PHÁT TRIỂN sản PHẨM cá KHO tại xã hòa hậu, HUYỆN lý NHÂN, TỈNH hà NAM

HỌC VIỆN NÔNG NGHIỆP VIỆT NAM KHOA KINH TẾ VÀ PHÁT TRIỂN NÔNG THÔN ĐỀ CƯƠNG CHI TIẾT KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP PHÁT TRIỂN SẢN PHẨM CÁ KHO TẠI XÃ HÒA HẬU, HUYỆN LÝ NHÂN, TỈNH HÀ NAM GV hướng dẫn : Ths Lưu Văn Duy Sinh viên thực : Trần Thị Thu Lớp : KTC – K58 Chuyên ngành : Kinh tế HÀ NỘI 2016 PHẦN I – MỞ ĐẦU 1.1 Tính cấp thiết đề tài Từ xưa đến nay, làng nghề truyền thống chiếm vị trí quan trọng đời sống kinh tế - xã hội, văn hóa tinh thần vùng quê Việt Nam Nhằm giải mục tiêu kinh tế, tạo công ăn việc làm, tăng thu nhập cho người lao động, góp phần chuyển dịch cấu kinh tế nông thôn, nâng cao thu nhập dân cư Sản xuất sản phẩm đáp ứng thị trường nước mà xuất thu ngoại tệ góp phần thúc đẩy ngành kinh tế tạo điều kiện thực giới hóa nông thôn, việc phát triển làng nghề điều kiện cần thiết nguồn tài sản quý giá đất nước Phát triển làng nghề ý nghĩa kinh tế, mà có ý trị to lớn công CNH, HĐH nông nghiệp, nông thôn Trong công mở cửa hội nhập nay, việc phát triển làng nghề truyền thống được Đảng Nhà nước ta quan tâm, coi nội dung quan trọng nghiệp công nghiệp hóa - đại hóa nông nghiệp, nông thôn Sự phát triển làng nghề góp phần gìn giữ, phát huy giá trị văn hóa truyền thống dân tộc mà góp phần phát triển kinh tế thúc đẩy trình CNH – HĐH Nằm khu vực đồng sông Hồng, tỉnh Hà Nam địa điểm có nhiều làng nghề hoạt động phát triển, có đóng góp to lớn vào phát triển kinh tế toàn tỉnh Một số sản phẩm được sản xuất miền đất sản phẩm cá kho xã Hòa Hậu, huyện Lý Nhân tỉnh Ngày nay, sản phẩm cá kho ở Hòa Hậu nổi tiếng khắp vùng có mặt miền đất nước, chí được xuất nước nhằm góp phần tăng thu ngoại tệ cho đất nước Bên cạnh đó, việc phát triển sản phẩm cá kho cũng góp phần đáng kể vào việc cải thiện đời sống người dân nơi đây, giúp nâng cao thu nhập tạo công ăn việc làm cho người lao động, góp phần chuyển dịch cấu kinh tế nông thôn… Vì vậy, việc phát triển sản phẩm làng nghề mạnh việc làm cần thiết Mặt khác, kinh tế thị trường ngày phát triển mạnh mẽ, mặt hàng sản phẩm, thực phẩm được sản xuất ngày nhiều, ngon truyền thống cũng ngày phong phú hơn; vậy, thách thức to lớn cho sản phẩm cá kho xã Hòa Hậu Vấn đề để trì phát triển sản phẩm làng nghề xã? Giải pháp để thực mục tiêu đó? Xuất phát từ thực tiễn tiến hành nghiên cứu đề tài: “Phát triển sản phẩm cá kho xã Hòa Hậu, huyện Lý Nhân, tỉnh Hà Nam” 1.2 Mục tiêu nghiên cứu 1.2.1 Mục tiêu chung Đánh giá thực trạng phát triển sản phẩm cá kho xã Hòa Hậu, huyện Lý Nhân, tỉnh Hà Nam, sở đề xuất giải pháp phát triển sản phẩm cá kho xã Hòa Hậu năm tới 1.2.2 Mục tiêu cụ thể - Hệ thống hóa sở lý luận thực tiễn phát triển sản phẩm làng nghề - Phân tích thực trạng phát triển sản phẩm cá kho xã Hòa Hậu - Đánh giá yếu tố ảnh hưởng tới phát triển sản phẩm cá kho xã Hòa Hậu - Đề xuất giải pháp nhằm phát triển sản phẩm cá kho xã Hòa Hậu, huyện Lý Nhân, tỉnh Hà Nam 1.3 Đối tượng phạm vi nghiên cứu 1.3.1 Đối tượng nghiên cứu Đề tài nghiên cứu sản phẩm cá kho xã Hòa Hậu, huyện Lý Nhân, tỉnh Hà Nam 1.3.2 Đối tượng khảo sát - Các hộ gia đình sản xuất sản phẩm cá kho xã Hòa Hậu, huyện Lý Nhân, tỉnh Hà Nam - Cơ quan quyền