Trong đó số lao động thủ công đơn thuần chiếm trên 70% và là người Việt Nam còn lao động kỹ thuật và lao động quản lý đều là người Pháp do vậy toàn bộ Kỹ thuật cũng như nguyên vật liệu dùng cho quá trình sản xuất đều do người Pháp quản lý. Sau này do nhu cầu về Bia ngày càng tăng cao, ông Homel quyết định xây dựng một hầm chứa khoảng 30.000.000 lít năm nhưng đang tiến hành đầu tư dở thì Thực Dân Pháp thua trận ở Điện Biên Phủ đã rút quân khỏi Việt Nam, ông Homel cũng rút chạy theo. Năm 1945 Thực dân Pháp rút khỏi Việt Nam, hầu hết các trang thiết bị cũng như các Bí quyết công nghệ phục vụ cho sản xuất của Nhà máy đều bị đem về Pháp hoặc bị huỷ bỏ. Từ đó cho đến giữa năm 1957 Nhà máy tạm ngừng sản xuất và đóng cửa. Ngày 15 5 1957 Chính phủ ra Quyết định khôi phục lại Nhà máy với sự giúp đỡ của các chuyên gia Tiệp Khắc và Cộng Hoà Liên Bang Đức. Đến ngày 15 8 1958 Nhà máy đã nấu thử mẻ Bia đầu tiên đồng thời đổi tên thành: Nhà máy Bia Hà Nội với sản phẩm Bia chai lúc đó mang nhãn hiệu: Trúc Bạch, khi đó sản lượng của Nhà máy chỉ đạt khoảng 300.000 lítnăm. Vì các lý do trên Nhà máy Bia Hà Nội đã quyết định lấy ngày 15 8 1958 làm ngày thành lập Nhà máy. 2. Qúa trình phát triển của Công ty: Giai đoạn 1: Từ năm 1958 đến 1981: Doanh nghiệp hoạt động theo hình thức hạch toán độc lập với mô hình Nhà máy trực thuộc Bộ chủ quản: Bộ công nghiệp nhẹ. Thời gian này sản lượng Bia của Nhà máy tăng từ 300.000 lítnăm (1958) lên 20.000.000 lít năm (1981). Nhiệm vụ chủ yếu của Nhà máy là sản xuất, không phải lo đầu vào và đầu ra. Giai đoạn 2: Từ năm 1982 1989. Doanh nghiệp hoạt động theo hình thức hạch toán phụ thuộc với mô hình xí nghiệp thuộc xí nghiệp liên hợp: Rượu Bia Nước giải khát I. Giai đoạn này được sự cộng tác giúp đỡ của Cộng Hoà Dân Chủ Đức, xí nghiệp đã đầu tư Bước một, đưa công xuất xí nghiệp lên 40.000.000 lít năm. Giai đoạn 3: Từ năm 1989 1993 Doanh nghiệp hoạt động theo hình thức hạch toán độc lập theo mô hình Nhà máy. Trong giai đoạn này Đảng và Nhà nước tiến hành đổi mới cơ chế, xoá bỏ cơ chế bao cấp cũ là cơ chế Quản lý tập trung bao cấp sang cơ chế thị trường với sự quản lý vĩ mô của Nhà nước, đòi hỏi các doanh nghiệp phải tự chủ trong kinh doanh và phải luôn tự hoàn thiện mình. Trước tình hình đó đòi hỏi doanh nghiệp phải có sự chuyển đổi lớn nhất là trong nhận thức và việc làm. Đối với Nhà máy, sản phẩm Bia có nhu cầu lớn tiêu thụ trên thị trường nên khi chuyển sang cơ chế thị trường Nhà máy gặp ít khó khăn do chuyển đổi cơ chế. Nhưng đồng thời trong giai đoạn này, có rất nhiều các Nhà máy Bia và các liên doanh sản xuất Bia ra đời cùng với sự xuất hiện của các loại Bia nhập ngoại, dẫn đến sự cạnh tranh giữa các loại Bia trên thị trường rất gay gắt. Để tồn tại và phát triển Nhà máy Bia Hà Nội đã chọn con đường đổi mới từng phần và tìm nguồn vốn để thực hiện. Trong giai đoạn này Nhà máy đã hoàn thành bước 1 quá trình đầu tư lần 2. Về công nghệ Chủ yếu vẫn là công nghệ truyền thống cùng với kinh nghiệm sẵn có của đội ngũ cán bộ công nhân lành nghề. Về máy móc thiết bị Giai đoạn này đã được Nhà máy thay thế thiết bị mới, nhưng chưa đồng bộ, vẫn còn một số thiết bị cũ của Pháp để lại. Do đầu tư thiết bị của Cộng Hoà liên Bang Đức nên công nghệ được đổi mới. Giai đoạn 4. Từ tháng 10 năm 1993 đến nay: Doanh nghiệp được đổi tên từ Nhà máy Bia Hà Nội Thành Công ty Bia Hà Nội theo Quyết định 388 ngày 9121993 của Bộ trưởng Bộ Công nghệ về việc thành lập Công ty Bia Hà Nội lấy tên giao dịch là HABECO, theo quyết định này Công ty phải thực sự hoạt động, theo đúng nghĩa là một nhà sản xuất kinh doanh. Công ty Bia Hà Nội là một doanh nghiệp Nhà nước với chức năng cơ bản là chuyên sản xuất kinh doanh mặt hàng Bia các loại để cung cấp Bia ra thị trường đáp ứng nhu cầu của người tiêu dùng nhằm mục đích cuối cùng thu lợi nhuận. Để thực hiện được chức năng trên thì nhiệm vụ chủ yếu của Công ty là: Chuyên sản xuất và kinh doanh mặt hàng Bia các loại Sử dụng có hiệu quả nguồn vốn được giao. Thực