Vai trò số nguyên tố hoá học thể Chúng ta biết 100 nguyên tố hoá học, thể người có nhiều nguyên tố hoá học, chúng có vai trò phát triển người H2N2 xin giới thiệu số nguyên tố hóa học quan trọng phát triển người mà thiếu chúng ảnh hưởng đến thể Natri (Na) Natri kim loại kiềm có nhiều quan trọng thể, Natri tồn thể chủ yếu dạng hòa hợp với clorua, bicacbonat photphat, phần kết hợp với axit hữu protein Na tồn gian bào dịch thể như: máu, bạch huyết… Na thu nhận vào thể chủ yếu dang muối NaCl Thường ngày người trưởng thành cần khoảng 4-5 gram Na tương ứng với 10-12,5 gram muối ăn đưa vào thể Đưa nhiều muối Na vào thể lợi Ở trẻ em trường hợp thân nhiệt bị tăng lên cao người ta gọi sốt muối Na thải theo nước tiểu Na thải theo đường mồ hôi không nhiều Tuy nhiên, nhiệt độ môi trường tăng lên cao lượng Na theo mồ hôi lớn Vì vậy, ta nên sử dụng dung dịch NaCl cao để giảm bớt tiết mồ hôi Kali (K) Trong thể, K tồn chủ yếu bào dạng muối clorua bicacbonat Cơ kho dự trữ K, thức ăn thiếu K, K dự trữ lấy để sử dụng Muối K thường có thức ăn thực vật Hàm lượng K có cao mô tuyến, mô thần kinh, mô xương K đưa thể ngày khoảng 2-3 gram chủ yếu theo thức ăn Trong khoai tây thức ăn thực vật có nhiều K, lượng K máu giảm tác dụng thuốc K mà thải nhiều theo nước tiểu gây rối loạn chức sinh lý tim K có chức làm tăng hưng phấn hệ thần kinh hoạt động nhiều hệ enzim Canxi (Ca) Ca chiếm khoảng 2% khối lượng thể Ca P chiếm khoảng 65- 70% toàn chất khoáng thể Ca có ảnh hưỏng đến nhiều phản ứng enzim thể Ca có vai trò quan trọng trình đông máu hoạt động hệ hệ thần kinh nói chung Ca có vai trò quan trọng cấu tạo hệ xương Ca tồn thể chủ yếu dạng muối cacbonat (CaCO3) photphat (Ca3(PO4)2), phần nhỏ dạng kết hợp với Protein Mỗi ngày người lớn cần khoảng 0,6-0,8 gram Ca Tuy vậy, lượng Ca có thức ăn phải lớn nhiều, muối Ca khó hấp thu qua đường ruột Do vậy, ngày thức ăn cần phải có khoảng 3-4 gram Ca Đối với phụ nữ thời gian mang thai nhu cầu thai lớn, Ca tham gia vào cấo tạo xương Để Ca tham gia vào cấu tạo hệ xương cần phải có đủ lượng photpho định mà tỷ lệ tối ưu Ca P 1:1,5 Tỷ lệ có sữa Hàm lượng Ca thể tăng theo độ tuổi Ca thường có loại rau (rau muống, mùng tơi, rau dền, rau ngót…) hàm lượng không cao Các loại thức ăn thuỷ sản có nhiều Ca Photpho (P) Photpho chiếm khoảng 1% khối lượng thể Photpho có chức sinh lý như: với Ca cấu tạo xương, răng, hoá hợp với protein, lipit gluxit để tham gia cấu tạo tế bào đặc biệt màng tế bào Ngoài tham gia vào cấu tạo AND, ARN, ATP… Photpho tham gia vào trình photphorin hoá trình hóa học co Photpho tồn thể dạng hợp chất vô cơ, với canxi hợp chất Ca3(PO4)2 để tham gia vào cấu tạo xương Photpho hấp thu thể dạng muối Na K đào thải qua thận ruột Nhu cầu photpho hàng ngày người trưởng thành 1-2 gram Phần lớn photpho vào thể phân bố mô xương mô cơ, bột xương sau bột thịt bột cá… Clo (Cl) Clo thể chủ yếu dạng muối NaCl phần dạng muối KCl Cl có dịch vị dạng HCl Cl đưa vào thể chủ yếu dạng muối NaCl Khi thể nhận nhiều muối ăn Cl dự trữ da Cl tham gia vào trình cân ion nội ngoại bào Nếu thiếu Cl vật ăn thừa Cl gây độc cho thể Bổ sung Cl cho thể chủ yếu dạng muối NaCl Mỗi ngày người cần khoảng 10–12,5 gram NaCl… Lưu huỳnh (S) Lưu huỳnh chiếm khoảng 0,25% khối lượng thể S có thể chủ yếu có axit amin như: Sistein, metionin S có tác dụng để hình thành lông, tóc móng Sản phẩm trao đổi S sunfat có tác dụng việc giải độc S cung cấp phần dạng hữu protein cung cấp cho thể Magie (Mg) Mg chiếm khoảng 0,05% khối lượng thể tồn xương dạng Mg3(PO4)2 có tất tế bào thể Mg có tác dụng sinh lý ức chế phản ứng thần kinh Nếu thức ăn ngày mà thiếu Mg thể bị mắc bệnh co giật Mg cần cho enzim trình trao đổi chất, thúc đẩy canxi hoá để tạo thành photphat canxi magie xương Mg cung cấp nhiều thức ăn thực vật, động vật Sắt (Fe) Hàm lượng Fe thể ít, chiếm khoảng 0,004% phân bố nhiều loại tế bào thể Sắt nguyên tố vi lượng tham gia vào cấu tạo thành phần Hemoglobin hồng cầu, myoglobin vân sắc tố hô hấp mô bào enzim như: catalaz, peroxidaza… Fe thành phần quan trọng nhân tế bào Cơ thể thiếu Fe bị thiếu máu phụ nữ có thai trẻ em Trong thể Fe hấp thu ống tiêu hoá dạng vô phần lớn dạng hữu với chất dinh dưỡng thức ăn Nhu cầu ngày người từ khoảng 10-30 miligram Nguồn Fe có nhiều thịt, rau, quả, lòng đỏ trứng, đậu đũa, mận… Đồng (Cu) Đồng có tất quan thể, nhiều gan Đồng có nhiều chức sinh lý quan trọng chủ yếu cho phát triển thể như: thúc đẩy hấp thu sử dụng sắt để tạo thành Hemoglobin hồng cầu Nếu thiếu đồng trao đổi sắt bị ảnh hưởng, nên bị thiếu máu sinh trưởng chậm… Đồng tham gia thành phần cấu tạo nhiều loại enzim có liên quan chặt chẽ đến trình hô hấp thể Đồng tham gia vào thành phần sắc tố màu đen Nếu thiếu đồng da bị nhợt nhạt, lông màu đen… Nhu cầu thể với đồng sắt thiếu đồng tới hoạt động hệ thần kinh hoạt động khác thể