địa phương có liên quan - Cơ sở, thị trường tiêu thụ địa bàn thị trường tiêu thụ khác 1.3.3 Phạm vi nghiên cứu a Về nội dung Đề tài tập trung nghiên cứu vấn đề phát triển kinh tế, xã hội sản phẩm cá kho xã Hòa Hậu, huyện Lý Nhân, tỉnh Hà Nam b Về không gian Thực địa xã Hòa Hậu, huyện Lý Nhân, tỉnh Hà Nam c Về thời gian Các số liệu thứ cấp được thu thập năm 2013 – 2015 Các số liệu sơ cấp kết điều tra, khảo sát hộ sản xuất, kinh doanh tác nhân liên quan đến việc sản xuất cá kho địa bàn Đề tài thực từ ngày 20/06/2016 đến ngày 12/11/2016 PHẦN II – CƠ SỞ LÝ LUẬN VÀ THỰC TIỄN VỀ PHÁT TRIỂN SẢN PHẨM LÀNG NGHỀ 2.1 Cơ sở lý luận 2.1.1 Một số khái niệm 2.1.1.1 Phát triển Ngày nay, có nhiều quan điểm khác phát triển, mà định nghĩa lại phản ánh cách nhìn nhận đánh giá khác Ngân hàng giới (WB) đưa khái niệm phát triển với ý nghĩa rộng lớn bao gồm thuộc tính quan trọng có liên quan đến hệ thống giá trị người, là: “Phát triển tăng trưởng cộng thêm thay đổi cấu kinh tế Sự tăng lên sản phẩm quốc dân ngành công nghiệp tạo ra, đô thị hóa, tham gia dân tộc quốc gia trình tạo rat hay dổi nói nội dung phát triển Phát triển việc nâng cao lợi ích nhân dân, nâng cao tiêu chuẩn sống, cải thiện giáo dục, sức khỏe đảm bảo bình đẳng hội, tự trị quyền tự công dân, củng cố niềm tin sống người, mối quan hệ với nhà nước…” (Phạm Xuân Phương, 2003) Bên cạnh đó, “Phát triển hiểu phạm trù triết học dung để trình vận động tiến lên từ thấp đến cao, từ đơn giản đến phức tạp, từ hoàn thiện đến hoàn thiện vật Quá trình diễn vừa dần dần, vừa nhảy vọt, đưa tới đời thay cũ Quan điểm cho rằng, phát triển kết trình thay đổi lượng dẫn đến thay đổi chất, trình diễn theo đường xoáy ốc hết chu kỳ vật lặp lại dường vật ban đầu cấp độ cao hơn” (Nguyễn Ngọc Long cộng sự, 2009) Mặt khác, “Phát triển trình tăng trưởng bao gồm nhiều yếu tố khác kinh tế, trị, kỹ thuật, văn hóa…” (Lưu Đức Hải, 2001) Phát triển tổ hợp hoạt động, số mục tiêu xã hội, số mục tiêu kinh tế, dựa tài nguyên thiên nhiên, vật chất, trí tuệ nhằm phát huy hết khả người, được hưởng sống tốt đẹp Phát triển theo khái niệm chung việc nâng cao hạnh phúc người dân bao hàm nâng cao chuẩn mực sống, cải thiện điều kiện giáo dục, sức khỏe, bình đẳng hội, Trong kinh tế, phát triển trình chuyển biến mặt nên kinh tế thờ kì định, bao gồm tăng lên quy mô sản phẩm, hoàn thiện cấu kinh tế việc nâng cao chất lượng mặt sống (Mai Thanh Cúc cộng sự, 2005) Phát triển được hiểu trình lớn lên, tăng tiến lĩnh vực Bất lĩnh vực nào, phát triển thỏa mãn thành tố như: tăng lên chất lượng, thay đổi cấu, thể chế, chủng loại, tổ chức; thay đổi thị trường giữ công xã hội, an ninh, trật tự (Fajardo,1999) Tăng trưởng phát triển hai mặt phát triển xã hội có mối quan hệ chặt chẽ với Tăng trưởng diễn tả động thái kinh tế, phát triển phản ánh thay đổi chất lượng kinh tế để phân biệt trình độ khác tiến xã hội (Đinh Văn Đãn, 2009) Tuy có nhiều quan niệm phát triển, lại ý kiến cho rằng: Phạm trù phát triển phạm trù vật chất, phạm trù tinh thần, phạm trù hệ thống giá trị người Mục tiêu chung phát triển nâng cao quyền lợi kinh tế, trị, văn hóa xã hội quyền tự Khái niệm phát triển kinh tế Theo WB (1991): Phát triển kinh tế tăng bền vững tiêu