hiện đầy đủ các nghĩa vụ và nhiệm vụ được Nhà nước và cấp trên giao phó. Chăm lo cho đời sống vật chất và tinh thần của cán bộ công nhân viên, bồi dưỡng và nâng cao trình độ văn hoá, khoa học kỹ thuật cũng như ngày càng nâng cao trình độ chuyên môn hoá cho các cán bộ công nhân viên chức. Đẩy mạnh đầu tư, mở rộng sản xuất, đổi mới thiết bị, áp dụng các thành tựu khoa học kỹ thuật tiên tiến nhằm nâng cao năng suất lao động cũng như chất lượng sản phẩm để kinh doanh có hiệu quả. Bảo vệ môi trường, giữ gìn an ninh trật tự và an toàn cho Nhà máy, làm tròn nhiệm vụ quốc phòng. Chấp hành nghiêm chỉnh các nguyên tắc, chế độ quản lý Nhà nước và cơ quan quản lý cấp trên. 3. Đặc điểm hoạt động sản xuất kinh doanh của Công ty: Hiện nay Công ty Bia đang tiến hành sản xuất kinh doanh ba mặt hàng Bia là: Bia Chai, Bia Lon và Bia Hơi. Cả ba loại Bia này đều mang nhãn hiệu Bia Hà Nội, Ngoại trừ mặt hàng Bia lon do mới thâm nhập vào thị trường chưa lâu và còn đang trong giai đoạn phát triển thì các mặt hàng Bia chai và Bia hơi của Công ty đang có uy tín rất cao và được rộng rãi người tiêu dùng ưa chuộng. Bia Chai Hà Nội: Là lại sản phẩm truyền thống của Công ty và đang được người tiêu dùng rất ưa chuộng, hàng năm mức lợi nhuận của loại sản phẩm này chiếm khoảng trên 60% tổng lợi nhuận của toàn Công ty. Bia chai được đóng trong chai thuỷ tinh dung tích 450 ml mầu nâu, xếp trong két nhựa màu xanh (nâu) được in biểu tượng của Công ty và dòng chữ HABECO màu vàng, với số lượng 20 chaikét, số đăng ký chất lượng VTHN 15397. Thời gian bảo quản 100 ngày, tạo điều kiện thuận lợi cho việc tiêu thụ và vận chuyển đi xa. Sảm phẩm Bia chai có chất lượng tốt, giá cả hợp lý phù hợp với thu nhập của phần lớn người tiêu dùng, hiện nay rất được thị trường ưa chuộng, do đó sản phẩm Bia chai đang được coi là sản phẩm mũi nhọn của Công ty. Bia hơi Hà Nội: Là loại Bia tươi mát, thời gian, bảo quản trong 24 giờ, khó vận chuyển đi xa, chủ yếu được tiêu thụ ở thị trường Hà Nội và một số tỉnh lân cận. Bia hơi sau khi lọc được chiết vào thùng innox dung tích 50 lít hoặc 30 lít để dễ vận chuyển. Do luôn bảo đảm chất lượng tốt cùng với uy tín và mức giá phù hợp nên sản phẩm Bia hơi của Công ty đang được thị trường ưu chuộng và có sức tiêu thu mạnh, đặc biệt là khu vực Hà Nội hiện đang là thị trường chính của loại sản phẩm này với mức tiêu thụ hàng năm chiếm khoảng trên 90%. Bia lon Hà Nội: Từ tháng 8 1996 sau một thời gian lắp đặt, Công ty Bia Hà Nội đã vận hành một dây truyền sản xuất Bia lon mới thay thế cho dây truyền sản xuất Bia lon Trúc Bạch đã có từ những năm 1960. Từ đó Công ty đã cung cấp ra thị trường một loại Bia lon mới với nhãn hiệu Bia lon Hà Nội, Dung tích của một lon là 330ml vỏ được làm bằng nhôm, trên mặt ngoài của vỏ lon được in Biểu Tượng của Công ty và các thông số khác như: Thời gian bảo quản của Bia lon là 12 tháng kể từ ngày sản xuất nên rất thuận tiện cho việc vận chuyển đi xa. Tuy nhiên, về mặt mẫu mã sản phẩm Bia lon của Công ty còn chưa thực sự thu hút khách hàng so với các sản phẩm Bia lon đang có trên thị trường, mặt khác do chi phí cho việc giới thiệu sản phẩm đến người tiêu dùng của Công ty còn nhiều hạn chế do đó khách hàng chưa biết nhiều đến sản phẩm Bia lon của Công ty. Thêm vào đó là sự xuất hiện muộn trên thị trường cùng với chi phí sản xuất của loại sản phẩm này khá cao nên khả năng tiêu thụ sản phẩm còn gặp nhiều hạn chế do đó mặc dù có tỷ xuất lợi nhuận cao nhưng tỷ lệ lợi nhuận của Bia lon trong tổng lợi nhuận của Công ty chỉ chiếm khoảng 5 6 %. Trong những năm qua, do nhu cầu thị trường về sản phẩm ngày càng tăng cao, Công ty Bia Hà Nội đã không ngừng đầu tư đổi mới công nghệ sản xuất Bia hiện đại trên thế giới, từng bước đồng bộ hoá dây truyền công nghệ nhằm nâng cao năng lực sản xuất của Công ty. Tuy nhiên, do nguồn vốn đầu tư còn hạn chế nên trong dây truyền công nghệ sản xuất hiện nay vẫn còn tồn taị một số trang thiết bị cũ làm ảnh hưởng đến công xuất của cả dây truyền.