Bài giảng cho học viên cao học Chuyên ngành Trồng trọt • Theo thống kê Bộ Y tế (2006) Từ 1999 – 2004, nước có 1428 vụ ngộ độc thức ăn với 23.000 người mắc Trong 316 trường hợp tử vong • Môi trường sống, môi trường canh tác (đất, nước) bị ô nhiễm lâu dài, khó khắc phục • Chi phí sản xuất tăng, hiệu đầu tư giảm • Rau tác nhân trồng trọt do: hàm lượng nước lớn, thời gian sinh trưởng ngắn, sinh khối lớn, sử dụng tươi • Diện tích sản xuất rau theo quy trình an toàn đồng sông Hồng, 2006 (chi cục Bảo vệ thực vật Hà Nội TT Tỉnh, thành phố Số quận, huyện Diện tích canh tác rau (ha) Diện tích gieo trồng Diện tích rau an Tỷ lệ hàng năm (ha) toàn (ha) (%) Hà Nội 2734,6 8203,8 5686,8 69,30 Vĩnh Phúc 2179,3 6538,0 1045,0 16,00 Hà Tây 14 7333,3 22000,0 510,0 2,30 Hưng Yên 10 3013,3 9040,0 12,0 0,13 Hải Phòng 4300,7 12902,0 120,0 0,93 Bắc Ninh 2060,7 6182,2 107,2 1,73 Hải Dương 9753,7 29261,0 800,0 2,73 Tổng số 54 31375,6 94127,0 8281,0 8,80 • Sử dụng nhiều hóa chất BVTV: năm 2002 có 270 loại thuốc trừ sâu, 216 loại thuốc trừ bệnh, 160 loại thuốc trừ cỏ, 12 loại thuốc diệt chuột 26 lọai thuốc kích thích sinh trưởng • Sử dụng không thuốc, thường sử dụng loại thuốc theo thói quen, sử dụng thuốc có độ độc cao (nhóm I II) • Không đảm bảo thời gian cách ly lần phun thuốc cuối • Tác hại NO3 với thể người •Hiện có nhóm rau theo mức độ ô nhiễm NO3 •Tồn dư Nitrat >1.200 mg/kg: cải xanh Cải cúc, cải bẹ, cải trắng, rau dền, rau đay •Tồn dư Nitrat từ 600 - 1.200 mg/kg: Cải bắp, cải củ, mồng tơi, xà lách, rau gia vị •Tồn dư Nitrat