chuẩn sống bao gồm tiêu dùng vật chất, sức khỏe bảo vệ môi trường Hay, nhà kinh tế học E.Wayne Nafziger cho rằng: Phát triển kinh tế tăng trưởng kinh tế theo thay đổi phân phối sản lượng cấu kinh tế Hiện nay, người ta có định nghĩa khái quát phát triển kinh tế sau: Phát triển kinh tế tăng trưởng kinh tế kèm với tiến cấu kinh tế, thể chất kinh tế chất lượng sống Như vậy, thấy rằng, phát triển kinh tế bao gồm tăng trưởng, tăng lên tổng sản phẩm xã hội thu nhập bình quân đầu người, biến đổi cấu theo hướng công nghiệp hóa, đại hóa, giảm tỷ trọng ngành nông nghiệp, tăng tỷ trọng ngành công nghiệp dịch vụ tổng sản phẩm quốc dân, đời sống người dân được nâng cao phúc lợi xã hộ, giáo dục, y tế bình đẳng kinh tế, chinh trị, xã hội 2.1.1.2 Sản phẩm Sản phẩm hàng hóa dịch vụ với thuộc tính định, với ích dụng cụ thể nhằm thỏa mãn nhu cầu đòi hỏi khách hàng Sản phẩm có giá trị sử dụng giá trị, hữu hình hoặc vô hình (Trần Minh Đạo, 2012) Bên cạnh đó, Philip Kotler (1994) cho rằng: “Sản phẩm tất thỏa mãn được nhu cầu hay mong muốn được chào bán thị trường với mục đích thu hút ý, mua sử dụng hay tiêu dùng Đó vật thể hữu hình, dịch vụ, người, mặt bằng, tổ chức ý tưởng” Phần lớn sản phẩm được cấu trúc ở năm mức độ: lợi ích cốt lõi, sản phẩm chung, sản phẩm mong đợi, sản phẩm hoàn thiện sản phẩm tiềm ẩn + Mức lợi ích cốt lõi, dịch vụ hay lợi ích mà khách hàng mua Chẳng hạn như, lọ nước hoa, khách hàng mua “một niềm hi vọng”, chuyến đu lịch thiên nhiên, khách hàng mua “sự thư giãn bầu không khí lành” Nhà kinh doanh phải xem người cung ứng lợi ích + Sản phẩm chung, dạng sản phẩm Vì khách sạn phải tòa nhà có phòng thuê Tương tự vậy, ta nhận sản phẩm khác dù, buổi hòa nhạc,… + Sản phẩm mong đợi, tức tập hợp thuộc tính điều kiện mà người mua thường mong đợi chấp nhận họ mua sản phẩm Ví dụ, khách đến khách sạn mong có được giường sẽ, xà phòng, khăn tắm, tủ để quần áo mức độ yên tĩnh tương đối Vì đa số khách sạn đáp ứng được mong muốn tối thiểu này, nên khách du lịch không thiên vị khách sạn mà sẽ vào khách sạn thuận tiện + Sản phẩm hoàn thiện thêm, tức sản phẩm bao gồm dịch vụ lợi ích phụ thêm làm cho sản phẩm doanh nghiệp khác với sản phẩm đối thủ cạnh tranh Ví dụ khách sạn hoàn thiện thêm sản phẩm cách trang bị máy thu hình, bổ sung dầu gội hoa tươi, dịch vụ đăng ký trả phòng nhanh chóng Ở nước phát triển ngày cạnh tranh chủ yếu diễn ở mức độ hoàn thiện sản phẩm Theo Levitt, cạnh tranh công ty sản xuất ra, mà họ bổ sung cho sản phẩm hình thức bao bì, dịch vụ, quảng cáo,… Hình 2.1 Năm cấp độ sản phẩm + Sản phẩm tiềm ẩn, tức hoàn thiện biến đổi mà sản phẩm có được tương lai Trong sản phẩm hoàn thiện thể đưa vào sản phẩm nay, sản phẩm tiềm ẩn nêu hướng phát triển Vì doanh nghiệp tích cực tìm kiếm cách thức để thảo mãn khách hàng tạo khác biệt cho sản phẩm Như vậy, sản phẩm bao gồm nhiều thuộc tính cung ứng thỏa mãn nhu cầu khác khách hàng 2.1.1.3 Phát triển sản phẩm Theo Trần Minh Đạo (2012), phát triển sản phẩm việc cải biến sản phẩm có, có, kết trình nghiên cứu phận nghiên cứu phát triển sản phẩm công ty, doanh nghiệp, làng nghề sản xuất sản phẩm Có thể xuất phát từ hoạt động sản xuất việc tìm hiểu thay đổi nhu cầu khách hàng, thị trường để