hồn thiện Xin chân thành cảm ơn! Tham gia biên soạn Phạm Thanh Hải: Chủ biên Đào Hương Lan Bùi Thị Điểm Phùng Hữu Chính Trần Ngọc Trường Nguyễn Linh Phùng Trung Hiếu MỤC LỤC LỜI GIỚI THIỆU MƠ ĐUN: TÌM HIỂU ĐẶC ĐIỂM SINH HỌC CỦA ONG MẬT BÀI 1: CÁC LOÀI ONG MẬT Ở NƯỚC TA A Nội dung: Ong ruồi (Ong hoa) Ong khoái Ong nội Ong ngoại Ong khơng ngịi đốt B Câu hỏi tập 10 BÀI 2: ĐẶC ĐIỂM SINH HỌC CỦA ONG MẬT 11 A Nội dung: 11 Cấu tạo cá thể ong 11 1.1 Phần đầu 11 1.2 Phần ngực ong 12 1.3 Bụng ong 12 Các thành viên đàn ong 13 2.1 Ong chúa 14 2.2 Ong thợ 15 2.3 Ong đực 16 Đời sống cấp ong 17 3.1 Đời sống ong thợ 17 3.2 Đời sống ong chúa 20 3.3 Đời sống ong đực 22 B Câu hỏi tập 24 A Nội dung: 25 Cấu trúc tổ ong 25 Sự già hóa bánh tổ 27 Sự điều hòa nhiệt độ, ẩm độ 28 B Câu hỏi tập thực hành 29 HƯỚNG DẪN GIẢNG DẠY MÔ ĐUN 30 I Vị trí, tính chất mơ đun: 30 II Mục tiêu: 30 III Nội dung mơ đun: 30 Tổng cộng 30 IV Hướng dẫn thực tập, thực hành 31 Bài 1: Các loài ong mật nước ta 31 Bài 2: Đặc điểm sinh học ong mật 32 Bài 3: Cấu trúc tổ ong 33 V Yêu cầu đánh giá kết học tập 35 5.1 Bài 1: Các loài ong mật nước ta 35 5.2 Bài 2: Đặc điểm sinh học ong mật 35 5.3 Bài 3: Cấu trúc tổ ong 35 TÀI LIỆU THAM KHẢO 36 MÔ ĐUN: TÌM HIỂU ĐẶC ĐIỂM SINH HỌC CỦA ONG MẬT Mã mô đun: MĐ 01 Giới thiệu mô đun: - Mô đun tìm hiểu đặc điểm sinh học ong mật cung cấp cho học viên: Biết loài ong nuôi nước ta Nhận biết thành viên đàn ong, cấu trúc tổ, sở ban đầu cho nghề nuôi ong BÀI 1: CÁC LOÀI ONG MẬT Ở NƯỚC TA Mã bài: MĐ1 – 01 Mục tiêu: - Trình bày đặc điểm lồi ong mật ni nước ta; - Lựa chọn giống ong mật phù hợp với địa phương; - Có ý thức bảo vệ lồi ong mật có địa phương A Nội dung: Ong ruồi (Ong hoa) Là loại ong có kích thước nhỏ lồi ong mật Ở nước ta có loài ong ruồi ong ruồi đỏ ong ruồi đen - Ong ruồi đỏ ( Apis florea) có đặc tính xây bánh tổ cành nhỏ lộ ngồi khơng khí Phần chứa mật phình hình trụ nằm phía Phần lỗ chứa mật lỗ tổ nuôi ấu trùng ong thợ Lượng mật dự trữ ong ruồi khoảng 0,3 – 1,2 kg nên có giá trị kinh tế - Ong ruồi đỏ có nhiều tỉnh trung du miền núi phía Bắc Hà Giang, Cao Bằng, Sơn La, Lai Châu… tỉnh miền Nam Long An, Hình: 1.1 Ong ruồi đỏ Đồng Tháp, Kiên Giang, Bến Tre… - Ong ruồi đen ( Apis andreniformis ) Có đặc điểm hình thái, tập tính sinh học phân bố tương tự ong ruồi đỏ kích thước thể nhỏ hơn, phần lưng bụng có màu nâu đen Ong ruồi đen ong ruồi đỏ Hình:1.2 Ong ruồi Ong khối - Ong khối ( Apsis dorsata) có đặc tính xây bánh tổ ngồi khơng khí vách đá cành Kích thước bánh tổ lớn, chiều dài 0,5 – m, chiều rộng 0,5 – 0,7m Phía bánh tổ nơi dự trữ mật, nơi chứa phấn đến chỗ nuôi ấu trùng Mật dự trữ bình qn kg/đàn Ong khối tiếng - Ở nước ta ong khối có tỉnh miền núi phía Bắc, tỉnh miền Trung, Tây Nguyên đặc biệt tỉnh cực Nam nơi có rừng tràm ngập nước Người dân có nghề độc đáo cổ truyền gác kèo cho ong làm tổ để khai thác mật Hình: 1.3 Ong khoái Ong nội - Ong nội ( Apis cerana ) thấy hầu hết tỉnh miền núi nước số tỉnh đồng Nam Bộ - Trong tự nhiên ong Apis cerana có đặc tính xây vài bánh tổ song song với vng góc với mặt đất Ong nội thường xây tổ chỗ kín hốc cây, hốc đá, đơi mái nhà Đây lồi ong nhân dân ta ni hàng nghìn năm Năm 2010 nước ta có 100.000 đàn có 50.000 đàn nuôi thùng đại Năng suất mật ni thùng cải tiến bình qn 10 – 15 kg/đàn/năm Ong nội thích nghi