Kinako - Bột đậu nành rang SƠ LƯỢC Từ lâu, đậu nành xem loại thực phẩm chức có ích cho sức khoẻ Trong đậu nành có nhiều đạm chất thịt, nhiều canxi sữa bò, nhiều lecithin h ơn trứng Các amino axit cần thiết mà thể không tạo có đậu nành Đậu nành ngu ồn cung cấp protein tuyệt vời, đặc biệt nguồn protein ngu ồn gốc động vật dành cho người ăn kiêng, ăn chay Ăn đậu nành không tốt cho tim mạch, đậu nành giàu hợp chất làm giảm bớt cholesterol, ngăn ngừa ung thư, tăng cường trí nhớ, xương vững mà giảm sỏi thận… Tại Nhật Bản - vốn quốc gia có chế độ dinh dưỡng cao bữa ăn ngày, đậu nành nguyên liệu dùng để chế biến ăn, tạo nên tảng nhiều loại thức ăn mang hương vị Nhật khác tương, miso tàu hũ, s ữa đậu nành, chế biến thành vô số sản phẩm nấu ăn.Đặc biệt, người Nhật xây đậu nành thành b ột, gọi “Kinako”, loại bột có màu nâu sáng làm từ đậu nành xay nhuyễn rang chín Là nguồn nguyên liệu truyền thống Nhật, Kinako dùng theo nhi ều cách khác n ấu ăn, đặc biệt dùng để chế biến bánh kẹo truyền thống Wagashi Kinako mang giá trị dinh dưỡng cao với nhiều hàm lượng vitamin khoáng chất tìm thấy hạt đậu nành Saponin đậu nành Lecithin đậu nành Nhìn chung, Kinako ngu ồn nguyên liệu v ừa có giá tr ị dinh dưỡng cao vừa thơm ngon Kinako (黄粉 きなこ), gọi bột đậu nành rang , sản phẩm thường sử dụng ẩm thực Nhật Bản Trong tiếng Anh, thường gọi "bột đậu nành rang" Cách sử dụng kinako từ sách dạy nấu ăn xuất từ năm cuối thời kỳ Muromachi (13361573) Kinako có nghĩa " bột vàng" tiếng Nhật Kinako sản xuất cách xay đậu nành rang thành bột nhuyễn Vỏ đậu nành tách bỏ trước đem xay thành kinako, có số loại đậu đem rang giữ lại vỏ Đậu nành có vị bùi thức ăn với hương liệu cao sang có chứa nhiều vitamin B protein Nếu fan trung thành ăn tráng miệng Nhật Bản hẳn Warabi Mochi không lạ lẫm với bạn trẻ động Nhưng Warabi Mochi khoác thêm màu áo m ới Kinako bên cạnh màu xanh Matcha thường ngày Vẫn hương vị bánh dày trà xanh, nh ưng l ớp áo bên thơm nức mùi đậu nành Kinako giúp làm vị Rưới thêm sốt mật đen Kuromistu kem Vani để kết hợp tạo nên vị thơm riêng tráng miệng đặc biệt Warabi Mochi đậu nành ưa chuộng Nhật, đôi lúc vượt qua Warabi Mochi trà xanh vị thơm giá trị sức khỏe mang lại Nếu quen với bánh dày dẻo, bạn thay đổi vị cách thử qua bánh dày nướng Abekawa ăn đậu đỏ Nhật, sốt Kuromitsu đậu nành Nhật Dưới nắng oi mùa hè, Kinako Kakigori - kem đá tuyết đậu nành - chắn ăn bạn ưa chuộng Mùi vị mát lạnh đá, kết hợp với chút ngào đậu đỏ Nhật hoà quyện hương thơm bột Kinako chút béo thơm mùi sữa kem tươi Hokkaido nguyên chất đánh tan mệt mỏi, nóng trả lại cho bạn m ột mùa hè thật động Dưới nắng oi mùa hè, Kinako Kakigori - kem đá tuyết đậu nành - chắn ăn bạn ưa chuộng Mùi vị mát lạnh đá, kết hợp với chút ngào đậu đỏ Nhật hoà quyện hương thơm bột Kinako chút béo thơm mùi sữa kem tươi Hokkaido nguyên chất đánh tan mệt mỏi, nóng trả lại cho bạn m ột mùa hè thật động Ngoài ra, ly cà phê Espresso xay với đậu nành Nhật đem lại cho bạn hương v ị mát lạnh lạ với bạn yêu thích cà phê