phát triển sản phẩm thành tựu có - Sàng lọc phát triển Qua giai đoạn tìm kiếm, thu thập ý kiến, thu được nhiều đề xuất, nhà sản xuất cần sang lọc ý kiến hay, loại bỏ ý kiến - Phát thảo ý đồ sản phẩm thử nghiệm Một ý kiến góp ý cần được phát thảo thành ý đồ cụ thể sản phẩm Phát thảo sản phẩm cần được thăm dò với khách hàng để thu được ý kiến phản hồi nhằm cải tiến cho phù hợp - Phân tích triển vọng kinh doanh Phần nhà sản xuất phân tích phát thảo sơ tiềm thị trường, chi phí đầu tư, giá bán ra,… qua để biết sản phẩm có đạt yêu cầu mục tiêu kinh doanh hay không - Phát triển sản phẩm Các nhà sản xuất nghiên cứu từ ý đồ phát thảo để thiết kế được sản phẩm cụ thể đạt được nhu cầu người tiêu dùng - Thử nghiệm thị trường Giai đoạn sản phẩm được thử nghiệm thực tế với người tiêu dung trước được đưa vào sản xuất đại tra - Tung sản phẩm thị trường Giai đoạn thử nghiệm giúp nhà sản xuất có đủ sở để kết luận có nên tung sản phẩm thị trường hay không Nếu nhà sản xuất định tung sản phẩm thị trường cần xác định thời gian sản xuất, chọn thị trường tung sản phẩm trước… 2.1.2 Đặc điểm làng nghề 2.1.2.1 Điểm bật làng nghề tồn nông thôn, gắn bó chặt chẽ với nông nghiệp Nhắc tới làng nghề, ta thường hay liên tưởng đến vùng quê yên ả với người nông dân chân chất, hiền hậu, cặm cụi lao động sớm trưa Làng nghề phản ánh sống cửa người dân nông nghiệp gắn với chế sản xuất theo mùa vụ, mang đặc trưng riêng làng xã bao gồm yếu tố dòng họ Do đặc trưng sản xuất mang tính thời vụ nên sống người dân chưa đảm bảo được thu nhập thấp Chính vậy, làm nông, người dân tìm kiếm thêm nghề phụ để tăng thêm thu nhập, đảm bảo sống Mặt khác, từ sản phẩm, nhận thấy gốc tích nông nghiệp nguyên vật liệu, công cụ chế tác, giá trị sử dụng nó… Mỗi nghề gắn liền với cộng đồng dân cư được cư trú ổn định quy mô làng xã Nét đặc trưng phản ánh phong phú đa dạng làng nghề hệ thống làng xã nông thôn 10 b, Điều kiện thời tiết, khí hậu, thủy văn Xã Hòa Hậu có điều kiện thời tiết khí hậu chung tỉnh Hà Nam khí hậu nhiệt đới gió mùa, nóng ẩm Khí hậu có phân hóa theo chế độ nhiệt với hai mùa tương phản mùa nóng mùa lạnh với hai thời kỳ chuyển tiếp tương đối mùa xuân mùa thu Mùa nóng thường kéo dài từ tháng tới tháng 10, mùa lạnh thường kéo dài từ tháng 11 đến tháng năm sau Nhiệt độ trung bình hàng năm vào khoảng từ 23-24ºC Số nắng trung bình vào khoảng 1600 giờ/năm Tổng lượng mưa trung bình nhiều năm 1,923 mm Năm có lượng mưa cao 3,176 mm Lượng mưa tháng cao tháng tháng Năm có lượng mưa thấp 1,265 mm Mùa mưa diễn từ tháng đến tháng 10 Độ ẩm không khí trung bình nhiều năm 85%, riêng tháng 85%; tháng 87%; tháng 89%, tháng có độ ẩm trung bình cao tháng 3, tháng với 91,5%, tháng có độ ẩm thấp tháng 11 với 82,5% Trong năm, độ ẩm xuất hai giá trị cực tiểu: Tối thấp thứ xảy vào tháng tháng 7, Tối thấp thứ hai xảy vào tháng 11 tháng 12 Từ tháng đến tháng tháng - độ ẩm không khí cao (từ 85 – 89%) Độ ẩm thấp tuyệt đối 25% Nhìn chung, khí hậu ở tương đối thuận lợi cho phát triển sản xuất nông nghiệp cũng sản xuất sản phẩm cá kho Vào tháng gần cuối năm, hộ nông dân thường tận dụng lực để sản xuất sản phẩm cá kho phục vụ cho việc làm quà biếu tết ăn dân giã, truyền thống phục vụ cho người Về