tốt với nguồn hoa rải rác, vốn đầu tư ít, ni cố định nên thích hợp với ni hộ gia đình Hình: 1.4 Ong nội ni hốc đá Hình: 1.5 Ong nội ni đõ Hình: 1.6 Ong nội ni xà Hình: 1.7 Ong nội ni thùng cải tiến Ong ngoại - Ong ngoại ong châu Âu ( Apis mellifera ) có đặc tính xây tổ giống ong nội Ong châu Âu có 24 phân lồi có phân lồi ong Ý nhập vào miền Nam nước ta từ năm 1960 Qua gần thập kỷ ong Ý thích nghi tốt với điều kiện nguồn hoa khí hậu Việt Nam đặc biệt Nam Tây Nguyên nơi có nguồn hoa tập trung ( cà phê, cao su, bơng trắng…) Hình: 1.8 Đàn ong Ý Do có suất mật cao bình quân 30 kg/đàn/năm số lượng đàn lớn 200.000 đàn nên ong Ý cung cấp 75 % tổng sản lượng mật Tuy nhiên nuôi ong Ý địi hỏi nguồn hoa phong phú, người ni ong có kỹ thuật cao, đầu tư lớn phải di chuyển Ong khơng ngịi đốt Hình: 1.9 Ong khơng ngịi đốt - Ngoài loài ong mật ra, nước ta cịn có số lồi ong cho mật khơng thuộc giống ong Apis ong khơng ngịi đốt ( ong muỗi, ong vú) Ngịi ong lồi ong thối hóa nên khơng có khả đốt kẻ thù Tuy nhiên chúng bảo vệ tổ hiệu việc chui vào tai vào mắt, mũi kẻ thù Ong khơng ngịi đốt làm tổ hốc cây, hốc tường, cửa tổ có dạng hình ống 23 * Sự thành thục giao phối ong đực - Sau nở từ - ngày thể ong đực non yếu, chưa tự lấy thức ăn phải nhờ ong thợ cho ăn phấn mật - Sau ngày tuổi thể cứng cáp, chúng tự lấy thức ăn lỗ tổ - – 10 ngày ong đực tập bay định hướng - 12 – 14 ngày thành thục mặt sinh dục - 14 – 18 ngày ong đực bay giao phối với chúa tơ Thời điểm giao phối vào lúc – chiều, nhiều vào lúc chiều Hình: 2.24 Ong đực giao phối Ong đực giao phối vào lúc – chiều, tập trung đến nơi gọi “ Điểm hội tụ ong đực “ Ở ong đực tiết chất dẫn dụ ( pheromon) để hấp dẫn hấp dẫn chúa tơ + Điểm hội tụ thường cách trại ong 0,7 – 0,8 km, có đến – 3km Khi chúa tơ bay qua vùng hàng trăm ong đực bay theo ong chúa khỏe nhất, bay nhanh giao phối với ong chúa Sau giao phối với ong chúa, ong đực bị đứt quan giao cấu, rơi xuống đất bị chết Các ong đực khác lại giao phối tiếp ong chúa thấy đủ lượng tinh trùng ống dẫn trứng quay Ong chúa giao phối với trại ong đực cách xa tới 10 km, nhiên tỷ lệ thành cơng thời gian đẻ trứng ong chúa muộn Bảng 2.1 Thời gian phát triển từ trứng đến trưởng thành ong mật ( ngày) Giai đoạn Ong chúa Ong thợ Ong đực 3 Ấu trùng 4,6 – 5–6 – 6,5 Vít nắp 7,5 – 11 – 12 14 – 14,5 Tổng số 16 19 – 21 23 – 24 Trứng Ghi chú: Ong nội địa có thời gian phát triển ngắn so với ong ngoại 24 B Câu hỏi tập Bài tập 1: Nêu đặc điểm cấu tạo, chức thể ong mật ( đầu, ngực, bụng) Bài tập 2: Phân biệt đặc điểm, hình thái thành viên đàn ong ( ong chúa, ong thợ, ong đực ) Bài tập 3: Phân biệt đời sống thành viên đàn ong ( ong chúa, ong thợ, ong đực ) Bài 4: Nhận biết nguồn gốc đời ong chúa ... thành viên đàn ong Trong đàn ong có cấp + Ong chúa + Ong thợ + Ong đực Ong thợ Ong chúa Ong đực Hình: 2.2 Các thành viên đàn ong 14 2.1 Ong chúa - Có khối lượng lớn đàn + Lưng ngực ong chúa rộng... đặc điểm ong nội ong ngoại 11 BÀI 2: ĐẶC ĐIỂM SINH HỌC CỦA ONG MẬT Mục tiêu: - Trình bày đặc điểm cấu tạo thể ong mật; - Trình bày đặc tính đời sống loại ong: Ong đực, ong thợ, ong chúa; - Xác định... chuyển Ong khơng ngịi đốt Hình: 1.9 Ong khơng ngịi đốt - Ngồi lồi ong mật ra, nước ta cịn có số lồi ong cho mật không thuộc giống ong Apis ong khơng ngịi đốt ( ong muỗi, ong vú) Ngịi ong lồi ong