thủy văn, xã Hòa Hậu có nguồn thủy văn dồi Lượng mưa trung bình cho lượng tài nguyên nước tương đối lớn, cộng với dòng chảy mặt từ sông Hồng, sông Châu Giang cung cấp lượng lớn nước phục vụ cho sản xuất đời sống Sông Hồng có vai trò tưới tiêu quan trọng tạo nên bồi màu mỡ Hệ thống nước ngầm được bổ sung với chất lượng tốt, đáp ứng nhu cầu phát triển kinh tế - xã hội 3.1.2 Điều kiện kinh tế - xã hội 3.1.2.1 Đặc điểm dân số, lao động Lao động yếu tố yếu tố cần có cho phát triển kinh tế địa phương hay quốc gia Lao động đóng vai trò quan trọng thiếu được cho trình sản xuất Bảng 3.2 Tình hình dân số lao động xã Hòa Hậu (2013-2015) Chỉ tiêu I Tổng số dân Tổng số nhân nữ Tổng số nhân nam II Lao động việc làm Số người độ tuổi lao động Số người độ tuổi lao động Số người độ tuổi lao động Tổng số người có khả lao động Tổng số người khả lao động Năm 2013 Số lượng Cơ cấu Năm 2014 Số lượng Cơ cấu Năm 2015 Số lượng Cơ cấu (người) 13.620 6.736 6.884 (%) 100 49,46 50,54 (người) 13.850 6.963 6.887 (%) 100 50,27 49,73 (người) 13.980 7.095 6.885 (%) 100 50,75 49,25 6.627 48,66 7.038 50,82 7.717 2.587 18,99 2.694 19,45 4.406 32,35 4.118 5.913 89,23 0.714 10,77 So sánh (%) 2014/2013 2015/2014 BQ 101,69 103,37 100,04 100,94 101,90 99,97 101,31 102,63 100,01 55,20 106,20 109,65 107,92 2.736 19,57 104,14 101,56 102,85 29,73 3.527 25,23 93,46 85,65 89,56 6.354 90,28 7.063 91,53 107,46 111,16 109,31 0.684 9,72 0.654 8,47 95,80 95,61 95,71 (Nguồn: Ban thống kê xã Hòa Hậu) Theo số liệu thống kê, dân số xã Hòa Hậu có xu hướng tăng qua năm Năm 2013 dân số xã 13.620 người, năm 2014 dân số xã 13.850 người (tăng 230 người), đến năm 2015, dân số 13.980 người, tăng 360 người so với năm 2013 Tốc độ tăng trung bình ba năm 1,31% Qua thấy tỷ lệ tăng dân số qua năm Tỷ lệ nam, nữ có chênh lệch không đáng kể, số nam số nữ, trung bình tỷ lệ nam chiếm 49,25%, nữ chiếm 50,75% vào năm 2015 Về vấn đề lao động việc làm xã, qua nghiên cứu ta thấy số người độ tuổi lao động xã chiếm tỷ lệ lớn có xu hướng tăng qua năm Cụ thể năm 2013 Số người độ tuổi lao động xã 6.627 người, chiếm 48,66% Năm 2014, số người độ tuổi lao động 7.038 người, chiếm 50,82% Đến năm 2015, số lao động độ tuổi lao động 7.717 người, so với số lao động độ tuổi lao động năm 2014 tăng 9,65% Điều cho thấy lực lượng lao động trẻ bổ sung vào cấu lao động chung xã tăng lên, đòi hỏi phải có thêm việc làm cho lao động Và với việc phát triển làng nghề nói chung xã hay việc phát triển sản phẩm cá kho nói riêng xã đáp ứng được điều Số người độ tuổi lao động có xu hướng tăng lên Ví dụ số lao động tuổi độ tuổi lao động năm 2014 tăng 107 người (tăng 4,14%) so với năm 2013, năm 2015 tăng 42 người so với năm 2014 (tăng 1,56%) Tuy độ tuổi lao động với nghề sản xuất sản phẩm cá kho lại không trọng đến điều đấy, đại đa số người người làm sản sản phẩm cá kho, nhằm góp phần nâng cao thu nhập cho gia đình 3.1.2.2 Tình hình phát triển kinh tế Xuất phát điểm xã nông, nhân dân xã chủ yếu làm nghề sản xuất nông nghiệp, kinh tế xã hội nhiều khó khăn Hòa Hậu cũng có lợi giao thông thuận lợi… Trong trình phát triển kinh tế nay, xu hướng chuyển đổi cấu việc làm từ lĩnh vực nông nhiệp sang lĩnh vực công nghiệp, tiểu thủ công nghiệp dịch vụ diễn mạnh mẽ xã Hòa Hậu cũng không nằm xu Bảng 3.3 Tình hinh phát triển kinh tế xã Hòa Hậu giai đoạn 20132015 2013 2014 So sánh (%) 2015 Chỉ tiêu Giá trị (tr,đ) Nông nghiệp Công nghiệp , TTCN Dịch vụ Tổng Cơ cấu (%) Giá trị (tr,đ) 61,989 17,20 157,76 43,7 140,66 39,0 174,35 360,42 100 430,002 62,929 Cơ cấu (%) 14,6 Giá trị (tr,đ) 64,373 Cơ cấu (%) 12,9 192,723 44,82 227,020 45,59 40,55 206,544 100 497,932 41,4 100 2014/2013 2015/201 BQ 101,52 102,29 101,91 122,16 117,79 119,98 123,95 118,47 121,21 119,31 115,80 117,55 (Nguồn: Ban thống kê xã Hòa Hậu) Khai sinh xã nông tỷ trọng sản xuất nông nghiệp chiếm tỷ lệ cao cấu kinh tế xã Tuy nhiên năm gần đây, có góp mặt máy móc đại ngành thủ công xã phát triển nhanh chóng ngành dệt vải hay việc sản xuất sản phẩm cá kho hộ xã cũng phát triển nhanh chóng Nghề tiểu thủ công nghiệp làm cho tỷ trọng công nghiệp, tiểu thủ công nghiệp tăng lên đáng kể, song lại giảm tỷ trọng ngành nông nghiệp Cụ thể là, vào năm 2013, giá trị sản xuất nông nghiệp 61.989 triệu đồng, chiếm 17,2% tổng giá trị năm 2013; đến năm 2015, giá trị 64.373 triệu đồng, tỷ trọng có tăng cấu giá trị sản xuất nông nghiệp giảm 4,27% so với năm 2013 chiếm 12,93% Phát triển làng nghề góp phần làm tăng giá trị công nghiệp dịch vụ, thương mại Cụ thể: Năm 2013, giá trị sản xuất công nghiệp, tiểu thủ công nghiệp 157.761 triệu đồng đến năm 2015, giá trị sản xuất công nghiệp đạt 227.020 triệu đồng, tỷ trọng tăng trung bình ba năm 19,98% Và tỷ trọng tăng trung bình ba năm thương mại, dịch vụ cũng cao 21,21% Sự phát triển góp phần vào trình chuyển dịch cấu kinh tế xã Hòa Hậu 3.1.2.3 Cơ sở hạ tầng Về hệ thống giao thông: Trong năm qua, xã Hòa Hậu tranh thủ đồng thuận, ủng hộ cấp trên, với ngân sách xã đầu tư đầu tư, nâng cấp số tuyến đường trục xã, thôn xóm làm tốt công tác tuyên truyền vận động đóng góp nhân dân để làm đường giao thông thôn xóm, song quy mô, chất lượng hạn chế, chưa đáp ứng được yêu cầu thời kỳ công nghiệp hóa, đại hóa nông nghiệp nông thôn - Đường trục xã: Đường trục xã có tổng chiều dài 18,06km, có 13,82km chưa đạt chuẩn 4,24km đạt chuẩn, quy mô mặt cắt đường 5,5m bề mặt cứng 3-3,5m, song chất lượng chưa cao, cần có kế hoạch sửa chữa, nâng cấp để đảm bảo bền vững - Đường trục xóm: Tổng chiều dài 31,64km, quy mô mặt cắt 3-5m, kết cấu mặt đường bê tông xi măng rồng từ 1-2m, bê tông dày 12cm - Đường ngõ xóm: Tồng chiều dài 13,565km, mô mặt cắt 35m, kết cấu mặt đường bê tông xi măng rồng từ 1-2m, bê tông dày 12cm phủ hầu khắp xóm tới nhà - Đường trục nội đồng: Tổng chiều dài 5,55km, có 5,05km được đắp có 0,5km được cứng hóa (đã đổ bê tông) Về hệ thống thủy lợi: - Xã Hòa Hậu có 01 trạm bơm điện gồm tổ máy có công suất 2.211m³/h chủ động tưới, tiêu đáp ứng được nhu cầu sản xuất nhân dân - Số kênh mương xã phù hợp với yêu cầu tưới, tiêu, có: + Số km kênh mương phải kiên cố hóa: 20,06km + Số km kênh mương kiến cố hóa đạt chuẩn: 0,2km + Số km kênh mương cần phải kiên cố hóa để đạt chuẩn: 2,1km  Về hệ thống điện thông tin liên lạc: Hiện xã Hòa Hậu có 28 trạm biến áp Số km đường dây trung áp 15,1km đường dây hạ áp 65km, được xây dựng, mở rộng hầu hết xóm Hệ thống điện xã được quan tâm nâng cấp sửa chữa thường xuyên, số lượng trạm biến áp tiếp tục được lắp đặt thêm để chống tải; hệ thống đường dây trung áp hạ áp được nâng cấp đảm bảo đáp ứng được nhu cầu sản xuất sinh hoạt cảu nhân dân địa bàn xã Xã có 01 bưu điện trung tâm phục vụ tốt cho nhu cầu người dân Tập đoàn VNPT tập đoàn Viettel lắp đặt nâng cấp đường truyền cáp quang đưa Internet tới hộ gia đình cảu 25 xóm, toàn xã có gần 1.700 thuê bao internet  Về giáo dục y tế: - Trường Mầm non: Hiện có trường ở khu xóm 22, 23 Được quy hoạch tập trung lại khu vực với tổng số phòng 14, xây thêm phòng chức như: nhà ăn, phòng làm việc công trình phụ kèm theo - Trường tiểu học Hòa Hậu: Diện tích khuôn viên 3.500m với 27 phòng đạt chuẩn, có phòng chức năng; cần xây thêm phòng chức năng, phòng học nâng cấp công trình vệ sinh - Trường THCS Hòa Hậu: Diện tích khuôn viên 3.500m2, với 38 phòng học, đáp ứng đủ nhu cầu; có 14 phòng chức năng, tường rào, sân đủ đạt chuẩn đáp ứng nhu cầu Xã Hòa Hậu có trạm y tế trang thiết bị nghèo nàn, tỷ lệ người dân tham gia bảo hiểm đạt 70,7%  Về chợ, sở văn hóa: Chợ Bến chợ trung tâm được nâng cấp đảm bảo vệ sinh nằm quy hoạch hệ thống chợ nông thôn huyện Chợ có diện tích 2.700km2 nằm bên đường trục xã có lối vào khu để xe, nhà chợ, quán chợ được xây dựng nâng cấp Mỗi xóm có nhà văn hóa, khu văn hóa  Về môi trường: Xã dùng chung công trình cấp nước công ty cấp thoát nước Tùng Anh, số hộ dùng nước sạch, hợp sinh theo quy chuẩn Quốc gia đạt 98%, hộ bể đựng nước mưa từ 2-6m Các sở sản xuất, kinh doanh đạt tiêu chuẩn môi trường 85% Xã có 05 nghĩa trang được xây dựng theo quy hoạch Môi trường, cảnh quan đưuọc quan tâm, rác thải, chất thải tỷ lệ thu gom thấp, chủ yếu hộ gia đình tự xử lý cách đào hố chôn, đốt Xã chưa xây dựng được khu xử lý rác thải Như vậy, điều kiện sở hạ tầng xã được cải thiện, tương đối đáp ứng được nhu cầu nhiên thiếu thốn, lạc hậu chưa đạt chuẩn nông thôn Xã cần có đầu tư mạnh nhằm phát triển sở hạ tầng, thực tốt chủ trương xây dựng nông thôn 3.2 Phương pháp nghiên cứu 3.2.1 Phương pháp chọn điểm nghiên cứu Xã Hòa Hậu, huyện Lý Nhân, tỉnh Hà Nam vùng đất mà chuyên sản xuất sản phẩm cá kho nổi tiếng nước với 127 hộ sản xuất cá kho xã Sản phẩm cá kho vùng đất nâng cao thu nhập chất lượng sống người nơi đây, đồng thời góp phần tăng doanh thu cho đất nước Chính vậy, chọn xã Hòa Hậu địa bàn nghiên cứu phát triển sản phẩm cá kho 3.2.2 Phương pháp thu thập thông tin 3.2.2.1 Thông tin thứ cấp Là thông tin tài liệu có sẵn, được quan đơn vị tổng hợp từ trước được công bố Trong đề tài này, thông tin thứ cấp bao gồm thông tin số hộ sản xuất sản phẩm cá kho, số lao động tham gia sản xuất sản phẩm, số lượng sản phẩm sản xuất tiêu thụ hàng năm xã, thị trường tiêu thụ chính; điều kiện tự nhiên, tình hình kinh tế, xã hội địa phương… Thông tin được tiến hành chọn lọc, thu thập, trích dẫn, từ báo cáo, số liệu thống kê UBND xã Hòa Hậu, báo cáo tổng kết, thông tin từ website có liên quan… 3,2,2,2 Thông tin sơ cấp Phương pháp điều tra, vấn theo bảng hỏi: cách vấn trực tiếp hộ sản xuất phiếu điều tra: vấn chủ tịch hiệp hội sản xuất kinh doanh cá kho cán địa phương; hộ cung cấp nguyên liệu hộ trung gian (người buôn, công ty thu mua) STT Đối tượng nghiên cứu Hộ sản xuất Số lượng 50 Phương pháp Nội dung Phỏng vấn, bảng Họ tên, trình độ học vấn, hỏi tuổi, giới tính, nhân khẩu, thu nhập, giá bán, Người cung Phỏng cấp KIP liệu, giá bán nguyên Phỏng vấn sâu liệu Thị trường tiêu thụ, giá nguyên liệu Người trung vấn hình thức tiêu thụ sâu, Thu nhập, nguồn nguyên gian (người bán, phương thức vận buôn, chuyển công ty thu mua) Cán địa Phỏng phương thảo luận nhóm vấn sâu, Diện tích, điều kiện đất đai, lao động, tình hình hoạt động hiệp hội thời gian qua nay; hoạt động dự tính hiệp hội phát triển sản xuất sản phẩm 3.2.3 Phương pháp xử lý thông tin Số liệu thô sau được kiểm tra, được xử lý phần mềm Excel 3.2.4 Phương pháp phân tích thông tin 3.2.4.1 Phương pháp thống kê mô tả Phương pháp phổ biến, nhằm nghiên cứu tượng kinh tế xã hội việc mô tả thông qua số liệu thu thập được Phương pháp sử dụng tiêu phân tích số tương đối, số tuyệt đối, số bình quân thống kê để phản ánh quy mô, tốc độ phát triển tiêu kinh tế xã hội được nghiên cứu phạm vi đề tài 3.2.4.2 Phương pháp so sánh Dùng để so sánh tiêu nghiên cứu theo thời gian, so sánh tượng với thời điểm hoặc so sánh tượng ở thời điểm khác 3.2.5 Hệ thống tiêu nghiên cứu - Hệ thống tiêu quy mô chất lượng sản phẩm: số hộ sản xuất, số lao động tham gia sản xuất, số vốn tham gia - Hệ thống tiêu tổ chức sản xuất: số hộ tham gia hiệp hội - Hệ thống tiêu chủng loại, mẫu mã sản phẩm: số lượng chủng loại sản phẩm - Hệ thống tiêu hiệu kinh tế: + Doanh thu (TR) + Tổng chi phí (TC) + Lợi nhuận (Pr): tiêu phản ánh thu nhập ròng trình sản xuất, Lợi nhuận lớn hiệu kinh tế cao Công thức: Pr = TR – TC Trong đó: TR doanh thu người sản xuất TC chi phí sản xuất + Hiệu sản xuất : H = TR/TC + Lợi nhuận thu được hộ sản xuất = Pr/ hộ PHẦN IV – KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN 4.1 Thực trạng phát triển sản phẩm cá kho xã Hòa Hậu, huyện Lý Nhân, tỉnh Hà Nam 4.1.1 Thực trạng chung tình hình sản xuất sản phẩm cá kho xã Hòa Hậu 4.1.2 Thực trạng phát triển sản phẩm cá kho xã 4.2 Các yếu tố ảnh hưởng đến phát triển sản phẩm cá kho xã Hòa Hậu 4.2.1 Nguyên vật liệu đầu vào 4.2.2 Trình độ khoa học kỹ thuật kinh nghiệm người sản xuất 4.2.3 Vốn cho sản xuất 4.2.4 Thị trường tiêu thụ 4.2.5 Chính sách Đảng Nhà nước 4.3 Giải pháp nhằm phát triển sản phẩm cá kho xã Hòa Hậu PHẦN V – KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 5.1 Kết luận 5.2 Kiến nghị TÀI LIỆU THAM KHẢO KẾ HOẠCH THỰC HIỆN ĐỀ TÀI STT NỘI DUNG THỜI GIAN 20/06/2016 ĐỊA ĐIỂM Giao đề tài tốt nghiệp Học Viện Nông Nghiệp nhận giáo viên hướng dẫn Việt Nam Làm nộp đề cương sơ 20/06/2016 - Học Viện Nông Nghiệp 20/08/2016 Việt Nam Nộp đề cương chi tiết 20/08/2016 Học Viện Nông Nghiệp phiếu điều tra – Việt Nam 10/09/2016 Xã Hòa Hậu, huyện Lý Thu thập số liệu 11/09/2016 Nhân, tỉnh Hà Nam 04/10/2016 Địa bàn nghiên cứu Viết phần khóa luận Tháng 9, Học Viện Nông Nghiệp 10/2016 Việt Nam Học Viện Nông Nghiệp Nộp thảo lần 12/10/2016 Việt Nam Học Viện Nông Nghiệp Nộp thảo lần 20/11/2016 Việt Nam Học Viện Nông Nghiệp Hoàn thiện đề tài 11/11/2016 Việt Nam Học Viện Nông Nghiệp Nộp khóa luận tốt nghiệp 12/11/2016 Việt Nam Ngày … tháng … năm 2016 Xác nhận GVHD Sinh viên thực Lưu Văn Duy Trần Thị Thu